Hoe balsamico goed te drinken

Verschillende soorten alcoholische dranken - verschillende soorten wijn, allerlei likeuren en cocktails, bier en wodka - liggen in overvloed in de winkelschappen. Veel van deze dranken zijn welbekend bij de gemiddelde consument. Sommige daarentegen zijn wel bekend, maar de kennis erover is te oppervlakkig. Bijvoorbeeld, alcoholische balsamico. Waar komt het vandaan en wat is het?

Wat is balsem

Het woord "balsem" heeft Arabische wortels, maar in Rusland kwam het uit Duitsland. Er bestaat een legende dat het prototype ervan kruidentincturen van heksen en kruidendokters waren. Een moderne versie van de drank ontstond in de zeventiende eeuw. Het was toen dat de apotheker Kunze, oorspronkelijk uit Riga, een wonderbaarlijk alcoholisch produkt maakte en aan Catharina de Grote voorstelde, dat kwalen moest bestrijden en de gezondheid verbeteren. Het sprak de heerser aan en zij stond toe dat het op industriële schaal werd geproduceerd. Het huidige recept voor de beroemde "Black Riga Balsam" is bekend sedert 1847, toen een inwoner van datzelfde Riga, Wolfschmidt, het recept perfectioneerde.

In 1939 werd de productie stopgezet omdat de familie Shrader, de bewaarders van het geheime recept, van Letland naar Duitsland verhuisden. Pas in 1950 werd de balsemproductie weer opgestart, ook op het grondgebied van Sovjet-Rusland.

Over het algemeen is balsem een tinctuur, gemaakt van kruiden, vruchten en andere speciale ingrediënten, met een alcoholgehalte van 40-45%. Het recept wordt geheim gehouden en wordt van generatie op generatie doorgegeven. Het is gewoonlijk verkrijgbaar in donker gekleurde glazen flessen of in keramische vaten. Dit wordt gedaan zodat de zonnestralen de inhoud niet kunnen bereiken en de smaak en medicinale eigenschappen bederven.

Het aroma van een kwaliteitsdrank moet balsemiek zijn en een boeket bevatten van kruiden, oliën en alle vermelde ingrediënten. Het mag niet de nadruk leggen op een bepaalde noot. De smaak is licht olieachtig, met een bittere nasmaak. De kleur van de balsem is meestal donkerbruin of zwart.

Momenteel produceren de fabrikanten balsem in beperkte hoeveelheden omdat het fabricageproces vrij complex is en infusie, afzonderlijke rijping van de bestanddelen, dubbele distillatie, eindfiltratie, infusie van het eindproduct, enz. omvat.

Soorten

Het perfecte recept voor een balsem is een buitengewoon gelukkige. De samenstelling moet immers niet alleen nuttig zijn, maar ook aangenaam voor de smaak. Het gebruik van kruiden, wortels, honing en zelfs rendiergeweien geven de drank geneeskrachtige eigenschappen en een unieke smaak. Het is gebruikelijk de soorten balsem in te delen volgens het territorialiteitsbeginsel. De ene groep omvat produkten uit Rusland en de voormalige Sovjetrepublieken, de andere uit landen in Europa en de Verenigde Staten. In Amerika en Europese landen worden balsems "bitter" genoemd, wat zich laat vertalen als "bitter". De bekendste vertegenwoordigers van de eerste groep worden beschouwd als de volgende merken:

• "Gorno-Altaisky.
• "Gobustan.
• "Wit-Russische balsem".
• "Riga Black Balsam."
• "Shifo".
• "Samarkand".
• "Bashkortostan".
• "Karelisch".
• "Buryatia".
• "Parné".

In de tweede groep zijn de volgende namen populair:

• "Bellona (Finland).
• "Unicum" (Hongarije).
• "Maurer" (Oostenrijk).
• "Abbots" en "Bokers" (USA).
• "Angostura (Venezuela).

Bitner, Riga, Becherovka worden erkend als de beste in de wereld.

Elk drankje heeft zijn eigen unieke smaak, gericht effect afhankelijk van de samenstelling, en het recept wordt in strikte geheimhouding gehouden.

Samenstelling en calorieën

Balsem is een product dat uit vele ingrediënten bestaat. De caloriewaarde bedraagt ongeveer 248 kcal en de hoeveelheid koolhydraten is 6,4 g per 100 g product. De belangrijkste ingrediënten zijn:

• zuiver water;
• alcohol;
• cognac;
• rum;
• rozenolie;
• citroenolie;
• verbrande suiker;
• zuren - appelzuur, azijnzuur, enz;
• koper;
• calcium;
• kobalt;
• mangaan;
• zink;
• kalium;
• natrium;
• ijzer;
• magnesium;
• chroom;
• tannines;
• hars.

