Hoe wijn correct te drinken

In de oudheid werd wijn beschouwd als een unieke drank, die begiftigd was met magie en sluwheid. Het werd gebruikt als een magisch elixer voor verschillende rituelen en werd gebruikt in combinatie met hekserij. Tegenwoordig is de houding tegenover wijn veranderd, maar hij heeft zijn populariteit niet verloren. Dus waar komt dit interessante drankje vandaan?

Tot op de dag van vandaag twisten geleerden uit verschillende landen over de oorsprong van het woord zelf, alsook over de oorsprong van de wijn zelf. Volgens sommige berichten is het woord "wijn" afgeleid van het Georgische woord "ghvivill", dat "bloeien" of "gisten" betekent. Andere aanwijzingen duiden op een Slavische gemeenschappelijke wortel "vita". De Sanskriet wortel "vena" zou ook een gelijkaardige klank hebben.

Er bestaan vele legenden over de oorsprong van de drank. Dit komt omdat elk volk zijn voorouders als de uitvinders van de wijn beschouwt. In Griekenland bijvoorbeeld gelooft men dat de stamvader van de wijn, of liever degene die de eerste wijnstok heeft geplant, de herder Estathilos was. Hij was het die de wonderbaarlijke plant in het woud ontdekte, ze plantte, ze kweekte en het sap, dat iemand vergat te verwijderen, liet gisten, waardoor de wereld een magisch "brouwsel" kreeg.

Het oude Rome gelooft dat de eerste die druiven plantte helemaal geen mens was, maar de god Saturnus. Aan hem hebben de mensen de mogelijkheid te genieten van wijndranken te danken.

In het Oosten gelooft men dat de wijn bij toeval werd ontdekt door een van de concubines van een zekere koning. Het meisje werd ziek en besloot dat haar dagen geteld waren. Zij vond in de kelder van het paleis bedorven sap, dat op bevel van de koning was opgeborgen en vergeten, en dronk het "vergif". Het resultaat was dat zij in slaap viel en vol kracht en gezondheid wakker werd. Sindsdien is de wijn wijd verspreid geraakt.

Soorten wijn

Elke slijterij biedt tegenwoordig een enorm assortiment wijnen aan, die volgens de wijnmakers in vier soorten worden onderverdeeld:

1. Tafelwijnen, die niet meer dan 14% alcohol bevatten. Deze omvatten Bordeaux en Rijnse variëteiten.
2. Sprankelend. De naam zegt het al. Mousserende wijnen hebben dezelfde waarde als tafelwijnen, d.w.z. niet meer dan 14% alcohol.
3. versterkte wijnen. Hun sterkte is al hoger en varieert van 16 tot 21%. Dit zijn meestal port en sherry.
4. Gearomatiseerde wijnen. Hun alcoholgehalte is 15,5-20%. Zoals vermout.

Samenstelling en calorisch gehalte

Wijn is een product, dus heeft het ook zijn eigen unieke samenstelling en caloriegehalte. Het bestaat niet alleen uit water en ethylalcohol, maar bevat ook een groot aantal nuttige sporenelementen, zoals vitaminen, flavonoïden, sporenelementen en zuren. Als we elke groep apart uitsplitsen, blijkt de lijst er als volgt uit te zien:

• Appelzuur.
• Melkzuur.
• Azijnzuur.
• Citroenzuur.
• Vitamine A.
• Vitamine C.
• Vitamine B1.
• Vitamine B6.
• Vitamine B12.
• Vitamine B2.
• Vitamine B5.
• Vitamine PP.
• Flavonolen.
• Anthocyanen (natuurlijke kleurstof).
• Tannines - stoffen voor de "conservering" van wijn.
• Catechinen.
• Koper.
• Ijzer.
• Calcium.
• Fosfor.
• Magnesium.
• Natrium.
• Mangaan.
• Zink.

Bovendien is het vermeldenswaard dat rode wijnen aanzienlijk voedzamer zijn dan witte soorten.

Het caloriegehalte en de hoeveelheid koolhydraten per 100 g zijn totaal verschillend:

• Rode droge wijn bevat 0,3 g koolhydraten en 64 kcal.
• Wit droog - 0,6 g koolhydraten, 66 kcal.
• Rood halfdroog - 1,8 g koolhydraten, 75 kcal.
• Wit halfdroog - 2,5 g koolhydraten en 78 kcal.
• Rood halfzoet - 4 g koolhydraten, 81 kcal.
• Witte Semisweet - 6 g koolhydraten, 87 kcal.
• Roze - 6,5 g koolhydraten, 73 kcal.
• Rood dessert - 20 g koolhydraten, 167 kcal.
• Champagne brut - 1,5 g koolhydraten, 55 kcal.
• Champagne droog - 1,8 g koolhydraten, 75 kcal.
• Halfzoete champagne - 2 g koolhydraten, 88 kcal.
• Portwijn - 13,7 g koolhydraten, 167 kcal.
• Vermout - 14 g koolhydraten, 140 kcal.
• Sherry - 13 g koolhydraten, 147 kcal.
• Marsala - 20 g koolhydraten, 172 kcal.
• Madera - 10 g koolhydraten, 139 kcal.

