Hoe weet je wanneer je chocolade bedorven is? De belangrijkste tekenen
Chocolade is een zeer smakelijk en gezond voedingsmiddel. We hebben het hier niet over repen van lage kwaliteit - we hebben het over gezonde chocolade die op een zeer delicate en genuanceerde manier is gemaakt. Het heeft een bepaalde houdbaarheid en bewaaromstandigheden en kan inderdaad bederven. Het is belangrijk op tijd te bepalen dat het niet geconsumeerd mag worden, omdat je vergiftiging kunt oplopen.
Kan chocolade bederven?
Chocolade heeft - net als elk ander levensmiddel - een houdbaarheidsdatum. Het kan dus slecht gaan. Als er 4-6 maanden zijn verstreken sinds de datum die op de verpakking staat, is het beter ze weg te gooien.
Chocolade bederft ook als:
- is het niet goed gekookt;
- De opslagcondities zijn gecompromitteerd.
In ieder geval moet u de bar zorgvuldig bekijken voordat u van de smaak van het product geniet. Als er iets aan het uiterlijk of de geur is dat u niet bevalt, kunt u het beter terzijde leggen.
Tekenen van bedorven chocolade
Het meest kenmerkend is een onaangename geur met een zweem van schimmel. De volgende test is de smaak. Er mogen geen zure of adstringerende componenten in het bouquet aanwezig zijn. Dit is een teken dat het product niet goed is. Een vettige verkleuring en bitterheid zijn ook verontrustend. Dit wijst op onjuiste opslagomstandigheden.
De laatste stap in de kwaliteitscontrole is het uiterlijk van de tegels zelf en de integriteit van de verpakking. Vervormingen en strepen op het oppervlak zijn een rode vlag. De chocolade is ten minste in de koelkast bewaard; ten hoogste zijn de organische bestanddelen afgebroken en zijn er zich toxines gaan vormen.
Mag je over datum chocolade eten?
Het hangt allemaal af van de houdbaarheidsdatum, het soort delicatesse en de kenmerken ervan. De veiligste soort is pure chocolade met een minimum aan suiker. Na de aangegeven datum kan het nog 3-4 maanden worden bewaard, mits de smaak en het uiterlijk behouden blijven.
Belangrijk: bij schimmelvorming of een ranzige geur moet het product onmiddellijk worden weggegooid, ongeacht de informatie op de verpakking. Dit leidt direct tot vergiftiging.
Symptomen van vergiftiging en eerste hulp
De symptomen zijn bijna identiek aan elke andere voedselvergiftiging:
- misselijkheid;
- tinnitus;
- duizeligheid;
- spijsverteringsproblemen;
- pijn in de maagstreek;
- bitterheid in de mond;
- koorts;
- zwakte;
- apathie;
- een algemene verslechtering van het welzijn.
Gifstoffen die in de maag terechtkomen zijn niet dodelijk, maar veroorzaken wel veel ongemak. Voor verlichting wordt de maag gespoeld, veel vocht, Rehydratie drank, actieve kool. Als er een allergische reactie optreedt, worden antihistaminica ingenomen.
Wat kan er gedaan worden met een vervallen product?
Allereerst wordt gecontroleerd of het geschikt is voor gebruik. Melkvariëteiten kunnen motlarven herbergen. Deze zijn niet schadelijk, maar zij veroorzaken walging en preutsheid en kunnen u voor lange tijd van het eten van chocolade afhouden. De witte variëteit moet onmiddellijk na de houdbaarheidsdatum worden weggegooid. Het bevat cacaoboter en suiker, die actief beginnen te gisten. Er is geen voordeel en de kans op vergiftiging is groot.
Zodra de kwaliteit van het product is gewaarborgd, kan het worden gebruikt als ingrediënt in glazuur, taartvullingen en dessertbodems. Het belangrijkste is dat het een warmtebehandeling moet ondergaan.
Houdbaarheid en voorwaarden
De houdbaarheid hangt af van het type. Donkere of bittere chocolade behoudt zijn eigenschappen het langst, tot wel 1 jaar. Melkvariëteiten verliezen hun nuttige eigenschappen na 6 maanden. Met de hand gemaakte witte chocolade kan veilig binnen 30 dagen worden gegeten, maar snoepjes zijn niet langer dan 1-2 weken houdbaar.
De optimale omstandigheden: temperatuur +14-19°C, vochtigheid niet hoger dan 75%. Chocolade moet echter tegen koude worden beschermd en mag niet worden aangetast door temperatuurschommelingen.
Kan chocolade worden ingevroren?
Het invriezen van chocolade en producten op basis van chocolade is toegestaan, aangezien dit geen schade veroorzaakt en de houdbaarheid alleen verlengt. Deze methode is ook geschikt om het product op een warme dag te vervoeren, door de reep eerst in de diepvries en vervolgens in een thermozak te doen. In de praktijk is dit echter zelden het geval. Bijna alle grote winkels hebben een behoorlijk assortiment en het is mogelijk het ter plaatse te kopen zonder het aan dergelijke zware tests te onderwerpen.
De houdbaarheid van chocolade is een zeer relatief begrip; het product is nog minstens zes maanden veilig en behoudt zijn smaak, tenzij het de witte soort is.
«Belangrijk: Alle informatie op deze website wordt uitsluitend ter informatie verstrekt. alleen ter indicatie. Vraag uw arts om advies alvorens enig advies toe te passen. specialist voordat hij aanbevelingen doet. Noch de redactie, noch de auteurs aanvaarden enige aansprakelijkheid voor eventuele schade veroorzaakt door materialen.
