Hoe melkpoeder verdunnen: nuttige tips

Melk wordt gekenmerkt door haar nut en voedingswaarde, zodat zij door mensen van alle leeftijden moet worden gedronken. Lang geleden werd de technologie van melkpoeder uitgevonden, die met succes haar natuurlijke tegenhanger vervangt. Het poeder wordt zowel bij de productie als thuis in de keuken gebruikt. Door het poeder te verdunnen, verkrijgt men gemakkelijk en eenvoudig reeds gereconstitueerde melk, klaar voor consumptie en om te koken, die in feite niet slechter is. Het is echter belangrijk te weten hoe melkpoeder op de juiste wijze in water kan worden verdund, zodat het product zijn nut niet verliest en niet schadelijk wordt.

Droogtechniek

Het lijkt misschien dat melkpoeder chemie is. Maar het is in feite een natuurlijk product. Het wordt eenvoudigweg in speciale apparatuur gemaakt door vloeibare melk te drogen. Daardoor weegt het poeder minder en kan het veel langer worden bewaard dan de vloeibare versie. Er zijn geen speciale opslagomstandigheden vereist, en daarom wordt het poeder vaak door bedrijven gebruikt. Het is voor hen winstgevender het product te kopen en zich geen zorgen te maken over de bewaring ervan, aangezien het tot 9 maanden op een droge plaats kan worden bewaard, terwijl vloeibare melk in de koelkast moet worden bewaard en slechts gedurende korte tijd.

Het poeder wordt ook veel gebruikt in huishoudens. In de grote stad is het moeilijk om natuurlijke melk van een koe te krijgen, en in de winkels verschilt het product duidelijk van de echte melk uit het dorp. Veel huisvrouwen kopen daarom gedroogde melk, zodat zij indien nodig vloeibare melk kunnen krijgen om te drinken of te koken.

Je hoeft niet bang te zijn dat de melk snel bederft. Mensen denken vaak dat gedroogde producten niet natuurlijk kunnen zijn. Natuurlijk is het moeilijk om een poeder volledig natuurlijk te noemen. De droogtechnologie is echter van dien aard dat tijdens het proces water aan het vloeibare product wordt onttrokken. De actieve bestanddelen blijven, daarom is het zelden allergeen. De technologie wordt al sinds de 19e eeuw met succes toegepast. U hoeft zich geen zorgen te maken over de kwaliteit als u het product van een betrouwbare producent koopt.

Voor de productie van de poedervormige tegenhanger wordt uitsluitend natuurlijke koemelk gebruikt. Dankzij speciale apparatuur wordt de vloeistof eerst ingedikt en vervolgens bij hoge temperatuur gedroogd en gekristalliseerd.

Samenstelling van het product

Het is gemakkelijk de waarde van een product in poedervorm in te zien als je de samenstelling bestudeert. Het poeder heeft een calorische waarde van maximaal 550 kcal per 100 g gewicht. De magere versie heeft een laag caloriegehalte, tot 370 kcal.

Het product bevat ongeveer 26 g eiwit, wat aantrekkelijk is voor bodybuilders, 27 g vet en 38 g koolhydraten. Dit contrast in samenstelling met vloeibare melk is eenvoudig te verklaren: na verdunning met water zal de hoeveelheid FU en andere elementen afnemen, als men al telt vanaf 100 ml van het eindprodukt.

Dergelijke melk is rijk aan vitaminen: A, groep B, D, C, PP, E. Het is rijk aan kalium, natrium, ijzer, jodium, calcium, mangaan, zwavel, selenium, kalium, magnesium en essentiële aminozuren.

De samenstelling van het poeder zal verschillen naar gelang van de soort:

1. Volkoren. Het poeder onderscheidt zich door het hoogste percentage vet in zijn samenstelling. Toch wordt het om die reden als de meest voedzame beschouwd. Wegens het hoge vetgehalte is volle-melkpoeder minder lang houdbaar dan andere soorten. Dit soort poeder wordt gewoonlijk door huisvrouwen gebruikt bij het koken.
2. Afgeroomd. De naam geeft aan dat het een zeer laag vetgehalte heeft. De technologie is zo dat volle melk wordt gebruikt om het poeder te produceren, maar nadat eerst het overtollige vet is verwijderd. Deze magere melk wordt vervolgens gedroogd in apparatuur. Het resultaat is een mageremelkpoeder dat tot 9 maanden kan worden bewaard. Het wordt gewoonlijk gebruikt om toe te voegen aan zoetwaren. Maar het wordt ook vaak thuis geconsumeerd omdat het minder gezondheidsrisico's met zich meebrengt. Er is ook vraag naar het poeder van kaasfabrieken.
3. Snel oplosbaar poeder. Het wordt gewoonlijk gebruikt bij de productie van babyvoeding en van producten waarvoor het belangrijk is dat ze zo snel mogelijk oplossen. Het poeder is rijk aan alle hierboven beschreven verbindingen. De technologie verandert gewoon: de verkregen componenten worden gemengd, bevochtigd en na de eerste droging opnieuw gedroogd.