Dit zijn de belangrijkste indices van de drankvariëteiten. Er zij echter op gewezen dat het geen vetten bevat, terwijl het eiwitgehalte niet meer dan 0,5 g bedraagt. Bovendien, hoe hoger de graad, hoe hoger de calorische waarde.

Wijn kiezen en bewaren

In de regel kopen mensen wijn voor feestelijke gelegenheden, voor feestjes of gewoon om het diner wat aangenamer te maken. De keuze van alcoholische dranken is dus een verantwoorde keuze, want een groot deel van de avond hangt, zo niet af van de fles die op tafel komt, dan toch van een groot deel ervan.

Ervaren sommeliers adviseren om bij het kiezen van wijn in een winkel op het etiket te letten. Elke fles kwaliteitswijn moet twee etiketten hebben, een hoofdetiket en een bijetiket. Deze worden professioneel respectievelijk het vooretiket en het tegenetiket genoemd. Het etiket moet informatie bevatten met de volgende punten

• fabrikant;
• productiegebied;
• jaar van de oogst;
• soort druiven of andere grondstof;
• opslag in vat;
• percentage alcohol.

Ook het gebruik van kleine letters op het etiket, het ontbreken daarvan als zodanig, onvolledige informatie of algemene formuleringen (bijvoorbeeld dat voor de bereiding van de wijn de beste Georgische druivenrassen zijn gebruikt) wijzen erop dat het product waarschijnlijk van slechte kwaliteit is. Dergelijke wijn kan niet alleen de ervaring bederven, maar ook schadelijk zijn voor uw gezondheid.

Andere nuances:

1. Etikettering. Een kwaliteitsproduct heeft altijd een lang etiket, en de eerste letter moet zo dicht mogelijk bij het begin van het alfabet staan.
2. Verpakking. Het is wenselijk een drank te kiezen in een gewone glazen fles zonder extravaganties, omdat de producenten de verpakking vaak te opvallend maken om de koper te "lokken", en de wijn helemaal niet van de hoogste kwaliteit is.
3. Proef. Zonder uw smaak en voorkeuren te kennen, is het beter rode wijn te kiezen, die gewoonlijk moeilijker bederft. Maar je moet wel letten op droog of zoet, die zijn bijna altijd van uitstekende kwaliteit.
4. Cork. Je hoeft niet per se op zoek te gaan naar een fles met een natuurlijke houten kurk. De moderne technologie heeft kurken gecreëerd die de smaak en het aroma van de wijn perfect bewaren.
5. Kostprijs. Hier geldt één regel: goede wijn mag niet goedkoop zijn!

Als u een fles wijn koopt en die niet meteen gaat consumeren, moet u weten hoe u het "drankje" bewaart. Hier hangt het behoud van alle smaakkwaliteiten van het product vanaf:

1. Het temperatuurregime voor droge wijnen moet van 10 tot 12 graden hitte zijn, en voor sterke wijnen - van 14 tot 16 graden. Het is de moeite waard te verduidelijken dat de wijn geen extreme temperatuursprongen of hoge temperaturen in het algemeen kan verdragen.
2. De vochtigheid moet tussen 65-80% zijn.
3. Zonlicht en kunstlicht mogen niet op de flessen schijnen. Dit geldt vooral voor witte wijnen, omdat deze veel gevoeliger zijn voor licht dan rode rassen.
4. Bij langdurige opslag moet de wijn horizontaal worden bewaard, bij korte opslag kan hij rechtop worden gezet in een geschikte bar of kast.
5. Aparte vermelding verdient plastic flessen, waarin bewaren niet is toegestaan, omdat dit de smaak van de wijn bederft. Natuurlijk kunt u bij een wijnboer gebottelde wijn in deze verpakking kopen, maar als u thuis bent, kunt u de drank beter in een glazen fles gieten.
6. Een geopende fles moet 3-5 dagen in de koelkast worden bewaard. Een te lange periode is niet aanvaardbaar, omdat de zuurstof die in de fles is gekomen, de smaak van de wijn zal aantasten.

Hoe test je thuis de kwaliteit van wijn

Wanneer u een wijn in de winkel koopt, hoeft u niet naar een professionele sommelier te gaan om de kwaliteit van de drank te kennen. Deskundigen beweren dat er een betrekkelijk eenvoudig algoritme bestaat waarmee de gemiddelde persoon thuis de kwaliteit van een wijn kan bepalen:

