Butternut paddestoel: nuttige eigenschappen en recepten om te koken

Om aan de drukte van de stad te ontsnappen, zoeken mensen in megasteden vaak afgelegen plaatsen op waar zij alleen kunnen zijn met zichzelf en kunnen opgaan in de natuur. En de keuze valt vaak op het bos, waar de machtige bomen, de zuivere lucht en het getjilp van de vogels een heilzame werking hebben op de geestelijke gesteldheid van de mens. Maar het bos "trakteert" niet alleen met geestelijk voedsel, maar laat ook lichamelijk voedsel toe - bessen, noten en, natuurlijk, paddestoelen. Majestueuze witte paddenstoelen, edele espenzwammen, mooie boleten, vrolijke kraaibossen en fleurige boterzwammetjes zorgen ervoor dat mensen van jaar tot jaar de beschermde paden afkammen en in stilte op jacht gaan. De boterzwammen zijn het waard om apart te worden besproken, want deze kruimels verbergen vele geheimen die mensen kunnen helpen om niet alleen hun honger te stillen, maar ook hun gezondheid te verbeteren.

Hoe boletus masliks eruit zien en waar ze groeien

De boterzwam behoort tot de familie van de balletjes, en zijn geslacht wordt de buisjeszwam genoemd. Kenmerkend voor deze paddenstoelen is hun olieachtige hoed, waaraan zij hun naam te danken hebben. De boterzwam wordt gekenmerkt door een slijmerige huid en een kleine ring. De hoedjes variëren in het algemeen van vorm, afhankelijk van de soort, en kunnen zowel bol als plat zijn, en de hymenofoor en de huid kunnen gemakkelijk worden afgepeld. De steel is glad en kan versierd zijn met een kleine ring. Het vruchtvlees zelf is geel of wit en verandert bij het snijden van kleur naar blauw of rood.

De boterzwam is te vinden onder lariks of dennenbomen in een gematigd klimaat, maar ook in warme landen zoals Australië en Afrika.

Trouwens, de nauwste verwant van boterzwammen is het edelste eekhoorntjesbrood.

Soorten

Er zijn meer dan vijftig soorten boterzwammen. Ze verschillen allemaal van elkaar in uiterlijk en habitat. Maar toch zijn de meeste van deze paddestoelen zeer nuttig en hebben ze een heerlijke smaak:

1. Korrelige boterbloem. Deze soort rijpt begin juni en wordt daarom ook wel de "zomersoort" genoemd. De oliekoek kan een hoogte van 8-10 cm bereiken en de dop kan een diameter tot 20 cm hebben. De kleur van de dop varieert van oranje tot bruin met een vleugje rood. Op zonnige dagen ziet de glanzende, bolle of platte pet er glanzend uit, maar bij regen is hij nogal glad. Het belangrijkste kenmerk van de soort zijn de kleine knoesten op de steel. Het witte (soms gelige) vruchtvlees heeft een aangename zoete smaak en een fruitige geur. Deze soort boterzwammen is te vinden in naaldbossen van de vroege zomer tot half najaar. Hij houdt van zandgrond en groeit vaker op open plekken langs wegen.
2. Lariks oliezaad. De heldere ronde hoed is oranje, geelbruin en roodbruin van kleur, waardoor het een opvallende en opvallende soort is. De kap is eerst bol en wordt dan plat. De dop is buisvormig. De stengel is geel of bruin van kleur, heeft een karakteristiek ringetje en kan tot 10 cm lang worden. De boleten hebben een appelsmaak en het gele vruchtvlees kan donkerder of rozer worden wanneer het wordt gesneden (afhankelijk van de leeftijd). Je kunt deze paddenstoelen het best zoeken in lariksbossen van de vroege zomer tot de late herfst.
3. Late boterzwam. De tweede naam klinkt als "the real thing", omdat het van alle soorten lekker smaakt en voor alle gerechten kan worden gebruikt. Het witgele vruchtvlees heeft een licht fruitige smaak en heeft de neiging donkerder te worden wanneer het wordt gesneden. De bolvormige en vervolgens platte hoed van de paddenstoel is bruin van kleur en bereikt een diameter van 12 cm. Regen verandert de gladde "hoofdtooi" in een glibberige hoed. De tien centimeter lange stengels zijn witgeel van kleur en lopen vloeiend over in een hoedje, met helemaal bovenaan bruine vlekken. Er is ook een filmachtige ring op de steel aanwezig. Dennenbomen en superzanderige grond zijn de thuisbasis van deze soort. De schimmel verbergt zich meestal onder afgevallen plantennaalden en vestigt zich op een open plek of open plek in het bos.
4. De witte boterbloem. Deze zeldzame soort komt voor in gemengde bossen. De bolvormige, holle witte hoedjes kunnen een diameter van 12 cm hebben. Ze zijn vrij glibberig en hebben buizen die van kleur veranderen van witgeel naar olijfkleurig. Het is niet ongewoon om kleine druppeltjes roze vloeistof te zien die door de poriën van de paddenstoel worden afgescheiden. De slanke, negen centimeter lange, geelachtige stengel is bedekt met een paars rasterachtig patroon. De boterbloem zelf heeft een romig vruchtvlees, een onopvallende smaak en een licht paddestoelenaroma. Deze soort kan worden gevonden onder een dennen- of cederboom. De beste tijd om ze te plukken is augustus of september.
5. De boterbloem is geelachtig. Vanwege zijn kleur is de paddenstoel bekend geworden als "moeraspaddenstoel", maar dit doet helemaal niets af aan zijn smaakkenmerken. De glibberige kap verandert naar gelang van het weer: hij wordt oranje in de zon en groengeel in de regen. De vlinder kan 9-10 cm hoog worden en de hoed kan wel 7 cm in doorsnee zijn. Er zit een ring op de steel. Het is de moeite waard om de schil te verwijderen voordat u het romige gele vlees, dat op de snede roodachtig is, roostert, omdat de laxerende eigenschappen de smaak enigszins kunnen beïnvloeden. Als u een drassige hoogvlakte in een dennenbos tegenkomt, kunt u daar in augustus en september moerasboterzwammen aantreffen.
6. De boterbloem grijs. De schimmel is grijs met een paarse zweem, maar de buisjes zijn meestal wit. De ring op het steeltje is merkbaar, maar verdwijnt met de tijd. De boterbloem wordt tot 10 cm hoog en de hoed kan 9 cm lang worden. Het smaakt niet bijzonder, maar het heeft wel een vrij sterke paddestoelengeur. Van juli tot oktober kunt u een wandeling maken in het lariksbos waar de Grijze Waterspreeuw huist.
7. Ceder boterbloem. Dit is een zeldzame soort die uitstekende smaakeigenschappen heeft. Hij is 12 cm lang en heeft een kapdiameter van 15 cm. De steel heeft een dikke basis. Hij is bedekt met kleine bruine vlekken als gevolg van een duidelijke witachtige vloeistof die door de poriën van de paddenstoel wordt afgescheiden. De bruine kap lijkt meer op een kussen en is bol in het midden. De schimmel heeft een matte afwerking maar wordt vettig als hij nat wordt. De naam verwijst naar zijn habitat. Jonge ceders en pijnbomen bieden beschutting aan deze paddenstoelen en bedekken ze zorgvuldig met bladeren en dennennaalden. Dennenzalmwortelen kunnen de hele zomer en herfst worden geoogst.

