Persimmon: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Als je iets zoets wilt eten, maar niet veel calorieën, is fruit een uitkomst. Appelen, sinaasappelen en peren staan het vaakst op onze tafels, maar soms wil je wat afwisseling. Tropische vruchten, zoals mango's en passievruchten, zijn vaak hard voor de zakken en zijn niet altijd even lekker en rijp. Op zulke momenten is het de moeite waard te denken aan de heldere en sappige persimmon, die niet alleen verrukt met zijn delicate en zoete smaak, maar ook tal van vitaminen en gezonde micro-elementen levert.

Wat een persimmon is en hoe hij eruit ziet

Veel mensen denken aan kaki's als fruit. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is het in botanische termen een bes. Persimmonvruchten hebben namelijk een groot aantal zaden, omgeven door vlezig vruchtvlees, waardoor ze ontegensprekelijk tot de bessenfamilie behoren.

De persimmon dankt zijn naam aan het Griekse woord "dios", wat vertaald "God" betekent. Om die reden wordt hij vaak de "godpeer" genoemd. De vruchten groeien aan een boom die tot 18 meter hoog kan worden. De vruchten rijpen in de herfst en kunnen tot in de winter aan de boom blijven hangen, waardoor kaki's in de wintermaanden heerlijk zijn om te eten. De kleur van de rijpe persimmonbessen varieert van lichtgeel tot kastanjebruin, afhankelijk van de variëteit.

Waar te groeien

De persimmon komt uit China vanwege het hete klimaat. Daarom heeft het zich verspreid naar zuidelijke tropische en subtropische landen zoals:

• De Filippijnen.
• Mexico.
• Israël.
• Italië.
• Turkije.

In Rusland is de subtropische zone te vinden in Ossetië, Dagestan, de Krim en de Zwarte-Zeekust van Krasnodar Krai. Hier groeien kaki's, ondanks de grillen ervan, met succes en leveren indrukwekkende oogsten op.

Soorten

Er zijn ongeveer 300 variëteiten persimmon, die verschillen in uiterlijk en smaak. Op de Russische toonbank zijn er maar een paar soorten, die elk op hun eigen manier goed zijn.

1. Korolek. De ronde oranje bes heeft binnenin sappig, chocoladeachtig vruchtvlees. De meest populaire en smakelijke soort vanwege zijn unieke zoete smaak.
2. Mandarijn persimmon. Deze variëteit heeft de vorm van een mandarijn en bevat helemaal geen zaden. Het delicate vruchtvlees is zeer zoet en soms zelfs suikerachtig.
3. Sharon. Deze variëteit is het resultaat van een kruising tussen een appel en een persimmon. Hij heeft stevig vruchtvlees en een zoete smaak en aroma.
4. Stierenhart. Door zijn grote omvang lijkt hij sterk op een tomaat. Het vruchtvlees is zeer zacht en mals, en de smaak is zeer zoet.

Wat is het verschil tussen persimmon en koriander?

Het belangrijkste verschil tussen kaki's en kolkata is zeker de smaak. In de regel hebben kaki's een zoete smaak en zijn ze wrang. Pas wanneer hij volledig rijp is, wordt hij zacht en verdwijnt de samentrekkende smaak. Korolet daarentegen heeft een zoete en sappige smaak met mals vruchtvlees van binnen.

Het tweede verschil is het uiterlijk. Korolet is een ronde, kleine bes van donkerbruine kleur. De persimmon daarentegen is fel oranje en groot.

Samenstelling en calorieën

Qua samenstelling zijn kaki's zeer rijk aan vitaminen en mineralen.

Vitamines:

• В1;
• В2;
• В3;
• В6;
• А;
• С;
• Е;
• Foliumzuur.

Mineralen:

• Kalium;
• Calcium;
• Ijzer;
• Fosfor;
• Koper;
• Mangaan;
• Magnesium;
• Zink;
• Selenium.

Dankzij hun lage caloriegehalte en indrukwekkende hoeveelheid water kunnen kaki's worden gegeten zonder bang te hoeven zijn dat ze schadelijk zijn voor uw figuur.

• Calorische waarde - 70 kcal;
• Water - 85%;
• Koolhydraten - 7,3 g;
• Vetten - 0,1 g;
• Eiwitten - 0,7 gr.

Nuttige eigenschappen van kaki's

Algemene voordelen

De voordelen van kaki's zijn gewoon van onschatbare waarde voor ons lichaam. Het kan een positief effect hebben op vele menselijke organen, waardoor chronische ziekten worden geëlimineerd. De voordelen van persimmon zijn:

• normaliseert de bloeddruk;
• nuttig voor aambeien;
• helpt bij het wegwerken van allergieën;
• onmisbaar bij pancreatitis en gastritis;
• het verlicht constipatie;
• het kan beschermen tegen bloedkanker;
• helpt chronische vermoeidheid te verlichten;
• het heeft diuretische eigenschappen;
• Helpt acne te bestrijden en de huidconditie te verbeteren;
• energie kan aanvullen;
• ontgift;
• kalmeert het zenuwstelsel.

