Welk effect hebben paddestoelen op het menselijk lichaam?

Paddenstoelen worden vrij vaak gegeten. Ze kunnen zowel een smaakvolle aanvulling op een hoofdgerecht zijn als een op zichzelf staand product. Weinig mensen denken echter aan de heilzame eigenschappen van deze plant. Wat de voedingswaarde betreft, houden champignons het midden tussen vlees en groenten. Tegelijkertijd zorgt hun kenmerkende smaak voor een gevarieerd en voedingsrijk gerecht.

Voedingswaarde

Paddenstoelen zijn al lang een onuitputtelijke bron van eiwitten, mineralen, aminozuren, antioxidanten (ergothioneïne), complexe koolhydraten en vitaminen uit de groepen B, C, D, H en PP (nucleïnezuur). De nuttige bestanddelen die paddestoelen bevatten, maken ze veel rijker dan groenten en granen.

Ze zijn rijk aan sporenelementen die de stofwisselingsprocessen beïnvloeden. Hiertoe behoren jodium, zink, fosfor, ijzer en koper.

Paddenstoelen bevatten veel enzymen die helpen organische verbindingen snel af te breken, en zo helpen ze bij de spijsvertering. Bovendien is een van de voedingsstoffen fungine, dat moeilijk verteerbaar is, en daardoor bijdraagt tot een gevoel van verzadiging.

Nuttige eigenschappen voor de mens

1. Paddenstoelen worden beschouwd als een anti-kanker voedingsmiddel, dit komt door de aanwezigheid van immuunstimulerende enzymen in de plant, alsmede van verbindingen die bescherming kunnen bieden tegen celschade. Bovendien wordt opgemerkt dat stoffen in het product de vorming van kwaadaardig weefsel voorkomen. Zo beschermen zij het DNA tegen speciatie en zorgen zij ervoor dat gezonde cellen worden versterkt - een anti-tumorfunctie.
2. Onderzoekers wijzen op hun antivirale, antimicrobiële en immunomodulerende effecten. Paddenstoelen bevatten bestanddelen die een gunstige invloed hebben op alle systemen van het menselijk lichaam. Mensen die ze eten zijn minder vatbaar voor het ontstaan van ontstekingsprocessen, chronische ziekten en immuniteitsproblemen.
3. Paddenstoelen kunnen bacteriën en virale infecties helpen bestrijden. Dit is te danken aan de aanwezigheid van schimmelwerende verbindingen die de plant in staat stellen te overleven in een vijandige omgeving. Bovendien hebben zij een gunstige invloed op de bestrijding van hartziekten en diabetes mellitus. De vitaminen die de plant bevat, bevorderen de werking van de nieren en de lever.
4. Vaak worden nuttige bestanddelen uit het product geëxtraheerd, geconcentreerd en gebruikt om farmaceutische producten te maken, waaronder penicilline, tetracycline en streptomycine.
5. Een andere positieve eigenschap is het voorkomen van de vorming van cholesterolplaques. Consumptie in grote hoeveelheden leidt tot verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed en verbetert de werking van hart en bloedvaten. Zij verhogen de elasticiteit van de slagaders en voorkomen verharding van de wanden, waardoor de bloeddruk normaliseert en de bloedstroom verbetert.
6. Zij hebben een ondersteunende functie voor de spijsvertering - het omzetten van voedingsvezels in energie. De lage calorische waarde van paddenstoelen is door onderzoekers bewezen, en daarom zal het vervangen van vlees door dit product bijdragen tot gewichtsverlies.
7. Zij bevatten een grote hoeveelheid vitamine D, waarvan het gebrek gevolgen heeft voor het hele lichaam (verhoogde broosheid van de botten, risico op breuken, osteoparose). Hebben een positieve invloed op het zenuwstelsel, helpen omgaan met stress en een tekort aan cortisol, als adaptogenen.

Dit zijn niet alle voordelen van de bestanddelen van deze plant. De bewezen effecten van de stoffen waaruit de paddestoelen bestaan op het lichaam leiden echter tot de conclusie dat ze in het dieet van ieder mens aanwezig zouden moeten zijn.