Griekse yoghurt: samenstelling, heilzame eigenschappen voor het lichaam

Griekse yoghurt is een uniek zuivelproduct dat wordt gemaakt van volle koeien- of geitenmelk. Hij zal u verrassen door zijn delicate, ongewone structuur, zijn aangename smaak, die uitgesproken romige toetsen heeft, en zijn lichte, nauwelijks waarneembare aroma.

Griekse yoghurt wordt vaak gebruikt voor de bereiding van culinaire gerechten, waaronder salades en bakgerechten, dankzij zijn unieke smaakkenmerken. In dit geval kan de consumptie ervan niet alleen gastronomisch genot brengen, maar ook voordelen voor het hele lichaam.

Het verschil tussen Griekse yoghurt en gewone yoghurt

Ondanks de populariteit en het wijdverbreide gebruik van het product, weten niet veel mensen het verschil tussen Griekse yoghurt en gewone yoghurt. Het feit dat de twee producten gemaakt zijn van melk en speciale bacteriën is waarschijnlijk waar ze ophouden. Griekse yoghurt is moeilijk te verwarren met gewone yoghurt omdat de twee gefermenteerde zuivelproducten een lange lijst van onderscheidende kenmerken hebben:

1. Consistentie. Griekse yoghurt is aanzienlijk dikker dan gewone yoghurt. Dat komt omdat er een orde van grootte meer melk wordt gebruikt om het te maken. Tegelijkertijd worden tijdens het koken de meeste wei, lactose en suikers uit het product verwijderd.
2. Proef. De smaak van Griekse yoghurt lijkt op die van Georgische yoghurt, en dit is een van de belangrijkste verschillen.
3. Vetpercentage. Het percentage vet en calorieën in Griekse yoghurt is veel lager dan in gewone yoghurt. Het vetgehalte van dit zure-melkproduct kan variëren van 0 tot 4%, terwijl gewone yoghurt ongeveer 20% vet bevat.
4. Kooktechnologie. De laatste fase in de bereiding van Griekse yoghurt is de filtratie, die helpt om het eindproduct dikker te maken.
5. Samenstelling. Griekse yoghurt bevat aanzienlijk minder suiker, eiwitten en koolhydraten dan gewone yoghurt. Bovendien is het caloriegehalte van Griekse yoghurt veel lager, vanwege het lage vetgehalte.

Specialisten zijn van mening dat de regelmatige consumptie van het product de werking van het hele lichaam verbetert dankzij de samenstelling ervan. Ondanks de nuttige eigenschappen van gewone yoghurt, wordt Griekse yoghurt als de nuttigste beschouwd.

Samenstelling en calorieën

Griekse yoghurt bevat een groot aantal stoffen die nodig zijn voor de normale werking en verzadiging van het hele lichaam. Per 100 g van het eindproduct zijn er:

• 76,5 g water;
• 18 g koolhydraten;
• 0,2 g voedingsvezels;
• 0,8 g vet;
• 3,8 g proteïne;
• 9 g cholesterol;
• 0,7 g as.

Het product wordt als caloriearm beschouwd, met slechts 96 calorieën in 100 g Griekse yoghurt. Hierdoor kan het worden opgenomen in het dagelijkse dieet van mensen die proberen zich te ontdoen van extra kilo's.

Griekse yoghurt bevat vetoplosbare en wateroplosbare vitaminen en veel mineralen. 100 g van dit gefermenteerde melkproduct bevat:

• 0,19 mg vitamine B2;
• 0,53 mcg vitamine B12;
• 192 mg kalium;
• 52 mg natrium;
• 125 mg calcium;
• 89 mg fosfor;
• 0,1 mg ijzer.

Dit gefermenteerde melkproduct bevat ook vitamine A en ascorbinezuur.

