Vers perensap: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Perensap is een drank die wordt gemaakt van de sappige en smakelijke vrucht met dezelfde naam. In het oude China werden peren beschouwd als een symbool van een lang leven, en in het oude Griekenland werden ze bezongen in gedichten en voorgeschreven bij koorts. En in de moderne tijd zijn peren en het sap ervan zeer nuttig en zelfs geneeskrachtig en worden ze actief gebruikt in de volksgeneeskunde en de cosmetologie. Overweeg de voordelen en nadelen van perensap in detail.

Samenstelling en calorieën

De samenstelling van perensap is zeer rijk aan bestanddelen die heilzaam zijn voor het menselijk lichaam. Dit zijn tannines en stikstofhoudende stoffen, sacharose en glucose, vezels en biotine, catechines en pectines. Van de mineralen bevat het de volgende: koper en mangaan, fluor, jodium en zwavel, nikkel en zink, ijzer, kalium en calcium. Wat het gehalte aan mineralen betreft, is de peer de leider onder alle vruchten.

De perendrank is ook rijk aan vitamine A, C, P, R, K en E.

De calorische waarde van perensap is 45,5 kcal per 100 g.

Hoe is perensap nuttig?

Algemene voordelen

Omdat perensap zeer rijk is aan heilzame bestanddelen, is het ook zeer nuttig en heeft het een positief effect op het menselijk lichaam.

De voordelen van perensap

• Geeft een boost van energie en vitaliteit;
• reinigt het lichaam van gifstoffen en carcinogenen;
• gunstige effecten op het maagdarmkanaal;
• Normaliseert het cardiovasculaire systeem;
• Dient als een effectieve natuurlijke profylacticum van verschillende darminfecties;
• Helpt bij de preventie en bestrijding van kanker;
• stabiliseert de bloeddruk;
• Ondersteunt de gezondheid van de schildklier;
• "bewaakt de goede werking van het urogenitale systeem;
• Versterkt het immuunsysteem en helpt het lichaam virussen en bacteriën te bestrijden.

Voor vrouwen

Het vitamine E-gehalte van peren maakt hun sap uitstekend voor het normaliseren van de hormonen en het verlichten van de pijn van de kritieke dagen. Het hoge ijzergehalte van deze drank is ook goed voor het verlichten van de pijn op deze dagen. Regelmatige consumptie ervan helpt bij het normaliseren van de menstruatiecyclus.

Voor mannen

De antiseptische eigenschappen van ascorbinezuur in perensap helpen in de strijd tegen ontstekingen van het urogenitale stelsel, waar mannen vaak last van hebben. Consequent gebruik van peren en hun sap zal mannen een doeltreffende preventie bieden tegen een zo onaangename kwaal als prostatitis.

Zwangerschap

Dankzij de sacharose en fructose in de samenstelling is perensap uitstekend om de eetlust op te wekken, een verlies waarover vrouwen in het eerste trimester van de zwangerschap zo vaak klagen. Een paar slokjes sap kunnen dit probleem gemakkelijk oplossen.

Het is zeer nuttig voor een zwangere vrouw om haar lichaam en immuunsysteem te versterken en de weerstand tegen virussen en ziekteverwekkers te verhogen. Regelmatige consumptie van perensap kan dit allemaal doen.

Als een vrouw tijdens het wachten op de baby ziek wordt van griep of acute infecties van de luchtwegen, zijn veel effectieve geneesmiddelen gecontra-indiceerd. Ook hier schiet vitaminerijk perensap te hulp, dat het lichaam tijdens de ziekte ondersteunt, de genezing verkort en herval voorkomt.

Borstvoeding

Zogende moeders wordt door artsen aangeraden niet te veel perensap te drinken. Peren bevatten namelijk, zoals elk fruit, veel vezels, die bij de pasgeborene meer winderigheid en kolieken kunnen veroorzaken.

Na overleg met de arts kunt u proberen een vrouw tijdens de lactatie sap te laten drinken, aangezien zowel de moeder als haar baby voldoende vitaminen nodig hebben. De reactie van de baby moet in het oog worden gehouden nadat hij het sap voor de eerste keer heeft gedronken. Bij uitslag of andere allergische verschijnselen, een opgeblazen gevoel of ongemak bij de ontlasting mag de moeder het sap niet meer drinken.

