Hoe lees je de rijpheid van een avocado

De delicate en subtiele smaak van de avocado is geschikt voor vele gerechten, van diverse salades tot desserts. Gastronomische perfectie en rijkdom aan diverse mineralen en vitaminen zijn slechts enkele van zijn waardevolle kwaliteiten.

Alleen rijpe vruchten met een goede voedingskwaliteit hebben hun heilzame werking. Voor de meeste consumenten is de vrucht niet langer een tropische gast of exotisch, maar een alledaagse vrucht. Maar veel mensen weten niet eens hoe ze de juiste avocado in het schap van de supermarkt moeten kiezen. In dit artikel wordt uiteengezet hoe en waarop moet worden gelet bij de keuze van zo'n exotische vrucht.

Nuttige informatie over de avocado

De avocado is een peervormige vrucht, die tot 20 centimeter lang en tot 2 kilogram zwaar kan worden! Hij heeft een pit in het midden en mag niet gegeten worden.

Onthoud! Noch het avocadoblad, noch het avocadopit of de avocadoschil mogen worden gegeten, aangezien de ingrediënten een giftige stof bevatten die ernstige schade kan toebrengen aan de menselijke gezondheid.

Avocado-olie kan worden geconsumeerd. Het is heel gezond omdat het een veel hoger vitamine D-gehalte heeft dan kippeneieren of boter.

De avocado is ook gebruikt in de vegetarische keuken, waar hij werd gebruikt om aan broodjes toe te voegen.

In medisch opzicht wordt de avocado gebruikt ter voorkoming en behandeling van vele ziekten, met name maag- en leveraandoeningen.

De avocadovrucht kan alleen worden gekweekt in ruimteomstandigheden. Om dit te doen, moet je het buitenste deel van de pitschil verwijderen. Het wordt aanbevolen om tot 3 centimeter van het grondoppervlak te planten. De kiemtijd van de zaailing bedraagt één tot twee weken.

De avocado zelf smaakt heel verschillend, van romig met een vleugje groen tot nootachtig. Maar alleen rijpe, zachte vruchten smaken zo.

Chemische samenstelling en gezondheidsvoordelen

Het is gemakkelijk genoeg om een onrijpe of overrijpe vrucht in de schappen van de winkelketens tegen te komen. Maar hoe zit het met de consumenten die de juiste keuze willen maken voor een kwaliteitsavocado?

Alleen het vruchtvlees mag worden gegeten. Het vruchtvlees bevat veel voedingsstoffen, vitamine B, C, A, K, E, foliumzuur, en veel nuttige minerale verbindingen: fosfor, koper, natrium, jodium en ijzer. Deze vrucht is geweldig voor wie op een natuurlijke manier wil afvallen, omdat er licht verteerbare groepen vetten in zitten die cholesterol elimineren.

Bovendien is de avocado geweldig voor mensen die problemen hebben met hun zenuwstelsel, omdat er heptulose in de vrucht zit, wat slaperigheid vermindert en het lichaam verkwikt.

Eén avocadovrucht bevat de volgende voedingsstoffen:

• Ongeveer 72 g drinkbaar water - dit is ongeveer 3% van de normale dagelijkse inname.
• Ongeveer 2 g eiwit is ongeveer 2,5% van de dagelijkse hoeveelheid.
• Ongeveer 15 gram vet is ongeveer 23% van de dagelijkse hoeveelheid.
• Ongeveer 2 g koolhydraten is ongeveer 1,5% van de dagelijkse hoeveelheid.

De uiteindelijke energiewaarde van een avocadovrucht bedraagt dus 670 kJ, d.w.z. 11,5% van de dagelijkse norm. En 160 kcal is 11,5% van de dagelijkse norm.

Advies voor het kiezen van de juiste avocado

Over- of onderrijping van de vruchten is te wijten aan het lange transport. De avocado kan tijdens het vervoer overrijp, onderrijp of gewoon rot worden.

Er zijn een aantal specifieke kenmerken en criteria voor de keuze van een goede avocado.

De kleur en dichtheid van de vrucht

Het eerste kenmerk dat het meest in het oog springt bij de avocado is zijn kleur. De kleur kan variëren en varieert van zwart tot lichtgroene tinten. De kwaliteit en de smaak van de vruchten kunnen zowel het eerste als het laatste zijn. De belangrijkste eis bij de keuze ervan is een harmonieuze combinatie van zowel kleur als dichtheid. Hierna zullen wij in detail uiteenzetten hoe dit fruit moet worden beoordeeld.

Dichtheid
Onthoud, als je een avocado koopt, raak hem dan aan. Dit is een must, want u kunt de kleur onmiddellijk zien, maar de dichtheid kan alleen worden vastgesteld door palpatie. Als het een grote winkelketen of hypermarkt is, ligt het fruit daar gewoon in de rekken, en niemand houdt hen tegen om het fruit te onderzoeken. Maar als het om een kleine markt gaat, kan het moeilijk zijn een avocado van goede kwaliteit te kiezen. Maar denk eraan, dit fruit blindelings kopen is gewoon geen optie. Het is beter om naar de dichtstbijzijnde supermarkt te lopen en daar een avocado te kopen, voor het geval u de vrucht op de markt niet mocht aanraken.

