Hoe courgettekaviaar te bereiden: 10 recepten

Courgettekaviaar is een echte schatkist aan vitaminen en voedingsstoffen. Dankzij zijn licht verteerbare eigenschappen staat het hoog aangeschreven bij voedingsdeskundigen en neemt het een ereplaats in op de eettafel. Het is rijk aan eiwitten, kalium, magnesium en ijzer, en bevat ook pectine en ascorbinezuur. Bovendien is het een zeer smakelijk product met verschillende bereidingswijzen.

Hoe courgettes kiezen voor kaviaar

Courgettes zijn favoriet voor het koken van courgettekaviaar. In deze vorm worden ze in hun geheel gebruikt, met schil en zaden. Was ze goed en begin te koken. Als u een rijpere courgette kiest, schil dan de dikke schil eraf en verwijder de pitten, want die zijn al taai.

Let bij het kiezen van courgettes voor kaviaar op hun gewicht. Ze moeten zwaarder aanvoelen dan ze eruit zien. Een kwaliteitsproduct heeft een glanzende huid zonder onvolkomenheden of gaatjes.

Courgettes hoeven niet geweekt te worden voor het koken, gewoon goed wassen onder stromend water. Deze groente bevat veel vocht. Om het teveel te verwijderen, schil en hak het fijn, zout het en laat het 15 minuten op een koele plaats staan. Knijp het sap uit voor het koken.

Courgette kaviaar voorgerecht kent vele recepten en bereidingswijzen. Met verschillende kruiden en groenten kan de smaak, de kleur en het aroma drastisch veranderen, afhankelijk van de voorkeur.

Waar is courgettekaviaar goed voor?

De grotere rijkdom aan vitaminen en oligo-elementen in courgettekaviaar stelt het lichaam in staat een groot aantal vitaminen te accumuleren en is een analoog van apotheekgeneesmiddelen waardig.

Dankzij het kalium in de samenstelling is courgettekaviaar nuttig in de strijd tegen oedeem, maag- en darmstoornissen en galblaasaandoeningen. Vitamine C heeft een gunstige invloed op het immuunsysteem en de werking van hart en bloedvaten. Het is ook de moeite waard deze groente op te nemen in het dieet van mensen met chronische allergieën en astmatische aandoeningen. Met de hulp van vezels helpt courgettekaviaar het lichaam te verzadigen met voedingsstoffen en de honger te stillen, terwijl dit product een minimum aan calorieën bevat en niet tot overgewicht leidt.

Courgettekaviaar is heilzaam bij verschillende ziekten: pyelonefritis, atherosclerose, chronische colitis, jicht, maag- en darmstoornissen, hoge bloeddruk. Het wordt beschouwd als een caloriearm gerecht, waardoor het in elke hoeveelheid kan worden geconsumeerd.

Nuttige eigenschappen:

• verwijdering van zouten, overtollig vocht;
• giftige stoffen en onzuiverheden;
• zuivering van bloedvaten en inwendige organen;
• het immuunsysteem te versterken;
• de tonus van het lichaam te verhogen;
• normalisatie van het maagdarmkanaal;
• cholesterol verlagend;
• bloedsuikerregulatie;
• bloed vernieuwing;
• verbetering van het metabolisme.

Waar is de groente nog meer goed voor?

1. Kaviaar van de vrucht wordt veel gebruikt ter voorkoming van diabetes, atherosclerose en hartziekten.
2. Foliumzuur verwijdert homocysteïne (een metabolisch bijproduct). Als het homocysteïnegehalte wordt overschreden, kan een hartaanval optreden.
3. Mangaan en vitamine C dragen bij tot de gezondheid van hart en bloedvaten.
4. Een combinatie van kalium en magnesium kan de bloeddruk helpen verlagen.
5. Bèta-caroteen en vitamine C zijn nodig om de oxidatie van cholesterol te voorkomen, waardoor de ontwikkeling van atherosclerose wordt tegengegaan.