Dit zijn de meest populaire soorten en zullen helpen om uw menu te diversifiëren en nieuwe smaak en voordelen voor het menselijk lichaam te brengen.

Hoe eetbare van valse boterzwammen te onderscheiden

Opdat de boterzwam uw gezondheid ten goede zou komen en niet schaden, moet u de soorten valse paddenstoelen kennen, die zich perfect kunnen vermommen als hun eetbare tegenhangers:

1. Schimmel van de pantervlieg. Deze gevaarlijke paddenstoel heeft een bruingele kleur. Zijn convexe kap kan een diameter van 12 cm bereiken. Het is slijmerig en bedekt met witte wratten in een willekeurige of cirkelvormige opstelling. De stengel is ringvormig en heeft een lichte verdikking aan de basis. De schimmel ruikt afstotelijk en heeft witte platen onder de kap. U kunt deze gevaarlijke schimmel tegenkomen in naaldbossen als u daar tussen juli en november komt. De paddenstoel is volledig oneetbaar, dus vergiftiging kan het best worden voorkomen door hem te mijden.
2. Siberische boterbloem. Deze acht centimeter lange paddenstoel heeft een geelbruine kleur, een bruingele bolle hoed, een glibberige huid en geel, niet donker wordend vruchtvlees. Zijn stengel is bedekt met gruis. De boterbloem komt voor in het cederbos en wordt gemakkelijk verward met een eetbaar lid van de familie. In tegenstelling tot de eetbare soorten, wordt de Siberische niet als zodanig beschouwd, maar is hij niet giftig. Het kan worden geconsumeerd door de schillen te verwijderen en gedurende ongeveer een half uur te koken. In dit geval kan schade worden vermeden.
3. Peperkorrels kunnen vaak worden verward met de zomer- en ware soorten van deze paddenstoelen. Ze groeien de hele zomer onder naaldbomen. Ze hebben een bolle, zeven centimeter grote oranje of okerkleurige hoed. De 11 cm hoge, gladde stengel heeft dezelfde kleur als de hoed. Het vruchtvlees is zeer bitter en zal daarom elk gerecht bederven met zijn smaak. Om deze reden wordt het afgeraden de paddenstoel te eten.

