Hoe maak je kokosnootschaafsel

Vandaag is het gemakkelijk om kokosnootschaafsel in de winkel te kopen. Je kunt het zelfs in een kleurige vorm kopen. Maar hoe nuttig is het in de winkel gekochte product? In principe wordt vervaardigd kokosschaafsel gemaakt van afval van kokosnootpulp. Het is in wezen een cake zonder enig nut.

Zelf kokosmelk maken is niet moeilijk, maar het vergt wel enige voorbereiding. Als je het verkeerd doet, kan je eindigen met een teleurstelling in plaats van een heerlijke traktatie.

De juiste noten kiezen

Om te beginnen moet je een "waardige mededinger" kiezen. Wat is er zo moeilijk? Maar er zijn enkele nuances.

1. Ten eerste, neem de noot in je handen. Is het zwaar? Zag het er lichter uit op de toonbank? Goed, het heeft de eerste test doorstaan.
2. Schud vervolgens de kokosnoot bij je oor. Wat hoor je? In het ideale geval moet er een gedempt geborrel te horen zijn, wat betekent dat de noot vol vloeistof zit. Dit is ook goed. Als het klinkt alsof er niet genoeg vloeistof is, is dit het eerste teken dat de noot is begonnen uit te drogen. Als er helemaal geen vloeistofbeweging te horen is, zet de kokosnoot dan terug en test een andere. Omdat deze al dicht bij zijn ondergang is en er weinig nut meer aan is.
3. Bekijk de verschijning. De moer die u wilt moet vrij zijn van spanen, deuken of natte plekken. Als dat zo is, betekent het dat de pulp waarschijnlijk ook beschadigd is.
4. Kijk nu naar de drie gaten. Ze moeten droog zijn en iets donkerder dan de hoofdkleur van de kokosnoot. Zet een beetje druk op ze. Maar niet te hard. Als de noot bedorven is, zal het oppervlak van de gaatjes erg zacht zijn, je zou zelfs per ongeluk je vinger nat kunnen maken in het gefermenteerde kokoswater. Als u merkt dat het oppervlak van de gaatjes niet stevig is wanneer u erop drukt, kunt u de moer het beste opzij leggen en op zoek gaan naar de volgende. Een witte of roze vlek op juist deze gaatjes (of zelfs op de schelp in zijn geheel) is het eerste teken van een bedorven product. Het is gewoon schimmel.
5. Ruik eens. Een volledig geseald product heeft praktisch geen geur. Alleen de geur van het natuurlijke vezelige oppervlak mag aanwezig zijn. Elk aroma dat van de vrucht uitgaat, en vooral een scherp aroma, wijst erop dat de integriteit van de schil is aangetast.

Hoe open je een "harde noot"

Het is niet genoeg om de perfecte kokosnoot mee naar huis te nemen. Nu is de vraag hoe het te openen. Om dit te doen, hebben we nodig:

• een spijker, schroevendraaier of priem;
• een cocktail rietje;
• een groot en stevig snijvlak;
• een hamer of zaag.

1. Zoek dezelfde drie donkere kringen die we al gecontroleerd hebben in de winkel. Maak met een puntig lang voorwerp, zoals een spijker, een gat in de twee cirkels. Je kunt jezelf helpen met een hamer. Een van de gaten laat het kokoswater eruit, en het andere laat lucht binnen. Haal vervolgens het vocht uit de kokosnoot of drink het gewoon met het voorbereide rietje. Als je het kokoswater voor later wilt bewaren, denk er dan aan het niet langer dan een dag in de koelkast te bewaren. Begin dan de moer te openen. Leg de kokosnoot op een hard hakvlak en zaag hem gewoon open. Als de schil van de vrucht niet intact hoeft te blijven, kunt u de kokosnoot in een dikke plastic zak doen of er een dikke handdoek omheen wikkelen en er gewoon met een hamer op slaan.
2. In plaats van een hamer, kan een bijl helpen. Je hoeft alleen maar de kokosnoot mee te hakken.
3. Een meer humane methode is de kokosnoot te openen met een goed, sterk keukenmes. Neem het in je handen. Sla met de achterkant van het mes goed op de zijkant van de kokosnoot. Draai dan de moer een beetje en sla opnieuw. Ga zo door tot het geluid bij impact verandert. Dat betekent dat er een barst in de schaal zit. Sla er nog een paar keer op om de noot helemaal te kraken.
4. Een andere methode om met een mes te openen. Steek het lemmet van een sterk mes in een van de gaten en sla met een hamer op het handvat. Draai dan voorzichtig aan het mes.
5. Methode om de walnoot te verhitten. Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal het vocht uit de kokos en doe het in de ovenvaste schaal met hoge zijkanten. Laat de kokos 20 minuten "roosteren". U kunt ook de magnetron gebruiken. In dit geval zal het 5 minuten duren. Zet het dan 15 minuten in de vriezer. Na alle manipulatie tikt u met een hamer op de naad van een moer. De schelp zal barsten en in 2 delen splijten, en het zal gemakkelijker zijn om het vruchtvlees met zo'n methode te krijgen.
6. Om de schil te kraken en het vruchtvlees er zonder problemen uit te krijgen, moet op de hele kokosnoot worden getikt met de achterkant van een sterk mes of een hamer. Laat ongeveer 1/3 van de kokos van de bovenkant. Je moet er niet te hard op slaan, dat maakt het proces makkelijker voor mensen zonder veel fysieke kracht. Maar je moet heel lang hameren. Wanneer er barsten in het oppervlak van de schelp komen, kan deze worden gebarsten en kan het vruchtvlees er gemakkelijk worden uitgehaald.
7. Zeer vergelijkbaar met de vorige methode. Als u geen gereedschap bij de hand hebt, kunt u een hard oppervlak zoeken om lang en monotoon op te tikken. Vroeg of laat zal de noot het begeven.

