Mosterdolie: nuttige en schadelijke eigenschappen, gebruik

Mosterdzaadolie wordt gebruikt bij het bakken, koken, inblikken en in banketbakkerswaren. Bovendien is het product een belangrijk bestanddeel van cosmetica die in de industrie worden vervaardigd of thuis worden gebruikt. Vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen wordt de olie veel gebruikt in de volksgeneeskunde en ook als massagemiddel bij sporters na een actieve training. In de industrie fungeert deze vloeistof als koel- en smeermiddel.

Waarvan wordt mosterdolie gemaakt

Grondstoffen van verschillende mosterdplantensoorten, die tot de kruisbloemenfamilie behoren, worden gebruikt voor de productie van olie. Witte mosterd, zwarte mosterd en blauwe mosterd zijn de drie variëteiten. In Russische streken worden de zaden van blauwe mosterd het meest gebruikt, in Oekraïense streken is de zwarte plant populair. In de landen rond de Middellandse Zee en in de streken van het Verre Oosten wordt olie verkregen uit witte mosterdzaden. Tegenwoordig worden al deze soorten over de hele wereld gekweekt en worden nieuwe variëteiten gekweekt die uitstekend geschikt zijn voor de olieproductie.

Deze mosterdsoorten zijn het meest geschikt voor dit doel als hun zaden niet zo'n stof als erucazuur bevatten. Vers gesneden mosterdzaad mag niet worden gebruikt om een product van hoge kwaliteit te verkrijgen. De zaden moeten ongeveer drie maanden op een speciale plaats worden bewaard. Deze tijd is nodig om de vruchten te laten rijpen. Elite-oliesoorten worden geperst uit zaden die drie jaar in opslag hebben gelegen. Het product wordt verkregen door toepassing van de koudpersmethode. Een enkele persmethode wordt ook gebruikt, op voorwaarde dat een temperatuur van 75 graden wordt gehandhaafd in een speciaal persapparaat. Zo blijven alle natuurlijke eigenschappen van de verse plant behouden.

Productietechnologie

1. De eerste productiefase bestaat uit het verwijderen van onzuiverheden en bederfveroorzakende korrels uit de grondstof. Dit gebeurt mechanisch in een speciale machine.
2. De tweede fase is een proces van koude persing van de zaden in een oliemolen. In dit stadium kan tot 65% van de geplette zaden worden geëxtraheerd. Dit is de ongeraffineerde mosterdolie, die zich kenmerkt door zijn meest verrijkte samenstelling. Bij de grootschalige commerciële productie van mosterdzaadolie wordt de grondstof tweemaal door een thermische pers gehaald. In dit geval stijgt de olieopbrengst tot 90 procent. De eerste verwerking van de mosterdvruchten vindt plaats in een pers, en de laatste persing in expellers. Na deze bewerking van de grondstof wordt een koek gevormd waarin nog slechts vijf procent van de olie aanwezig is.
3. De derde fase is de extractie. Bij dit procédé wordt de geconcentreerde samenstelling opgelost in zuren van organische oorsprong (nefriet met extractiebenzine). De olie wordt verwerkt via het celmembraan van het plantaardige materiaal.
4. De laatste fase in de productie van mosterdolie is de zuivering, die verschillende technologische processen omvat. Eerst wordt gedistilleerd, dan ontgeurd en ingevroren. Daarna ondergaat het product een alkalische raffinage, hydratatie en bleking. Het resultaat is een zeer verfijnde en geconcentreerde samenstelling. Dergelijke olie is kleurloos, reukloos en smaakloos. Zo'n vloeistof bevat zelfs geen nuttige stoffen.

Om een ongeraffineerde olieachtige vloeistof te verkrijgen, wordt deze alleen gedestilleerd om het oplosmiddel te verwijderen. Het resultaat is een levende, biologische olie met grote biologische voordelen. Het bevat heilzame fosfolipiden, vetzuren, diverse vitaminebestanddelen, alsmede aromatische en aromatische stoffen.