Voor vrouwen

De bestanddelen van courgettekaviaar zijn van onschatbare waarde voor het schone geslacht; zelfs na een hittebehandeling blijven de heilzame eigenschappen behouden en hebben zij een gunstige invloed op het vrouwelijk lichaam:

• oestrogeen compensatie tijdens de menopauze;
• preventie van borstziekten;
• behoud van hormonale achtergrond;
• het verdwijnen van de menstruatie symptomen;
• behoud van een jeugdige huid;
• Preventie van zwaarlijvigheid en huidpigmentatie.

Voor mannen

Voor mannen die aan aambeien lijden, is het nuttig om de kaviaar van deze groente in het dieet op te nemen. Dankzij de mild laxerende werking helpt het om afvalstoffen en toxines kwijt te raken en bevordert het de uitscheiding van ontlasting uit het lichaam. Ook courgettekaviaar voorkomt de ontwikkeling van prostatitis.

Tijdens zwangerschap en borstvoeding

1. Courgettepulp bevat een optimale hoeveelheid foliumzuur, wat belangrijk is voor de voeding van een zwangere vrouw en de ontwikkeling van de foetus.
2. Courgettekaviaar bevat wortelen, die het lichaam voorzien van vitamine bèta-caroteen, dat de bloedsomloop verbetert, stress verlicht en slapeloosheid tegengaat.
3. Kalium, dat ook in courgettekaviaar zit, is essentieel voor de vorming en de structuur van het foetale hartstelsel.
4. Calcium zorgt voor de opbouw van het skelet van de baby en de vorming van tanden en beenderen.

Een van de meest voorkomende problemen tijdens de zwangerschap is constipatie. Courgette lost dit probleem zachtjes en voorzichtig op en normaliseert de stoelgang.

Als courgettekaviaar voortdurend wordt gegeten, zal de toekomstige moeder zich veel kalmer voelen en zal haar immuunsysteem toenemen, waardoor verkoudheden worden voorkomen. Dankzij het herstel van de hartfunctie voelt de vrouw zich verkwikt en vol energie. Haar humeur verbetert, haar werkvermogen neemt toe en er is een uitbarsting van energie.

Courgettekaviaar is populair bij borstvoeding vanwege zijn hypoallergene eigenschappen, maar het is beter geen in de winkel gekochte te kopen, maar de voorkeur te geven aan zelfgemaakte recepten. Na de bereiding van courgettekaviaar moet het in een afsluitbare recipiënt worden gedaan en na drie dagen worden geconsumeerd. Het is belangrijk om op de toestand van uw baby te letten na de eerste consumptie. Als hij nergens last van heeft, er geen roodheid is, kan je gerust courgettekaviaar eten.

Voor kinderen

Courgette is een van de eerste producten van de voeding van de baby. Voor babyvoeding is het natuurlijk beter om de kaviaar zelf te bereiden. Het nut van courgettekaviaar voor kinderen ligt in de grote hoeveelheid voedingsvezels, die bijdragen tot de normalisering van de dagelijkse lediging. De invoering van een dergelijk product in de voeding is bijzonder nuttig wanneer de vezelinname ontoereikend is.

Het vitamine C-gehalte helpt het lichaam bij de bestrijding van verkoudheid en versterkt het immuunsysteem.

Voor gewichtsverlies

De caloriewaarde van courgettekaviaar bedraagt minder dan 95 kcal per 100 gram product, waardoor dit gerecht kan worden gebruikt voor gewichtsverlies en diëten. Met deze maaltijd is het gemakkelijk het lichaam te verzadigen zonder het te belasten met zwaar voedsel. Het vezelgehalte in courgettekaviaar helpt giftige stoffen en toxines af te voeren en stilt ook de honger.

Vrouwen gebruiken steeds vaker een courgettedieet om gewicht te verliezen. Met deze methode kunt u tot 5 kg afvallen in slechts één week. De hoofdregel van een dergelijk dieet is het weren van aardappelen, meelproducten, snoep en zoete dranken en deze te vervangen door diverse groenten en natuurlijk courgettekaviaar. Bij een dergelijk dieet is het belangrijk om eiwitten aan het dieet toe te voegen, dit kan kalkoen- of kippenvlees zijn. Vergeet water niet, het moet in voldoende hoeveelheden komen en het lichaam op natuurlijke wijze reinigen.

