Roze zalm: foto, beschrijving, nuttige eigenschappen en recepten

Er zijn veel soorten vis. Elke soort heeft zijn eigen kenmerken. Roze zalm verwijst naar de rode rassen en bevat een groot aantal waardevolle spoorelementen en vitaminen. Het wordt gefrituurd, gezouten en ingeblikt. Gerookte roze zalm is ook populair.

Roze zalm: wat voor soort vis, hoe ziet hij eruit en waar leeft hij

De roze zalm is de beroemdste vis. Het is de talrijkste soort en behoort tot de familie van de zalmen. Hij wordt zo genoemd omdat hij een bult op zijn rug heeft. Het wordt echter alleen gevormd op mannetjes tijdens het paringsseizoen.

Kenmerkend voor deze vis is het magere vlees, waardoor hij ook kan worden gegeten als men een vermageringsdieet volgt.

Roze zalm heeft een donkerblauwe tint, en de zijkanten zijn zilverachtig van kleur. De buik is altijd wit. Er zijn geen tanden op de tong, wat een onderscheidend kenmerk is. Er zijn ovaalvormige vlekken op de rug en bij de anus wordt een vin gevormd.

Tijdens de paartijd veranderen de vrouwtjes van kleur. Ze worden lichtgrijs en het achterlijf wordt licht gelig. De vis leeft met name in de oceanen, waar het water zout is, maar plant zich uitsluitend voort in zoet water. Hij leeft op noordelijke breedtegraden, in koud water. De gemiddelde lengte van de vis is 50 centimeter. Het gewicht kan oplopen tot 1,2-1,4 kg. Grotere vissen zijn vrij zeldzaam. Het vlees heeft een feloranje kleur, vandaar de bijnaam "rode vis".

De zeevruchten zijn een uitstekende garnering voor elke tafel. Hij kan niet alleen worden gebruikt voor tweede en eerste gangen, maar ook voor salades en hapjes.

Verschillen tussen roze zalm en zalm

De roze zalm is de kleinste maar talrijke vis van de zalmfamilie. Het wordt geclassificeerd als een geslacht van Pacifische vissen. Hij voedt zich met kleine vissen, schaaldieren en pootvis. Het onderscheidende kenmerk is zijn snelle groei. De vis leeft alleen in koud water en brengt de winter door in gebieden waar de watertemperatuur 's winters niet onder +5 graden Celsius daalt.

Zalm is een verzamelnaam voor alle vissen van deze familie die dezelfde kenmerken hebben, zoals de kleur van het vlees. Daarom worden ze ook wel "rode vissen" genoemd.

Samenstelling en calorieën

De zeevruchten bevatten een enorme hoeveelheid vitaminen en elementen. Al deze stoffen zijn nodig voor een goede werking en zijn van onschatbare waarde voor het lichaam.

In de samenstelling zijn aanwezig:

1. B-vitamines. De grootste groep vitaminen die deelneemt aan bijna alle biologische en chemische processen. Zij nemen deel aan de stofwisseling, het onderhoud van alle systemen en organen, het herstel van de immuniteit en het zenuwstelsel. Hun aanzienlijke hoeveelheid in de roze zalm.
2. Vitamine PP. Dit is nicotinezuur. Het is ook noodzakelijk voor de mens, omdat het betrokken is bij de vorming van lipiden en enzymen, hun metabolisme. De stof is nodig voor redoxprocessen.
3. Vitamine C. Een basiselement dat het immuunsysteem ondersteunt door bescherming tegen milieuschade.
4. Vitamine A. Heeft een multifactorieel effect. Vitamine A is nodig voor de goede werking van het oog, de huid, het haar en de nagels. Bij een tekort kan een verslechtering van het immuunsysteem en van de slijmvliezen worden waargenomen. Roze zalm bevat vitamine A in de vereiste hoeveelheid. Daarom moet u het minstens één keer per week eten.
5. Calcium. Iedereen weet dat alle vis een bron van calcium is. Het is essentieel voor het behoud van gezonde botten. Gebrek aan dit spoorelement leidt tot pathologische breuken. Elke kneuzing kan uitgroeien tot een ernstige verwonding die langdurige behandeling vereist.
6. Magnesium. Een basiselement dat nodig is voor spierweefsel en verantwoordelijk is voor de groei ervan. Krampen in de onderste ledematen, van uiteenlopende intensiteit, komen vaak voor bij gebrek aan een normale hoeveelheid magnesium.
7. Ijzer. In roze zalm is het in grote hoeveelheden aanwezig. IJzer is van vitaal belang voor de bloedsomloop, omdat het bijdraagt tot de synthese van bloedcellen en het transport van zuurstof. IJzertekort veroorzaakt bloedarmoede, wat een gevaarlijke toestand kan zijn, vooral tijdens de zwangerschap. Het uit zich in zwakte en duizeligheid, verlies van eetlust en een verslechtering van het algemeen welzijn.
8. Jodium. Dit is een belangrijk spoorelement voor het endocriene systeem. Het helpt de werking van de schildklier en de alvleesklier te ondersteunen en is betrokken bij de synthese van hormonen. Ze helpen het werk van het lichaam te regelen. Een gebrek aan jodium leidt tot bepaalde ziekten waarvan de behandeling veel tijd in beslag neemt.
9. Fluoride. Het is een sporenmineraal dat nuttig is voor het tandglazuur. Het beschermt de tanden tegen de voortdurende negatieve effecten van vele factoren. Maar in grote hoeveelheden kan het een negatieve invloed hebben op de schildklier en de nieren. Roze zalm bevat er een kleine hoeveelheid van, die, mits op de juiste wijze geconsumeerd, het lichaam niet schaadt en alleen maar goeds brengt.
10. Kalium. Het spoorelement is hoofdzakelijk aanwezig in de cellen en helpt bij de opslag van nuttige energie. Het is ook betrokken bij de instandhouding van de gezondheid van de skeletspieren en versterkt het hart.

Het bevat ook stoffen als zwavel, zink, natrium, chroom en vele andere. Het bevat ook vetzuren, die essentieel zijn voor de verlenging en het behoud van de jeugdigheid van de huid. Deze zeevruchten zijn dus een schatkamer van vitaminen en oligo-elementen. Wanneer het regelmatig in matige hoeveelheden wordt geconsumeerd, is het mogelijk het risico van vele ziekten te verminderen.

De caloriewaarde van roze zalm hangt af van hoe hij wordt bereid. Verse en gezouten vis bevat slechts 140 kcal per 100 gram. Dit cijfer is klein, waardoor de vis kan worden gebruikt bij de bereiding van gerechten om af te vallen. Een groter aantal calorieën per 100 gram product verschilt bij gebakken vis, omdat bij het kookproces plantaardige olie wordt gebruikt.

Hoe nuttig is roze zalm

Algemene voordelen

Door zijn samenstelling brengt roze zalm, mits correct en met mate gegeten, onschatbare voordelen voor het lichaam, waaronder de volgende:

1. Versterking van het botweefsel dankzij het calciumgehalte.
2. Bescherming van het lichaam tegen de effecten van giftige stoffen. Zij hebben een negatief effect op het lichaam en tasten de werking van de lever en de nieren aan.
3. Onderhoud van het maagdarmkanaal. Bevat stoffen die het slijmvlies van de maag en andere organen helpen beschermen.
4. Verbetert de werking van de klieren.
5. Ondersteunt het werk van het zenuwstelsel. Door de wekelijkse consumptie van roze zalm is het lichaam beter in staat om te gaan met stress, depressie en eventuele irriterende stoffen.
6. Herstel van de hoeveelheid vetweefsel in de onderhuidse laag. Dit heeft een positief effect op de elasticiteit van de huid. Van vis wordt aangenomen dat het helpt cellulitis te bestrijden.
7. Onderhoudt de schoonheid van haar en nagels dankzij het hele complex van vitaminen.
8. Versterking van het cardiovasculaire systeem. Dankzij de stoffen die vis bevat, heeft hij een positief effect op hart en bloedvaten, ondersteunt hij de werking ervan en vermindert hij het risico op een aantal ziekten, waaronder trombose, hartaanvallen en beroerten.
9. Regulering van de bloedsuikerspiegel door de werking van de inwendige klieren te verbeteren.