1. Voordat de wijn wordt ingeschonken, moet de fles goed worden geschud en vervolgens in een glas worden gegoten. Als het product van goede kwaliteit is, zal het schuim in het midden zitten en snel verdwijnen. Bij wijn die van goedkope grondstoffen is gemaakt, vormt zich schuim op de zijkanten, dat een tijdje blijft zitten.
2. Zodra de wijn in de fluit is gegoten, draait u hem door hem lichtjes te kantelen. Dit zal sporen achterlaten op de zijkanten, en hoe langer die blijven, hoe hoger de kwaliteit van de wijn.
3. Een uitstekend hulpmiddel bij het maken van een kwaliteitsproduct kan een gewoon zuiveringszout zijn. Giet er een lepel wijn op en kijk wat er gebeurt. De echte wijn zal reageren en schuim vormen. Het rode "drankje" zal een karakteristieke grijze of blauwachtige tint aannemen.
4. Onderzoek ook de fles en de kurk. De kurk mag geen muffe geur hebben of er uitgedroogd uitzien. De fles moet worden geanalyseerd op sediment. Dit mag wel in de wijn aanwezig zijn, maar het mag niet te brokkelig zijn of in kleine hoeveelheden voorkomen.
5. Een goede wijn moet lang blijven hangen en een lange nasmaak hebben.

Als de wijn dus op de juiste manier wordt gekocht en aan alle basis- en selectieregels voldoet, zal hij zowel gastheer als gastvrouw plezieren!

Het kiezen van de juiste wijnglazen

De keuze van de juiste wijn voor de gelegenheid is bijvoorbeeld belangrijk, maar dat geldt ook voor de keuze van het juiste glas dat past bij de specifieke sterke drank. In de regel hebben recipiënten voor drinkwijn lange stelen, om te voorkomen dat de vloeistof in contact komt met de warmte van de menselijke hand, want bij verhitting veranderen zowel smaak als kleur van de drank hun gegevens is niet ten goede.

De vorm van het glas is gebaseerd op de smaakpapillen op de tong, die onregelmatig zijn gepositioneerd. Er zijn verschillende wijnglazen gemaakt om het bouquet van smaken naar voren te brengen. Ze verschillen in hoogte, breedte en, eigenlijk, vorm.

De meest populaire bekers zijn de Bourgogne en Bordeaux types.

Bourgondische glazen zijn bolvormig en lopen aan de bovenkant taps toe. Hun volume kan ongeveer 0,9 liter bedragen. Ze zijn bedoeld voor verfijnde wijnen met een licht aroma en een lichte textuur. Dankzij deze vorm komt het ongrijpbare aroma van het product beter tot zijn recht en komt de voortreffelijke smaak beter tot uiting.

De Bordeaux-vorm is een fluit met een langwerpige vorm. Hun wanden zijn plat en hun bodems zijn breed. Deze bokalen zijn geschikt voor alle soorten tafelwijnen, alsook voor die met een sterk geconcentreerde smaak en aroma. De inhoud varieert van 0,45 l tot 0,6 l.

Deze twee vormen van bekers zijn ideaal voor rode wijnen.

Voor witte wijn kiest u kleinere Bordeaux-flutes, met een inhoud van maximaal 350 ml. Omdat dit soort wijn koel wordt geserveerd, heeft hij niet de tijd om in deze glazen op te warmen, zodat hij zijn ideale drinktemperatuur behoudt.

Zelden wordt de Rijnlandse fluit gekozen voor het serveren van witte wijn. De fluit zelf is gemaakt voor Rijnlandse wijnen. Het heeft een langwerpige vorm en een maximaal volume van 120 ml. Deze glazen zijn meestal gemaakt van gekleurd glas.

Voor mousserende wijnen bevelen deskundigen fluitglazen aan. Dit zijn smalle vaten met een kleine inkeping aan de onderkant. Deze vorm is ontworpen om de temperatuur van de drank zo laag mogelijk te houden.

Bij grotere cocktailrecepties en grootschalige banketten of diners wordt vaak de fluit gebruikt - een speciaal soort glas met een brede bodem en lage wanden. Ze worden meestal gebruikt om grandioze composities te maken, zoals een piramide.

Voor het dessert van witte wijn is een Sauternes-glas, dat een smalle bodem en een bolvormige bovenkant heeft, de juiste keuze.

Roze wijn wordt in allerlei soorten bekers geschonken. Bordeaux, Bourgogne en witte wijn bekers zijn ook beschikbaar.

Zoete gedistilleerde dranken, die een edele "klank" hebben, worden traditioneel geschonken in een borrelglas van 0,08 liter met een brede bodem en kleine, gladde wanden.

Voor sherry en port is het gebruikelijk kleine flutes te gebruiken op een lage steel met een smalle basis en wanden die naar boven toe breder worden. Het volume van zo'n vat is 0,1 liter.

Bij het kiezen van een fluit, moet je ook letten op het materiaal. Het is beter kristal te kiezen en geen veelkleurig glas dat alle kleuren van de drank zal verbergen. En voordat u glazen koopt, moet u zich baseren op uw alcoholvoorkeur.

