Hoe controleer je de versheid van kwarteleieren?

Kwarteleieren zijn de laatste decennia steeds populairder geworden. Dit komt omdat dit product veel waardevolle bestanddelen, mineralen en zelfs vitaminen bevat. Het is belangrijk de eieren vers te eten, zodat het lichaam er het beste uit kan halen. Bedenk dat een oud product gevaarlijk kan zijn voor de menselijke gezondheid.

Hoe kwarteleieren te kiezen voor de voeding

Om zeker te zijn van de hoge kwaliteit, de volledige veiligheid en de versheid van de gekochte eieren, moet u rekening houden met enkele selectiecriteria.

1. In de eerste plaats moet eraan worden herinnerd dat het product tijdens de verkoop niet op een warme plaats mag worden bewaard, maar in een koelkast of in een koele, tegen licht beschermde ruimte bij een temperatuur van 20 graden. Het is niet raadzaam kwarteleieren te kopen op de markt tijdens de zomer.
2. Ook mag het product niet vuil zijn, d.w.z. het mag geen aarddeeltjes, dons of stro bevatten.
3. Een kwaliteitsproduct moet een intacte schaal hebben, aangezien scheurtjes, zelfs de kleinste, ertoe kunnen leiden dat gevaarlijke micro-organismen in het ei terechtkomen. En natuurlijk moet u er rekening mee houden dat de schaal van kwarteleieren veel dunner is dan die van kippen. Wanneer u deze lekkernij koopt van iemand die geen particulier is, moet de op de verpakking gedrukte houdbaarheidsdatum aanwezig zijn.
4. Alvorens te kopen moet u de fabricage- en houdbaarheidsdatum controleren; er mogen niet meer dan twee maanden tussen deze twee indicatoren liggen. Het product moet in de koelkast worden bewaard.

Ongeacht waar de kwarteleieren zijn gekocht, moet de thuisblijver ze beslist opnieuw op versheid controleren als er ook maar de geringste twijfel over de kwaliteit bestaat.

Hoe controleer je de versheid van kwarteleieren?

Bij het bepalen van de veiligheid van dit product is de versheid van primair belang. Dit is te wijten aan het feit dat eiwit een hoge concentratie lysozym bevat, een stof die een natuurlijk antibioticum van dierlijke oorsprong is. Hetzelfde bestanddeel is aanwezig in het menselijk lichaam. Het is verantwoordelijk voor het voorkomen van het binnendringen van bacteriën. In een oudbakken traktatie wordt lysozym vernietigd, waardoor bacteriën zich actief gaan vermenigvuldigen in zowel het eigeel als het eiwitgedeelte. Daarom kan een oud kwartelei leiden tot salmonellose of andere infecties.

De versheid van kwarteleieren thuis controleren is vrij eenvoudig. Om dit te doen, heb je een glas water nodig. Dan moet je het ei in deze container laten vallen. Zinkt het, dan wijst dat op een vers product, maar drijft het naar boven, dan betekent het dat de delicatesse oud is. Dit wordt verklaard door het feit dat de structuur van een oud ei van binnen begint uit te drogen, waardoor er meer lucht in komt.

U kunt ook een keukenweegschaal gebruiken om de eieren af te wegen. Vergeet niet dat een vers product veel zwaarder is dan een oud product. Als het gewicht bijvoorbeeld 10 gram of meer bedraagt, is het zeker geschikt voor consumptie, maar als het onder dit cijfer ligt, is het beter het weg te gooien. Een oud ei weegt gewoonlijk ongeveer 8 gram.

Een andere manier om kwarteleieren te testen is het wit en de dooier te onderzoeken. Daartoe moet u er een op een bord breken en bij goed licht de inhoud zorgvuldig bekijken. Beide delen van het ei moeten hun vorm behouden. De grens tussen het wit en de dooier in een vers product is duidelijk. Het witte gedeelte moet de hele ruimte rond de dooier gelijkmatig bedekken. Als deze grens wordt overschreden en het ei zich op het bord uitspreidt, betekent dit dat het niet meer geschikt is voor consumptie.

Hoe je kunt zien of een hardgekookt ei vers is

Hardgekookte eieren zijn het lekkerst en het gezondst van allemaal. Liefhebbers van deze lekkernij moeten er echter aan denken dat de houdbaarheid niet zo lang is. Om te beginnen moet worden opgemerkt dat een ei alleen kan worden bewaard als het hardgekookt is. Er zij ook op gewezen dat het product na het koken in papier moet worden gewikkeld om het te beschermen tegen schokken en barsten van de schaal.

