Grifolia curly-curly (rammenzwam): beschrijving, voordelen en nadelen

De laatste jaren zijn er paddestoelen met een interessante verschijningsvorm te vinden in winkelschappen of in tuinpercelen. Ze worden Maitake genoemd, en ze zijn uit China en Japan naar Rusland gekomen. Tegenwoordig wordt het geteeld in tuinpercelen van de middenzone, gebruikt als voedsel, in de geneeskunde en in de cosmetologie. De paddenstoel heeft een rijke minerale samenstelling en bezit een aantal geneeskrachtige eigenschappen. Het is daarom dat het niet alleen in Aziatische landen aan populariteit heeft gewonnen.

Krulstaartgryphola: hoe ziet het eruit en waar groeit het?

Maitake is ook bekend onder de naam meitake, zeepaddenstoel, Grifola frondosa, of dansende paddenstoel. Het is eetbaar, heeft een ongewone smaak en heeft een aangenaam aroma wanneer het gekookt wordt.

De baranzwam wordt gebruikt in de keuken, in de geneeskunde en in de cosmetica. Het gaat goed samen met vele producten en kan op vele manieren warmtebehandeld worden. Er worden verschillende tincturen, wijnen en extracten van gemaakt om een aantal kwalen te behandelen.

Hoe het eruit ziet

Het uiterlijk van de Maitake is heel interessant: aan de basis reikt hij tot 50 cm. Hij produceert trossen paddenstoelen van verschillende grootte. Daarom heeft het de naam "fuzzy" of "ramsknotsen" gekregen, omdat de trossen lijken op de trossen van een ram.

De hoeden zijn vaker beige-bruin of bruin. Het gewicht van één cluster kan variëren van 6 tot 10 kg.

Ze groeien in kolonies op stronken en stammen van omgevallen bomen. Verzamelen van juni tot eind september.

Waar te groeien

Groeit in het wild, vestigt zich in de buurt van bomen en groeit op stronken. Komt voor in China en Japan. Komt ook voor in Europese landen en Rusland. Tegenwoordig wordt hij geteeld op landbouwgrond, maar de paddestoel verliest zijn geneeskrachtige eigenschappen en is alleen nog goed voor voedsel.

Hoe smaakt het?

Amerikanen zijn verliefd geworden op maitake vanwege zijn ongewone smaak en voegen de paddenstoel toe aan hun thee. De smaak is vergelijkbaar met die van oesterzwammen. oesterzwammenHet heeft dezelfde delicate, milde smaak.

De smaak komt tot volle ontwikkeling wanneer hij wordt gekookt.

Samenstelling en calorieën

De paddenstoel is in Japan, China en Rusland niet alleen populair om zijn smaak en aroma. Het is rijk aan verschillende micro-elementen. De samenstelling omvat:

1. B-vitamines. Noodzakelijk voor het werk van het hele lichaam.
2. Vitamine C. Ondersteunt het immuunsysteem.
3. Vitamine A en E. Bevordert het gezichtsvermogen, de collageensynthese en het huidherstel.
4. Calcium en kalium. Belangrijk voor botten, tanden, haar.
5. Magnesium. Noodzakelijk voor de goede werking van het cardiovasculaire systeem, versterkt het spierweefsel.
6. Zink, selenium. Neemt deel aan enkele chemische processen in het lichaam.
7. Ijzer. Essentieel voor het proces van hematopoëse. Onvoldoende ervan leidt tot bloedarmoede.
8. Verschillende zuren. Zij zijn belangrijk voor de regulering van de processen die zich in het lichaam afspelen.

Voedingsvezels, die een positief effect hebben op het spijsverteringsstelsel.

Maitake bevat weinig calorieën. Er zijn slechts 31 kcal per 100 gram, eiwit - 2 g, vet - 0,2 g, koolhydraten - 7 g.