Samenstelling en caloriegehalte

Mosterdzaadolie bevat een groot aantal actieve bestanddelen. Daaronder zijn vitaminen, glycosiden, meervoudig onverzadigde vetzuren, fytonciden, enz. Bovendien bevat dit product verzadigde vetten. Het percentage van alle nutriënten kan variëren naargelang van de gebruikte soort plant.

De meervoudig en enkelvoudig onverzadigde vetzuren, vertegenwoordigd door omega-3, -6 en -9, reguleren samen het cardiovasculaire systeem en beschermen de bloedvaten tegen afzetting van cholesterolplaque. Bovendien worden de vaatwanden elastischer en neemt de viscositeit van het bloed af. Deze stoffen herstellen de stofwisseling, verbeteren de werking van het spijsverteringskanaal, helpen giftige stoffen en verbindingen van zware metalen uit het lichaam te verwijderen. Vertegenwoordigers van deze groep zijn ook nuttig omdat zij de hormonale niveaus in het menselijk lichaam op peil kunnen houden, waardoor het endocriene stelsel en het voortplantingssysteem worden genormaliseerd. Ook als gevolg van de ontvangst van deze zuren in het lichaam stimuleert de hersenen, verbetert het gezichtsvermogen, het gehoor, versterkt het beschermende omhulsel.

1. Vitamine A - in de samenstelling van mosterdolie helpt het immuunsysteem te versterken, het gezichtsvermogen te verbeteren.
2. Vitamine E heeft een antioxiderende werking en wordt gekenmerkt door immunostimulerende en regenererende eigenschappen. Overigens is het gehalte van dit element in mosterdolie zelfs hoger dan in zonnebloemzaadprodukten.
3. Vitamine D - zorgt voor de fosfor- en calciumbalans in het bloed en ondersteunt ook de macronutriëntenniveaus, die nodig zijn om het beenderstelsel te versterken.
4. Vitamine B6 - is betrokken bij de stofwisseling, is zeer belangrijk voor de normale werking van het urinewegstelsel en heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel.
5. Vitamine B3 - is essentieel voor de goede werking van het spijsverteringskanaal en het centrale zenuwstelsel.
6. Zo'n stof als choline heeft ook een positieve invloed op het zenuwstelsel, is betrokken bij de productie van steroïdhormonen, verbetert de beschermende functie van het lichaam en beschermt tegen de ontwikkeling van ontstekingsprocessen in de prostaat.
7. Glycoside Sinigrin is een natuurlijk antibioticum met wondhelende, pijnstillende, immuunstimulerende, antivirale, antiseptische en anthelminthische eigenschappen.
8. De fytosterolen in mosterdolie kunnen het endocriene systeem reguleren. Deze stoffen hebben ook een anti-tumor effect.
9. De etherische oliën in mosterdpulp hebben een bacteriedodende werking.
10. Tot de minerale bestanddelen die in de olie worden aangetroffen, behoren ijzer, magnesium, calcium, kalium en andere micro- en macronutriënten die voor de stofwisseling zorgen.

De calorische waarde van mosterddroesem is vrij hoog. Een 100 ml olie bevat bijna 900 kcal. Ook de energiewaarde van de vloeibare olie is indrukwekkend. Deze hoeveelheid product bevat 99,8 g vet en slechts 0,2 g water.

Eigenschappen van mosterdolie

Algemene voordelen

Mosterdzaadolie heeft een specifieke smaak en geur. Dit product wordt gekenmerkt door een groot aantal gunstige eigenschappen.

