Hoe ontvel je een tomaat: 6 manieren

Tomaat is een van de favoriete groenten van veel mensen. Het wordt vaak toegevoegd aan verschillende gerechten: soepen, sauzen, stoofschotels, salades en andere. Het geeft gerechten een grote kruidigheid, een lichte, aangename zuurheid en een onvergelijkbare smaak. In de meeste recepten wordt echter aanbevolen tomaten zonder vel toe te voegen, wat niet erg nuttig is en het gerecht licht bitter maakt met een onaangename smaak. Naast de onaangename smaak blijven tomatenvelletjes vaak tussen de tanden steken, kleven ze aan het gehemelte en bederven ze de eetlust volledig. Maar wat als de huid te dik en te dicht is om gemakkelijk te verwijderen. Zelfs na een warmtebehandeling is het niet altijd gemakkelijk om de huid te verwijderen.

In het volgende artikel vindt u enkele goede manieren om tomaten gemakkelijk, snel en zonder schade aan het vruchtvlees te ontvellen. Er worden ook een paar basistips gegeven voor de beste manier om dit te doen. Maar eerst willen we het even hebben over de gezondheidsvoordelen en de nadelen van de tomatenschil.

Nuttige eigenschappen van tomaat

Het is bekend dat tomaten bijna volledig uit water bestaan. Maar ze bevatten ook veel nuttige vitaminen en sporenelementen voor de mens. Bovendien wordt de tomaat beschouwd als een caloriearme groente. Er zijn dus slechts 20 kcal per 100 gram vlees. Tomaten hebben ook zulke nuttige stoffen:

1. Eiwit - bevordert een goed metabolisme.
2. Vezels - verwijderen cholesterol en schadelijke gifstoffen uit het bloed.
3. Koolhydraten - bevorderen een goede beschermende functie van het lichaam en de vorming van nieuwe cellen.
4. Organische zuren - verwijdert schadelijke gifstoffen uit het lichaam.
5. Plantaardige vetten - normaliseren het werk van de lever en de darmen.

Bovendien zijn tomaten rijk aan vitamine A, C, B en andere vitamines. Een studie van bepaalde variëteiten heeft aangetoond dat deze groenten een hoog gehalte aan vitamine C bevatten, vergelijkbaar met sinaasappelen en citroenen.

Tomaten bevatten ook een kleine lijst nuttige sporenelementen:

1. Koper - verantwoordelijk voor de normale werking van het zenuwstelsel en de motoriek van het lichaam.
2. IJzer - voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede.
3. Jodium - verwijdert overtollige vetophopingen en maakt de bloedvaten elastischer.

Wat zijn de voordelen van tomaten?

1. Dankzij een vrij hoog gehalte aan vitaminen en oligo-elementen helpen tomaten ons lichaam om de agressieve omgeving te bestrijden en het effect van verschillende bacteriën en microben te voorkomen.
2. De consumptie van tomaten helpt het immuunsysteem te versterken. Zij normaliseren de algehele spijsvertering en bevorderen een goede spijsvertering.
3. Tomaten zijn een uitstekende vervanger voor vette voedingsmiddelen, daarom worden ze vaak aanbevolen voor mensen die lijden aan chronische hepatitis of diabetes.
4. De dagelijkse consumptie van deze verbazingwekkende groente draagt bij tot een goede cardiovasculaire functie, en is bijzonder nuttig voor mensen met chronische hart- of vaatziekten.
5. Ook helpt het gebruik van tomaten om de bloeddruk te normaliseren en verschillende soorten zwellingen te verminderen.

Schadelijke effecten van tomatenpellen

Veel artsen adviseren patiënten vaak om geen gepelde tomaten te eten. Het dunne rode omhulsel van tomaten wordt bij het eten niet door de maag verteerd en komt in de darmen terecht, waar het aan de wanden vastkleeft, wat bijdraagt tot het ontstaan van zweren. Daarom is het beter een beetje te rommelen tijdens het koken dan uw lichaam later te belonen met een hoop onaangename problemen. Hier zijn een paar manieren om snel het velletje van tomaten te verwijderen.

Manieren om tomaten snel te ontvellen

Belangrijk! Om de huid gemakkelijker te kunnen verwijderen, moet u eerst een kleine kruisvormige insnijding maken in de buurt van het steeltje.

Alle volgende methodes om tomaten te ontvellen zijn in wezen eenvoudig, zodat elke huisvrouw het met een paar minuten geduld en inspanning zou moeten kunnen doen. Als je het goed doet, zullen de tomaten niet vervormen tijdens het ontvellen, ze zullen glad en mals zijn.