Maitake paddenstoelen: nuttige eigenschappen

Door zijn rijke samenstelling heeft het product een aantal heilzame eigenschappen:

1. Zuivering. Paddenstoel-baran helpt het lichaam niet alleen te reinigen van gifstoffen, maar ook om gifstoffen te verwijderen, cholesterol te verminderen, dat zich ophoopt op de wanden van bloedvaten, wat de vorming van bloedklonters in de hand werkt.
2. Bescherming tegen virale ziekten. Opgemerkt wordt dat de paddenstoel een negatieve invloed heeft op het immunodeficiëntievirus en de activiteit van andere virussen onderdrukt, waardoor het menselijk lichaam wordt versterkt en zijn weerstand toeneemt.
3. Ondersteunt het werk van de alvleesklier. Door zijn samenstelling vermindert het product het risico op complicaties door diabetes en reguleert het de bloedsuikerspiegel.
4. Eliminatie van het premenstrueel syndroom. De paddenstoelen hebben het vermogen om de symptomen veroorzaakt door de menopauze of de menstruele cyclus bij vrouwen te elimineren of aanzienlijk te verminderen.
5. Normalisatie van de leverfunctie. Maitake herstelt het bilirubinegehalte en heeft een positief effect op de leverfunctie. Bovendien helpen de actieve bestanddelen bij de wederopbouw van de cellen van het orgaan in geval van cirrose.
6. Vermindert het risico op tumoren. De paddenstoel bevat stoffen die tumorprocessen remmen. Dit vermindert de kans op zowel goedaardige als kwaadaardige gezwellen. Blokkeer de verspreiding van metastatische formaties.
7. Vermindert manifestaties na chemotherapie. Specialisten hebben ontdekt dat regelmatige consumptie van zeepaddenstoelen haaruitval aanzienlijk kan vertragen en pijn na een chemotherapiebehandeling kan verminderen.
8. Bescherming tegen virussen, schimmels en bacteriën. Effectief tegen tuberculose, herpes, gordelroos en andere ziekten. Het product remt de activiteit van ziekteverwekkers.
9. Herstel de gezondheid van de huid. De paddenstoel wordt veel gebruikt in de cosmetologie. Het reinigt de poriën, herstelt de collageenproductie, maakt de huid elastischer, herstelt de gezonde kleur, beschermt tegen ultraviolette straling.

Bovendien heeft de "dansende paddestoel" het vermogen om vetcellen in de bloedbaan te blokkeren. Bij regelmatig gebruik van het product stapelen de vetophopingen zich niet op, maar worden ze uit het lichaam verwijderd. Bijgevolg is de paddenstoel in staat om overgewicht te bestrijden en wordt hij veel gebruikt in dieetdiëten.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Ondanks alle voordelen die de paddenstoel het lichaam kan bieden, moet hij in bepaalde gevallen niet worden geconsumeerd omdat er ongewenste effecten kunnen optreden. Contra-indicaties zijn onder andere:

1. Zwangerschap en borstvoeding. De effecten van de samenstellende stoffen op de foetus zijn niet volledig bekend, zodat het de moeite loont ze uit de voeding te weren.
2. Hypotensie. Maitake heeft het vermogen om de bloeddruk te verlagen. Mensen met een aanhoudend lage bloeddruk moet het eten van dit product worden ontraden.
3. Diabetici. Bij lage bloedglucosespiegels moet de paddenstoel niet worden gebruikt, omdat hij deze index verlaagt. Er is een risico van hypoglycemische coma.
4. Onder de 12 jaar. Er zijn geen gegevens over de veiligheid van de paddenstoel voor kinderen.

Grifolia curly mag twee weken voor de voorgenomen chirurgische ingreep niet worden gegeten. Het is ook niet aan te raden het product te misbruiken. Het moet slechts in matige hoeveelheden worden gegeten, om een allergische reactie te voorkomen.

De medicinale toepassingen van maitake paddestoelen

De paddenstoel wordt gebruikt voor de bereiding van tincturen en extracten voor de behandeling van diverse ziekten. Ze kunnen zelf worden bereid of kant-en-klaar worden gekocht bij de apotheek.

Tinctuur.

Wordt gebruikt bij overgewicht, obesitas, premenstruele cyclus, verhoogt de immuniteit. Helpt symptomen te verminderen, herstelt de vetstofwisseling, reinigt het lichaam en vult vitaminen aan. Tinctuur wordt ook gebruikt als een aanvullende behandeling voor kanker, vooral na chemotherapie.

Om het te bereiden, heb je nodig:

• 3 el. gedroogde champignon;
• 1 kop wodka.