1. In de eerste plaats moet worden gewezen op de gunstige effecten op hart en bloedvaten. Het product verbetert de samenstelling van het bloed, vermindert de viscositeit en normaliseert het cholesterolgehalte, terwijl het ontstaan van atherosclerose wordt voorkomen. Het resultaat is elastischer en sterkere bloedvaten.
2. De olie helpt de functies van het spijsverterings-, seksuele en endocriene systeem te verbeteren. Het helpt de eetlust te stimuleren, verhoogt de darmperistaltiek en normaliseert het vetmetabolisme. Bovendien reinigt de regelmatige consumptie van dit kruidenbestanddeel de galwegen en stabiliseert het het peil van de hormonen in het lichaam.
3. Het product heeft het vermogen om toxines en radionucliden die een schadelijk effect hebben, te neutraliseren. De olie helpt het gezichtsvermogen te verbeteren, herstelt de activiteit van het voortplantingssysteem. Het kan ook worden gebruikt om het herstelproces na zware lichamelijke inspanning te versnellen. De olieachtige vloeistof heeft een verjongende, verwarmende en irriterende werking. De bloedcirculatie wordt verhoogd in het gebied waar het wordt aangebracht.
4. Mosterdolie kan worden gebruikt bij verschillende aandoeningen die verband houden met het maag-darmkanaal. Het product is bijvoorbeeld geschikt voor gastritis met lage zuurgraad in stabiele remissie, chronische pancreatitis zonder exacerbatie, lever- en galblaasafwijkingen, als de ziekte nog niet zo lang aanwezig is. Bovendien kan de olie worden gebruikt als preventieve maatregel tegen cholelithiasis.
5. Als er sprake is van hormonale en stofwisselingsstoornissen, waaronder diabetes mellitus, moet mosterdolie worden gebruikt. Constipatie als gevolg van een verstoorde darmperistaltiek, atherosclerose, bloedarmoede door ijzertekort, virale aandoeningen van de luchtwegen kunnen ook worden verholpen met het juiste gebruik van een dergelijk plantaardig bestanddeel.
6. Mosterdolie is ook aangewezen in geval van ischias, reuma, artritis.
7. Het kan ook als uitwendig middel worden gebruikt. Bijvoorbeeld voor de snelle genezing van oppervlakkige wonden en snijwonden, het verwijderen van schaafwonden en kneuzingen, de behandeling van brandwonden en acne, herpes, seborroe en korstmossen.
8. Een mosterdmengsel met twee procent alcohol kan worden gebruikt om te wrijven. Het gebruik van een dergelijk product leidt tot een doorstroming van het bloed naar bepaalde weefsels. Het product heeft een verwarmende en irriterende werking, zodat het bijzonder aan te bevelen is het te gebruiken bij gewrichtsontstekingen, reuma, kneuzingen en verstuikte gewrichtsbanden.

Voor vrouwen

Mosterdzaadolie is nuttig voor het vrouwelijk lichaam, omdat het helpt pathologieën van de geslachtsorganen aan te pakken en de hormonale achtergrond normaliseert. Door regelmatig een dergelijke stof in het menu van de vrouw op te nemen, vermindert de kans op onvruchtbaarheid of aandoeningen van de eierstokken. Ook olie in de voeding van een vrouw kan helpen haar toestand te normaliseren vóór de menstruatie, alsook tijdens de menopauze. Problemen in verband met menstruatiestoornissen kunnen worden verminderd door voortdurend voedsel te eten met toevoeging van ongeraffineerde olie, bereid door het rauw persen van mosterdzaad. Het plantaardige bestanddeel vermindert de frequentie en de hevigheid van opvliegers aan hoofd en gelaat van vrouwen in de menopauze.

Het weken van tampons in warme mosterdzaadolie en het deppen ervan op de geslachtsdelen helpt om van een ziekte als candidiasis af te komen.

Voor mannen

De omega-3- en omega-6-vetzuren in mosterdolie hebben ook positieve effecten op het mannelijk lichaam. Dit product kan de voortplantingsfunctie verbeteren, het neemt deel aan de vorming van sperma en is gunstig voor de gezondheid van toekomstige nakomelingen.

Mosterdolie werkt als therapeutisch en profylactisch middel bij ziekten als prostatitis, prostaatkanker en prostaatadenoom.

De rijke vitaminesamenstelling verbetert de activiteit van alle organen en systemen in het algemeen en van het voortplantingssysteem in het bijzonder.

Tijdens de zwangerschap

Tijdens de zwangerschap staat het lichaam van de vrouw onder grote druk, waardoor er vaak verschillende problemen optreden. Het is belangrijk voor een zwangere vrouw om mosterdproduct te consumeren. Dit zal de zwangerschap veel gemakkelijker laten verlopen.