Voor kinderen

De peer is een van de vruchten waarmee baby's hun aanvullende voeding beginnen. Introduceer perensap in het dieet nadat het lichaam van het kind gewend is geraakt aan appels.

De optimale leeftijd voor het eerste sapmonster is 6 maanden. Als het kind allergisch is of last heeft van maag- en darmproblemen, kan de perensaptest het beste worden uitgesteld tot de leeftijd van één jaar.

De eerste paar keer moet u uw kind sap geven gemengd met gekookt water in slechts een theelepel. Als uw baby één jaar oud is, kan hij tot 100 ml sap per dag drinken.

Het sap moet een half uur voor de maaltijd of tussen de maaltijden in worden gegeven. Om het tandglazuur te beschermen tegen beschadiging door fruitzuren, moet u uw baby leren om sap meteen door een rietje te drinken.

Voor gewichtsverlies

Peer is een caloriearme vrucht met een vochtafdrijvende werking. Dit betekent dat de consumptie van perensap geen bedreiging vormt voor extra kilo's en oedeem wegneemt.

Perensap maakt je vol voor een lange tijd. Bovendien is hij erg zoet, wat wordt gewaardeerd door slanke zoetekauwen, want daarna komt u niet meer in de verleiding om u te buiten te gaan aan zoetigheden of gebak.

Peren en hun sap zijn een uitstekend tussendoortje en gaan goed samen met ander fruit, bessen en zuivelproducten. U kunt bijvoorbeeld magere kwark eten en dit wegspoelen met een glas perensap of een gezonde fruitsmoothie maken.

Perensap in medicijnen

Perensap wordt vaak gebruikt in de complexe strijd tegen diverse ziekten vanwege de voordelen voor het menselijk lichaam.

1. Bij mensen die lijden aan hart- en vaatziekten normaliseert perensap de hartslag, versterkt het de vaatwanden, verbetert het de bloedsomloop en heeft het een gunstige invloed op de samenstelling van het bloed.
2. Perensap normaliseert het maagdarmkanaal en verbetert de darmperistaltiek.
3. Diuretische eigenschappen van peren helpen urolithiasis te bestrijden, en de ontstekingsremmende eigenschap beschermt bovendien tegen blaasontsteking.
4. Fructose is goed voor de schildklierfunctie.
5. Pectine verwijdert "slechte" cholesterol uit het lichaam, waardoor het ontstaan van cholesterolplaques wordt voorkomen.
6. Het hoge gehalte aan antioxidanten in perensap is zeer nuttig bij vergiftiging. Peren zijn bijzonder effectief gebleken bij het neutraliseren van de effecten van paddenstoelvergiftiging.
7. Bij mensen die lijden aan maag-, galblaas- en leverziekten, neemt perensap de pijn weg, verbetert het welzijn en verlicht het brandend maagzuur.
8. De kalmerende eigenschappen van deze gezonde drank zijn nuttig bij depressie, stress, zenuwinzinkingen en slapeloosheid.
9. Perensap is uitstekend om koorts te verlagen, zodat het onmisbaar is bij ziektes die met koorts gepaard gaan.
10. Perensap "ontspant" de stoelgang, wat mensen helpt die af en toe last hebben van constipatie. Maar in geval van aanhoudende constipatie raden artsen af dit probleem met sap op te lossen.
11. Perensap verbetert de doorbloeding van de haarvaten en de wanden van de haarvaten zelf. Dit komt van pas in de strijd tegen bronchitis en andere aandoeningen van de luchtwegen. Snel overgaan van natte en droge hoest, sputum ontsnapt, verlicht astmatische aanvallen, en kortademigheid.
12. Het overwicht van fructose boven glucose maakt dit sap nuttig bij diabetes en pancreasziekten.
13. Het sap is geïndiceerd voor mensen met artritis, artritis, osteoporose, reuma. Het voorkomt het weglekken van calcium uit de botten bij vrouwen in de menopauze.
14. De vrucht verbetert het gezichtsvermogen en vermindert in de loop der jaren het risico op cataract.
15. Bovendien verbetert perensap de regeneratie van weefsels, versnelt het de genezing van allerlei soorten wonden, verdrijft het duizeligheid, verbetert het de eetlust en vermindert het de gevoeligheid voor koude.