Overgiet de gedroogde paddenstoel met wodka en zet hem op een donkere en koele plaats in een afgesloten recipiënt. Dring aan voor 2 weken. Strain hoeft niet. Neem 3 keer per dag 2 tl. voor de maaltijd. De kuur - tot 4 maanden, waarna u een pauze moet nemen.

Het resultaat van de tinctuur zal merkbaar zijn na 1-2 weken van regelmatig gebruik.

Olie

Wordt gebruikt bij de behandeling van zwaarlijvigheid, overgewicht, goedaardige en kwaadaardige gezwellen, ter ondersteuning van de immuniteit en bij levercirrose.

Voor de bereiding zijn 3 eetlepels gedroogde paddenstoelen en 0,5 liter olijfolie nodig (kan worden vervangen door lijnzaadolie). Meng alle ingrediënten, dek goed af en laat 2 weken staan op een donkere en koele plaats. Als de olie klaar is, zeef ze dan niet. Neem 2 keer per dag 1 tl. voor de maaltijd. De kuur duurt 3 maanden, waarna u 10 dagen pauze moet nemen.

Poeder.

Het poeder is handig voor snelle infusies. Wordt gebruikt bij virale en bacteriële ziekten, om de immuniteit te versterken en als voedingssupplement bij andere ziekten, vooral tijdens de behandeling van kanker.

Voor de bereiding van het poeder worden de verse paddenstoelen gedroogd en in een koffiemolen gemalen tot ze poederachtig zijn.

Om een gezonde tinctuur te maken, neemt u 0,5 g van het poeder, giet er een glas kokend water over en dek af met een deksel. Laat 8 uur trekken. Drink gedurende de dag voor de maaltijd. Neem voor 3 maanden.

Uittreksel van.

Wordt gebruikt voor de behandeling van een aantal ziekten die worden veroorzaakt door virussen, bacteriën en schimmels. Het extract helpt tekenen van premenstrueel syndroom, symptomen die optreden na chemotherapie, te elimineren. Het wordt veel gebruikt in de cosmetologie. Het kan aan crèmes worden toegevoegd om de normale teint te herstellen, de productie van collageen te normaliseren, de huid soepel en fluweelachtig te maken.

Het extract is in capsulevorm verkrijgbaar in de apotheek. Gebruik zoals voorgeschreven.

Wijn

Wijn is een ongewone drank, die wordt gebruikt bij de behandeling van zwaarlijvigheid, omdat hij helpt vet af te breken en de stofwisseling normaliseert. De wijn helpt bij de behandeling van herpes, waterpokken en andere virale, bacteriële ziekten.

Om een gezonde drank te maken, heb je nodig:

• 3 el gedroogde champignon;
• 1 liter rode wijn.

Meng alle ingrediënten in een glazen pot, dek goed af en bewaar gedurende 2 weken op een donkere en koele plaats. Als de drank klaar is, niet filteren, en met het bezinksel opdrinken. Neem 1-2 tl. tot 3 maal per dag voor de maaltijd. Duur van de behandeling is 4 maanden, waarna een pauze moet worden ingelast. Het resultaat is merkbaar na een maand inname.

Gebruik in de cosmetologie

Maitake wordt gebruikt in de cosmetologie. Ze worden gebruikt voor de vervaardiging van diverse cosmetische producten - crèmes, zalven en oliën. Ze zijn allemaal bedoeld om de conditie van de huid te verbeteren:

1. Het wegwerken van fijne lijntjes en rimpels, met name rimpels rond de ogen.
2. Vertraagt het verschijnen van verouderingsverschijnselen van de huid. Deze eigenschap is te danken aan de aanwezigheid van vitaminen B en A. Zij activeren de regeneratieprocessen, de productie van stoffen die nodig zijn voor de huid. Bijgevolg verschijnen de zichtbare tekenen van huidveroudering veel later bij het gebruik van producten met paddenstoelenextract.
3. Vernauwen en zuiveren van poriën. De actieve bestanddelen in cosmetica helpen de schadelijke stoffen te verwijderen die zich in de poriën ophopen. Dit helpt om de huid te reinigen van acne, puistjes, ontstekingen.
4. Versnelt het herstelproces. Bestanddelen in cosmetische producten helpen het genezingsproces van micro-sneden en snijwonden te versnellen.
5. Herstel de normale teint. Maitake bevat veel vitaminen en sporenelementen, die essentieel zijn voor de huid. Met hun voldoende hoeveelheid wordt de huid zacht, fluweelzacht en krijgt ze een gezonde kleur.