Door hun rijke samenstelling kan elk van de vitaminen en oligo-elementen het lichaam zowel afzonderlijk als in combinatie ten goede komen:

1. Monosacchariden. Heilzaam voor het hart. Bij hoge bloeddruk en bloedarmoede is persimmon een onmisbaar product dat niet verwaarloosd mag worden.
2. Fructose en glucose. Als antidepressiva, zijn in staat om iemands stemming op te heffen.
3. Beta-caroteen. Kan een verjongend effect hebben, waardoor veroudering van de huid wordt voorkomen, en heeft ook een positief effect op het gezichtsvermogen, doordat het de oogspieren versterkt.
4. Jodium. Normaliseert de schildklier.
5. Ijzer. Verhoogt het hemoglobinegehalte.
6. Kalium. Houdt het water-zout evenwicht in stand en verbetert de lever- en nierfunctie.
7. Calcium. Verhoogt de botsterkte, en verbetert de bloedstolling.
8. Mangaan. Bevordert een goede werking van de schildklier en verbetert het geheugen.
9. Ascorbinezuur. Helpt het lichaam bij de bestrijding van virussen en verkoudheid en versterkt de bloedvaten.
10. B-vitamines. Ondersteunt het zenuwstelsel en normaliseert de bloedsuikerspiegel.
11. Fosfor. Ondersteunt de groei van botten en tanden, en verbetert de mentale prestaties.
12. Magnesium. Verbetert de bloeddruk, en verlaagt het cholesterolgehalte.
13. Pectine. Normaliseert de spijsvertering en dient als een goede preventie van maagziekten.

Voor vrouwen

De heldere bes heeft een bijzondere uitwerking op het vrouwelijk lichaam:

1. Verbetert de schildklier, die de basis vormt van het hormonale systeem.
2. Dient als een uitstekend kalmeringsmiddel door het zenuwstelsel te stabiliseren.
3. Is een bron van vezels.
4. Dient als een goede profylacticum voor kanker van de vrouwelijke geslachtsorganen.
5. Vermindert de pijn tijdens de menstruatie.
6. Vult de ijzerreserves aan, die van invloed zijn op de vruchtbaarheid.
7. Het heeft een uitstekend effect op de huid en vertraagt het verouderingsproces.
8. Het verlicht wallen en verbetert de teint.

Voor mannen

Het grootste probleem van de mannelijke helft zijn prostaataandoeningen. Naast de behandeling met geneesmiddelen wordt een gezonde en juiste voeding, met onder meer persimmon, als de belangrijkste factor beschouwd:

1. Ascorbinezuur verbetert de zaadvloeistof en voorkomt potentie.
2. Magnesium is in staat om de potentie te verbeteren.
3. Bèta-caroteen beschermt tegen het ontstaan van kanker.

Zwangerschap

In zo'n belangrijke periode heeft de vrouw vooral behoefte aan een grote hoeveelheid vitaminen, zodat de zwangerschap zonder ziekteverschijnselen kan verlopen. Daarom wordt aanbevolen om tijdens de draagtijd van de baby zo veel mogelijk fruit en bessen te eten. Persimmon is een onmisbaar onderdeel van het dieet van de aanstaande moeder, omdat het een positief effect kan hebben op vele indicatoren:

1. Dankzij kalium is het in staat overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen, waardoor zwellingen worden verminderd.
2. Ondersteunt het immuunsysteem en beschermt zo tegen diverse virale ziekten.
3. Bevat foliumzuur, wat zwangere vrouwen zo hard nodig hebben.
4. Verbetert de visuele activiteit van de aanstaande moeder, en vormt ook het zenuwstelsel van de baby dankzij het caroteengehalte.
5. Vult ijzer en magnesium aan, die essentieel zijn voor de ontwikkeling van baby's.

Als je borstvoeding geeft

Het is niet aan te raden kaki's in uw dieet op te nemen tijdens de eerste maanden van borstvoeding. Dit kan leiden tot constipatie en een opgeblazen gevoel bij de baby. Na 3 maanden kunt u echter beginnen met het langzaam proberen van kaki bessen, waarbij u de reactie van de baby in de gaten houdt. In kleine hoeveelheden levert het aanzienlijke gezondheidsvoordelen op in de periode na de bevalling:

• verbetert het immuunsysteem na de zwangerschap;
• het vult de calciumreserves in het lichaam aan;
• dankzij vitamine PP verbetert het de kwaliteit van het haar, waardoor het dikker wordt;
• normaliseert de spijsvertering;
• Kalmeert het zenuwstelsel, wat vooral belangrijk is tijdens de postnatale periode.

Voor kinderen

Vanwege de enorme hoeveelheid vitaminen kunnen ouders niet wachten om hun baby kennis te laten maken met zo'n heerlijke en nuttige bes als kaki. Ongetwijfeld moet het in de voeding van elk kind aanwezig zijn, maar om het te introduceren is het beter met 2-3 jaar. Op jonge leeftijd is het maag-darmstelsel van kinderen nog niet volledig gevormd en daarom is het voor hen vrij moeilijk om kaki's te verteren. Ze zijn ook allergeen, dus het is raadzaam geen kaki te gebruiken bij kinderen die gevoelig zijn voor allergieën. Het is belangrijk om geleidelijk te beginnen met de introductie van kaki's en de reactie van de baby in de gaten te houden, 1-2 stukjes per keer.

Het is belangrijk een rijpe en sappige bes te kiezen. Het is beter ze te schillen en niet te bakken of anderszins te manipuleren, en kinderen alleen met verse kaki's te behandelen. In de herfst, tijdens het seizoen van verkoudheden, beschermen kaki's de kinderen perfect tegen verschillende virussen en verhogen ze hun immuniteit. En de andere heilzame eigenschappen van kaki's komen het lichaam van kinderen en adolescenten ten goede.

