Hoe droog je maïs op de juiste manier: 7 manieren

Voor elke volwassene roept alleen al de aanblik van rijpe maïskolven de smaak op van een gelukkige kindertijd, toen grootmoeders in witte sjaals voor een stuiver de gele lekkernij verkochten aan iedereen die kwam. Wat een genot was het om je tanden in het sappige vruchtvlees van de maïs te zetten, het leek wel of er niets heerlijkers in de wereld was dan deze graansoort. Hoewel de tijden veranderen, blijven de culinaire tradities dezelfde en ook de kinderen van vandaag genieten met volle teugen van het zonnige genot.

Helaas is het seizoen voor deze gastronomische lekkernij beperkt omdat maïs zeer snel rijp wordt. Natuurlijk kunnen de pitten worden ingevroren of gedroogd voor een lange winter om te genieten van het gezonde vitamineproduct. Pragmatische huisvrouwen geven de voorkeur aan deze conserveringsmethode, omdat de maïskorrels in gedroogde vorm dezelfde samenstelling van waardevolle bestanddelen behouden. Er zijn verschillende mogelijkheden om maïs te drogen, waarover wij u meer zullen vertellen. En welke techniek het meest geschikt is voor de oogst, zal elke huisvrouw voor zichzelf uitmaken, op basis van de behoeften van haar gezin.

Maïs kiezen om te drogen

Thuis kun je maïs in elke vorm drogen:

• op de kolf;
• zonder de natuurlijke verpakking;
• pitten.

Maar in ieder geval moet het juiste bronmateriaal worden gekozen, namelijk maïs. Criteria voor de keuze van een te drogen groente:

1. Late variëteiten, die in de nazomer of de late herfst worden geoogst, zijn geschikter om te oogsten.
2. De kolven moeten rijp zijn, maar niet overrijp.
3. De bronskleurige soorten verdienen de voorkeur.
4. De kolven moeten onbeschadigd zijn, zonder tekenen van rot of schimmel.
5. Als u uw eigen grondstof oogst, pluk die dan bij droog weer.

In wezen zijn dit de basiscriteria voor het bepalen van de kwaliteit van de te oogsten grondstof, die later kan worden gebruikt voor de bereiding van smakelijke en voedzame gerechten in diverse categorieën.

Handig om te weten: Gedroogde maïs op de kolf kan trouwens ook worden gekookt.

Voorbereiding van de groente op het drogen

Zoals eerder gezegd, kan maïs worden gedroogd als hele kolf of als afzonderlijke korrels. Daarom zal de wijze van voorbereiding van het proces in de twee gevallen verschillend zijn. De eerste optie is ideaal voor eigenaars van particuliere woningen, omdat dergelijke landgoederen gewoonlijk een droge kelder of geventileerde kelder hebben. De voorbereiding van het graanproduct op het drogen bestaat uit verschillende stappen:

1. Selecteer specimens van goede kwaliteit.
2. Buig de bladeren aan elke kolf terug, maar scheur ze er niet af.
3. Bind vervolgens elke kolf afzonderlijk vast of maak er een vlecht van.
4. Hang de resulterende "slinger" op een plaats waar een goede luchtcirculatie is. De test om te zien of de pitten klaar zijn, is eenvoudig: zelfs een beetje schudden zorgt ervoor dat de pitten vanzelf uit de kolf springen.

Om de maïskorrels te drogen, moet u de volgende voorbereidende stappen uitvoeren:

1. Verwijder alle bladeren en stigma's (haren) van de kolf.
2. Scheid de pitten voorzichtig. Om deze vrij tijdrovende procedure te vergemakkelijken, dompelt u de hele kolven gedurende 5-7 minuten in sterk kokend water en laat u ze vervolgens met ijskoud water afkoelen.
3. Spreid de van de kolf gehaalde pitten uit op een stuk droge doek die op een vlakke ondergrond is uitgespreid.
4. Laat een dag drogen. Laat geen vocht op het oppervlak achter.

