Hoe schil je een avocado correct

De avocado, of Amerikaanse Persea (van het Latijn: Persea americana) is een altijdgroene vruchtdragende plant.

De avocado is een zeer belangrijk fruitgewas. Het vruchtvlees van de vrucht is rijk aan nuttige vitaminen en belangrijke mineralen. Naast de vruchten is ook het hout van de avocadoboom zeer belangrijk, dat hoofdzakelijk wordt gebruikt voor de productie van beslag en soms ook als bouwmateriaal van goede kwaliteit. Vroeger was de meest gangbare naam die in het Russisch voor deze plant werd gebruikt, alligatorpeer, of soms agaqat.

Wat is de avocado

Volgens archeologen werd de vrucht reeds in het derde millennium v. Chr. geteeld.

Over de avocado werd voor het eerst geschreven in 1553, in de Kroniek van Peru door de schrijver Pedro Cieza de León.

De avocado ligt nog maar sinds kort in de schappen van de binnenlandse supermarkten, maar tussen de andere exotische vruchten is het bijna onmogelijk hem niet op te merken. Deze tropische vrucht trekt niet alleen de aandacht door zijn heldergroene, bubbelachtige schil, maar ook door zijn ongewone vorm die lijkt op die van een gewone peer. De avocado is niet alleen lekker, maar ook ongelooflijk heilzaam. Experts van een Iraanse universiteit voor medische wetenschappen hebben ontdekt dat het toevoegen van een avocado aan je dagelijkse voeding de kans op diabetes en problemen met het gezichtsvermogen aanzienlijk vermindert. Het bevat ook een enorme hoeveelheid plantaardige vetten, vezels, vitamine B en C.

Dit tropische wonder is er al in geslaagd om bijna leider te worden onder de meest populaire exotische vruchten. Het kan alleen worden gegeten of als ingrediënt in salades, sandwiches, snacks en vele andere gerechten. Maar de meesten van ons hebben geen idee hoe ze een avocado moeten pellen en hoe ze dat niet alleen correct maar ook snel moeten doen. Vandaag willen we enkele manieren met u delen om deze vrucht op de juiste manier te schillen.

Er is veel discussie en onenigheid over de vraag of de avocado een vrucht of een groente is. Maar hoe ongebruikelijk het ook mag lijken om te beweren dat de tropische vrucht een vrucht is, het is het echte werk. De avocado wordt als een vrucht beschouwd omdat hij een pit heeft, die eerlijk gezegd nogal vettig is en nooit mag worden gegeten. Het vruchtvlees van deze exotische vrucht heeft daarentegen een vrij neutrale smaak en een zeer delicate consistentie, die soms lijkt op die van pijnboompitten.

Slechts weinigen zullen de specifieke smaak van dit product - boterachtig, met een overheersende kruidensmaak - kunnen waarderen. De vrucht is echter een zeldzaamheid voor de meeste mensen, en het is heel gemakkelijk om uw eerste indrukken van de avocado te verpesten als u in de supermarkt een onrijpe of reeds rottende vrucht kiest.

Enkele belangrijke gegevens over de avocadovrucht en de selectie ervan

De meeste deskundigen menen dat een doffe schil overheerst bij rijpe avocado's en een lichter gekleurde bij onrijpe avocado's. Rijpe, onrijpe avocado's smaken het best. Om een vrucht met de juiste rijpheidsgraad te kiezen, kunt u de volgende regels gebruiken:

1. De vrucht moet een diepe, donkergroene schil hebben. Hoe minder dof de kleur van de avocado, hoe steviger het vruchtvlees binnenin.
2. Als u met uw vingers op het fruit drukt, mag het geen karakteristieke deuk achterlaten, maar moet het zacht aanvoelen.

Hieruit kan worden geconcludeerd dat een slechte avocado gekenmerkt wordt door dof vruchtvlees, een verschrompelde schil en een donker worden van het oppervlak van de avocado.

Het schoonmaken van de avocado

Klaar om te pellen

Zoals u misschien al eerder hebt gehoord, zijn er verschillende manieren om een avocado te schillen, en wij gaan u daarover vertellen.

De vrucht wordt meestal vers gegeten. Op die manier behoudt het vruchtvlees al zijn geneeskrachtige eigenschappen, zijn bijzondere consistentie en zijn individuele, ongeëvenaarde smaak. Sommige mensen eten avocado's zonder de schil eraf te halen en plukken de stukjes er met een lepel uit.

