Hoe controleer je de wrongel op natuurlijk

Zuivelproducten werden vele jaren geleden populair en zijn een vast onderdeel geworden van het voedingspatroon van de meeste consumenten. Er zijn vele soorten producten in deze gastronomische categorie, maar wrongel is een van de populairste. Het wordt zowel in zijn pure vorm als als onderdeel van alle gerechten geconsumeerd.

De laatste tijd maken mensen zich grote zorgen over hun voeding, vooral in een slecht milieu en een overvloed aan ongezond voedsel. Daarom is het voor veel mensen bijzonder belangrijk om kwark te kopen, om zeker te zijn van de natuurlijkheid ervan. Elke fabrikant wil een luider geluid laten horen en de consument ervan overtuigen dat zijn product natuurlijk is, maar deze argumenten worden niet altijd door feiten gestaafd. Daarom moet elke gezondheidsbewuste persoon weten hoe hij wrongel op natuurlijkheid kan controleren.

De belangrijkste tekenen van echte wrongel

Op het eerste gezicht ziet kwark die in de winkel op de toonbank ligt er smakelijk uit en mag hij gerust de titel "natuurlijk" dragen. Maar de moderne technologie maakt het mogelijk het uiterlijk van elk product te verbeteren met verschillende additieven. De detailhandelaar, die de belangrijkste kenmerken van natuurlijke wrongel kent, kan dus met een gerust hart een kwaliteitsgarantie afgeven. Je moet jezelf de juiste vaardigheden aanleren om niet bedrogen te worden en weten hoe je het moet testen op natuurlijkheid.

GOST of TU

Tegenwoordig zijn er in Rusland twee soorten normen voor de produktie van levensmiddelen - GOST en TU. Het zijn deze indicatoren die de consument helpen om de kwaliteit van de goederen te controleren. In principe worden alle merken aan een onderzoek onderworpen om de conformiteit of afwijkingen van de reglementaire documenten te bevestigen.

GOST staat voor State Quality Standard (kwaliteitsnorm van de staat), gedefinieerd door de eisen die de staat stelt aan de kwaliteit van het product. Dit systeem werd ingevoerd in de USSR en had voornamelijk tot doel de produktie van goederen te reguleren.

De aandacht gaat vooral uit naar de kwaliteit en de soorten grondstoffen, hun oorsprong, het productieproces, de opslagomstandigheden en de etikettering. Dit is de complexe weg die een product aflegt wanneer het van grondstof tot eindproduct wordt getransformeerd. GOST heeft altijd een nummer, dat de echtheid van het productdocument aangeeft en garandeert dat de technologie van de bereiding in overeenstemming is met de staatsnorm. In dit geval heeft kwark een GOST-nummer 31453 2013.

TU zijn de specificaties die de fabrikant voor zijn product heeft opgesteld, volgens GOST. Gelet op alle voorschriften en normen moet worden voldaan aan de voorschriften betreffende de verpakking en de opslag van wrongel in een bepaalde recipiënt voor de consument. Op de verpakking moet worden vermeld dat het product is gemaakt van koemelk of andere zuivelproducten die voor consumptie zijn bestemd.

De TU moet bepaalde reeksen van chemische samenstelling in percentages omvatten. De eiwitmassa bedraagt bijvoorbeeld 14-16%, het vochtgehalte 60-76% en de zuurgraad 200-230 graden Turner. Bij het kiezen, is het de moeite waard aandacht te besteden aan de samenstelling. Volgens de TU mag kwark geen fosfatase of peroxide bevatten. Deze componenten hebben het vermogen de houdbaarheid te verlengen, terwijl de noodzakelijke fysisch-chemische indicatoren niet worden overschreden. De consument mag niet vergeten dat hij bij de aankoop van de wrongel het recht heeft de verkoper om een document te vragen dat de kwaliteit van het product bevestigt en waarin de productiedatum wordt vermeld. Ook op de groothandelsverpakking zitten altijd etiketten die de koper kan vragen te lezen.

Vetgehalte

Het is algemeen bekend dat kwark zowel in de winkel als zelf kan worden gemaakt. Dit laatste wordt meestal verkocht in boerderijwinkels of bij oma's op straat. Iedereen heeft het recht iedereen te vertrouwen, ook de producent. Maar het is beter om te controleren, en daarvoor moet je gewoon de kennis hebben om de natuurlijkheid van een product te bepalen aan de hand van het vetgehalte.