Toepassing van crèmes en zalven op basis van Maitake zal de huidconditie verbeteren, de jeugdigheid verlengen en fijne lijntjes en rimpels wegnemen. Het product wordt dan ook veel gebruikt in de cosmetologie en wordt al verscheidene jaren met succes gebruikt bij de vervaardiging van cosmetische producten.

Hoe kiezen en correct bewaren

De volgende tips moeten in aanmerking worden genomen als u een vers product in een winkel wilt kopen:

1. Controleer de verpakking. Het moet luchtdicht zijn, zonder sneden of scheuren.
2. Het uiterlijk van de paddestoelen. Zij moeten intact en onbeschadigd zijn, een gelijkmatige kleur hebben, niet zwart worden of tekenen van schimmel vertonen.
3. Houdbaar. Bij aankoop is het belangrijk te letten op de vervaldatum. Koop geen paddestoelen waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken of bijna is verstreken.

Verse champignons zijn maximaal 2 dagen houdbaar. Bewaar het gedroogde product in een goed gesloten glazen pot op een koele plaats, buiten het bereik van zonlicht. Houdbaarheidsperiode is 12 maanden.

Hoe ramekin te koken: recepten

Het is niet moeilijk om maitake te bereiden. Het wordt gebakken, gekookt en gaat goed samen met ander voedsel. Het is het beste om alleen jonge paddenstoelen als voedsel te gebruiken. Ze zijn gemakkelijk uit elkaar te houden: ze zijn klein en licht van kleur. Vóór het koken worden ze zorgvuldig ontdaan van bladeren en gewassen in koel water. Populaire recepten zijn

Gekookte maitake

Meestal gebruikt als onderdeel van andere gerechten, maar kan ook worden gebruikt als garnering bij vleesgerechten. Om de maitake te koken, moeten ze grondig worden schoongemaakt, in kleine stukjes worden gesneden en in een pan met dubbel volume water worden gedaan. Zet de pan op een matig vuur. Zodra het kookpunt is bereikt, zet u het vuur laag en laat u het 8 minuten zachtjes koken. Wanneer de champignons beginnen te koken, voeg zout, laurier en peper toe. Een roomsaus of sojasaus is ideaal voor de dressing.

Rosbief met champignons in een romige sojasaus

Voor de bereiding heb je nodig:

• 150 g champignons;
• 200 gram rundvlees;
• 2 el. plantaardige olie;
• 10 g boter.

Snijd het vlees in dunne plakjes, bestrooi met zout en peper naar smaak. Laat het marineren in een bakje. Was de champignons en snijd ze in kleine stukjes. Verhit een pan, voeg olie toe en bak het vlees zachtjes aan. Doe het dan in een schaal. Doe boter en maitake in de koekenpan. Kook gedurende 10 minuten. Voeg dan het gebakken vlees toe en bak tot het mengsel gaar is. Breng op smaak met sojasaus en peper. Laat op een uitgeschakelde kookplaat onder een deksel 5-8 minuten staan.

Serveer de champignons met gebakken of gekookte aardappelen. Meng goed met pastasaus of groenten.

Misosoep

Dit traditionele Japanse gerecht. Bereid uit champignons in welke vorm dan ook. Rooster ze voor in een beetje olie. Giet 2 liter water in een pan en breng het aan de kook. Voeg vervolgens sojasaus en 2-3 eetlepels misopasta toe. l, 400 g gekookte champignons, 2 preien, in blokjes gesneden tofu kaas. Er kunnen ook plakjes nori aan worden toegevoegd. Kook alles 2 minuten en serveer warm.

Waar te koop en hoeveel kost het?

Verse maitake paddestoelen zijn niet gemakkelijk te vinden. Je kunt ze kopen in een kruidenierswinkel. Een klein pakje (100g) kan tot 200 roebel kosten.

U kunt het kopen in poedervorm of als extract voor het bereiden van medicinale oplossingen. De prijs van het poeder varieert van 800 tot 1000 roebel per pakje. Het extract zal iets goedkoper zijn.

hoe het thuis te kweken

De laatste jaren wordt de zeepaddenstoel in tuinpercelen gekweekt. Afgezien van het feit dat het product gemakkelijk thuis te kweken is, zal het niet zo gezond zijn als een product dat in zijn natuurlijke habitat wordt gekweekt.

