Hoe schil je een grapefruit op de juiste manier

De grapefruit is geen in de natuur voorkomende vrucht, maar is het resultaat van een combinatie van pomelo en sinaasappel. Hoewel het product pas 40 jaar geleden bij de Russische consument werd geïntroduceerd, werd het al veel eerder in de wereld bekend - in de 18e eeuw, toen het op het eiland Barbados werd gekweekt. In het begin werd het in beperkte hoeveelheden geteeld. Pas een eeuw later verschenen er enorme plantages van de vrucht en begon men hem voor commerciële doeleinden te telen.

De vrucht kreeg zijn naam van Jamaicaanse handelaren die merkten dat de pompelmoes in enorme trossen groeide die leken op pompelmoezen. De Engelse uitspraak van "grape", wat "druif" betekent, was hoe de vrucht aan zijn naam kwam.

De eigenaardige bitterheid van grapefruit valt niet bij iedereen in de smaak, zodat de vrucht minder fans heeft dan bekende citrusvruchten als sinaasappel, mandarijn en citroen. Maar in feite is de waarde ervan groot; het is niet voor niets dat grapefruit door voedingsdeskundigen als koning wordt beschouwd.

Hoe kies je een zoete en rijpe grapefruit

Een goede verse, rijpe grapefruit voel je al van verre: het verkwikkende aroma van de vrucht lokt je om langs de toonbank te lopen. En als je hem aanraakt, is hij stevig en gehard, met een glanzende, gladde huid. Wanneer de vrucht rijp en verrot is, ruikt ze niet zo lekker en is ze zacht en gegist, en kan de schil een beetje rimpelig zijn.

De frisse kruidige geur met een vleugje bitterheid is een duidelijke aanwijzing dat de grapefruit ook zo smaakt, sappig en met een vleugje bitterheid. De rijpe, zoete vrucht heeft ook een zoet aroma.

De kleur van de korst kan bleekgeel, gelig met een oranje tint, of bijna scharlakenrood zijn. Vruchten die roze zijn, zoals de wangen van een kind door de vorst, of bedekt met rode stippen zoals sproeten, zijn rijper en zoeter dan vruchten met een monochrome schil.

In het algemeen is een goed ontwikkelde rijpe pompelmoes altijd aanzienlijk groter dan een sinaasappel, en zijn die welke kleiner zijn meestal onrijp.

Wanneer u een vrucht kiest, moet u de verkoper vragen of de vrucht een dunne of een dikke schil heeft. Pompelmoezen met een dikke schil hebben meer kans op roze vruchtvlees dan pompelmoezen met een dunne schil. In het algemeen zijn de roze pompelmoezen matig zoet, maar met een licht zuurtje. Ze kunnen ook vrij bitter zijn.

Rijpe grapefruits met een dunne schil zijn zwaar, door de grote hoeveelheid sap. Gewoonlijk is het vruchtvlees bijna rood en zoet, maar met een pittig zuurtje. De bitterheid van de grapefruit is bijna onbestaande.

De zoetste soorten zijn echter die met een donkerder, bijna rode korst. Hun vlees is meestal roze.

De juiste manier om een grapefruit te schillen

De grapefruit is geen mandarijn, die kan vrij gemakkelijk worden gepeld. Om bij het sappige vruchtvlees te komen, moet je niet alleen de schil, maar ook de bittere film verwijderen. Maar eerst moet het fruit gewassen worden!

Met een mes en handen

Sommige liefhebbers van citrusvruchten vinden dit de gemakkelijkste manier om ze te schillen. Begin met de bovenkant van de vrucht af te snijden, maak vervolgens een paar ondiepe verticale insnijdingen van maximaal 4 mm, alsof u de vrucht in plakken van ongeveer 2 cm dik verdeelt, waarna u de schil heel gemakkelijk met de hand kunt verwijderen.

Vervolgens is het de beurt aan het witte losse laagje onder de schil, dat ook met de handen moet worden verwijderd, zodat u bij de plakjes kunt komen. Het is niet nodig om het er helemaal af te halen, want u moet het vliesje, dat het sappige vruchtvlees beschermt, nog afscheiden en het losse laagje blijft erop zitten.

Verdeel de vrucht nu in plakjes en verwijder het vliesje van elk plakje met een klein gekarteld mesje.

Met een mes

Snijd de boven- en onderkant van de vrucht af met een scherp mes. Leg het met een van de plakjes op een snijplank en begin voorzichtig van boven naar beneden in de schil te snijden. Snijd de schil niet te breed in, maximaal 3 cm, om niet te veel vruchtvlees te verspillen.

De volgende stap is het afsnijden van één kant tot aan de kern langs het sneetje. Het is nu handig om het fruit in een accordeonvorm open te vouwen en op een snijplank te leggen. Snijd vervolgens met een scherp mes het vruchtvlees van elk plakje om en om los, zodat het vrij komt van de bittere film.

