Mosterd: calorieën, voordelen voor de gezondheid en contra-indicaties

Mosterd verwarmt, versterkt de gezondheid, verbetert de smaak van voedsel en vervult vele andere "functies". Het is de moeite waard de kenmerken ervan in detail te bestuderen om er maximaal voordeel uit te halen.

Wat is mosterd en waar is het van gemaakt

Mosterd is een eenjarige plant die tot 50 cm hoog kan worden. Het kruid wordt gemaakt van de zaden. Hele, gepureerde of geplette pitten worden gecombineerd met vloeistof om een pasta te maken. Het product wordt op smaak gebracht met zuur sap (citrusvruchten, appel), zout, wijn en andere aroma's. De kleur van het kruid is geel met verschillende tinten. De smaak van de afgewerkte pasta kan zoet, rijkelijk gekruid of pittig zijn.

Er worden verschillende soorten mosterd gebruikt om de pasta te maken: witte, zwarte of sarepta mosterd.

Zwarte mosterd is populair in Zuid-Europa. De zaden van deze soort zijn klein, donker en pikant. Ze worden gebruikt voor Dijon saus. Mosterd is van goede kwaliteit en is vrij duur omdat veel van de waardevolle zaden uit de peulen vallen voordat ze worden geoogst. Vaak wordt mosterd gebruikt in plaats van zwarte mosterd.

Sarepta-mosterd (ook Russische mosterd, blauwe mosterd genoemd) is een massief bruin zaad. De smaak, het aroma en andere culinaire eigenschappen zijn vergelijkbaar met die van zwarte mosterd. Sarepta kan worden gekocht als een gele bloem of pasta. Het wordt gebruikt om een traditionele saus te maken die meestal aan Europese gerechten wordt toegevoegd. Het wordt geproduceerd in Azië en het Wolga-gebied.

Witte mosterd (ook Engelse mosterd genoemd) wordt gemaakt van grote, lichtgekleurde korrels. Het is de minst pikante van de soort, met een zwakke geur en een pittige smaak. Het wordt vaak gebruikt in marinades (vooral in de Verenigde Staten). Het komt het meest voor in Canada.

Soorten

Er zijn veel soorten bereide kruiden:

1. Dijon - gemaakt van zwarte granen. De moderne kruiden combineren zwarte en bruine zaden.
2. Don - het is gekruid met pekel.
3. Franse kruiden - witte en sareptische (volle granen) worden gemengd, aangekleed met suiker, dragon, azijn en druivenmost.
4. Bavarian - is een massa van grof gemalen witte mosterdkorrels, peper, karamelsiroop, jeneverbes en gember.
5. Engels - het is een combinatie van een heet en een mild poeder, ruw gehakte zaden, cider of appelsap.
6. Amerikaans - het is gemaakt met witte granen, kurkuma, azijn en suiker.
7. Chinees - mosterdpoeder verdund met gewoon water.
8. Fruitige Italiaan - mosterdpoeder op smaak gebracht met wijn, specerijen en stukjes fruit.
9. Creools - gemarineerde blauwekorrels met mierikswortel.
10. Duits - zoetzure saus gemaakt van zwarte granen en azijn.

Zij zijn de meest populaire op de wereldmarkt. Er zijn ook andere recepten met originele toevoegingen.

Hoe verschilt Dijon-mosterd van gewone mosterd

De sleutel tot Dijonmosterd ligt in de samenstelling en de smaak. Het wordt gemaakt van zwarte en bruine zaden zonder schil en groen druivensap. De saus is mild, delicaat en heeft een rijke variatie aan smaken en een delicate textuur. Er is geen overdreven hardheid of zuurheid. Een licht aroma van kruidige kruiden vervolledigt het smaakboeket. Dijonmosterd wordt over de hele wereld geproduceerd, en de Fransen hebben ongeveer 20 variëteiten gecreëerd.

Russische mosterd, "tafelmosterd" genoemd, wordt gemaakt van de sareptische variëteit, gemalen tot een homogeen meel. De traditionele toevoegingen zijn azijn en spijsolie. Russische kruiden zijn scherper dan Dijon-kruiden en er worden zelden smaakverlichtende vulstoffen aan toegevoegd.

Samenstelling en calorieën

Gewone Russische mosterd heeft een hoge calorische waarde: 180 kcal per 100 g. Het bevat 11 g vet en 11 g koolhydraten, en bijna 9 g eiwit. In zijn samenstelling zitten zulke chemische stoffen:

• natrium;
• fosfor;
• ijzer;
• koper;
• zink;
• magnesium;
• vitaminen B, PP, A, C;
• betacaroteen.

Russische mosterd is de basis voor de meeste sauzen, verenigd onder de naam "mosterd".

Wat is nuttig voor mosterd

Het product is goed voor de meeste mensen, maar het is geen goed idee om er te veel van te consumeren.

Voor vrouwen

Het kruid is nuttig voor vrouwen in de menopauze. Magnesium, calcium in de samenstelling van de granen voorkomt het optreden van ziekten die met de menopauze gepaard kunnen gaan (dysmenorroe, osteoporose). Hormonale storingen, acute pijnen tijdens deze periode worden goed "gladgestreken" met magnesium.