Er zijn drie soorten kwark verkrijgbaar in de winkelrekken - magere, klassieke en vette. Ze kunnen allemaal natuurlijk zijn of met additieven. Dit kan niet alleen worden bepaald door de GOST, want het vetpercentage speelt een grote rol.

Zo mag bijvoorbeeld magere natuurkaas geen vetgehalte van 0% hebben, aangezien de belangrijkste indicator 1,8% is. Tegelijkertijd behoudt het in zichzelf alle nuttige eigenschappen ten volle. Het onderscheidt zich alleen door zijn lage caloriegehalte, zijn gemakkelijke spijsvertering en zijn vermogen om een uitstekend voedingsproduct te zijn.

In klassieke natuurlijke wrongel mag het vetgehalte niet meer dan 5-15% bedragen. Vette kwark heeft een waarde van maximaal 23%. Dit is het maximale vetgehalte dat het product mag hebben.

18% kwark wordt als het populairst beschouwd omdat het in kindervoeding wordt gebruikt. Het wordt ook halfvet genoemd. Maar men moet begrijpen dat de informatie op de verpakking niet altijd overeenstemt met de werkelijkheid, dus in dit geval moet zij worden vergeleken met de aanwezigheid van GOST en TU.

Maar ervaren inkopers op de markt zeggen dat hoe witter de kwark is, hoe minder vet hij bevat. Een product met een hoog vetgehalte zal een romige of lichtgele kleur hebben. Theoretisch is dit juist, maar de meest betrouwbare informatie kan alleen worden verkregen door een analyse in een laboratorium.

Kleur

Om uzelf niet te misleiden door het aangeboden gastronomische product te bestuderen, kunt u de mate van natuurlijkheid ervan visueel bepalen, want het uiterlijk van kwark kan veel vertellen. Om te beginnen moet u letten op de consistentie. Natuurlijke wrongel van goede kwaliteit moet korrelige deeltjes van verschillende grootte bevatten. Als het gemengd is, moet het kruimelig zijn en niet kleverig. Als de deeltjes even groot en glad zijn, wordt dit feit als onnatuurlijk beschouwd voor een goed gefermenteerd zuivelproduct. Er zit duidelijk onzuiverheid in, en het voorwerp van gastronomie kan gerust vals worden genoemd.

Nadat de consistentie is gecontroleerd, moet worden gelet op de kleur van de wrongel zelf, die een essentiële rol speelt. Het natuurproduct kan zuiver wit zijn of een crèmekleurige tint hebben. Hierboven is gezegd dat deze kleuring de vetgraad aangeeft. Als je het hebt over de natuurlijkheid van kwark, moet je extra voorzichtig zijn. Een gele, niet erg natuurlijke kleur kan namelijk wijzen op een produkt van lage kwaliteit, hetgeen door vele klanten wordt verward met een hoge vetheidsgraad, en de kleinhandelaars aanvaarden deze hypothese graag. Gele kleurstoffen kunnen namelijk gevaarlijk zijn voor de gezondheid, omdat ze het gevolg kunnen zijn van onaanvaardbare additieven.

Als het product een lichtroze tint heeft, is het beter het helemaal niet te kopen, want zelfs een hittebehandeling zal niet helpen. Een roze kleur wijst op bederf. Het kan in de schappen zijn gekomen door een speciale behandeling die stafylokokken bacillen doodt. Je kunt er niet door vergiftigd worden, maar je kunt ook niet verwachten dat het je goed doet. Bovendien komt er een fantastische hoeveelheid chemische stoffen in je lichaam terecht wanneer je dit soort kwark eet. En in dit geval, moet je niet praten over eventuele labels met de verkoper. Een kwaliteitsproduct mag geen onnatuurlijke verdachte tinten hebben.

De samenstelling van

Een belangrijke aanwijzing dat kwark natuurlijk is, is de samenstelling ervan. Bij het bekijken van de informatie op de verpakking van het product, is het de moeite waard om in de eerste plaats te letten op de houdbaarheidsdatum. Het gaat niet alleen om de versheid van de kwark, maar ook om de totale tijd die nodig is om de kwark te consumeren. Als de houdbaarheid meer dan 7 dagen bedraagt, is het product in kwestie niet natuurlijk. Oorspronkelijk bevat het conserveringsmiddelen en andere chemische onzuiverheden die de houdbaarheid kunstmatig verlengen.

