Hoe maak je thuis amandelmelk?

Wanneer het woord "melk" onmiddellijk het stereotype oproept dat het een product is dat afkomstig is van een koe. Maar er zijn veel gevallen waarin de naam is gehandhaafd en het dier er niets mee te maken heeft, en over het algemeen is de oorsprong van de drank plantaardig. Amandelmelk is een van die gevallen. Het veroorzaakt geen lactose-allergie, maar is vrij voedzaam en bevat weinig calorieën. U kunt het in een winkel kopen, vertrouwend op de eerlijkheid van de fabrikanten, of u kunt het risico niet nemen en het thuis zelf maken.

Wat is amandelmelk

Voor veel voedingsmiddelen gelden beperkingen op de consumptie tijdens de vastentijd of om gezondheidsredenen. Amandelmelk is geschikt voor bijna iedereen, aangezien zij zonder warmtebehandeling wordt verkregen uit een plantaardige basis. Afgezien van de kleur, is er niets dat het met de gebruikelijke koemelk associeert. Maar er is een tastbaar voordeel, dat al eeuwenlang is bewezen, want de drank is niet gisteren uitgevonden. Het is al bekend sinds de Middeleeuwen en werd gebruikt als vervanger van koemelk omdat het langer bewaard kon worden en geen temperatuurregeling vereiste. Er was geen risico op het oplopen van een van de ziekten waaraan vee vaak lijdt. In Rusland was het bekend onder de naam orshad.

Daarna werd amandelmelk lange tijd zo goed als vergeten, en bleef alleen sojamelk over voor de vegetarische vereerders. Ongeveer 15 jaar geleden begon een nieuwe opleving in de populariteit van het product.

Eerst verscheen de amandeldrank in een industriële versie in de VS. Het begon te worden gebracht naar regio's waar de overgrote meerderheid van de bewoners Hispanics waren. Statistisch gezien was het dit deel van de bevolking dat zeer allergisch was voor lactose. Het onderzoek naar de gezondheidsvoordelen van amandelen werd vervolgens geïntensiveerd. De oude recepten bleken zeer doeltreffend te zijn en het product vond gretig aftrek in de keuken, als therapeutisch voedingsmiddel en als krachtig cosmeticum. Amandelmelk was in de USSR zeer bekend en populair als een uitstekend reinigingsmiddel en vochtinbrenger.

Waar is amandelmelk goed voor?

De samenstelling is zeer interessant en rijk. De ingrediënten omvatten:

• vitaminen A, C, E, D, bijna de hele reeks van de B-groep;
• fosfor;
• calcium;
• magnesium;
• kalium;
• natrium;
• Jodium;
• ijzer;
• zink;
• koper;
• zetmeel;
• arginine;
• tryptofaan;
• lysine;
• omegavetzuren;
• antioxidanten;
• sterolen.

En zoek daar niet naar cholesterol, het bestaat niet. De calorische waarde is laag, met slechts 80 kcal per 100 gram product. De drank is een uitstekende bron van calcium, het is licht verteerbaar. Het is niet aan te bevelen het te veel te gebruiken. Een teveel ervan in de voeding leidt in sommige gevallen tot de groei van struma. Maar in redelijke grenzen van amandelmelk is waargenomen aanzienlijk voordeel. Het wordt aangeraden om in het weekmenu op te nemen:

• het tandglazuur te versterken en de broosheid van de botten te verminderen;
• een verhoogd risico op een hartaanval of coronaire aandoening elimineren;
• het vertragen van veroudering;
• vermindering van het risico op kanker;
• behoud van gezichtsscherpte;
• om de oogdruk te verlagen als die verhoogd is;
• eliminatie van gifstoffen;
• stabilisatie van het maagdarmkanaal;
• helpt het lichaamsgewicht te verminderen.