Bereid volgens alle regels plantaardige productie zal passeren zonder verliezen in het droogproces door elke methode.

Dit is interessant: Gedroogde maïs kan niet alleen voor culinaire doeleinden worden gebruikt, het is ook een waardevolle grondstof voor medicinale vormen volgens volksrecepten. Gedroogde pitten kunnen worden gebruikt om thuis een verscheidenheid aan cosmetische producten te maken.

Hoe droog je maïs thuis

Er zijn verschillende doeltreffende technieken om maïs thuis te drogen. Alle technieken hebben hun eigen nuances, maar ze hebben allemaal het hoofddoel gemeen - de bereiding van een kwaliteitsproduct met een lange houdbaarheid. Aangezien maïskorrels een vrij sterke buitenlaag hebben, vergt het droogproces veel meer tijd dan de bereiding van andere gewassen. Laten we de populairste thuisdroogopties voor de populaire graansoorten eens in detail beschrijven.

In de oven

Het onttrekken van vocht aan granen door drogen in de oven is een klassieker in het genre. Deze techniek bestaat al van voor de komst van elektrische en door gas aangedreven machines. Vroeger droogden onze voorouders maïs in een Russische oven, zodat de hele cyclus lang duurde. Dankzij het gebruik van moderne keukenapparatuur kan dit proces verschillende malen worden verkort. Gemiddeld duurt het 2-3 uur om het product in de oven te drogen. De volgorde van de procedure en enkele regels die moeten worden gevolgd om een product van goede kwaliteit te verkrijgen:

1. Scheid de pitten van de kolf, spoel ze af en droog ze.
2. Zorg ervoor dat u overtollig vocht verwijdert voordat u de maïs in de oven plaatst.
3. Terwijl de maïs wordt klaargemaakt om te drogen, zet u de oven aan en stelt u de temperatuur in. De beste temperatuur is 45°C, maar als u het proces wilt versnellen, kunt u het product op 100°C drogen, maar dan moet de kooktijd worden teruggebracht tot 30 minuten.
4. Leg de maïskorrels, goed voorbereid, op een met perkament beklede bakplaat. De laagdikte mag niet meer dan 3 cm bedragen.
5. Ongeacht het type oven, laat de deur van het apparaat op een kier staan tijdens het droogproces. Hierdoor kan de lucht circuleren en wordt voorkomen dat zich vocht ophoopt in het toestel.
6. Om ervoor te zorgen dat het graan gelijkmatig droogt, moet het regelmatig worden geroerd. Als er meer dan één bak wordt gebruikt om te drogen, verwissel ze dan van tijd tot tijd.
7. Haal het werkstuk 2 tot 3 uur na het begin van het proces uit de oven. Maar dit is niet het einde van het droogproces. De maïs moet in de juiste toestand worden gebracht, in een ruimte of buiten.
8. In de oven is het heel handig om suikermaïsvariëteiten rijp te maken nadat de kolven op natuurlijke wijze zijn gedroogd. Maar het is verplicht om de pitten uit de kolf te halen.

Een belangrijk punt: Denk er bij het drogen in een gasoven aan dat bij de verbranding stoffen vrijkomen die de kwaliteit van het product negatief beïnvloeden.

In een elektrische droger

Tegenwoordig is convectiedrogen de meest gebruikte methode voor het drogen van levensmiddelen in bedrijven en in huis. Het principe van deze technologie is gebaseerd op het drogen van het materiaal door het te wassen met om het even welk warmte-overdrachtsmedium: hete luchtstraal, gas-stoommengsel, ovengas. Twee apparaten bieden deze methode van ontvochtigen: de elektrische droger en de luchtgrill. De methode is natuurlijk vrij tijdrovend, want ze neemt ongeveer een halve dag in beslag, maar het resultaat is een goed gedroogd product van hoge kwaliteit.