Voor constipatie

Courgettekaviaar is een zeer precieze, doeltreffende en veilige manier om de dagelijkse stoelgang tot stand te brengen. Het is voldoende om 3 eetlepels van het gerecht bij elke maaltijd te eten om het effect te verzekeren. Indien het probleem van meer gevorderde aard is, kunnen enkele druppels plantaardige olie worden toegevoegd, op voorwaarde dat de persoon niet lijdt aan andere maagproblemen (bloedingen of darmobstructie).

Voor cholelithiasis

Courgettekaviaar is niet gecontra-indiceerd bij een dergelijke ziekte. Integendeel, de groente heeft de eigenschap de stagnatie van de gal te verlichten, waardoor de lever minder wordt belast. Om het product beter te laten smaken, is het beter het niet te bakken, maar te stoven. Deze kookmethode behoudt een maximum aan vitaminen en antioxidanten, die het verouderingsproces vertragen.

Voor jicht

Courgettekaviaar kan bij deze aandoening worden gegeten, maar moet worden beperkt tot niet meer dan tweemaal per week en 100 g per dag. De belangrijkste contra-indicatie voor dit gerecht is de aanwezigheid van tomaten erin. Bij het koken is het beter de hoeveelheid tomaten te verminderen en de toevoeging van hete specerijen en knoflook uit te sluiten.

Voor pancreatitis

Door de toevoeging van tomaten en wortelen in de samenstelling van courgettekaviaar heeft dergelijk voedsel vaak contra-indicaties voor pancreatitis, vooral op het hoogtepunt van verergering van de ziekte. Sommige huisvrouwen voegen azijn toe aan de kaviaar, wat een ontstekingsproces kan uitlokken. Courgettes alleen kunnen hun plaats innemen in het dieet van een persoon die aan pancreatitis lijdt.

Als de ziekte in remissie is, kunt u uw dieet diversifiëren en courgettekaviaar toevoegen. Het belangrijkste is om het product thuis te bereiden. Het is beter om te kiezen voor stoven als kookmethode.

Gastritis

De optimale samenstelling van deze groente maakt het mogelijk ze op te nemen in het dieet van mensen die aan gastritis lijden. Courgette heeft eigenschappen om het stofwisselingsproces te reguleren en heeft een positieve invloed op het maagdarmkanaal. Artsen staan praktisch alle maaltijden op basis van courgette toe bij gastritis. De enige verboden zijn de toevoeging van knoflook, azijn en hete specerijen. Stoven in plaats van braden wordt ook aanbevolen.

Voor het hart.

Een hoog ijzergehalte verbetert de zuurstoftoevoer naar het bloed en heeft een gunstige invloed op het cardio-musculaire systeem. Voldoende ijzer in het bloed zorgt voor de toevoer van zuurstof naar het orgaan, waardoor het hart beter bestand is tegen overbelasting.

Bij diabetes mellitus

Bij deze ziekte is courgette een van de voedingsmiddelen die in het dieet moeten worden opgenomen. De stoffen die het bevat, zijn essentieel wanneer de bloedsuikerspiegel stijgt. Dankzij zijn vermogen om zouten uit het lichaam te verwijderen, is het product nuttig bij zwellingen, die vaak gepaard gaan met diabetes.

Bij de bereiding van courgettekaviaar moet u de hoeveelheid wortelen verminderen en de samenstelling vervangen door kool of courgette. Beter is het als de zonnebloemolie wordt vervangen door olijfolie, de hoeveelheid zout wordt verminderd en kruiden worden toegevoegd.

Voor cholelithiasis

Courgettes kunnen worden geconsumeerd bij cholelithiasis, ze dienen als preventie tegen een dergelijke kwaal. De groente is goed in het verwijderen van cholesterol uit het lichaam, wat de vorming van stenen voorkomt.