Perensap tegen een kater

Volgens talrijke studies van wetenschappers in verschillende landen is perensap een doeltreffend middel voor mensen die aan een kater lijden.

Sap moet niet worden geconsumeerd wanneer de onaangename symptomen zich al in volle omvang hebben gemanifesteerd, maar de dag ervoor, dat wil zeggen vóór de veronderstelde inname van alcohol. Een glas sap is voldoende. Het heeft de "magische" eigenschap om het alcoholgehalte in het bloed te verlagen.

Het duidelijkste resultaat van het drinken van het sap is een verbetering van de concentratie. Dit werd in de eerste plaats opgemerkt. Zij konden zich beter concentreren en hun gedachten beter ordenen.

Wetenschappers kunnen niet precies zeggen hoe of waarom perensap dit effect heeft op alcohol. Tot nu toe heeft alleen de wetenschap kunnen vaststellen dat het iets te maken heeft met het effect op enzymen en de productie van enzymen die alcohol afbreken.

Het onderzoek is uitgevoerd met één perenras, het Koreaanse ras (vergelijkbaar met het Chinese ras). Maar men gaat ervan uit dat dit geldt voor sap van om het even welke variëteit.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Hoewel perensap zeer nuttig is, kan overmatige consumptie schadelijk zijn voor het lichaam. Allergische reacties door te veel van de drank kunnen optreden, ernstige diarree kan ontstaan doordat de vezels in peren de ontlasting sterk verzwakken. Bovendien kunt u last krijgen van winderigheid, een opgeblazen gevoel en maagpijn.

Contra-indicaties voor het drinken van perensap:

• chronische constipatie;
• neiging tot diarree;
• chronische gastritis of peptische zweer;
• gevorderde leeftijd;
• kinderen jonger dan 6 maanden;
• allergieën en individuele intolerantie;
• prikkelbare darm syndroom.

Perensap in de cosmetologie

De heilzame eigenschappen van perensap helpen een jeugdige huid te behouden en het haar en de nagels te versterken. Het is zeer merkbaar bij regelmatig inwendig gebruik. Maar het gebruik van sap is ook uitwendig te vinden in diverse gezichtsmaskers.

Het sap wordt gemengd en op de huid aangebracht:

• met zure room en amandelolie voor de rijpere huid;
• met eiwit voor zichtbare rimpels;
• met citroensap om donkere plekjes lichter te maken;
• Met zure melk producten voor de vette huid;
• Met honing en grapefruitsap voor een te droge huid;
• Ui en melk voor ontstekingen en uitslag;
• met walnootolie, tarwemeel en citroen voor een 'vermoeide', ongezonde teint.

Al na het eerste gebruik van een perenmasker zal het effect zichtbaar zijn. Dergelijke procedures moeten 2 tot 3 keer per week worden uitgevoerd gedurende een maand. Indien nodig kan de cursus worden herhaald na een onderbreking van een maand.

Hoe perensap maken: recepten

Thuis je eigen 100% natuurlijke en gezonde sap maken is eenvoudig. Het eerste wat je moet doen is het fruit grondig wassen. Peren die in supermarkten worden verkocht, zijn vaak behandeld met chemicaliën, in de was gezet of gewoon bevuild. Vervolgens worden de gewassen en gedroogde peren geschild en in blokjes gesneden tot middelgrote stukken, waarbij de pitten en het klokhuis worden verwijderd.

Een klassiek sap recept

Spoel de plakjes peer af en hak ze door een vleesmolen. Knijp de puree uit door gaas en giet hem in een geëmailleerde schaal. Zoet het sap naar smaak op dit punt. Bedenk dat perensap op zichzelf al zoet genoeg is. Het is beter geen suiker te gebruiken, liever honing. Het sap moet ongeveer 15 minuten op matig vuur worden gekookt en vervolgens in gesteriliseerde potten of flessen worden gegoten en worden gekurkt.