De veiligheidsmaatregelen zijn niet afgeschaft. Probeer in geen geval het fruit met een mes te snijden. De schaal is erg hard, dus het mes kan wegglijden en uw handen snijden of nog ergere gevolgen hebben. Als je een bijl gebruikt, let dan ook op je eigen veiligheid en die van anderen.

Nogmaals, let op het vlees binnenin. Het moet hard en wit zijn. Als er doorzichtige vlekken zijn, of rozig of zacht, helaas, dan is de noot bedorven. Als de smaak van de pulp of het kokoswater zuur of gewoon onaangenaam is, is het product bedorven.

Hoe haal je het vruchtvlees uit een kokosnoot en maak je er schaafsel van

Als de kokosnoot eenmaal is bezweken en gebarsten, moet je het vruchtvlees eruit halen. De pulp scheiden lijkt een ingewikkeld proces, maar een gewoon mes kan helpen. Je hoeft geen perfectionist te zijn en te proberen het vruchtvlees volledig van de schelp te scheiden in plaats van in stukjes. Je hoeft niet zoveel moeite te doen. Je zult het achteraf toch moeten versnipperen.

Vervolgens is er nog een klein beetje schil over op het vruchtvlees. Dit kan worden verwijderd met een mes, dunschiller of hakselaar. Spoel daarna de gepelde kokosnoot af met water om al het overbodige te verwijderen. Gebruik dezelfde rasp om het kokospulp, dat goed gepeld is, te versnipperen. Het is het beste om kleine of middelgrote gaten te kiezen. Je kunt iets eenvoudiger doen en de pulp door een keukenmachine halen.

De snippers zijn niet het eindresultaat. Als u het proeft, zult u merken dat het een beetje stijf is en niet zo droog als de in de winkel gekochte. U kunt de chips zoeten met vanille of poedersuiker om de smaak te verbeteren.

Een normale levensmiddelenkleurstof kan helpen om de kleur te veranderen. Doe het kokosschaafsel in een zakje of hermetisch afgesloten bakje. Voeg het voedselkleurpoeder toe en meng goed. Denk eraan dat elke kleurstof voor levensmiddelen niet erg bruikbaar is. Het zal niet lang houdbaar zijn, want dit is niet het einde van het recept.

Om de kokosnoot te drogen

De laatste stap zal het drogen zijn. Het is het beste om een natuurlijk proces te gebruiken voor het drogen - gewoon aan de lucht. Spreid daartoe de geraspte kokospulp in een dunne laag uit op smeerpapier. Een paar uur bij kamertemperatuur is voldoende. Het moet warm zijn, want dan droogt de pulp nauwelijks uit. Maar als u de kokos zo snel mogelijk wilt garen, kunt u uw toevlucht nemen tot de oven.

Dit kan gemakkelijk worden gedaan in een "droog" of "ventilator" stand, maar als u een normale oven hebt, laat u hem gewoon een paar minuten op een minimumtemperatuur staan. Leg perkamentpapier of een siliconenmatje op de bakplaat. Smeer vervolgens een dun laagje geraspte kokospulp uit en droog het geheel op een kiertje.