Er zijn twee manieren om deze paddenstoel te kweken:

1. Op plantenslib. Maitake wordt gekweekt in een speciale kamer waar een bepaalde temperatuur en vochtigheidsgraad worden gehandhaafd.
2. Op hout. De methode houdt in dat champignons in de tuin worden gekweekt.

Wanneer plantensediment wordt gebruikt, worden vóór het planten speciale blokken gemaakt. Voor dit doel worden gewone polyethyleen zakken gebruikt. De grond ondergaat een warmtebehandeling, waarna hij met kokend water wordt overgoten. Vervolgens wordt mycelium aan het substraat toegevoegd, gemengd en in de geprepareerde blokken gegoten.

De bovenkant van de zak wordt dichtgeknoopt, en verspreid over het hele gebied worden gaten gemaakt. Dit is nodig om de lucht te laten circuleren. Het paddestoelenblok blijft 4 weken in een speciale kamer. De vruchtzetting vindt om de 2-3 weken plaats, gedurende een periode van 4 maanden.

Bij de teelt van maitake op hout worden alleen loofbomen gebruikt. De stam moet onaangetast, schoon en niet verrot zijn. Het wordt in kleine stukken gezaagd met een diameter van 2-3 cm en er worden gaten tot 5 cm diep in gemaakt. Doe er mycelium in en bedek het met zaagsel of mos. De stronken worden op een geschikte plaats gelegd. Voor 50 kg hout is 100 g mycelium voldoende voor een uitstekende oogst.

Het is niet moeilijk om de dansende paddenstoel te kweken. Hij heeft niet veel verzorging nodig en draagt goede vruchten. In één zomerseizoen kunnen tot 4 oogsten worden geproduceerd.

Interessante feiten

Maitake paddestoelen zijn pas onlangs populair geworden in Rusland. Maar ze zijn al sinds de oudheid bekend bij de mensen. Hier zijn enkele interessante feiten over de verbazingwekkende paddenstoelen:

1. Maitake wordt de dansende paddenstoel genoemd. De oorsprong van deze naam heeft verschillende redenen. De populairste versie is een legende over mensen die vroeger een rituele dans dansten alvorens paddestoelen te oogsten. Volgens de overtuiging konden zij zo de bruikbaarheid van het product bewaren en de volgende oogst even groot maken. Volgens een andere legende begonnen de mensen die de paddestoel vonden te dansen van geluk, want in die tijd waren veel mensen erg arm en hadden altijd honger.
2. Hij wordt de ramszwam genoemd vanwege zijn uiterlijk. De kappen lijken op ramshoorns en de hele basis is zo wollig als een dier.
3. Dit is een zeldzame paddenstoel, die niet in alle delen van de wereld voorkomt. In Rusland is hij opgenomen in het Rode Boek en is hij waardevol, niet alleen omdat zijn populatie afneemt. Het is gezond, zelfs in poedervorm. Daarom is de prijs per pakje vrij hoog.
4. In China vindt men hele plantages met fruitbomen waar Maitake wordt geteeld. Het wordt gebruikt om cosmetica te maken.
5. Artsen in Japan zijn van mening dat de paddestoel het meest gezonde en waardevolle geneesmiddel is. Het helpt vele ziekten te genezen, herstelt de immuniteit en heeft een positieve invloed op het hele organisme, waarbij het functioneren van elk systeem wordt genormaliseerd.

Ramen met champignons smaakt niet alleen lekker, het is ook goed voor het lichaam. Het bevat veel vitaminen en mineralen. Het heeft positieve effecten op het hele lichaam. Daarom is het niet alleen in China of Japan populair geworden, maar ook in Rusland. Hij kan in de tuin worden gekweekt om te worden gegeten. Maar het wordt aanbevolen om kant-en-klare tincturen en poeders te gebruiken voor de behandeling. Het is belangrijk te onthouden dat kant-en-klare paddenstoelen slechts in matige hoeveelheden mogen worden geconsumeerd om negatieve effecten te voorkomen.

Foto van maitake paddestoelen

Previous

Next