Recept in de sapcentrifuge

Voeg water toe aan het speciale compartiment in de sapcentrifuge, doe de perenblokjes in de sapcentrifuge, dek af en zet aan. Dit persen duurt tussen 20 en 60 minuten, afhankelijk van hoe zacht de peren zijn. Het wordt op dezelfde manier ingemaakt als het vorige recept.

Met appel

Appel-perensap wordt bereid volgens het klassieke perenrecept. Appels worden op precies dezelfde manier door een hakmolen gehakt, door gaas geperst en samen met de peren in een pan gekookt. "De 'standaard' verhouding is 2 kg appels op 1 kg peren, maar alles kan puur naar smaak worden genomen. De "gemiddelde" hoeveelheid suiker voor dit sap is 50 g per 1 kg fruit.

Met Rowan

Perensap met zwarte appelbes heeft een bijzondere subtiele en verfijnde smaak, het heeft een donkere rijke kleur, visueel vergelijkbaar met wijn.

Ingrediënten: 1 kg peren, neem 1 kg lijsterbessen en 250 g rode bieten, 250 g suiker.

Bereid alle groenten en fruit op dezelfde manier: wassen, schillen, de pitten verwijderen en in blokjes snijden. Daarna worden ze door een sapcentrifuge of hakmolen gehaald en met gaas bedekt. Meng en zet op het vuur, laat 5-7 minuten koken, giet dan in potten. Wikkel de potten of flessen in. Op een warme plaats moeten ze staan tot ze volledig zijn afgekoeld, daarna kunt u ze op een plaats voor permanente bewaring zetten (bv. de kelder).

Met komkommer

Ingrediënten:

• 1 kg peren;
• 1 kg komkommers;
• 100 g gemberwortel;
• 5 gember stengels.

Bereid het fruit en de groenten zoals gewoonlijk. Gebruik dan een sapcentrifuge of een vleesmolen. Dit sap wordt niet gekookt, maar onmiddellijk in potten gegoten. Het hoeft niet te worden bewaard, het is bedoeld om snel te worden geconsumeerd en kan niet voor lange tijd worden bewaard. Potten en flessen worden gewoon goed afgesloten en in de koelkast gezet, waar ze tot twee weken kunnen blijven.

Hoe peren kiezen voor sapbereiding

Alle variëteiten peren zijn geschikt voor het maken van sap. Maar de meest geurige en smakelijke drank is afkomstig van vruchten met dicht vruchtvlees en een dunne schil.

Houd er rekening mee dat voor 1 liter sap ongeveer 2 kg middelgroot fruit nodig is.

Hoe bewaar je perensap

Om het gezonde en natuurlijke zelfgemaakte perensap te bewaren, wordt het gesteriliseerd en verzegeld terwijl het nog warm is. Het moet minstens 15-20 minuten gepasteuriseerd worden.

Het sap kan worden bewaard in potten en flessen. Potten moeten altijd worden gesteriliseerd en flessendoppen moeten worden verzegeld met paraffine of was. Op een droge en koele plaats gaat zo'n conservering met gemak de hele winter mee. Voor de veiligheid en een betere bewaring wordt perensap vaak "gesloten", niet puur, maar met toevoeging van nectar uit andere vruchten en bessen.

U kunt ook perensap maken om op korte termijn te bewaren door de potten gewoon goed af te sluiten met het deksel. Op deze manier zijn ze in de koelkast tot twee weken houdbaar.

Hoe maak je wijn van perensap

Om wijn te maken van perensap, moet je het laten gisten. Je kunt gefermenteerd sap gebruiken. Het is beter als het pulp heeft. Je kunt wat gepureerde peren aan het sap toevoegen.

Suiker en een paar sultanarozijnen of verse ongewassen druiven moeten worden toegevoegd. Dit is nodig om het gistingsproces te activeren. Het sap met toevoegingen moet met gaas worden afgedekt, zodat er geen muggen en vuil in kunnen komen.

Laat het sap twee tot drie dagen op een warme plaats staan. Het wordt regelmatig omgeroerd, zodat het schuim en de gegiste bessen op de bodem vallen. Er zal zich actief schuim vormen (tot een sisser) - dit is een goed teken dat het proces correct en actief is. Als de giststarter niet wordt omgeroerd en in de vloeistof wordt ondergedompeld, kan de wijn zuur worden.