Een ervaren paddenstoelenjager zal ongetwijfeld weten hoe eetbare en oneetbare paddenstoelen eruit zien. De beginnende stille jager moet daarentegen een paar tips gebruiken om de valse boterzwam van de echte te onderscheiden:

1. Eetbare boterzwammen hebben een buisvormig oppervlak dat lijkt op een spons. Het is meestal donkergeel van kleur.
2. De witachtige film onder de hoed geeft aan dat de paddenstoel eetbaar is. Het membraan zet mettertijd uit en versiert de paddenstoel met een donzig rokje.
3. Om een dummy paddenstoel te herkennen, kun je er zachtjes op drukken en dan valt hij eraf - wat niet het geval is bij een eetbare boterbloem.
4. De paars-grijze kleur en de onaangename geur zijn tekenen van een oneetbare paddenstoel.
5. Indien de plaatjes van de vermeende boterzwam paars zijn en de ring lila van kleur is, moet de "vangst" worden weggegooid.

Maar de kardinale regel voor elke paddenstoelenjager is: als je twijfelt over een paddenstoel, kun je er beter aan voorbij gaan om gevaarlijke gevolgen te voorkomen.

Samenstelling en calorieën

De heldere boterzwammen zijn geliefd bij huisvrouwen om hun aroma en smaak, die voedsel rijker en voedzamer, en vooral - gezonder kunnen maken. Helaas zijn de meeste mensen zich er niet eens van bewust dat paddenstoelen tastbare gezondheidsvoordelen kunnen opleveren. Eerst en vooral moet u de samenstelling van boterzwammen bestuderen, die verzadigd is met de volgende heilzame stoffen:

• vitaminen B, C, A, PP;
• koper;
• Jodium;
• zink;
• fosfor;
• ijzer;
• mangaan;
• kalium;
• monosacchariden;
• disachariden;
• vezel;
• aminozuren.

Ze bevatten ook 2,4 g eiwit, 0,7 g vet en 1,7 g koolhydraten per 100 g. De caloriewaarde voor hetzelfde gewicht van het product is 19 kcal.

Hoe gebruik je boter masliks

Algemeen nut

De lijst van heilzame voedingsstoffen heeft ervoor gezorgd dat de kleine boterzwammen onmisbare hulpmiddelen zijn geworden in de strijd tegen bepaalde ziekten. Het helpt mensen ook hun gezondheid te vermeerderen en te behouden zonder hun toevlucht te nemen tot chemische preparaten die schadelijk kunnen zijn voor het lichaam.

Na onderzoek van de chemische samenstelling van de paddenstoel zijn specialisten erachter gekomen dat hij de volgende positieve effecten op een persoon kan hebben:

1. De consumptie van boterzwammen kan het immuunsysteem van het lichaam activeren en de weerstand tegen seizoensgebonden virussen en infecties verhogen.
2. De groei van ziekteverwekkende bacteriën zal veilig worden geremd als het menu gerechten bevat met de toevoeging van boterzwammen.
3. De paddenstoelen bevatten gezonde lipiden, die de leverfunctie herstellen.
4. Zij bevatten ook styrenen, stoffen die verantwoordelijk zijn voor het voortplantingssysteem en erectiestoornissen voorkomen.
5. Dezelfde styrenen kunnen de bloedsuikerspiegel verlagen, wat betekent dat het eten van boterzwammen een positief effect heeft op de gezondheid van mensen die aan diabetes lijden.
6. Ook het voorkomen van hart- en vaatziekten staat op de lijst van gezondheidsvoordelen van paddenstoelen.
7. Bovendien kunnen boterzwammen het cholesterolgehalte verlagen en het risico op trombose en atherosclerose verkleinen.
8. Verbetering van het hematopoëseproces en verhoging van het hemoglobinegehalte is een andere gunstige eigenschap.
9. De unieke harsachtige stof die in boterbloem zit, kan iemand helpen bij jicht en migraine.
10. Het jodiumgehalte helpt de weefsels snel te regenereren.
11. Boterbloem activeert de hersenen en reguleert tegelijkertijd het zenuwstelsel, waardoor depressies verdwijnen en problemen met slaapstoornissen worden verholpen.
12. De darmen zullen boterzwammen dankbaar zijn, want die bevatten chitine, dat de microflora helpt om gunstige bifidobacteriën te laten 'groeien' en de bijnierfunctie te stimuleren.
13. Opgemerkt zij dat boterzwammen in sommige gevallen een goede profylactische werking tegen kanker kunnen hebben.

Deze eigenschappen van de kleine paddestoel hebben hem onmisbaar gemaakt in het dieet van hen die op hun gezondheid letten. Maar niet alleen vrouwen, ook mannen en kinderen kunnen alle nuttige eigenschappen van het product ervaren.

Voor vrouwen

Vrouwen, op wier schouders de zorg voor alle leden van het gezin rust, het comfort van het huis, de netheid ervan, worden het vaakst blootgesteld aan stressvolle situaties. Daarom is het eten van boterzwammen in staat om het geagiteerde zenuwstelsel te kalmeren. Bovendien hebben paddenstoelen een positieve invloed op de voortplantingsfuncties van het vrouwelijk lichaam en het seksueel verlangen, zodat ze vrij regelmatig moeten worden gebruikt. Veel vrouwen hebben ook last van chronische hoofdpijn of migraine. Ze kunnen je helpen ermee om te gaan. Men mag niet vergeten dat boterzwammen zeer geschikt zijn om de huid te hydrateren en de nagels en het gebit te versterken. Daarom zouden vrouwen deze prachtige paddenstoelen moeten eten om mooi en gezond te blijven.

