Hoe gin te drinken

Gin, of cocktails op basis van gin, zijn nog niet zo lang geleden populair geworden. Door zijn moderniteit, unieke smaak en rijke aroma, en zijn elegante uiterlijk, heeft het elke dag een fijnproever. De sterkste drank werd uitgevonden in Holland, maar kreeg bekendheid dankzij de Britten. De alcoholische drank wordt ook wel "jeneverbessenwodka" genoemd.

De uitdrukking "gin" komt uit Frankrijk, van het woord "genievre" - heide, jeneverbessen. De Nederlanders veranderden het in "jenever", terwijl de Britten het afkortten tot "gin".

Wat is gin?

Jenever is een alcoholische drank met een alcoholgehalte van ten minste 37,5%. Het wordt gemaakt door alcohol te decanteren uit tarwe en andere aromatische ingrediënten. De ingrediënten kunnen koriander, citroen- of sinaasappelschil, viooltjeswortel, hazelnoot zijn. Ook rozemarijn, jeneverbes en tea tree bessen, doperwt, nootmuskaat, kaneel, kardemom, zoethout, kava-kava kruid en andere ingrediënten worden meestal gebruikt. Soms wordt in plaats van tarwedistillaat gerstdistillaat gebruikt: puur of er worden maïs en rogge toegevoegd.

Geschiedenis

Gin wordt beschouwd als een alcoholische drank uit de apotheek. De Nederlandse arts Franciscus Sylvius wilde in de 16e eeuw een drankje uitvinden om de spijsvertering te verbeteren, maar het aftreksel van alcohol uit jeneverbessen was veel lekkerder dan de sterke dranken uit die tijd.

Sommigen zeggen dat de Britten jenever stalen van de Nederlanders toen de oorlog uitbrak. Anderen zeggen dat Willem van Oranje, die op de Engelse troon kwam, het met zich meebracht. Aangezien de Britse wetten in die tijd de verkoop van alcohol toestonden, werd gin een van de goedkope verleidingen, die tot wijdverbreide dronkenschap onder de bevolking leidde. Britse tijdschriften schreven over gevallen van levende mensen die vlam vatten nadat ze met deze alcohol waren doordrenkt.

1630 Londen is beroemd om zijn gin verkoopcijfers. Bijna één op de vier huizen was betrokken bij de drankhandel. In 1736 besloot de regering de verkoopbelastingen te verhogen om het verbruik en de mogelijkheid om jenever te verkopen te verminderen. Maar dergelijke maatregelen zorgden ervoor dat er ondergrondse plaatsen werden gebouwd. Toen kwam er in 1752 een verkoopvergunningswet, die tenminste enige orde bracht.

Een meer beschaafde en legale manier om sterke drank te verkopen aan het einde van de vorige eeuw maakte de drank tot een imago. Pas daarna begon de jeneverproductie zich te ontwikkelen.

Hoe gin wordt gemaakt

De technologie van het maken van een wrang drankje is niet al te moeilijk of ingewikkeld. Om gin te maken, heb je water, alcohol en aromatische kruiden nodig. Een gin kan op twee manieren worden gemaakt.

1. Eerst wordt de alcoholoplossing verdund met water, zodat ze niet te sterk is. Vervolgens wordt het overgebracht in een speciaal distillatietoestel en worden er verschillende aromatische kruiden aan toegevoegd. Het kan één tot drie keer worden gedistilleerd. Het hangt allemaal af van de kruidenelementen die eraan worden toegevoegd.
2. De tweede methode om gin te maken: een mengsel van gedistilleerd, water en kruiden wordt in een eikenhouten vat gedaan en geïnfuseerd.

De eerste methode wordt door de Engelsen gebruikt, de tweede door de Nederlanders. Dit betekent niet dat de drank alleen in deze landen wordt geproduceerd. Technologieën worden over de hele wereld gebruikt.