De heilzame stoffen in deze olie hebben een positief effect op de conditie en de ontwikkeling van de baby en verminderen de kans op complicaties tijdens de bevalling. Retinol en tocoferol, die in voldoende hoeveelheden aanwezig zijn in mosterdolie, zullen bijzonder nuttig zijn voor de aanstaande moeder. Zwangere vrouwen hebben ook een inname van omega-3 en -6 nodig, die kan worden gewaarborgd door regelmatige consumptie van dit bestanddeel.

Als je borstvoeding geeft

Na de geboorte van een kind mag het gebruik van mosterdproduct niet worden stopgezet. Dit is weer te danken aan het hoge gehalte aan vitamine E, dat bijdraagt tot een betere productie van moedermelk. Het is smakelijker en voedzamer.

Voor kinderen

Mosterdolie wordt gekenmerkt door vele gezondheidsvoordelen die ook voor kinderen belangrijk zijn. Het product wordt aanbevolen voor kinderen van twee jaar en ouder. Het groeiende lichaam heeft bepaalde vitaminen en mineralen nodig, die in deze plantaardige olie zitten. Het vitaminecomplex zorgt voor de juiste vorming en ontwikkeling van het zenuwstelsel van het kind. Vitamine D is verantwoordelijk voor de versterking van de botten.

Mosterdzaadolie is ook nuttig voor kinderen omdat het wordt gebruikt voor de behandeling en preventie van parasieten. Bovendien helpt mosterdzaadolie de hersenfunctie, het concentratievermogen en het geheugen van het kind te verbeteren.

Als je gewicht verliest

Mosterdolie zal nuttig zijn voor wie zich tot doel stelt zich te ontdoen van overgewicht, probeert de stofwisseling te normaliseren en overtollig cholesterol uit het lichaam te verwijderen. Dit product helpt het maagdarmkanaal functioneren en herstelt de vetstofwisseling. Elke sporter weet dat het binnenkrijgen van gezonde omega-3- en omega-6-vetzuren belangrijk is voor een goed gewichtsverlies.

Olie kan voor dit doel op verschillende manieren worden gebruikt. Oraal gebruik houdt in dat elke dag 's morgens op een lege maag een eetlepel olie wordt ingenomen. Dit zal helpen om overtollig gewicht te verliezen. Het product heeft een eigenaardige smaak, maar men moet bedenken dat de voordelen veel belangrijker zijn. Mosterdzaadolie kan worden gebruikt als sladressing. Het is echter belangrijk om het rantsoen in acht te nemen, want mosterdzaadolie bevat veel calorieën.

Het is vermeldenswaard dat gewichtsverlies door het gebruik van deze olie alleen mogelijk is als lichaamsbeweging wordt toegevoegd aan een gezond dieet.

Mosterdolie wordt ook uitwendig gebruikt om af te vallen in de vorm van wikkels. Dit product is in staat de doorbloeding te stimuleren, vetafzettingen af te breken en toxines en schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen. Na het wikkelen met toevoeging van een dergelijk plantaardig bestanddeel, wordt de huid steviger en zachter. Het helpt ook om van cellulitis af te komen. Het resultaat is al na de eerste toepassing merkbaar.

Mosterdolie in de geneeskunde

De voordelen van mosterdolie kunnen niet worden overschat. Het is een profylactisch middel tegen diverse ziekten, aangezien het wordt beschouwd als een antibioticum van natuurlijke oorsprong. De olie helpt de eetlust te verbeteren en stimuleert het spijsverteringsstelsel. Het wordt gebruikt om leverdegeneratie te voorkomen, levercirrose, cholecystitis en alle soorten hepatitis te behandelen. Het product verbetert ook de bloedsamenstelling, versterkt de bloedvaten en geeft ze elasticiteit. Mosterdzaadolie is een profylacticum tegen hypertensie en atherosclerose, voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede en wordt veel gebruikt bij de behandeling van gewrichts- en spierziekten. Ziekten zoals jicht, reuma, radiculitis kunnen gemakkelijk met dit middel worden behandeld.