Voor mannen

De korrels van de specerijplant bevatten antioxidanten die gebruikt worden ter voorkoming van kanker. Matige consumptie van de specerijplant stimuleert de 'mannelijkheid'. Moderne mannen lijden vaak aan hartziekten, maar vitamine K, C, A helpen dit belangrijke orgaan te beschermen.

Wanneer zwanger

Op dit moment is het de moeite waard om een beetje mosterd aan gerechten toe te voegen, als het lichaam er goed op reageert. De hete saus bevat veel koper en ijzer, die nuttig zijn voor het stimuleren van het immuunsysteem en het bestrijden van infecties.

De zaden van de aromatische plant bevatten zwavel, een schimmelwerende stof die van onschatbare waarde is bij huidproblemen. Folaat, riboflavine verbeteren de stofwisseling. Bij constipatie is het belangrijk om vezels te consumeren: die zitten ook voldoende in mosterdzaad.

Tijdens de borstvoeding

Gedurende deze periode moet de consumptie van hete specerijen worden beperkt. Voedingsvullers en -zuren kunnen een schadelijk effect hebben op de darmen van de baby, die de gevaarlijke stoffen met de melk zal opnemen. Specerijen die vaak bij de productie van mosterd worden gebruikt, kunnen leiden tot allergieën bij een baby.

Voor kinderen

Pikante mosterd is voor kinderen vanaf 3 jaar alleen toegestaan na een medisch onderzoek en goedkeuring door uw arts. Het lichaam van de baby kan gemakkelijker omgaan met de milde, niet-zure, niet te taaie variant van mosterd. Het is uiterst belangrijk de lijst van ingrediënten op het etiket te analyseren, om het kind geen "chemie" te voeren. Tot de nuttige eigenschappen van het kruid behoren een toename van de eetlust, een licht laxerende werking, activering van stofwisselingsprocessen en een schimmelwerende werking.

Als je gewicht verliest

Alle dunners moeten hun eten soms kruiden met mosterd, want dit kruid:

• activeert de functie van het maagdarmkanaal;
• Het heeft een positief effect op de intestinale microflora, reinigt deze;
• versterkt de slaap (die belangrijk is om de voeding te normaliseren).

De hete saus is niet alleen nuttig om te eten, maar kan ook worden gebruikt voor kuurbehandelingen. Mosterd wraps zijn een effectieve methode om cellulitis te elimineren. De verwarmende behandeling stimuleert de bloedsomloop, wat helpt bij de verbranding van onderhuids vet.

Mosterdpakking recept: maal mosterd en honing tot een pasta (neem gelijke porties van de grondstoffen); bedek probleemzones van het lichaam met de massa en wikkel het in huishoudfolie. Laat het product 20 minuten op de huid zitten. Tijdens zwangerschap, kanker, hartkwalen, zijn dergelijke opwarmende wikkels niet toegestaan.

Voordelen van mosterdpoeder

Mosterd is een van de bekende bronnen van heilzame stoffen. Het kruid heeft het volgende effect op het lichaam:

1. Vitamine B, E versnellen de afbraak van complexe stoffen (eiwitten, koolhydraten), stimuleren de assimilatie ervan.
2. Calcium bevordert de zoutstofwisseling, versterkt de botten.
3. Organische zuren helpen bij de vorming van weefsels.
4. Kalium zorgt voor de hartspier.
5. Jodium heft hormonale onevenwichtigheden op.
6. IJzer bevordert de effectieve bloedvorming.

De hele lijst van deze stoffen houdt het lichaam op een aanvaardbaar peil en versterkt de belangrijkste organen, systemen en immuniteit. Een andere positieve eigenschap van gouden specerijen is dat ze worden beschouwd als een goed organisch antisepticum dat bacteriën doodt. Maar in ernstige situaties, kun je niet zonder medicatie.

Franse mosterd: voordelen en nadelen

Franse mosterd is al honderden jaren populair in de hele wereld. Het wordt gecombineerd met vleesgerechten en helpt bij de actieve opname van voedingsstoffen. Het wordt ook gebruikt in marinades, vleesdressings en als smaakversterker. Franse mosterd is een bekend conserveermiddel dat de ontwikkeling van bacteriën tegenhoudt.

Het bevat voedingsvezels, suiker, vetten en eiwitten. De specerij is ook rijk aan vitamine B, zodat de consumptie ervan uw humeur opfleurt, uw hersenen activeert en storingen in het zenuwstelsel herstelt. De antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen van de specerij worden gebruikt om de darmfunctie te verbeteren. Maar wie lijdt aan colitis en andere ernstige aandoeningen van dit orgaan wordt het gebruik van de pikante specerij ontraden. Franse mosterd is een heel zaad dat zijn geneeskrachtige etherische olie heeft behouden. Ze zijn effectief bij verkoudheid.