Zeevruchten zijn door hun samenstelling een uitstekende preventie van schildklierziekten, astma, maagzweren en gastritis, hypertensie en diabetes. Deskundigen bevelen aan dagelijks ongeveer 70 gram vlees van roze zalm te eten.

Voor vrouwen

Roze zalm heeft, zoals elke vis, een positief effect op het vrouwelijk lichaam. In de eerste plaats helpt het vitaminecomplex de jeugdigheid van de huid te behouden door het celregeneratieproces te activeren.

Het product bevat foliumzuur, dat noodzakelijk is voor het behoud van de gezondheid van het voortplantingsstelsel. De stof is ook noodzakelijk voor de goede vorming van de foetus in de beginstadia.

Regelmatige consumptie van vis helpt om uw nagels, tanden en haar gezond te houden en verbetert uw humeur. Vis bevat stoffen en vitaminen die een positief effect hebben op het zenuwstelsel. Daardoor is het organisme van de vrouw beter bestand tegen spanningen en depressies.

Het kan onder meer het urogenitale stelsel ondersteunen, waardoor het risico op blaasontsteking afneemt, en regelt ook de werking van de schildklier, die veel verschillende hormonen synthetiseert.

Bultrugzalm voor vrouwen is dus een heel waardevol product, dat invloed zal hebben op het hele lichaam en zal helpen een aantal ziekten te elimineren of de kans daarop te verminderen.

Voor mannen

De vis is ook goed voor mannen. Het helpt het seksuele systeem te ondersteunen, verhoogt de potentie en verbetert aanzienlijk de kwaliteit van het sperma. Veel deskundigen raden mannen die aan onvruchtbaarheid lijden aan vis in hun dieet op te nemen, met name bultrugzalm, omdat deze een groot aantal voedingsstoffen bevat.

Bovendien versnelt het product de groei van spierweefsel, versterkt het de hartspier en de botten, wat belangrijk is bij voortdurende lichamelijke inspanning.

Zwangerschap

Roze zalm wordt aanbevolen om te eten tijdens de zwangerschap, vanwege zijn samenstelling, het helpt verergeringen van ziekten van het urogenitale systeem te elimineren. Het heeft een gunstige invloed op de maag en andere organen van het spijsverteringsstelsel.

Als een vrouw een baby verwacht, is ze gestrest. Het wegwerken ervan zal een regelmatige consumptie van vis bevorderen.

Als je borstvoeding geeft

Maar je moet voorzichtig zijn met je voedingskeuzes tijdens de borstvoeding. Het is een feit dat vis, inclusief roze zalm, een allergische reactie bij een kind kan veroorzaken. Dit is te danken aan de aanwezigheid van vetzuren en vitamine C.

Het mag pas in de voeding worden opgenomen als het kind 7 maanden oud is. De eerste portie moet niet te groot zijn. Als de baby binnen een dag na het eten van de vis geen allergiesymptomen krijgt, kan de portie worden verhoogd. U mag bultrugzalm tijdens de borstvoeding niet meer dan één keer per week eten.

Voor kinderen

Vis is alleen goed voor het lichaam van kinderen als het correct en met mate wordt gegeten. Door zijn samenstelling en eigenschappen helpt dit zeevoedsel het immuunsysteem, de botten en tanden te versterken, het gezichtsvermogen te ondersteunen en de groei van spierweefsel te activeren.

Volgens volksgenezers helpt bultrugzalm ziekten als rachitis voorkomen. Maar het mag alleen aan uw kind worden gegeven als het niet allergisch is voor witte vis en alleen als het drie jaar oud is.

Voor gewichtsverlies

Het bevat weinig calorieën en is daarom geschikt om af te slanken. Zelfs kleine hoeveelheden maken het verzadigend en vullen de energiereserves aan. Het product bevat ook stoffen die de hoeveelheid onderhuids vet reguleren, wat cellulitis helpt voorkomen en gewichtstoename uitsluit.

Tegelijkertijd is het belangrijk om te onthouden dat roze zalm tijdens een dieet voor gewichtsverlies moet worden gekookt met minimale warmtebehandeling. Dit kan het beste in een oven zonder olie of door stomen. Bultrug zalm stoofpot is nuttig.