Voor mannen

Het sterkere geslacht loopt helaas meer risico op hartziekten. De consumptie van boterzwammen heeft een gunstige invloed op het cardiovasculaire systeem. Ook champignons helpen het lichaam te verzadigen met eiwitten, die gelijkwaardig zijn aan dierlijke eiwitten. En natuurlijk zullen de mannelijke functies en de potentie op het hoogste niveau zijn, als de schotels van boterzwammen stevig in het dieet van de sterkere helft van de mensheid zitten.

Wanneer zwanger

De zwangere vrouw moet afstand doen van vroeger geliefde en vertrouwde gerechten om te zorgen voor een goede vorming en ontwikkeling van de baby. Champignons worden beschouwd als een zwaar voedsel dat meer kwaad dan goed kan doen. Maar sommige vertegenwoordigers van het paddenstoelenrijk zijn aanvaardbaar en worden zelfs aanbevolen voor gebruik tijdens de zwangerschap. Boterzwammen worden dus beschouwd als een vrij veilig product voor de toekomstige moeder, en hun nut ligt in het volgende:

1. Maximale verzadiging van het lichaam met voedingsstoffen bij een laag caloriegehalte van het product helpt het hongergevoel te stillen en het gewicht te reguleren.
2. Eiwit, dat rijk is aan boterbloem, helpt bij de goede ontwikkeling van de foetus.
3. Het hart van een vrouw ondergaat een bijzondere belasting tijdens het dragen van de baby. Butternut bevat lecithine, dat de werking van de hartspier tijdens de cruciale periode kan ondersteunen.
4. Het behoud van de immuniteit is ook belangrijk voor zwangere vrouwen.
5. Het voorkomen van bloedarmoede is een belangrijk onderdeel van elke zwangerschap, dus vlinders, die ijzer bevatten, verminderen het risico op bloedarmoede en houden het hemoglobine op het juiste peil.
6. Het reguleren van het zenuwstelsel en het opheffen van slaapproblemen zijn belangrijke kwaliteiten die paddestoelen kunnen geven aan een vrouw in nood.

Maar ondanks alle positieve eigenschappen van boterzwammen, mag men niet vergeten dat ze niet meer dan twee keer per week in een verwerkte vorm mogen worden gegeten. Op die manier kunnen zij de gezondheid van de toekomstige moeder werkelijk in stand houden en bijdragen tot de goede ontwikkeling van de toekomstige persoon.

Als je borstvoeding geeft

Moedermelk helpt de pasgeborene niet alleen om voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen, maar draagt ook bij tot de goede vorming van het lichaam van de baby. In het algemeen kunnen paddenstoelen een gunstige invloed hebben op de gezondheid van moeder en kind. Deskundigen raden echter af om boterzwammen te eten. Het is op zijn minst de moeite waard om te wachten tot de baby zes maanden oud is en dan te proberen maslik-gerechten in het dieet van de moeder te introduceren. Het is beter als het een gekookte versie is. Maar in elk geval is het de moeite waard een specialist te raadplegen om het mogelijke kwaad van het eten van boterzwammen vast te stellen, aangezien er een groot risico van allergie en vergiftiging bestaat voor de baby en zijn moeder. Het is daarom van essentieel belang om met een arts te praten.

Voor kinderen

Voor kleine kinderen kunnen paddenstoelen niet zozeer nuttig als wel gevaarlijk zijn. Het product stapelt namelijk schadelijke stoffen in zich op, waaronder zouten van zware metalen, pesticiden, radionucliden, en dit kan op geen enkele manier een positieve invloed hebben op het groeiende organisme. Kinderartsen waarschuwen ook dat grote hoeveelheden eiwitten de spijsvertering verstoren, en dat chitine een gemakkelijke absorptie van het product verhindert, wat vooral op de leeftijd van een kind belangrijk is.

Boterzwammen kunnen het immuunsysteem stimuleren, de hersenfunctie verbeteren, het beenderstelsel versterken en het gebit gezond houden. Kinderen mogen deze paddenstoelensoort echter niet vóór de leeftijd van zeven jaar krijgen. Na de leeftijd van zeven jaar kunnen boterzwammen aan kinderen worden geïntroduceerd, maar bij voorkeur in een zeer kleine portie en in gekookte vorm. Dan zullen de voordelen optimaal zijn, en de schade minimaal.

Afslanken

Bij het volgen van een dieet dat gericht is op gewichtsverlies, raden voedingsdeskundigen hun proefpersonen vaak aan gerechten op basis van maslik in hun dieet op te nemen. In de eerste plaats is dit nuttig omdat de paddenstoelen de honger stillen, en hun lage caloriegehalte helpt te voorkomen dat u extra kilo's aankomt. Hun hoge eiwitgehalte is ook bijzonder nuttig voor mensen die een eiwitdieet volgen. Bovendien verzadigen de voedingsstoffen en heilzame voedingsstoffen het lichaam en helpen ze de gezondheid in stand te houden zonder dat er complicaties optreden die verband houden met gewichtsverlies. Vergeet niet dat tijdens een dieet het vermijden van veel voedingsmiddelen de darmflora kan verstoren, en dat botermasliks deze kunnen herstellen.