Voor gewichtsverlies

Persimmon zorgt er niet alleen voor dat u niet aankomt, maar helpt ook om het gewicht te verminderen. Dankzij het hoge vezelgehalte is het lichaam snel verzadigd en wordt het hongergevoel gestild, waardoor overeten kan worden vermeden en gewicht verloren kan gaan. Daarom is het een must-have voor mensen die willen afvallen en op hun voeding willen letten. Er zijn veel diëten op basis van kaki's, en één keer per week kunt u een vrije dag afspreken door 5-6 bessen per dag te eten. Bovendien reinigt persimmon ook het lichaam van gifstoffen en normaliseert het de werking van het maag-darmkanaal.

De voordelen van gedroogde en gedroogde kaki's

Aangezien het persimonenseizoen in de herfst valt, proberen veel mensen ze van tevoren te bewaren, zodat zij ook in de winter/lente van de sappige persimmon kunnen genieten. Het kan gaan om verschillende soorten jam, confituur en gedroogde of gedroogde kaki's. Het belangrijkste verschil tussen gedroogde en gedroogde kaki's is de manier waarop ze worden bereid. In kleine stukjes gesneden, worden kaki's gedroogd in een oven. Dit proces duurt een paar uur, afhankelijk van de hoeveelheid product. Hele bessen worden in de open lucht in de zon gedroogd gedurende ongeveer een maand. Desondanks verliezen kaki's onder dergelijke behandelingen hun nuttige eigenschappen niet, en vermeerderen ze zich alleen maar. Zo is persimmon, naast het effect dat het op het lichaam heeft, in gedroogde en gedroogde vorm ook in staat:

• de eetlust te verbeteren;
• om aambeien te behandelen;
• Weerstaat ontstekingen en geneest wonden (enkel aanbrengen op de gekwetste zone);
• de schadelijke effecten van alcohol op het lichaam te verminderen.

Hoe droog je

Om heerlijk gedroogd fruit te verkrijgen, is een grondige voorbereiding van het droogproces noodzakelijk. Dadelpruimen kunnen als hele vrucht worden gedroogd of in kleine stukjes worden gesneden. Hele kaki-appelen kunnen het best buiten worden gedroogd, bij warm, zonnig weer. Helaas is deze methode waarschijnlijk niet geschikt voor het Russische klimaat, dus meestal drogen gastvrouwen kaki's in de oven en snijden ze in plakjes. Om bessen goed te drogen en aanbranden te voorkomen, moet een elektrische oven worden gebruikt, omdat in een gasoven geen specifieke temperatuur kan worden ingesteld.

1. Kies eerst geschikte bessen, die tamelijk rijp maar stevig moeten zijn, zonder duidelijke beschadigingen of donkere vaten.
2. Spoel het fruit vervolgens goed af en droog het of maak het handdoekdroog.
3. Snijd het fruit in ringen of kleine blokjes en zorg ervoor dat u de pitten verwijdert.
4. Voeg citroensap toe (om ervoor te zorgen dat kaki's hun heldere kleur behouden na het drogen) en meng goed. Voeg naar smaak kaneel of nootmuskaat toe.
5. Leg de plakjes herfstbes op een bakplaat en zet ze 3 tot 5 uur in de oven op 90 graden. Het is ook aan te bevelen de oven van tijd tot tijd te openen om overtollig vocht te laten verdampen.

Als u wilt, kunt u fruitchips maken, die niet alleen lekker maar ook knapperig zijn. Snijd hiervoor kaki's in dunne ringen, leg ze op een bakplaat en stel de oventemperatuur in op 150-170 graden. Bak de bessen ongeveer 10 minuten, verlaag dan de temperatuur tot 120 graden en droog ze ongeveer 2-3 uur. Deze methode wordt het meest gewaardeerd door kinderen die van iets knapperigs houden.

Om tijd te besparen, hebben sommige gastvrouwen zich aangepast om kaki's in de microgolfoven te drogen. Daartoe worden de bessen op een plaat gelegd en op minimaal vermogen ongeveer 20 minuten gebakken, vervolgens wordt de magnetron geopend, waardoor het vocht verdampt, en wordt de procedure 2-3 maal herhaald.

Zijn persimmon pips nuttig?

We hebben al uitgezocht hoe kaki pitten goed zijn voor onze gezondheid, en hoe ze heilzaam zijn voor ons lichaam. Maar hoe zit het met de pitten? Zijn ze net zo nuttig als de zonnebes zelf?

Het blijkt dat persimmonzaden niet alleen eetbaar zijn, maar ook van groot nut, omdat zij de kiem van de bes zijn, wat betekent dat zij nog meer nuttige vitaminen en sporenelementen bevatten dan de vrucht zelf. Veel mensen roosteren ze in een pan en eten ze dan als gewone pompoenpitten, vooral omdat ze er precies zo naar smaken. Interessant is dat de Amerikanen in de jaren '60 de zaden van kaki's droogden, ze vermaalden en als meel gebruikten om brood te bakken. Een sterker brandproces resulteerde in een drank die net zo lekker was als koffie, maar dan zonder het cafeïnegehalte.

Persimmon in de geneeskunde

Gezien de overvloed aan nuttige stoffen en vitamines in de kaki, is het geen wonder dat hij op grote schaal in de volksgeneeskunde wordt gebruikt. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken als een op zichzelf staand preventief geneesmiddel, en in combinatie met andere geneesmiddelen.

Voor diabetes mellitus

Afhankelijk van het type diabetes zijn er ook verschillen in de consumptie van kaki's. Bij het eerste type wordt de suiker genormaliseerd door insuline-injecties, en bij het tweede type door een dieet.

Patiënten met diabetes type 1 wordt dringend aangeraden geen kaki te eten, omdat dit de situatie kan verergeren. Maar artsen staan in het dieet de aanwezigheid van kaki compotes of het gebruik van fruitsalades toe, die niet meer dan 50 gram van de zonnebes bevatten, evenals appels en noten.