Hoe poedermelk correct verdunnen

Als een kanttekening:

• 1 theelepel met dia - 12 g;
• 1 tl. zonder het schijfje - 5-7 g;
• 1 soeplepel met een plakje - 25 g;
• 1 eetlepel zonder het plakje - 20 g.

In feite is het eenvoudig, want je moet het melkpoeder weer vloeibaar maken, dus veel mensen verdunnen het poeder gewoon "op het oog" met water. Hoewel er bij de voorbereiding nuances zijn die belangrijk zijn om te weten.

De verhoudingen moeten gerespecteerd worden. De fabrikanten zelf adviseren te streven naar een verhouding van 8 (water) op 1 (poeder). Als u bijvoorbeeld 200 ml water gebruikt, moet u ongeveer 5 theelepels (25 g) poedermelk verdunnen. U moet lauw water gebruiken, zodat het verdunningsproces correct verloopt. Maar dit is relatief, want de verhoudingen kunnen variëren naar gelang van het doel van de gastvrouw.

Sommigen adviseren zelfs om het 10 op 1 te verdunnen. Maar dit is overkill, om niet met te vette melk te eindigen.

Advies voor voorbereiding:

1. Melkpoeder lost zeer goed op in warm water. Indien een koude vloeistof wordt gebruikt, zal een deel van het poeder gewoon "klonten" worden, die later moeilijk weg te krijgen zijn.
2. Het is niet nodig heet water te gebruiken, want dan stremt het poeder. Daarom is het beter warm water te gebruiken, maar niet onmiddellijk nadat het gekookt is. Je kookt bijna altijd water, omdat niet iedereen thuis een filter heeft. Daarom moet u wachten tot het water na het koken in ieder geval niet meer gloeiend heet is.
3. Het is niet aan te raden om bij de bereiding een mixer te gebruiken, tenzij u melkschuim in plaats van melk wenst te krijgen.
4. Voor het thuis verdunnen van droog poeder moet de volgende aanbeveling worden gevolgd: voeg geleidelijk lauw water toe aan het poeder en roer goed. Het is het water in het poeder. Als u het omgekeerde doet (d.w.z. het poeder in het water gieten), zal het lang duren voor er geen klonters meer in zitten.
5. Het duurt even voor het poeder volledig is opgelost. Daarom moet de melk een tijdje staan.

De indruk bestaat dat poedermelk helemaal geen melk is. Dit is een vergissing, en u kunt een dergelijk verdund product op dezelfde manier gebruiken als gewoonlijk, omdat de voordelen niet verdwijnen. In feite is de bevoegde verdunning van poeder het proces waarbij het in zijn vroegere toestand wordt teruggebracht. Je hoeft dus niet bang te zijn om het te consumeren.

Ook is men van mening dat poedermelk schadelijk en gevaarlijk is. Hoewel dit ook een misvatting is, bevat zelfs gekochte melk vaak poeder. Alle grote zuivelbedrijven gebruiken ook poedermelk bij hun productie, omdat er in de winter altijd problemen zijn met de aanvoer van de juiste hoeveelheid natuurlijke rauwe melk.

Er zij op gewezen dat verdunde melk iets minder nuttige eigenschappen heeft dan melk van een koe. Maar het is in geen geval schadelijk. Het enige nadeel is lactose voor degenen die daar niet tegen kunnen. Het is ook aanwezig in poeder. Mensen die lactose-intolerant zijn, mogen echter geen gewone melk drinken.

Als u moet kiezen tussen natuurlijke boerenmelk en gereconstitueerde melkpoeder, is ruwweg de eerste optie beter. Maar als de keuze is tussen gewone gepasteuriseerde melk uit de winkel en verdund poeder, is er vrijwel geen verschil. Daarom moet u niet geloven dat poedermelk a priori schadelijk is.