Rijpingstijd van de genève

Nederlandse jenever wordt met grote zorg gerijpt. Afhankelijk van de rijpingstijd worden alcoholische gins in 3 soorten onderverdeeld:

1. Jonge - heel jong en heel penny-perfect.
2. Oud - van gemiddelde gistingstijd. Meer dan een winter en een zomer in eiken vaten gefermenteerd. Het heeft een gele kleur.
3. De oudste. Waarschijnlijk een van de duurste van alle gins. Soms gebotteld in keramiek. De populairste merken zijn Bols, Bokma en De Cooper.

Van de Britse soorten (gele jenever niet meegerekend) rijpt alleen Sigre in Extra Dry drie maanden in eiken vaten; de andere merken passen deze bewerkingsfase niet toe.

Rassen

Als we het hebben over de soorten gin, moeten we beginnen met de geschiedenis. De uitvinder vond de drank uit, die tot op de dag van vandaag wordt gemaakt door gerstemout te distilleren. Hij mengde het met heide en liet het rijpen in eiken vaten. Deze drank lijkt echter niet helemaal op echte gin, hoewel dat wel het uitgangspunt was voor de ontdekking ervan.

De Britse Old Tom gin was de centrale titel tussen de Janiver-drank en de moderne gin. Het werd gemaakt zonder verticale distillatie, dus de smaak en concentratie waren inferieur aan de huidige. Suiker werd toegevoegd aan de Old Tom. Moderne technologie en verschillende technieken maken het mogelijk een elegante drank te produceren met een voortreffelijk aroma en smaak.

De verscheidenheid aan gins hangt af van de technieken die worden gebruikt om ze te maken. Er wordt onderscheid gemaakt tussen Nederlandse en Engelse booze, die ook in verschillende soorten worden onderverdeeld.

Er zijn drie soorten Britse gin:

• Droog Londen.
• Plymouth.
• Geel.

De eerste soort gin, ook wel droge gin genoemd, is London Dry Gin. Het ontstond met de komst van verticale distillatie. Het is volledig suikervrij en heeft een koude, "metaalachtige" smaak. Het is een alcoholische drank die kan worden geclassificeerd als een gin van hoge kwaliteit. De concentratie van de sterkte is 40-47°.

Plymouth Gin - Plymouth Gin - exclusief geproduceerd in Devonshire. Het lijkt qua techniek enigszins op tapjenever en wordt gemaakt van tarwe. De sterkte van de drank wordt bepaald door de hoeveelheid gedistilleerd water. Het bloemige aroma en de milde nasmaak.

De gele Gin is een zeer zeldzame drank. Yellow Gin wordt in het Engels vertaald als Gele Gin. Verschillend van eerdere tincturen: het is gerijpt in sherry eiken vaten, net als in de goede oude tijd. Dit geeft het een gelige kleur en een sterkte van 39-45°.

Er zijn ook verschillende soorten Nederlandse jenever. Zij verschillen van Britse gins doordat zij in grote vaten worden gerijpt. Deze omvatten:

1. Jenever (Jonge). Traditioneel gebrouwen in Nederland en België. De kracht van de Jonge is 30-48°. Het is de nieuwste en goedkoopste soort likeur. Het wordt gemaakt met spirituele mout. Jeneverbessen en andere specerijen worden toegevoegd.
2. Oude Gin. Oude staat voor lange rijping in vaten. Heeft een gouden kleur en een gemiddeld alcoholgehalte.
3. De oudste (Zeer Oude). Een zeer oude en langst gerijpte jeneverdrank. Daarom wordt het beschouwd als de duurste. Heeft een aangenaam aroma en een strogele kleur. Giet het in klei flessen.