Hoe weet je wanneer het tijd is om het eruit te halen? Je kunt het zien aan de kleur of de geur. Als de kleur donkerder begint te worden, is het tijd. De geur van verbrande kokosnoot vertelt je ook dat het tijd is.

Een elektrische droger kan ook helpen. U moet een draadgaas installeren dat ontworpen is voor marshmallows. Verdeel het schaafsel in een dunne laag. Zet hem op 70 graden en wacht. Je kunt gemakkelijk zien wanneer het klaar is door het te proeven. Het is raadzaam om het eruit te halen voordat de kokos knapperig wordt.

Als u geen verbrande noten wilt ruiken, kunt u de oven voorverwarmen tot ongeveer 120 graden, hem uitzetten en dan pas de schaal met de schaafsel erin zetten. Nadat het is afgekoeld, controleer je of het klaar is. Als er niet genoeg tijd is, zet u het op 50 graden en laat u het nog een half uur drogen.

Laat de noten na het koken afkoelen en doe ze in een plastic of glazen schaal. Bewaar op een donkere, koele plaats, maximaal 3 maanden. Direct zonlicht en vocht zullen het eindproduct gewoon bederven. Bewaar de chips ook niet samen met producten die een scherpe en sterke geur hebben.

Handig om te weten

1. Nadat u het kokoswater uit de noot hebt gehaald, kunt u het maximaal 48 uur bewaren. Dus als je vloeistof nodig hebt, bereid je dan voor om het vruchtvlees ook snel te gebruiken. Een trucje: de bewaartijd kan tot vijf dagen worden verlengd door eenvoudig water over de pulp te gieten. Zonder water, zal het gewoon uitdrogen. Overigens, de vloeistof in de noot heet kokoswater, geen melk. Kokosmelk komt van het vruchtvlees zelf.
2. Als u radicale manieren gebruikt om de schelp te openen zonder de veiligheidsmaatregelen in acht te nemen, kunt u uzelf verwonden en kleine en grote schelpdeeltjes overal rondstrooien.
3. Als u de kokos breekt, kunt u het fruit in huishoudfolie of een zakje wikkelen en er een handdoek overheen doen. Dit voorkomt dat het wegglijdt en maakt het veel gemakkelijker om vast te houden.
4. Dezelfde veiligheid is nodig bij het boren van gaten. Het is beter om hulp te vragen om de moer vast te houden.
5. Als je een noot kraakt zonder eerst het vocht te verwijderen, kun je hem niet bewaren.
6. De notenpulp kan tot zes maanden worden bewaard door het in te vriezen. Het schaafsel kan op een handige manier worden gemaakt, in porties worden verdeeld en in de vriezer worden bewaard. De kokosnoot moet worden geconsumeerd zonder te ontdooien, anders wordt de noot zacht en waterig. Herhaald invriezen is in geen geval toegestaan.
7. Als u de noot met een oven opent, is het niet alleen raadzaam maar ook noodzakelijk om het vocht te verwijderen, anders zal de kokos ontploffen.
8. Een hele noot kan tot drie maanden worden bewaard zonder beschadigd te raken.
9. De resterende schelpen kunnen ook nuttig zijn. Hij kan gebruikt worden als bloempot, kandelaar, pennenbakje of doosje. Als het feest een thema heeft, zijn kokosnootschalen goede cocktailglazen. Om dit te doen, moet u het onderste deel een beetje naar beneden vijlen met een boutensnijder of een eenvoudige zaag. Dan zal de resulterende schotel niet omvallen. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven en te veel af te snijden.
10. Je zult niet veel kokospulp kunnen eten. Het hoge vetgehalte maakt het zeer vullend.
11. Het is niet aan te bevelen kokosnoot te misbruiken voor mensen die op hun figuur letten. Ook moet u deze noot vermijden voor mensen die aan diarree lijden of allergisch zijn voor de stoffen in de samenstelling.

Samenstelling van kokosvezels: vitaminen en mineralen

Kokoschips bevatten vitamine C, E, K, PP en B-groep. Het product is het nuttigst door de aanwezigheid van de volgende vitaminen:

1. B5. Een persoon die 100 g kokoschips eet, krijgt 14,4% van deze vitamine binnen in zijn dagelijkse behoefte. De voordelen van deze verbinding voor het lichaam zijn deelneming aan metabolische reacties, activering van redoxprocessen, stimulering van de productie van bijnierhormonen, deelneming aan de vorming van antilichamen.
2. B6. Van 100 gram kokoschips krijgt het menselijk lichaam 13,6% van de dagelijkse behoefte aan deze verbinding binnen. De vitamine regelt de werking van het perifere en centrale zenuwstelsel, neemt deel aan het metabolisme van onverzadigde vetzuren, aminozuren en verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.

