Hoe corrigeer je zoute roze zalmkaviaar? Verwijder overtollig zout
Kaviaar is een must voor de feesttafel. Dankzij het ruime assortiment op de toonbank kunt u een product van om het even welke oorsprong kiezen: roze zalm, chum zalm en andere. Maar het gebeurt vaak dat wanneer je de pot opent, de kaviaar overgezouten is.
Wat kaviaar zou moeten zijn
Een kwaliteitsproduct wordt gekenmerkt door bepaalde kenmerken: grote en even grote eieren, een dikke consistentie en een aangename geur. De eieren mogen niet aan elkaar worden gelijmd. Ze zullen barsten in de mond.
Veel producenten verhullen een product van slechte kwaliteit in ijzeren potten. Zelfs van een grote, alom bekende leverancier kan een product van slechte kwaliteit overkomen. In dit geval is het beter de kaviaar zelf te zouten.
Zelf gezouten kaviaar
Veel mensen die roze zalm met kaviaar hebben gekocht, gooien die weg. Huisvrouwen denken dat zouten een ingewikkeld proces is. Maar dat is het niet. Alles wat je nodig hebt is water en zout.
Eerst wordt de kaviaar met water overgoten en een nacht laten staan. Dit zal helpen om de films en de aders te scheiden. Daarna wordt het met zout bestrooid en omgeroerd.
Wat te doen bij te veel gezouten kaviaar
Als de kaviaar te sterk gezouten blijkt te zijn, betekent dit niet dat hij moet worden weggegooid. Er is een bewezen methode om overtollig zout te verwijderen.
- Doe de kaviaar in een kom en giet er water bij kamertemperatuur in de verhouding 1:2 in.
- Roer langzaam gedurende 2 minuten om de zoutdeeltjes in het water op te lossen.
- Giet het water af door gaas of een fijne zeef. Laat 10 minuten staan om overtollig vocht te laten uitlekken.
Er is een andere manier om de delicatesse te redden:
- Daartoe moet de kaviaar in plastic recipiënten worden geplaatst en naar de diepvriezer worden gebracht tot hij volledig bevroren is. Daarna moet het gedurende 12 uur in de koelkast worden ontdooid.
- Giet, nadat de eieren zijn ontdooid, koude, sterke thee zonder suiker. Alle eieren moeten ermee bedekt zijn. Roer goed en laat 10 minuten staan. Giet daarna al het vocht af door een gaasje of zeef. De lekkernij mag niet met heet water worden afgespoeld. Hierdoor gaat het eiwit stremmen en gaat alle kaviaar naar de prullenbak.
Na alle bewerkingen kan het visproduct in een recipiënt worden gedaan of worden opgediend. Men mag echter niet uit het oog verliezen dat de hoeveelheid kaviaar die bij het opdienen moet worden gegeten, moet worden gewassen. Anders zal het verweren en snel bederven.
«Belangrijk: Alle informatie op deze website is uitsluitend bedoeld ter informatie. Raadpleeg in het kader van deze handleiding een gezondheidsdeskundige voordat u het een of het ander toepast. Raadpleeg een gezondheidsdeskundige voordat u aanbevelingen doet. specialistisch adviseur. Noch de redactie, noch de auteurs zijn aansprakelijk voor eventuele schade veroorzaakt door materialen."