Type 2-patiënten mogen tot 100 gram per dag eten, maar het is raadzaam deze hoeveelheid over 4-5 maaltijden te verdelen. Ook wordt aangeraden kaki's niet vers te eten; het is beter ze in de oven te bakken.

Belangrijk: De glycemische index van kaki's is 50 eenheden.

Pancreatitis

Als u alvleesklierontsteking heeft, moet u voorzichtig zijn met wat u eet, vooral met het fruit dat u eet. Tijdens een exacerbatie van acute pancreatitis moeten kaki's helemaal worden vermeden, omdat de patiënt in die periode een hongerdieet moet volgen. Wanneer de acute fase voorbij is, kunt u de zoete bes geleidelijk aan in uw dieet introduceren. Beginnend met één theelepel gebakken kaki, kan na verloop van tijd één verse vrucht per dag worden geconsumeerd. Het is ook aan te bevelen de huid te verwijderen, omdat deze zeer moeilijk verteerbaar is en de darmen irriteert.

Voor gastritis

Door de afwezigheid van organische stoffen in persimmon kunnen patiënten met gastritis deze consumeren zonder bang te hoeven zijn voor een verhoogde zuurgraad. Dankzij zijn rijke samenstelling zal het een positief effect hebben op het maagdarmkanaal, maar het is belangrijk om het niet te overdrijven. Kies ook alleen rijp fruit, want dat bemoeilijkt de spijsvertering niet.

Voor de darmen

Door hun hoge vezelgehalte en lange vertering kunnen kaki's de darmwerking helpen stimuleren. Het is ook bekend dat het een laxerende werking heeft vanwege het hoge pectinegehalte. Om de stoelgang te normaliseren en een regelmatige darmwerking te herstellen, is het de moeite waard om kaki's met mate te consumeren. Het is ook beter om rijpe bessen te kiezen en de consumptie van veel vocht te begeleiden.

Voor constipatie

Er bestaat weinig twijfel over dat kaki's diarree kunnen veroorzaken als zij met mate worden gegeten. Door de aanwezigheid van grove vezels in de samenstelling helpt het om de darm te normaliseren en het proces van het verwijderen van de ontlasting te versnellen. Daarom wordt aanbevolen de bes te gebruiken bij constipatie.

Met jicht

Persimmon verwijdert urinezuur, dus is het een essentieel onderdeel van het dieet van jichtpatiënten. Artsen raden aan het dagelijks rauw te consumeren. Het is belangrijk de zonnebloembes als een aparte maaltijd te eten, zonder deze te combineren met andere voedingsmiddelen. Het is goed eraan te herinneren dat wanneer jicht gepaard gaat met diabetes of zwaarlijvigheid, men voorzichtig moet zijn met het eten van kaki.

Aambeien

Persimmon wordt vaak gebruikt in de volksgeneeskunde om aambeien te behandelen. Giet hiervoor kokend water over gedroogde kaki's en laat dit ongeveer een half uur trekken; neem vervolgens driemaal daags 1-2 eetlepels van dit aftreksel. Het is ook mogelijk rijstepap met toevoeging van de bes te consumeren, wat ook een goede manier is om aambeien te bestrijden.

Persimmon in cosmetologie

Vanwege zijn heilzame eigenschappen wordt kaki zeer vaak in de cosmetologie gebruikt.

1. Het water in de vrucht is in staat om de huidcellen te verzadigen met vocht.
2. De vitaminen helpen de huid te voeden en te beschermen tegen milieu-invloeden.
3. Organische zuren verbeteren de gezichtscontour en verstevigen de huid.
4. Persimmon pulp kan een helende werking hebben op micro-injuries.
5. De vrucht is een hulpmiddel in de strijd tegen veroudering.
6. Micronutriënten zijn in staat de schoonheid van het haar te verlengen en te voorkomen dat het gaat splijten.

Vanwege zijn werking en de hoeveelheid heilzame stoffen in zijn samenstelling, is kaki een onmisbaar ingrediënt in de samenstelling van diverse maskers voor zowel gezicht als haar.

Voor gezicht

Anti-veroudering
Om de huid te verzadigen met essentiële vitaminen en ook om het verschijnen van fijne lijntjes en rimpels te voorkomen, is het volgende masker nodig:

• persimmon pulp - 1 eetlepel;
• een eierdooier
• -1 soeplepel dubbele room.

Meng alle ingrediënten en breng aan op het gezicht gedurende 15-20 minuten.

Voor het reinigen van de poriën
Een dergelijk masker is ideaal voor mensen die aan acne lijden en kleine puistjes of acne op het gezicht hebben. Voor de bereiding zijn de volgende ingrediënten nodig:

• vruchtvlees van kaki - 3 eetlepels;
• Een eetlepel zetmeel.

Goed mengen en op het gezicht aanbrengen. Na 15 minuten afspoelen met lauw water.

Voor het voeden van de huid
Dit masker is geschikt voor meisjes met een zeer droge huid, want het helpt het trekkerige gevoel weg te nemen en voegt zachtheid toe.

• Persimmon pulp - 3 eetlepels.
• Vloeibare honing - 1 eetlepel.
• Een eierdooier.
• Ongeraffineerde olijfolie - 1 theelepel.

Breng het resulterende mengsel gedurende 20 minuten op uw gezicht aan en spoel het daarna gewoon af.

Voor haar

Voor regeneratie
Dit masker is geschikt voor het herstellen van de haarstructuur en herstelt de natuurlijke glans:

• vruchtvlees van kaki - 3-4 eetlepels;
• havermout - 1 eetlepel;
• zure room - 100 ml;
• olijfolie - 1 theelepel.