Als men te vaak mosterd van volle granen eet, kunnen maag- en darmaandoeningen overgaan in een acute fase. Het moet niet worden gegeten voor de nachtrust, omdat het een stimulerend effect heeft. Etherische oliën uit volle granen kunnen soms allergieën veroorzaken. Kinderen moeten zich ook beperken tot mildere soorten kruiden (maar pas vanaf de leeftijd van 3 jaar).

Mosterdolie: voordelen voor de gezondheid en contra-indicaties

De heilzame werking van mosterdolie is pas sinds de vorige eeuw bekend. Het product wordt verkregen uit mosterdkorrels van de koolfamilie. Het is een aangename goudkleurige vloeistof met een frisse smaak en werd voor het eerst vermeld in oude Griekse teksten. In India werd lepra uitgeroeid met dit product. In Rusland wordt het al 200 jaar gebruikt. Interessant is dat de koks van de adel juist met deze olie kookten.

Moderne volksremedies met mosterdolie worden gebruikt om hartkwalen te voorkomen. Het Ministerie van Volksgezondheid beveelt deze plantaardige olie aan en wijst op het hoge gehalte aan meervoudig onverzadigde zuren. Cosmetologen gebruiken het product om de doeltreffendheid van wikkels en massages te vergroten.

Bestanddelen van mosterdolie:

• etherische olie;
• vetoplosbare vitaminen;
• ascorbinezuur;
• calcium;
• ijzer;
• sinigrin;
• glycoside;
• myrosine;
• zwavelkoolstof;
• vetzuren (linolzuur, palmitinezuur, begijnzuur, lagnocerzuur, pindanotenzuur, oliezuur, erucazuur).

Nuttige eigenschappen van kruidenolie:

1. Voor vasculaire aandoeningen, hartkwalen en om de viscositeit van het bloed te verminderen.
2. Het product is een anti-atheroscleroticum.
3. Vitamine E is een doeltreffende antioxidant, die ervoor zorgt dat het lichaam langzamer slijt, de huid blijft langer elastisch en fris.
4. Vitamine K voorkomt de ontwikkeling van aambeien.
5. Vitamine D verhoogt het vermogen van het lichaam om ziekteverwekkende bacteriën te bestrijden en een gezonde calcium- en fosforverhouding te handhaven.
6. Vitamine A helpt bij de verzorging van de ogen.

Het wordt ook gebruikt om de genezing van wonden te versnellen, te ontsmetten en pijn te verlichten. Dankzij het product wordt maagsap actiever afgescheiden, wat de spijsvertering bevordert. Uitwendig wordt de stof gebruikt bij gewrichtsproblemen, in geval van blessures. Inwendig wordt gouden olie gebruikt als een anthelmintisch middel. Het wordt aanbevolen voor gebruik in de voeding van vrouwen tijdens de zwangerschap, borstvoeding, baby's en ouderen, omdat het rijk is aan biologisch actieve stoffen.

Mosterdolie wordt gebruikt voor de behandeling van mensen die lijden aan seborroe, acne, steenpuisten, herpes, dermatitis. Regelmatige consumptie heeft een positief effect op de bloedsomloop, daarom wordt het ook gekocht voor haarverzorging en massages.

Het is belangrijk om de schadelijke effecten van de olie te overwegen. Het gebruik ervan verergert de conditie van een verzwakt maagdarmkanaal. Zowel uitwendig als inwendig gebruik kan allergieën opwekken.

Wat zijn de voordelen van mosterdzaad?

In de geneeskunde wordt mosterdzaad al duizenden jaren gebruikt om zwellingen te behandelen en acute pijn te verlichten. Men geloofde dat het heilzaam was om de dag te beginnen met het eten van wat mosterdzaad. Velen geloofden dat deze gewoonte het geheugen verbeterde.

Het product is goed voor de inwendige organen en heeft een positieve invloed op het uiterlijk. Pikante granen zijn voedzaam, vrij calorierijk en uniek in hun eigenschappen. Zij worden gebruikt als antibacterieel, antiseptisch bestanddeel van geneesmiddelen. Kruiden in de vorm van zaden worden geconsumeerd bij slechte eetlust, problemen met de spijsvertering en de stofwisseling.

Als een persoon lijdt aan migraineaanvallen, hoge bloeddruk, zal de inname van mosterdzaad helpen de manifestaties van deze ziekten te verminderen.

De hoge concentratie selenium en magnesium bepaalde enkele geneeskrachtige eigenschappen van het product:

• ontstekingsremmend effect;
• verlichting van astma symptomen;
• om de symptomen van reumatische artritis te verlichten.

De therapeutische eigenschappen van mosterdzaad zijn op vele terreinen van de geneeskunde bekend. Het is een krachtig middel dat helpt tegen hypertensie, reuma, galblaasaandoeningen, leverstoornissen, winderigheid en gewrichtssclerose. Mosterdzaad is een goed hulpmiddel in de strijd tegen aandoeningen van de luchtwegen. De stoffen in de hele zaden helpen om van de loopneus af te komen.