Nuttige eigenschappen van roze zalmkaviaar

In roze zalmkaviaar zitten, net als in zijn vlees, veel nuttige sporenelementen. Ook kaviaar van roze zalm is dus van onschatbare waarde voor het lichaam. De medicinale eigenschappen omvatten:

1. Onderhoud van het CZS door B-vitamines.
2. Versterking van het botweefsel. Melk bevat ook voldoende hoeveelheden calcium en magnesium, de basiselementen van de beenderen.
3. Normalisatie van het metabolisme.
4. Verbetering van het gezichtsvermogen, aandacht, geheugen.
5. Activering van het proces van celregeneratie. Deze eigenschap is te danken aan het complex van vitaminen en mineralen.
6. Ondersteun het werk van de hersenen.
7. Normaliseert de bloedsomloop, onderhoudt de vasculaire tonus.
8. Vermindert het risico op trombose, waarbij cholesterolplaques worden gevormd op de wanden van bloedvaten.
9. Verbeterde immuniteit. Dit is te danken aan het gehalte aan vitamine C in voldoende hoeveelheden.

Rozezalmkaviaar moet in kleine porties worden gegeten omdat het ook fluor bevat, en grote hoeveelheden van dit sporenelement zijn schadelijk voor de gezondheid. Kaviaar wordt vaak gebruikt voor het maken van hapjes, sandwiches en saladedecoraties.

Mollusken in pap: de voordelen en de nadelen

De kuiten van de meerval zijn de testikels van vissen. Zij bevatten ook een groot aantal vitaminen en mineralen die zorgen voor de normale werking van diverse organen en systemen.

De melk heeft een unieke, aparte smaak. Het is noodzakelijk ze in de voeding op te nemen, omdat het gebruik ervan onschatbare voordelen voor het menselijk lichaam zal opleveren. Dankzij haar samenstelling heeft melk de volgende eigenschappen:

• verbeteren de functie van de lever, activeren de synthese van nieuwe cellen van het orgaan;
• schadelijke stoffen en zouten van zware metalen te verwijderen;
• de invloed van ultraviolette stralen te verminderen;
• het uithoudingsvermogen te vergroten;
• het verouderingsproces vertragen;
• de vernietiging van hersencellen te voorkomen;
• fysieke activiteit te verhogen;
• het immuunsysteem te versterken;
• ondersteunen het zenuwstelsel;
• de hyperglycemische index van het bloed te reguleren;
• versterkt het botweefsel;
• het risico op hartziekten te verminderen;
• om de potentie bij mannen te verhogen;
• Herstel het metabolisme;
• de jeugdigheid van de huid te behouden.

Bovendien hebben de stoffen in de melk een uitgesproken ontstekingsremmend effect en helpen zij het risico van atherosclerose te verminderen.

De melk is perfect uitgebalanceerd en kan worden gebruikt als sport- of voedingssupplement. Het product bevat weinig calorieën en bevordert de gewichtstoename niet.

Zij mogen echter niet worden geconsumeerd als u een ongewenste reactie op vis heeft. Melk kan zelfs worden gegeten door kinderen en vrouwen die in de lactatieperiode een baby verwachten. De dagelijkse dosis mag niet meer dan 150 gram van het product bedragen. Alleen in deze hoeveelheid zal het een positief effect hebben en geen kwaad kunnen.

Ingeblikte roze zalm is gezond

Zeevruchten zijn in de winkel niet alleen in bevroren of gekoelde vorm verkrijgbaar, maar ook in ingeblikte vorm. Het bevat eiwitverbindingen die vrij snel door het lichaam kunnen worden verteerd. Visconserven worden dus beschouwd als een dieetproduct. Het bevat RR vitaminen, omega-3, kalium en andere sporenelementen. Al deze bestanddelen hebben een heilzame werking op het menselijk lichaam. Zij dragen bij tot de normalisering van de waterhuishouding, het werk van de endocriene klieren.