Hoe wijn correct te openen en in te schenken

Zodra u uw ideale glas hebt gekozen, kunt u uw wijn openen en "inschenken". Ook dit heeft zijn eigen regels en kenmerken:

1. De fles moet op taillehoogte op tafel worden gezet en de hals moet met een doek worden schoongemaakt.
2. Het tweede punt is het gebruik van een kurkentrekker. De kurkentrekker moet eerst één slag in de kurk worden gedraaid, vervolgens moet hij iets worden losgedraaid, waarna de kurkentrekker er nog eens vier slagen in moet worden gedraaid. Zorg ervoor dat de kurk niet doorboord wordt, want dat bederft de smaak en het uitzicht van de wijn. Vervolgens trekt u de kurk er voor ongeveer driekwart uit, verwijdert u de kurkentrekker en opent u de fles pas door de kurk er met de hand uit te trekken. Veeg daarna de hals af met een servet.
3. Let er bij het inschenken op dat de wijn niet in contact komt met de folie op de hals van de fles. De fluit en het wijnvat mogen elkaar niet raken, maar moeten zo dicht mogelijk bij elkaar staan.
4. De persoon die de wijn inschenkt moet rechts van de gast staan. Indien dit niet mogelijk is, moet een glas worden genomen en de wijn worden ingeschonken met het glas in de balans.
5. De witte wijn moet over tweederde van de beker worden geschonken. Rode wijn wordt meestal in de helft van het glas ingeschonken.
6. Wijn moet eerst worden ingeschonken voor het schone geslacht.

Hoe drink je wijn op de juiste manier

Tegenwoordig is de cultuur van het drinken van alcoholische dranken zo goed als vergeten, en dat is niet zonder reden. Je moet kunnen genieten van de smaken van een voortreffelijk drankje, en niet een langverwachte avond bederven.

Om het echte genot van de drank te ervaren, moet u hem op een speciale temperatuur nuttigen:

• 13-15 graden voor rode jonge wijn.
• 15-17 graden voor rijpe rode rassen.
• 7-10 graden voor mousserende, witte droge en rosé dranken.
• 9-12 graden voor fijne witte soorten en zoete dranken.

Als de wijn eenmaal in het glas zit, is het tijd om het uiterlijk te beoordelen. Til daartoe het glas op tot ooghoogte en let op de glans, de afwezigheid van bubbels (tenzij het champagne is) en het bezinksel. Adem dan diep in en ruik het aroma. Een goede wijn is vrij van zwavel en gist. Draai daarna het glas om en ruik nogmaals aan het aroma. Pas dan kan de wijn worden geproefd door eerst de bovenlip te bevochtigen en dan de wijn zo te proeven dat hij de bovenkant van de tong raakt. Als de smaak een duidelijke scheiding van een van de ingrediënten laat zien, is de wijn waarschijnlijk niet van erg hoge kwaliteit.

Schenk ook nooit verschillende soorten wijn in hetzelfde glas, want dan gaan hun smaakprofielen verloren en ontstaat een verkeerde indruk.

Wat te drinken bij

De regels voor het drinken van wijn hebben niet alleen betrekking op het serveren, bewaren en consumeren ervan, maar ook op het soort voedsel waarmee de wijn wordt geserveerd. Over het algemeen wordt overal ter wereld wijn geserveerd met de producten die passen bij de plaatselijke culinaire tradities. Maar er is een onwrikbare regel: hoe nobeler en duurder de wijn, hoe eenvoudiger het voorgerecht moet zijn. Het eten mag de smaak niet overheersen.

In het algemeen hangt het menu af van de variëteit, de sterkte en de zoetheid van de wijn. Zo past rode wijn bij vleesgerechten en witte wijn bij zeevruchten of koude voorgerechten. Als dessert kunnen de gasten zich laten verwennen met versterkte drankjes.

Alle wijnen worden vergezeld van kaas, fruit en brood.

Met een voorgerecht

Zodra het wijnjaar is gekozen en de passende glazen zijn gekozen, onthult het menu de perfecte begeleiding. Elke wijn gaat vergezeld van een lijst van gerechten die de smaak van de wijn weerspiegelen zonder hem te overheersen, en hem helpen zich te ontplooien.

Volgens deskundigen past rode halfzoete wijn het best bij de volgende voorgerechten:

• zeevruchten;
• groentesalades;
• chocolade;
• niet pikante kazen;
• ijs;
• fruit (peren, bananen, aardbeien);
• dieetvlees (b.v. konijnenvlees);
• gevogelte.

Aan een droge rode wijn, is het passend aan te bieden:

• vlees;
• vlees delicatessen;
• rolletjes kippenvlees;
• nectarines;
• fruit, vooral mango, pruimen, perziken;
• rijpe, zoete kaas;
• Italiaanse gerechten.

Halfdroog rood:

• kaas zoals Dor Blue;
• zeewier;
• vette zoutwatervis;
• vlees;
• Fruit en bessen salades.

Het is gebruikelijk om zoete rode wijnen te combineren met de volgende gerechten:

• tonijn;
• zalm;
• ijs;
• koekjes;
• kiwi;
• oranje;
• vlees.

Dessertwijnen worden gedronken bij de volgende gerechten:

• vers brood met een knapperige korst;
• zoet gebak;
• snoepjes.