Gekookte kwarteleieren kunnen gewoon thuis bij kamertemperatuur worden bewaard, maar niet langer dan 10 uur. Wat het bewaren in de koelkast betreft, hier kunnen ze een week blijven, maar op voorwaarde dat de oorspronkelijke delicatesse vers was en de schelp niet beschadigd is. Als de buitenste schil niet intact is, is de houdbaarheid slechts 2-3 dagen.

Zo heeft een vers gekookt ei een duidelijk gele dooier kleur. Als er een groenige rand rond de dooier zit, is dat een aanwijzing dat het ei lang gekookt heeft of dat er een grote hoeveelheid ijzer in het water zit. Als in het gele gedeelte rode vlekken worden aangetroffen, zijn de bloedvaten vernietigd. U hoeft zich geen zorgen te maken, want dergelijke eigenschappen van een gekookt product zijn niet gevaarlijk voor de gezondheid.

Een andere indicator van versheid is de moeilijkheid om de schil te pellen. Ook in dit geval is het dat de film geen tijd heeft gehad om van de buitenste laag los te komen en er geen lucht is binnengesijpeld. Een oud ei is veel makkelijker te pellen.

Als u waterstofsulfide ruikt wanneer u een gekookt ei schoonmaakt, of als u een verdonkering van het witte gedeelte van het ei en een zwart worden van de dooier opmerkt, is de grondstof oudbakken. Ook komt het in sommige gevallen tot een spontane explosie bij langdurige opslag.

Nuttige eigenschappen van kwarteleieren

Eieren behoren tot de producten met de meest waardevolle samenstelling wat betreft de chemische stoffen die erin zitten. Dit product wordt veel gebruikt in de menselijke voeding. Het kan als apart gerecht worden gegeten of worden toegevoegd aan diverse salades en snacks.

Vandaag de dag is het gebruikelijker dat mensen kipproducten consumeren, maar ook kwartelproducten zijn populairder geworden. Dit is te wijten aan het feit dat de laatste meer heilzame stoffen blijkt te bevatten.

De voordelen van

1. In de eerste plaats moet worden opgemerkt dat de samenstelling van deze lekkernij veel antioxidanten bevat. Deze bestanddelen beschermen het lichaam tegen de negatieve effecten van radionucliden, verwijderen de zouten van zware metalen uit het lichaam, reinigen de organen van gifstoffen. In combinatie is dit het voorkomen van de ontwikkeling van ernstige ziekten, waaronder tumoren.
2. Kwarteleieren zijn essentieel voor de versterking van de verdedigingsfuncties van het lichaam, vooral buiten het seizoen. Verrijkt met vitaminen en mineralen, helpen zij bij de synthese van antilichamen die de cellen beschermen tegen de negatieve effecten van ziekteverwekkers.
3. Voedingsdeskundigen bevelen aan dit ingrediënt regelmatig in de voeding op te nemen, omdat het leidt tot de reiniging van de bloedvaten van cholesterolplaques, waardoor de bloedsomloop wordt versterkt. Er is ook gewezen op de heilzame werking van deze grondstof op de organen van het spijsverteringskanaal, namelijk het vermogen om beschadigde slijmvliezen te herstellen.
4. Voor de vrouwelijke helft van de mensheid is deze lekkernij ook heilzaam. Omdat het kwartelei tocoferol en retinol bevat, die elkaars werking versterken en antioxidanten zijn, zijn ze noodzakelijk voor meisjes om de jeugd te behouden, de derma te verbeteren en het haar mooier te maken.
5. Als u van uw overgewicht af wilt, is het belangrijk om goed te eten. In een dergelijk geval moet de voeding in evenwicht worden gebracht met een matige hoeveelheid vetten. De onderzochte grondstof voldoet aan deze eisen. Het kwartelei is in staat om te verzadigen en tegelijkertijd bepaalde tekorten aan te vullen, hoewel de caloriewaarde slechts 15 eenheden bedraagt.
6. Het product is ook nuttig tijdens de zwangerschapsplanning. Aangezien kwarteleieren veel vitaminen bevatten, met name vitaminen van de B-groep, zorgen zij voor de juiste intra-uteriene ontwikkeling van het toekomstige kind. Dit helpt om de psycho-emotionele toestand van de vrouw tijdens deze periode te normaliseren.
7. Nuttig voor zwangere vrouwen is ook foliumzuur in de samenstelling van de grondstoffen. Het is actief betrokken bij de normale ontwikkeling van de foetus. Als er een tekort aan deze stof is, kan de baby bepaalde afwijkingen ontwikkelen.
8. De aanwezigheid van ijzer in kwarteleieren wordt gewaardeerd door mensen die lijden aan bloedarmoede en een laag hemoglobinegehalte.
9. Het wordt aanbevolen het onderzochte product op te nemen in de voeding van het sterkere geslacht. Dat komt omdat het zink bevat, dat verantwoordelijk is voor de potentie. Aminozuren en eiwitten in combinatie met minerale elementen voorkomen seksuele impotentie, vergroten tegelijkertijd het seksuele uithoudingsvermogen van de man en zorgen voor de synthese van testosteron. Eieren hebben ook een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem.
10. Kwarteleieren zijn ook belangrijk voor kinderen. Zij hebben een positieve invloed op de geestelijke activiteit, de botten en het zenuwstelsel van het kind. Hierdoor kan het lichaam van het kind zich goed vormen.
11. Het product bevat glycine, dat verlichting biedt bij emotionele uitputting, dat wil zeggen dat het verbindingen verwijdert die bij de mens tot prikkelbaarheid leiden.
12. Als het kind te afwezig is, zich niet op bepaalde dingen kan concentreren, moet een dergelijk gerecht ook in zijn dieet worden opgenomen.