Voor nierziekten

Courgettekaviaar is zeer nuttig bij nieraandoeningen. Het heeft het vermogen overtollig vocht en zouten uit het lichaam te verwijderen, en vermindert zwellingen.

Voor het maagdarmkanaal

Mensen met maag- en darmaandoeningen wordt sterk aangeraden zo'n heilzaam en caloriearm product als courgettekaviaar te eten. De groente helpt de microflora van de darm te normaliseren en verwijdert schadelijke stoffen, toxines en detergenten uit de darm. Dankzij een mild laxerende werking ontdoet kaviaar het lichaam van ontlasting, die vaak een ontstekingsproces uitlokt.

Contra-indicaties voor courgettekaviaar

Weiger dergelijke kaviaar alleen te eten indien de bestanddelen individueel intolerant zijn. Meestal is het wortel en tomaat.

In de meeste gevallen brengt de schade aan het lichaam een winkelproduct van onvoldoende kwaliteit dat kleurstoffen, stabilisatoren en conserveringsmiddelen bevat. Deze additieven zijn gevaarlijk en kunnen kanker veroorzaken. Zelfs als de fabrikant zich aan de regels en normen van de keuken houdt, is het toegestaan zetmeel, meel, smaakversterkers en andere ingrediënten toe te voegen die niet goed zijn voor het lichaam. Daarom verdienen zelfgemaakte recepten de voorkeur.

Waar past courgettekaviaar bij?

Courgettekaviaar kan als ontbijt, lunch en avondeten worden gegeten. Het past bij alle soorten vlees, aardappelen of granen en is heerlijk als eerste maaltijd 's morgens, als aanvulling op een omelet of een boterham. Kaviaar gaat goed samen met diverse augurken of reuzel. Het wordt vaak geserveerd met noedels of pasta.

Courgettekaviaar kan als apart gerecht worden gebruikt of als aanvulling op elk bijgerecht, en is daarom erg populair tijdens de vastentijd. Courgettekaviaar bestrijdt honger en is goed voor de verzadiging.

Hoe courgettekaviaar te bereiden: recepten

Deze recepten zijn erg populair. Kant-en-klare gerechten kunnen na het koken op tafel worden gezet of worden gebruikt als voorgerecht voor de winter. De kosten van een dergelijk gerecht zijn budgettair, vooral als het in het zomerseizoen wordt bereid.

Klassieke kaviaar

Ingrediënten:

• 3 kg courgettes;
• 1 kg wortelen;
• 1 kg uien;
• 5 stuks. tomaten;
• 1,5 el zout;
• 1 el. suiker;
• 1 theelepel citroenzuur;
• 200 ml plantaardige olie;
• kruiden naar smaak (gemalen peper, laurier).

Instructies voor het koken:

1. Was de courgettes, snijd de staartjes eraf, snijd ze in cirkels en bak ze aan beide kanten.
2. Schil de wortelen en rasp ze op een grove rasp.
3. Snijd de ui in halve ringen en bak ze samen met de wortelen.
4. Laat alle ingrediënten afkoelen, hak ze dan fijn met een hakmolen of keukenmachine en doe ze in een kom.
5. Roer het zout, de suiker, de tomaten, het citroenzuur en de kruiden erdoor. Roer tot een gladde massa en laat gedurende 15-20 minuten op een matig vuur koken.
6. Voeg de kruiden en knoflook naar smaak toe.

Voor de winter

Ingrediënten:

• 3 kg courgettes;
• 700 g wortelen;
• 700 g uien;
• 5 stuks tomaten (kunnen vervangen worden door 2 el. tomatensaus);
• 200 ml water;
• 300 ml zonnebloemolie;
• 3-4 eetlepels azijn;
• 2 eetlepels zout;
• 3 el. suiker;
• kruiden naar smaak (gemalen peper, laurier).