Het zaad en de schil van de vrucht zijn volledig oneetbaar, omdat ze schadelijke toxines bevatten, dus je moet je er zeker van ontdoen voordat je de vrucht consumeert. Voordat u de avocado pelt, moet u uw handen grondig wassen, evenals de vrucht zelf, door er met uw vingertoppen over te wrijven. De vruchten worden gespoeld onder koud of lichtjes warm water, zonder gebruik van detergentia, en na deze procedures worden de vruchten afgeveegd met wegwerpdoekjes.

Om het fruit schoon te maken, hebt u het volgende gereedschap nodig:

• een keukenmes;
• een snijplank;
• Een ijzeren of metalen lepel.

De eerste methode van schillen

Als de vrucht peervormig is, ga dan als volgt te werk:

1. Was de avocado eerst grondig onder warm water en droog hem af met keukenpapier voor eenmalig gebruik (dit absorbeert overtollig vocht zeer goed).
2. Snijd de avocado vervolgens voorzichtig doormidden, tot aan de pit van de vrucht. Maak een cirkelvormige snede langs de pit, zodat u twee identieke vruchthelften overhoudt.
3. Wikkel vervolgens een van de helften ongeveer 90 graden en breek hem direct van de pit af.
4. Om het zaad uit de overgebleven helft te verwijderen, pakt u het voorzichtig met de punt van een mes: het komt er gemakkelijk uit.
5. Halveer de avocado nogmaals en verwijder de schil van elk deel. Alles wat overblijft is de avocado op de juiste manier in plakjes snijden.

Deze snijmethode wordt vooral gebruikt voor het maken van sandwiches en het toevoegen aan salades (bijv. garnalen- en avocadosalade, zalm- en avocadosalade).

Er is een eenvoudiger manier om de pit te verwijderen nadat de vrucht in twee helften is gesplitst.

Je moet het volgende doen:

1. Wikkel eerst een handdoek om je hand, zodat je hem niet per ongeluk beschadigt.
2. Leg vervolgens de avocadohalf met de pit naar boven in de palm van uw hand.
3. Sla met kracht, maar met uiterste voorzichtigheid, met de scherpe kant van een keukenmes op de pit. Belangrijk: Het mes moet in de pit duiken en als dit de eerste keer niet gebeurt, herhaalt u de stappen.
4. Als de avocadopit stevig vastzit, maak hem dan los met het mes om hem van het vruchtvlees te scheiden.
5. Het enige wat je nu nog moet doen is de pit verwijderen door het mes op te tillen.

De tweede manier

Avocado's kunnen zowel peervormig als rond zijn.

Als de vrucht een ronde vorm heeft, moet u het volgende doen:

1. Snijd de vrucht eerst in de lengte door met een mes, niet kruislings zoals bij een peervormige vrucht. Alle overige stappen zijn dezelfde als in de vorige methode.
2. Halveer het fruit nog eens in twee stukken.
3. Verwijder vervolgens de schil. Het enige wat nog rest is de helften in rietjes en dunne plakjes te snijden.

Opslaan

We hebben ook een paar avocado bewaar tips voor je:

1. Om de rijping van de vruchten te vertragen, moeten ze in de koelkast worden gelegd en in vershoudfolie worden gewikkeld alvorens ze te bewaren.
2. Het is ook mogelijk de vruchten bij kamertemperatuur te bewaren op een plaats met weinig of geen licht, zoals een opslagruimte. Onder deze omstandigheden zal de avocado blijven rijpen, zodat deze methode geschikt is voor onrijpe vruchten. De avocado in de kast kan rijpen in ongeveer 4-8 dagen.
3. Avocado's kunnen ook samen met bananen of perziken of nectarines in een zak worden gedaan om het rijpingsproces te versnellen. Al deze vruchten geven ethyleen af, een speciale stof die de avocado helpt snel rijp te worden. De vruchten worden al na 2-3 dagen zachter. Als u de rijping niet wilt versnellen, kunt u de avocado gewoon in de koelkast leggen. De bewaartijd hangt af van de rijpheid van de vrucht en kan variëren van twee weken tot 20-30 dagen of meer.
4. Als de avocado van tevoren al is geschild of in tweeën of stukken is gesneden, zal het vruchtvlees vrij snel verkleuren. Het fruit bevochtigen met citroenazijn of citroensap en balsamicosaus kan helpen dit proces te vertragen.
5. Om de integriteit van de ongeschilde helft van de vrucht te bewaren, moet u deze in plasticfolie wikkelen, waarbij u de pit bij voorkeur op zijn plaats laat (d.w.z. zonder hem uit de vrucht te verwijderen).