Meng alles en breng het aan op de hele lengte van het haar gedurende een half uur, was het hoofd dan met shampoo.

Om breuk te voorkomen
Voor actieve liefhebbers van krultangen, haardrogers en andere haarapparaten wordt een masker op basis van gist en kaki aanbevolen;

• vruchtvlees van kaki - 2-3 eetlepels;
• olijfolie - 1 theelepel;
• avocadopulp - 1-2 eetlepels;
• gist - 20-30 gram.

Was uw haar grondig en breng het mengsel 5-10 minuten aan op vochtig haar. Spoel het vervolgens uit met warm water.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Naast een groot aantal nuttige eigenschappen kan persimmon ook schadelijk zijn voor de gezondheid. Als u het ongecontroleerd en in onbeperkte hoeveelheden gebruikt, kan het de toestand verergeren in aanwezigheid van verschillende ziekten.

1. Bij diabetes wordt het gebruik in de vorm van compotes of kissels aanbevolen, evenals met andere vruchten in de vorm van fruitsalades, maar in beperkte hoeveelheden.
2. Persimmonen met hypotensie wordt ook aangeraden niet meer dan één persimmonbes per dag te eten, omdat dit de bloeddruk nog verder kan verlagen.
3. Als kaki's in grote hoeveelheden worden gegeten, kunnen ze leiden tot constipatie, vooral als ze op een lege maag worden gegeten.
4. De vrucht moet met grote voorzichtigheid worden gegeten als hij vatbaar is voor allergieën.
5. In geval van een acute zweer of pancreatitis is het beter de consumptie van de zoete bes te beperken, omdat het eten ervan in grote hoeveelheden de maag irriteert en braken of hevige pijn kan veroorzaken.
6. Als u zwaarlijvig bent, is het raadzaam om kaki's door ander fruit te vervangen.
7. De maag mag in de postoperatieve periode ook niet worden overbelast met kaki's, omdat deze vrij lang nodig hebben om te verteren.
8. Wanneer u kaki's eet, moet u ze niet met water wegspoelen, en al helemaal niet met melk. Dit kan leiden tot steenvorming.

Kiezen en bewaren van kaki's

Dus, hoe kies je de juiste persimmon, zodat de vrucht zoetheid en plezier zal brengen, en rijp en sappig zal zijn, in plaats van je mond te binden? Er zijn verschillende selectiecriteria die kunnen worden gebruikt om gemakkelijk een goede persimmon te identificeren.

1. Voor de keuze van kaki-appelen kunt u het best naar een markt of groentemarkt gaan, omdat de kans dan groter is dat ze vers en gevarieerd zijn.
2. Vertrouw niet op de verkoper, die u hoogstwaarschijnlijk een paar bedorven of gebarsten kaki's zal geven.
3. Het is beter een hele vrucht te kiezen, zonder duidelijke barsten en donkere vlekken. Dergelijke kaki's beginnen eerder te bederven en als de integriteit wordt aangetast, kunnen pathogene bacteriën binnendringen.
4. Een gedroogd steeltje geeft aan dat de persimmon voldoende rijp is.
5. Ze moeten sappig oranje van kleur zijn. Vruchten die te groen of te bruin zijn, zijn niet geschikt.

Om sappige kaki-appelen ongeschonden mee naar huis te kunnen nemen, moeten ze worden verpakt in geprepareerde dozen of bakjes, omdat ze in de zak zullen verkreukelen en als pap zullen eindigen.

Als u de kaki-appelen eenmaal mee naar huis hebt genomen, is het belangrijk te weten hoe u ze goed bewaart. Als het fruit in ongerepte staat vers moet worden bewaard, zal een koelkast of kelder de levensduur met 1 à 2 maanden verlengen. Het is belangrijk te onthouden dat kaki-pruimen netjes in gelijke rijen moeten worden gestapeld, met zaagsel of papier ertussen. Dit zal helpen om hun vorm zo veel mogelijk te behouden. Het is ook mogelijk om kaki's in de oven te drogen, zodat ze mooi gedroogd fruit vormen, dat heerlijk is op winteravonden bij een kopje thee.

Kan ik ze invriezen?

Maar de makkelijkste manier om kaki's te bewaren is ze in te vriezen. In deze vorm is het fruit in de vriezer ongeveer 3 maanden houdbaar. Er zijn drie manieren om sappige kaki's in te vriezen.

1. Heel fruit. Deze methode wordt meestal gekozen om het samentrekkende effect van de persimmon weg te nemen, aangezien het bevriezen het tanninegehalte in de bes verlaagt. Het enige wat je hoeft te doen is kaki's netjes in aparte zakjes te doen en ze in de vriezer te leggen.
2. In stukjes. Voor degenen die zich graag te goed doen aan baksels met kaki-smaak of die de sappige bes gewoon buiten het seizoen lekker vinden, is het ideaal om ze in kleine stukjes te snijden en in de diepvries te leggen tot ze nodig zijn.
3. Aardappelpuree. Het is ook mogelijk om gepureerde kaki's in te vriezen. Schil ze gewoon en gebruik een blender om ze tot moes te maken, doe ze dan in bakjes of ijsblokjes. De puree is ideaal om te worden toegevoegd aan pap, muesli of een verscheidenheid van desserts.

Hoe eet je een persimmon op de juiste manier

Nadat je hebt besloten welke persimmon te kiezen, over zijn gezondheidseigenschappen en bewaarmogelijkheden hebt gelezen, is het de moeite waard jezelf de belangrijke vraag te stellen - hoe eet je de zonnige bes op de juiste manier?