Schillen met blancheren

Waarschijnlijk de meest gangbare en gemakkelijkste manier om een tomaat te ontvellen, is hem te verbranden met heet water. Dit is alleen goed voor tomaten met een dunne schil, want tomaten met een dikke schil kunnen niet op deze manier worden behandeld. Blancheer de tomaten om het velletje te verwijderen als volgt: giet heet water in een diepe kom, dompel de groenten erin en laat 1 minuut staan. Giet het water af en laat de tomaten op een bord afkoelen. Neem de afgekoelde vrucht in uw handen, trek de schil er voorzichtig af bij het steeltje en schil vervolgens over het hele oppervlak. Je kunt hier zelfs een mes voor gebruiken.

Belangrijk! Wanneer de tomaten zijn gepeld, moet u ze in koud kokend water leggen om het kookproces te stoppen, anders kunnen ze helemaal uit elkaar vallen en tot moes worden.

Van warm naar koud

Dit is doeltreffender dan blancheren omdat het werkt met tomaten van alle variëteiten. Het kan gebruikt worden als je geen tijd hebt om lunch of avondeten te maken. Schilferen is geen probleem. Giet water in een metalen kom en breng het aan de kook. Bereid tegelijkertijd een tweede pan met koud water en doe er wat ijsblokjes in. Dompel de bereide tomaten in het hete water en laat een halve minuut staan. Verwijder de tomaten langzaam met een schuimspaan, leg ze vervolgens in koud water en laat even staan. Neem de tomaten uit het water en begin ze langzaam te ontvellen, het ontvellen gaat heel gemakkelijk en snel.

Belangrijk! Houd de tomaten niet langer dan 30 seconden in heet water, anders kunnen ze te zacht worden en in aardappelpuree veranderen.

Tomaten pellen met de magnetron

Dit is een onconventionele methode. Zet het apparaat op de hoogste vermogensstand. Leg de tomaten op een plat bord, zet ze 30 seconden in de magnetron. Deze methode is geschikt voor zowel zelfgemaakt als in de winkel gekocht fruit. Het helpt niet alleen om tomaten snel te ontvellen, maar ook om er meer vitaminen in te bewaren. Deze methode is goed als je een grote partij moet schillen.

Tomaten pellen met een gasbrander

Bij deze methode van tomaten ontvellen moet je extra voorzichtig zijn en een paar regels kennen, zodat je een verse tomaat overhoudt en geen gebakken tomaat. Was de tomaten goed, snijd de steeltjes eruit en maak een kruisvormige insnijding. Stel de brander in op het maximale vermogen. Prik het fruit met een vork of een houten stokje. Prik de groente met de brander zo dat de afstand tussen de branders minstens 3 cm is. Draai de groente een halve minuut rond de brander, d.w.z. tot de schil plat wordt en barst. Leg het geschilde fruit op een snijplank, laat het afkoelen en begin dan met het scheiden van de schillen, te beginnen met de insnijding.

Tip! Wanneer u tomaten met een gasbrander bewerkt, moet u handschoenen aan uw handen dragen om verbranding te voorkomen.

In plaats van een gasfornuis kunt u voor dit reinigingsproces ook een elektrisch fornuis, een open haard, een kampvuur of een grill gebruiken.

Deze methode moet worden vermeden voor kerstomaten.

De bakmethode

Als u een groot aantal tomaten hebt, kunt u ze bakken. De methode is niet ingewikkeld, gewoon de tomaten wassen, ze aan de steel doorsnijden, ze op een met olie ingevette bakplaat leggen en in een hete oven van 180 graden zetten. De kooktijd hangt af van wanneer de schillen beginnen te verschrompelen. Houd het proces voortdurend in de gaten, zodat de tomaten niet te gaar worden, anders zouden ze kunnen verbranden. Zo houden ze al hun gezonde vitaminen in perfecte conditie.

Tip! In plaats van een bakplaat kunt u de tomaten ook in een gewone diepe pan doen.

Tomaten schillen met een dunschiller

Tomaten kunnen ook zonder warmtebehandeling worden geschild. Je hebt de bekende dunschiller nodig. Deze methode is vooral geschikt voor zeer rijpe tomaten met dunne schil en voor situaties waarin één of twee tomaten moeten worden geschild. Vóór het ontvellen moeten de tomaten goed worden gewassen op dezelfde manier als bij de vorige methodes, vervolgens moet het steeltje worden weggesneden en een kruisvormige insnijding worden gemaakt. Als het recept gehakte tomaten vereist, kunnen de tomaten van tevoren in kleine stukjes worden gesneden, zodat ze veel gemakkelijker en sneller kunnen worden gepeld. Om deze methode nog eenvoudiger en gemakkelijker te maken, kunt u de groenten iets invriezen voordat u ze schilt, door ze 15 minuten in de vriezer te leggen. Maar let op dat een klein deel van de nuttige vitaminen uit de tomaten verdwijnt na het invriezen.

