Wat doen wortelen met het menselijk lichaam

Voldoende groenten in een gezonde voeding wordt de sleutel tot een normale darmwerking, hoge immuniteit, evenwicht van vitaminen en mineralen. Hoe gevarieerder het groentenpalet, hoe groter de voordelen voor het lichaam. Wortelen zijn een speciale traktatie. Het wordt rauw, gekookt, gestoofd, in de vorm van sap gegeten en het heeft onveranderlijk een positief effect op de meeste interne systemen.

Wortel borst van vitaminen

Een van de bekendste beweringen over wortelen is dat ze essentieel zijn om de ogen gezond en het gezichtsvermogen scherp te houden. Het caroteen in het product wordt namelijk omgezet in vitamine A, wat de degeneratie van het netvlies en de ontwikkeling van cataract voorkomt. Het helpt bij de productie van rhodopsine, het visuele pigment dat u in staat stelt om te zien bij weinig licht. Voedingsdeskundigen wijzen erop dat de vitamine alleen volledig wordt opgenomen in combinatie met vetten, en stellen voor geraspte wortelen te mengen met zure room.

Ook in de samenstelling van wortelen zijn:

• organische zuren;
• vitaminen A, B, E, K, H
• kalium;
• koper;
• ijzer;
• natrium;
• magnesium;
• fosfor;
• selenium;
• nikkel.

Alle elementen zitten in een licht verteerbare vorm, wat wortelen onderscheidt van andere wortelgroenten. Maar er is een klein addertje onder het gras - overconsumptie van het product kan de huid een lichte oranje kleur geven, wat helemaal niet gevaarlijk is, maar esthetisch onaantrekkelijk.

Interessant: Wortelen zijn zo gewild in diverse keukens in de wereld dat er meer dan 60 variëteiten oranje, rood, zwart, geel, wit en zelfs paars zijn gekweekt. De caloriewaarde is zeer laag, met ongeveer 35 kcal in een vers product, een cijfer dat enigszins varieert naargelang van de variëteit en de plaats waar het wortelgewas groeit.

Nuttige eigenschappen van wortelen

Wortelsap wordt van oudsher voorgeschreven als tonicum voor kinderen en volwassenen na ziekte, tijdens seizoensgebonden epidemieën, na verhoogde mentale en emotionele stress. De regelmatige opname van deze wortel in het menu activeert de darmperistaltiek, versnelt de afvoer van gifstoffen, verlaagt het cholesterolgehalte en verbetert de conditie in geval van bloedarmoede. Ook voor schoonheid zijn wortelen uiterst nuttig. Het helpt roos te verdrijven, haar en nagels te versterken en de huidconditie te verbeteren.

Oplosbare vezels vertragen de opname van glucose en zetmeel, wat erg belangrijk is bij diabetes. Wortelen worden beschouwd als een ideale snack. Als men ze in dunne rietjes snijdt en ze in de open lucht laat roosteren, blijven de calorieën en de GI ongewijzigd en wordt de verteerbaarheid verhoogd.

Verse wortelen en hun sap beschermen dikke darmcellen tegen kwaadaardige transformatie. In de geneeskunde wordt de wortelplant gebruikt voor therapeutische en profylactische doeleinden in geval van hypo- en avitaminose. De zaden worden ook in de farmacie gebruikt. Zij worden gebruikt voor de productie van daucariet, waarvan de werking vergelijkbaar is met die van papaverine, en van cosmetische oliën en essences.

Wortelen zijn ook essentieel voor de cardiovasculaire gezondheid. Door de elasticiteit van de wanden van de haarvaten te herstellen, vermindert het de kans op krampen, hartaanvallen en beroertes.

De antiseptische en antibacteriële eigenschappen helpen het immuunsysteem te versterken en verminderen het risico op long- en darmkanker. De organische verbindingen in wortelen zijn krachtige minerale antioxidanten die de tanden en het tandvlees ten goede komen. Mannen moeten speciale aandacht besteden aan wortelen, omdat de regelmatige consumptie ervan prostaatziekten voorkomt en de ernst van de symptomen in de reeds bestaande ziekte vermindert.

Het grootste voordeel zijn verse wortelen en hun sap, zelf bereid. Niet voor niets staat de knaloranje knolgewas op de meeste gezondheids- en welzijnsposters. Je moet de kans om ervan te genieten niet voorbij laten gaan, vooral omdat je bijna het hele jaar door verse, knapperige wortelen kunt kopen.