Alle handelingen volgens deze methode worden uitgevoerd met een mes, wat natuurlijk handiger is dan je handen gebruiken. Maar deze methode heeft een belangrijk nadeel: er zal veel sap weglekken en er zal een aanzienlijke hoeveelheid pulp verloren gaan.

Je handen gebruiken

Deze methode vereist slechts een enkel gebruik van een mes - helemaal in het begin, wanneer u de schil moet snijden. Het is het beste om dit te doen waar de bloem eerder was. Daarna kunt u de schillen gewoon met uw handen afscheuren, waarbij u erop moet letten dat u een dikke, witte, losse laag schil van de grapefruit overhoudt.

Breek de geschilde grapefruit in twee helften. Als het vlies van de plakjes beschadigd was toen u ze splitste, kunt u het vruchtvlees verwijderen. Als de vliezen intact blijven, scheur ze dan uiteen en haal de sappige inhoud eruit. Ga zo te werk, één voor één, met elk plakje.

U kunt nog steeds een mes gebruiken om het fruit in het midden tussen de twee plakjes te snijden en het met een scherpe beweging om te draaien. Wanneer de grapefruit rijp is, moeten de vliezen loslaten van het vruchtvlees, zodat het gemakkelijker kan worden verwijderd.

Gebruik van de magnetron

Schil de grapefruit met de hand zoals bij de vorige methode en zet hem op een bord in de magnetron op de hoogste vermogensstand gedurende niet meer dan 15-20 seconden. Na deze behandeling zullen de schelpen gemakkelijker loskomen.

Met behulp van een mes en lepel

Kerf de schil van de grapefruit langs de evenaar niet meer dan 4 mm diep in. Doop een eetlepel tussen de schil en het vruchtvlees en wrik voorzichtig het losse witte laagje weg. Om het gemakkelijker te maken, kunt u eerst een gat maken met een handvat, en wanneer dit is uitgezet, de lepel zelf erin steken. Hierdoor worden beide 'halve bollen' van de grapefruitschil verwijderd.

Vervolgens kunt u doen wat u wilt: snij het fruit in de lengte doormidden en vouw het open, of verdeel het in plakjes. Verwijder de velletjes met een scherp, gekarteld mes.

Wat is goed voor de grapefruit?

De grapefruit wordt beschouwd als een van de beste dieetvruchten vanwege zijn lage caloriegehalte: 100 gram vruchtenpulp bevat slechts 35 calorieën. De massafractie koolhydraten in het product is ongeveer 6,5 g, eiwit 0,7 g en 0,2 g vet.

De voordelen

Elke grapefruit is een schat aan voedingsstoffen, zonder welke het menselijk lichaam niet kan bestaan.

1. Tot de vitamines behoort bijvoorbeeld ascorbinezuur, dat bekend staat om zijn antioxiderende eigenschappen en helpt toxines uit weefsels te verwijderen, waardoor bloedvaten en cellen worden beschermd tegen de negatieve effecten van buitenaf. Vitamine B1 normaliseert de cardiovasculaire activiteit, stimuleert de hersenfunctie en bevordert de immuniteit. Vitamine PP regelt het eiwit- en vetmetabolisme, verwijdt de bloedvaten en voorkomt de ophoping van cholesterol in de bloedvaten, en is ook betrokken bij het wondgenezingsproces.
2. Foliumzuur is verantwoordelijk voor de ontwikkeling van alle menselijke systemen en organen, met name voor de vorming van de neurale buis van een baby die door een zwangere vrouw wordt gedragen.
3. Tocoferol, voorkomt veroudering door succesvolle remming van oxidatieve processen, en beschermt ook het menselijk gezichtsvermogen. Vitamine A is verantwoordelijk voor de conditie van de huid.
4. Dankzij de reeks minerale elementen die grapefruit bevat, zoals calcium, kalium, ijzer, magnesium, fosfor, kan een persoon verwachten dat het de hartactiviteit verbetert en de bloeddruk verlaagt, de botstructuur en het gebit verbetert, het zenuwstelsel normaliseert en de toestand verlicht bij depressies en bij stress.
5. Vrouwen, ongeacht leeftijd of lichaamsbouw, willen altijd afvallen, en grapefruit is de beste manier om dit te doen, vooral vanwege de geweldige metabolisme-boostende eigenschappen. Bovendien is grapefruit niet alleen afslankend, maar helpt het dames er ook mooier uit te zien door zwellingen te verminderen, cellulitis te voorkomen en veroudering van de huid te vertragen. Bovendien suggereren verschillende studies dat grapefruit moet worden geconsumeerd door vrouwen die risico lopen op baarmoeder- en borstkanker.
6. Mannen die vaak een hartaanval of beroerte krijgen als gevolg van hoge bloeddruk, kunnen de vrucht gebruiken om deze ernstige kwalen te voorkomen. Bovendien zijn cholesterolplaques op de wanden van bloedvaten bij mannen ook niet ongewoon, en grapefruit helpt dit probleem te bestrijden.
7. Voor mannen kan de pompelmoes de sporen van een zware maaltijd van het gezicht verwijderen, de stofwisseling versnellen en de huid opfrissen, en voor degenen die een gezonde levensstijl volgen en veel tijd in de sportschool doorbrengen, zal hij u helpen sneller een strak en slank lichaam te krijgen.
8. Afslanken, wat mogelijk is door grapefruit te gebruiken, is gebaseerd op zijn vermogen om de stofwisselingssnelheid te verhogen, als gevolg van het actiever verbranden van calorieën, meer kans op het verwijderen van gifstoffen, overtollig gewicht. Bovendien geeft grapefruit een verzadigd gevoel, waardoor het mogelijk is de hoeveelheid voedsel die in de loop van de dag wordt gegeten te verminderen. Bovendien helpt de citrusvrucht de darmwerking te reguleren, om van constipatie af te komen.
9. Het is goed voor kinderen, niet alleen omdat het rijk is aan vitaminen en mineralen, maar ook omdat het weinig suiker bevat. Zoals alle citrusvruchten is grapefruit echter zeer allergeen, zodat het niet mag worden gegeven aan kinderen jonger dan drie jaar.
10. Ook zwangere vrouwen kunnen baat hebben bij deze vrucht, want vitamine C en ijzer helpen de aanstaande moeder in goede gezondheid te houden en bloedarmoede te voorkomen, terwijl foliumzuur helpt bij de juiste vorming van de baby. Tijdens de toxicose die optreedt in de vroege stadia van de zwangerschap, kan grapefruit een redder in nood zijn bij vlagen van misselijkheid. Wegens zijn allergeniciteit moet de vrucht echter zeer voorzichtig worden gegeten. Om dezelfde reden mogen grapefruits niet worden gegeten door vrouwen die borstvoeding geven.
11. Zelfs grapefruit schil is nuttig. Infusies en afkooksels ervan worden aanbevolen ter voorkoming van verhoogd cholesterol en bloedsuiker, kanker. Dergelijke geneeskrachtige samenstellingen zijn zelfs in staat hepatitisvirussen te weerstaan.
12. Van de pompelmoespitten wordt onder industriële omstandigheden een antimicrobieel en ontstekingsremmend extract gemaakt.

