Hoe schil je aardappelen snel: 5 manieren

Aardappelen zijn een onmisbaar ingrediënt in de Russische keuken. Ze worden toegevoegd aan zowel de eerste als de tweede gang, en ook aan salades. In sommige gevallen kan het schillen van de knollen een ware uitputtingsslag zijn. Dit artikel geeft advies over de keuze van een mes en hoe u aardappelen kunt schillen zonder mes.

Het kiezen van een mes voor het schillen van aardappelen

In de meeste gevallen wordt het schillen van aardappelen gedaan met een mes, dus elke kok of huisvrouw moet zeker een handig instrument hebben om groenten te schillen. Hij moet licht, veilig, handig en stevig zijn.

Als het schillen van aardappelen tijdens het koken niet veel tijd in beslag neemt, is het niet nodig om speciale messen te kopen. Als het echter om een regelmatige activiteit gaat, is het de moeite waard aandacht te besteden aan handigere modellen. Laten we eens kijken naar de meest populaire.

Piller-mes

Het schilmesje is een veelzijdig gereedschap in de keuken, omdat het kan worden gebruikt om de meeste groenten en fruit te schillen. Bovendien is het model aantrekkelijk omdat het het veiligste model is, zelfs voor kinderen. Schoonmaken met dit gereedschap versnelt het proces zo veel mogelijk. De huisvrouw kan problemen hebben met het schillen van de groente als de aardappelen niet plat genoeg zijn.

Er zijn twee soorten schilmesjes op de markt: het katapultmesje en het rechte mesje. De slingshot peeler ziet eruit als een scheermessenslijper met een verkorte handgreep en een handig mesje. De schilmessen zijn schuin geplaatst om verspilling bij het schillen van aardappelen tot een minimum te beperken.

Rechte modellen hebben een extra lange steel. Het kenmerkende van het gereedschap is het langwerpige lemmet dat helpt bij het schillen van aardappelogen. De twee bladen van het gereedschap staan in een hoek ten opzichte van elkaar.

Mes met zwevend lemmet

Sinds ze op de markt zijn gekomen, zijn messen met een zwevend lemmet de meest populaire keuze geworden, omdat dit onderdeel ervoor zorgt dat elke groente, ongeacht de vorm, veilig kan worden geschild. Bijna elk model heeft een mes dat 360 graden kan draaien, waardoor fruit en groenten aanzienlijk sneller kunnen worden geschild. Messen van dit type hebben twee lemmettypes: gekarteld en niet gekarteld. Het tweede afgebeelde type mes is handiger voor het schillen van aardappelen.

Gebogen mes

Dit type gereedschap onderscheidt zich door zijn verkorte maar gebogen lemmet. Zo kunt u snel en zonder veel afval aardappelen schillen. Het gereedschap ligt goed in de hand en biedt u maximaal comfort wanneer u de groente gedurende lange tijd moet schillen. Het lemmet is breed, zodat u aardappelen in een paar handbewegingen kunt schillen. Het spitse uiteinde helpt om oogjes en andere knolgroei te verwijderen. Toch is er een belangrijk nadeel - je moet het gereedschap voorzichtig hanteren om jezelf te beschermen tegen toevallige verwondingen.

Hoe aardappelen schillen

De gemakkelijkste manier om een rauwe aardappel te schillen is met een keukenmes, maar het hele proces moet op de juiste manier worden uitgevoerd. Het is raadzaam de aardappelen onder stromend water te schillen met een klein keukenmesje.

Rauw

Verwijder eerst alle onnodige elementen uit de aardappelen, inclusief vuil en zand. Begin dan de knollen met lichte streken te schillen. Spoel de geschilde aardappelen af onder stromend water en verwijder eventuele schilresten, ogen en donkere puntjes.

Jong

Voor het schoonmaken van jonge aardappelen raden wij het gebruik aan van een metalen spons die geschikt is voor de afwas. Om veiligheids- en gezondheidsredenen is het raadzaam een nieuwe spons te gebruiken die vrij is van gebreken en roest.

Schoonmaak algoritme:

• Was de knollen;
• wrijf elke aardappel in met een metalen borstel;
• Verwijder de ogen met een mes.

Spoel de aardappelen na het schoonmaken nogmaals af onder stromend water en verwijder zo nodig de resterende schil.

Ondiep

Om te voorkomen dat het schillen van kleine aardappelen een beproeving wordt, adviseren wij zout te gebruiken. Dus, neem de kleine aardappelen, was ze, doe ze in een zak en voeg zout toe. Schil de knollen en wrijf ze goed in met zout. Neem de groente aan het einde van het proces uit de zak en spoel af onder stromend water, verwijder eventueel achtergebleven schil. Deze methode zorgt ervoor dat de kleine aardappelen met minimale hulp van de huisvrouw worden geschild.