Kokoschips bevatten ook verschillende macronutriënten en sporenelementen. Van deze verdient mangaan de aandacht. Het is niet veel in 100 g van het product - slechts 2,475 mg. Deze hoeveelheid sporenelementen dekt echter volledig de dagelijkse norm voor een persoon. Het is belangrijk dat het lichaam geen tekort aan mangaan heeft. Bij een tekort worden de beenderen broos, de groei vertraagt en het voortplantingssysteem wordt aangetast.

Andere heilzame mineralen in kokoschips:

1. Koper - 31,3% van de dagelijkse hoeveelheid in 100 g van het product. Het spoorelement is betrokken bij diverse processen in het menselijk lichaam. Een tekort heeft een negatieve invloed op de hematopoëse, de spierfunctie, de collageensynthese en de werking van het immuunsysteem.
2. Selenium - 30,4% van de dagelijkse hoeveelheid in 100 g product. Dit spoorelement heeft immunomodulerende eigenschappen. Het neemt ook deel aan de regulering van schildklierhormonen.

De voordelen en nadelen van kokoschips

Kokosnoot is nuttig bij besmettelijke, virale ziekten, omdat de vitaminen en mineralen uit de samenstelling ervan bijdragen tot een sneller herstel van het lichaam. Het wordt ook aanbevolen dit product te eten om het immuunsysteem te versterken en de weerstand van het lichaam tegen ziekteverwekkers te verhogen. Sommige deskundigen geloven dat kokoschips het risico op kanker verminderen.

Het product bevat onverteerbare plantaardige vezels. Deze hebben een positief effect op het spijsverteringskanaal en verlichten constipatie.

Andere eigenschappen van het product:

1. Handhaving van de gezondheid van het hart, vermindering van het risico op hart- en vaatziekten. Zo vermindert de consumptie van kokoschips de kans op het ontwikkelen van hypertensie, de ziekte van Keshan.
2. Positief effect op de zich ontwikkelende foetus. De snippers worden aanbevolen voor zwangere vrouwen. Koper in zijn samenstelling draagt bij tot de normale vorming van het cardiovasculaire systeem en het foetale skelet, en zink voorkomt het optreden van misvormingen.
3. Handhaving van de normale conditie van de huid. De huid ziet er alleen gezond uit als het lichaam alle nodige voedingsstoffen binnenkrijgt. Als ze ontbreken, ontstaan dermatitis, eczeem, acne en rimpels. Kokosnoot is een goede manier om huidproblemen te bestrijden, dankzij de heilzame stoffen. Vitaminen en mineralen hydrateren de opperhuid, beschermen haar tegen agressieve invloeden van buitenaf, verminderen ontstekingen en versnellen de genezing van beschadigd weefsel.

Kokosnoot heeft een aangename smaak. Dankzij dit product verbetert uw humeur, wordt u behoed voor depressies en herstelt u uw kracht.

Kokosnoot kan geen kwaad voor het lichaam. Het is niet giftig voor mensen. Vormt bij verhitting geen schadelijke bijproducten. De contra-indicatie voor gebruik is individuele intolerantie, die tot uiting komt in allergieën. Het wordt ook afgeraden om de chips te geven aan kinderen jonger dan 1,5 jaar. Op deze leeftijd is het lichaam nog niet in staat een dergelijk product te verteren. Na de leeftijd van 1,5 jaar kan schaafsel worden gegeven, maar alleen binnen redelijke grenzen en als het kind niet allergisch is.

Het gebruik van kokoschips in de traditionele geneeskunde

Kokosnoten worden gebruikt in de traditionele geneeskunde. Genezers raden aan dit product voor de volgende doeleinden te gebruiken:

1. Verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed. Dit effect wordt bereikt door dagelijkse consumptie van 1 theelepel chips voor de maaltijd.
2. Behandeling van giardiasis bij kinderen. Het schaafsel moet vers zijn, dus moet een kokosnoot worden gekocht. Dan moet je het in 4 delen verdelen, 3 delen in de koelkast zetten en het resterende deel raspen. Geef het kind 's morgens op een lege maag de bereide schaafsel. Dan gedurende 4-5 uur niets eten of drinken. De aanbevolen kuur van kokosnootschilfers is 10 tot 14 dagen.