Na een paar dagen wordt het sap gezeefd door gaas of een fijne zeef en in een wijnvat gegoten. Zorg ervoor dat ongeveer een kwart van de lege ruimte in het vat overblijft, zodat de suiker kan worden toegevoegd en het schuim en koolzuur kunnen ontsnappen.

Als het sap te troebel lijkt, is dat niet erg. Het hoeft niet duidelijk te zijn. Dat hangt af van de perenvariëteit en de toevoegingen. Op het gegiste vat moet een stop met een waterslot worden aangebracht. Maar je hoeft er geen te kopen, je kunt gewoon een medische handschoen aantrekken en een naald in een van je vingers maken. Aan de basis moet u het stevig aan de hals vastbinden met elastiekjes of een touwtje. Er mogen geen gaten of leemtes meer zijn, behalve die ene lekke band.

Nu moet je het op een donkere plaats zetten bij een temperatuur van 18-26 graden Celsius en het daar een maand of twee laten staan. Voeg na vijf dagen een partij suiker van 1 kg toe. Verwijder hiervoor de stankafsluiter, laat ongeveer een halve liter sap door de buisjes weglopen en los de suiker hierin op. Giet deze siroop terug in de fles.

Voeg na vijf dagen nog 1 kg suiker toe. Je hoeft verder niets met de wijn te doen, gewoon wachten. Soms duurt het erg lang voor de wijn gist - ongeveer twee maanden. Als dit het geval is, giet u de wijn na ongeveer 50 dagen in een andere recipiënt, scheidt u hem van de droesem, dekt u hem af met een waterslot en laat u hem "afmaken". Dit bespaart u een eventuele bittere nasmaak.

Een teken dat de wijn is gestopt met gisten is een leeggelopen handschoen of de afwezigheid van belletjes in de stankafsluiter. In dit stadium is het nodig een monster te nemen en suiker naar smaak of alcohol (wodka) toe te voegen om een versterkte wijn te maken. Daarna is het aan te bevelen het zes maanden te laten staan, elke maand te filteren.

De afgewerkte perenwijn kan in goed afgesloten kurkflessen ongeveer drie jaar worden bewaard bij een standaardgehalte van 10-12%. Als alcohol wordt toegevoegd, wordt de bewaartijd verlengd.

Belangrijk! Om ervoor te zorgen dat de wijn niet verloren gaat, normaal kan gisten en bewaren, en niet zuur en slijmerig wordt, is een zuurgraad nodig. Daartoe moet citroenzuur of citroensap worden toegevoegd in het eerste stadium van de bereiding van de most, wanneer de bessen worden toegevoegd. De hoeveelheid is afhankelijk van de smaak en de zoetheid van het perensap.

Hoe kies je in de winkel gekocht perensap

De winkelrekken staan vol met pakjes en flesjes van verschillende sappen en nectars. Maar zijn ze veilig om te drinken? En zijn ze net zo goed als degene die je zelf maakt? Hoe kies je een kwalitatieve en natuurlijke drank?

Een natuurlijk sap kan een sap zijn dat is gemaakt van een vrucht die in een bepaald gebied groeit. Sap van peren kan dus theoretisch natuurlijk zijn, want deze vrucht groeit overal in Rusland. Dan moet je letten op de datum van productie. Het moet overeenkomen met de tijd van de oogst. Als de datum de dag voor vorig jaar is, is het sap duidelijk gemaakt uit concentraat met suiker en water.

Het concentraat zelf is niet slecht, want het is gecondenseerd natuurlijk sap. Maar de fabrikant is verplicht aan te geven hoeveel sap er in de totale hoeveelheid van zo'n gereconstitueerde drank zit. En als zo'n cijfer niet op de verpakking staat, dan kunt u er veilig van uitgaan dat een gewetenloze fabrikant een kleine hoeveelheid natuurlijk sap verbergt, hetgeen in strijd is met de GOST. Soms wordt zelfs geen water in de samenstelling vermeld, wat onmogelijk is als het sap wordt gereconstitueerd.

