Hoe je kunt zien wanneer de kaastaart klaar is in de oven: 4 manieren

Een populaire kaastaart is een zandkoekjesbodem met roomkaas of kwark. Het dessert wordt op verschillende manieren gemaakt - zonder te bakken, in de oven, in de magnetron en zelfs in de multicooker. De truc om de traktatie te bakken is lang, gelijkmatig verhitten. Om te voorkomen dat familieleden of gasten teleurgesteld worden, is het belangrijk te bepalen of het gebak klaar is.

Cheesecake maken tips

Om de perfecte kaastaart te maken, volg het advies van professionals:

1. Kaas kiezen. Koop de beste kazen - Philadelphia, Bucoco Classic, President Cream, Almette curd, Rama Cream Bonjour. Of bereid het product zelf. Koop zure room met een vetgehalte van 20% of meer en hang die een nacht in een gaaszak om de wei te laten uitlekken. s Morgens zouten en 12-16 uur in de koelkast laten rijpen. Zelfgemaakte kaas moet niet te zout en waterig zijn.
2. De temperatuur van de ingrediënten. Leg alle ingrediënten voor het deeg minstens een half uur voor het koken klaar.
3. Basis. De Jubilee koekjes bodem is niet ideaal. Het is beter om de bodem thuis te bakken van volkoren tarwemeel, eieren en kwaliteitsboter. Voeg de eieren één voor één toe en kneed ze goed door elkaar om scheurtjes in het oppervlak te voorkomen. Meng niet te veel met de mixer. Gebruik het op een lage snelheid, anders zal het deeg verzadigd zijn met luchtbellen en zullen de bakwaren ongelijkmatig zijn.
4. Bakvorm. Geef de voorkeur aan een schimmel. Het maakt het gemakkelijker om het eindproduct ongeschonden te verwijderen. Een geschikte diameter is 21-22 cm.
5. Bak methode. Gebruik een waterbad om de cheesecakes malser te maken met een gladde textuur. Wikkel de cakevorm in folie en zet hem in een bakplaat met heet water. De optimale baktemperatuur is 160-175 °C.
6. Afkoelen. Na 45 minuten bakken hoeft u het dessert niet overhaast uit de oven te halen. Open de deur een beetje, zet vast met een houten lepel. Na 40 minuten haal je het eruit, zet het op de tafel. Als de bodem op kamertemperatuur is, haal dan een mes langs de zijkanten van het blik en zet het in de koelkast. Na twee uur koelen, verwijdert u de cakevorm.

Hoe te controleren of de kaastaart klaar is

Controleer of het dessert klaar is op een van de vele manieren waaruit u kunt kiezen. U kunt een thermometer gebruiken, op de vorm tikken, het oppervlak aanraken of het uiterlijk beoordelen.

Keuken thermometer

Steek voorzichtig een snelkookthermometer in het midden van de kaastaart, want het deeg bakt sneller aan de randen. Als de temperatuur lager is dan 66°C, laat de kaastaart dan nog een paar minuten doorkoken.

Meet de temperatuur één keer, om het dessert niet te beschadigen.

Schud de kaastaart

Een andere manier om te controleren of de cheesecake klaar is, is de vorm lichtjes te schudden of op de zijkanten van de vorm te tikken. Als het centrale gedeelte, niet meer dan 6 cm in diameter, trilt, haal de kaastaart dan uit de oven.

Het oppervlak aanraken

Raak met een schone vinger het midden van het deeg aan. De afgewerkte kaastaart moet een stevig oppervlak hebben. Als er nog vocht op uw vinger zit, oliestrepen of het product zacht lijkt, bak dan nog 5 minuten.

Externe inspectie

Tekenen dat het gebak klaar is:

• stevige, licht opstaande, goudkleurige randen;
• mat oppervlak zonder glimmende plekken.

Als de randen lopend zijn, is het dessert nog niet klaar. Alleen het centrale deel mag schudden.

Hoe te weten of de kaastaart klaar is zonder te bakken

De vullingen van kaastaarten worden door banketbakkers gestabiliseerd met gelatine. Zet de kaastaart in de koelkast om het eiwit te harden.

Om te controleren of het kaasmengsel gaar is, raakt u het met een droge vinger aan. Als de vulling veerkrachtig aanvoelt en niet aan uw huid kleeft, kunt u hem eten.

Gebruik geen tandenstokers, lucifers of zelfs een mes om de kaastaart te testen. Niet alleen krijgt u dan niet de informatie die u nodig hebt, maar door uw toedoen zal het oppervlak barsten.