Hoe weet je of oesterzwammen bedorven zijn? De belangrijkste tekenen

Oesterzwammen zijn een prima vervanger voor champignons of andere paddenstoelen. Ze zijn lekker en gezond. Maar hoewel ze een van de veiligste paddenstoelen zijn, kunnen ze ernstige vergiftiging veroorzaken als ze bedorven worden gegeten.

Tekenen van bedorven paddestoelen

De volgende tekenen wijzen erop dat het product niet geschikt is voor consumptie:

• donkere kleur van de doppen;
• een onaangename vochtige geur;
• een kleverig oppervlak of slijm.

Bedorven champignons voelen zacht aan en kunnen tekenen van schimmel vertonen. Ze mogen niet worden gekocht, laat staan gegeten, omdat ze ernstige vergiftiging veroorzaken, die gepaard gaat met misselijkheid, braken, koorts, hoofdpijn en diarree.

Belangrijk! Als u door oesterzwammen wordt vergiftigd, moet u, net als bij elke andere paddenstoel, uw maag legen en een ambulance bellen.

Houdbaarheid en voorwaarden

Om champignons vers te houden, moet u ze goed bewaren en weggooien als de houdbaarheidsdatum is verstreken.

Vers

Nadat u oesterzwammen hebt geplukt of gekocht, moeten ze worden gesorteerd en schoongemaakt. Bewaar ze niet langer dan 5 dagen in de koelkast. In zeldzame gevallen kunnen ze tot een week vers blijven.

Bewaar de paddenstoelen in een bak met een goed sluitend deksel of in een zak waar van tevoren gaatjes in zijn geprikt. Het is niet nodig ze van tevoren af te spoelen, want water versnelt het rottingsproces, zelfs op een koude plaats.

Gekookt

Gekookte oesterzwammen zijn langer houdbaar. Ze kunnen in een afgesloten bakje in de koelkast maximaal een week worden bewaard.

Gedroogd

De champignons kunnen worden bewaard in een droogoven of een oven. Nadat ze gedroogd zijn, doe je ze in een glazen pot of papieren zak.

Bewaar gedroogde oesterzwammen gedurende een jaar op een droge plaats buiten het bereik van zonlicht.

Gezouten

In een afgesloten pot zijn gezouten paddenstoelen een jaar lang eetbaar. Als de container open is, kun je ze niet langer dan 5 dagen bewaren. Zet de pot na opening in de koelkast.

Gepekelde

Gemarineerde champignons zijn in gesloten potten tot een jaar houdbaar. Als de pot open is, moeten ze binnen 2-3 dagen worden gegeten. Eet geen champignons als de pot is opgezwollen of als de marinade troebel is geworden. Dit kan vergiftiging veroorzaken.

Oesterzwammen hebben een interessante smaak. Ze worden gebruikt voor de bereiding van allerlei gerechten. Maar bedorven voedsel vormt een groot gevaar voor de gezondheid. Als er tekenen van bederf zijn, mogen ze daarom niet worden geconsumeerd.