Bovendien is het de moeite waard de kruiden te vermelden die in de samenstelling zijn opgenomen en het zijn heilzame eigenschappen geven. Meestal zijn ze dat:

1. Badjanum (voor koorts, aandoeningen van de luchtwegen, maag- en darmproblemen).
2. Anijsgroen (tegen kolieken, winderigheid, darm- en ademhalingsproblemen, gastritis, pancreasaandoeningen, ter verbetering van de melkproductie).
3. Kardemom (voor bronchitis, hoesten, astma, verkoudheid en mondhygiëne).
4. Eikenschors (voor ontstekingen in de mond en darmproblemen).
5. Saffraan (preventie van alvleesklierkanker, opheffing van depressie).
6. Rozemarijn (voor spijsverterings- en cardiovasculaire problemen, om de bloeddruk te verhogen, het geheugen en het gezichtsvermogen te verbeteren, en het zenuwstelsel te normaliseren).
7. Jeneverbes (natuurlijke pijnstiller, verlicht zwellingen, zet aan tot weefselregeneratie, versterkt het immuunsysteem, regelt de nierfunctie).
8. Duizendblad (bij maagproblemen, verbetert de bloedstolling, heeft een uitstekende ontstekingsremmende werking).
9. Iep (verbetert de eetlust, is een natuurlijk diureticum en een krampstillend middel).
10. Pepermunt (heeft een vaatverwijdende, choleretische en pijnstillende werking, normaliseert het zenuwstelsel, verbetert de spijsvertering).
11. Kaneel (aanbevolen bij vasculaire problemen en als verkoudheidsremmer).
12. Curcuma (heeft een choleretisch effect).
13. Laurier (helpt de suikerspiegel te verlagen).
14. Alsem (verbetert de eetlust en normaliseert de spijsvertering).

Elke balsem is uniek in zijn samenstelling en bevat zijn eigen geheimen en bestanddelen die de mens in staat stellen niet alleen van de genezende drank te genieten, maar ook zijn gezondheid te verbeteren.

Houdbaarheid

Elk product heeft zijn eigen houdbaarheid. Wat de balsem betreft, dat is niet zo eenvoudig. Sommige balsems kunnen 5 jaar worden gebruikt, maar de meeste, waaronder de beroemde "Riga", zijn niet houdbaar. Producenten en deskundigen zijn van mening dat de drank mettertijd rijker van smaak wordt, en dat de smaak en de nuttige eigenschappen niet verloren gaan. Wanneer u een fles "Riga" koopt, hoeft u zich dus geen zorgen te maken over de houdbaarheidsdatum en kunt u genieten van elke druppel van deze heilzame drank.

Hoe de balsem correct te drinken

Het hoofddoel van balsamico-dranken is het verbeteren van het welzijn; ze worden dus niet gedronken om een saaie avond op te fleuren met een scheut drank, maar omwille van de gezondheid. Om deze redenen moet het product correct worden gedronken:

1. De balsem kan worden geconsumeerd als aanvulling op andere soorten alcoholische dranken, maar ook als aperitief of digestief. De door deskundigen aanbevolen dosis is 30 ml.
2. Als de drank alleen wordt geconsumeerd, moet hij gekoeld worden gedronken. De temperatuur moet zo laag zijn dat het vat bedekt is met een beetje sneeuw. In dit geval laat de balsamico zijn ware smaak zien.
3. Deskundigen raden aan de drank in kleine glaasjes te schenken en langzaam te drinken, zo weinig mogelijk nippend om een gevoel te krijgen voor alle bestanddelen.

De algemene regels voor consumptie omvatten de norm van de balsem. Volgens deskundigen kan een persoon tot 30 ml per dag consumeren. Als geneesmiddel is de norm ongeveer 20 ml per dag en ongeveer 150 ml per week. Misbruik van de drank kan leiden tot de ontwikkeling van gastro-intestinale ziekten. Dit zijn de basisregels voor het gebruik van de wonderbalsem.

Wat te drinken bij

Balsem is geen op zichzelf staande alcoholische drank, die gewoonlijk bij het diner of de lunch wordt geserveerd. Daarom wordt aanbevolen het als een aanvullend product te drinken in de volgende varianten:

1. Het is mogelijk de balsem te mengen met andere alcohol. Het is aan te bevelen drie of vier druppels van het wonderlijke elixer aan de hoofdvloeistof toe te voegen. Dit zal de smaak een extra tintje geven, maar zal de smaak en het aroma van uw favoriete alcoholische product niet overheersen.
2. Een van de populairste manieren om de drank te consumeren is hem aan thee of koffie toe te voegen in een hoeveelheid van een of twee theelepels. Dit is de meest geschikte methode voor degenen die de balsem als geneesmiddel gebruiken om de tonus te verbeteren en van bepaalde kwalen af te komen.
3. U kunt de drank nuttigen na de maaltijd, als begeleiding bij een sigaar of dessert, 30 ml per keer.