Populaire Gin Merken

1. "Beefeater. In een rustige straat in het Kennington Quarter staat vandaag de laatste Londense wijnmakerij die een gin-drank produceert. De distilleerderij is de enige op het Engelse platteland. Hier wordt Beefeater gemaakt volgens een bepaalde topgeheime receptuur, uitgevonden door de geniale apotheker James Borrow. De scheikundige creëerde een jenever die almacht en luchtigheid combineert. Hij noemde het Beefeater als eerbetoon aan de schildwachten van de Tower of London, omdat hij dacht dat zij het patriarchaat van de Londense gin het beste belichaamden. De krachtige en smaakvolle Beefeater bevat 40 of 47% alcohol, afhankelijk van de staat waar hij wordt verkocht.
2. "Bombay Sapphire. Het rijke bouquet van de gin is te danken aan een speciale distillatiemethode: de alcoholdampen zijn doordrenkt met kruidenaroma's. De onberispelijke transparantie van de drank wordt bepaald door het gebruik van water uit het meer van Vernouille. Deze karakteristieke jenever wordt "puur" gedronken, als een onberispelijke basis voor martinicocktails of een licht "verlengde" tonic. Het alcoholpercentage is 47.
3. "Seagram'S. Ontstaan in 1857, gefilterd bij lage temperatuur en gerijpt in witte eiken vaten. Op die manier behoudt hij zijn heerlijke aromatische kracht en een lichtgouden amberkleur die hem onderscheidt van andere gedistilleerde dranken. Het wordt gebruikt in zowel "longdrinks" met een laag alcoholgehalte als in "shortdrinks" met een zeer hoog alcoholgehalte. Het alcoholgehalte bedraagt 40%.

Samenstelling en caloriegehalte

Samenstelling

Het is een zeer sterke drank. Uiteraard is de alcoholische basis het belangrijkste onderdeel van de genève. Vaak wordt tarwe- of gerste-eau-de-vie gebruikt. Het wordt ook gemaakt op basis van maïs, druiven, aardappelen en een mengsel van rogge en gerst. Verder zijn jeneverbessen een belangrijk en onmisbaar ingrediënt. Zij geven de drank een wrangheid die hem onderscheidt van andere alcoholische variëteiten.

De laatste tijd wordt er veel geëxperimenteerd met dit aftreksel en worden er ongebruikelijke ingrediënten aan toegevoegd: anijs, koriander, kaneel, viooltjeswortel, engelwortel, kassia, druiven, amandelnoten, koriander, zoethout en andere. Ook worden vaak citroen- of sinaasappelschillen toegevoegd als smaakstof.

De drank bevat geen eiwitten, vetten of koolhydraten. Daarom is de energie-inhoud gelijk aan 0.

Alcohol in gin is 39,7 gram. Water - 60,3 g. Sommige vitaminen zijn ook aanwezig: PP - 0,01 g, B1 - 0,01 g. Mineralen: zink en ijzer - 0,04 g, koper en mangaan - 0,02 g, fosfor - 4 g, kalium - 2 g en natrium - 1 g.

Waarom ruikt gin zo eigenaardig?

Vaak worden naast jeneverbessen 6 tot 20 kruidenadditieven toegevoegd, die elk een specifieke smaak hebben. De Franse jenever Citadel, bijvoorbeeld, heeft 15 additieven in zijn samenstelling. Een meercomponentenjenever met 17 aromatische toevoegingen heeft alle records gebroken - dit is een Nederlands drankje genaamd Damrak Amsterdam. Het is dan ook geen verrassing dat veel van de dranken niet alleen een specifieke geur hebben, maar ook verschillende tinten kleur. Bijvoorbeeld, de olijfkleur in de Dirty Olive gin. Kava kava en tea tree fruit worden aan de Southern Gin toegevoegd en de kleur is doorschijnend.

Kracht

Gin heeft een hoog sterktepercentage, rond de 45%, soms zelfs hoger. Gin-drinkers hebben geleerd het aan te lengen met frisdrank of gewoon ijs.

In de oudheid werd gin verdund met aftreksels en afkooksels van cinquefoil. Aangezien de schors van de plant acetylsalicylzuur bevat, veroorzaakte de gin tonic 's morgens geen hoofdpijn. Veel alcoholische dranken in de vorm van vermouth, ale, wodka en andere worden van deze ontdekking gemaakt.

