Hoe maak je de crème voor soezen: 13 recepten

Profiteroles zijn kleine producten die bestaan uit custarddeeg. Ze kunnen met elke vulling gemaakt worden. Ze kunnen zoet of hartig zijn, geheel afhankelijk van uw smaakpapillen en voorkeuren. De meest voorkomende variant zijn de profiteroles met een crèmevulling. Er zijn veel mogelijkheden om de crème te maken. In deze combinatie vult de room de vla perfect aan met zijn romige smaak.

Klassieke Profiteroles Custard

Dit recept wordt beschouwd als een klassieker. Om de soezen met custard te maken, moet u de ingrediënten zorgvuldig en in een bepaalde volgorde mengen, waarbij u ervoor moet zorgen dat de melk niet aanbrandt.

Om de custard te maken, heb je nodig:

• 2 grote eidooiers;
• 250 ml melk met een hoog vetgehalte;
• 25 g bloem gemengd met een gelijke hoeveelheid zetmeel;
• 50 gram suiker;
• 30 ml likeur;
• vanilline.

Ga voor de bereiding als volgt te werk:

1. Verwarm de melk op een laag vuur.
2. Voeg de bloem en het zetmeel toe aan de geklopte eidooiers en de suiker. Voeg dan de melk toe aan het mengsel.
3. Roer het mengsel goed door.
4. Voeg het mengsel in een kleine stroom toe aan de kokende melk.
5. Breng het aan de kook gedurende 1 minuut.
6. Voeg een beetje likeur en vanille toe aan het mengsel.

Wacht nu tot het mengsel is afgekoeld. Na een tijdje kunt u de crème veilig op de soezen aanbrengen.

Romige gecondenseerde melk en boter soezen

Je hebt maar een paar ingrediënten nodig om goed gezoete gecondenseerde melkroom te maken.

Tip! Voor een gezonder dessert kunt u bij de bereiding zelfgekookte gecondenseerde melk gebruiken. Om dit te doen, zet je de pot in een grote kom en vul je hem met water. Als het eenmaal aan de kook is, moet u het ongeveer 2 uur laten koken. Het belangrijkste is ervoor te zorgen dat het water niet volledig kookt. Je moet het regelmatig in de kom gieten.

Voor de gecondenseerde melkroom, hebben we maar 2 ingrediënten nodig:

• Gekookte gecondenseerde melk, 200g.
• Boter, met een gewicht van 150 g.

Recept:

1. Het eerste wat je moet doen is de boter uit de koelkast halen. De boter moet infuseren en zacht worden.
2. Als u de gecondenseerde melk zelf kookt, geef ze dan de tijd om af te koelen. Als het uit de winkel komt, open je gewoon de pot.
3. Doe de boter in een grote kom.
4. Haal de gecondenseerde melk uit het potje gecondenseerde melk in de kom en verwijder de mixerkom.
5. Blijf gedurende 5 minuten kloppen tot het mengsel glad is.

De aldus verkregen gecondenseerde melkroom kan vervolgens in het gebak worden gevuld.

Romige room recept voor soezen

Om deze versie van het dessert te bereiden, hebben we nodig:

• 300 gram room;
• 50 g poedersuiker.

Het kookproces zelf verloopt in verschillende stappen:

1. Eerst moet je de room afkoelen tot -5 graden.
2. Breng het vervolgens over in een beker, die ook op een lage temperatuur moet zijn.
3. Klop de room op tot een homogene massa.
4. Voeg de poedersuiker toe en meng goed.

De room voor de soezen is klaar.

Hoe crème "Plombière" te bereiden voor soezen

De bovenstaande optie wordt beschouwd als de meest gebruikte en budgetvriendelijkste. Het is niet nodig room te kopen om zo'n crème te maken, u kunt ook zure room gebruiken. Het belangrijkste is dat het een hoog vetpercentage heeft. Om de room nog zachter van textuur te maken, boter toevoegen. Het smaakt dan niet te onderscheiden van licht gesmolten ijs.

Voor de crème heb je nodig:

• 2 kippeneieren;
• suiker 150g;
• vanillesuiker op de punt van een mes;
• 2 eetlepels bloem;
• zure room 350 g;
• boter 250 g.

Recept:

1. Haal de boter uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komt.
2. Zeef de bloem door een zeef.
3. Doe 2 eieren en suiker in een steelpan en roer alles door elkaar.
4. Voeg dan bloem en zure room toe.
5. Meng grondig en laat 10 minuten in een waterbad staan.
6. Laat het mengsel afkoelen.
7. Klop de boter in een grote kom.
8. Voeg alles samen en mix opnieuw met een mixer.
9. Laat 40 minuten in de koelkast staan.