Tip! Als er geen dunschiller in de keuken is, kan deze worden vervangen door een gewoon mes, als het maar heel scherp is.

Een andere optie is het gebruik van een tomatenschiller. Na gebruik van dit apparaat zien ze er niet erg mooi uit, zodat ze alleen geschikt zijn voor sauzen, soepen of tomatensap.

Tip! De gepelde tomatenvelletjes kunnen afzonderlijk met de getande tomatensnijder worden gebruikt als originele versiering voor allerlei feestelijke salades en voorgerechten. Aangezien de schillen van het gekartelde mes een ongewone, mooie spiraalvorm hebben, kunnen ze desgewenst in kleine stukjes worden gesneden en worden gebruikt om salades te versieren en zo rozenblaadjes te imiteren.

Met de voorgestelde manieren om tomaten van hun velletje te ontdoen, kunt u snel, in een paar uur, een smakelijk, origineel gerecht maken, waarbij niets de eetlust bederft en bij het opdienen een afkeer van het gerecht veroorzaakt. Het enige wat je hoeft te doen is alle methodes te bestuderen en ze elke keer in de keuken toe te passen. U kunt een geschikte reinigingsmethode kiezen naar gelang van de rijpheid van de tomaten en het gekozen recept. Wij hopen dat alle beschreven methoden u zullen helpen in de keuken.

Interessante feiten over tomaten

1. Veel neurologische aandoeningen kunnen worden vermeden door dagelijks gebruik van tomaten in diverse gerechten.
2. Bij de mannelijke bevolking voorkomt frequente consumptie van tomaten het optreden van prostaatontsteking.
3. Het meest verrassende is dat deze uitstekend smakende groente goed is voor je humeur en een uitstekende vrolijkheid geeft. Tomaten zijn vooral goed voor mensen met frequente zenuwaandoeningen en depressies.
4. Verrassend genoeg kwamen tomaten oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, waar ze al vóór de 18e eeuw werden geconsumeerd. De vrucht werd pas aan het eind van de 18e eeuw in ons land geïntroduceerd. Maar tegenwoordig kan geen enkel feestmaal zonder tomaten. Ervaren huisvrouwen bereiden dagelijks allerlei gerechten met tomaten, en maken op basis daarvan ook diverse winterbereidingen.
5. De naam "tomaat" is bedacht door de Italianen. In hun taal wordt het vertaald als "de gouden appel".
6. In Europa werden tomaten lange tijd als giftig beschouwd; men vreesde zelfs dat ze als voedsel zouden worden gebruikt. Veel huiseigenaren kweekten ze puur voor de sier.
7. Het eerste gerecht met tomaten werd in 1692 in Napels uitgeprobeerd.
8. Tomatenwortels gaan tot 1 meter de grond in en groeien tot 2,5 meter uit elkaar. En de struik kan soms wel 2 meter hoog worden.
9. De vruchten van sommige tomatenrassen kunnen tot 1 kg wegen. De zwaarste tomatenoogst werd in de Verenigde Staten geteeld, met een gewicht tot 2,9 kg.
10. Onder veel tuiniers is er nog steeds discussie over de vraag of de tomaat een groente, een vrucht of een bes is. Sommigen beschouwen het als een bes. Alleen een Amerikaanse rechtbank heeft de tomaat als groente aangemerkt, maar in de Europese Unie wordt hij nog steeds als vrucht beschouwd.
11. Gedroogde tomaten worden beschouwd als de meest voedzame. Er is bijvoorbeeld tot 14 kilogram verse tomaten nodig om 1 kilogram gedroogde tomaten te produceren.
12. In een kleine stad in Oekraïne staat een hoog monument met de inscriptie: "Eer aan de tomaat".
13. In oude tuinbouwboeken komen wel 10.000 tomatenvariëteiten voor.
14. Tomaten kunnen rood, geel, oranje, roze en zelfs zwart zijn. Zwarte tomaten staan, net als rode tomaten, bekend om hun hoge vitaminegehalte en grote voedingswaarde.
15. Elk jaar wordt wereldwijd tot 60 miljoen ton tomaten geteeld.
16. Ongeveer 95% van het totale gewicht van een tomaat is vloeibaar.
17. Vreemd genoeg verbetert de warmtebehandeling van tomaten hun gezondheidseigenschappen. U kunt tomaten dus gerust een hittebehandeling geven zonder dat u bang hoeft te zijn dat vitaminen verloren gaan.