Geneesmiddelen op basis van zaden worden ook gebruikt voor dergelijke pathologieën:

1. Angina. Pureer sesamzaad in 1 liter hete vloeistof. Breng aan als een genezend bad en dompel de handen onder gedurende 5 minuten.
2. Koorts. Doe een snufje mosterdzaad, gemalen met zout, in 30 ml rode wijn. Het is beter om het in een teug te drinken. Herhaal drie keer.
3. Urolithiasis. Schud 0,4 liter heet water met 10 g mosterdzaad. Kook de vloeistof 5 minuten, infuseer een paar uur. Neem 3 porties per dag (1 portie - 20 gram).
4. Ontsteking van de longen. Voor één portie maalt u 5 g korrels op om het even welke manier, geklopt met 50 ml verwarmde melk (kan worden vervangen door water). Dring aan op een hele nacht. Vloeibaar innemen op een lege maag.
5. Zwelling. Combineer 7 g mosterdzaad en 50 g lijnzaad, voeg water toe (1 l of meer), laat 10 minuten sudderen, infuseer het product gedurende 1 uur. Neem 5 porties per dag (portie - 60 ml.).
6. Tandpijn. Neem gepureerde granen, water (20 keer meer). Spoel de tanden (vooral het ontstoken gebied). Herhaal dit drie keer per dag.

Mosterdzaad is onmisbaar voor cosmetische behandelingen. Mosterdzaadpoeders verwarmen de hoofdhuid, waardoor het bloed naar de bollen stroomt en de slapende wortels worden gestimuleerd.

Toevoeging van het poeder aan gezichtsproducten verjongt, verzacht en hydrateert de huid.

Het is belangrijk te bedenken dat mosterdzaadpoeder wordt gebruikt in cosmetische maskers, niet in kant-en-klare saus of verse zaden.

Voorbeelden van thuiszorgmaskers op basis van gemalen mosterdzaad:

1. Zorg voor een jonger uitziende huid. Hak 20 g jonge peterselie fijn, combineer met 10 g geplette zaadjes en 10 g dikke zure room. Verdeel het mengsel over alle delen van het gezicht gedurende 15 minuten en spoel het af.
2. Acne behandeling. Verwarm 0,2 l melk, voeg 40 g fijngestampte mosterd toe. Verdeel het product alleen op de acnegevoelige zones, verwijder met lauw water.
3. Haarverzorging. Combineer 40 g mosterdpoeder, 40 ml van een geneeskrachtig kruidenaftreksel, 20 g dubbele room en cognac in een recipiënt. Masseer je hoofdhuid met het product, laat het 30 minuten intrekken en was je haar. Stop als je je ongemakkelijk voelt.

Mosterd in de geneeskunde

Meestal wordt het kruid gebruikt als iemand zich zorgen maakt over maag- en darmproblemen, ontsteking van de gewrichten.

Voor diabetici

Matige consumptie van de zaden van de kruidige plant is goed voor al diegenen die met diabetes te maken hebben. Mosterd bevat weinig koolhydraten, en het zijn de koolhydraten die de suikerspiegel beïnvloeden. Medicijnen op basis van mosterd kunnen de eetlust opwekken en de ontsteking verlichten. Het product kan op verschillende manieren worden gebruikt. De volksgeneeskunde raadt bijvoorbeeld aan dagelijks 30 g zaden te consumeren. De cursus zou 1 maand moeten duren. Doe daarna een bloedtest, zodat uw arts de resultaten van de kuur kan analyseren. De spijsvertering zou na een maand moeten verbeteren en constipatie zou tot het verleden moeten behoren.

U kunt ook de bladeren van de geneeskrachtige plant gebruiken: gedroogde bladeren koken, laten trekken, zeven. Eet 40 gram cake (uitgeperste bladeren) per dag, de resterende vloeistof te drinken in kleine porties na een maaltijd (1 portie - 10 ml.).

Bij deze ziekte is het beter de saus thuis te bereiden, om het gebruik van conserveermiddelen, kleurstoffen te vermijden.

Belangrijk: De glycemische index van mosterd is 30 eenheden.

Pancreatitis

Alle mosterdproducten, met inbegrip van natuurlijke hele zaden, zijn verboden bij de ontwikkeling van deze ziekte.

Gastritis

Een populaire volksmethode om de ziekte te behandelen: je moet de zaden van de plant voor de maaltijd eten. Aanbevolen wordt de kuur te beginnen met één erwt, en er telkens 1 erwt aan toe te voegen, zodat de portie op 20 erwten komt. Herhaal dan de gang, maar dan omgekeerd, en verminder elke portie met 1 erwt.

Als je verstopt bent

In dit geval kunt u een milde mosterdsaus in kleine porties consumeren, het voedsel besprenkelen, of de korrels vóór de maaltijd nuttigen (een paar stuks, de kuur duurt een maand). Mosterdbestanddelen ontgiften de darmen en verbeteren de microflora van het orgaan.