Bovendien mag men de aanwezigheid van retinol niet vergeten, dat nodig is voor de gezondheid van de huid, de nagelplaten en het haar. De bèta-caroteen in de grondstof versterkt het gezichtsvermogen, de botten en het calcium.

Harms

Bij het gebruik van dit product moeten mensen met lever- en nieraandoeningen bijzondere voorzichtigheid betrachten. Ook mensen met diabetes, atherosclerose, een verhoogd cholesterolgehalte en cholelithiasis moeten op hun hoede zijn.

Er zij op gewezen dat kwarteleieren eiwitten bevatten, die tot allergische reacties kunnen leiden. Als u gevoelig bent voor allergieën, zult u dus van deze lekkernij moeten afzien.

Normen en regels voor kwarteleieren

Wat kinderen betreft, mag een klein kind niet meer dan 1/2 ei per dag krijgen. Vanaf de leeftijd van drie jaar kunnen kinderen 2 eieren per dag krijgen. Vanaf de leeftijd van 10 jaar kan het aantal eieren worden verhoogd tot 3. Volwassenen kunnen 4 eieren per dag eten.

Het is raadzaam ten minste één rauw kwartelei te eten op een lege maag. Als je het niet rauw kunt eten, kun je het met hitte behandelen. Kook het ei niet langer dan 5 minuten. Als het ei in de koelkast is bewaard, laat het dan een paar minuten op kamertemperatuur staan. Daarna moet het met heet water worden afgespoeld. Dit wordt gedaan om te voorkomen dat de fragiele schaal barst wanneer deze onder invloed van hoge temperatuur wordt gekookt.

De meningen over het eten van rauwe eieren zijn verdeeld. Sommigen denken dat dit product, net als zijn tegenhanger van kip, drager kan zijn van diverse ziekten. Er zij echter op gewezen dat de lichaamstemperatuur van kwartels gewoonlijk 40-42 graden bedraagt, wat betekent dat er eenvoudigweg geen bacteriën in de eieren kunnen zitten.

Voorschriften voor het bewaren van kwarteleieren

Om een veilig voedingsproduct te krijgen, is het niet voldoende om verse grondstoffen te kopen, het is ook belangrijk om ze correct op te slaan. Bewaar het in de koelkast in een apart bakje en niet op dezelfde plank als andere eieren, vis, vlees en zuivelproducten.

Verse grondstoffen kunnen op een koele plaats een maand worden bewaard, terwijl het product op een koelkastplank twee keer zo lang houdbaar zal zijn. Een hardgekookt ei met onbeschadigde schaal is 7 dagen houdbaar. Buiten de koelkast moet het product binnen 10-12 uur worden gebruikt zoals bedoeld.

Op boerderijen die vaak niet over koelfaciliteiten beschikken, gebruiken de werknemers de oude, beproefde methode waarbij de kwarteleieren met varkensvet of zonnebloemolie worden ingesmeerd en vervolgens in kartonnen dozen worden gelegd waarin van tevoren gaatjes zijn gemaakt. Op de bodem van zo'n bak moet papier, houtkrullen of hooi worden gelegd, en de eieren moeten zo worden geplaatst dat ze elkaar niet raken.

Er is een andere methode bekend om de opslagperiode tot één jaar te verlengen. Daartoe doet men de grondstof in een glazen, keramische of porseleinen recipiënt en vult deze vervolgens met ongebluste kalk. Bereid het mengsel in een verhouding 1:5 met water. De mortel moet de eieren volledig bedekken, met nog enkele centimeters over. Vervolgens stuurt u de bereiding naar de kelder of een andere ruimte, waar de temperatuur varieert van +1 tot +10 graden.