9 manieren om soep, jus of saus dik te maken

Het eten komt er niet altijd uit zoals je wilt als je het kookt. Er zijn verschillende manieren om jus, soep of saus dikker te maken - zelfs als u klaar bent met koken.

Hoe maak je soep dik

Wanneer de soep te dun uitvalt, vooral pureesoep, zijn er verschillende manieren om de situatie te verhelpen:

Pasta Roux

Een populaire pasta die de basis vormt voor de beroemde béchamelsaus. Om het te maken, moet je een beetje boter smelten in een koekenpan, en dan de bloem toevoegen. Roer alles tot de pasta dik is. Giet er vervolgens de nodige hoeveelheid 2% melk bij. De consistentie van de saus moet lijken op pannenkoekenbeslag.

Meel

Deze methode om de soep in te dikken is geschikt als de soep ten minste 15 minuten moet koken. Meng een halve eetlepel olijfolie of geklaarde boter per bord met dezelfde hoeveelheid bloem, roer goed door en giet het geleidelijk in de soep.

Groenten

Maak de soep dikker door de groenten eruit te halen en ze met een staafmixer fijn te hakken.

Cream

De methode is ideaal voor romige crèmesoepen. Yoghurt of room moet zachtjes worden verwarmd en voorzichtig in de pan met het gerecht worden gegoten.

Geraspte aardappelen

In plaats van zetmeel kunnen ook rauwe aardappelen, geraspt op een fijne rasp, worden gebruikt.

Rijst- of maïspasta

Rijst- of maïsmeel kan worden gebruikt om een dunne soep dikker te maken. Rijst- of maïsmeel en water moeten worden gemengd tot een dunne pasta. In plaats van water kan bouillon worden gebruikt.

Maïszetmeel

Het is belangrijk geen zetmeel aan water toe te voegen, maar omgekeerd. Alleen koude vloeistof mag worden gebruikt.

Tip! De soep kan ook worden ingedikt met rijst. Het moet 15 minuten voor het einde van het koken worden toegevoegd. Dit maakt het gerecht voedzamer en smakelijker.

Wat voeg je toe aan de saus om hem dikker te maken

Soms wordt de saus te dun. Er zijn een paar manieren om het beter te maken:

Gepassioneerd meel

Gebruikt voor alle ondoorzichtige sauzen. Giet gewoon ongeveer 3 cm bloem in een verwarmde koekenpan en bak tot het goudkleurig is. Voeg dan toe aan de saus en roer.

Zure room, zachte kaas

Voor romige sauzen kan vetrijke zure room of zachte kaas worden gebruikt als verdikkingsmiddel. Deze producten hebben de neiging te stollen wanneer ze koud zijn, wat kan worden gebruikt.

Groenten

Voor sommige sauzen is het heel goed mogelijk om meer groenten toe te voegen of groenten te gebruiken die al in de saus zitten. Ze moeten met een staafmixer tot een gladde massa worden gehakt en weer aan de saus worden toegevoegd.

Zetmeel

Net als voor het indikken van een soep, wordt ook maïs- of aardappelzetmeel gebruikt. Deze methode wordt toegepast in alle sauzen, zelfs in heldere sauzen, maar heeft de neiging de natuurlijke smaak van het gerecht te dempen. Doe een eetlepel zetmeel in een glas koud water, roer en giet het langzaam bij de hete saus.

Zodra het zetmeel of de bloem is toegevoegd om de saus dikker te maken, laat u hem een paar minuten sudderen zodat hij de gewenste consistentie krijgt.

Lifechoice! De verdampingsmethode wordt gebruikt voor ketchup of tkemali. Deze methode vereist voortdurende aandacht. De saus moet voortdurend geroerd worden zodat ze niet aanbrandt. Zodra het overtollige vocht is verdampt, kan het uit de pan worden gehaald en worden afgekoeld.

Hoe maak je de jus dikker

Een gebruikelijke manier om jus te verdikken is het gebruik van zetmeel. Merk echter op dat het de smaak van het gerecht iets zal verminderen. Een eetlepel maïs- of aardappelzetmeel moet in een glas koud water worden opgelost, tot een gladde massa worden geroerd en aan de jus worden toegevoegd.

Rijst- of havervlokken kunnen ook worden gebruikt. Ze bevatten gluten, die helpen om de jus dikker te maken. Havervlokken zijn ook rijk aan vitaminen en mineralen. Voeg ze geleidelijk en onder voorzichtig roeren toe aan de schotel. Laat de jus vervolgens ongeveer 10 minuten sudderen, afhankelijk van de vlokken. Als de jus niet homogeen is en er klontjes ontstaan, kunt u een staafmixer gebruiken.

Maak de jus dikker met gemengde groenten. Houd er echter rekening mee dat de kooktijd aanzienlijk langer zal zijn. U kunt ook de verdampingsmethode toepassen, zodat het overtollige water uit de jus verdampt.

Rauwe, geraspte aardappelen of tomatenpuree kunnen worden gebruikt om de groentejus te verdikken.

Een dunne soep of saus is geen probleem. Ze kunnen worden ingedikt met zetmeel, zure room, groentepuree en andere methoden. Gebruik ze naar gelang van het gerecht en de bereidingstijd.