Masliks zijn dus een uitstekende manier om uw dieet te diversifiëren zonder uw lichaam te schaden, maar met het extra voordeel dat u uw gewicht onder controle houdt.

Zijn ingemaakte masliks nuttig?

Verse boterzwammen bevatten veel vitaminen en sporenelementen, maar ingemaakte champignons zijn niet minder nuttig. Om het nut ervan te beoordelen, moet duidelijk worden gesteld dat het gehalte aan sporenelementen in ingemaakte boterzwammen bijna hetzelfde is als in verse. De voordelen zijn dan ook als volgt:

• het versterken van het immuunsysteem;
• de gezondheid en schoonheid van het haar te behouden, de nagels te versterken en de huid jeugdig te houden;
• verbetering van het metabolisme;
• vermindering van spierpijn;
• verbetering en normalisering van het spijsverteringsstelsel;
• ontgifting;
• reguleren het proces van hematopoiese;
• het verbeteren van het geheugen;
• normalisatie van het zenuwstelsel.

Zo is ingemaakte boterzwam niet alleen een heerlijk product, dat fijnproevers dwingt te smullen van boterachtige stukjes paddenstoel, maar ook nuttig, omdat het iemand helpt om te gaan met veel aandoeningen van het lichaam. Maar vergeet niet dat in de aanwezigheid van pathologieën van het spijsverteringsstelsel, nieren, lever, het gebruik van ingemaakte paddestoelen wordt afgeraden. En ook om zich te onthouden en in die gevallen waarin het dieet de inname van ingemaakt voedsel niet toestaat.

Hoe inmaken

Om van de beroemde smaak van ingemaakte boterzwammen te kunnen genieten, moet u enkele trucs kennen om het product correct te bereiden. De meeste ervaren huisvrouwen en professionele koks bevelen het volgende aan:

1. Bij de voorbereiding van het inmaken moet eerst het geoliede vel van de paddenstoel worden verwijderd en moet de paddenstoel worden ontdaan van vreemde bosresten (bladeren, gras, enz.). Doet u dit niet, dan krijgt het gerecht een bittere nasmaak en is de smaak helemaal weg.
2. Was vervolgens de champignons en kook ze in een geëmailleerde schaal met een beetje zout en azijn.
3. Was daarna de boterzwammen grondig en ga over tot het marineren, dat op twee manieren kan gebeuren - warm en koud. Bij de warme methode worden de champignons in marinade gekookt en vervolgens in potjes gedaan, terwijl bij de koude methode hete marinade over de champignons wordt gegoten nadat ze in hun potjes zijn gedaan.

Ook moet worden opgemerkt dat de lekkerste paddestoelen klein van formaat zijn. Maar als ze groot zijn, moeten ze in stukken worden gesneden.

Er zijn veel recepten voor ingemaakte masliks, maar dit is een bijzonder populair recept.

Recept voor twee potten van 0,5 l
Ingrediënten:

• 70 ml ongeparfumeerde zonnebloemolie;
• 3 el 9% azijn;
• 1,5 el zout;
• 1 eetlepel suiker;
• 5 teentjes knoflook;
• 12 laurierblaadjes;
• 0,5 l water.

Wijze van bereiding:

1. Steriliseer de potten.
2. Doe het water, zout, kristalsuiker en olie in een geëmailleerde pan en breng de marinade aan de kook.
3. Voeg de bereide masliks toe aan de kokende vloeistof en kook gedurende 15 minuten vanaf het kookpunt.
4. Voeg de knoflookblokjes, azijn en laurier toe, roer en laat nog 10 minuten sudderen.
5. Vul vervolgens de potten met de inhoud en schroef de deksels erop.
6. Laat de potten twee dagen afkoelen onder een warme deken.

Dergelijke paddenstoelen vrolijken u niet alleen op met hun heerlijke smaak, maar zijn ook goed voor het hele lichaam.

Medische toepassingen

Geneeskunde is een serieuze wetenschap, gebaseerd op onderzoek en wetenschappelijke documenten. Officieel gebruikt het medicijnen voor de behandeling, maar in de begindagen gebruikten medici planten, vruchten, paddestoelen en al het andere dat de natuur als medicijn leverde. De moderne geneeskunde maakt echter gebruik van de gezonde stoffen die in veel producten in haar arsenaal voorkomen. En boterzwammen zijn geen uitzondering op de regel. Het is natuurlijk onwaarschijnlijk dat de arts het gebruik van driemaal daags 0,5 liter ingemaakte boter maslik voorschrijft, maar hij kan ze wel aanbevelen in welke vorm dan ook om de toestand te verbeteren. In dit geval zal zij zich baseren op de nuttige eigenschappen die door talrijke studies van het product zijn aangetoond. Artsen kennen namelijk de positieve werking van maslik extracten bij de volgende ziekten:

• allergieën;
• psoriasis;
• gezichtsstoornissen;
• diabetes;
• osteoporose;
• migraine;
• jicht;
• hart- en vaatziekten;
• schildklierafwijkingen.

