Hoe weet je wanneer komkommers bedorven zijn? Houdbaarheid en voorwaarden

Komkommers zijn een favoriete groente voor veel mensen. Vers, ingemaakt, gezouten - deze knapperige groentjes zijn lekker, caloriearm en smakelijk. Ze zijn rijk aan vitaminen en mineralen. Maar zoals elke groente, kunnen komkommers bederven. En het consumeren van zulke producten in voedsel is niet toegestaan! In dit artikel wordt ingegaan op de tekenen van bederf van komkommers en de regels voor het bewaren ervan.

Tekenen van bedorven komkommers

Wat verse komkommers betreft, deze zijn zeer bederfelijk. Augurken en marinades zijn lang houdbaar, op voorwaarde dat bij de bereiding de technologie niet werd geschonden en de juiste verhoudingen in acht werden genomen. Maar ze kunnen ook slecht worden.

Vers

Bedorven verse komkommers zijn te herkennen aan de volgende tekenen:

1. Een verandering in kleur van donkergroen naar gelig, later witachtig.
2. Een vieze geur.
3. Verandering in textuur van stevig en vast, naar een kleverige, slijmerige, papperige massa.

Verse komkommer begint aan het eind te bederven. Als u bijtijds tekenen van bederf ziet, kunt u de uiteinden gewoon afsnijden en de schil eraf pellen. De gepelde kruiden moeten worden afgespoeld en onmiddellijk worden gebruikt.

Gepekelde

Ingezuurde augurken gaan schimmelen en de pekel wordt troebel. Ze worden dan zacht en zien er onaangenaam uit en hebben een papperige textuur.

Gepekelde

Ingezuurde augurken zijn bedorven als:

• het metalen deksel op de pot is opgeblazen;
• er kleine belletjes in de container zitten;
• De pekel is troebel.

Als de komkommers goed smaken, maar de pekel troebel begint te worden, kunnen ze worden gewassen en als voedsel worden gebruikt. Het is beter om de komkommers te verhitten. In andere gevallen moet je de augurken niet opeten!

Kan je vergiftigd worden door rotte komkommers?

Natuurlijk kan je dat! Vooral als het augurken of marinades zijn. Voedselvergiftiging wordt uitgelokt door E. coli, salmonella en zelfs botulisme bacteriën.

Symptomen en eerste hulp bij voedselvergiftiging

Na het eten van bedorven komkommers, bereiken de ziekteverwekkende bacteriën het darmslijmvlies. Binnen een paar uur produceren ze gifstoffen die het lichaam vergiftigen. Afhankelijk van de gegeten hoeveelheid, treden vergiftigingsverschijnselen op:

• buikpijn van het krampende type;
• misselijkheid;
• overgeven;
• diarree.

Bij ernstige voedselvergiftiging is er sprake van zwakte, oncontroleerbaar braken, waterige diarree en koorts. Zonder behandeling zal de persoon uitdrogen. In zo'n geval moet een dokter worden geroepen!

Bij de eerste symptomen moet de maag worden gespoeld door 4 liter water met opgelost zout te drinken. Na het braken moeten absorberende middelen - Smecta, polysorb - worden ingenomen. Rust uit en drink voldoende om het lichaam aan te vullen.

Hoe komkommers correct bewaren

De voorwaarden voor het bewaren van komkommers hangen af van het type komkommer. Verse groenten kunnen niet lang worden bewaard. Daarom worden komkommers gezouten of ingemaakt om ze te bewaren.

Vers

Verse komkommers moeten worden bewaard in de voor groenten bestemde koelkastlade. Na 5-7 dagen zullen ze hun stevigheid verliezen.

Verse komkommers kunnen in een kartonnen doos tot 10 dagen worden bewaard bij een kamertemperatuur van plus 6-8 graden.

Gepekelde

Ingemaakte komkommers kunnen in vaten of emmers worden bewaard in een koele kelder waar de temperatuur niet hoger wordt dan 0 ... +2°C. Zorg ervoor dat ze bedekt zijn met pekel.

U kunt augurken ook in glazen potten met plastic deksels in de koelkast bewaren. Ingemaakte augurken zijn tot 4 maanden houdbaar.

Gepekelde

Bewaar de ingemaakte potten in een donkere, koele ruimte - niet meer dan plus 2 graden. Goed afgesloten potten met komkommers zijn ongeveer een jaar houdbaar. Na opening, eet de inhoud van een pot binnen 15 dagen op. Het wordt bewaard in de koelkast.