Ingeblikte zeevruchten worden door voedingsdeskundigen aanbevolen voor mensen die aan zwaarlijvigheid lijden. Het product kan ook worden geconsumeerd door patiënten bij wie verschillende schildklieraandoeningen zijn vastgesteld.

Regelmatige consumptie van het product in deze vorm draagt bij tot de instandhouding van het hartstelsel. Maar het eten van vis in blik is niet aan te bevelen bij allergieën, intoleranties, maag- en leverziekten in het acute stadium.

Zijn er voordelen aan gezouten en gerookte vis?

Hij kan gerookt of gezouten worden gegeten. Maar het moet in kleine hoeveelheden worden gegeten, vooral in het geval van ziekten van het spijsverteringsstelsel. Het is goed eraan te herinneren dat het gebruik van een dergelijk product het lichaam onherstelbare schade kan toebrengen.

Het punt is dat gezouten roze zalm, zoals elke vis, veel zout bevat. Het houdt water vast in het lichaam, wat zwelling van de zachte weefsels veroorzaakt.

Gerookte roze zalm mag ook niet worden gegeten bij gastritis, maagzweren en andere aandoeningen van het spijsverteringsstelsel. De maag kan dergelijk voedsel moeilijk verteren, wat een negatief effect heeft op het functioneren van het hele systeem.

Maar in de samenstelling van gezouten of gerookte vis aanwezige en nuttige sporenelementen. Daarom moet het, als er geen contra-indicaties zijn, in kleine hoeveelheden worden gegeten.

Roze zalm in de geneeskunde

Vis zoals roze zalm kan nuttig zijn bij bepaalde kwalen. Het wordt door deskundigen aanbevolen om de algemene conditie te verbeteren of een aantal processen die zich in het lichaam afspelen, in stand te houden.

Diabetes mellitus

Roze zalm helpt, door zijn samenstelling, de hyperglycemische index in het bloed te handhaven. Het bevat geen suiker, wat geen effect heeft op de bloedsuikerspiegel. Roze zalm, in welke vorm dan ook, kan worden opgenomen in het dieet van mensen die aan verschillende soorten diabetes lijden.

Bij pancreatitis

De ziekte, die wordt gekenmerkt door ontsteking van het alvleesklierweefsel, vereist niet alleen het gebruik van geneesmiddelen, maar ook het volgen van het dieet. Voor patiënten die aan pancreatitis lijden, raden deskundigen aan bultrugzalm in te voeren. Het heeft geen negatief effect op de alvleesklier. Bovendien helpt het, dankzij de ingrediënten die het bevat, het orgaan te normaliseren, ontstekingen te verminderen en de algemene conditie te verbeteren.

Maar het is belangrijk te weten dat roze zalm met pancreatitis alleen gebakken of gekookt mag worden gegeten. Het kan ook gestoomd worden. Dergelijke gerechten zullen onschatbare voordelen opleveren.

Met gastritis

Gebrek aan behandeling en het niet in acht nemen van dieet bij gastritis wordt een oorzaak van de ontwikkeling van de zweer. Om dit te voorkomen, is het belangrijk niet alleen alle door de arts voorgeschreven geneesmiddelen in te nemen, maar ook meer aandacht te besteden aan uw voeding.

In geval van gastritis mag roze zalm alleen gebakken, gekookt of gestoomd worden gegeten. Gezouten, gerookte of gefrituurde vis bevat veel vet, dat een negatief effect heeft op het slijmvlies van het spijsverteringskanaal.

Als bultrugzalm op de juiste wijze wordt gegeten in aanwezigheid van gastritis, helpt hij de druk op maag en darmen te verminderen, ontstekingen te verlichten en de toestand van de slijmvliezen te normaliseren.

Jicht

Jicht is een ziekte waarbij zoutkristallen zich beginnen af te zetten in de gewrichten. Het resultaat is niet alleen een beperkte mobiliteit en pijn, maar ook de vernietiging van gewrichtsweefsels.

In geval van jicht moet u de zalm alleen in gebakken, gekookte vorm gebruiken. Gezouten vis in aanwezigheid van de ziekte is ten strengste verboden. Het bevat een grote hoeveelheid zout, wat niet alleen de afvoer van water uit het lichaam voorkomt, maar ook de progressie van jicht.