Hoe je voor te bereiden:

1. Was de courgettes, snijd de staartjes eraf. Als ze jong zijn, snijdt u ze in blokjes; als ze rijp zijn, schilt u ze en verwijdert u de pitten; vervolgens hakt u ze fijn met een vleesmolen of een keukenmachine.
2. Schil de wortelen en rasp ze op een grove rasp.
3. Pel de ui en snijd hem in kleine vierkantjes.
4. Ontvel de tomaten en rasp ze in een vijzel of rasp.
5. Meng goed tot een homogene massa, voeg water toe en zet op middelhoog vuur. Kook gedurende 30 minuten.
6. Giet de olie, tomatensaus (als er geen tomaten zijn), zout, suiker en kruiden erbij. Smoor de kaviaar 35-55 minuten op laag vuur tot hij dikker wordt.
7. Voeg de azijn toe een paar minuten voordat het klaar is.
8. Nadat de kaviaar van het vuur is gehaald, wordt hij onmiddellijk in een steriel recipiënt gedaan en opgerold.

Kaviaar met mayonaise

Nodig:

• 3-3,5kg courgettes;
• 250 g mayonaise;
• 500 g uien;
• 250 g tomatenpuree;
• 250 gram zonnebloemolie;
• 2 eetlepels zout;
• 0,5 el. suiker;
• 0,5 tl. gemalen peper;
• laurier.

Voorbereiding:

1. Was de courgettevruchten, snijd de staartjes eraf, schil ze en verwijder de zaadjes. Haal de stukken groente door een vleesmolen (of gebruik een keukenmachine).
2. Snipper en pel de ui en doe de groente onmiddellijk bij de courgettes.
3. Giet de olie erin, voeg de mayonaise toe en voeg de eerder genoemde hoeveelheid tomatenpuree toe.
4. Meng alle ingrediënten en zet de ketel op het vuur.
5. Stoof gedurende 1 uur. Voeg alle kruiden toe: zout, suiker, peper, laurierblad en laat de groentemassa nog 60-70 minuten koken.

Kant-en-klare kaviaar kan onmiddellijk warm worden geserveerd, wachten tot hij is afgekoeld, of in potjes worden gerold voor de winter.

Kaviaar met tomatenpuree

Nodig:

• 6-6,5 kg courgette;
• 3 teentjes knoflook;
• 500 g tomatenpuree;
• ½ el. zonnebloemolie;
• 3 eetlepels zout;
• 200 gram suiker;
• 0,5 tl. gemalen peper;
• laurierblad.

Voorbereiding:

1. Was de groenten goed onder stromend water, snijd de staartjes eraf, schil ze en pik de zaadjes eruit. Hak daarna de courgettes door een vleesmolen.
2. Doe de massa in een voor stoofpot, voeg olie, tomatensaus en alle kruiden toe.
3. Zet op een klein vuur en stoof gedurende ongeveer 30-40 minuten.
4. Voeg 5-7 minuten voor het klaar is fijngehakte knoflook toe.

In een multicooker.

Nodig:

• 2-2,5 kg courgette;
• 120 g wortelen;
• 80-100 g uien;
• 190-200 g tomatenpuree;
• 90-100 gram zonnebloemolie;
• 10 g zout;
• 20 g suiker;
• kruiden naar smaak.

Voorbereiding:

1. Was de courgettes, snijd de staartjes eraf. Als ze jong zijn, snij ze dan meteen in blokjes. Als ze overrijp zijn, schil ze dan en verwijder alle pitten. Nadat ze gehakt zijn met een vleesmolen.
2. Was de wortelen grondig. Schil ze vervolgens en rasp ze met de hand met een grove rasp.
3. Snipper de ui, bij voorkeur in kleine blokjes.
4. Giet de olie in de pan van de stoompan en bak er de courgettestukjes in.
5. Leg de groenten op een bord en bak de ui en de wortelen samen apart in de kom.
6. Versnipper het geheel met een staafmixer en laat het vervolgens met het deksel erop in de pan stoven gedurende ongeveer 45-60 minuten.
7. Voeg dan alle kruiden toe. Stoof nog een half uur.

Laat afkoelen en dan ben je klaar om te eten.