Wat te snacken

Mensen die de problematiek van alcoholconsumptie begrijpen, in het bijzonder balsem, adviseren niet om de smaak van dit elixer te bederven met diverse snacks. De enige opties zijn ijs, verschillende desserts en fruit dat aan het eind van de maaltijd wordt geserveerd.

Kan het in zijn pure vorm gedronken worden

Het gebruik van het magische elixer in zijn zuivere vorm wordt door artsen alleen aanbevolen voor therapeutische en preventieve doeleinden. Artsen adviseren de pure balsem te nemen om verschillende problemen aan te pakken:

• om het immuunsysteem te versterken;
• als een remedie tegen koorts;
• Als profylacticum tegen acute virale infecties van de luchtwegen;
• om de effecten van onderkoeling en maagdarmstoornissen te behandelen;
• om het zenuwstelsel te normaliseren en slaapproblemen op te lossen.

In het geval van deze disfuncties van het menselijk lichaam kan en moet de balsem in zijn pure vorm worden geconsumeerd. Zoals het gezegde luidt: "Niet voor de lol, maar voor de gezondheid!

Koken

Balsem is nogal een veelzijdige drank. Hij kan niet alleen worden gedronken, maar kan ook aan allerlei gerechten worden toegevoegd om ze interessanter en voller te laten smaken.

1. Het is perfect als toevoeging aan vele sauzen, marinades en jus, en ook voor gerechten die worden bereid op de grill, in de oven of op een gewone brander.
2. Het is ook goed voor vlees en vis.
3. Ook voor desserts is het een prima aanvulling op de hoofdingrediënten. Het kan niet alleen worden toegevoegd aan zoet gebak, maar ook aan hartig gebak.

De drank zal vertrouwde gerechten op een nieuwe manier doen opengaan en een aangename, aromatische noot van kruidensmaak toevoegen, die u meeneemt naar de zuiverste alpenweiden.

Balsamico cocktails: recepten

De drank is goed voor het maken van verschillende alcoholische cocktails, die gemakkelijk thuis te bereiden zijn.

"Vrolijkheid

Ingrediënten:

• 10 g citroensap;
• 10 gram sinaasappelsap;
• 950 gram balsem van elk merk.

Voorbereiding: Doe alle ingrediënten in een glas en roer met een cocktaillepel. Je kunt meteen serveren.

"Koffie versheid".

Ingrediënten:

• 30 ml koud gezette koffie;
• 100 ml van een balsamico;
• een kleine citroen.

Voorbereiding
Pers het sap uit de citroen en meng alle ingrediënten in een glas. Maar vergeet niet dat deze alcoholische combinatie gecontra-indiceerd is voor mensen die lijden aan hart- en vaatziekten. Het moet ook niet 's nachts worden gedronken om slaapproblemen te voorkomen.

De 'Rockin' cocktail

Het zal nodig zijn:

• 30 ml gin;
• 30 ml droge vermout;
• ¼ theelepel anijstinctuur;
• 5-10 druppels balsamico.

Meng alle ingrediënten. De cocktail is klaar.

"Red Hammer".

Ingrediënten:

• 1 portie rode vermout;
• 3 porties balsamico;
• 1 portie brandewijn;
• 0,5 citroensap.

Meng alle ingrediënten grondig en giet ze in een laag, stabiel glas.

"Citrusachtig"

Ingrediënten:

• 40 ml van een balsamico;
• 160 ml Sprite;
• het sap van een halve limoen;
• ijs.

Meng de balsem met de Sprite om deze cocktail te maken. Voeg dan het limoensap toe en roer nog eens. Giet de klaargemaakte balsamico in een hoog glas en voeg fijngestampt ijs toe.

Hoe balsem te bereiden in huiselijke omstandigheden

Geen enkele zichzelf respecterende balsamico fabrikant zal ooit het geheim van de bereiding delen. Maar thuis zelf een drankje maken, weliswaar niet het originele "Riga black balsam", maar wel een heel waardig en nuttig drankje, is heel goed mogelijk.