In cholecystitis

Een ontstekingsproces dat de galblaas aantast, kan zich vrij snel uitbreiden en pijn en orgaanstoornissen veroorzaken.

Het dieet voor cholecystitis kan vis bevatten. Maar het moet niet gezouten of gefrituurd gegeten worden. Ook gerookte producten moeten worden vermeden. Dankzij de stoffen die roze zalm bevat, vertraagt hij de verspreiding van ontstekingen en verbetert hij de algemene conditie.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Roze zalm mag niet worden gegeten in aanwezigheid van bepaalde ziekten en aandoeningen, omdat het in dat geval schadelijk kan zijn voor het lichaam. De contra-indicaties zijn:

1. Individuele intolerantie. Bepaalde categorieën mensen hebben een intolerantie voor zeevruchten. Het lichaam reageert er nogal sterk op. Raadpleeg ook een specialist als eerder een teveel aan jodium of fluoride in het lichaam is vastgesteld.
2. Acute aandoeningen van het spijsverteringsstelsel en de lever. Gezouten roze zalm mag niet worden gegeten als lever- of maagdarmstoornissen zijn vastgesteld. Een dergelijk product kan leiden tot een verergering van de ziekte en het optreden van uitgesproken symptomen. Gebakken vis is ook verboden. Dit komt doordat het leidt tot de vorming van cholesterolplaques, die zich ophopen op de wanden van de bloedvaten en een slechte bloedcirculatie veroorzaken.
3. Ziekten van het urinewegstelsel. Roze zalm, vooral in gezouten vorm, kan zwelling van weefsels veroorzaken bij diagnose van aandoeningen van het urinewegstelsel.

Bovendien lokt een grote hoeveelheid roze zalm een overmatige productie van een aantal hormonen uit. De activiteit van de schildklier neemt toe, wat leidt tot een verstoring van de normale werking. Tegelijkertijd lijdt het hele lichaam. Daarom moet u niet meer dan drie keer per week roze zalm eten. De dagelijkse hoeveelheid van het product moet tot 150 gram bedragen.

Hoe kiezen en bewaren

Vis moet correct worden gekozen, want een product van lage kwaliteit kan vergiftigingsverschijnselen veroorzaken. Dit uit zich in buikpijn, misselijkheid, braken en duizeligheid.

Om een kwaliteitsproduct te kiezen, moet u op de volgende punten letten:

1. De hoeveelheid ijs in het bevroren product mag niet meer dan 5% bedragen.
2. Een gelijkmatige, niet gezwollen, platte buik. Uitzonderingen zijn vrouwtjes met eieren.
3. Roze achterlijf op gestripte vis.
4. De kieuwen zijn lichtrood van kleur. Ze zijn altijd fel op verse vis.
5. Strak huid-op-vlees contact.
6. Geen ammoniakgeur.
7. Roze gekleurde filets.
8. Afwezigheid van huidletsels.
9. De schubben zijn glanzend, schoon en glad.

Ook mogen er bij het persen geen inkepingen op het oppervlak achterblijven. Aan de hand van deze regels kan een product van goede kwaliteit worden geselecteerd.

Gekoelde roze zalm moet in de koelkast worden bewaard. Houdbaarheidsperiode is slechts 3 dagen. Vis kan ook worden ingevroren. In dit geval neemt de opslagtijd toe tot 3 weken.

Fileren van roze zalm

Veel huisvrouwen hebben een vraag over hoe ze roze zalm moeten fileren. Het is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Het eerste wat je moet doen is een klein maar scherp mes nemen. Draag handschoenen indien nodig.

Het snijproces van roze zalm bestaat uit verschillende stappen:

1. Schaalvergroting. Verwijder de schubben van de staart. Spoel de vis vervolgens af, maar alleen in koud water.
2. Het verwijderen van de ingewanden. Steek de punt van het mes in de anus van de vis en snijd de buik in de lengte door. Verwijder alle ingewanden. Verwijder ook de zwarte film, want die geeft na het koken een bittere smaak af. Spoel de vis af onder koud water.
3. Verwijder graten, staart en vinnen. Leg de vis op een snijplank, snijd de kop en de staart eraf. Verwijder ook alle vinnen. Om de botten te verwijderen, wordt het mes tussen de ribben en het vlees bij de ruggengraat gestoken. De scherpe kant van het mes moet naar de ruggengraat wijzen. Duw het mes naar de rand van de buik. Dan wordt de middelste graat verwijderd en wordt de vis in tweeën gespleten. Op één ervan zitten nog botten, die gemakkelijk kunnen worden verwijderd. Het tweede deel zal schoon blijven.

