Inktviskaviaar: waarom is het nuttig en kan het worden gegeten?

De planeet Aarde verrast de mensheid werkelijk met haar natuurlijke diversiteit. Zo heeft de natuur een werkelijk ongewoon en tegelijkertijd eigenaardig schepsel laten zien - inktvis. Dit koppotige weekdier heeft een zeer ongewone structuur. Maar de pijlinktvis heeft een interessante eigenschap - hij plant zich voort met eieren. En mensen vragen zich vaak af - kun je zijn kaviaar eten?

Wat is inktviskaviaar

Wanneer u een schelpdier zoals inktvis doorsnijdt (al dan niet bevroren), kunt u in de buik een ongewone massa van kleine deeltjes aantreffen. Dit is wat men noemt inktvis kuit. Dit product heeft zeer nuttige eigenschappen, zit vol met een verscheidenheid aan micro-elementen en heeft een unieke smaak. En hoewel dit gouden mengsel vaak wordt weggegooid, is het in feite realistisch om er veel smakelijke traktaties van te maken. De doordringende, specifieke, licht bittere nasmaak van kaviaar zal echter niet elke fijnproever bevallen.

Hoe ziet het product eruit

Qua uiterlijk heeft het een ongewoon uiterlijk: het lijkt op geen enkele kaviaar die bij vissen voorkomt. Je zou zelfs kunnen zeggen dat de kaviaar veel weg heeft van een kippenei - het ovaal bovenaan is meer langwerpig. Het "productieproces" is echter vrij ongewoon. Als de paartijd aanbreekt, overhandigt het mannetje het vrouwtje een zak met spermatoforen. Daarbij kan hij een omvang van ongeveer een meter bereiken. Het is deze stof die door sommigen voor eieren wordt aangezien.

Inktvis eieren hebben een roze-beige kleur. Er is een lichte doorschijnendheid die mooi glinstert in de zon. Het kan lijken op viskuit. Daarom wordt het vaak gelijkgesteld met gepureerde vis.

Wat is het nut van inktviskaviaar

Dit product kent geen analogen vanwege zijn buitengewone eigenschappen. De samenstelling van vitaminen, oligo-elementen en mineralen van dit product kent zijn gelijke niet. Het bevat ook een uiterst laag percentage calorieën. Dit is een geweldige traktatie voor iedereen die op zijn calorie-inname voor de dag let. Dit product heeft zelfs die eigenschappen die kenmerkend zijn voor visproducten.

De inhoud van de eieren bevat veel jodium, dat zo essentieel is voor het menselijk lichaam. Het verbetert het geheugen, stabiliseert de menselijke hormonale achtergrond.

Op basis van de hierboven beschreven heilzame eigenschappen, het gehalte aan mineralen en dergelijke in deze delicatesse, kunnen we gerust stellen: inktviseieren kunnen, maar moeten soms ook gewoon in het menselijk dieet worden opgenomen.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Als zodanig kan inktviskaviaar geen kwaad. Tenzij een persoon een individuele intolerantie voor zeevruchten heeft. En meestal, wetende dit feit, vermijdt hij gewoon het gebruik ervan in zijn dieet.

Hoe het product te kiezen en correct op te slaan

De vrouwelijke inktvis kan slechts eenmaal in haar leven eitjes dragen. De inktvis sterft gewoon zodra de jongen zijn uitgekomen. Je kunt inktvis of inktviseieren vinden in speciale viswinkels.

Dit ingrediënt wordt gewoonlijk gewonnen met de hulp van speciaal opgeleide mensen. Dit komt omdat de vrouwelijke pijlinktvis haar legsel op betrouwbare wijze beschermt voor de eieren.

Nadat de eieren zijn geëxtraheerd, worden ze vacuüm verpakt. Deze procedure voorkomt dat verschillende bacteriën in het product binnendringen en houdt het lang vers.

Belangrijk! Soms kan de kaviaar een witachtige tint hebben. Dit is normaal voor hem. De aanwezigheid van een gele kleur in kaviaar wijst er echter op dat deze niet vers is.

Om de kaviaar op lange termijn te bewaren, wordt hij gewoon gezouten in potten. Eén ding mag echter niet uit het oog worden verloren: hoe langer de eieren van schaaldieren moeten worden bewaard, hoe meer ze in pekel moeten worden bewaard.

Als bewaarpot wordt een eenvoudige glazen pot met transparante wanden als het beste beschouwd.

Belangrijk: Als je zelf een karkas kiest, schud dan gewoon de bevroren inktvis. Als de weekdieren aan elkaar vastzitten, zijn de voorwaarden voor opslag en vervoer niet in acht genomen. De filmlaag die het gehele lichaam van de inktvis bedekt, moet van de zuiverste witte tint zijn.

Hoe inktviskaviaar correct bereiden: recepten

Bij het koken worden alleen het lichaam en de tentakels gebruikt. Het vlees zelf is te koop in gekookte, gedroogde of ingemaakte vorm. Het vlees van dit schepsel kan gemakkelijk kip, kalkoen of zelfs rundvlees vervangen.

