Wat zijn de effecten van erwten op het menselijk lichaam

Erwten zijn een van de populaire peulvruchten die als voedsel worden gegeten. Er zijn vele soorten erwten. De meest voorkomende is de erwtenplant. Er is veel controverse over de voordelen en de nadelen ervan, en daarom is het de moeite waard de samenstelling en de invloed op het lichaam te begrijpen.

Voedingswaarde

De chemische samenstelling van de peulvrucht heeft een veelzijdig effect op de processen in het lichaam. Zo bevat het een grote hoeveelheid complexe koolhydraten, waardoor voedsel langer wordt verteerd en het ontstaan van honger wordt tegengehouden. De stofwisselingsprocessen worden versneld, en interne vetten worden afgebroken. Verse erwten zijn dus geschikt voor wie wil afvallen.

Erwten zijn rijk aan calcium, kalium, magnesium, fosfor, vitamine A, B, C, K, E en gezonde zuren. Afgezien daarvan, 100 gr. (120 kcal) grutten bevatten:

• eiwitten (8 g);
• vetten (0,4 g.)
• vezels (8 g);
• thiamine (0,19 mg.)
• ijzer (1 g.)
• natrium (2 mg.)
• zink (1 mg.).

De plantaardige vezels in de vrucht normaliseren de werking van maag en darmen. Dit wordt bereikt door de gladde spieren te stimuleren en zich te ontdoen van gifstoffen, deze houden op zich op te hopen in het lichaam, wat resulteert in een betere algehele gezondheid.

Natuurlijke antioxidanten (vitamine E) bevorderen de eliminatie van vrije radicalen, waardoor de oxidatie van cellen en weefsels die tot vernietiging leidt, niet mogelijk is. Erwten stimuleren de regeneratie van de huid en voorkomen het verouderingsproces. Vitamine B verbetert de inwendige en uitwendige structuur van haar, huid en nagels.

Impact

De samenstelling wordt gekenmerkt door een hoog eiwitgehalte, waardoor het gewas een succesvolle vervanger van vleesproducten kan zijn. Ondanks alle voordelen is het echter de moeite waard om uit te zoeken wie schade kan ondervinden van het eten ervan, en wie juist veel aandacht aan dit product moet besteden.

Voordelen van peulvruchten

1. In sportdiëten helpen ze de weerstand tegen lichaamsbeweging op te bouwen, het energieniveau te verhogen en het lichaam langer energiek te houden.
2. Het eten van peulvruchten vermindert cholesterolplaques, reinigt de bloedvaten en verbetert de elasticiteit van de wanden van het hart, waardoor aanvallen, beroertes en hartinfarcten kunnen worden voorkomen. Daarom raden artsen mensen met hart- en vaatafwijkingen aan dit gewas in hun dieet op te nemen.
3. Helpt de spijsvertering te normaliseren, verlicht brandend maagzuur en darmproblemen.
4. Nucleïnezuur is een belangrijk bestanddeel van de vrucht. Samen met ijzer en vitamine PP hebben zij een gunstige invloed op het gezichtsvermogen. Bovendien stimuleren erwten de processen die zich in de hersenen afspelen: ze verbeteren het geheugen en de hersenactiviteit.

Contra-indicaties voor consumptie

Erwten zijn, net als alle andere voedingsmiddelen, niet voor iedereen geschikt. Dit is te wijten aan individuele gezondheidsomstandigheden. Belangrijke omstandigheden waarin een voordeel kan omslaan in een nadeel zijn bijvoorbeeld

• Gewrichtsziekten en jicht;
• acute maag- en darmziekten (inclusief ulcus duodeni);
• opgeblazen gevoel en winderigheid;
• lever- en nierafwijkingen;
• irritatie van de slijmvliezen;
• Verhoogde bloedstolling.

Zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en bejaarden, vooral die met jicht, mogen niet verslaafd raken aan peulvruchten. Vruchten bevatten purines die het urinezuur verhogen. Dit hoopt zich op in de pezen en gewrichten en draagt bij tot zoutafzettingen.

Peulvruchten mogen niet worden gegeten als er contra-indicaties zijn. Anders zullen gerechten met rauwe, gekookte of geweekte erwten niet alleen smakelijk zijn, maar ook veel voordeel opleveren.