Mascarponecrème voor soezen

Mascarpone is een geweldige variatie op de kaastaart. Maar roomkaas past ook goed bij soezen. Het belangrijkste is om een dubbele roomkaas te kiezen.

Ingrediënten:

• 33% room - 300 g
• mascarpone - 300 gr;
• poedersuiker - 100 gr.

Stap-voor-stap recept:

1. Klop eerst de voorgekoelde room met poedersuiker op in een grote kom.
2. De volgende stap is het toevoegen van de mascarpone.
3. Meng alle ingrediënten - kaas, room en poedersuiker.

Zodra u een homogene massa van de bovengenoemde producten hebt, blijft u de consistentie roeren om de crème gelijkmatig te maken.

De roomkaas voor de soezen maken

Een mooie en smakelijke toevoeging aan baksels is roomkaas. Dit heerlijke nagerecht kan met een lepel worden gegeten of op zanddeeg worden gesmeerd. Crème cheesecake is makkelijk te bereiden. Het kost je 15 minuten van je tijd. En natuurlijk moeten de hoofdingrediënten van de juiste kwaliteit zijn. De boter moet bij voorkeur vetrijk zijn.

Om de roomkaas te maken heb je nodig:

• cottage cheese - 300 g;
• boter - 130 gr;
• poedersuiker - 100 gr.

Het proces zelf bestaat uit verschillende stappen:

1. Doe de gesmolten boter in een grote kom.
2. Giet er de poedersuiker en de kaas bij, kneed de producten en meng ze met een mixer.
3. Klop gedurende 5 minuten tot het mengsel glad is.
4. Zet dan in de kom in de koelkast voor ongeveer 30 minuten.

Tip! Je kunt het mengsel in een spuitzak doen en de bovenkant afdekken. Dan zal de kaascrème zeker een rijke smaak krijgen.

Andere recepten voor crème van soezen

De bovenstaande mogelijkheden om room voor soezen te maken zijn niet de enige. Er zijn nog veel meer gevarieerde voorbeelden van heerlijke desserts waarover wij u meer zullen vertellen.

Nutella en mascarpone crème

Om het recept te maken, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• Nutella pasta, ongeveer 30 g
• mascarpone 250g;
• room met een hoog vetpercentage (vanaf 33%);
• suiker;
• vanilline.

Hoe je voor te bereiden:

1. Smelt de room met de Nutella. Koel gedurende 2 uur in de koelkast. Klop met een mixer.
2. Klop vervolgens in een andere kom ook de suiker en de mascarpone door elkaar.
3. Combineer de twee kant-en-klare mengsels en meng alles tot een gladde massa.

Nutella en mascarpone crème is klaar.

Crème van kwark

Om dit dessert te bereiden hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• 250 g cottage cheese;
• 200 g room met een hoog percentage;
• 50 ml melk;
• 200 g poedersuiker;
• vanille op de punt van een mes.

Voorbereidings stappen:

1. Het eerste wat je moet doen is de kwark en de poedersuiker mengen.
2. Voeg de melk toe en klop goed met een mixer.
3. Laat de room in de koelkast een tijdje afkoelen.
4. Voeg ze, wanneer ze afgekoeld zijn, bij het kwarkmengsel en roer voortdurend met een spatel.

Chocolade

Voor de bereiding van de chocolade hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• 50 g chocolade;
• 350 g room met een hoog percentage;
• 150 g poedersuiker.

Bereidingsalgoritme:

1. Meng in een kom de room en de poedersuiker.
2. Meng de ingrediënten met een mixer tot een gladde en homogene pasta.
3. Smelt de chocolade en laat afkoelen. Hierna kunt u het aan de room toevoegen.
4. Meng alle ingrediënten. De chocolade room is klaar!

Met sinaasappelsap

Crème op sinaasappelsap wordt buitengewoon lekker en mooi om te zien, want het steekt helder af tegen de rest.

Ingrediënten:

• sinaasappelsap - 0,5 l
• suiker - 150 gr;
• kippeneieren - 2 stuks;
• bloem - 2 eetlepels
• boter - 50 gr.

Het kookproces bestaat uit de volgende stappen:

1. Combineer een paar kippeneieren, suiker en bloem in een grote kom. Meng goed om eventuele klontjes te verwijderen.
2. Giet het sinaasappelsap bij het gekookte ei-suikermengsel en zet het op het vuur. Breng de vloeistof onder voortdurend roeren aan de kook, draai dan het vuur laag en laat het mengsel 2-3 minuten zachtjes koken tot het dikker wordt.
3. Voeg helemaal aan het eind de boter toe, roer goed om zodat deze oplost, en neem de pan van het vuur.