In geval van jicht

Meng mosterdmeel en keukenzout (elk 0,1 kg) en voeg gezuiverde paraffine toe; klop tot het dik is zoals zure room. Wrijf de pasta op de aangetaste plekken. Neem deze hete saus niet met voedsel in geval van jicht.

Voor lever

Het product wordt gebruikt om het orgaan te beschermen tegen vetafzettingen. Witte granen zijn bijzonder goed voor de lever, omdat ze de ontwikkeling van kanker tegengaan. Maar de lever van een baby kan alleen maar schade ondervinden van het bittere kruid dat hij met de melk binnenkrijgt, omdat het lichaam van de baby moeite heeft om de bitterheid te verwerken en uit te scheiden.

Aambeien.

Het is de moeite waard om stoombaden te gebruiken. Roer 80 g mosterdmeel, 3 liter "sterk" kokend water, giet de massa in een emmer, ga er dan op zitten en omwikkel het bekken en de bovenkant van de emmer, zodat de stoom het probleemgebied raakt. De procedure duurt maximaal 10 minuten. Het is niet nodig het branderige gevoel te verdragen, in welk geval het bad eerder wordt beëindigd. Het is belangrijk de procedure verschillende keren te herhalen (maximaal 1 keer per dag).

In geval van cholecystitis

Het is nuttig om mosterdolie in salades en andere lekkernijen te doen. Een effectieve methode om galblaasproblemen te verlichten is het nemen van een bad met mosterd. Daartoe moet 0,2 kg kruidenmeel worden gecombineerd met 200 liter heet water. Het is beter om het gestampte product eerst tot pulp te maken door een beetje water toe te voegen. Het is raadzaam gevoelige plaatsen (billen, genitaliën, tepels) van tevoren met vaseline in te smeren. Dompel jezelf dan onder in een warm bad gedurende 7 minuten. De procedure wordt om de dag uitgevoerd, voor een volledige kuur van 10 baden. Het is belangrijk om enkele regels te onthouden:

1. De darmen en de blaas moeten geleegd worden voor het bad.
2. Het is nuttig om te wassen met water en zeep, om zo de vetlaag te verwijderen.
3. Het is schadelijk om met een volle maag in warm water onder te dompelen.
4. U moet geen alcohol drinken, zelfs niet in kleine hoeveelheden.
5. Het hoofd en het hartgebied moeten altijd boven water blijven.
6. Mensen met hartkwalen moeten zo duiken dat het water alleen de navel bereikt.
7. Het is gevaarlijk om de duur van de procedure te verlengen.
8. Na het bad moet u minstens een half uur rusten en u in een zachte doek of laken wikkelen.

De actieve bestanddelen dringen goed door de gestoomde huid en verbeteren de conditie na het eerste bad.

Recepten voor volksgeneeskunde op basis van mosterd

Een selectie van populaire volksremedies met mosterd als bestanddeel:

1. Tinctuur van de zaden wordt bereid met 70% alcohol (150 ml). Gooi er versgemalen zwarte zaden (10 g) in en zet de bereiding gedurende 2 weken in een donkere hoek. Gebruik de vloeistof als wrijfmiddel, nuttig bij ischias, myositis, jicht.
2. Een kompres moet als volgt worden gemaakt: verdun mosterd en gewone tarwebloem met verwarmd water en 10 ml azijn. Smeer de pasta op een stuk doek en leg het op de zere plek. Bij de behandeling van pleuritis moet de doek tot 10 minuten op de borst worden gehouden. Spoel de huid aan het eind af met warm water.
3. Bij verkoudheid en rhinitis moeten de voeten worden verwarmd in een bakje met water waarin 20 gram mosterdpoeder en zeezout zijn opgelost. Daarna moet u uw voeten warm houden (in sokken, onder een deken). De procedure is niet geschikt voor mensen die lijden aan spataderen, hoge koorts, hartproblemen of menstruatie. Zwangere vrouwen mogen de procedure niet ondergaan.
4. Ontsteking van de longen zal worden verlicht door het gebruik van mosterd tabletten. Verhit een paar lepels mosterdzaad in een bakje, maal ze fijn en voeg honing toe om er een kleverige dikke pap van te maken. Neem de massa in de vorm van kleine balletjes ongeveer 10 stuks per dag.
5. Een zere keel kan worden weggenomen met een oplossing. Verdun hiervoor 5 g kruidenpoeder, 10 g zout, 10 g honing en eventueel citrussap in 0,1 liter verwarmd water. Zo'n huismiddeltje gorgel je keel minstens 6 keer per dag.
6. Voor suikerziekte, witte zaden (15 g) drinken water (150 ml), dat vooraf is geïnfuseerd met een kleine hoeveelheid ui. Laat de groente 3 uur in koel water staan.
7. In ischias maken 0,1 kg kruidenpoeder, 0,2 kg zout, een beetje gezuiverde paraffine samen een papje zo dik als zure room. Wrijf er de lastige plekken mee in.
8. Om van een hoestbui af te komen, verdunt u de gestampte zaden met warm water tot een mengsel met een zure romige textuur. Breng het mengsel aan op gaas en leg het op de borststreek, bedek het met een stuk papier aan het eind. Ook andere producten kunnen worden gebruikt: pulp van mierikswortel of zwarte radijs.
9. Bij angina, kun je een aanval stoppen door je handen in mosterdwater te houden. Warm water (1 liter) en droge mosterd (20 g). Week de handen in dit mengsel gedurende 7 minuten. Spoel de handen na de behandeling af met schoon water en droog ze af met een handdoek. Breng crème aan.
10. Combineer 10 g fijn kruidenpoeder en een paar druppels warm water tot een pasta voor ongewenste pigmentatie. Op de plekken aanbrengen tot het tintelt en dan afspoelen. Gebruik de methode om de dag, maar herhaal het 7 keer per dag. Voor mensen met prominente bloedvaten en grote poriën kan deze behandeling schadelijk zijn.
11. Een beetje milde mosterdsaus kan aan de voeding worden toegevoegd als het maagdarmkanaal het laat afweten. Het helpt de stofwisseling en maakt zwaar voedsel makkelijker verteerbaar. Verdeel 10 g korrels in verschillende porties en neem alle porties op 1 dag.
12. Bij aandoeningen van de luchtwegen, bij verkoudheid moet mosterdmeel (een paar flinke lepels) worden gebruikt voor algemene baden en het verwarmen van de benen. De procedures stimuleren de bloedsomloop, leiden tot verdieping van de ademhaling, afscheiding van slijm. De duur van het mosterdwaterbad is 10 minuten. Het bad is alleen heilzaam in de beginfase van de kwaal.
13. Mosterdcompres is nuttig bij muffe hoest. Neem gelijke porties van alle ingrediënten: mosterdpoeder, honing, magere olie, tarwemeel, wodka. Verwarm het in een waterbad, doe het op een gaasje en wikkel het om je keel. Bedek het kompres met een strook cellofaan (zakje), zet het vast met een warme sjaal. Herhaal de procedure een paar keer.
14. Aardappelen en mosterd kunnen helpen bij een hoest. Neem een paar gekookte vruchten in hun schil, pureer ze, voeg 20 g kruidenpoeder en magere olie toe. Vorm de massa tot een brood, wikkel het in een doek en verwarm de borst. Dek de scone af met polyethyleen, een deken en laat het een nacht staan.