Dankzij de heilzame eigenschappen van mosterdolie is deze olie onmisbaar bij de behandeling van verkoudheid, keelpijn, longontsteking, loopneus, bronchitis en sinusitis maxillaris. Om van maxillaire sinusitis af te komen, volstaat het om het mosterdproduct op het gebied rond de neus, slapen en wenkbrauwen te wrijven. Je kunt ook een paar druppels in je neus doen. Mosterdzaadolie wordt gebruikt om de lagere ademhalingsorganen te verwarmen in geval van longontsteking. Het kan ook op het lichaam worden gewreven en met een doek worden afgedekt.

Mosterdzaadolie heeft ook bewezen nuttig te zijn bij otitis media met oorpijn. In zo'n geval moet men een paar druppels in het zere oor doen en er een watje opleggen. Daarna moet u gaan liggen en in die houding blijven, zodat het medicijn niet opraakt.

Mosterdolie wordt ook gebruikt om de lever te reinigen en ziekten van de milt te behandelen, evenals in geval van zwellingen.

Om van slapeloosheid af te komen, meng je vier eetlepels grondstoffen en een druppel elk van lavendel-, eucalyptus- en basilicumolie. Bij wonden, verstuikingen, schaafwonden en kneuzingen kunt u gewoon een mosterdextract gebruiken om te smeren. Dit zal helpen om eventuele schade aan de huid in een korte tijd te herstellen.

Hoe te gebruiken

Voor de preventie van verschillende ziekten en gewichtsverlies wordt aanbevolen om 's morgens een half uur voor de maaltijd een eetlepel verwerkt mosterdzaadproduct te gebruiken. U moet echter ongeraffineerde olie gebruiken die is verkregen door koude persing. Het gebruik van de olie als dressing voor warme gerechten en salades is gebaseerd op een volwassene. Het is niet aan te raden meer dan twee eetlepels per dag te gebruiken.

Bij kinderen (jonger dan drie jaar) is de norm 0,5 theelepel mosterdolie. Vanaf de leeftijd van zeven jaar kan de dosis worden verhoogd tot een hele theelepel. Voor tieners wordt de hoeveelheid mosterdproduct verhoogd tot twee theelepels per dag.

Voor volwassenen mag de dagelijkse hoeveelheid niet meer dan vier eetlepels bedragen. Het is natuurlijk beter om het tot twee te beperken. Begin de therapie met dit middel in kleine hoeveelheden, in het begin driemaal daags een halve theelepel en verhoog de dosis dan tot een hele lepel.