Voor vrouwen en mannen heeft amandelmelk ongeveer hetzelfde effect, maar er zijn wel verschillen. In de mooie helft van de mensheid ligt de nadruk op het behoud van schoonheid en dit helpt hoge vitamine E-niveaus. Het lage caloriegehalte is de reden om koemelk te vervangen door amandelmelk, waardoor de hoeveelheid voedingsstoffen in de voeding behouden blijft.

Voor mannen is het belangrijker de productie van testosteron te stimuleren, snel verzadigd te raken en de schade van constante stress te verminderen. Het is ook een goed idee om op deze drank over te schakelen voor wie door de aard van het werk niet veel beweegt.

Het belangrijkste is: Zink en selenium zijn de meest waardevolle stoffen in deze drank voor mannen, omdat zij helpen het hormonale evenwicht te stabiliseren en de spermatogenese te verbeteren.

Er zijn geen contra-indicaties voor kinderen, behalve voor individuele intolerantie en notenallergie. Voor veel baby's die lactose-intolerant zijn, zal het een goed alternatief zijn voor koemelk, maar het zal borstvoeding niet vervangen.

Amandelmelk gebruiken bij het koken

Amandelmelk is in principe een uitstekende basis voor ijs en cocktails, en kan ook in andere gerechten worden verwerkt.

Pannenkoeken

Maak een dun beslag van 1 kopje plantaardige melk, 150 g bloem en 2 el gemalen lijnzaad en 5 g rietsuiker. Tip zout en zuiveringszout. Laat het klaargemaakte deeg 4-5 minuten staan om de lijnzaadjes te laten zwellen, voeg dan het zuiveringszout toe, en u kunt dunne, luchtige pannenkoekjes bakken in een met plantaardige olie verhitte koekenpan.

Luie havermout

Meng een half glas amandelmelk met 50 ml Griekse yoghurt. Voeg 60g havermout toe aan een glas havermout. Pompoen schaafsel en noten naar smaak. Meng de twee delen en laat ze 1 uur in de koelkast staan. U kunt de smaak verrijken met honing en een snufje kaneel voor gebruik.

Mayonaise

Snel gaar, weinig calorieën, uitstekende smaak. Je zult nodig hebben:

• 200 ml amandelmelk en plantaardige olie elk;
• 100 g tofu en kokosolie elk;
• 3 eetlepels limoensap en dijonmosterd elk;
• Proef en breng op smaak met zout en witte wijnazijn.

Doe alle ingrediënten in een kom en klop ze goed op met een mixer. Breng op smaak met gemalen zwarte peper en gehakte kruiden. Laat niet langer dan 2-3 dagen in de koelkast staan.

Cocktail.

Hak 2 bananen in kleine stukjes, voeg 1 glas gekoelde amandelmelk toe, 1 eetlepel bessen. Klop het mengsel met een mixer tot een dichte, homogene massa, giet het in een hoog glas en versier het met geraspte chocolade of kokosschaafsel.

Cosmetische toepassingen

Amandelmelk is rijk aan vitaminen, vooral E, D, A en B-groep. Zij stoppen leeftijdsgebonden veranderingen, versterken vaatwanden, verminderen nadelige effecten van externe factoren. Amandelmelk is daarom een van de nuttigste ingrediënten die in bijna alle soorten zelfgemaakte maskers kan worden verwerkt. Het product wordt ook gebruikt in merkverzorgende cosmetica, maar er is geen garantie dat de samenstelling volledig natuurlijk is. Het is dus goedkoper en doeltreffender om zelf een masker of reinigingsmiddel op basis van amandelen te maken.

Whitening

Er is 2 eetlepels melk nodig, eiwit wordt toegevoegd en 1 theelepel vers geperst citroensap. Goed mengen tot een homogene massa is verkregen. Breng een gelijkmatige laag aan op het gezicht en laat 20 minuten intrekken. Als de huid gevoelig en droog is, wordt de tijd gehalveerd.

