Hoe weet je wanneer een biertje bedorven is? Tekenen van een zuur bier

Bier kan, net als elk ander levensmiddel, bederven. Het is niet alleen het gevolg van onjuiste opslag, maar ook van andere oorzaken. Het is niet moeilijk om een bedorven drank te herkennen.

Waarom wordt bier zuur

Bier kan om een aantal redenen zuur worden. Het eerste is het contact met zuurstof. Het bevat speciale micro-organismen, gist, die zich snel vermenigvuldigen als ze aan lucht worden blootgesteld. Dit leidt tot verzuring.

Andere oorzaken van verzuring zijn:

1. Gebruik van ongeschikt water tijdens de fabricage.
2. Gebruik van besmette gist.
3. Gebrek aan correcte en voortdurende ontsmetting van de apparatuur in de productie-installatie.
4. De aanwezigheid van microdeeltjes van mout en gist in de lucht in de fabriek.
5. Vuile kleren gedragen door werknemers.

Vandaag de dag beschikken zelfs kleine brouwerijen over laboratoria die elke partij bier testen met het oog op kwaliteitscontrole.

Tekenen van bedorven bier

U moet onmiddellijk stoppen met drinken als u een van de volgende tekenen bemerkt:

1. Een kenmerkende smaak van alcohol. Bovendien heeft een bedorven bier een sterke alcoholgeur.
2. Een zure smaak met een lichte rotting is waarneembaar. Zij ontstaan als gevolg van een slechte kwaliteit van het kurken van het product.
3. Een rubberachtige nasmaak na een slok.
4. De aanwezigheid van metaalachtige noten. Dit is het zekerste teken van een zuur bier.
5. De smaak van gist. Er zit bezinksel en veel schuim in de fles.

Het is beter de drank niet te drinken als hij een "medische" smaak en geur heeft, als het product naar geneesmiddelen ruikt.

Kun je zuur bier drinken?

Zuur bier of producten waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken, mogen niet worden geconsumeerd. Het leidt tot vergiftigingsverschijnselen en ernstige gevolgen.

Symptomen van intoxicatie en eerste hulp

Tekenen van intoxicatie zijn onder andere:

• misselijkheid gepaard met overgeven;
• uitdroging;
• zwakte;
• verhoogde lichaamstemperatuur;
• slaperigheid;
• gebrek aan eetlust;
• dorst en droogheid van de huid.

Als er symptomen optreden, spoel de maag dan zo snel mogelijk en geef het slachtoffer absorberende middelen. Het is belangrijk om het grote vochtverlies aan te vullen. Daarvoor moet je veel vocht drinken. Mineraalwater of slappe thee zijn uitstekend. De slokjes moeten in kleine slokjes genomen worden.

In ernstige gevallen, bel voor een ambulance.

Hoe bier correct bewaren

Algemene tips

Bier moet correct worden bewaard om te voorkomen dat het bederft. De beste plaats is in de koelkast.

De algemene vereisten omvatten ook:

1. Flessen bier moeten rechtop worden bewaard, zodat de inhoud het deksel niet raakt.
2. Bewaar alcoholverpakkingen op een donkere plaats, zodat ze niet aan de zonnestralen worden blootgesteld. Dit vernietigt de structuur van de drank en bederft hem snel.
3. De temperatuur moet constant worden gehouden. Schommelingen en plotse veranderingen in temperatuur hebben een nadelig effect op de kwaliteit en de houdbaarheid van het bier. Voor elke biersoort moet een bepaalde temperatuur worden aangehouden. Voor gedistilleerde dranken ligt dit tussen 12 en 15°C, voor bieren met een laag alcoholgehalte tussen 7 en 10°C.
4. De houdbaarheid hangt af van het soort drank. Het varieert van een half jaar tot vijf jaar. Het staat op de verpakking.

Belangrijk! Het is goed eraan te herinneren dat levend bier nooit in de koelkast mag worden bewaard. Het ondergaat een actief gistingsproces en de lagere temperatuur zal de micro-organismen doden. Dit maakt het onbruikbaar om te drinken.

Ontwerp

Tapbier kan niet voor langere tijd worden bewaard. Indien het wordt geproduceerd onder industriële omstandigheden, waarbij alle noodzakelijke hygiënische normen in acht worden genomen, kan de houdbaarheid worden verlengd.

De reden is dat tapbier tijdens de verkoop niet luchtdicht wordt opgeslagen. Daardoor komt het bier in contact met micro-organismen in de lucht. Na aankoop mag het niet lang in de koelkast worden bewaard. De houdbaarheid is niet langer dan drie dagen.

in blik

Een populaire verpakking voor een bierdrankje is een blikje. Bewaar het bier erin, verticaal of horizontaal, op een donkere, koude plaats.

Kan het worden ingevroren

Het is niet aan te raden een bierdrank in te vriezen, aangezien de flessen waarin het verpakt is, daar niet voor bedoeld zijn. Als de druk te hoog wordt, breekt de container.

Bovendien verliest bevroren bier zijn smaakkwaliteiten. Daarom wordt het niet aanbevolen om het in de vriezer te bewaren.

Bier heeft altijd een sterke smaak van hop en mout gehad. Maar als het niet goed wordt bewaard, kan het bederven. Het is ten strengste verboden het te consumeren omdat het ernstige vergiftiging kan veroorzaken.