De volgende voedingsmiddelen zijn geschikt voor witte halfzoete:

• vis in gebakken, gestoofde, gefrituurde versies;
• kip;
• spel;
• kalfsvlees;
• paté;
• zeevruchten;
• jonge kaas;
• julienne.

Witte droge wijn:

• zeevruchten, inclusief kaviaar;
• gevogelte;
• fruit;
• natuurlijk ijs.

Witte halfdroge wijn kan bij de volgende gerechten worden gedronken:

• rollen;
• gevogelte;
• foie gras;
• sushi;
• romige zoetigheden;
• verschillende soorten worsten.

Witte snoepjes kunnen vergezeld gaan van:

• desserts;
• gezouten koekjes;
• ongezuurde kaassoorten.

Roze wijn kan het best worden aangeboden als aperitief, in combinatie met dergelijke aperitiefhapjes:

• gevogelte;
• kaas (bij voorkeur romige soorten);
• patés;
• romige desserts.

Mousserende wijn:

• ongezoete koekjes;
• rode laag gezouten kaviaar;
• jonge kaas;
• ijs;
• bessen dessert.

Zo zal het juiste menu de smaak van de gekozen wijn aanvullen en helpen alle nuances van de drank naar voren te brengen.

Wijn is, zoals bekend, een speciale drank die een zorgvuldige en omzichtige houding vereist. Opdat het heilzaam zou zijn en geen nadelige gevolgen zou hebben voor de menselijke gezondheid, moet men zich de kenmerken van de consumptie ervan herinneren: met welke dranken kan het worden gemengd en met welke niet, welke ziekten kan het genezen en welke kan het uitlokken.

Mogen we wijn drinken?

We moeten dus uitzoeken wanneer het toegestaan is wijn te drinken.

Na het bier

Liefhebbers van deze twee populaire alcoholische dranken kunnen volgens deskundigen beter voor één type product kiezen, omdat Ze mogen niet worden gemengd vanwege de verschillende brouwtechnieken. Iedereen weet dat bier van graan wordt gemaakt en wijn van druiven. Als iemand de twee producten mengt, is misselijkheid, en in sommige gevallen braken, en een zware hoofdpijn met vlagen van een vreselijke kater gegarandeerd!

Na de champagne

Als u het niet erg vindt om de smaak van mousserende dranken te verliezen, kunt u na champagne wijnen van een hogere graad drinken. Het is een bekende regel voor alle alcoholische dranken dat de graad alleen maar verhoogd mag worden. Vermindering ervan kan leiden tot gezondheidsproblemen.

Na een tandextractie

Een bezoek aan de tandarts is voor sommige mensen een zeer stressvolle ervaring en veel mensen ervaren het trekken van tanden als een ramp in die zin dat ze doodsbang zijn om naar de tandarts te gaan. Stressverslaafden vragen zich natuurlijk af wanneer ze met een "dosis" alcohol kunnen bijkomen. Tandartsen zijn ondubbelzinnig in hun antwoord: Het drinken van alcoholische dranken is toegestaan na enkele dagen of weken. De duur van de operatie hangt af van de complexiteit van de ingreep en de individuele kenmerken van het lichaam.

Na de opleiding

Zoals wij allen weten, moeten sportbeoefenaars er een gezonde levensstijl op nahouden en zich niet bezondigen aan slechte gewoonten. Natuurlijk kunt u zich soms een glas goede wijn veroorloven in het gezelschap van dierbaren, maar het is beter om dit idee na de training op te geven. Het is een feit dat na een bezoek aan sportactiviteiten in het lichaam het proces van assimilatie van nuttige stoffen toeneemt, terwijl wijn leidt tot een soort regressie, waardoor het proces van opbouw van spiermassa wordt verstoord en de menselijke organen extra worden belast. Het is beter om een glas wijn te drinken op dagen dat je niet traint. In dat geval zal het zowel aangenaam als ongevaarlijk zijn!

Wanneer je antibiotica neemt

Algemeen wordt aangenomen dat het innemen van warme dranken en het gelijktijdig innemen van antibiotica niet samengaan. Dit is echter niet helemaal waar. Thans is vastgesteld dat alcohol geen invloed heeft op het gebruik van antibacteriële geneesmiddelen, met uitzondering van enkele van deze geneesmiddelen. Geneesmiddelen waarvan de verenigbaarheid met wijn categorisch gecontra-indiceerd is, zijn onder meer de volgende:

• Metronidazole.
• Ornidazole.
• Tinidazole.
• Cefotetan.
• Erythromycin.
• Cimetidine.
• Voriconazole.
• Intraconazol.
• Keteconazol.
• Cycloserine.
• Ethionamide.
• Thalidomide.

Het gebruik van deze drugs en alcohol is verboden, omdat de negatieve effecten kunnen leiden tot leverbeschadiging, storingen in het centrale zenuwstelsel en mogelijke vergiftiging en uitdroging.

