Hoe lang moeten bieten worden gekookt en hoe weet je wanneer ze klaar zijn?

Gekookte bieten worden door artsen aanbevolen om in ieders dieet op te nemen. De wortelplant versterkt de vaatwand, is betrokken bij de hematopoëse, verhoogt het afweersysteem van het lichaam en versnelt de stofwisseling. Om maximaal profijt van het product te hebben, moet u leren hoe u de groente op de juiste manier klaarmaakt.

Hoe lang kook je de bieten tot ze klaar zijn?

Voor de eerste gerechten, de wortelgroente, fijngehakt op een rasp, gestoofd met olie in een pan. Voor salades wordt de groente gebakken in de oven of gekookt in een pan, magnetron, multicooker, stoomoven geheel. Als snel gekookte bieten nodig zijn, worden de knollen in stukjes of blokjes gesneden.

De tijd die nodig is om kleine bietjes te koken:

• Multicooker - 30-35 minuten.
• Steamer (heel) - 60 min.
• Stomer (in stukken) - 15 min.
• Pot - 40-50 min.
• Oven - 40 min.
• Magnetron - 8-12 min.

Een magnetron met een laag vermogen (minder dan 1.000 watt) doet er twee keer zo lang over om een groente te koken.

Op het fornuis in een pot

Selecteer knollen van gelijke grootte met roodbruine schil en zonder zichtbare mechanische schade of rot. Middelgrote wortelgroenten met een dunne schil en een dicht, hol vruchtvlees hebben de beste smaak.

Bereidingsalgoritme:

• Week de bieten een tijdje in water, verwijder het vuil met een borstel, verwijder de loof;
• Doe de groente in een steelpan, giet er koud water op;
• Kook 40 minuten op laag vuur zonder zout;
• Controleer of het klaar is met een mes;
• Als de punt met moeite binnenkomt, Laat nog 10-15 minuten koken;
• Giet het hete water af en voeg koud water toe.

Als het water kookt, voeg dan meer water toe.

Als je de bieten snel wilt koken:

1. De gewassen groente wordt in een diepe bak gelegd, voeg water toe zodat het oppervlak 5-8 cm boven de wortelgroente uitstijgt.
2. Voeg 100 ml plantaardige olie toe.
3. Zet de brander op maximaal vuur en kook met het deksel open Kook op het fornuis op maximaal vuur gedurende een half uur vanaf het kookpunt..
4. Voeg ijskoud water toe aan de gekookte knollen, giet het vocht na verhitting af en kook het opnieuw.

Deze methode wordt door professionals aanbevolen als laatste redmiddel. Hoge temperaturen en de plotselinge veranderingen daarvan vernietigen vitamine C snel, waardoor het product minder bruikbaar wordt.

In de magnetron

De microgolfoven kookt bieten op verschillende manieren en veel sneller dan een pan op het fornuis. Dit laatste wordt verklaard door het feit dat de ultrahoge frequentiegolven van binnenuit en niet van buitenaf werken en de watermoleculen beïnvloeden waardoor warmte-energie vrijkomt.

In korte tijd (10-12 minuten) worden de vitaminen in mindere mate vernietigd dan bij lang koken. De groente behoudt zijn smaak en zijn dichte textuur.

Opties voor het koken van de knolgewas:

In water.
Hak de geschilde biet in grove stukken. Doe de geraspte wortel in een glazen of plastic magnetronschaal en voeg 100 ml water toe.

Zet het apparaat aan op maximaal vermogen. Na 10 minuten. controleer of het klaar is met een tandenstoker. Laat het water weglopen, zodat het voedsel niet waterig wordt.

Onder het deksel van de magnetron
Het deksel dat wordt gebruikt bij het opwarmen van voedsel, wordt gebruikt om de bak af te dekken met de bieten die in een vinaigrette of een ander gerecht zijn gesneden. De kleine stukjes worden gekookt voor slechts 5 minuten op het volle vermogen van de oven. Het grote voordeel van deze optie is dat de groente klaar is om te worden toegevoegd aan een salade of bietensalade.