Voedzaam

Per 2 el. Neem 1 eetlepel amandelmelk en 50 ml water. Het mengsel wordt opgeklopt tot een licht schuim, met ronddraaiende bewegingen op het gezicht aangebracht, zachtjes gemasseerd en 5 minuten laten inwerken. Gedurende deze tijd is het het beste om een ontspannen houding aan te nemen en aan de goede tijden te denken. Het masker wordt vervolgens afgespoeld met koel water.

Na gebruik van producten op basis van amandelmelk is geen extra hydratatie en verzorging nodig.

Hoe is amandelmelk beter dan koemelk?

Het is niet helemaal juist om producten van dierlijke en plantaardige oorsprong met elkaar te vergelijken. Maar als we afgaan op de mate van invloed op het lichaam, zijn de verschillen duidelijk zichtbaar:

1. Het lokt geen gisting in de darmen uit.
2. Bevat geen lactose of cholesterol.
3. Geen contra-indicaties voor allergieën, behalve intolerantie voor noten.
4. Kan worden gebruikt bij ziekten van het maagdarmkanaal, behalve in perioden van verergering.
5. Het product wordt langer bewaard.
6. Toegestaan om te worden toegevoegd aan dieetmaaltijden.
7. Het lage caloriegehalte van de melk maakt haar geschikt voor gebruik in gewichtsverliesprogramma's.

Het product wordt aanbevolen aan atleten om het uithoudingsvermogen te vergroten en de spiermassa versneld te doen toenemen. Diabetici hebben er ook baat bij omdat het de insulinegevoeligheid verhoogt.

Hoe kies je de juiste amandelen?

Ze mogen alleen worden bereid met verse noten en mogen niet worden geroosterd. Bij de keuze van de noten moet worden uitgegaan van een aangename notengeur, zonder vreemde stoffen, een romige kleur en een ronde smaak. Koop geen chipped, half-peel of met een groenige tint: ze zijn niet van de beste kwaliteit. Bovendien moet u de aankoop weigeren als u de donkere plekken duidelijk kunt zien en de schimmel ruikt.

U kunt het product per gewicht of in een verpakking kopen, maar in het tweede geval moet deze doorzichtig zijn, zodat u het "goederengezicht" kunt zien. De houdbaarheidsdatum moet in acht worden genomen. Gepelde amandelen zijn 6 maanden houdbaar, in de dop een jaar.

Hoe maak je thuis amandelmelk?

De voorbereiding is heel eenvoudig. De noten worden gepeld, overgoten met water en een nacht laten ontkiemen. In die tijd begint het kiemproces, maar alleen in de beginfase, niettemin heeft de noot zijn natuurlijke krachten al geactiveerd. Vervolgens worden de pitten in een kom overgebracht en met een mixer gemalen, waarna water wordt toegevoegd. De hoeveelheid water kan worden gevarieerd. De verhouding noten/water is 1:3. De massa wordt vervolgens door gaas gezeefd. De melk wordt in recipiënten gegoten, en de koek wordt gebruikt voor de bereiding van brood, koekjes, snoepjes, als toevoeging aan salades, zodat de productie praktisch afvalvrij blijkt te zijn.

De houdbaarheid van amandelmelk is niet lang, 3 tot 5 dagen. Het gezondst is vers gemaakt. Vanillesuiker of honing kan worden toegevoegd om de smaak te verbeteren. Het kan worden gekookt, zoals koemelk, en worden gebruikt voor het maken van soepen, pap en desserts.

5 interessante feiten over amandelen

1. De plant wordt in China beschouwd als een symbool van welvaart.
2. Het Bloeiende Amandel Festival wordt gehouden op 16 februari.
3. Amandelolie is de basis van vele massage- en cosmetica-composities.
4. Qua samenstelling wordt amandelmelk beschouwd als een van de rijkste onder de plantaardige dranken.
5. Amaretto-likeur en blancmange-dessert zijn gebaseerd op de pitten van deze noot.