Overmatige droogheid of een onnatuurlijk vloeibare consistentie wijzen op onregelmatigheden tijdens de productie. Zo doen sommige fabrikanten, vertrouwend op de onkunde van de consument, wrongelproduct of wrongelmassa voorkomen als natuurlijke wrongel.

Een goede wrongel mag geen plantaardige vetten bevatten. Als het etiket op de samenstelling de aanwezigheid van palm- of kokosvet vermeldt, dan is er gewoon beknibbeld op de productie, en in dat geval heeft het niet de heilzame eigenschappen en eventuele micronutriënten die typisch zijn voor gefermenteerde zuivelproducten.

Echte wrongel mag geen zetmeel bevatten. Sommige producenten voegen het toe om het gewicht te verhogen. Daarom realiseren veel mensen zich bij de aankoop van een kilo natuurwrongel niet dat het maar half natuurwrongel is.

Let er bij het lezen van de productinformatie op dat merken waaraan het kwaliteitslabel is toegekend, geen antibiotica, levensmiddelenadditieven of zuurteregelaars in hun wrongel mogen hebben. De aanwezigheid van dergelijke ingrediënten wijst op een slechte kwaliteit. Naast eiwitten, vetten en koolhydraten bevat een goede wrongel vitamine A, B1, B2, C, PP, ijzer, kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor en veel nuttige bacteriën voor de darmen. De belangrijkste ingrediënten moeten kwaliteitsmelk, zuurdesem, boter en room zijn. Het belangrijkste is, hoe minder ingrediënten, hoe beter.

De gevaren van het consumeren van een product van slechte kwaliteit

Kaas is een product van dierlijke oorsprong. Iedereen weet dat het oorspronkelijk afkomstig is van melk die door een dier wordt geproduceerd. En zoals elk voedsel rijk aan dierlijke proteïnen, kan bedorven wrongel uiterst gevaarlijk zijn. Het kan slecht zijn, niet alleen vanwege de houdbaarheidsdatum, maar ook vanwege ondeugdelijke productietechnieken en een slechte kwaliteitssamenstelling. Wat kunnen de gevaren zijn van het consumeren van cottage cheese van lage kwaliteit?

Infectieziekten

Indien bij de produktie van kwark het gistgehalte is overschreden en de kaas 10 dagen of langer houdbaar is, kan het eten van een dergelijk produkt een ernstige vergiftiging veroorzaken en moet men een paar weken op een afdeling voor besmettelijke ziekten doorbrengen. Dergelijke technologie leidt meestal tot het verschijnen van onzichtbare schimmel en E. coli.

Gewichtstoename

Kleurrijke etiketten, reclame waardig voor hun producent, trekken de aandacht van de consument. Wanneer men zo'n pakje kwark in de hand neemt, kan men niet alleen het aangename uiterlijk, maar ook het behoorlijke gewicht van het product waarderen. Het zetmeel dat dit effect geeft, heeft niets te maken met bruikbaarheid. Het is niets meer dan een leeg meelachtig product, dat de smaak van wrongel neutraal maakt en de aanwezigheid van nuttige stoffen tot nul reduceert. Daarom kan het gebruik van dergelijke kwark van lage kwaliteit alleen maar goed zijn voor het aankomen van extra kilo's.

Oncologische ziekten

Het hoge fosfaatgehalte dat in sommige merken werd aangetroffen, voorspelt niet veel goeds voor de menselijke gezondheid. Dergelijke chemische elementen kunnen zich in het lichaam ophopen, en onder ongunstige externe factoren, zoals een slechte ecologie, onjuiste voeding, de ontwikkeling van tumoren uitlokken. En hier is het verkeerd te zeggen dat hoe duurder het product, hoe beter het is. Veel fabrikanten zonder scrupules vragen immers een vrij hoog prijskaartje voor hun goederen.

Cardiovasculaire ziekten

Kaas, die een onnatuurlijke gelige kleur heeft en veel zetmeel in zijn samenstelling, kan een zeer negatief effect hebben op de wanden van de bloedvaten, waardoor deze verstopt raken met slecht cholesterol. Zulke producten bederven letterlijk het bloed. Dit kan later uitmonden in tromboflebitis, beroerte of, om te beginnen, gewoon hypertensie.