Dit is slechts een kleine lijst van genezende recepten. Zij kunnen desgewenst onafhankelijk worden aangevuld.

Mosterd in cosmetologie

Er zijn veel maskers voor de verzorging van huid en haar.

Mosterd haarmaskers

Mosterdpoeder wordt gebruikt door het toe te voegen aan shampoos en er maskers mee te mengen. Dit betekent een uitstekende activering van de bloedvaten van de hoofdhuid. Dit heeft een positief effect op de haargroei. Je kunt zulke populaire verzorgingspreparaten maken:

1. Tegen haaruitval. 40 g aromatenpoeder, 30 g kristalsuiker en 10 ml klisolie worden in een diep vat gemengd en met 30 ml kokend water verdund. Breng het mengsel aan op de haarwortels, smeer ze in met olijfolie en laat het gedurende 60 minuten intrekken, terwijl u het hoofd in een dikke handdoek of een zachte warme doek wikkelt. Was het product uit en was de haaraanzet en de hele haarlijn. Opgemerkt zij dat het product op oliebasis niet met gewoon water kan worden weggespoeld.
2. Voor vette krullen. Een eierdooier wordt gepureerd met 20 gram mosterdpoeder en 40 gram theebrouwsel. Het is belangrijk er rekening mee te houden dat blondharige meisjes voor deze bereiding groene thee nemen, en donkerharige - zwarte. Ingrediënten giet 50 ml steil kokend water, zet ze in een goed gesloten pot. Laat het mengsel staan tot de bloemblaadjes helemaal open zijn. Het mengsel kan worden uitgeknepen, zeven, aanbrengen op droog haar (vooral de wortels), niet uitwassen gedurende ten minste 20 minuten.
3. Voor droge krullen. Giet 50 ml kokend water in een mengsel van kristalsuiker, klisolie en mosterdpoeder (neem gelijke hoeveelheden van deze ingrediënten), voeg een eierdooier toe en klop de bereiding op. Het preparaat moet binnen een half uur na de hoofdbehandeling worden afgewassen.

Op basis van mosterd om een honing, mayonaise, crème masker te maken. Mosterd kan ook worden gecombineerd met essentiële oliën. Het is belangrijk de maskers op de juiste manier te verwijderen, met veel shampoo en door de wasprocedure een paar keer te herhalen. Gebruik maskers maximaal 2 keer per 7 dagen, want mosterd kan de huid uitdrogen.