Ook al is de mosselkuit nog nooit gegeten, dat wil niet zeggen dat er niets mee kan worden bereid. Integendeel, de smaak van het product kan u aangenaam verrassen. Maar het is belangrijk om het niet te verpesten. Hier zijn enkele eenvoudige maar heerlijke kaviaarrecepten:

Inktvis kaviaar gebakken in de oven

Om het te bereiden heb je nodig:

• De kaviaar zelf;
• twee eetlepels olijf- of zonnebloemolie;
• een beetje citroensap en kruiden;
• een paar lepels witte wijn.

De kaviaar wordt grondig gewassen en vervolgens gemarineerd in citroensap (gedurende ongeveer 5 minuten). Intussen wordt een mengsel van olie, zout en kruiden bereid (dit is de marinade voor het bakken). De kaviaar wordt nu ingesmeerd met de saus, op een bakplaat gelegd en besprenkeld met witte wijn. Bak dan op een laag vuur gedurende 18 minuten.

Inktvispastei

Producten nodig:

• 750 gram mosselkuit;
• een paar eieren;
• twee sneetjes brood of vijf eetlepels paneermeel;
• citroensap;
• olie om de vormen in te vetten;
• 1 eetlepel ansjovispasta;
• Aardappelpuree - 250 gram;
• specerijen om op smaak te brengen.

Kook de kaviaar in kokend water gedurende ongeveer 10 minuten. Meng de rest van de ingrediënten, behalve de aardappelpuree, en doe dit in de ingevette vorm. Leg de aardappelpuree erop en bak het geheel in de oven gedurende ongeveer een half uur op een matige baktemperatuur.

Tip! Kaviaar kan worden toegevoegd aan een verscheidenheid van vissalades. Het is belangrijk te onthouden dat de smaak van de andere ingrediënten niet mag overheersen. Het moet een versterker zijn. De kaviaar moet de smaak kleuren en benadrukken.

Inktvis zrazy met eieren

Benodigde ingrediënten:

• 1 kilo bevroren mosselen;
• specerijen om op smaak te brengen;
• ui - 1 pc;
• kippeneieren - 3 stuks;
• kleine hoeveelheid groen;
• boter.

Kookproces
Om een deegachtig mengsel te maken, hakt u het vlees van de zeebeestjes door een vleesmolen. Uien worden in boter gebakken tot ze goudbruin zijn en met het vlees gemengd. Daarna worden peper en zout toegevoegd. Vervolgens worden alle kippeneieren gekookt, gepeld, fijngehakt en op smaak gebracht met zout. De kruiden worden nu fijngehakt en aan de eieren toegevoegd.

Het vlees-uienmengsel wordt gebruikt om een soort gehaktballetjes te maken en de eivulling wordt in het midden gedaan en dan worden de ravioli's gevormd. De laatste stap is om de borst aan alle kanten goudbruin te bakken. Dit alles gebeurt op een laag vuur en met toevoeging van boter.

Inktviskuit als vulling voor aardappelkoekjes

Voor dit recept is het alleen nodig de kaviaar zelf grondig te wassen en met een vijzel fijn te stampen (een eenvoudige eetlepel volstaat voor het fijnstampen) en een tijdje opzij te zetten. Neem daarna een kleine hoeveelheid van het hoofdingrediënt (ongeveer dertig gram), aardappelpuree (u moet ongeveer vijf stukken nemen), een ui, en wat kruiden. Dit alles wordt gemengd en het paneermeel wordt toegevoegd. Doe de eerder bereide vulling in de pasteitjes zelf en bak ze in olie.

Inktvis + kaviaar

Er bestaan ook talrijke recepten voor de bereiding van de mossel zelf, samen met de kaviaar.

Lijst van noodzakelijke ingrediënten:

• elke pasta;
• ongeveer 400 gram inktvis;
• 2 tomaten;
• 2 tot 3 teentjes knoflook;
• vijf eetlepels olijfolie;
• een paar snufjes Provençaalse kruiden;
• citroensap;
• zout en peper.

Wijze van koken
De karkassen moeten worden ontdooid, grondig gewassen, van ingewanden ontdaan en in ringen gesneden. Zet een pan met 2,5 liter water op het fornuis, voeg een lepel olie en een snufje zout toe. Voeg vervolgens de pasta toe en kook deze al roerend tot hij helemaal gaar is. Nu moet de pasta worden afgespoeld. Tomaten worden gebruikt: ze worden gewassen, geschild en geraspt. Neem dan een koekenpan en verhit die op een vlam met wat olie. Dan worden de tomaten erbij gedaan, omgeroerd en gedurende een minuut gebakken. Voeg dan de calamares toe aan de tomaten en bak nog een minuut. Pel de knoflook, plet hem en meng met de inhoud van de pan. Bestrooi daarna met de kruiden en giet het citroensap erbij. Op het einde, sauteer alles nog een minuutje. Meng de pasta met de calamares en dien op. Als u wilt, kunt u de klaargemaakte pasta bestrooien met geraspte kaas (bij voorkeur Parmezaanse kaas of andere harde soorten).

Mag ik kaviaar zouten?

Dat kan niet alleen, maar het is ook noodzakelijk. Hoe langer de kaviaar in het zout ligt, hoe rijker en interessanter hij zal smaken. Zulk zout kan op een boterham worden gesmeerd en gegeten. Om de kaviaar te zouten, moet je hem in een kom doen en bestrooien met zout. Daarna moet je het 2-3 dagen in de koelkast zetten om alle smaakspectra beter tot hun recht te laten komen.