Maar er zijn nuances. Feit is dat er zelfs hier gewetenloze fabrikanten zijn die zich toestaan plantaardige vetten aan het poeder toe te voegen ter vervanging van melkeiwit. Daarom is het zeer belangrijk om in de winkel de samenstelling op de verpakking van het product te lezen, want dergelijke additieven maken melk niet alleen verstoken van vele nuttige eigenschappen, maar zelfs gevaarlijk voor het lichaam.

De technologie om thuis gedroogde melk te maken

Melk is nodig voor verschillende behoeften, zodat de technologie voor de bereiding kan verschillen. Hiermee moet rekening worden gehouden om tot een drinkbaar product te komen.

Om een glas (200 ml) kant-en-klare melk met een vetgehalte van 3,2% te krijgen, moet u 6-7 theelepels poeder aan het water toevoegen. Als het te vet is, moet het aantal lepels worden teruggebracht tot 5. Het vetgehalte van de afgewerkte melk zal dan ongeveer 2,6% bedragen. Voor een precieze berekening moet u het vetgehalte van het poeder zelf kennen (aangegeven op de verpakking) en beschikken over een maatlepel.

Zodra de gastvrouw de hoeveelheid poeder heeft bepaald, is het tijd om het water te bereiden. Het is een goed idee om een filter te hebben. Anders kunt u het water koken en wachten tot het is afgekoeld tot ongeveer 60 graden.

Neem een bakje van geschikte diepte en giet er een afgemeten hoeveelheid melkpoeder in. Giet er dan geleidelijk het water bij in een dunne straal, terwijl u het mengsel tegelijkertijd met een lepel roert. Ga zo door tot het volledig is opgelost, en giet dan de rest van het water weg. Laat alles 10-15 minuten staan voor een volledige garing.

Het belang van verhoudingen

Er zijn verschillende gerechten en die vereisen melk van verschillende vetten. Om het voedsel smakelijk en gezond te maken, moet u het melkpoeder correct verdunnen, dat wil zeggen, rekening houden met de verhoudingen. De bovenstaande optie bestond erin melkpoeder uit zijn oorspronkelijke staat te reconstitueren. Het is meestal een vloeistof om te drinken. Maar gastvrouwen maken vaak gerechten met melk, dus je kunt improviseren.

Pannenkoeken

Om bijvoorbeeld pannenkoeken te maken, hoeft het poeder niet eens met water te worden verdund. Het is gemakkelijker om de juiste ingrediënten (zout, suiker, eieren) toe te voegen en alles goed te mengen. Pas dan kunt u warm water aan het mengsel toevoegen.

U hebt 2-3 eieren, een snufje zout, een paar lepels suiker en 5-7 lepels poedermelk nodig. Giet er, na roeren, 300 ml water bij. Nogmaals, voeg water toe aan het mengsel, niet andersom. Door geleidelijk en onder voortdurend roeren water toe te voegen, wordt een homogene massa zonder klonters verkregen.

Voeg vervolgens 1-2 kopjes bloem toe en meng alles opnieuw tot een homogene massa. Op het einde, giet er meer magere olie bij. Het klassieke recept voor pannenkoeken is klaar. Elke huisvrouw heeft haar eigen recept, dus de delen van de ingrediënten kunnen naar wens worden veranderd.

Porridge

Om pap met melk te maken, moeten de verdunningsverhoudingen worden gebaseerd op het uiteindelijke vetgehalte van het eindproduct. Zoals gezegd heeft men voor optimale melk met een vetgehalte van 2,6% ongeveer 5 lepels per 200 ml water nodig (of 6 lepels per 1 liter). Dit zou voldoende moeten zijn voor het maken van griesmeel, rijst, boekweit, enz. Als iemand vetter wil, verbiedt niemand om een beetje meer poeder toe te voegen, maar de fabrikanten geven aan dat voor elke hoeveelheid gereconstitueerde melk de verhouding 8 op 1 in acht moet worden genomen.

Voor een standaardportie pap van 200-300 g is een glas water en 5 theelepels poeder nodig. Voor 4 porties zijn dus al een liter water en 6 eetlepels poeder nodig.

Het verdunningsproces is hetzelfde als bij het reconstitueren van melk: ook hier wordt onder voortdurend roeren geleidelijk warm water aan het poeder toegevoegd. Het enige verschil is dat het niet nodig is de gekookte melk 10-15 minuten te laten staan. Wanneer na het mengen een homogene massa is bereikt, kan het graan er onmiddellijk bij worden gegoten en de pap worden gekookt tot hij volledig gaar is.