Recepten

1. Zoals hierboven vermeld, is aangetoond dat het product het gezichtsvermogen verbetert. Om zo'n geneeskrachtig recept te bereiden, moet u een glas bosbessen mengen met 50 ml mosterdpuree. Maal de ingrediënten fijn tot een homogene massa is verkregen. Bewaar zo'n mengsel in de koelkast. Neem mosterdkuur met een eetlepel per dag op een lege maag.
2. Mosterdmengsel is heel goed tegen verkoudheid. Om van virale keelaandoeningen af te komen, is het dus voldoende om een paar keer per dag te gorgelen met licht verwarmde olie. Parallel met gorgelen wordt aanbevolen om driemaal daags een theelepel knijpsel oraal in te nemen.
3. Voor de behandeling van een loopneus bij volwassenen moet in elk neusgat een druppel van de olie worden gedaan. Als er geen bijwerkingen optreden, moet de procedure in de loop van de dag nog enkele malen worden herhaald.
4. Ontstekingsprocessen van de lagere ademhalingsorganen, zoals bronchitis of longontsteking, kunnen worden behandeld door de borst en de rug in te wrijven met een warm oliemengsel, vervolgens iets warms aan te trekken en naar bed te gaan. Als een kleine hoeveelheid kamfer aan mosterdolie wordt toegevoegd, zal het stroperige slijm worden uitgedreven. Een supplement kan op de voetzolen worden gewreven. Al deze procedures kunnen alleen worden uitgevoerd als er geen koorts is.
5. Stoom inhalatie wordt aanbevolen om van verkoudheid af te komen. Kook water in een pan en voeg een beetje mosterdolie en karwijzaad toe. De inhalatie wordt gedurende vijf minuten met stoom uitgevoerd.
6. Bij gastritis en maagzweren is driemaal een eetlepel van de olie voor de maaltijd geschikt. Deze behandeling mag alleen worden toegepast in een periode van stabiele remissie.
7. Een mengsel van 50 ml mosterdproduct en 400 ml kamfer is geschikt voor gebruik bij pijnlijke gewrichten. Het mengsel moet worden verwarmd tot het homogeen is en afgekoeld. De ontstane massa moet met masserende bewegingen in de pijnlijke zone van het gewricht worden gewreven.
8. Om een remedie tegen zwelling te bereiden heb je de volgende bestanddelen nodig: 30 ml olievloeistof, 5 g fenegriekvrucht en twee uitgeperste teentjes knoflook. Kook alle ingrediënten tot de fenegriekzaden een donkere kleur krijgen. Nadat het mengsel is afgekoeld, kunt u de gezwollen plekken behandelen.
9. Bij oorpijn moet een paar druppels warm mosterdproduct in het oor worden gedaan. Dit moet gebeuren voor het slapen gaan.
10. Als u mosterdolie en zeezout mengt met kleine korrels, krijgt u een wrijfmiddel dat een natte hoest helpt genezen. Dit kan het beste 's nachts gebeuren.
11. Mosterdproduct is ook geschikt voor de behandeling van slapeloosheid. Neem 30 ml uitgeperst mosterdzaad en een paar druppels elk van ylang-ylang, lavendel en roos essentiële olie. Deze remedie moet worden gebruikt op voeten en slapen.
12. De ruwe geconcentreerde olie kan worden ingewreven op plaatsen waar onwillekeurige spiersamentrekkingen optreden. Dit zal helpen om krampen in de benen te voorkomen.
13. Een andere nuttige eigenschap van mosterdolie is het vermogen zich te ontdoen van wormen. Daartoe moet men een eetlepel bietensap mengen met eenzelfde hoeveelheid olie en het medicijn gedurende zeven dagen 30 minuten voor de maaltijd innemen. Daarna neemt u een week pauze en herhaalt u de kuur opnieuw. Het mosterdproduct is een uitstekend anthelminticum volgens de feedback van de gebruiker.

Mosterdolie heeft een groot aantal voordelen voor de gezondheid, maar kan schadelijk zijn voor het menselijk lichaam als het ongecontroleerd en boven de vastgestelde grenzen wordt geconsumeerd. Het is raadzaam een arts te raadplegen alvorens dit product voor medicinale doeleinden te gebruiken.

Mosterdolie in de cosmetologie

Mosterdzaadolie wordt al sinds de oudheid gebruikt voor huid- en haarverzorging. De vrouwen van de Midden-Europese steden en dorpen kenden de eigenschappen van het product dat de kleur van de huid verbeterde en het haar weelderig en sterk maakte. Vandaag de dag is het gebruik van mosterdolie niet beperkt tot het thuis verwerken in cosmetica. Diverse crèmes en shampoos met mosterdolie worden industrieel vervaardigd. Ze zijn erg in trek bij zowel vrouwen als mannen.

Voor het gezicht

Mosterdzaadpersingen bevatten verschillende heilzame stoffen die kunnen helpen om van dermatologische aandoeningen zoals herpes, psoriasis, puisten, seborroe, dermatitis en andere af te komen. Om het meeste uit dit product te halen, moet je een gezichtsmasker maken.

Om bijvoorbeeld een zelfgemaakte gezichtslotion te maken, mengt u een eetlepel van de grondstof met een druppel sandelhout- of lavendelolie. Het resulterende mengsel van essences wordt elke dag op een voorgereinigd gezicht aangebracht.

Het is mogelijk om een remedie tegen acne te bereiden. Doordrenk een katoenen doek met mosterd extract en breng het aan op de probleemgebieden. Na een half uur moet het middel van het gezicht worden afgespoeld. De procedure wordt twee keer per dag uitgevoerd. Deze huisremedie is geschikt voor alle meisjes met een vette huid.