Dek als laatste stap de pan af met huishoudfolie en wacht tot hij is afgekoeld, zodat de room begint in te dikken.

Crème met aardbeien

Bessenroom past goed bij soezen. De room is niet alleen lekker, maar ook gezond omdat hij wordt gemaakt met natuurlijke verse of bevroren bessen, afhankelijk van de tijd van het jaar.

Ingrediënten:

• aardbeien - 500 g;
• water - 50 ml;
• suiker - 4 eetlepels
• gelatine - 2 eetlepels.

Wijze van bereiding:

1. Week de gelatine eerst in water en laat het dan 5 minuten weken.
2. Klop vervolgens de bessen tot een puree.
3. Meng het gladde bessenmengsel met de gelatine en de suiker in een klein steelpannetje en zet het op het fornuis.
4. Het is belangrijk het homogene mengsel voortdurend te roeren om te voorkomen dat het kookt.
5. Wacht tot de gelatine is opgelost, ongeveer 5 minuten.
6. Zet de pan met de inhoud op de gekoelde oppervlakte.

Als de room is opgesteven, kunt u hem gebruiken voor de soezen.

Pistache room

Profiteroles met een smaragdgroene vulling zullen net zo fantastisch smaken. Je kunt ze voor de verandering eens afmaken met chocolade.

Ingrediënten voor de pistachecrème:

• 400 ml melk;
• 2 eetlepels zetmeel;
• 100 gram suiker;
• 100g pistachenoten;
• 100 gram boter;
• 150 gram room.

Recept:

1. Meng twee lepels melk met het zetmeel.
2. Giet de resterende melk in een steelpan, voeg de suiker toe en breng aan de kook.
3. Voeg het zetmeel toe, beetje bij beetje, terwijl u de consistentie blijft roeren.
4. Zodra het kookt, de pan van het vuur halen.
5. Wacht tot de massa is afgekoeld.
6. Klop het met boter en voeg pistachenoten toe.

Pudding room

Voor deze variatie heb je de volgende ingrediënten nodig:

• melk - 400 l;
• suiker - 4 eetlepels;
• pudding - 40 gr;
• boter - 200 gr.

Stap-voor-stap voorbereiding:

1. Verdun eerst de pudding in 150 ml melk. Roer tot er geen klontjes meer zijn.
2. Voeg suiker toe aan de rest van de melk. Giet in een steelpan en breng aan de kook.
3. Kook op een laag vuurtje tot het mengsel een dikke consistentie heeft bereikt, blijf roeren.
4. Laat het mengsel trekken en afkoelen.
5. Haal de boter eruit, voeg die toe aan het gare mengsel en klop het geleidelijk op.

V&A

Je hebt waarschijnlijk nog meer vragen. We zullen proberen ze van tevoren te raden.

Wat zijn profiteroles en waar zijn ze van gemaakt?

Profiteroles zijn kleine (minder dan 4 cm in diameter) Franse vlaaideeggerechtjes met een verscheidenheid aan vullingen (zowel zoet als hartig).

Welke vullingen zijn er voor soezen?

Zoals hierboven vermeld, is er een grote verscheidenheid aan vullingen voor de soezen. Het kan afkomstig zijn van bessen, paddestoelen, fruit, groenten, kwark of vlees.

Het klassieke recept voor soezen

Voor de bereiding van het eenvoudigste gebak heb je de volgende ingrediënten nodig:

• water - 200 ml;
• boter - 80 gr
• bloem - 150 gr
• kippeneieren - 5 eieren.

Zoals u al weet, zijn soezen culinaire producten gemaakt van custarddeeg. Zij worden gewoonlijk gemaakt in kleine diameters, ongeveer 4 cm. Maar hoe groot u het deeg maakt, bepaalt u zelf.

Recept:

1. De eerste stap is water in een steelpan te gieten en boter toe te voegen. Breng het mengsel aan de kook.
2. Voeg vervolgens de bloem toe aan het bereide mengsel.
3. De volgende stap is het mengsel met een lepel of spatel in de pan te roeren om eventuele klontjes te verwijderen.
4. Haal nu de pan uit het fornuis en laat het deeg afkoelen.
5. Wanneer het is afgekoeld, kunt u beginnen met het toevoegen van de eieren, een voor een.
6. Voeg het ei toe, klop het vervolgens door het deeg, en zo verder 5 keer.
7. Het klaargemaakte deeg wordt in een spuitzak gedaan.
8. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier of vet hem in met boter.
9. Druk de deegbolletjes in de bak en leg ze ver uit elkaar.
10. Bak de soezen in de oven gedurende 30 minuten op 180 graden.