Droge gin is nu populair, terwijl hij vroeger halfdroog of halfzoet werd gedronken. Daarom zijn er nu veel generieke cocktails uitgevonden. Het is moeilijk te drinken in zijn "zuivere" vorm, dus hebben de producenten een tijdlang geprobeerd het sterktepercentage te verlagen tot 10. Maar het was in die tijd dat de Jenever zijn imago en smaak verloor. In de 20e eeuw werd een wet aangenomen die het verboden maakte het alcoholpercentage in de drank te verlagen. Daarom moet de sterkte variëren van 37,5 tot 47 procent.

De sterkste gin wordt beschouwd als de Britse Old Raj Kadenhead (46-55% alcohol) en de Bell Jin (47,2% alcohol).

Calorische waarde

De calorische waarde van gin bedraagt ongeveer 275 kcal.

Hoe drink je gin op de juiste manier

Er zijn geen specifieke regels over hoe je verschillende alcoholische dranken moet drinken. Gin is echter een zeer specifieke alcoholische drank. Als je gin op de verkeerde manier drinkt, kun je een onaangename nasmaak overhouden. Het loont dus de moeite te weten hoe jenever gedronken moet worden, met wat te drinken en met wat te snoepen, en of het in zijn "zuivere" vorm kan worden geconsumeerd.

Grondregels

Eersteklas gin is eersteklas gin. Het moet met alle eer worden opgedronken. Aanbevolen wordt het gekoeld te drinken en het enkele uren in de koelkast te bewaren alvorens het te drinken. De optimale temperatuur is ongeveer 5 graden.

De juiste manier om de tinctuur te drinken is in kleine scheutjes van maximaal 50 ml. De drank moet niet worden geproefd, maar in één teug worden opgedronken. Zo proeft u de echte smaak van de magische jenever. Het voelt meteen koel en fris aan in de mond. Daarna is er een branderig gevoel. Dit kan worden verlicht door een schijfje citroen toe te voegen.

Hoe je gin kunt drinken

Gin kan op drie verschillende manieren worden geconsumeerd:

1. De drank wordt 'puur' gedronken. Het wordt gekoeld en in een teug voor de borrel gedronken.
2. Verdund. Verdund met mineraalwater, cola, sap.
3. Als onderdeel van cocktails. Er zijn veel cocktaildrankjes waarin gin is verwerkt. Engelse gins worden het vaakst gebruikt in cocktails, omdat Nederlandse gins te sterk zijn.

Wat te drinken bij

Gin kan worden gemengd met zowel gedistilleerde als niet-alcoholische dranken.

Liefhebbers verdunnen gin op verschillende manieren, hier zijn een paar opties:

1. Gooi vier zakjes bergamot thee in een 0.7 fles. Laat het een paar uur staan bij een temperatuur van 37 graden. Haal dan alle zakjes eruit en drink de jenever met ijs of meng het met een tonic. Gebruik op dezelfde manier kamillethee, honing en uitgeperst citroensap in plaats van bergamot.
2. Meng de Generische Jenever met Coke 1:1, doe ijs in het glas.
3. Voeg naar eigen smaak citroensap en een drupje suiker toe aan de gin.
4. Giet 50:50 grapefruitsap in de gin drank.
5. Wie de voorkeur geeft aan de zuivere smaak van gin, kan stilstaand water of als alternatief mineraalwater toevoegen.

Gin combineert met een verscheidenheid aan alcoholische dranken:

• Ginver en Champagne.
• Gin en vermouth 1:2.

Gin wordt gebruikt om verschillende cocktails te maken. Het wordt daarom gecombineerd met wodka, likeuren en brandewijn.

Wat te drinken bij Gin

1. Gin is lekker bij een stevige maaltijd. Vaak genieten de Britten 's morgens van gin en sweet toast, of zelfs van gin en jam cocktails.
2. Alcohol gaat wonderwel samen met gebak, al klinkt dat vreemd.
3. Komkommer is goed in het maskeren van de smaak van kruiden, dus wordt het vaak gebruikt in plaats van fruit om cocktails te garneren.
4. Een zeer smakelijke gin bij garnalen en gerechten op basis van garnalen.
5. Een traditionele Engelse gin snack is gebakken vis en aardappelen.
6. Nederlandse gin past goed bij schimmelkazen.
7. Belgen gin up met zalm, zeevruchten en harde kazen.
8. Olijven, limoenen, ingemaakte uien, gebak, pure chocolade, diverse zoetigheden en kaviaarpatés zijn ook een goede begeleiding.