Babyvoeding

Poedermelk wordt ook vaak gebruikt voor babyvoeding, zowel als onderdeel van speciale formules als in zijn gewone vorm. Soms hebben meisjes geen eigen melk om te voeden, of heeft de moeder gewoon besloten te stoppen met borstvoeding geven. Een andere situatie is wanneer de baby meer melk nodig heeft naarmate hij groeit, en de moeder niet genoeg heeft. Een klein kind gezonde ingrediënten ontzeggen is geen optie. Daarom helpt poedermelk om het probleem op te lossen, aangezien er niets schadelijks in zit. En het is in principe handig, want het poeder kan lange tijd worden bewaard.

In de eerste plaats moet worden nagegaan of het product afkomstig is van een betrouwbare fabrikant en of het geen verdachte stoffen bevat zoals plantaardige oliën (vooral palmolie).

Raadpleeg altijd uw arts, die rekening zal houden met de individuele behoeften van uw baby. Als er geen speciale eisen aan het vetgehalte worden gesteld, kunt u de melk voor het kind veilig bereiden volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Het is heel belangrijk om naar de dokter te gaan. Het kan blijken dat het kind allergisch is voor vette melk. Dan moeten de verhoudingen zorgvuldig worden aangepast.

Mogelijke schade en contra-indicaties

Verdunde melk kan schadelijk zijn. Maar dat is niet omdat het poedermelk is, want gewone melk is ook schadelijk. U moet alleen op de verhoudingen letten, zodat u niet een te vet product krijgt. De rest hangt af van de geconsumeerde hoeveelheid en de individuele tolerantie. Als men elke dag liters melk wil drinken, kan dat schadelijk zijn, ongeacht iemands uitgangstoestand.

Het is te vette melk die vaak de oorzaak is van problemen. Als iemand niet 6 maar 8 theelepels heeft verdund in een liter water, is het duidelijk dat dit een grote dosis cholesterol is, die schadelijk kan zijn voor het lichaam als het product dagelijks of in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.

Een ander probleem dat samenhangt met te vette gereconstitueerde melk als gevolg van slechte verhoudingen is atherosclerose. Dit omvat ook schade aan het hart en de bloedvaten en algemene achteruitgang.

Het wordt afgeraden om verdunde melk te drinken voor het slapengaan of 's morgens na het sporten. Het bevat caseïne, dat het lichaam ongeveer 2 uur nodig heeft om te verwerken.

Fouten die de meeste gastvrouwen maken bij het verdunnen van poeder

1. Het verdunnen van een product van een onzorgvuldige fabrikant of het negeren van de inhoud van het poeder.
2. Gebruik van een product dat verkeerd is bewaard of waarvan de houdbaarheidsdatum is overschreden.
3. Gebruik koud water bij het verdunnen. Dit zal zeker leiden tot slecht en onvolledig oplossen, klontervorming. Dit is niet alleen onaangenaam (klontjes kauwen in de mond), maar niet al het poeder zal oplossen, waardoor de melk niet zal worden zoals verwacht.
4. Met kokend water. Water van meer dan 60 graden zal de melk uiteindelijk zeker doen stremmen.
5. Het gebruik van elektrische apparaten zal de melk doen schuimen, en al het poeder zal ook niet oplossen. Alles moet met de hand gebeuren.
6. Verkeerde volgorde. Het gewenste resultaat kan alleen worden bereikt door geleidelijk water aan het melkpoeder toe te voegen, en niet omgekeerd. Anders worden dezelfde klonten niet vermeden.
7. Het niet in acht nemen van de verhoudingen. Dit zal resulteren in melk die niet nuttig, maar zelfs schadelijk is.

In plaats van een conclusie
Er is geen verschil tussen vloeibare melk uit de winkel en de gedroogde versie. De droogtechnologie is van dien aard dat alleen water wordt geëlimineerd. Alleen een onjuiste verdunning kan schade veroorzaken, met als gevolg een te vet product. Er kunnen dan ook gezondheidsproblemen optreden na consumptie.

Als het goed wordt gedaan, zal gereconstitueerde melk alleen maar heilzaam zijn. De uitzondering is individuele onverdraagzaamheid.

Veel meisjes zijn geïntimideerd door het calorische gehalte van het poeder. Vollemelkpoeder heeft een waarde van maximaal 500 kcal. Dat is veel, maar iedereen vergeet dat het poeder nog verdund moet worden. Als je 120 g poeder neemt en dat verdunt in een liter water, krijg je ongeveer een liter melk. Dus, in 100 ml, zal er slechts ongeveer 40-50 kcal zitten. En dat is precies evenveel als in in de winkel gekochte melk. Daarom hoeft u niet te vrezen voor uw figuur.