Natuurlijk moet u zich niet opwinden en naar de winkel rennen voor een fles wijn. Er zijn doses die niet mogen worden overschreden - ongeveer 200 g wijn, met een maximale sterkte van 13 graden, maar niet meer.

Als je onder druk staat

Wijn in aanvaardbare hoeveelheden is goed voor het lichaam. Het heeft ook een positief effect op de gezondheid van mensen die lijden aan bloeddrukproblemen. Afhankelijk van de soort, kan het uw bloeddruk verhogen of verlagen. Dit hangt af van de zoetheid van de variëteit en de hoeveelheid fruitzuren. Rode halfzoete en halfdroge, bijvoorbeeld, kunnen worden geconsumeerd door mensen met een lage bloeddruk. Wie een hoge bloeddruk heeft, kan een droge of zure rode wijn drinken. Witte wijn, daarentegen, verlaagt de bloeddruk niet. Bovendien is hoge bloeddruk een strikte contra-indicatie voor het gebruik van bessenwijnen (aardbei, kers en framboos).

De dagelijkse norm voor mannen is 2 glazen, en vrouwen mogen niet meer dan één glas drinken. Bovendien mag de sterkte niet meer dan 10 graden bedragen.

Degenen bij wie arteriële hypertensie van de tweede of derde graad is vastgesteld en die een bloeddruk van meer dan 160 hebben, mogen geen wijn drinken. Daarom moet, voordat u zich overgeeft aan een glas wijn, uw bloeddruk worden gemeten en moet u nog steeds uw arts raadplegen.

Voor diabetes

Mensen met diabetes moeten alles wat ze eten serieus onder controle houden. Hetzelfde geldt voor wijn. In het algemeen is de consumptie van alcoholische dranken ongewenst, omdat dit hypoglykemie kan uitlokken. Maar als het verlangen onweerstaanbaar is, moeten bepaalde regels worden gevolgd:

1. Rode droge wijn is toegestaan.
2. Een veilige dosis is tot 200 ml.
3. De consumptiefrequentie mag niet meer dan drie dagen per week bedragen.
4. Het is verboden te drinken op een lege maag en na lange eetpauzes, na lichamelijke inspanning.
5. Het glucosegehalte moet worden gemeten voordat u drinkt.
6. Het is noodzakelijk om een arts te raadplegen.
7. Dessertwijnen, versterkte wijnen en sherry zijn niet toegestaan.

In ieder geval moet u, voordat u een alcoholische drank drinkt, ook al is die van de hoogste kwaliteit, een specialist raadplegen om alle mogelijke risico's te identificeren en de gunstige effecten vast te stellen.

Met gastritis

Gastritis is een reden om op dieet te gaan en veel van het vroeger zo geliefde voedsel te vermijden. Wat alcohol betreft, kunnen patiënten met een verminderde zuurgraad met deze diagnose 150 ml wijn consumeren, maar één keer per maand. De voorkeur moet worden gegeven aan rode droge wijn, witte en mousserende wijn zijn verboden. Alcohol is gecontra-indiceerd bij patiënten met hyperaciditeit.

In geval van jicht

Alcohol is lange tijd verboden geweest bij jicht. Recente studies hebben ook het negatieve effect van alcoholische dranken, en vooral wijn, op de verergering van de ziekte aangetoond. In extreme gevallen is niet meer dan 100 ml droge witte wijn toegestaan, en rode wijn moeten de patiënten helemaal vergeten. Ook na een jichtaanval kunt u op zijn vroegst een maand na de gebeurtenis een glas drinken. Het is dus het beste om wijn helemaal te vermijden voor deze diagnose!

Bij pancreatitis

Een pancreasaandoening waarbij weefsel in het orgaan wordt vervangen door vezelig weefsel wordt pancreatitis genoemd. Mensen die aan deze ziekte lijden, moeten een speciaal menu volgen om verergering van de ziekte te voorkomen. Veel voedingsmiddelen, waaronder alcohol, zijn verboden. Zelfs een enkele portie wijn in kleine doses en met een lage sterkte kan een negatief effect hebben op de gezondheid van zo'n patiënt. Daarom is de consumptie van alle dranken op basis van wijn ten strengste verboden!

Wanneer zwanger

Zwangere vrouwen zijn bijzondere vrouwen met vreemde gewoonten. Sommige vrouwen komen in de verleiding om wijn te drinken. Wat moet ik doen? Artsen dringen er unaniem bij aanstaande moeders op aan geen wijn meer te drinken om complicaties tijdens de zwangerschap en negatieve effecten op de ontwikkeling van de foetus te voorkomen. Er zijn echter kleine verwennerijen - niet meer dan 150 ml tafeldroge of halfzoete wijn mag twee keer per week worden gedronken. Dessert soorten moeten worden afgezworen. Maar rode wijn, die vroeger zelfs werd aanbevolen om één keer per dag een eetlepel te drinken om het hemoglobinegehalte te verhogen, de hematopoëse te verbeteren, gifstoffen te verwijderen en het risico op trombose te verminderen, kan wel degelijk baat hebben. Maar tegenwoordig zijn er veiliger manieren om deze problemen te voorkomen en te elimineren.