In de oven

Wat heb je nodig:

• 3 middelgrote courgettes;
• 3 middelgrote wortelen;
• 3 uien;
• 3 Zoete pepers;
• 5 stuks tomaten;
• 120 g olijf/zonnebloemolie;
• 10 gram zout;
• 20g suiker;.
• kruiden naar smaak.

Voorbereiding:

1. Was de courgettes, schil ze en ontpit ze, snijd ze in vier stukken en leg ze op een bakplaat.
2. Schil de wortelen, snijd ze in kleine plakjes in de lengte en voeg ze bij de courgettes.
3. Was de paprika's, verwijder het klokhuis, snijd ze in stukken in de lengte en leg ze op de schaal bij de rest van de ingrediënten.
4. Pel de ui, snijd hem in 4 stukken en leg hem op de schaal bij de rest van de ingrediënten.
5. Voeg de in middelgrote schijfjes gesneden tomaten toe.
6. Giet de zonnebloemolie over de ingrediënten en zet ze 60 minuten in een oven van 180°C.
7. Doe de groenten met een schuimspaan in een metalen kom (u hebt geen sap meer nodig), roer de suiker, het zout en de kruiden erdoor en gebruik de mixer om te kloppen.
8. Zet het op het vuur en breng het aan de kook. Als u dergelijke courgettekaviaar voor de winter wilt bewaren, voeg dan 3 el azijn toe en doe het in potten.

Ongebruikelijke courgettekaviaar voor de winter

Ingrediënten:

• 5 kg courgettes;
• 1 kg wortelen;
• 1 kg uien;
• 500 g mayonaise;
• 0,5 kg tomatensaus;
• 200 ml olijf/zonnebloemolie;
• 0,5 tl. gemalen peper;
• 100 gram kipkruiden;
• 0,5 el. knoflook.

Procedure:

1. Spoel en schil de courgettevruchten, ui en wortel.
2. Maal fijn met een vleesmolen of keukenmachine en kneed goed.
3. Laat 2 uur koken op een laag vuurtje.
4. Roer de mayonaise, tomatenpuree, kruiden, peper en zonnebloemolie erdoor. Meng en laat een half uur sudderen.
5. Nadat de knoflook is toegevoegd, laat u het 10 minuten sudderen.
6. Verdeel over gesteriliseerde potten en sluit af.

Courgettekaviaar met pompoen

Ingrediënten voor de vulling:

• 400 g courgettes;
• 350 g pompoen;
• 3 stuks paprika;
• 1 eetlepel tomatensaus;
• 50 gram olijfolie;
• 0,5 tl. gemalen peper;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 eetlepel zout.

Voorbereiding:

1. Was de pompoen en courgettes, verwijder de pitten en schil, snijd ze in grote stukken en leg ze op een bakplaat.
2. Was de paprika's en leg ze op de schaal met de andere ingrediënten.
3. Pel de knoflook, doe hem in de pan en besprenkel alle ingrediënten met olie.
4. Zet de groenten gedurende een half uur in de oven op 180°C.
5. Haal de groenten eruit en doe ze in een hakblik. Schil de paprika's en ontzaad ze van tevoren.
6. Verwerk met een blender.
7. Roer het zout, de tomatensaus, de knoflook en de peper erdoor. Na het koken laat u het 35 minuten sudderen tot het ingedikt is.

Courgette kaviaar zoals in de winkel gekocht

Ingrediënten:

• 3 kg courgettes;
• 1 kg wortelen;
• 1 kg uien;
• 3 eetlepels tomatenpuree;
• 50 gram plantaardige olie;
• 1 eetlepel azijn;
• 1 eetlepel fijn zout.

Voorbereiding:

1. Pel alle ingrediënten en verwijder de staarten.
2. Doe ze één voor één in een koekenpan.
3. Hak de gebakken ingrediënten fijn in een blender of keukenmachine.
4. Doe in een grote pan, zout en zet op het vuur. Kook gedurende 40 minuten.
5. Voeg na 20 minuten de tomatensaus en de azijn toe.
6. Giet in de gesteriliseerde potten en sluit af.