Een stap-voor-stap kookschema voor deze methode:

1. Voordat je de maïskorrels in de droger doet, stoom je ze 10-30 seconden. Voor dit doel is het handig om een vergiet te gebruiken. Door een dergelijke behandeling blijft de natuurlijke kleur van de maïs na de warmtebehandeling behouden.
2. Stel het apparaat vervolgens in op 45-60°C, maar u kunt het proces beginnen door het product gedurende ongeveer een uur bij 100°C te drogen, en schakel dan over op een gematigde stand.
3. Leg de bereide maïskorrels in een dunne laag op de schaal van het apparaat en plaats ze vervolgens in de kamer.
4. Als u de maïs in de oven droogt, moet u ervoor zorgen dat er een opening is tussen de behuizing van het apparaat en het deksel, zodat zich geen vochtige lucht kan ophopen.
5. Als de gewenste toestand van de korrel na een volledige cyclus niet is bereikt, droogt u het materiaal verder bij kamertemperatuur.

In de magnetron

De technische kenmerken van de microgolfoven laten niet toe dat u maïskorrels op deze manier droogt. Zonder toevoeging van water wordt het product namelijk te droog met barsten, en de smaak laat bij deze bewerking veel te wensen over. Als u echter water toevoegt, zal de maïs gewoon koken in plaats van uitdrogen.

In de zon

Het natuurlijk drogen van maïs in de zon is, ondanks de mogelijkheid om slimme huishoudelijke apparaten te gebruiken, nog steeds erg populair bij huisvrouwen. Als het weer zonnig en stabiel is, is deze methode ideaal omdat de maïs na drie dagen buiten al volledig uitgedroogd is. Het hoeft niet extra gedroogd te worden.

Het voorbereidingsproces bestaat uit slechts een paar stappen:

1. Verdeel de gekookte granen gelijkmatig over de bakplaat met een vel papier.
2. Zet de bak met de maïs erop op een plaats met zo veel mogelijk zonlicht.
3. Roer de maïs tijdens de droogperiode af en toe om. Een indicator dat de pitten klaar zijn, is de hardheid en het verschrompelde oppervlak van het product.

Als het weer u in de steek laat, en de maïs nog niet de gewenste staat heeft bereikt, kunt u het drogen afmaken in de oven.

Drogen in een bijkeuken

Het drogen van de maïs in een bijkeuken is een goed idee als de maïs in zijn geheel moet worden gedroogd. De maïs wordt normaliter in deze vorm gedroogd voor het voederen van pluimvee en vee. Het hele proces kan van een paar dagen tot een paar weken duren.
Dergelijk materiaal wordt gedroogd in een kelder of souterrain, maar daarvoor kan een veranda worden ingericht. De kolven worden gewoonlijk één voor één op een afstand van 50-70 cm aan een sterk touw vastgebonden, of er worden "vlechten" gevlochten.

Drogen op een radiator

U kunt de maïs ook op het balkon of rechtstreeks op een radiator drogen. Als u deze optie kiest, moet u:

1. Kies speciale droogroosters zodat ze overeenkomen met de afmetingen van de radiator.
2. Bedek het rooster met papier en plaats het vervolgens op het verwarmingselement.
3. Verdeel de maïskorrels in een gelijkmatige laag.

Zelfgemaakte droger

Sommige thuiswerkers bouwen voor het drogen van maïs een eenheid van geperforeerd blik, bestaande uit verschillende etages. Zo'n zelfgemaakte droger hangt boven een gasfornuis, en de constante circulatie van hete lucht zorgt voor de geleidelijke verwijdering van vocht uit het product.

Er zijn nog andere creatieve mogelijkheden om maïskorrels te drogen, bijvoorbeeld voor praktisch gebruik thuis. Maar al deze volksmethoden hebben één ding gemeen - zij zijn gebaseerd op het natuurlijke proces van uitdroging van het product.