De schade

De grapefruit heeft veel gezondheidsvoordelen, maar er is een groep mensen die het gebruik ervan moet beperken.

Dit zijn vooral patiënten bij wie een zweer in de twaalfvingerige darm of de maag is vastgesteld, gastritis of gewoon een te hoge zuurgraad van het maagsap. De vrucht is gecontra-indiceerd vanwege het hoge zuurgehalte. Om dezelfde reden moeten mensen met leverproblemen voorzichtig zijn met grapefruit. De vrucht is voor hen niet categorisch verboden, maar men moet er niet te veel van eten, want het zieke orgaan kan de verwerking van een groot aantal chemische stoffen die in de vrucht zitten, niet aan. Dit geldt vooral voor mensen bij wie nierfalen is vastgesteld.

Bovendien is deze vrucht onverenigbaar met een aantal medicijnen, zoals kalmerende middelen, antidepressiva of pijnstillers. Bovendien kan grapefruit de werking van anticonceptiepillen verminderen.

Eet geen pompelmoes 's avonds voor het slapengaan: hij heeft zo'n sterke tonische werking dat hij de slaap verdrijft, vooral moeilijk voor wie moeilijk in slaap valt of aan slapeloosheid lijdt.

Veel tandartsen waarschuwen dat grapefruitsap het tandglazuur aantast, waardoor microscheurtjes ontstaan die later de deur openzetten voor tandbederf.

De grapefruit heeft een eigenaardigheid die hem onderscheidt van andere citrusvruchten: hij bevat het natuurlijke toxine furanocoumarine. Het is op zichzelf onschadelijk, maar in combinatie met bepaalde voedingsmiddelen kan het schadelijk zijn voor het lichaam. Daarom moet u het eten van noten, peulvruchten, melk, kaas, yoghurt, zure room en andere zuivelproducten vermijden op hetzelfde moment als grapefruit. Voedingsmiddelen met een hoog zetmeelgehalte, zoals aardappelen, jelly beans en andere daarmee gemaakte zoetigheden, zijn eveneens verboden.

Kun je grapefruit eten met folie

Veel mensen kunnen niet tegen bitter folies en gooien ze altijd weg. Dit is niet nodig, vooral voor degenen die worstelen met gewichtsverlies en van plan zijn gewicht te verliezen. Voor hen zijn de bittere films zeer nuttig omdat zij het antioxidant naringine bevatten. Het heeft het vermogen de spijsvertering te verbeteren en de activiteit van de lever te verhogen, waardoor deze actiever vet gaat verbranden.

Niet alleen de schil van pompelmoezen is rijk aan Naringine, maar ook de schillen. Het is een godsgeschenk voor afslankers, door ze te eten, gaan de extra kilo's er vanzelf af.