Wat is het nut van Griekse yoghurt

De algemene voordelen

Griekse yoghurt wordt beschouwd als een van de gezondste zuivelproducten. De formule verbetert de werking van het hele lichaam en helpt de bloedsuikerspiegel in het bloed te normaliseren:

1. Normaliseer de bloedsuikerspiegel.
2. Verbeter je metabolisme.
3. de ontwikkeling van hart- en vaatziekten te voorkomen en te stoppen.
4. Verbetering van de afweerfuncties van het lichaam.
5. Verlicht de ontsteking van de slijmvliezen van het maagdarmkanaal.
6. Verbetert de darmperistaltiek.
7. Voorkom de ontwikkeling van osteoporose.
8. Behoud de spierspanning.
9. Voorkom de ontwikkeling van depressie.
10. Verbetering van de werking van het spijsverteringsstelsel.
11. Vermindert het risico op bepaalde vormen van kanker.
12. Verbetert de stemming.
13. Voorkom nierstenen.

Voor vrouwen

Dit gefermenteerde melkproduct is een echte uitkomst voor vrouwen die hun gewicht willen verminderen. Het zal helpen om extra kilo's kwijt te raken, terwijl het de ontwikkeling van ziekten van het maag-darmkanaal voorkomt.

Bovendien constateren vrouwen bij regelmatig gebruik van Griekse yoghurt een verbetering van de psycho-emotionele toestand, een volledige afwezigheid van depressie en nervositeit tijdens de premenstruele periode.

Voor mannen

Volgens ervaren voedingsdeskundigen zou Griekse yoghurt deel moeten uitmaken van het dagelijkse dieet van elke man. De consumptie van dit gefermenteerde zuivelproduct zal bijdragen tot het behoud van de gezondheid door een gunstige invloed op de werking van het hele lichaam:

1. Zal de ontwikkeling van verkoudheid voorkomen.
2. Meer lichaamsbeweging, wat vooral belangrijk is voor hardwerkende mannen.
3. Helpt de ophopingen van vetcellen op inwendige organen te verwijderen.
4. Verbetering van de spijsvertering en de stofwisseling.
5. Voorkomt de ontwikkeling van hart- en vaatziekten, die bij mannen veel vaker voorkomen dan bij vrouwen.

Griekse yoghurt zal het ideale voedsel zijn voor die vertegenwoordigers van de sterkere helft van de mensheid, die een actieve levensstijl leiden. Door zijn unieke samenstelling vervangt dit gefermenteerde melkproduct eiwitshakes, laadt het lichaam op met meer energie en draagt het bij tot de opbouw van spiermassa.

Wanneer zwanger

Het product is ook nuttig voor vrouwen die een baby dragen. In Griekse yoghurt worden geen kleurstoffen of andere levensmiddelenadditieven gebruikt die negatief kunnen reageren op het lichaam van een zwangere vrouw. Dit betekent dat Griekse yoghurt een gunstige invloed kan hebben op de gezondheid van de zwangere vrouw:

• de spijsvertering te verbeteren;
• Voorkomt verkoudheid door de afweerfunctie van het lichaam te verbeteren;
• de microflora te normaliseren;
• om stilstaande uitwerpselen te voorkomen;
• Stop de ontwikkeling van ontstekingsprocessen op de slijmvliezen van de maag;
• versterkt het botweefsel;
• Voorkomt aantasting van tanden en nagels.

Door zijn lage calorie- en suikergehalte veroorzaakt dit product geen zwangerschapsdiabetes en geen overmatige gewichtstoename, zodat het in onbeperkte hoeveelheden kan worden geconsumeerd.

Als je borstvoeding geeft

In tegenstelling tot gewone yoghurt, die veel kleurstoffen, conserveermiddelen, suiker en andere voedingsadditieven bevat, mag Griekse yoghurt worden geconsumeerd tijdens de borstvoeding. Regelmatige consumptie van dit gefermenteerde melkproduct zal helpen om:

• versterken botten;
• Voorkomt het dunner worden van het tandglazuur;
• de conditie van nagels en haar te verbeteren;
• de ontwikkeling van hart- en vaatziekten te voorkomen;
• omgaan met postnatale depressie en hebben een gunstig effect op het centrale zenuwstelsel;
• om te herstellen na de bevalling;
• de ontwikkeling van bloedarmoede te voorkomen;
• de weerstand van het lichaam tegen virussen die het aanvallen verhogen;
• om het spijsverteringsstelsel te verbeteren;
• voorkom stagnerende ontlasting;
• ophopingen van gifstoffen wegspoelen;
• de microflora te verbeteren.