Nuttige tip: Liefhebbers van popcorn moeten weten dat je voor je favoriete traktatie moet kiezen voor de suikerrijke maïsvariëteiten. Het primaire drogen van het product gebeurt onder een afdak. Hele kolven worden samengebonden door de bladeren. Dergelijke variëteiten mogen niet overmatig worden gedroogd, anders "explodeert" de maïs niet. Als het product nog te droog is, moet het een paar dagen in een vochtige ruimte worden bewaard.

Hoe weet je of het product klaar is?

Hierboven is reeds gezegd, aan welke tekenen men kan zien dat de maïskorrels rijp zijn. Dit hangt grotendeels af van de droogmethode:

1. Bij de natuurlijke methode van het aan de lucht drogen van hele kolven, zal het minste schudden van de kolf ertoe leiden dat de pitten zelf eruit spatten.
2. Als huishoudelijke apparaten zijn gebruikt om vocht aan het gewas te onttrekken, kan de rijpheid worden beoordeeld aan de hand van het verschrompelde uiterlijk en de hardheid van de pitten. Goed gedroogde maïskorrels raken het oppervlak als korrels wanneer ze op het oppervlak worden gedumpt.

Met deze eenvoudige tests kunt u de mate van gereedheid van het bruikbare product bepalen.

Hoe droog je maïzena

In het algemeen is maïs een van die producten, waarvan alle delen voor verschillende doeleinden kunnen worden gebruikt. Daarom mogen bij de verwerking van de kolven vóór het drogen van de korrels de haren of stigma's niet worden weggegooid, want het is een zeer waardevolle grondstof voor de bereiding van geneesmiddelen volgens traditionele recepten. In de farmaceutische industrie is er trouwens veel vraag naar maïsstengels, die worden gebruikt voor de productie van vele geneesmiddelen voor de behandeling van lever-, nier- en galblaasziekten.

Hoe maak je de grondstof klaar om te drogen:

1. Verzamel de vezels van jonge maïskolven. Hij wordt het best geoogst in de zomer. Alleen de vezels die zich binnenin de kolf bevinden, zijn geschikt om voor medicinale doeleinden te worden gedroogd. Verwijder de zwarte dopjes.
2. Spreid de grondstof zorgvuldig uit op een vel dik papier. Een veranda of een andere ruimte met goede ventilatie is ideaal voor het drogen van kostbaar materiaal. Een elektrische droger kan worden gebruikt om de grondstof voor te bereiden door het toestel op 40°C te zetten. De oven is ook geschikt om te drogen, maar dit proces moet worden uitgevoerd met de deur van het apparaat op een kier.
3. Tuimel de haren regelmatig tijdens het droogproces. Als ze broos worden, kan de grondstof als klaar worden beschouwd.

Hoe gedroogde maïs correct bewaren

1. Om de maïskorrels op lange termijn te bewaren, kunnen ze het best worden verpakt in luchtdichte containers of canvas zakken. Wanneer u het materiaal in een glazen pot bewaart, zorg er dan voor dat u enkele gaten in het deksel maakt, zodat de nuttige pitten niet "verstikken" door gebrek aan lucht.
2. De stigma's moeten ook voorzichtig in zakjes of papieren zakjes worden gegoten. Bewaar het product op een droge, donkere plaats.
3. De kamertemperatuur is niet van belang, en de vochtigheidsgraad voor de opslag van de kolven mag niet hoger zijn dan 16%, terwijl de optimale waarde voor de pitten 13% is.

Als u deze eenvoudige regels volgt, behoudt het kostbare product zijn unieke eigenschappen tot twee jaar lang.