Nectar is sap vermengd met water en suiker. In zo'n drank zal het fruitgedeelte het schaarsst zijn. Er moet aandacht worden besteed aan de hoeveelheid fruitfractie in de nectar: deze mag niet minder zijn dan de wettelijk voorgeschreven hoeveelheid. Voor peren is dat 50%.

Bij het onderzoek van de samenstelling mag niet worden vergeten dat smaakstoffen, kleurstoffen, conserveermiddelen en zoetstoffen verboden zijn. Op het etiket van een bonafide producent moeten de samenstelling, de voedingswaarde, de calorieën, de houdbaarheid en de bewaaromstandigheden, de naam van de producent, zijn contactpersonen en het document volgens hetwelk het sap is geproduceerd, worden vermeld. De benaming UHT betekent dat het sap een hittebehandeling heeft ondergaan, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd, maar een deel van de voedingsstoffen wordt "gedood".

Als het sap in de glazen fles in direct zonlicht is bewaard, zal het sneller bederven dan het etiket aangeeft.

Geopend sap kan in de koelkast één tot drie dagen worden bewaard.

Interessante feiten over peren

1. Peren komen oorspronkelijk uit Zuid-Azië.
2. Amerika werd pas 400 jaar geleden met peren "geïntroduceerd".
3. In de oudheid waren peren een offer aan de goden.
4. In de oudheid werden peren gebruikt om zeeziekte tegen te gaan tijdens lange zeereizen. Een klein stukje peer werd gewoon doorgeslikt, en de zeeziekte verdween.
5. Peren behoren tot dezelfde plantenfamilie als appel, roos en rozenbottel.
6. In het oude China werden peren beschouwd als een symbool van onsterfelijkheid omdat deze boom zeer sterk is. Het vinden van een gebroken peer was een zeer slecht voorteken. En als een man het zelf vrijwillig verbrak, tekende hij zijn eigen doodvonnis.
7. Het hout van de perenboom is ongewoon sterk. Het werd gebruikt om linialen en andere meetinstrumenten te maken, omdat het niet krom trekt. Meubels van dergelijk hout kunnen eeuwenlang dienst doen en behouden hun oorspronkelijke uiterlijk. En tegenwoordig wordt perenhout gebruikt om keukengerei te maken dat in gebruik niet verschilt van keramiek of glaswerk, en het kan ook in de afwasmachine worden gewassen. Het verschil is echter dat het veel duurzamer is.
8. Dezelfde Chinezen geloofden dat een peer delen afscheid nemen betekende.
9. Voordat Columbus tabak meebracht, hadden de mensen geprobeerd andere planten te roken, waaronder perenblad.
10. De perenboom is een zeer wispelturige boom. Dus hebben tuiniers deze truc bedacht: ze enten de perenboom op de lijsterbes. De lijsterbes is een zeer gemakkelijk te verzorgen en pretentieloze plant. De vrucht groeit dus aan de lijsterbes, maar wordt wranger.
11. De bladeren aan de takken van een perenboom zijn niet chaotisch gerangschikt, maar in strikte volgorde, op dezelfde afstand van elkaar en onder dezelfde hoek van 135 graden. Op die manier krijgt de boom maximaal zonlicht.
12. Verse peren kunnen tot een jaar worden bewaard. Kies alleen hele peren en leg ze in een laag op een donkere plaats bij een temperatuur van niet meer dan 0 graden Celsius.
13. Een perenallergie komt het vaakst voor bij mensen met een individuele intolerantie voor elzen- en berkenstuifmeel.
14. Er zijn in totaal meer dan 3.000 perenvariëteiten.
15. In het oude Rusland werd het woord "dulja" gebruikt in plaats van "peer". En in Russische geschriften is er een vorm van het woord "krusha".
16. De belangrijkste producent van peren is China.
17. In Zwitserland maken ze een zeer geconcentreerde zoete siroop van peren, die "perenhoning" wordt genoemd.
18. En in Italië is er perenmosterd, dat is een mosterd met toegevoegd fruit, waaronder peren.
19. Perenhout dient ook als materiaal voor de reliëfplaten die worden gebruikt om gebeeldhouwde peperkoek te maken.
20. De grootste peer ter wereld werd in Japan gekweekt. Het woog ongeveer 3 kg.

Foto van perensap

Previous

Next