Kun je het in zijn pure vorm drinken

Gin kan in zijn "pure" vorm worden gedronken. De smaak van gin wordt soms vergeleken met die van een goede cognac voor verzamelaars. Maar voorzichtigheid is geboden, want de drank kan een sterkte hebben van 50° in plaats van 40°.

Een goede gin zorgt ongetwijfeld voor een stralend ijskoud gevoel ("zo koud als een metalen voorwerp", zo zeggen ze in Groot-Brittannië). Dit dient als tegenwicht voor het verschroeiende alcoholische effect.

Het aroma van jeneverbessen moet helderder zijn dan dat van andere specerijen, maar het mag de hints van citrusvruchten, koriander, amandelnoten en andere kruidige ingrediënten niet uitdoven.

"Pure" gin moet in één slok worden gedronken en bij voorkeur gekoeld, maar ijsblokjes kunnen worden toegevoegd. Pure alcohol moet niet worden gedronken met een borrel, maar met citroen, sinaasappel, olijf of ingemaakte ui.

Gin cocktails: recepten

Gin en tonic

Dit is een van de beroemdste cocktails. Hoewel het uit slechts twee ingrediënten bestaat, is er nog steeds discussie over wat de verhouding moet zijn. Om de gin en tonic te maken, giet u 30 ml gin in een ijskoud glas. Voeg 60 ml tonic toe. Garneer het glas met een schijfje limoen.

"Beefeater Negroni.

Deze cocktail werd in 1920 uitgevonden door een Italiaan. Een schijfje sinaasappel werd beschouwd als het hoogtepunt van de drank. Om deze cocktail te bereiden, meng je 30 ml Beefeater gin met 30 ml zoete vermout. Voeg dan 30 ml Campari Bitters toe. Garneer uw glas met een sinaasappel en voeg ijs toe.

Droge Martini

Deze cocktail werd in 1912 uitgevonden door een hotelbarman in New York. Om een droge martini te maken, meng je 55 ml. gin met 55 ml. vermout "Martini Extra Dry" Voeg ijs en een schijfje citroen toe.

"Singapore Loop.

Uitgevonden in 1911-1915 door een barman. Om deze heerlijke cocktail te maken, meng je 30 ml gin met 10 ml Tripel Sec. Voeg vervolgens 10 ml Benedict, 15 ml kersenlikeur en 1 ml Augustura bitter toe. Giet er vervolgens 120 ml ananassap en 15 ml limoensap bij. Garneer het geheel met een cocktailkers, een schijfje sinaasappel of ananas. En, natuurlijk, voeg ijs toe.

"Kus van de Roos.

Een uitstekende cocktail voor Valentijnsdag. Te serveren met rozenblaadjes. Gemakkelijk te bereiden. Meng 30 ml gin, 10 ml rozensiroop en 30 ml granaatappelsap. Knijp een beetje citroensap uit en versier je glas met rozenblaadjes.

"Tropical Gin

Klop in een shaker 20 ml gin, 20 ml citroensap, 10 ml sinaasappelsap en 20 ml mangosap boven ijs. Giet in een glas, voeg 20 ml sodawater toe, roer voorzichtig, top af met likeur. Serveer met een cocktailrietje.

"White Jack".

Om de cocktail te bereiden, klop je 50 ml gin, 30 ml citroensap, 20 ml Maraschino likeur en 2 ml Augustura bitter in een shaker. Filter in een gekoelde cocktailbeker. Versier met een schijfje citroen.

"Blue Lady.

Doe 20 ml Blue Lady Likeur in een shaker, voeg vervolgens 20 ml gin en 20 ml citroensap toe, ijs. Schud de hele zaak. Schenk de drank in een glas en garneer met de citroen. Je kunt ook een suikerrandje op het glas maken.