Wat zijn de voordelen van gedroogde maïs

Het belangrijkste voordeel van maïs is dat het een van de veiligste voedingsmiddelen is. De pitten, die rijk zijn aan voedingsstoffen, kunnen worden gebruikt om voedzame en gezonde maaltijden te bereiden die snel door het spijsverteringsstelsel worden verteerd. Het is duidelijk dat de gezondheid van een voedingsmiddel wordt bepaald door de samenstelling ervan. Na het drogen van de maïskorrels blijft het hele complex precies hetzelfde als bij een verse groente. Dit complex bestaat uit:

1. Nicotinezuur, bekend als vitamine PP, houdt huid en haar normaal en normaliseert de leverfunctie.
2. Retinol verjongt de huid en heeft een gunstige invloed op het gezichtsvermogen.
3. Thiamine (vitamine B1) is essentieel voor een normale werking van het CZS en ondersteunt ook de koolhydraatstofwisseling.
4. Tocoferol is bijzonder heilzaam voor vrouwen, omdat het het verouderingsproces afremt, de ontwikkeling van kanker voorkomt en essentieel is voor een normale zwangerschap.
5. De mineralen in maïs zijn overvloedig aanwezig: zink, jodium, koper, ijzer en een hele groep andere elementen die nodig zijn voor normale biochemische processen.
6. Maïs is rijk aan vezels, wat goed is voor de darmwerking.
7. Zetmeel, dat zeer rijk is aan maïskorrels, is noodzakelijk voor de normale werking van de darmen en de spierweefsels.
8. Organische zuren zijn betrokken bij stofwisselingsprocessen, reguleren het cholesterolgehalte en de hematopoëse.

Dit zijn slechts de belangrijkste actieve bestanddelen in de samenstelling van de granen. In combinatie werken alle stoffen in het lichaam tegelijkertijd in verschillende richtingen.

Er zij op gewezen dat maïs een vrij hoge voedingswaarde heeft - een portie van honderd gram van het zuivere product heeft een calorische waarde van 338 kcal. Ondanks zijn hoge energie-inhoud is het een van de belangrijkste ingrediënten in dieetdiëten, waaronder vermageringsdiëten.

Maïs wordt beschouwd als een veelzijdig voedingsmiddel, omdat het kan worden gebruikt om bijna elk gerecht te bereiden. De aanwezigheid van dit product in de voeding heeft een positieve invloed op de werking van alle organen en systemen van het menselijk lichaam. Laten we de belangrijkste acties van de granen op een rijtje zetten, die goed zijn voor de gezondheid:

1. Verhoogt het metabolisme.
2. Verbetert de galafvoer.
3. Stabiliseert de bloed samenstelling.
4. Heeft een diuretisch effect.
5. Verhoogt de weerstand tegen stress.
6. Vul vitaminetekorten aan.
7. Verzadig de weefsels met gezonde mineralen.
8. Bevordert de normalisering van de intestinale microflora.
9. Heeft een matig laxerend effect.
10. Dankzij zijn gehalte aan antioxidanten reinigt het de weefsels van toxische producten.
11. Neutraliseert de effecten van vrije radicalen.
12. vertoont anticarcinogene activiteit.
13. Verbetert de darmperistaltiek.
14. Stimuleert de hersenactiviteit, wat vooral nuttig is voor het groeiende lichaam van kinderen.
15. Verbetert het geheugen, dus dit product is een must in het dieet van oudere mensen.
16. Vermindert de intensiteit van premenstruele pijn bij vrouwen.

Men kan de nuttige eigenschappen van maïs blijven opsommen, maar het belangrijkste voordeel van dit unieke product is dat het in elke vorm van koken snel een goed gevoel van verzadiging geeft en perfect door het lichaam wordt opgenomen.

Belangrijk punt: Maïspap wordt door voedingsdeskundigen voorgeschreven bij maagzweren en gastritis, lever- en galblaasproblemen. Bij al het nut van dit natuurlijke product mogen we natuurlijk niet vergeten wat de norm is voor het gebruik ervan.

Wat je kunt maken met gedroogde maïs

Archeologische opgravingen in wat nu Mexico is, hebben verrassende resultaten opgeleverd. Het blijkt dat de oude Azteken 10-12 duizend jaar geleden met succes maïs verbouwden. Vandaag is het een traditioneel voedingsmiddel, terwijl het nog maar honderd jaar geleden in Rusland als een exotisch gewas werd beschouwd.