In het begin van de zwangerschap moet u alle warme dranken helemaal vergeten. Ontspanning wordt mogelijk vanaf het midden van het tweede trimester. Feit is dat wijn in het prille begin bij de baby stoornissen van het zenuwstelsel, uitwendige afwijkingen en hartstoornissen kan uitlokken. Het is om deze redenen dat u, om een gezonde baby te houden en te baren, moet stoppen met wijn drinken, want een mensenleven is het waard!

Als je borstvoeding geeft

Er zijn geen enzymen in het lichaam van de baby die ethanol kunnen afbreken. De lange periode van eliminatie verhoogt de belasting op de hersenen en het onrijpe zenuwstelsel. Om deze redenen moeten vrouwen afzien van het drinken van wijn tijdens de lactatieperiode, vooral tijdens de eerste drie maanden na de geboorte. Men mag niet vergeten dat het drinken van wijn kan leiden tot allergieën bij de baby, spijsverteringsstoornissen, vergiftiging, slaapstoornissen, storingen van het zenuwstelsel, vernietiging van hersencellen en lage bloeddruk. In zeldzame gevallen, bijvoorbeeld bij een zeer feestelijke gebeurtenis, mag een enkel glas droge witte wijn worden gedronken.

Als je gewicht verliest

De meeste voedingsdeskundigen achten het mogelijk één glas droge wijn te drinken bij de lunch. Het enige waar je op moet letten is het caloriegehalte van het product. Deskundigen geven de voorkeur aan een rode drank, omdat die geen suiker bevat en resveratrol, dat de verbranding van vetcellen op gang brengt, het metabolisme versnelt en veroudering van het lichaam in het algemeen tegengaat. Witte droge wijn of champagne brut mag ook worden gedronken. In ieder geval moet u niet meer dan een glas wijn per dag drinken en niet een fles of twee!

Tijdens de vastentijd

De consumptie van wijn in de vastentijd voor mensen die niet aan alcohol verslaafd zijn, is volgens de kerkelijke canons toegestaan, maar er zijn regels voor de consumptie ervan:

1. Onthouding van wijn op de eerste dag van de vastentijd.
2. Op de tweede en derde dag is alleen water toegestaan.
3. Op zaterdag en zondag mag wijn worden gedronken, maar slechts in matige doses.
4. Het is verboden alcohol te drinken in het eerste en het laatste weekend van de vastenperiode, op dagen waarop speciale heiligen worden herdacht en op grote feesten die binnen de onthoudingsperiode vallen.
5. De gebruikelijke persoon kan sherry verdund met water drinken in een verhouding van 1:3.
6. Op toegestane dagen mag de gemiddelde persoon tot 900 ml wijn consumeren.
7. Het is toegestaan het te drinken op Annunciatie, Palmzondag en Witte Donderdag.

Hoeveel mag je per dag drinken?

Wijn heeft, net als elke andere alcoholische drank, zijn aanvaardbare drinknormen. Natuurlijk zal voor elke persoon zijn eigen dagelijkse dosis alcohol zijn, aangezien rekening moet worden gehouden met de individuele kenmerken van het lichaam, de lengte, het gewicht, de toestand van het zenuwstelsel, enz. Maar artsen hebben nog steeds de aanvaardbare waarde van een per dag genuttigde drank vastgesteld, die voor vrouwen ongeveer 150 ml droge wijn en voor mannen ongeveer 300 ml bedraagt. Mousserende wijnen vormen geen ernstig gevaar als u zich beperkt tot twee glazen per dag. De rode soort is 100 ml en de witte soort 200 ml.

Maar voordat u elke dag een glas van het spul drinkt, moet u de voordelen en de nadelen van het tijdverdrijf tegen elkaar afwegen, evenals de contra-indicaties.

Drankjes 's avonds

Als iemand gestrest is door een gebeurtenis en niet in staat is te ontspannen en in een diepe, gezonde slaap te vallen, raden artsen aan een glas wijn te drinken om te ontspannen, maar niet later dan drie uur voor het slapengaan. Het is beter als het een rode droge wijn is, die helpt om de bloedvaten te verwijden, te ontspannen, de bloeddruk te normaliseren en de hartslag te kalmeren. Mensen die lijden aan slapeloosheid en aandoeningen van het zenuwstelsel worden echter afgeraden, omdat zij na 3-4 dagen "immuun" worden voor deze methode van inslapen. Het lichaam zal om een verhoogde dosis alcohol "vragen", wat tot een snelle verslaving kan leiden.

Cocktails met wijn: recepten

De wijn heeft een verfijnde smaak op zich, met zich ontvouwende nuances van door de zon gekuste druiven, aardbeiensmaak en granaatappeltaart. Maar het is net zo lekker op cocktails, waardoor ze hun eigen draai en magie krijgen. Dus, welke cocktails kun je zelf maken?