Kinderartsen zeggen dat yoghurt in sommige gevallen kolieken en rusteloosheid bij de baby kan veroorzaken. Het is daarom raadzaam om de toestand van uw baby na de consumptie ervan te controleren. Als zich ongewenste symptomen voordoen, moet Griekse yoghurt volledig uit de dagelijkse voeding van de zogende moeder worden geweerd.

Voor kinderen

Kinderartsen beweren dat natuurlijke Griekse yoghurt een onschatbaar effect kan hebben op het lichaam van kinderen. Het bevat veel minder schadelijke additieven, zoetstoffen en veel heilzame stoffen die bij regelmatige consumptie een gunstig effect hebben op de inwendige organen en systemen van de baby:

1. Verbetert de werking van maag en darmen en voorkomt de ontwikkeling van vele gevaarlijke ziekten.
2. Versterkt de botten van de baby.
3. Het heeft een gunstige invloed op de vorming van de verworven immuniteit en voorkomt het optreden van verkoudheden.
4. Verhoog de lichaamsbeweging van uw kind, wat vooral belangrijk is voor kinderen die aan sport doen.
5. Gaatjes en dunner wordend tandglazuur voorkomen.

Griekse yoghurt bevat een minimale hoeveelheid lactose, wat vooral belangrijk is wanneer het lichaam van een kind dit niet accepteert.

Voor gewichtsverlies

Voedingsdeskundigen raden hun patiënten aan Griekse yoghurt in het dieetmenu op te nemen. De samenstelling bevat een grote hoeveelheid eiwitten en een minimum aan koolhydraten, wat een duidelijk voordeel kan worden genoemd. Bovendien is dit gefermenteerde melkproduct praktisch suikervrij en bevat het een vrij hoog gehalte aan voedingsstoffen. Daardoor kan Griekse yoghurt het lichaam niet alleen verzadigen met de stoffen die het nodig heeft om goed te functioneren, maar kan het ook de bloedsuikerspiegel stabiliseren.

Opname van Griekse yoghurt in een dieet gericht op gewichtsverlies wordt niet alleen aanbevolen vanwege het lage caloriegehalte en het minimale gehalte aan koolhydraten. De stoffen die het bevat kunnen:

• de stofwisseling te verbeteren;
• de metabolische processen normaliseren;
• het optreden van ontstekingsprocessen in de slijmvliezen van de maag te voorkomen;
• Verbetering van de psycho-emotionele toestand, die niet minder belangrijk is tijdens een dieet.

Op basis van bovenstaande feiten kan Griekse yoghurt een ideaal voedingsproduct worden genoemd.

Griekse yoghurt in de geneeskunde

De voordelen van Griekse yoghurt worden ook genoemd door gekwalificeerde medici. Het wordt aanbevolen om het op te nemen in de dagelijkse voeding van patiënten die aan vele ziekten lijden.

1. Dysbacteriosis. De bacteriën in dit gefermenteerde melkproduct kunnen de microflora van de maag herstellen en het probleem van dysbacteriose oplossen.
2. Diabetes mellitus van elk type. Een van de unieke eigenschappen van dit product is de normalisering van de bloedglucosespiegel.
3. Vaak verkouden. Vitamine A en andere ingrediënten in Griekse yoghurt kunnen een gunstig effect hebben op het immuunsysteem van de mens.
4. Ziekten van het hart en de bloedvaten. De nuttige stoffen in Griekse yoghurt zijn in staat de wanden van de bloedvaten te versterken en de ontwikkeling van hartziekten tegen te gaan.
5. Ontstekingsprocessen die zich voordoen op de slijmvliezen van de maag. Door de omhullende en andere eigenschappen van Griekse yoghurt wordt een vermindering van ontstekingen op de slijmvliezen van de maag geconstateerd.
6. Lactose-intolerantie. Griekse yoghurt bevat een minimale hoeveelheid lactose, waardoor het kan worden geconsumeerd door mensen die lijden aan intolerantie voor deze stof.