Voordelen en nadelen van Gin

Voordelen

Zoals alle alcoholische dranken, moet gin niet in grote hoeveelheden worden gedronken. Alleen kleine doses van het drankje kunnen genezen of voorkomen.

Historische verslagen suggereren dat gin werd gecreëerd voor medicinale doeleinden en een vochtafdrijvend effect had. Het werd verkocht in apotheken. In India werd gin en tonic gebruikt als middel tegen malaria. Nu wordt het gebruikt om in te wrijven, om verkoudheid te voorkomen.

1. Recept voor bronchitis: voeg honing en uiensap toe aan 2 eetlepels jenever. Drink 1 tl. drie keer per dag.
2. Als je kamille brouwt en het mengt met gin (2 el. Als u 100 ml bloemen en 50 g jenever gebruikt, hebt u een uitstekend slijmoplossend middel dat kan helpen bij bronchitis.
3. Je kunt compressen maken voor ischias. Doe het sap van witte radijs, ui en 2 eetlepels jenever op gaas, leg het op de onderrug en dek het af met polytheen. Hou 30 minuten vast. Verwijder vervolgens het gaasje en veeg de plek af met een zachte doek met warm water.
4. Een soortgelijk kompres helpt bij keelpijn. Bevochtig het gaasje alleen met schone jenever en leg het 3 uur op de pijnlijke plek. Breng daarna een vochtinbrengende crème aan op het gebied.
5. Een afkooksel met gin kan een gezwollen of rode keel helpen genezen. Neem een ui en doe die in een pot. Voeg 2 eetlepels suiker en 2 kopjes water toe. Kook tot de uien gaar zijn. Voeg dan 50 ml gin toe. Neem 1 theelepel van dit mengsel per dag.

De schade

Het systematisch gebruik van generische middelen kan leiden tot hart- en vaatziekten en alcoholverslaving.

Als een persoon een intolerantie voor jeneverbessen heeft, is er een kans op allergieën. Mensen met nieraandoeningen en hoge bloeddruk kunnen beter geen gin drinken.

Gin van slechte kwaliteit of namaakgin kan het menselijk lichaam schaden tot en met de dood. Let op! Als de gin zoet is, betekent dit dat hij van slechte kwaliteit is, wat ook kan wijzen op namaak.

Wat is belangrijk om weten over gin en tonic

Echte gin en tonic kan alleen gemaakt worden. Je moet nooit een kant-en-klare gin en tonic kopen. Het bevat ingrediënten die het menselijk lichaam langzaam doden. De kankerverwekkende stoffen in de kant-en-klare drank vernietigen je inwendige organen. In sommige landen is deze drank zelfs verboden. Het bevat kinine, wat kwaadaardigheid kan veroorzaken.

Feit! Een blikje gin en tonic uit de fabriek staat gelijk aan 5 koppen sterke koffie, een paar klontjes suiker en 50 gram wodka van gemiddelde kwaliteit.

Ten eerste kun je het alcohol-suikermengsel niet in blikken bewaren. Ten tweede, door de verwerking van niet alleen ethanol, maar ook suiker, heeft de lever het zwaar te verduren en is het maag-darmkanaal voortdurend geïrriteerd. Deze irritaties eindigen met maagzweren, gastritis, spijsverteringsstoornissen. Als er ook maar één orgaan in het lichaam onder alcohol te lijden heeft, is dat ook te merken aan het hart: de polsslag springt, de bloeddruk stijgt. Dit leidt tot tachycardie. De hersenactiviteit van een persoon vermindert door de verstoring van de bloedstroom. Regelmatige consumptie van gin en tonic in blik doet hersencellen afsterven, en we weten allemaal waar dat toe leidt. De overmatige ophoping van conserveermiddelen leidt tot allergische reacties: zwelling, jeuk, vervellen, rood worden van de huid. Soms kan overmatig gebruik van deze drank leiden tot een anafylactische shock.

Foto van gin

Previous

Next