Hoeveel mag je per dag eten?
Je moet kaki's niet lukraak eten, want grote hoeveelheden ervan zijn alleen maar schadelijk voor het lichaam. Een gezond persoon zou ongeveer 2-3 rijpe kaki's per dag moeten eten. Dit is de hoeveelheid die nodig is om een heilzame werking te hebben en het lichaam te verzadigen met gezonde vitaminen en sporenelementen.

Kan ik ze 's nachts eten

Aanbevolen wordt om kaki's in de eerste helft van de dag te eten - bijvoorbeeld als tweede ontbijt of als tussendoortje. Als u voor het slapen gaan zoet fruit eet, loopt u het risico dat uw maag overbelast raakt, wat op zijn beurt tot kolieken en winderigheid leidt, en dat u slapeloosheid krijgt. Het is ook niet aan te raden voor gewichtsbewuste mensen om kaki's te eten voor het slapengaan.

Kan ik groene kaki's eten?

Artsen raden sterk aan alleen rijpe kaki's te eten, want groene bevatten veel tannine, die niet alleen de mond bindt, maar ook een slechte invloed heeft op de spijsvertering, waarvan de gevolgen vrij ernstig kunnen zijn.

Waarom persimmons binden in de mond

Door het gehalte aan een stof als tannine heeft de vrucht een samentrekkende werking. Vaak zit de meeste tannine in onrijpe bessen, en daarom moet u zacht, rijp fruit kiezen. Er zijn ook variëteiten die een minimaal tanninegehalte hebben en meestal helemaal niet samentrekkend zijn. Maar denk niet dat tannine alleen maar wijst op slechte kwaliteit, want tannine helpt om allerlei bacteriën en slechte dingen uit het fruit te houden.

Wat te maken met kaki-pruimen: Recepten

De kaki bes kan niet alleen als apart gerecht worden gegeten. Er is een grote verscheidenheid aan gerechten waarin persimmon zijn kwaliteiten laat zien, waardoor ze uniek van smaak zijn. Ze kunnen worden toegevoegd aan cakes, muffins, koekjes, salades en desserts. Kaki's zijn uitstekend geschikt voor compote, jam, smoothies en confituur en in veel landen worden kaki's ook gebruikt om sterke drank en zelfs wijn te maken.

Jam

Alvorens de confituur te maken, moet u een paar suggesties lezen die de confituur bijzonder smakelijk zullen maken.

1. Proef voor het maken van de jam de kaki's om te weten hoe zoet ze zijn. Als het te zoet smaakt, verminder dan de hoeveelheid kristalsuiker.
2. Voeg specerijen toe, zoals kruidnagel, vanilline, kaneel en nootmuskaat voor een magische smaak en aroma.
3. Omdat dadelpruimen snel aanbranden, moet u de jam op een laag vuurtje koken, voortdurend roeren en het proces goed in de gaten houden.
4. Het is raadzaam de vrucht te schillen en alleen het vruchtvlees te gebruiken om de jam malser te maken.

Jam van persimmon en peer
Ingrediënten:

• Peer - 1 kg.
• Persimmon - 1 kg.
• Suiker - 1 kg.
• Kaneel.

Bereidingsproces:

1. Schil de peren en de kaki's en snijd ze in kleine blokjes.
2. Leg een laag dadelpruimen in een bak, bedek met suiker, dan een laag peren, suiker enzovoort, en wissel de lagen af. Laat het fruit en de bessen 4-5 uur staan.
3. Na deze tijd zet u de pot op een laag vuur en roert u tot de suiker is opgelost.
4. Kook ongeveer 5 minuten, haal de jam van het vuur en laat 4-5 uur staan.
5. Herhaal dit proces 2 à 3 maal, voeg tenslotte de kaneel toe en breng de confituur aan de kook.

Jam van mandarijn met kaki
Ingrediënten:

• Mandarijnen - 1 kilo.
• Persimmon - 1 kg.
• Suiker - 1 kg.
• Badjanum.
• Kaneel.

Hoe te koken:

1. Schil eerst de mandarijnen goed. Spoel ze af en leg ze samen met de schil gedurende 5 minuten in kokend water.
2. Haal het fruit eruit en leg het een nacht in koud water.
3. Haal de mandarijnen er de volgende dag uit en pel de schillen, pitten en nerven eraf.
4. Schil de kaki's en hak ze door een vleesmolen.
5. Doe alle ingrediënten in een steelpan, zet ze op een laag vuur en laat ze onder voortdurend roeren ongeveer een half uur sudderen.
6. Neem de jam van het fornuis, laat afkoelen en laat nog tien minuten sudderen.
7. Giet de hete jam in bakjes en sluit af met deksels.

Kompot.

Helaas is de compote van kaki's niet zo populair als die van bijvoorbeeld appels of aalbessen. Maar we moeten het toegeven, naast de grote weldaad die het heeft voor ons lichaam, wordt de drank ook wrang en zeer delicaat. Het klassieke recept bevat slechts drie ingrediënten: kaki's, kristalsuiker en water. Maar naar wens kunnen appels, peren, veenbessen, lingonberries, citrusvruchten, diverse kruiden en nog veel meer worden toegevoegd.

Gembercompote met persimmon
Ingrediënten:

• Persimmon - 7-8 stuks.
• Citroen - 1 stuk.
• Suiker - 300 gram.
• Kaneel - 1 theelepel.
• Kruidnagels - 5-6 stuks.
• Water - 2,5 liter.
• Gember - 1/2 theelepel.
• Rum - 50 milliliter.