Het blijkt dat de gevolgen van de consumptie van kwark van lage kwaliteit vrij ernstig zijn. Daarom is het de moeite waard om, voordat u geld uitspaart of het eerste pakje van de toonbank haalt, op het woord van de fabrikant, alle kennis aan te wenden om de kwaliteit van het product te controleren.

Hoe controleer je thuis de kwaliteit van kwark

Het is niet altijd mogelijk de kwaliteit van de wrongel te controleren wanneer u deze in een winkel of op de markt koopt. In de regel blijft twijfel bestaan tot op het moment van consumptie. Maar zelfs dan is niet iedereen in staat te weten of het het juiste product is of niet. Er zijn vele methoden om thuis, zonder speciale tests, de natuurlijkheid van de wrongel te controleren.

Controle van wrongel op de aanwezigheid van plantaardige vetten

De aanwezigheid van plantaardige vetten in een product kan worden gecontroleerd door het te proeven. Na het eten van een beetje kwark, kan je een vettig gevoel in je mond krijgen. Dit zou er ongetwijfeld op wijzen dat het product van slechte kwaliteit is. Maar er is een andere manier om het resultaat visueel te verifiëren. Neem hiervoor een glas, giet er warm water in en voeg een klein snufje van de kwark die je hebt gekocht toe, roer het door en zet het even opzij. De aanwezigheid van plantaardige vetten is af te lezen aan een kenmerkende gele film op het water en aan het feit dat de wrongel zich op de bodem van het glas vastzet.

Als er nog steeds geen film op het wateroppervlak ligt, kunt u de kwaliteit op een andere manier controleren. Doe hiervoor wat wrongel op een bord zonder het lang in de koelkast te zetten. Als er nog vet in het product zit, moet het in korte tijd geel kleuren zonder dat de smaak verandert. Het natuurlijke product zal zich bij deze test anders gedragen - het zal niet van kleur veranderen en lichtjes zuur smaken.

Een andere manier om kwark op vet te testen is een klein stukje in een verwarmde schaal zonder olie te leggen. Als het smelt, kan je er zeker van zijn dat het plantaardige vetten bevat. Als de wrongel stremt en er wei uitkomt, wijst dit erop dat het product natuurlijk is.

Je wrongel controleren op zetmeel

Het blijkt dat het toevoegen van zetmeel aan kwark financieel winstgevend is voor een producent zonder scrupules. Maar dit is verre van een plezierig gegeven voor de consument. Maar controleren op zetmeel is makkelijk met jodium. Neem gewoon wat kwark en druppel er een paar druppels jodium op. Als het product blauw wordt, kan dit alleen wijzen op de aanwezigheid van zetmeel in het product. Als de wrongel echter zijn kleur heeft behouden op de plaats waar het jodium is toegevoegd, kan men zeker zijn van de kwaliteit van het produkt.

Controle van de wrongel op de aanwezigheid van kalk en zuiveringszout

Soms voegen fabrikanten zonder scrupules krijt toe aan de wrongel. De reden hiervoor is dat het rijk is aan calcium en bovendien een witte kleur heeft. Sommige laboratoriumtests kunnen inderdaad een grote hoeveelheid calcium in de wrongel aantonen. Maar als je wat dieper graaft, kom je erachter dat het gewoon een slimme truc is. Soda wordt toegevoegd om het product weelderig te maken. Om de aanwezigheid van krijt en zuiveringszout in wrongel vast te stellen, hoeft u alleen maar thuis een experiment uit te voeren. Neem wat kwark en giet er azijn of citroensap over. Als er krijt en zuiveringszout aanwezig zijn, zou er een chemische reactie moeten ontstaan en gaan bruisen. Indien de reactie niet optreedt, is er geen of slechts een minimaal bestanddeel van de wrongel aanwezig.

Waarom wrongel goed voor je is

Het feit dat kwark goed is voor het menselijk lichaam, is al sinds de oudheid bekend. Niet voor niets wordt het aangetoond bij het opbouwen van een goed dieet en opgenomen in bijna alle medische diëten. Wie om de gezondheid van zichzelf en zijn naasten geeft, moet de nuttige eigenschappen van kwark leren kennen.

Rijk aan eiwitten

Cottage cheese is een geweldige bron van eiwitten, die essentieel zijn voor de opbouw van spiermassa, het tegengaan van tekenen van veroudering en een gezonde weefselontwikkeling in het lichaam. Het wordt daarom vaak geconsumeerd door sporters, vrouwen met een mooie huid, en mensen die gewoon hun eiwitten willen aanvullen.

