Hoe weet je of bulgur klaar is en hoe lang je het moet koken?

Wanneer tarwe zorgvuldig in verschillende stappen wordt verwerkt, ontstaat bulgur. Het is bijna klaar, veelzijdig en hartig. Het kan worden gebruikt als basis voor bijna elk gerecht.

Waar maak je bulgur mee en hoe?

Bulgur kan gekookt worden met:

• met vlees;
• met groenten;
• met bevroren bonen en broccoli;
• met vis;
• met pompoen;
• met garnalen;
• met gebakken uien en knoflook;
• voor de taartvulling;
• in een salade;
• voor de soepdressing;
• in koteletten;
• in braadpannen.

Belangrijk! Goed gekookte bulgur heeft een subtiele nootachtige smaak.

Meestal wordt bulgur gekookt als pap - alleen of gemengd met andere graansoorten. Het smaakt niet goed op zichzelf. Het lijkt op een mengsel van gekookte boekweit, gerst en rijst. Maar het is een uitstekende vervanger voor elk van deze granen.

Kook de tarwegries in een grote pan. De kooktijd hangt af van de grootte van de grutten. Week bulgur of bak het in een droge pan voordat u het kookt.

Neem niet meer dan een halve kop grutten en doe die een half uur voor het einde van het koken van de hoofdingrediënten in de soep. Voor salades en stoofschotels laat u bulgur bijna een uur weken en doet u het dan direct in het gerecht. Romige tarwepap wordt gekookt gedurende een half uur na het koken. De snelste manier om een bijgerecht te bereiden is in een multicooker - vijfentwintig minuten in de stand voor granen of rijst.

Tip! Kruiden zoals rozemarijn, tijm, marjolein, paprika, kerrie, kaneel en badjan kunnen de smaak van bulgur versterken. Ze moeten met zout worden toegevoegd.