Gezichtsmaskers

Je kunt huidoneffenheden verhelpen met een zelfgemaakt masker op basis van gemalen mosterd:

1. Vochtinbrengend. 40 ml kruidenthee (u kunt kiezen uit brandnetel, kamille, munt of een mengsel daarvan) wordt gecombineerd met 20 g mosterdpoeder, voeg een paar druppels tarweolie toe en schud. Het mengsel wordt aangebracht op het gezicht (defecte gebieden). Na 30 minuten afwassen. Verwijderen met lauw water.
2. Voor een vettige glans. Maal een fijne komkommer fijn in een blender met 10 g kruidenpoeder, eiwit, 20 ml sterke munt/kamille infusie en 25 g rauwe haver grutten. Masseer zachtjes over het gezicht. Na 10-15 minuten afspoelen onder stromend water en vervolgens de huid afnemen met een lotion die geschikt is voor de vette huid.
3. Reiniging voor de normale huid. Pureer 20 ml. vloeibare honing, 10 ml. magere olie (tarweolie is beter) en een eierdooier en laat dit 2 minuten op een warm waterbad staan. Giet vervolgens 10 g mosterdmeel in het mengsel en meng het. Het mengsel wordt met een penseel op de huid aangebracht, waarbij verschillende dikke lagen worden aangebracht.

Dergelijke kruidige maskers helpen de huid te revitaliseren en iets witter te maken. De mosterdpreparaten worden om de 3 dagen aangebracht. Voor effectievere bleekmiddelen kan citrussap, dille worden gebruikt.

Waar mosterd wordt gebruikt

Het kruid kan worden gebruikt in het huishouden, voor de moestuin en bij het koken.

In de keuken

In dit gebied wordt mosterdpoeder gebruikt als dressing voor een grote verscheidenheid van gerechten. Het wordt gebruikt om een warme of milde smaakmaker te maken, een verscheidenheid aan sauzen, en wordt in zijn natuurlijke vorm in de eerste en tweede gang verwerkt. Het aromatische poeder is het populairst tijdens het inmaakseizoen: het wordt in potten met conserven gegoten. In de regel wordt dit bestanddeel toegevoegd bij het inmaken van tomaten en komkommers.

Mosterdpoeder wordt gebruikt voor het zouten en roken van vis, het strooien op vlees vóór het bakken, het toevoegen aan marinade.

Mosterdkorrels zijn de basis voor verschillende aromatische specerijen (bijv. kerrie). Het product wordt toegevoegd aan elk ongezoet gerecht. Onthoud dat het een sterk kruid is, dus de dosering moet minimaal zijn.

In de woning

Kruidenpoeder wordt vaak gebruikt als vervanger voor huishoudchemicaliën:

1. Afwassen. Mosterd verwijdert olie- en voedselresten, zelfs in koel water, en doodt daarbij bacteriën. Maak voor deze remedie mosterd tot moes door er een beetje water bij te gieten, bedek de borden met het mengsel, laat de borden 15 minuten staan en was ze af onder stromend water.
2. Elimineer geuren. Wrijf keukengerei in met een droge specerij en spoel het af met water (bij voorkeur onder stromend water). Als de eerste actie geen succes heeft, kan het de moeite waard zijn de procedure te herhalen.
3. Elimineer meubelgeur (in nachtkastjes, kasten). Vul stoffen zakjes met gemalen specerijen en plaats ze op plaatsen waar ongewenste geuren kunnen worden geroken.
4. Wassen. Doe 0,1 kg specerijen in een wasmachine, voeg elke gewenste stand toe (specerijen werken als een gewoon in de winkel gekocht poeder).
5. Vlekken verwijderen. Verwijder vettige vlekken op stoffen met deze gemalen specerij. 0,2 kg specerijen wordt geschud met 10 liter schoon water en gedurende 3 uur in de warmte bewaard. Giet de vloeistof af (gebruik het bezinksel niet). Verwarm het mosterdwater tot 35 graden. Was stoffen met vettige vlekken erin. Zorg ervoor dat u het wasgoed goed uitspoelt.

Deze huismiddeltjes kunnen regelmatig worden gebruikt. Het is belangrijk na te gaan of familieleden negatief reageren op het kruid.

Voor de moestuin

Tuinders gebruiken ook vaak producten op basis van mosterd. Het helpt plagen zoals coloradokevers, bladluizen, naaktslakken en mieren te bestrijden. Mosterdpreparaten worden beschouwd als een uitstekende meststof. U kunt verschillende recepten gebruiken om bomen en tuingewassen te verzorgen:

1. De eenvoudigste methode om mosterdpoeder te gebruiken is het op de grond rond de planten te poederen, zodat de slakken het gewas niet vernielen. Deze procedure is doeltreffend voordat de planten zijn uitgelopen.
2. Het volgende aftreksel wordt gebruikt tegen rupsen en bladluizen: een emmer water wordt geschud met 0,1 kg mosterdmeel. 2 dagen moet de massa op 25 graden staan, dan wordt de vloeistof geschud, voeg nog een emmer water toe. Voeg vervolgens zeep toe (40 g droog product per 10 liter mosterdoplossing). De mosterd en de zeep worden vervolgens in een sproeier gegoten en op de planten gespoten.
3. Een product op basis van mosterd en zuiveringszout is net zo goed in het bestrijden van ongedierte: zuiveringszout en mosterd worden gebruikt in een 1:1 verhouding. Ze worden gecombineerd met 10 ml vloeibare zeep en 20 ml bakolie, en het mengsel wordt geschud met 4,5 liter water. Volwassen planten worden met dit preparaat behandeld.