De laatste stap is het verwijderen van de huid. Het wordt opgepakt en afgepeld tot aan de staart. Als er vlees op de huid is achtergebleven, moet dat met een mes worden verwijderd. Nu kan de filet in verschillende stukken worden gesneden.

Hoe maak je een heerlijke versie van roze zalm klaar: recepten

Tegenwoordig zijn er veel recepten voor roze zalm. Het kan niet alleen in een pan worden gekookt. Hiervoor gebruiken ze een multicooker, grill, magnetron.

In de oven

De visfilets moeten in porties worden gesneden, met kruiden worden bestreken en 30 minuten in de koelkast worden gelegd. U kunt ook uw favoriete saus maken. Doe de helft van de saus op de bakplaat en giet dan de rest over de vis. Bak in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 30 minuten.

In de pan

Voor het koken, de zalm strippen, wassen in koud water en in porties snijden. Doe alles in een apart bakje en breng op smaak met zout. Voeg kruiden toe indien gewenst. Terwijl de vis marineert, maak je het beslag. Meng twee kippeneieren en een beetje bloem. Het mengsel moet de consistentie hebben van vloeibare zure room. Doop de stukken vis in het beslag, leg ze op een pan en bak ze aan elke kant 3 minuten.

In de multicooker

Bak de stukken vis in de multicooker op de "frituur" stand. Bak elke kant gedurende 10 minuten. Doe dan alles terug in de kom, giet de saus erover en bak gedurende een half uur op dezelfde wijze.

Op de grill

Stel voor het koken de temperatuur van de elektrische grill in op 250 graden. De braadtijd moet 40 minuten zijn. Bereid de vis voor en leg hem op het onderste rooster, smeer hem van tevoren in met olie. Na het koken serveren met de saus.

In de magnetron

Maak de zalm klaar en pekel hem in. Doe dan alles in een speciale schaal en zet die in de magnetron. Kook de vis op maximaal vermogen gedurende 15 minuten.

Hoe kook je roze zalmsoep

Vis is niet alleen uitstekend als hoofdgerecht. Het wordt ook gebruikt voor soepen. Zo'n gerecht zal niet alleen lekker, maar ook heel gezond blijken te zijn.

Om het te bereiden heb je nodig:

• 50 gram rijst;
• 350 gram roze zalm;
• 1 ui;
• 2 wortels;
• 3 aardappelen.

U hebt ook zout, peper en kruiden naar smaak nodig. Allereerst moet je visbouillon koken. Het is belangrijk dat de roze zalm voor dit doel van tevoren bij kamertemperatuur wordt ontdooid. Het is belangrijk om het schuim tijdens het koken te verwijderen. Kook de roze zalm gedurende 20 minuten.

Schil de wortelen, uien en aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes. Voeg alles toe aan de bouillon en laat het 10 minuten sudderen. Voeg dan de gewassen rijst toe en laat 10-15 minuten op matig vuur staan.

Voeg als laatste de kruiden, zout en specerijen toe. Meng alles goed, dek af, zet de pan uit en laat het geheel een half uur trekken.

Hoe bereid je viskoteletten met roze zalm

U kunt smaakvolle koteletten maken met een roze zalmfilet. Ze stillen de honger en gaan goed samen met aardappelen en groentesalades. Er zijn veel recepten om heerlijke koteletten te maken.

Recept nr. 1. Klassieke koteletten

Om ze te maken, neemt u 1 kg vis, een paar plakken brood, kruiden, een ei, een eetlepel yoghurt. Als de vis bevroren is, ontdooi hem dan om het overtollige vocht af te voeren. Voor de koteletten kunt u peterselie en dille kiezen, in sommige gevallen ook groene uien. Groenten geven de koteletten een rijkere smaak. Het is ook belangrijk dat de yoghurt suikervrij en natuurlijk is. Het is nodig om de koteletten sappig te maken. Als het niet beschikbaar is, kunt u zure room nemen met een klein percentage vet.