Onder de voedselfilm
De geschilde wortel wordt in stukjes gesneden, in een schaal gedaan en afgedekt met huishoudfolie. Kook gedurende 10-12 minuten.. Als u hele knollen wilt, moet u ze wassen, de staarten afsnijden en ze op regelmatige afstanden met een mes doorboren. Kook op dezelfde manier als plakjes.

In een zak
Bereid de bieten in een zakje op dezelfde manier als onder het huishoudfolie. De groente wordt gewassen in stromend water, gedroogd met een papieren doekje. Maak vervolgens een paar kleine gaatjes in de cellofaanzak om de lucht eruit te laten. Na 10-12 minuten Nadat de regelaar op het maximumvermogen is ingesteld en op de startknop is gedrukt, wordt de wortelgroente op zachtheid gecontroleerd.

Belangrijk! Wees voorzichtig als je ze eruit haalt, want er is kans op verbranding door de stoom.

Snelkookpan

De kooktijd voor kleine bietjes onder druk in een snelkookpan hangt af van het model van de pan, gemiddeld - 30-35 minuten.

Wijze van bereiding:

1. Leg de geschilde wortelgroente op een metalen schaal (apart verkrijgbaar).
2. Giet 160-200 ml kokend water in de kom.
3. Sluit het deksel goed af, drukventiel.
4. Kies de kookstand en stel de tijd in.
5. Na het uitschakelen van de timer, opent u het deksel en laat u de stoom ontsnappen.

Laat op dezelfde manier de bieten zacht worden in een snelkookpan oude stijl. De knollen worden neergelaten in een kom, overgoten met water, sluit het deksel, de klep. Controleer na een half uur of de wortel gaar is.

Hoe lang bieten koken voor vinaigrette

Om een populaire en gezonde salade te bereiden, moet een groente van tweehonderd gram 40-50 minuten koken, een knol van 0,5 kg - 2 uur, en de in stukken gesneden knol wordt in 20 minuten zacht.

Om te voorkomen dat de wortelen en aardappelen bont worden, kookt u de bieten apart. Voeg 10 ml citroensap, 0,5 theelepel 70% azijnessence of 5 g suiker per 1 liter water toe om de kleur levendig te houden. Als de versie met cellofaanfolie wordt gebruikt, worden de groenten in één pan gekookt, waarbij ze tijdens het koken worden verwijderd.

In de stoompan zullen alle ingrediënten die gekookt moeten worden tegelijk gaar worden als ze goed verdeeld zijn over verschillende niveaus. Leg stukken rode biet op de bodem, hele wortelen in het midden en gehakte aardappelen op de bovenste laag.

Hoe controleer je wanneer de bieten gaar zijn

Controleer met een mes of vork of de bietjes gaar zijn. Steek een van de bestekdelen in het groeigebied van de koppen. Als het moeite kost om diep in het vruchtvlees door te dringen, wordt de biet in een pan gelegd en gekookt tot hij zacht is; de vork moet dan met gemak in de gare knol kunnen komen.

Een andere mogelijkheid om de rijpheid te bepalen is de schil lichtjes te schillen.

Hoe bieten in een zak koken

Deze methode wordt door huisvrouwen verkozen boven andere vanwege het ontbreken van een specifieke geur, de waterigheid van het product. De pan blijft schoon na het koken en de groente is helder en sappig.

Richtlijnen voor het koken van rode bieten in een cellofaan zak:

1. Kies een kleine bordeauxrode wortelgroente.
2. Was ze, snijd de topjes eraf.
3. Doe de groente in een stevige zak of in twee dunne zakken, strooi er 5 gram kristalsuiker in voor een heldere smaak.
4. Verwijder de lucht en maak een knoop aan de randen.
5. Dompel de zak met inhoud in een steelpan.
6. Giet het water erbij en bedek de knol volledig.
7. Zet de pan op het hoogste vuur en zet het vuur laag zodra het kookt, Kook gedurende 40-50 minuten..
8. Dompel de gekookte wortelgroente onder in een kom met koud water.

Ongeacht de bereidingswijze behouden bieten hun textuur en kleur beter als de knollen niet worden geschild en het staartje niet wordt afgesneden. Schending van de integriteit leidt tot lekkage van sap, kleurverandering naar wittig, waterig vruchtvlees.