Dankzij het onvermoeibare werk van kwekers over de hele wereld zijn er veel verschillende variëteiten van dit nuttige graan verschenen. Vandaag de dag wordt maïs op alle continenten verbouwd. Sommige soorten worden speciaal geteeld voor vitaminevoer voor vee en pluimvee, andere soorten worden verwerkt en komen als meel en grutten in de schappen van de winkels terecht. Maar als men zich inspant en van tevoren zorgt voor het verzamelen van waardevol materiaal, kan men voor lange tijd een reserve voor het gezinsrantsoen aanleggen. Gedroogde maïskorrels kunnen immers niet worden gebruikt om compote te maken. De maïs is perfect bij groenten en vlees, kan worden gebruikt om stevige pap en soepen te maken, en het uit het graan verwerkte meel is perfect voor het bakken van een verscheidenheid van zelfgemaakte lekkernijen.

Hier volgen een paar interessante recepten voor zelfgemaakte gerechten met maïs.

Maïs halva

Deze traktatie zal ook de zoetekauwen in huis gelukkig maken. Aangezien de bereiding weinig tijd in beslag neemt, kan deze lekkernij voor kinderen zelfs elke dag worden bereid. Maïs halva is tenslotte veel gezonder dan in de winkel gekochte snoepjes.

Hoe te koken:

1. Laat gedroogde maïszaden een nacht weken.
2. Kook de pitten 's morgens in hetzelfde water, maar licht gezouten. Kook 's morgens het maïszaad in hetzelfde water, maar met een beetje zout.
3. Meng nu de ontstane massa met honing in de verhouding 2:1.
4. Kook het mengsel tot een druppel afbreekt in het koude water.
5. Voeg siroop of een lekkere topping toe aan het mengsel.
6. Verdeel het warme mengsel in individuele porties en vorm het in de gewenste vorm.

Wanneer de zelfgemaakte halva is afgekoeld, kunnen zowel volwassenen als kinderen ervan genieten.

Stoofpotje met tomaten en maïs

Dit is ook een "snelle maaltijd". Maar het smaakt echt goed. Het kan worden geserveerd in plaats van een bijgerecht bij vis of vlees.

De set ingrediënten bestaat uit:

• cherry tomaten - 2 kopjes;
• knoflook - 2 teentjes;
• maïs (gedroogd of bevroren kan worden gebruikt) - 2 kopjes;
• groene ui - naar smaak;
• boter - 20 g;
• zout en gemalen zwarte peper - 0,25 tl;
• wijnazijn (rood).

Voorbereidingsschema:

1. De eerste voorbereiding bestaat uit de volgende stappen: snipper de ui fijn en verdeel de tomaten in twee delen.
2. Het is beter om de gedroogde maïs een nacht te laten weken en het dan een uur te koken. Zonder weken duurt het twee keer zo lang om te koken.
3. Verhit nu eerst de olie in een grote koekenpan.
4. Wanneer de boter gesmolten is, voeg dan de ui en het geperste knoflookmengsel toe.
5. Fruit het mengsel onder voortdurend roeren gedurende een minuut.
6. Voeg de tomaten en de maïs toe.
7. Kook de stoofpot op een matig vuur gedurende niet meer dan 5 minuten.
8. Breng op smaak met zout en een scheutje azijn. Heet opdienen.

Elardi

Als u dit traditionele Georgische gerecht een keer hebt geprobeerd, zult u de geweldige smaak niet snel vergeten. Maar het meest verrassende is dat dit meesterwerk gemakkelijk thuis kan worden bereid door elke gastvrouw, zelfs een onervaren gastvrouw.

De volgende producten zijn vereist:

• gedroogde maïs - 2 kopjes;
• kaas - 1 kg;
• Maïsmeel - 1 kop;
• water - 2-2,5 l.