Maar terwijl de officiële geneeskunde alleen de voordelen erkent, behandelen volksgenezers verschillende kwalen met boterzwammen, met behulp van oude recepten die door meer dan één generatie zijn getest.

Recept 1
Componenten:

• Shrops of masliks.
• Wodka.

Voor dit recept, neem een glazen pot van 1 liter. Plaats de doppen van de masliks tot aan de bovenkant van de pot. Giet vervolgens wodka in de pot, waarna al dit "brouwsel" veertien dagen in het donker moet staan.

Meng het eindproduct in de volgende verhouding: 1 tl. aftreksel op 50 ml. water. Neem 2 keer per dag een half uur voor de maaltijd.

Toepassingsgebied: hoofdpijn, gewrichtspijn, een milde vorm van meningitis. U kunt de tinctuur ook inwrijven op pijnlijke plekken met jicht en aandoeningen van het bewegingsapparaat. Tinctuur verhoogt ook de mannelijke potentie en verhoogt het seksueel verlangen bij vrouwen.

Recept 2
Componenten:

• Verse boterzwammen - 2 kg.
• Heet water - 2-3 liter.

Champignons fijnmalen tot een gladde massa en heet water toevoegen.

Gebruiksaanwijzing: Dompel uw voeten gedurende een half uur onder in een warm bad. Trek daarna wollen sokken aan. Herhaal de procedure 10 keer.

Toepassingsgebied: artritis en jicht.

Recept 3
Componenten:

• Boter champignons.
• Honing - 1 kop.
• Cognac - 1 kop.

Droog de paddestoelen samen met de folie en maak er een poeder van, dat precies een half kopje nodig heeft. Voeg vervolgens alle bestanddelen samen en laat de bereiding in de koelkast staan, waar ze 10 dagen moet blijven staan.

Gebruiksaanwijzing: Neem het middel 3 maal daags, 1 eetlepel een half uur voor de maaltijd.

Toepassingsgebied: tuberculose.

Dit zijn de recepten die kruidendokters gebruiken voor de behandeling van vele ziekten die een beetje boterkruid, dat een grote genezende kracht heeft, aankan.

Cosmetologie toepassingen

Cosmetologen hebben zich niet onbetuigd gelaten en hebben de wonderbaarlijke eigenschap van de kleine paddestoel om de huid te genezen, jong te houden, te voeden en gladder te maken, op waarde weten te schatten. Ze helpen ook het haar en de nagels te versterken, waardoor ze sterker en mooier worden. Natuurlijk wordt op industriële schaal een extract van de paddenstoel gebruikt om deze remedies te maken, maar u kunt thuis ook zelf unieke maskers maken.

Zuiverend masker

Ingrediënten:

• 1 deel gedroogd boterzwammenpoeder.
• 1 deel verse komkommer pulp.
• 1 deel aardappelpulp.

Meng alle ingrediënten en breng het aan op het gezicht gedurende 15 minuten, daarna wassen met koel water. Het masker kan 2 keer per week gebruikt worden.

Vochtinbrengende lotion

Ingrediënten:

• Verse masliks - 50 g.
• Plantaardige olie - 100 gr.
• Wodka - 2 el.
• Water.

Was de champignons en snijd ze in kleine stukjes, doe ze vervolgens in een glazen pot van 1 liter. Voeg olie en wodka toe en giet water tot aan de top. Dek af met een kapron deksel en laat 2 dagen trekken. Gebruik als lotion om uw huid te hydrateren.

Dergelijke eenvoudige recepten zullen uw huid helpen helderder te worden en haar elasticiteit voor de komende jaren te behouden.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Elk product heeft zijn eigen nadelen, die een negatief effect kunnen hebben op de menselijke gezondheid. Buttercup heeft ook contra-indicaties voor gebruik, waaronder:

• gastritis;
• kinderen onder de leeftijd van 7 jaar;
• ziekten van het maagdarmkanaal;
• nierfalen;
• leverziekte;
• lactatieperiode.

Houd er ook rekening mee dat paddenstoelen met mate moeten worden gegeten, omdat het product vrij zwaar is en bij te veel consumptie misselijkheid en braken kan veroorzaken. U mag niet vergeten dat het om champignons gaat, dus u moet ervoor zorgen dat het mandje eetbare boterzwammen bevat en niet hun valse verwanten.

Wanneer te oogsten en hoe te bewaren

Om van de smakelijke en gezonde boterzwammen te genieten, moet u in de zomer naar de randen of open plekken van naald- of lariksbossen gaan. U kunt tot laat in de herfst paddenstoelen plukken. De beste tijd om dit te doen is na een warme paddenstoelenregen - dan is een hele mand verzekerd.

