Hoe zetmeel het menselijk lichaam beïnvloedt

Het product in de vorm van een fijn poeder, smaak- en reukloos, is bij de meeste mensen bekend als een ingrediënt voor het maken van kissel of dikke sauzen. Het wordt soms ook gebruikt om snoepgoed te maken. Maar weinig mensen weten dat mensen zetmeel dagelijks in grote hoeveelheden consumeren. Deze polysacharide wordt aangetroffen in bijna alle granen, veel wortelgewassen waaronder aardappelen, erwten en andere peulvruchten, brood en gebakken goederen. Dankzij deze stof verzadigen al deze producten het menselijk lichaam snel en blijvend. Dit type zetmeel wordt gewoonlijk natuurlijk zetmeel genoemd, terwijl het zetmeel dat in fabrieken wordt gesynthetiseerd en als wit poeder wordt verkocht, een geraffineerd product wordt genoemd.

Zetmeel is een unieke stof. Met een betrekkelijk geringe caloriewaarde is het een bron van energie. Van zetmeel is ook bekend dat het een gunstige invloed heeft op de functie en de toestand van alle lichaamssystemen.

De laatste jaren zijn sommige specialisten van mening dat zetmeel schadelijk kan zijn voor het menselijk lichaam en dat het uit het dieet moet worden geweerd. Dit geldt zowel voor levensmiddelen die deze stof bevatten als voor geraffineerd zetmeel. Toch is het de moeite waard om de effecten van zetmeel op het menselijk lichaam zorgvuldig te bestuderen om te beslissen of het uit het dieet moet worden verwijderd.

Nuttige eigenschappen van zetmeel

Dit product is rijk aan nuttige vitaminen en oligo-elementen die een belangrijke rol spelen bij de processen van hematopoëse, de versterking van de wanden van de bloedvaten, de werking van het spijsverteringsstelsel, het hart- en vaatstelsel en andere systemen. Het bevat eiwitten, koolhydraten, voedingsvezels, vitamine C, E, PP, groep B, fosfor, kalium, vanadium, magnesium, borium, koper. Deze polysacharide verhoogt bij opname door het lichaam de bloedsuikerspiegel niet sterk, maar het betreft uitsluitend natuurlijk zetmeel, dat voorkomt in groenten, fruit, granen en peulvruchten.

De consumptie van zetmeel draagt bij tot:

• het verbeteren van het maagdarmkanaal;
• Vermindering van ontstekingsprocessen in het lichaam;
• normalisering van het cholesterolgehalte in het bloed;
• verlaagt de bloeddruk;
• normalisatie van het metabolisme.

Lichte maaltijden met een hoog zetmeelgehalte maken vaak deel uit van het dieet van mensen met ernstige ziekten in de acute fase.

Negatieve effecten

1. Overmatige consumptie van zetmeel en zetmeelrijke voedingsmiddelen leidt tot de ontwikkeling van zwaarlijvigheid. Het kan ook een verstoring van het hormonale evenwicht veroorzaken en ernstige ziekten uitlokken.
2. Het is geraffineerd zetmeel dat bijzonder schadelijk is. Het wordt niet zo goed door het lichaam opgenomen als natuurlijk zetmeel en kan daarom gisting en gasvorming in de darmen veroorzaken.
3. Het is ook niet raadzaam om zetmeelrijke producten te consumeren samen met grote hoeveelheden eiwitten.

Dit product is ideaal voor mensen met een actieve levensstijl en een hoge fysieke of mentale werkbelasting.