Opeenvolging van stappen:

1. Kook grote maïskorrels gedurende ongeveer 70-80 minuten.
2. Roer de massa tijdens het koken regelmatig om, zodat ze niet kleeft.
3. Wanneer de maïskorrels uit elkaar beginnen te vallen, voegt u de hele hoeveelheid bloem toe en kookt u nog 30 minuten, waarbij u de klontjes die zich vormen wegwrijft.
4. Haal dan de pan van het vuur. Voeg de kaas toe aan de elardi. De kaas kan in plakjes gesneden of geraspt worden. Suluguni is ideaal voor dit gerecht.
5. Nogmaals roeren, dan op licht vuur zetten.
6. Kook gedurende 5-8 minuten. Laat de kaas helemaal inkoken.
7. Als het klaar is, leg het dan op de borden met een houten spatel.
8. Serveer elardi op een warm bord.

Popcorn

Deze klassieke Amerikaanse delicatesse heeft ook in onze culinaire ruimte allang ingang gevonden. Gedroogde pitten kunnen in slechts 5 minuten in de magnetron tot een snel snackproduct worden verwerkt. U moet de volgende ingrediënten innemen:

• maïs - 40 gr;
• harde kaas - 20 gr;
• zout - een snufje
• boter - 50 gr.

Wij willen uw aandacht vestigen op het feit dat suikermaïskorrels goed gedroogd moeten zijn, anders werkt de popcorn niet.

Algoritme van het kookproces:

1. Rasp eerst de kaas fijn.
2. Giet de korrels vervolgens in een plastic bak met een klep op het deksel. Leg van tevoren bakpapier op de bodem van de bak.
3. Zet nu de machine aan op maximaal vermogen. Observeer het "poffen": wanneer het minder frequent wordt, is de popcorn klaar om geproefd te worden.
4. Smelt voor het bakken de aangegeven hoeveelheid boter.
5. Doe de popcorn in een grote kom, voeg boter, zout en kaas toe. Meng goed, zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.

Opmerking: U kunt thuis popcorn met karamel of knoflook op een vergelijkbare manier in de magnetron doen.

Warme veldsla

En dit is het perfecte gerecht voor zeer drukke gastvrouwen. De belangrijkste vereiste is dat men de nodige boodschappen bij de hand heeft:

• boter - 15 gram;
• groene ui en eventuele verse kruiden - ¼ kop fijngehakt
• maïs - 4 kopjes
• paprika - ½ kopje - in blokjes snijden;
• mosterdzaad - ½ theelepel;
• kurkuma - ½ theelepel;
• zout en suiker.

Een stap-voor-stap kookproces:

1. Hoewel het beter is verse maïs te gebruiken, maar als die er niet is, neemt u het droge product en kookt u het na een nacht weken.
2. Smelt de boter in een grote braadpan, voeg de fijngehakte peper, de witte stukjes van de uisnippers en de rest van de kruiden toe.
3. Kook niet langer dan 3 minuten onder voortdurend roeren.
4. Voeg dan de maïs toe en stoof nog 5 minuten op een matig vuur, maar met gesloten deksel.
5. Wanneer het uit de pan wordt gehaald, voeg de groene uien, peper en zout toe aan de salade, meng goed en dien op.

Let op: Deze salade zou heerlijk zijn als bijgerecht bij visgerechten.

Leren hoe je thuis maïs kunt drogen is nuttig voor elke huisvrouw. Met zo'n veelzijdig product tot uw beschikking is het mogelijk om zonder een fortuin uit te geven dagelijks een leuke variatie toe te voegen aan de dagelijkse gezinsvoeding. Maar de belangrijkste winst die alle huishoudens zullen behalen, is een betrouwbare ondersteuning van het lichaam. De kleine korrels van het oudste graangewas kunnen worden gebruikt om mooi en gezond te blijven.

Foto van gedroogde maïs

Previous

Next