Zodra de boterzwammen zijn verzameld, moeten ze onmiddellijk worden verwerkt, maar als er niet genoeg tijd is, worden ze in een plastic zak gedaan en in de koelkast gelegd, waar het product twee dagen kan worden bewaard, maar niet langer. Na die tijd beginnen boterzwammen schadelijke stoffen af te geven die schadelijk kunnen zijn voor het menselijk lichaam.

Kan ik invriezen

Net als andere paddenstoelen kunnen boterzwammen goed tegen invriezen. Invriezen maakt ze langer houdbaar. Om champignons in te vriezen, moet u ze van de folie halen, afspoelen en sorteren. Doe ze in zakken en dek ze goed af, zodat er geen geurtjes kunnen binnendringen.

Om het volume van de champignons te verminderen, kunt u ze 8-10 minuten koken alvorens ze in te vriezen, en ze vervolgens in zakjes doen. Zorg ervoor dat de vriestemperatuur niet hoger is dan +5°C.

Kun je ze drogen

Om de houdbaarheid van boterzwammen te verlengen, kunnen ze niet alleen worden ingevroren, maar ook gedroogd. Met deze behandeling kan de houdbaarheid worden verlengd tot 1,5 jaar.

Alvorens de paddestoelen te drogen, moeten zij worden gewassen en van hun vliezen worden ontdaan. Grotere specimens moeten in grotere stukken worden gesneden. U kunt ze dan in de zon laten drogen in natuurlijke omstandigheden, maar als u niet veel tijd hebt en het bewolkt is, kunt u ze beter in een oven drogen. In dat geval moeten de champignons op een bakplaat worden gelegd en met de deur open worden gedroogd bij een temperatuur van 50 °C. Bewaar deze paddenstoelen in stoffen zakken.

Hoe boterzwammen pellen

Het schoonmaken van champignons is een tijdrovend maar noodzakelijk onderdeel van het ritueel. Je kunt ze op verschillende manieren schoonmaken:

1. De eerste mogelijkheid om schoon te maken is met een mes. Je moet een rand van de huid oppakken en proberen het naar de andere kant te trekken. Ervaren paddenstoelenjagers wordt aangeraden de hoed met olie in te borstelen, zodat het velletje helemaal loskomt.
2. De tweede optie is geschikt voor degenen die geen mes bij de hand hebben. Als dit gebeurt, snijdt u de paddenstoel gewoon in twee helften tot aan de schil en spreidt u ze uit elkaar. Dan zal de schil er gemakkelijker afgaan.
3. De derde reinigingsmogelijkheid is het gebruik van kokend water. Leg de masliks 5 minuten in kokend water en spoel ze daarna 2-3 keer af met koud water. De schil kan er dan gemakkelijk worden afgepeld.

Dit zijn de meest populaire manieren om de dop schoon te maken. De steel kan heel gemakkelijk worden schoongemaakt. Je hoeft alleen het taaie vuil eraf te schrapen met een mes en water spoelt de rest weg.

Hoe krijg je je handen schoon van boterzwammen

Deskundigen raden aan de handen in te wrijven met zonnebloemolie alvorens boterbloemen te schillen, of nog beter, rubberen handschoenen te dragen. Als er geen handschoenen of olie beschikbaar zijn en uw handen al vuil zijn, helpen andere handgereedschappen:

1. Citroenzuur. Verdun een zakje zuur met 1 liter warm water. Laat uw handen 5 minuten in deze oplossing weken en was ze met water en zeep. Dit zal helpen om de huid te reinigen zonder haar te beschadigen.
2. Citroen. Maak een warm bad klaar met 1 liter water en een paar grote citrusvruchten. Laat de handen 5 minuten weken en was ze uit met water en zeep. Citroen kan ook worden gebruikt om alleen de zwartgeblakerde plekken schoon te vegen.
3. Azijn. Een kopje 9% azijn en 1 liter water en laat de handen een paar minuten weken. Was je handen grondig met water en zeep. Bedenk ook dat het gevaarlijk is om onverdunde azijn op de huid te gieten.

Dit zijn de bekendste en meest doeltreffende manieren om van zwarte vlekken op de huid van de handen af te komen.

Hoe masliks te koken: recepten

Boterzwammen worden niet vaak als hoofdgerecht gebruikt, maar hun heldere aroma en ongewone smaak helpen om de gebruikelijke gerechten een zeer ongewoon "geluid" te geven. Chef-koks roosteren, stoven en koken boterzwammen om gastronomische gerechten te creëren die de meest veeleisende fijnproever kunnen inspireren.

Soep

Geurige botermasliks gecombineerd met een romige smaak zullen iedereen versteld doen staan.

Ingrediënten:

• 0,5 kg masliks;
• 0,4 kg aardappelen;
• 1 ui;
• 200 g gesmolten kaas;
• 1 wortel;
• 50 ml zonnebloemolie;
• kruiden naar smaak.

Wijze van bereiding:

1. Pel de champignons, spoel ze af, kook ze 30 minuten en bak ze, voeg uw favoriete kruiden toe.
2. Snijd de groenten zoals u wilt, voeg 2 liter water toe en kook ze tot ze bijna gaar zijn.
3. Voeg de kaas en de champignons toe aan de groentebouillon, breng aan de kook en laat 5 minuten koken.
4. Pureer de soep met een staafmixer en dien op.