In de jas

Gekookte aardappelen worden vaak gebruikt in allerlei gerechten en salades. Zo'n groente moet na het koken worden geschild. Er zijn enkele slimme manieren om het proces te versnellen.

Neem de aardappelen na het koken uit het hete water en leg ze op een plat bord of een keukenplank. De beste manier om de hete knollen te verwijderen is met een vork. Houd met één hand de wortelkluit met een vork vast en gebruik met de andere hand een mes om de kluit te schillen. Deze methode wordt het meest toegepast door huisvrouwen en maakt het mogelijk het verlies van eetbare massa tot een minimum te beperken.

De tweede methode bestaat erin de aardappelen na het koken een warmtebehandeling te geven. Giet na het koken het hete water uit de pan en giet koud water over de aardappelen. Houd de wortel enkele minuten in het ijswater. Het resultaat is dat de aardappelschillen zelf van de vrucht beginnen te schillen zonder dat de huisvrouw er veel moeite voor hoeft te doen. Een soortgelijke techniek kan ook worden gebruikt bij het schillen van jonge aardappelen.

De derde methode van schillen houdt in dat de groente eerst wordt voorbereid op het latere schillen. Was de knollen eerst voordat je ze kookt. Maak, voordat u begint te koken, een cirkelvormige snede rondom de omtrek van de wortel en zorg ervoor dat de snede aan alle kanten samenvalt. Ga dan verder met het koken van de aardappelen. Zet een kom met koud water klaar voordat u de aardappelen eruit trekt. Leg de gekookte aardappelen 10-15 seconden in het koude water. Geef de aardappelen de tijd om af te koelen nadat u ze uit de pan hebt gehaald. Pak dan de wortelgroente met uw handen aan verschillende uiteinden vast en druk er op, de schil zal gemakkelijk verwijderd worden zonder enige extra inspanning.

Bovengenoemde technieken hebben zich in de praktijk bewezen. Ze versnellen het schillen van gekookte aardappelen aanzienlijk.

Zonder het mes

Het schillen van rauwe aardappelen is soms mogelijk zonder mes. U kunt hiervoor gebruik maken van een geschikt instrument, bijvoorbeeld een zeef. Deze methode is alleen geschikt voor het schillen van rauwe aardappelen. Kies eerst een zeef met fijne mazen. Leg vervolgens het wortelgewas in de zeef en knijp het enkele malen onder de waterstraal uit. Verwijder ten slotte de ogen en spoel het wortelgewas grondig af alvorens het te koken.

Geschilde aardappelen bewaren

Geschilde aardappelen kunnen moeilijk te bewaren zijn. Ze worden in korte tijd bedekt met zwarte vlekken. Er zijn verschillende methoden die worden aanbevolen voor langdurige opslag.

1. Een gebruikelijke methode is om het wortelgewas in koud water te bewaren. Bedenk wel dat als je ze op deze manier bewaart, de vitaminen en voedingsstoffen erin oplossen. Om dit proces te vertragen, bewaar je de aardappelen in hele knollen.
2. Aardappelen kunnen niet langer dan 3-4 uur worden bewaard zonder verlies van voedingsstoffen. Het vroegtijdig zwart worden van de vruchten is te wijten aan het actieve gebruik van stikstof tijdens de teelt. Om dit proces te vertragen, doe je een schijfje citroen bij de aardappelen in de pan.
3. Voor een langere bewaring is het raadzaam de weekmethode toe te passen in koud water en in de koelkast. Leg de aardappelen, nadat ze geschild zijn, in koud water. Weken in ijswater vertraagt het zwart worden van het product.
4. Spoel de knolselderij voor het koken nogmaals af met water. Deze techniek is echter niet geschikt voor het koken van gekookte aardappelen, omdat door langdurige opslag in water de dichtheid van het gewas afneemt.
5. Om de dichtheid van de knollen te bewaren, doet u de geschilde aardappelen in een zak en legt u ze in de diepvries. De zak moet worden dichtgebonden om te voorkomen dat er lucht in komt. Anders zal de methode niet zo succesvol zijn als verwacht. U hoeft de aardappelen niet te ontdooien voor het koken, u kunt de wortelgroente onmiddellijk onderdompelen in gezouten, kokend water.
6. Om gesneden aardappelen lang te bewaren, heb je huishoudfolie nodig. Was eerst de geschilde knollen en verwijder eventueel vrijgekomen zetmeel. Wrijf de gewassen wortelgroente in met een handdoek en snijd vervolgens de aardappelen. Wikkel daarna de gesneden wortelgroente in huishoudfolie en leg ze in de vriezer. Gesneden aardappelen kunnen alleen in de vriezer worden bewaard.

Het is niet nodig de groente te ontdooien voor het koken. Als u gebakken aardappelen wilt bereiden, legt u de schijfjes in een verwarmde koekenpan en smeert u ze eerst in met zonnebloemolie. Indien de aardappelschijfjes bestemd zijn om te worden gekookt, doe ze dan in kokend gezouten water.