Courgettekaviaar met alycha

Ingrediënten:

• 1 kg courgette;
• 1 pc. chili pepers;
• 2 st. uien;
• 6 stuks tomaten;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• 200 g alycha;
• 2 el. suiker;
• 1 eetlepel zout;
• 3 teentjes knoflook.

Bereid volgens de aanwijzingen:

1. Was de kersenpruimen, giet er kokend water over en blancheer ze maximaal 4 minuten.
2. Snijd de uien in kleine blokjes.
3. Schil de courgettes en rasp ze grof.
4. Fruit de uien in een pan met olie gedurende 5 minuten, voeg dan de courgette toe en fruit gedurende 20 minuten.
5. Hak de tomaten fijn met de staafmixer.
6. Giet de alycha in de pan met de groenten.
7. Voeg de tomatenpuree, suiker en zout toe en laat 10 minuten sudderen.
8. Hak de knoflook en chilipeper fijn en voeg toe aan de pan.

Laat afkoelen en dan ben je klaar om te eten.

Kookgeheimen

1. Voordat u begint met koken, moet u de ingrediënten in een grote bak doen en ze laten uitdrogen. Stoof daarna het toekomstige gerecht in zijn eigen sap.
2. Voeg plantaardige olie toe aan het einde van het koken. Hierdoor worden de courgettes malser en delicater. Dankzij deze methode zal brandend maagzuur geen probleem zijn.
3. Als u de courgettes afwisselt met aubergines en pâtissons, zullen de smaken veel ongebruikelijker en bevredigender zijn. Een goede oplossing is om tomaten toe te voegen, samen met tomatenpuree en paprika's. Hoe meer groenten, hoe lekkerder.
4. Wie zijn kaviaar zoeter wil, geeft de voorkeur aan recepten met veel wortelen.
5. Als er geen citroenzuur of azijn in zit, is de houdbaarheid korter.
6. Als u een dieetvariant wilt consumeren, moet u het frituren laten voor het stoven van het voedsel.
7. Door appelciderazijn in plaats van de gebruikelijke tafelazijn toe te voegen, wordt de kaviaar geuriger.

Kruiden en additieven

1. Het belangrijkste criterium voor de keuze van specerijen is individuele voorkeur en persoonlijke smaak.
2. Dille en koriander doen het goed bij courgettekaviaar. Vaak wordt er gehakte gember of knoflook aan toegevoegd.
3. Een erg lekkere combinatie met appels. Voeg voor dit recept slechts één vrucht toe of vervang de helft van de hoeveelheid uien door appels.
4. Kruidnagel, kaneel en koriander zullen de smaak van het eindgerecht heerlijk versterken. U kunt ook een laurierblaadje toevoegen door het in de pot te steken voordat u de courgettekaviaar vult.

Waarom wordt het gerecht kaviaar genoemd?

Qua uiterlijk lijkt plantaardige kaviaar op viskaviaar. De betekenis van het woord "kaviaar" is "voedsel" of "voedsel gemaakt van fijngehakte ingrediënten" (groenten) die een warmtebehandeling hebben ondergaan. Een andere gebruikelijke naam voor dergelijke gerechten is paté of puree.

Speciale kenmerken van opslag

Een belangrijk onderdeel van de voorbereidingen voor de winter is de opslag ervan. Een van de belangrijkste criteria is de keuze van kwaliteitsingrediënten. Als de groenten goed gekozen zijn, zullen ze zich in blik uitstekend gedragen.

Het tweede punt waarmee rekening moet worden gehouden is de opslagplaats en de temperatuur. Een kelder met een temperatuur tussen 0 en 15 graden zou optimaal zijn. Het is bijna onmogelijk om ingeblikte goederen in een flat op te slaan. Laten we eens kijken naar de basisregels voor opslag:

1. Potten met conserven moeten op een koele, droge plaats worden gezet, uit de buurt van verwarmingsapparatuur. De ruimte moet worden geventileerd en beschermd tegen overmatig vocht. Het is mogelijk om op een geïsoleerd balkon op te slaan.
2. Potten mogen niet worden bewaard bij temperaturen onder het vriespunt, omdat dan het risico bestaat dat ze barsten. Als je niet veel conserven hebt, kun je ze in de koelkast bewaren.
3. Let op! Het is belangrijk om direct zonlicht te vermijden.