Zelfgemaakte honingbalsem

Ingrediënten:

• 50 g honing;
• 10 g propolis;
• 50 g gedroogde pruimen;
• 25 g rozenbottels;
• ½ theelepel Sint-Janskruid;
• ½ theelepel alsem;
• ½ theelepel lindebloesem;
• ½ theelepel munt;
• ½ theelepel dennenknoppen;
• ½ theelepel tannine wortel;
• 1 tl. vanille suiker;
• 7 liter wodka.

Voorbereiding:

1. Doe de gemalen kruiden, rozenbottels en specerijen bij de in kleine stukjes gesneden pruimen en giet vervolgens de wodka erbij tot de inhoud volledig is bedekt.
2. Dek het mengsel af en laat het op een warme plaats maximaal een maand staan.
3. Voeg wodka toe aan de overige ingrediënten en houd het een maand vol.
4. Het neergeslagen kruidenmengsel gaat door een dikke laag gaas.
5. Kook de rest van de cake in een steelpan met een half glas water, laat afkoelen tot het warm is en filter ook met gaas.
6. Giet het resulterende "drankje" in een fles met wodka. Meng het daarna met honing en propolis. Combineer ze vervolgens met de gefilterde kruideninhoud.
7. Sluit de pot net zo zorgvuldig als u de eerste keer deed. Zet één of twee maanden in een lichtvrije kast bij een koele temperatuur.
8. Zeef het drankje nogmaals en giet het in een geschikte houder.

Zwarte bessen balsem

Ingrediënten:

• wodka - 700 ml;
• water - 1,3 l;
• 100 stuks. Kersenblad;
• 100 stuks. Zwarte bessen blad;
• 100 stuks. Frambozenblad;
• 300-350 g zwarte bessen.

Voorbereiding:

1. Verse plantenbladeren en bessen worden grondig gewassen, gedroogd, met water overgoten en een kwartiertje op laag vuur gekookt.
2. Filter de warme bouillon met een gaasje of zeef, knijp de koek uit, giet de suiker erbij en roer om deze volledig op te lossen.
3. Voeg het alcoholbestanddeel toe in de vorm van wodka, roer de bestanddelen goed door elkaar en giet het in een vat met een goed sluitende kurk, dat op een lichtarme plaats moet worden bewaard. Dit product moet drie dagen worden toegediend.

De beroemde balsem uit Riga

De oliebasis wordt bereid met de oliën van de volgende kruiden:

• duizendblad kruid - 1 g
• laurier - 30 g;
• bogorod kruid - 30 g;
• tijm - 30 g
• jeneverbes - 30 g;
• krulmunt en pepermunt - elk 15 g;
• Engelse peper - 15 g;
• engelwortel - 15 g
• valeriaan - 15 g
• kalmoes - 15 g
• marjolein - 25 g;
• venkel - 38 g; dille - 38 g
• komijn - 8 g;
• salie - 8 g.

Ook wordt wijnalcohol met een alcoholgehalte van 90 procent toegevoegd - 420 ml.

De infusie wordt bereid uit de volgende kruiden en wortels:

• hysop - 10 g;
• lavendel - 10 gr;
• lavas - 10 g; marjolein - 10 g;
• marjolein - 10 g;
• krulmunt - 10 g; rozemarijn - 10 g; marjolein - 10 g;
• rozemarijn - 10 g; duizendblad - 10 g; krulmunt - 10 g; rozemarijn - 10 g
• duizendblad - 10 g; peper - 10 g; komijn - 10 g; rozemarijn - 10 g; duizendblad - 10 g;
• bonenkruid - 10 g; bijvoet - 10 g; duizendblad - 10 g;
• alsem - 10 g;
• kamille - 10 g;
• wilde bergas (blad) - 10 g;
• engelwortel (wortels) - 10 g;
• valeriaan (wortels) - 10 g;
• jeneverbessen - 10 g;
• Wijnsteen (70% alcohol) - 1,2 g.

Wijze van bereiding:

1. De eerste stap is het maken van een kruideninfusie met alcohol. Daartoe worden de kruiden en wortels gemengd, alcohol toegevoegd, acht dagen laten staan, gefilterd door een dikke laag gaas, met de hele koek uitgeknepen en met de hoofdinhoud gecombineerd.
2. Om de essence te bereiden, meng je de oliën met alcohol en infuseer je ze.
3. Filter het kruidenmengsel en voeg dan verbrande suiker toe om op traditionele wijze te kleuren.
4. Meng de essence met het afkooksel en voeg saffraan of gebrande suiker toe voor de uiteindelijke kleuring.