Bij het gebruik van kokosnootschilfers is het belangrijk te onthouden dat het de door de arts voorgeschreven behandeling niet kan vervangen.

Wat kan gemaakt worden met kokosnootschaafsel: Recepten

Voor een goede werking van het spijsverteringsstelsel en om altijd in een goed humeur te zijn, moet u gerechten eten met toevoeging van kokosnootschaafsel.

Tarwegras

Ingrediënten:

• 30 g griesmeel;
• 200 gram melk;
• 1 el. lepel kokosnootschaafsel;
• 10 gram boter;
• chocolade, zout en suiker (naar smaak).

Zet een pan met melk op het vuur om het gerecht voor te bereiden. Zodra het kookt, het griesmeel, de kokosvlokken, het zout en de suiker toevoegen. Bestrijk de klaargemaakte pap met een beetje boter en geraspte chocolade voor het opdienen.

Zoete salade

Ingrediënten:

• 200g pasta;
• 1 eetlepel zonnebloemolie;
• 1 el. kokosnoot schaafsel;
• 1 banaan;
• een halve appel;
• 100 g zwarte druiven;
• 1 eetlepel druivensuiker;
• Een snufje kaneel (op de punt van een mes);
• 1 eetlepel citroensap;
• 1 fig;
• 2 data;
• 20 gram amandelen;
• 20 gram walnoten;
• 20 gram chocolade;
• 150 g mandarijn schijfjes uit blik.

Kook de pasta in ruim water. Zorg ervoor dat het niet overkookt. Spoel de kant-en-klare pasta in een vergiet met koud water. Doe de pasta in een kom en bak aan in de zonnebloemolie.

Snijd in een andere kom een banaan in cirkels en een halve appel in dunne plakjes. Voeg de druiven toe, nadat u de bessen eerst hebt opengesneden en ontpit. Bestrooi het fruit/bessenmengsel met druivensuiker en kaneel en een scheutje citroensap. Hak ook de dadels en vijgen fijn in een kom. Voeg de gehakte noten en chocolade toe. Doe het mengsel in de kom met de pasta. Voeg de mandarijnen uit blik toe met een beetje siroop. Bestrooi het gerecht met de kokosschaafsel.

Homemade Bounty Bars

Niet alleen zijn deze lekkernijen goed voor het lichaam. Ze helpen ook tegen depressie en stress. Marshmallow Crunchies zijn gemaakt van 3 ingrediënten:

• 200 ml gecondenseerde melk;
• 200 g pure melkchocolade;
• 140g kokosnoot.

Meng de gecondenseerde melk en de kokos in een kom. Meng het mengsel grondig. Zorg ervoor dat de melk volledig in de chips is getrokken. Leg het mengsel vervolgens op een vel perkament en vorm er een rechthoek van (de beste dikte is ongeveer 1 cm). Snijd het kokosmengsel in 12 stukken. Scheid de kokosrepen van elkaar en vorm er rondjes van. Zet ze 30 minuten in de vriezer.

Smelt de chocolade in een waterbad. Haal de kokosblokjes uit de vriezer. Prik met een vork in een van de kokosrepen, dompel ze enkele seconden in de gesmolten chocolade en leg ze dan terug op het perkament. Herhaal dit met de overgebleven kokosrepen. De repen zijn klaar als de chocolade helemaal is uitgehard. Hiervoor is het raadzaam ze op een donkere, koele plaats of in de koelkast te zetten.

Hoe maak je kokosmelk van kokosschaafsel

De overtuiging dat kokosnoot melk bevat is een misvatting. De vrucht bevat alleen het witte vruchtvlees waarvan de chips worden gemaakt. Het kan ook een beetje water bevatten, maar de aanwezigheid daarvan is een teken dat de vrucht onrijp is.

Kokosmelk is het resultaat van het koken met kokosvlokken. Giet het over kokend water, laat het een half uur staan en maal het dan in een blender op hoge snelheid. Het mengsel moet door een katoenen doek worden gezeefd.

Kokosmelk kan alleen worden gedronken of aan de koffie worden toegevoegd. Kokosmelk kan worden gebruikt om heerlijke en gezonde papjes en soepen te maken.

Kokosmelk is dus een uniek product. Het is nuttig met mate, dus het is de moeite waard om het vaker in uw dieet op te nemen.