De opgesomde huismiddeltjes hebben hun doeltreffendheid reeds bewezen, maar het loont de moeite ze voorzichtig toe te passen en ze eerst op een klein oppervlak te testen.

Schade en contra-indicaties

Als de conditie van het lichaam goed is, en ziekten niet hinderen, dan zal mosterd geen kwaad kunnen. Maar het consumeren ervan in onredelijke hoeveelheden kan tot onaangename resultaten leiden. Te veel van het product eten ontsmet de maag niet, maar veroorzaakt irritatie, branderigheid en indigestie. Contra-indicaties voor het gebruik van specerijen:

• nefritis;
• gastritis, maagzweren;
• ontstekingen van het maagdarmkanaal;
• pathologieën van de dikke darm.

Het wordt afgeraden voor mensen die aan allergieën lijden om het pikante product te consumeren. Etherische oliën kunnen soms een anafylactische shock veroorzaken. Zwakkere, maar onaangenamere, pijnlijke lichaamsreacties komen vaker voor. Het is van essentieel belang te onthouden dat men bij mosterdallergie geen producten mag gebruiken die mosterd bevatten. Dit kunnen augurken, mayonaise, diverse sauzen en marinades zijn.

Hoe mosterd goed bewaren

De mosterdpasta moet op de koelkast worden bewaard. Leg het niet in de vriezer. De saus, die zonder bewaarmiddelen is gemaakt, kan 2 maanden bij 0 ... +4 graden worden bewaard. Een temperatuur tot +10 graden vermindert de houdbaarheid tot 40 dagen. Door toevoeging van conserveermiddelen kan het tot 90 dagen worden bewaard.

Mosterd in poedervorm moet op een droge, koele plaats en buiten het bereik van zonnestralen worden bewaard. Het is belangrijk de specerijen stevig in te pakken omdat ze geuren en vocht "absorberen".

Laat de verzegelde container met het kruid thuis bij 20 graden en een vochtigheidsgraad van maximaal 70 %. Het kruid zal in dit geval ongeveer een jaar niet bederven.

Hoe maak je thuis mosterd?

De lekkerste specerij kan thuis worden gemaakt van natuurlijke ingrediënten.

Van mosterdpoeder

De klassieke hotpot versie is gemaakt van de volgende producten:

• mosterdpoeder - 110 g;
• heet water - 110 ml;
• poedervormig zout - 3 gr;
• suiker (in de vorm van fijn zand) - 10 g
• azijn (bij voorkeur biologische fruitazijn) - 12 ml.

Voorbereidings stappen:

1. Doe het kruidenpoeder in een luchtdichte pot.
2. Giet er een druppel heet water over.
3. Schudden tot een homogene massa.
4. Afdekken en 10 uur warm houden.
5. De massa zal bezinken en er zal vloeistof overheen komen. Voor een zeer pittige kruiding, laat het "water" er niet uit.
6. Voeg zout, fruitazijn en suiker toe aan de pasta en roer.
7. Laat een paar uur in de koelkast staan.

De pittige kruidige pasta is klaar!

Met komkommer pekel

Gebruik de volgende ingrediënten voor een zelfgemaakte pekel op basis van kruiden:

• mosterd (poeder) - 110 g
• pekel (van eventuele augurken) - 160 ml;
• mosterd (niet bitter) - 10 ml.

Voorbereidings stappen:

1. Aromatisch poeder wordt in pekel gegoten en geroerd.
2. Er wordt olie toegevoegd.
3. Blijf 8 uur in een kamer.

Pikante kruiden klaar.

Interessante feiten over mosterd

Er zijn veel interessante feiten over mosterd:

1. Deze waardevolle en aromatische plant behoort tot de koolfamilie.
2. Er bestaat geen consensus over de oorsprong: het zou het oude Afghanistan of Oost-India kunnen zijn.
3. Het Latijnse woord Sinapis (de naam van het kruid) betekent "schade aan de ogen", omdat bij het wrijven over de pitten tranen kunnen ontstaan.
4. De eerste vermelding van het kruid is te vinden in de teksten van de Bijbel.
5. Bij het bestuderen van de Egyptische graven vonden wetenschappers de aromatische korrels (ze werden daar speciaal achtergelaten als symbool van geluk).
6. Het grootste teeltcentrum is India.
7. In de VS (Wisconsin) is een mosterdmuseum opgericht, waar op de eerste zaterdag van augustus een festival van het gewas wordt gehouden.
8. In 2015 werd tijdens het mosterdfestival in Volgograd meer dan 160 kg pikante pasta op straat gekookt.

Mosterd is een favoriete specerij voor miljoenen mensen en heeft geneeskrachtige eigenschappen. Het wordt gebruikt in een groot aantal toepassingen: geneeskunde, keuken, cosmetologie en huishouding.

Foto van mosterd

Previous

Next