Mosterdolie is geschikt voor het bereiden van een remedie die wordt gebruikt om de groei van gezichtshaar te stoppen. Het mengsel moet worden vermengd met vijf druppels mosterd en een eetlepel tarwemeel. Het mengsel moet ook worden gemengd met drie druppels citroensap en een lepel water. Het mengsel moet op de huid worden aangebracht. Het masker moet ongeveer tien minuten uitharden. Daarna moet het middel van het gezicht worden verwijderd.

Voor haar

Een masker met mosterdolie kan worden gebruikt om grijze haren te verbergen. Daartoe wordt aanbevolen de olie in zuivere vorm in de hoofdhuid te wrijven en een paar minuten te masseren. Vervolgens moet u de olie over het hele haar uitwerken en het hoofd afdekken met een plastic zak en een handdoek. Na 20 minuten kunt u het masker afspoelen.

De olie wordt ook gebruikt om een revitaliserend haarmasker te maken. In dit geval moet 50 g gedroogde brandnetelwortel met 100 ml mosterdolie worden overgoten. Verwarm dit mengsel ongeveer zeven minuten in een waterbad. Giet het masker in een glazen schaal en dek af met een deksel. Het mengsel moet veertien dagen op een donkere plaats staan. Na die tijd, zeef het mengsel. Wrijf de vloeistof in de haarwortels een half uur voor het wassen van het haar.

Om een stimulerend haarmasker te bereiden, kunt u een beetje honing met een eetlepel rode peper en twee eetlepels van deze olie in een glazen pot mengen. Breng het masker aan op uw huid, bedek uw hoofd met een folie en een handdoek. Na 40 minuten afspoelen met stromend water. Shampoo is niet nodig.

Wanneer u een masker op basis van mosterdolie gebruikt, moet u voorzichtig zijn en ervoor zorgen dat het product niet in de ogen en andere slijmvliezen terechtkomt. Bovenstaande procedures moeten een- of tweemaal per week worden uitgevoerd.

Culinair gebruik

Mosterdolie heeft meer gezondheidsvoordelen dan zonnebloemzaadolie. Het product wordt gebruikt in saladedressings, soepen en bakkerijproducten. In Aziatische landen wordt mosterdolie gebruikt voor het stoven van groenten en het dresseren van vlees- en visgerechten. Gekookt in deze olie krijgen de gerechten geen bittere nasmaak. Het geeft een originele smaak aan patrijzen, groentesalades of graangerechten.

Koekjes die met mosterdolie zijn gemaakt, worden bladerig, hebben een gouden kleur en een aangename geur. Zwarte mosterdzaden worden gebruikt voor bakolie omdat ze een delicaat aroma en een pittige smaak hebben.

Kan ik in mosterdolie bakken?

Mosterdolie kan worden gebruikt om in te bakken. Bovendien zullen gerechten zoals pannenkoeken, beignets of vlees een ongewone smaak krijgen die aan vertrouwde gerechten originaliteit zal geven. Deze olie is niet brandbaar en geeft geen rook af, maar produceert wel schadelijke stoffen tijdens het frituren. Dit verwijst naar een ongeraffineerd product. Zulke olie mag niet misbruikt worden. Voor het frituren wordt geraffineerde oliehoudende vloeistof aanbevolen.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Afgezien van de vele heilzame eigenschappen, zijn er toch enkele beperkingen op het gebruik van mosterdzaadolie. Het gaat hoofdzakelijk om individuele intoleranties en allergieën voor noten. Contra-indicaties voor het gebruik van dit soort olie zijn ziekten zoals enterocolitis, gastritis met een hoge zuurgraad, alsook maagzweren, pancreatitis, cholecystitis in de periode van exacerbatie. Pathologieën van het myocard en de schildklier vormen eveneens een beperking voor het gebruik van een dergelijke geneeskrachtige stof.

Gewoonlijk veroorzaakt het inwendig en uitwendig gebruik van de olie geen bijwerkingen. Bij uitwendig gebruik kan soms een allergische reactie optreden.

Het is niet aan te bevelen deze stof te combineren met verwerkte melkproducten en fruit. Dit kan leiden tot diarree. U moet ongeveer twee uur wachten na het nuttigen van zuivelproducten of fruit voordat u mosterdolie inneemt.