De langste manier om dit tropisch fruit te bewaren is het volledig in te vriezen. Je mag hem deze temperatuurbehandeling laten ondergaan:

• de hele vrucht;
• de helften zonder het zaad;
• avocado in blokjes gesneden en in plastic zakjes gedaan;
• fruitpuree in plastic kistjes.

Moet je de avocado voor een salade überhaupt schillen?

Het toevoegen van een gepelde avocado aan een salade kan de indruk van het eindgerecht echt bederven. De schil maakt de smaak een beetje bitter, en zoals we weten zijn avocadoschillen slecht voor het menselijk lichaam. Als u dus een exotische vrucht in een salade snijdt, is het toch de moeite waard de verschillende manieren te leren kennen om de schil te verwijderen. Dan zullen uw vrienden en gasten de moeite waarderen en zal het exotische fruit weldra een hoofdbestanddeel zijn in feestelijke en dagelijkse gerechten.

Moet ik de avocado schillen als ik hem aan de broodjes toevoeg?

Ja, het moet geschild worden. Hoewel, als het op zelfgemaakte gerechten aankomt, hangt het allemaal van je smaak af.

Het algoritme voor het schoonmaken van een avocado voor broodjes is in wezen hetzelfde, met slechts kleine wijzigingen. Eerst, zoals altijd, het fruit grondig wassen. Snijd het vervolgens in twee gelijke stukken en verwijder de pit (die hebben we niet meer nodig, volgens het hierboven beschreven oude principe).

Na dit proces moet elke helft weer in twee identieke stukken worden verdeeld. Onze avocado is nu in vieren gesneden. Vervolgens moet elke vrucht weer in tweeën worden gesplitst en worden gepeld van de schil, die gemakkelijk vanzelf loslaat van de vrucht. Maar in sommige gevallen, moet je het verwijderen met een mes. Als u wilt, kunt u de plakjes die u krijgt nog in tweeën delen, afhankelijk van de grootte van de rolletjes die u wilt. Op basis van deze sneden kunnen tot vier stukken gesneden fruit op één broodje.

Handige hints

We hebben ook een aantal goede avocado tips en trucs:

1. Het citroensap en de ui helpen de avocado te beschermen tegen oxidatie. Als u het avocadogedeelte iets later wilt gebruiken, kunt u het besprenkelen met citroensap of het naast de uien leggen. Elk van deze methoden zal u helpen de oorspronkelijke smaak van de exotische vrucht te bewaren. U hoeft de pit niet uit de vrucht te halen - daarmee blijft de avocado veel langer vers dan op de eerste dag.
2. Avocado's kunnen boter gemakkelijk en eenvoudig vervangen. Het is een prima vervanger voor gewone boter. U kunt gerust stoppen met het gebruik van boter, en uw baksels en andere gerechten zullen onmiddellijk niet alleen minder ongezond, maar zelfs iets gezonder worden!
3. Je kunt avocado rozetten maken. Rozen maken van deze exotische vrucht lijkt op het eerste gezicht een culinair hoogstandje. Maar de waarheid is, het is een stuk makkelijker dan dat. Het enige wat je hoeft te doen is de vruchthelften zo dun mogelijk snijden, en de plakjes vervolgens in een waaierpatroon schikken. Het enige wat je dan nog hoeft te doen is de rozetten in elkaar draaien.
4. De avocado kan ook de ongezonde mayonaise vervangen. U kunt avocado gebruiken in plaats van mayonaise in vis- of eiersalades en voorgerechten. De delicate textuur van het gerecht zal dezelfde blijven als met mayonaise, en het voedsel zelf zal keer gezonder en smakelijker zijn.
5. Probeer bananen te vervangen door avocado's. Als je echt graag smoothies maakt en drinkt, maar liever zo weinig mogelijk suiker en glucose hebt, voeg dan geen bananen toe. Vervang het door avocado. De voedingswaarde en de consistentie van de smoothie blijven gelijk, maar er is merkbaar minder suiker.
6. Je kunt thuis je eigen avocado kweken! Het enige wat u hoeft te doen, is het niet-scherpe uiteinde van de zaadknop in een kopje of ander bakje met water te dopen en er met een paar tandenstokers in te prikken of te haken om de zaadknop op zijn plaats te houden. Wanneer de steen is uitgegroeid, moet hij in de grond worden overgebracht en moet worden gewacht tot de boom groeit.