Het aanraken van het fruit heeft zijn eigen subtiliteiten en nuances die in acht moeten worden genomen. Kijk bijvoorbeeld meteen naar de kleur en de dichtheid van de vrucht. Als u van plan bent een avocado te eten op de dag dat u hem koopt, kunt u het beste een vrucht kiezen die donkergroen van kleur is en een matig zachte dichtheid heeft. Als de vrucht te hard is en lichte kleuren heeft, is zij zonder problemen ongeveer 5 dagen houdbaar. Hieronder vindt u de belangrijkste kleur- en dichtheidscombinaties van avocado's, alsook een indicator voor hun eindkwaliteit:

1. De kleur van de vrucht is lichtgroen. De dichtheid is stevig. Kwaliteit: Het fruit is zeker nog niet rijp. U kunt het kopen en op een lichte plaats laten rijpen voor een laatste rijpingsperiode van 5 dagen. Als hij op dezelfde dag van aankoop wordt gegeten, zal hij lichtjes wrang smaken.
2. De kleur van de vrucht is matig groen. De dichtheid is stevig. Kwaliteit: deze vrucht is niet rijp genoeg; u moet ze 3 dagen laten rijpen. De smaak is nog steeds wrang, maar zachter dan de hierboven beschreven smaak.
3. De kleur is diepgroen. De dichtheid is zacht. Kwaliteit: Het moet een paar dagen rijpen. De avocado zal dan veel zachter zijn, met een veel fijnere en zoetere smaak.
4. De kleur is donkergroen. De dichtheid is stevig. Kwaliteit: Kies "Kaas" of "Californië". Ze zijn duurder, maar met 3 tot 5 dagen extra rijping zal de smaak precies goed zijn.
5. De kleur van de vrucht is donkergroen. De dichtheid van het fruit is vrij zacht. Kwaliteit: dit fruit is zeker overrijp. Koop deze avocado niet, want al zijn voedingsstoffen en eigenschappen zijn allang verloren gegaan. Deze combinaties van kleur en dichtheid wijzen op rotting.

Als u de juiste avocado kiest, kunt u er 100% zeker van zijn dat deze vrucht rijp en smakelijk genoeg zal zijn en geschikt zal zijn voor absoluut alle culinaire ideeën. Als u van plan bent salades of dressingsauzen te maken, kunt u ook zeer zachte avocado's nemen, die geen donkere plekken zullen vertonen. Deze wijzen op mechanische schade aan de vrucht of op het begin van rottingsprocessen binnenin. Als u van plan bent om rolletjes te maken, zijn avocado's met een gemiddelde rijpheid een uitstekende keuze. Bij toevoeging aan salades of andere gerechten mag het fruit de smaak van de andere ingrediënten niet overheersen.

Nuttige tip! Als u snel de juiste avocado moet kiezen, is de methode van het schudden van de vrucht een goede. Als de pit binnenin de avocado tikt, is hij 100% rijp.

Huidkenmerken

De ontdekking van verschillende witte of zwarte vlekken op de avocado is een waarschuwing dat de vrucht onmiddellijk aan de kant moet worden gelegd. Er mogen geen zichtbare vlekken of gezwellen aan de oppervlakte zijn en de huid moet een gelijkmatige textuur hebben.

Als het oppervlak glad en licht glanzend is, betekent dit dat de avocado binnenin een vrij grote pit (kernhout) heeft, en dat de schil alleen met een mes kan worden verwijderd. Bovendien wordt een groot deel van het vruchtvlees verwijderd.

Als het oppervlak een gerimpelde textuur heeft, is dit de belangrijkste indicator dat de avocado rijp is en dat de keuze juist is. Dit is de oppervlaktestructuur van de schil, die gemakkelijk zonder hulp van een mes kan worden verwijderd, en het gezonde deel van de avocado op geen enkele manier aantast. De omvang van de put zal veel kleiner zijn dan in het hierboven beschreven geval. De meest geschikte avocado is die welke, wanneer hij lichtjes met de vinger wordt ingedrukt, op het oppervlak van de vrucht een kleine inkeping achterlaat, die geleidelijk verdwijnt. Dit is de belangrijkste indicator dat een dergelijke avocado onmiddellijk kan worden geconsumeerd.

Kenmerken van de steel

Het laatste kenmerk waaraan je een rijpe avocado kunt herkennen, is de steel. Dit zal u vertellen of de binnenkant van de vrucht gezond of rot is. Als een avocadostronk wordt gevonden, moet die worden verwijderd. Dit is vrij gemakkelijk en ongecompliceerd, aangezien het gemakkelijk van de vrucht kan worden losgemaakt.

Er zal een kleine inkeping zijn waar het steeltje zat, wat de belangrijkste indicator is bij het kiezen van een avocado. De kleur van de deuk moet worden bepaald. Een gezonde en rijpe avocado kan in kleur variëren van lichtbruin tot lichtgeel. Een onrijpe vrucht zal opvallen door de tinten van sla. Zulke avocado's kunnen het best een paar dagen apart worden gelegd om verder te rijpen.

Als de avocado vrij hard is en de kleur van het steeltje varieert van donkerbruin tot zwart, is de vrucht zeker rot van binnen. Een zachte avocado daarentegen, met een bruine tot gele steel, wijst erop dat hij 100% rijp en smakelijk is.

Het zijn deze kleine nuances en kenmerken die veel consumenten zullen helpen bij hun keuze van markten en detailhandelaren. Deze trucs kunnen zowel door beginnende consumenten als door ervaren detailhandelaars worden toegepast. De enige verschillen zullen blijven bestaan in de culinaire geneugten van de consument en in het beoogde gebruik van de avocado voor een of ander doel.

Avocado bewaren

De ideale plaats om dit fruit te bewaren is in de koelkast. Om een avocado te laten rijpen, kunt u hem gewoon naast een andere vrucht leggen, zoals een banaan of een citroen, en hem een geschikte rijpingsplaats geven.

Als het vruchtvlees donkerder wordt, kunt u citroensap over het oppervlak van de vrucht sprenkelen, wat het proces aanzienlijk zal vertragen. Bij het snijden is het raadzaam de vrucht korte tijd in de koelkast te bewaren, aangezien de avocado snel bederft door het hoge vetgehalte binnenin.