Hoe zeef je bloem zonder zeef: 5 manieren

Het zeven van bloem duurt een paar minuten en het resultaat is verbluffend. Als u geen zeef bij de hand hebt, is dat geen reden om het zeefproces af te breken. U kunt het advies van professionele koks gebruiken om een weelderig, zacht baksel met een homogene structuur te verkrijgen.

Waarom bloem zeven

Het losse product zal onder het gewicht van zijn eigen gewicht aan elkaar kleven en klonten vormen als het te nat is of als de opslagomstandigheden verkeerd zijn. Het maakt bakwaren rubberachtig en ongelijkmatig.

Meel moet om verschillende redenen worden gezeefd:

1. Verwijdering van onzuiverheden. Het kan gaan om fijn afval van het productieproces, insecten en hun larven, draden, papierresten van verpakkingen en zelfs metaalkrullen van molenstenen.
2. Uniforme binding met andere ingrediënten. Voeg naast de bloem droge ingrediënten zoals suiker, vanilline, rijsmiddel, zetmeel of cacaopoeder aan het deeg toe. Ongezeefd meel combineert minder goed met deze.
3. Oxygenatie. Dit proces bepaalt de luchtigheid van koekjes, de homogeniteit van het deeg voor pannenkoeken en pannenkoeken. Het meel wordt brokkelig en neemt in volume toe.

Als het product op het werkvlak moet worden gestrooid, moet het worden gezeefd om te voorkomen dat klonters aan het deeg blijven kleven. Poeder dat door een zeef wordt gehaald, helpt de gist zich te openen en de baksels luchtiger te maken.

Hoe meel zeven zonder zeef

Meel koekt snel aan, dus heeft het geen zin om het van tevoren van zuurstof te voorzien en puin en klontjes te verwijderen. Meet de in het recept aangegeven hoeveelheid af en zeef het product vlak voor of tijdens het koken.

Als u geen zeef in uw keuken hebt, gebruik dan andere methoden, keukengerei of apparaten:

Met de hand

Open de verpakking, kantel het over de kom. Giet de bloem in kleine porties in de kom en klop met uw vingers tegen de randen van het pakje. Wanneer de juiste hoeveelheid in de kom zit, neemt u twee eetlepels en roert u het poeder met beide handen gedurende drie minuten zachtjes van onder naar boven.

Vork, garde

Giet de benodigde hoeveelheid bloem in een grote kom. Doop een garde of vork in het product en maak snelle cirkelvormige bewegingen. Vreemde stoffen en klonters zullen zich van de hoofdmassa afscheiden en naar de oppervlakte drijven. Deze moeten worden opgeraapt en verwijderd. Maak het karwei af wanneer u een schoon en kruimelig poeder overhoudt.

Zeef .

Maak een schaal en een theelepel klaar. Giet wat bloem in een kleine zeef boven de kom. Roer met een lepel tot alles gezeefd is in de kom. Het proces zal langer duren omdat u slechts een beetje poeder in de zeef hoeft te doen.

Blender

Voor een betere beluchting en zuivering van het product kan een mixer worden gebruikt. Dompel de garde volledig in de bloem die in een diepe kom is gegoten, zet het apparaat aan en drijf het gedurende 2 minuten rond.

Met gaas bedekte zeef

U kunt zonder gaas als de perforaties in het keukengerei ondiep zijn. Gebruik het vergiet als een zeef. Vul op met bloem, schud over de container tot al het poeder is opgenomen. Verwijder eventueel overgebleven puin en klontjes.

Als de gaten groot zijn, bedek dan de bodem van het vergiet met gaas en help de bloem in de kom te zeven door met een lepel of vork te roeren.

Een vergiet met gaas en een zeef zijn de meest doeltreffende methoden, die niet alleen het product van zuurstof voorzien, maar ook vuil en insecten kwalitatief reinigen.

Hoe zeefmeel correct bewaren

Doe de gezeefde bloem over in een droge, schone plastic bak of glazen pot. Een mayonaise-emmer met een draaideksel is handig. Een verzegelde verpakking voorkomt dat vocht binnendringt en het product oxideert.

Bewaar de container met het meel in een keukentafel of kast achter een gesloten deur, dichter bij de vloer, waar de temperatuur lager is. Als er licht door het glas of plastic schijnt, wordt het witte poeder grijs en gaat het muf ruiken.

Als de opslagvoorwaarden in acht worden genomen, behoudt het gezeefde product zijn consumptie-eigenschappen gedurende zes maanden.

Sluit het zeven van meel niet uit bij de deegbereiding als u geen zeef in de keuken vindt. Het is mogelijk om taarten, koekjes, pannenkoeken perfect te maken, als je fantasie toont, om geïmproviseerde middelen te gebruiken.