Artsen wijzen erop dat de voordelen van dit product alleen merkbaar zijn als het regelmatig wordt geconsumeerd.

Gebruik van Griekse yoghurt in de keuken

Griekse yoghurt wordt veel gebruikt in de keuken. In Griekenland, bijvoorbeeld, wordt Griekse yoghurt gebruikt om zajiki te maken. Het nationale gerecht ziet eruit als een mengsel dat op brood wordt gesmeerd en als sandwich wordt gegeten.

Bovendien is Griekse yoghurt een uitstekende saladedressing, een ingrediënt in heerlijke sauzen, wordt het gebruikt als topping voor diverse vleesgerechten en kan het worden toegevoegd aan het deeg voor het maken van muffins, broodjes en ander gebak.

Wat kan als vervanging gebruikt worden?

Ondanks zijn enorme populariteit is Griekse yoghurt niet in alle winkels te vinden. De behoefte aan vervanging van dit gefermenteerde zuivelproduct doet zich dan ook vaak voor. In dergelijke gevallen zijn deze producten de ideale vervanger voor Griekse yoghurt:

1. Matzoni. Het kan Griekse yoghurt vervangen in salades of gebakken gerechten. Bij het gebruik ervan moet u echter ook rekening houden met het feit dat yoghurt zouter smaakt.
2. Magere zure room. Magere zure room kan het product in de Griekse saus vervangen.
3. Mechnikov zuurdesem. Dit product kan Griekse yoghurt in salades vervangen.

Wat kan gegeten worden met

Griekse yoghurt gaat goed samen met veel voedsel. Het kan op zichzelf worden gegeten, met toevoeging van wat vers fruit en gezoet met suiker, en als onderdeel van heerlijke gerechten.

1. Zazziki. Het is vergelijkbaar met de bekende tartaarsaus. Het is perfect bij gegrild vlees, vis en groenten.
2. Kipfilet gebakken met groenten. Een filet besmeerd met een Griekse saus zal een geheel nieuwe smaak onthullen. Dit gefermenteerde zuivelproduct maakt het vlees mals en verandert de smaak ervan.
3. Fruit en bessen desserts. Griekse yoghurt gaat goed samen met alle bessen en vruchten. Voeg het gewoon toe aan uw favoriete dessert en geniet van de delicate, unieke smaak.
4. Pasta. Griekse yoghurt is de perfecte saus voor pasta op basis van groenten. Het maakt de smaak van het eindgerecht delicaat en uniek.

Probeer eens Griekse yoghurt toe te voegen aan vertrouwde gerechten, en u zult verbaasd zijn hoezeer deze kleine veranderingen in het recept de smaak ervan zullen veranderen.

Gevaren en contra-indicaties

Natuurlijke Griekse yoghurt is praktisch onschadelijk. Het heeft alleen negatieve effecten op het menselijk lichaam als het in te grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.

Overmatige consumptie van dit gefermenteerde zuivelproduct kan leiden tot:

• brandend maagzuur;
• misselijkheid en overgeven;
• ernstige zwakte.

Artsen raden ook sterk af om yoghurt te consumeren waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken. Een dergelijk product veroorzaakt ernstige voedselvergiftiging, waarvoor ziekenhuisopname nodig kan zijn.

Hoe maak je thuis Griekse yoghurt

Natuurlijk kunt u alleen zeker zijn van de kwaliteit van het product als u het zelf bereidt. Dit geldt ook voor Griekse yoghurt.

In tegenstelling tot wat velen denken, is het niet moeilijk om het thuis te maken. Alles wat je nodig hebt is:

• 1600 ml volle koemelk (geitenmelk kan worden vervangen).
• 260 ml starter van goede kwaliteit.

