Wat doet kefir met het menselijk lichaam

Zuivelproducten nemen in bijna alle keukens van de wereld een ereplaats in. Het belang ervan voor het lichaam kan moeilijk worden overschat. De meest gebruikelijke en relatief gemakkelijk te bereiden kefir was en blijft. Het is goed voor mensen van alle leeftijden, van een paar maanden oud tot een zuigeling. De effecten ervan zijn heilzaam voor het lichaam in zijn geheel en in sommige gevallen wordt kefir zelfs gebruikt voor therapeutische doeleinden of als onderdeel van een programma om af te vallen.

Soorten kefir

Kefir wordt gemaakt van volle of magere koemelk, door fermentatie met melkzuur en alcohol. Het zuursel bevat kefirschimmels, waaronder melkzuurstreptococcen en -bacillen, azijnzuurbacteriën en gist.

Interessant: Bepaalde soorten kefir beïnvloeden de meting van de blaastest door het maximaal toelaatbare niveau aan te geven.

De productie van kefir is in volle gang. De eerste industriële installaties werden in het begin van de 20e eeuw in gebruik genomen. Het is ook mogelijk de drank thuis te maken, maar alleen in kleine hoeveelheden. In het assortiment op de planken zijn er kefir:

• klassiek;
• afgeroomd;
• fruit kefir;
• Gevitamineerd;
• Biokefir.

Maar de gezondste zijn die zonder toevoegingen. Overigens is de produktieperiode zeer belangrijk, want verse drank is slap, en een beetje oudbakken - het is verrijkt, waarmee rekening moet worden gehouden door mensen met spijsverteringsstoornissen. Dit zijn niet alle wonderen van kefir, er zijn niet zo voor de hand liggende, maar niet minder waardevolle kwaliteiten.

Samenstelling en eigenschappen

Het belangrijkste voordeel van de drank ligt in de probiotica die er deel van uitmaken, en het zijn natuurlijke, geen synthetische vervangingsmiddelen. Deze elementen ondersteunen een gezonde microflora en de darmperistaltiek, versterken het immuunsysteem, verminderen het gewicht en het cholesterolgehalte. Belangrijk is dat de basis niet wordt verhit, zodat alle voedingsstoffen intact blijven. Een ander onbetwistbaar voordeel van de drank is het lage caloriegehalte, en het lest de dorst perfect. Kefir varieert in vetgehalte en is verkrijgbaar van 0,5% tot 8,9%. De klassieke drank wordt geacht een vetgehalte tussen 2,5-4% te hebben. De eigenschappen van kefir zijn ook afhankelijk van deze waarde, aangezien een vetvrije versie wordt aanbevolen voor gewichtsverliesprogramma's, maar zonder hoeveelheidsbeperking.

De gefermenteerde melkdrank bevat:

• organische zuren;
• vitaminen A, PP, alle B-groepen in verschillende verhoudingen;
• retinol;
• Niacin;
• betacaroteen;
• calcium;
• magnesium;
• kalium;
• fosfor;
• Jodium;
• selenium;
• koper;
• glucose;
• lactose;
• mono- en disacchariden;
• essentiële en vervangbare aminozuren;
• sterolen.

Deze unieke samenstelling heeft een complexe werking, verbetert de spijsvertering, bevordert de immuniteit en herstelt het lichaam na het innemen van antibiotica. De drank wordt aanbevolen als profylacticum bij diabetes, verhoogd cholesterolgehalte, voedselallergieën, als er geen afkeer is van lactose en andere melkbestanddelen.

Melkzuurbacteriën helpen bij de absorptie van calcium en ijzer en houden deze in het lichaam, wat vooral belangrijk is voor de preventie van bloedarmoede, rachitis, osteoporose en andere ziekten die gepaard gaan met veranderingen in de botstructuur.

Voordelen voor gewichtsverlies

Het is een redder in nood voor iedereen die worstelt met zwaarlijvigheid of die graag fit wil blijven. Het behoort tot de caloriearme producten, het stilt de honger, helpt om te kalmeren, te slapen en de nieuwe dag met een glimlach tegemoet te gaan. De drank wordt opgenomen in gecombineerde diëten of gebruikt als een kort mono-dieet.

Kefir voor schoonheid

Kefirmaskers voor lichaam, gezicht en haar zijn zeer populair vanwege hun verkrijgbaarheid, lage prijs en hoge efficiëntie. Ze worden thuis gebruikt, recepten zijn vrij gemakkelijk te vinden en voor bijna alle huidtypes. Kefir is ook de basis voor een reeks huidverzorgingsproducten op natuurlijke basis.

Hoe en hoeveel te drinken

Magere drank kunt u onbeperkt drinken. Het wordt vaak aanbevolen om het voor het slapen gaan te nuttigen, ter vervanging van een tweede avondmaal als u spijsverteringsproblemen heeft. Studies tonen aan dat kefir voor volwassenen te verkiezen is boven melk, omdat het beter verteerbaar is.

Er moet echter rekening worden gehouden met andere nuances van deze ongetwijfeld gezonde drank. Bij een verhoogde zuurtegraad moet de hoeveelheid van het product worden beperkt, of voor de tijd van de verergering, er helemaal van worden afgezien. Als u kans heeft op winderigheid, moet u het 's nachts niet drinken. In principe heeft iedereen het recht om onafhankelijk te beslissen of hij kefir drinkt en op welk moment van de dag, aangezien het belangrijk is rekening te houden met individuele kenmerken en smaakvoorkeuren.