Zodra u het ingeblikte voedsel hebt opgerold en besloten hebt waar u het gaat zetten, moet u het regelmatig inspecteren. Als er troebelheid, schuim of luchtbellen in de bus ontstaan, is het product bedorven en moet het worden weggegooid. Het is ook onaanvaardbaar het product te consumeren met een opgeblazen deksel.

Alvorens de conserven te plaatsen, controleer de kwaliteit van de sluiting. Zet de pot op z'n kop en controleer op lekken. Rol de pot zo nodig nog een keer ondersteboven.

Houdbaarheid

Groenten in blik zijn één maand tot één jaar houdbaar. Als ze goed worden bewaard, behouden groenten in blik hun kwaliteit en smaak perfect en houden ze ons tevreden tot het voorjaar.

Bij de aankoop van het product is het van essentieel belang te letten op de vervaldatum en de datum van productie. Courgettekaviaar moet worden gemaakt in het rijpingsseizoen van de groente, namelijk in de zomer of het vroege najaar. Als op het etiket staat dat de productieperiode van november tot mei loopt, is het de moeite waard vraagtekens te zetten bij de kwaliteit en de natuurlijke producten. Er moet worden gekozen voor glazen, transparante potten. Op die manier kan men de kleur en de consistentie van de kaviaar en de aanwezigheid van vreemde onzuiverheden zien. Het is noodzakelijk aandacht te schenken aan de inscriptie op de sterilisatie van het produkt, indien deze ontbreekt - is het beter een dergelijke aankoop te vermijden. Na opening moet de kaviaar maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard.

Invriezen

Courgettekaviaar kan worden ingevroren. Maar alleen als het eten zelfgemaakt is. Alvorens het product in te vriezen, moet u het afkoelen, in een bakje of plastic zak doen en zorgvuldig afdekken. Na het invriezen verliest de courgettekaviaar zijn smaak en consistentie niet. Vaak komt er na het ontdooien plantaardige olie vrij, u hoeft het gerecht alleen maar om te roeren tot het homogeen is.

Courgettes bewaren

Mits goed bewaard, is de groente goed houdbaar. Courgettes moeten op een koele plaats en uit de buurt van direct zonlicht en vorst worden bewaard. Op die manier kunt u het hele jaar door verse courgettekaviaar bereiden tot de volgende oogst. De rest van de ingrediënten (uien en wortelen) zijn lang houdbaar en zullen vers en vol van smaak blijven.

Geschiedenis en wetenswaardigheden over courgettes

1. Vanaf het begin van de 16e eeuw waren courgettes slechts een sierplant.
2. Als courgettevruchten regelmatig worden gegeten, zult u lange tijd geen last hebben van grijze haren.
3. In Frankrijk worden courgettebloemen gebruikt als hoofdingrediënt in een uniek gerecht.
4. Het vitamine C-gehalte van courgettes is vrij hoog, ondanks hun niet-zure smaak.
5. Oorspronkelijk werden alleen de zaden van de vrucht gebruikt, het vruchtvlees moest worden weggegooid of aan dieren worden gegeven.
6. De groente komt oorspronkelijk uit Mexico, maar de Italianen waren de eersten die het vruchtvlees aten.
7. De smaak van de rijpe en de jonge groente is dramatisch verschillend.
8. Courgettepulp maakt uitstekende gezichtsmaskers, vooral voor de droge huid.
9. Er zijn soorten die rauw worden gegeten.
10. Allergische reacties op courgette zijn nooit voorgekomen.

Courgettekaviaar is voor ons allemaal een gewoon en alledaags gerecht. Bijna elke huisvrouw heeft haar eigen individuele manier en geheim van bereiden. Maar de verscheidenheid aan recepten is verrassend, en we willen nieuwe en ongewone opties proberen. Het is ook lekker, gezond en goedkoop.

Foto van courgettekaviaar

Previous

Next