Hoe kies je een balsem

Bij de keuze van een balsem moet u zich laten leiden door het doel van de aankoop. Als men een drank koopt voor therapeutische doeleinden, is het de moeite waard de ingrediënten zorgvuldig te bestuderen, aangezien elk van hen bedoeld is om een bepaalde soort ziekte te voorkomen. Als het bedoeld is om als aperitief te worden gebruikt, kan men zich laten leiden door de eigen smaakvoorkeur (als men bijvoorbeeld een intolerantie voor munt heeft, moet men er een zoeken die dit ingrediënt niet bevat).

Brandewijn van goede kwaliteit kan worden gekocht in flessen van keramiek, aardewerk of glas. Het glas moet donker zijn, zodat de gezondheid en de smaak van het product niet worden aangetast.

Op het etiket moeten de fabrikant, de fabricagedatum en de bottelingsdatum worden vermeld en moeten alle ingrediënten worden vermeld. De flessen met merknaam moeten vrij zijn van lijm of andere zichtbare sporen van "ondermaats" product.

Als aan de basisvereisten is voldaan, is het product van goede kwaliteit en kan het veilig worden gekocht.

De voordelen en nadelen van balsem

Niet alleen alcoholliefhebbers waardeerden de betoverende smaak van balsem, maar ook artsen hebben er een heleboel nuttige stoffen in gevonden die de gezondheid van de mens kunnen verbeteren. Balsem, oorspronkelijk gemaakt als medicijn, en heeft tot op de dag van vandaag zijn ware doel niet verloren. Daarom raden de meeste artsen hun patiënten aan dit heerlijke elixer te kopen en hun gezondheid op een heerlijke en nuttige manier te verbeteren, omdat de talrijke kruiden de mensen rijkelijk laten delen in de genezende kracht van de natuur zelf.

Voordelen van

De voordelen van de magische drank zijn al eeuwen bekend. Vanaf het begin van zijn bestaan heeft balsem de mensen geholpen om met vele kwalen om te gaan en de algemene gezondheid te verbeteren. Correct gebruik heeft vele voordelen:

• het verdwijnen van de symptomen van vermoeidheid;
• de eetlust verhogen;
• Elimineer de effecten van zware fysieke en mentale activiteit;
• preventie van cholelithiasis;
• normalisatie van het zenuwstelsel;
• versterking van het cardiovasculaire systeem;
• eliminatie van spijsverteringsproblemen;
• normalisatie van het maagdarmkanaal;
• Vermindering van de stress op het lichaam in de postoperatieve periode;
• het corrigeren van spijsverteringsproblemen;
• normalisatie van het metabolisme;
• verbetering van het algemeen welzijn;
• preventie van gastritis en maagzweren;
• helpen bij de behandeling van angina pectoris;
• bescherming tegen virale infecties;
• immuniteitsverhogend;
• vermindering van gewrichtspijn;
• verhogen de bloeddruk;
• preventie en behandeling van mondslijmvliezen;
• eliminatie van oedeem;
• aanvulling van tekorten aan vitaminen en micronutriënten.

We mogen niet vergeten dat de heilzame eigenschappen van de balsem afhangen van de bestanddelen waaruit hij is samengesteld. Daarom moet u, voordat u een genezende tinctuur koopt, de samenstelling zorgvuldig bestuderen, en de meest geschikte drank kiezen.

De schade

De balsems, hoewel zeer nuttig, hebben contra-indicaties:

1. In de eerste plaats moet men op zijn hoede zijn voor een allergische reactie op een van de ingrediënten, aangezien er veel van in de samenstelling zitten. Daarom moet u de inhoud zorgvuldig lezen en producten weigeren waarvan de bestanddelen bij een bepaalde persoon een allergische reactie kunnen veroorzaken.
2. Het tweede punt van contra-indicatie is een overdosis. De aanbevolen norm van 30 ml per dag moet worden aangehouden, en voor therapeutische doeleinden is dit 20 ml.

Een strikt verbod op het gebruik van deze drank strekt zich uit tot:

• kinderen onder de 18 jaar;
• zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven;
• patiënten met leverfalen.

In alle andere gevallen is het drinken van balsem niet verboden. Als er echter onregelmatigheden zijn, moet u toch uw arts raadplegen om de mogelijke risico's te bepalen.

Balsem is geen wondermiddel dat vele kwalen kan genezen, zelfs bij correct gebruik. Maar het is een uitstekende drank voor het behoud van de algemene vitaliteit van het lichaam, gemaakt van de gulle gaven van Moeder Natuur. Zo kun je jezelf soms toestaan te genieten van de aanhoudende smaak van deze ongelooflijk heilzame en waarlijk wonderbaarlijke drank.

Foto van de balsem

Previous

Next