Hoe je voor te bereiden:

1. Voeg de suiker toe aan het water en laat sudderen tot het is opgelost.
2. Rasp de citroenschil en voeg toe aan de siroop samen met de specerijen. Laat ongeveer 15-20 minuten koken.
3. Terwijl de siroop de kruiden absorbeert, wast u de kaki's en snijdt u ze in blokjes. Haal de specerijen en de schil uit de pan en voeg het citroensap en de schijfjes zonnebloembessen toe aan de siroop.
4. Dek de pan af met het deksel en laat nog 10 minuten sudderen.
5. Haal de compote van het vuur en laat het een uur trekken.
6. Voeg vlak voor het serveren wat rum en sinaasappelschijfjes toe aan de drank.

Pikante appel en kaki compote
Wat je nodig hebt:

• Dadelpruimen - 6-8 stuks.
• Appels - 6-8 stuks.
• Water - 2 liter.
• Suiker - 500 gram.
• Kruidnagels - 4-5 stuks.
• Kaneel - 1/2 theelepel.
• Vanilline - 1/2 theelepel.

Proces:

1. Giet het water in een steelpan en voeg er de suiker aan toe.
2. Voeg, wanneer de suiker is opgelost, de kruidnagels, de kaneel en de vanillesuiker toe en laat ongeveer 5 minuten koken.
3. Schil de appels en de kaki's, snijd ze in plakjes en voeg ze bij de siroop.
4. Laat 10 minuten sudderen.
5. Giet de hete compote in potten, dek af en infuseer nog een paar uur.
6. Zeef de afgekoelde compote door gaas en serveer.

Wijn

Persimmonwijn wordt al heel lang door de Chinezen gedronken, niet alleen omdat hij erg lekker is, maar ook voor preventieve doeleinden. Om een wijndrank te maken, moet u er rekening mee houden dat overrijpe kaki's niet mogen worden gebruikt. Pitten en stengels moeten ook zorgvuldig worden verwijderd, zodat ze niet bitter worden. Een belangrijk detail is het steriliseren van al het keukengerei, om te voorkomen dat de wijn bederft door de introductie van verschillende ziekteverwekkende bacteriën.

Voor de bereiding heb je nodig:

• Dadelpruimen - 2,5 kg.
• Water - 2 liter.
• Suiker - 550 gram.
• Citroensap - 2 eetlepels.
• Wijngist - 200 gram.

Methode:

1. Spoel de kaki-appelen goed af, verwijder de schil en de pitten en hak ze fijn.
2. Los de helft van de kristalsuiker op in koud water en giet het over de kaki's.
3. Voeg gist toe aan het mengsel, dek af met gaas en laat op een warme plaats staan gedurende 3-4 dagen, onder af en toe roeren.
4. Haal de drank door een gaasje en voeg citroensap en 100 gram suiker toe.
5. Roer alles goed om, giet het dan in een gistvat, zet er een waterslot op en laat het 7 dagen op een warme, donkere plaats staan.
6. Voeg na een week de resterende suiker toe aan de wijn, bottel hem en laat hem in de kelder of koelkast nog zes maanden trekken.

Persimmon tinctuur met sinaasappel

Wat je nodig hebt:

• Dadelpruimen - 5-6 stuks.
• Sinaasappels - 3-4 stuks.
• Suiker - 200-300 gram.
• Wodka - 1 liter.

Hoe te koken:

1. Dompel de sinaasappels in kokend water en kook ze 1-2 minuten.
2. Verwijder de citrusvruchten en verwijder voorzichtig de schillen, nerven en pitten.
3. Pel de kaki's van hun schil en snijd ze in kleine blokjes.
4. Doe de kaki-appels en de sinaasappels in een kom en bedek met de suiker.
5. Schud de pot goed om het fruit en de bessen met de suiker te mengen.
6. Zet 1 tot 2 dagen op een warme, donkere plaats.
7. Voeg na die tijd wodka toe aan het vruchten-bessenmengsel, dek af en infuseer gedurende ongeveer twee weken op een donkere plaats.
8. Als de tinctuur klaar is, zeven door gaas en in flesjes gieten.
9. Sluit de potjes goed af en zet ze weg voor een speciale gelegenheid.

Ijs

Erg lekker en natuurlijk ijs is erg leuk en verfrissend op een warme zomerdag.

"Ochurmic" ijs
Nodig:

• Persimmon - 5 stuks.
• Banaan - 2 stuks.
• Kaneel - 1/2 theelepel.
• Citroensap - 1/2 theelepel.

Proces:

1. Pel de banaan, snijd hem in cirkels en leg hem in de vriezer.
2. Verwijder het vruchtvlees van de kaki met een theelepel en zet het ook 1 tot 2 uur in de vriezer.
3. Haal daarna de bessen en het fruit uit de pan, meng het met een blender tot een gladde massa, voeg vervolgens het citroensap en de kaneel toe en meng alles goed door elkaar.
4. Schep het kant-en-klare ijs in de schaaltjes.
5. Garneer met stukjes fruit of een takje munt indien gewenst.

Tart

Dadelpruimen geven de taart een sappige en unieke smaak die niemand onverschillig zal laten.

Om het te bereiden heb je nodig:

• Persimmon - 2 stuks.
• Eieren - 3 stuks.
• Suiker - 200 gr.
• Meel - 200 gr.
• Zure room - 250 gram.
• Bakpoeder - 1 eetlepel.
• Soda - 1/2 theelepel.
• Kaneel - 1/2 theelepel.
• Suikerpoeder.