Doe de vis door de vleesmolen. Voeg het in water geweekte brood, de yoghurt, de kruiden en de eieren bij het gehakt. Roer, zout en peper naar smaak. Vorm de koteletten van het mengsel en bak ze 3-5 minuten aan elke kant in een voorverwarmde koekenpan.

Recept nummer 2. Koteletten met griesmeel

Voor de bereiding ervan neemt u een halve kilo visfilet, waarvan met een blender of een vleesmolen gehakt wordt gemaakt, 5 eetlepels griesmeel, ei en ui. U hebt ook peper en zout naar smaak nodig.

Voeg griesmeel, fijngehakte ui en ei toe aan het gehakt. Roer alles door elkaar en laat het 30 minuten staan om het griesmeel te laten zwellen. Maak koteletten en bak ze goudbruin. Het griesmeel zal ze sappig en zacht maken.

Hoe zout ik thuis roze zalmkuit

Er zijn verschillende manieren om roze zalmkaviaar te zouten. Maar er is een klassieker die veel huisvrouwen gebruiken. Om kaviaar volgens deze methode te zouten, hebt u 300 gram kaviaar, 30 gram grof zout, 10 gram kristalsuiker en 300 ml water nodig.

Verwijder eerst de folie van de kaviaar. Spoel vervolgens alles onder koud water, want bij gebruik van hete kaviaar gaat het koken. Terwijl het droogt, moet je water koken en er zout en suiker aan toevoegen. Wanneer alles volledig is opgelost, haal het van het fornuis en laat het afkoelen.

De temperatuur van de oplossing mag niet hoger zijn dan 35 graden. Als het hoger is, zal de kaviaar koken en onsmakelijk zijn. Giet de pekel na afkoeling in een recipiënt met kaviaar en laat het 3 uur staan. Na de aangegeven tijd zeef je alles en doe je de kaviaar in een apart bakje. Bewaar in de koelkast.

Interessante feiten

1. De levensverwachting van roze zalm is niet meer dan 2 jaar. Hij sterft nadat hij eieren heeft gelegd.
2. De bult in de paartijd bij mannetjes lijkt de draaiing en de wendbaarheid te vergroten. Het stelt de vis ook in staat om op zijn zij te zwemmen. Op andere momenten zijn mannetjes en vrouwtjes vrij slank.
3. Roze zalmen verzamelen zich in grote zwermen als ze komen kuitschieten. De vissen zwemmen tegen de stroom in.
4. De vis leeft uitsluitend in zout water. Ze kunnen worden gevangen in de oceaan of de zee. Maar ze paaien alleen in zoet water.
5. Bij het kuitschieten graaft het vrouwtje eerst een holletje in de grond en legt daar een ei, dat door het mannetje wordt bevrucht. Dan begraven ze het.
6. De pootvis komt na 3 maanden uit. Ze zijn niet groter dan 3 centimeter.

Hoewel de vis een van de meest talrijke soorten is, heeft hij een hoge waarde. Dit is te wijten aan het feit dat vaak een dode vis wordt gevangen die zijn eieren reeds heeft gelegd. In dit geval sterft hij binnen 15 minuten.

Roze zalm behoort tot de rode vissoorten. Het heeft een unieke smaak en een rijke samenstelling. Er worden veel nuttige gerechten van bereid. Het wordt gebruikt voor soepen, salades, hoofdgerechten en snacks. Maar alvorens vis in het dieet op te nemen, is het belangrijk na te gaan of er geen allergische reacties of andere contra-indicaties zijn. Zeevruchten, waaronder roze zalm, kunnen symptomen veroorzaken als roodheid van de huid, uitslag en jeuk. In ernstige gevallen leidt de allergie tot ernstiger symptomen, zoals het oedeem van Quincke. Het correct eten van vis is goed voor het lichaam. Eet het met mate, zonder te overdrijven.

Foto van roze zalm

Previous

Next