"Chocolade Kus"

Ingrediënten:

• 40 g geraspte chocolade.
• 50 ml rode wijn.
• 100 ml room.
• 100 ml chocoladelikeur.

Meng de room, wijn en likeur in een shaker, giet het mengsel in glazen gevuld met ijs en strooi de chocolade erover. Uw cocktail is klaar!

Spaanse Calimocho Cocktail

Nodig:

• 100 ml van een rode wijn.
• 100 ml Coca Cola.
• 1 schijfje citroen.

Meng de wijn en cola in een shaker en giet het in glazen met ijs. De citroen wordt gebruikt om de rand van het cocktailglas te versieren.

"Strawberry Drive

Om deze cocktail te bereiden, heb je nodig:

• 100 g fijngestampt ijs.
• 15 ml aardbeienlikeur.
• 100 ml soda.
• 100 ml rode wijn.

Roer de wijn, likeur en soda in een glas, voeg ijs toe en serveer aan de gasten.

"Apple pink julep".

Bevat:

• Munt - 10 blaadjes.
• Pink Port - 120 ml.
• Appelsap - 30 ml.
• IJs.

Voorbereiding: De geplette muntblaadjes en het sap worden in een shaker gemengd, daarna worden wijn en ijs toegevoegd. Schenk het daarna in glazen en garneer met een takje munt.

"Cherry Island

Ingrediënten:

• Kersenjam - 1 el.
• Citroensap - 39 ml.
• Wodka - 39 ml.
• Brut - 90 ml.

Meng alle ingrediënten met een shaker en giet de inhoud vervolgens in glazen.

"Stargazer".

Ingrediënten:

• Chardonnay - 60 ml.
• Hawaiiaanse rum - 30 ml.
• Vanille siroop - 15 ml.
• Ananassap - 15 ml.
• Limoen partje.
• Gebroken ijs.

Voorbereiding: Meng alle ingrediënten in een shaker, giet in een glas en garneer met limoen.

Voordelen en nadelen van wijn

Wijn heeft zich sinds lang gevestigd als een magisch "brouwsel" dat niet alleen in staat is de geest te amuseren en te overschaduwen, maar ook het menselijk lichaam weldadig kan beïnvloeden. Studies over deze drank hebben aangetoond dat hij positieve effecten heeft op het menselijk lichaam, mits hij met mate wordt geconsumeerd.

De voordelen van

Medici en wetenschappers hebben een hele lijst opgesteld van ziekten en stoornissen van bepaalde functies van het menselijk lichaam, waar wijn een heilzame werking op heeft. Namelijk:

• toename van eetlust;
• vermindering van oedeem;
• verbetering van de smaakpapillen;
• verlichting van stress en zenuwaandoeningen;
• stabilisatie van hartfalen.

Mousserende wijnen doen wonderen.

Rode dranken zijn heilzaam in

• eliminatie van problemen met slapen;
• normalisatie van het werk van het maag-darmkanaal;
• de immuniteit te verhogen;
• verlaging van het cholesterolgehalte;
• vasodilatatie;
• normalisatie van het zenuwstelsel;
• het reinigen van gifstoffen;
• om tekorten aan vitaminen en aminozuren aan te vullen.

Witte wijnen kunnen omgaan met

• gastro-intestinale stoornissen;
• pathogene microflora stoornissen;
• cardiovasculaire systeem aandoeningen.
• Verouderingsprocessen.

De schade

Maar naast de voordelen zijn er ook een aantal negatieve gevolgen van het drinken van wijn:

• gewichtstoename;
• ontwikkeling van leverziekte;
• ontwikkeling van alcoholverslaving;
• ontwikkeling van psychose en depressie;
• winderigheid;
• ontwikkeling van tachycardie:
• verzwakking van de hartspier;
• aritmie;
• ontwikkeling van risico's op hartfunctiestoornissen.

Wijn heeft dus wel degelijk voordelen, maar alleen als hij met mate wordt gedronken. De schade daarentegen zal onevenredig groter zijn als u zich te veel en vaak "inspant".

Interessante feiten over wijn

1. De term "een toost op de gezondheid" vindt zijn oorsprong in het oude Griekenland, waar de gastheer traditioneel wijn proefde voor zijn gasten om aan te tonen dat die niet giftig was.
2. In het oude Rome was het vrouwen streng verboden wijn te drinken. Een echtgenoot kon zijn vrouw doden wegens drankmisbruik, en pas in 194 v. Chr. werd deze zware straf vervangen door een echtscheiding.
3. De oudste wijnfles dateert van 325 na Christus en werd ontdekt in Duitsland, in de buurt van de stad Speyer.
4. Champagne is volgens de wet van de Europese Unie alleen een drank die in de Champagnestreek in Frankrijk wordt geproduceerd.

Wel of niet drinken is aan een ieder. Maar soms weet je te genieten van een glas van een eeuwenoud magisch drankje dat het lichaam ontspant en de ziel tot rust brengt!

Foto van de wijn

Previous

Next