Kaviaar

Butterscotch champignon kaviaar is een heerlijk gerecht. Het kan op sneetjes brood worden gesmeerd en als koude snack worden geserveerd.

Ingrediënten:

• Voorbereide en geschilde masliks - 1 kg;
• smaakloze plantaardige olie - 120 ml;
• ui - 2 stuks;
• zout;
• gemalen zwarte peper.

Wijze van bereiding:

1. Kook de champignons gaar in water met zout en een snufje citroenzuur. Giet vervolgens het water af en zeef de champignons in een vergiet.
2. Combineer de gebakken gesnipperde ui met de champignons en hak in een blender.
3. Doe het product vervolgens in een koekenpan, voeg de peper en het zout toe en kook het tot het water verdampt is. Doe de bereide kaviaar daarna in gesteriliseerde potjes, giet er zonnebloemolie over en sluit af met een deksel.

Dergelijke kaviaar wordt in de koelkast bewaard.

Hoe te roosteren

Geroosterde boter masliks met uien is een klassiek recept waar veel huisvrouwen dol op zijn vanwege de eenvoud en de heerlijke smaak.

Ingrediënten:

• 1kg masliks;
• 50 ml plantaardige olie;
• 200 g uien
• zout;
• peper.

Wijze van bereiding:

1. Giet 2 liter water over de bereide masliks, voeg 2 eetlepels zout toe en laat het geheel 20 minuten zachtjes koken.
2. Herhaal dit proces in totaal 3 keer.
3. Spoel de paddenstoelen daarna af met gewoon water en laat ze in een vergiet uitlekken.
4. Doe de champignons vervolgens in een met olie ingevette koekenpan, voeg zout en peper toe en bak ze onder voortdurend roeren bruin.
5. Wanneer al het water verdampt is, voeg dan meer olie toe en de in ringen gesneden ui. Kook tot de uien goudkleurig zijn.

Serveer de masliks in dit recept met aardappelen of boekweit.

Hoe kook je?

De meeste mensen zijn gewend aan gebakken, gepekelde of gebakken boterzwammen, maar in de meeste gerechten worden gekookte champignons gebruikt.

Om de champignons te koken, moet je ze eerst schillen en spoelen. Giet water in een pan en doe de boterzwammen erin. Voeg zout toe en laat het geheel na een half uur koken op een matig vuur. Als ze klaar zijn, zullen de champignons naar de bodem van de pan zinken. Giet het water af, dat vervolgens als bouillon kan worden gebruikt. Doe de champignons zelf in een vergiet en laat het overtollige water weglopen.

Deze paddestoelen kunnen worden toegevoegd aan soepen, pickles, roerbakgerechten en andere gerechten.

Hoe te zouten

Gezouten boterzwammen zijn net zo lekker als ingemaakte. Hun delicate smaak zal de liefhebbers van augurken in de koude winter bekoren en hen doen denken aan de warme zomer en de stralende herfst.

Ingrediënten:

• 3 kg gekookte masliks;
• 150 gram zout;
• 10-15 erwten zwarte peper;
• 5-7 peperkorrels piment;
• 5-7 teentjes knoflook;
• 5 dille parapluutjes;
• 150 ml plantaardige olie.

Wijze van bereiding:

1. Neem een diepe en brede bak, leg op de bodem daarvan wat zout, peper, dille en in dunne plakjes gesneden knoflook.
2. Leg de champignons, met de kapjes naar beneden, op het zout en bedek ze opnieuw met een laag zout en kruiden. Ga zo door tot de grondstof op is.
3. Bedek het gepofte product met een schaal en leg er een gewicht op. Laat de paddenstoelen 24 uur in deze toestand. Houd ze warm in deze tijd.
4. Doe de paddestoelen na het verstrijken van de tijd in schone, geprepareerde potten en giet de pekel van het bezinkproces erover.
5. Voeg zoveel plantaardige olie aan elk potje toe als nodig is om de boterzwammen bedekt te houden.
6. Sluit de potten af met kapronendeksels en laat ze 2 à 3 weken op een koele plaats staan.

Het aroma van de wilde paddestoelen en de aangename brakheid zullen de gasten zeker bekoren.

Interessante feiten over gele champignons

1. Veel mensen denken dat masliks alleen op het noordelijk halfrond groeien, maar ze kunnen bijvoorbeeld ook in Afrika worden aangetroffen. Europese missionarissen brachten ze naar dit zuidelijke land, samen met pijnbomen.
2. De bevolking van Zambia eet geen boterzwammen, omdat ze als oneetbaar worden beschouwd.
3. De boterzwam kan een mens verliefd maken. Het bevat fenylethylamine, dat in staat is dit gevoel op te wekken.

Zo is de kleine paddestoel, ondanks zijn bescheiden afmetingen, niet alleen in staat om de honger van de mens te stillen en zijn onberispelijke smaak te delen, maar ook om de gezondheid te bewaren.

Foto van boterzwammen

Previous

Next