Versterkt het botweefsel

Het is niet voor niets dat moeders proberen hun kinderen van jongs af aan kwark te geven. Het beïnvloedt de botvorming in de allereerste stadia van de botvorming. Calcium is ook van essentieel belang voor ouderen, die er een tekort aan hebben in het lichaam. Daarom is het eten van kwark op elke leeftijd aan te raden.

Zuivert de lever

Dit orgaan is het orgaan dat het zwaarst te lijden heeft onder alle schade die door verschillende factoren aan ons organisme wordt toegebracht. Alcoholgebruik, slechte voeding, slechte ecologie, sedentaire levensstijl - dit alles verergert de lever. En het is wrongel die dit geleidelijk kan herstellen, door het te verzadigen met alle nodige micro-elementen, wat de algemene gezondheid beïnvloedt.

Verbetert de spijsvertering

Er zijn veel mensen in de wereld met ziekten van het maagdarmkanaal. Bij kwalen als maagzweren, gastritis, pancreatitis en dysbacteriose is kwark een essentieel onderdeel van een therapeutisch dieet. Het helpt de organen beter te functioneren en versnelt het volledige herstel van de intestinale microflora.

Het verlicht de zwelling

Calciumzouten, die overvloedig aanwezig zijn in wrongel, hebben een diuretisch effect zoals elk zuivelproduct. Mensen die last hebben van zwellingen kunnen van een gezwollen gezicht afkomen door regelmatig kwark te consumeren, waardoor de normale werking van het lymfestelsel wordt hersteld.

Geeft schoonheid

De helende eigenschappen van het product geven een persoon mooi haar, een mooie huid en mooie nagels. En als u het niet alleen in de vorm van voedsel gebruikt, maar ook als maskers, zal het effect veel sneller zijn.

Kankerpreventie

Dankzij wetenschappelijk onderzoek is bewezen dat regelmatige consumptie van wrongel de vorming van kwaadaardige tumoren kan voorkomen. Doordat het lichaam snel en volledig wordt verzadigd met calcium, roeit het product actief vrije radicalen uit, die gevaarlijk zijn voor de mens. Zij zijn het die de ontwikkeling van kanker veroorzaken.

Beschermt het cardiovasculaire systeem

Regelmatige consumptie van kwark voorkomt de vorming van cholesterolplaques. Het is vooral belangrijk om het op oudere leeftijd in uw dieet op te nemen. Het vermindert het risico op beroertes, hartaanvallen en bloedklonters.

De eigenschappen die wrongel bezit, kunnen het lichaam niet alleen verzadigen met ontbrekende micronutriënten, maar het ook beschermen tegen gevaarlijke ziekten. Een dergelijke deugd zou iedere persoon moeten overwegen die niet onverschillig staat tegenover zijn gezondheid en het verdient om het product in zijn dieet op te nemen.

De voordelen van magere kwark

De indruk bestaat dat hoe minder vet de kwark bevat, hoe minder hij opbrengt. En daarom denken veel mensen dat mager product uiterst nutteloos is voor het lichaam. Is dit waar?

Dankzij herhaalde studies is bewezen dat vetarme wrongel dezelfde gezondheidsvoordelen heeft als sommige kaassoorten (zoals brynza en Griekse). Dit product wordt actief voorgeschreven door voedingsdeskundigen omdat het licht verteerbaar is. Ook bij hoge bloeddruk verbetert het in wrongel aanwezige kalium het hart- en vaatstelsel en versterken de B-vitaminen de zenuwen. Het enige nadeel van dit product is het minimale calciumgehalte, dat de kwaliteit op geen enkele manier beïnvloedt. Het is niet raadzaam kwark met een vetgehalte van minder dan 5% te consumeren wanneer men een streng, slopend dieet volgt.

Bij het zoeken naar natuurlijke wrongel moet u niet alleen rekening houden met de regels voor het controleren van de kwaliteit van het product, maar ook met de prijs. Hoewel sommige producenten en verkopers de prijs onredelijk opdrijven, kan het echte product niet goedkoop zijn. Jaar na jaar zijn er minder en minder natuurlijke producten en meer en meer vervangingsmiddelen en junk food in de schappen. Daarom moet u, als u voor uw gezondheid zorgt, ernaar streven te consumeren wat de natuur onbaatzuchtig aan de mens geeft.