Hoe je voor te bereiden:

1. Meng alle losse ingrediënten door elkaar.
2. Klop eieren met suiker en voeg zure room toe.
3. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het mengsel en meng tot zich een glad deeg vormt.
4. Leg de schijfjes persimmon op de bodem van de ingevette vorm en giet het beslag erover.
5. Zet de cake 35-40 minuten in de oven op 180 graden.
6. Laat de cake afkoelen, haal hem uit de vorm en bestrooi hem met poedersuiker voor de schoonheid.

Salades

Je zou denken dat kaki's perfect zijn voor zoete gerechten. Maar niet veel mensen weten dat kaki's een uitstekend ingrediënt voor salades zijn, waardoor salades gevarieerder en origineler worden.

Persimmon salade met geitenkaas
Nodig:

• Persimmon - 1-2 stuks.
• Geitenkaas - 100 gram.
• Mandarijnen - 2-3 stuks.
• Olijfolie - 1 eetlepel.
• Honing - 2 theelepels.
• Dijon mosterd - 1 theelepel.
• Citroensap - 1 theelepel.
• Peper.
• Zout.

Hoe je voor te bereiden:

1. Meng voor de dressing mosterd, citroensap, honing, zout, peper en olijfolie. Klop met een garde.
2. Schil de kaki's en snijd ze in kleine blokjes.
3. Pel de mandarijnen en verwijder de pitten en vliezen.
4. Meng de mandarijnen, de kaki's en de plakjes kaas in een kom.
5. Werk af met de dressing en serveer.

Groentesalade met kaki's
Ingrediënten:

• Salade mix - 1 pak.
• Bulgaarse peper - 1-2 stuks.
• Tomaten - 1-2 stuks.
• Komkommer - 2-3 stukjes.
• Persimmon - 2 stuks.
• Citroensap - 1 theelepel.
• Olijfolie - 1 theelepel.
• Salade dressing - 1/2 theelepel.
• Sojasaus - 1 theelepel.

Wijze van bereiding:

1. Snijd de groenten in plakjes.
2. Pel de kaki's van de schil en snijd ze in blokjes.
3. Scheur de sla met je handen.
4. Meng de olijfolie met het citroensap en de sojasaus en breng op smaak.
5. Meng de groenten, sla en persimmon in een kom.
6. Breng de salade op smaak met de dressing en serveer.

Delicate salade met kaki en zalm
Ingrediënten:

• Zalm - 350 gram.
• Ei - 2 stuks.
• Avocado - 1 stuk.
• Persimmon - 1 stuk.
• Tomaten - 1-2 stuks.
• Gepekelde gember - 1 theelepel.
• Kaviaar - 2-3 eetlepels.
• Zelfgemaakte mayonaise.

Hoe je voor te bereiden:

1. Schil de avocado en persimmon.
2. Snijd de vis, avocado, persimmon, tomaten en eieren in kleine blokjes.
3. Snijd ook de gember in kleine reepjes.
4. Meng alle ingrediënten en dress met zelfgemaakte mayonaise.
5. Versier de klaargemaakte salade met kaviaar en dien op.

Mag ik kaki's aan huisdieren geven?

Eigenaars van huisdieren denken niet altijd na over de voordelen van het voedsel dat zij hun huisdieren geven. Toch zijn kaki's niet voor alle dieren onmisbaar, en soms kunnen ze schadelijk zijn voor harige vrienden.

Katten/katten

Katten gedragen zich soms vreemd en eten voedsel dat helemaal niet voor hen geschikt is. Als zij plotseling hunkeren naar plantaardig voedsel, en in het bijzonder naar kaki's, betekent dit in de regel dat zij een tekort hebben aan die vitaminen en gezonde micro-elementen, waar de zonnebes rijk aan is. Het is niet verboden een kat te behandelen, maar in kleine hoeveelheden en bij voorkeur door het voedsel te mengen om geen diarree te veroorzaken.

Honden

Dadelpruimen zijn niet ideaal voor honden omdat hun suikergehalte allergieën kan veroorzaken. Maar als uw hond het verdraagt, is het de moeite waard om hem kleine porties te geven, apart van ander voedsel.

Papegaaien

Tannines zijn een essentieel onderdeel van de voeding van een papegaai. Door het hoge gehalte aan kaki's zijn ze een eerste levensbehoefte voor vogels, en ze kunnen ook een positief effect hebben op het immuunsysteem.

Hamsters

Het dieet van hamsters bestaat uit een verscheidenheid van fruit en groenten. Vanwege het hoge suikergehalte van kaki's is het beter ze uit het dieet te weren. Als u uw huisdier toch wilt trakteren met de bes, moet u minder zoete variëteiten kiezen en de traktatie niet meer dan 1-2 keer per maand in kleine stukjes geven.

Interessante feiten over dadelpruimen

1. In het Oosten is de zonnige bes een symbool van wijsheid.
2. De Kaukasische kaki smaakt naar de bekende dadel, vandaar dat hij lange tijd de dadelpruim werd genoemd.
3. Eén soort persimmon wordt in de volksmond "chocoladepudding" genoemd. Hij smaakt naar chocolade en kan tot ongeveer 650 gram uitgroeien.
4. De Arabische volkeren geloofden dat kaki's het thuis waren van magische wezens die de zonnebes een stukje vuur gaven.
5. Amerikanen zijn grote fans van kaki's en gebruiken ze in tal van gerechten, zoals gebak, salades, enz.
6. In Japan worden kaki's beschouwd als een symbool van overwinning.
7. In Thailand wordt de sappige vrucht gebruikt om van wormen af te komen.

Persimmon foto

Previous

Next