De bereiding van Griekse yoghurt omvat een paar stappen:

1. Giet de melk in een geëmailleerd vat met een geschikte inhoud.
2. Verwarm de melk op een zacht vuurtje en denk eraan dat de temperatuur van de melk niet hoger mag zijn dan 45 graden Celsius.
3. Wanneer de melk warm is, de aangegeven hoeveelheid zuursel toevoegen en goed mengen.
4. Dek de container af met een deksel om te voorkomen dat stof en ander vuil binnendringt.
5. Laat de melk op een warme plaats staan gedurende 8 uur.
6. Na deze tijd de yoghurt eruit halen en filteren met een fijne zeef bekleed met twee lagen gaas. Doe de inhoud van de pan in de zeef, dek af met gaas en laat 2 tot 3 uur staan. Dit zal helpen om overtollig water uit de yoghurt te verwijderen en de yoghurt dikker te maken.
7. Als de yoghurt is uitgelekt, doe je hem over in een glazen schaal en bewaar je hem in de koelkast.

Griekse yoghurt kan ook worden gemaakt met een gewone huishoudelijke yoghurtmaker. Het zal dan iets minder tijd in beslag nemen en uit de volgende stappen bestaan:

1. Giet de melk in een pan die geschikt is om te koken, breng aan de kook en laat niet langer dan 1-2 minuten zachtjes koken.
2. Haal de melk van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Giet de starter in de afgekoelde melk en meng goed.
4. Was de kopjes onder stromend water zonder afwasmiddel en wrijf ze droog.
5. Giet de melk gemengd met de zuurdesemstarter in de schone bekers en zet ze in de yoghurtmachine.
6. Zet de yoghurtmachine aan en stel de kooktijd in. Deze tijd moet minstens 6 uur zijn.
7. Wanneer de yoghurt dik is, zet u de yoghurtmaker uit en laat u hem nog 2 uur infuseren.
8. Als de yoghurt klaar is, doe je hem over in glazen potten en bewaar je hem maximaal 5 dagen in de koelkast.

Griekse yoghurt feiten

Griekse yoghurt is een van de weinige voedingsmiddelen die de menselijke gezondheid vrijwel geen schade kan toebrengen. De smaak zal u na de eerste slok bijblijven, en het verlangen om het nog eens te eten zal u nooit meer verlaten. En hoewel veel mensen de smaak van dit gefermenteerde zuivelproduct al kennen, zijn slechts weinigen op de hoogte van dergelijke feiten:

1. Griekse yoghurt bevat zeer weinig suiker, waardoor het zelfs kan worden gegeten door mensen die lijden aan diabetes type 1, type 2 en type 3.
2. Het eiwitgehalte van het product is hoger dan dat van gewone yoghurt, waardoor het kan worden opgenomen in diëten waarvan het hoofddoel gewichtsverlies is.
3. De datum van de eerste bereiding van Griekse yoghurt is onbekend. Wat bekend is, is dat de geschiedenis ervan teruggaat tot het Neolithicum.
4. Pas in de 16e eeuw vond de Griekse yoghurt zijn weg naar het grondgebied van het moderne Europa.
5. Griekse yoghurt hielp koning Frans I van Frankrijk te genezen van een ernstige darmziekte.
6. De meest verspreide distributie van dit product is in Turkije en Griekenland.
7. In het Turks betekent de naam van de yoghurt "dikke melk".
8. Griekse yoghurt kan worden gebruikt als bestanddeel van zelfgemaakte schoonheidsproducten, die tot doel hebben het uiterlijk van de huid en het haar te verbeteren.
9. Deze yoghurt is zelfs goedgekeurd voor mensen die lactose-intolerant zijn, aangezien de hoeveelheid van deze stof tijdens de bereiding tot een minimum wordt beperkt.

Griekse yoghurt is een product dat niet alleen zal bekoren door zijn ongewone smaak, maar dat ook een onschatbare heilzame werking op het menselijk lichaam kan hebben. Dit is echter alleen mogelijk als het verbruik niet wordt overschreden.

Foto van Griekse yoghurt

Previous

Next