Voorzichtigheid is geboden bij het innemen van olie in zuivere vorm, want het is een van de giftigste essentiële stoffen en kan bij inname ontstekingen in de nieren en het spijsverteringskanaal veroorzaken.

Mosterdolie kiezen en bewaren

Koudgeperste mosterdolie van goede kwaliteit wordt verkocht in een fles van donker glas of plastic. Wanneer u een dergelijk product kiest, moet u de etikettering bestuderen. Het etiket op de fles moet informatie bevatten over de naam van de fabrikant, de merknaam en de certificering van het product. Ook moeten de samenstelling, de kwaliteit, de voedingswaarde, de fabricagedatum en de houdbaarheidsdatum worden vermeld.

Koop alleen olie van fabrikanten waarvan de producten zijn getest, in fabrieksverpakkingen zijn opgeslagen en in de winkel worden verkocht. Ook in de winkel moeten de opslagomstandigheden in acht worden genomen. De mosterdoliefles mag niet aan direct zonlicht worden blootgesteld.

Het meest bruikbare product is het ongeraffineerde, eerst geperste product. Het kan tot een jaar bewaard worden. De houdbaarheid is beperkt tot zes maanden na opening. De kleur van de extractie kan variëren van lichtgeel tot donkergeel. Er kan zich bezinksel op de bodem van de fles bevinden, maar dit wijst niet op een product van slechte kwaliteit.

Een onaangename, vreemde smaak kan erop wijzen dat het product bedorven is. Als na consumptie bitterheid op de tong achterblijft, er een kriebel in de keel is, is het beter het gebruik van dergelijke grondstoffen te weigeren. Als de geraffineerde olie troebel is of neerslaat, mag zij niet worden geconsumeerd. De muffe geur van een geraffineerd product wijst erop dat de olie ongeschikt is.

Hoe maak je je eigen mosterdolie

U kunt uw eigen mosterdolie maken met een paar lepels mosterd, 150 ml zonnebloemolie, twee eierdooiers, 300 ml 3% azijn, 25 g suiker en een kruid naar smaak. Pureer de tafelmosterd met de eidooiers. Voeg dan zout en suiker toe. Voeg de olie al roerend in een dun straaltje toe en klop tot een homogeen mengsel. Het mengsel moet een lichte kleur aannemen. Giet als laatste de azijn erbij en zeef het mengsel. De dressing is klaar en kan gebruikt worden voor een groentesalade.

Interessante feiten over mosterd

1. Verrassend genoeg is mosterd een lid van de koolfamilie.
2. Sommige wetenschappers geloven dat mosterd al 5000 jaar voor Christus in het oude Afghanistan is ontstaan. Sommigen menen echter dat het zijn oorsprong heeft in Oost-India en China.
3. De Latijnse naam van mosterd, sinapis, is Grieks voor "slecht voor het gezichtsvermogen", omdat zich tranen beginnen te vormen wanneer je over de vrucht van de plant wrijft.
4. De mosterdzaadplant kan tot drie meter hoog worden en heeft een diameter van iets meer dan een millimeter. Mosterdzaad is een van de kleinste, terwijl de concentratie van nuttige bestanddelen erin het hoogst is.
5. Wetenschappers hebben kruidige zaden gevonden in de graven van Egyptische farao's. Ze werden beschouwd als een symbool van goed geluk.
6. De meeste mosterd wordt in India geteeld.
7. Er is zelfs een mosterdmuseum in een Amerikaanse staat, en de eerste zaterdag van augustus wordt beschouwd als een mosterdfestival.
8. Op een mosterdplantenfestival dat enkele jaren geleden in Volgograd werd gehouden, werd voor het oog van het hele publiek de grootste pot met een dergelijke dressing klaargemaakt. De kruik woog meer dan 150 kilo.
9. In de negende eeuw was de mosterdproductie een belangrijk onderdeel van de inkomensvorming in Franse kloosters. Er leefden vaak monniken die mosterd moesten klaarmaken voor de hele broederschap.

Foto van mosterdolie

Previous

Next