Bananen thuis drogen

De tijd dat bananen als exotisch werden beschouwd en niet veel in de winkelrekken te vinden waren, ligt ver achter ons. Tegenwoordig zijn deze vruchten voortdurend in de aanbieding, zodat het niet moeilijk is deze lekkernij te kopen. Als dit het geval is, kan een logische vraag rijzen - waarom dan bananen drogen, terwijl iedereen weet dat vers fruit veel gezonder is dan verwerkt fruit.

Drogen is een van de manieren om groenten, fruit en bessen die slechts gedurende een beperkte tijd beschikbaar zijn, voor lange tijd te bewaren. Op die manier wordt de houdbaarheid verlengd en blijven de voedingsstoffen behouden, zodat u tijdens het koude seizoen gezond en opgewekt blijft. En er zijn ook voordelen verbonden aan het drogen en bewaren van bananen:

1. Ze maken heerlijk gedroogd fruit dat kan worden gebruikt voor snacks, ontbijt en desserts.
2. Er zijn mensen die niet van verse bananen houden, maar die wel de gezondheidsvoordelen willen hebben die ze bevatten. In zijn verwerkte vorm heeft het product een interessante smaak en aroma die bij een groot aantal mensen in de smaak vallen.
3. Soms is het nodig een grote partij fruit te bewaren voor later gebruik. Zo is de aankoop van producten met korting winstgevend. Zo kan men een voorraadje lekkernijen aanleggen, die vervolgens in de keuken kunnen worden gebruikt.

Het thuis drogen van bananen is vrij eenvoudig, en verschilt niet veel van de gebruikelijke manier om bessen, groenten en fruit te bewaren.

Hoe bananen kiezen om te drogen

Om een kwaliteitsvol en smakelijk product als resultaat te krijgen, moet u eerst het juiste fruit kiezen. Alleen goed gerijpte bananen zijn geschikt om te drogen. Het is beter geen groen fruit te kopen, want dat is smakeloos. Het zal alleen maar een verspilling van tijd en moeite zijn. Maar je kunt ook onrijp fruit kopen in de winkel. Je moet gewoon wachten tot ze thuis in de juiste staat zijn. Ze kunnen niet in de koelkast worden bewaard. Bananen zullen niet sneller zingen, maar ze zullen wel snel bederven. Wikkel de stengels in folie en leg ze op een donkere plaats om bij kamertemperatuur te rijpen.

Als u in een winkel koopt, let dan op het uiterlijk van het product. De huid moet gelijkmatig gekleurd zijn, met enkele donkere stippen en strepen. Het vruchtvlees moet licht, ongeschonden en onbeschadigd, dicht en vlezig zijn.

Sommige telers raden aan om overrijpe bananen te drogen. Dit is een logische keuze. Dergelijke goederen worden immers vaak met een grote korting te koop aangeboden. Maar dit is geen goede optie. Tegen die tijd verliest de pulp zijn smaak en aroma en wordt hij los. Het resultaat zal veel slechter zijn dan wanneer u fruit van normale rijpheid neemt.

Voorbereiding van het fruit op het drogen

1. Het eerste wat je moet doen is de bananen goed afspoelen onder stromend water. Om overtollig vocht te verwijderen, spreidt u ze uit op een papieren handdoek of doek, laat u de tijd om het vocht te absorberen en de vruchten te drogen, en schilt u ze vervolgens. Sommigen bevelen aan de schillen niet weg te gooien, maar ze te ontdoen van de zachte binnenlaag en ze op dezelfde manier te drogen als de vruchten. Naar verluidt wordt het poeder van de gedroogde schillen gebruikt om planten te bemesten of om bij het bakken aan deeg toe te voegen om de smaak ervan te verbeteren.
2. De volgende stap is het snijden van de grondstof om te drogen. Hier is het de moeite waard om na te denken over waar je mee wilt eindigen. Als u zachte gedroogde stukjes wilt, moet de snede grover zijn. Indien gedroogde chips gewenst zijn, moeten de vruchten in dunne plakjes worden gesneden. Het snijden wordt ook beïnvloed door de grootte van de bananen.
3. Wanneer gedroogd product nodig is en de vruchten klein zijn, zoals de minivariëteit, kunnen ze in hun geheel worden gedroogd. Maar let op dat de droogtijd moet worden verlengd. Grote bananen moeten kruiselings in twee stukken worden gesneden en vervolgens elk in schijfjes. De plakjes mogen niet meer dan 1 cm dik zijn.
4. Voor de chips kunt u de vruchten het beste in dunne, ongeveer 10 mm dikke, ronde plaatjes snijden.

Bananen hebben de neiging snel donkerder te worden na het snijden, wat te wijten is aan het oxidatieproces. Dit heeft geen invloed op de smaak, maar het maakt de bananen onooglijk. Om de lichte kleur van het vruchtvlees te behouden, moet u het na het snijden aanzuren. Het zuur zal de kleur stabiliseren. Verdun het sap van een citroen of limoen in water, of vervang citroenzuur. De dosering wordt bepaald op basis van het sap van 1 citroen of 1 theelepel citroenzuur per 200 ml water. De gesneden stukjes hoeven alleen maar 10-15 minuten in een zure oplossing te worden geweekt. Droog ze vervolgens op een papieren handdoek of doek tot het vocht verdampt is. U kunt nu verder gaan met het droogproces.

Hoe droog je bananen op de juiste manier

Het vruchtvlees van deze vruchten is vrij compact en tijdens het droogproces verliezen ze 20% van hun vocht, zodat het proces verscheidene uren in beslag neemt. U kunt kiezen uit verschillende droogmethoden en zo een gedroogde delicatesse verkrijgen. Elke methode heeft haar eigen kenmerken, de in acht te nemen omstandigheden, het temperatuurregime en de duur van het proces. Iedereen kiest wat hem het beste uitkomt, afhankelijk van de beschikbare tijd, de hoeveelheid grondstoffen en zijn voorkeuren.

In de oven

Dit is een van de snelste manieren om het eindresultaat te bereiken, wat een duidelijk voordeel is van deze methode. Maar er zijn ook nadelen. Hoe groot de oven ook is, het volume van de grondstoffen die hier kunnen worden verwerkt, is vrij beperkt. De methode is geschikt voor wie vrij snel een kleine hoeveelheid gedroogd product nodig heeft. Het gebruik van een oven vereist ook periodieke aanwezigheid in de keuken. Om te voorkomen dat de plakjes aanbranden, moet u ze controleren, omkeren en omroeren. Als je niet oplet, beginnen de bananen te roosteren.

Leg de reepjes of plakjes fruit, nadat u ze hebt klaargemaakt en in plakjes hebt gesneden, op een bakplaat. Het is raadzaam om er een vel bakpapier onder te leggen. Er zal zoet sap uit de bananen ontsnappen, dat vervolgens moeilijk van de bodem van de pan te verwijderen zal zijn. Om voor een goede luchtcirculatie te zorgen, spreidt u de plakjes uit elkaar en prikt u ook op verschillende plaatsen met een mes in het papier. Als u een rek hebt, kunt u het fruit beter op dit rek leggen en het daarna op een met perkamentpapier beklede bakplaat leggen. Het drogen gaat dan veel sneller.

Verwarm de oven voor op 70 graden en zet, indien mogelijk, de ventilator in de oven of de convectiemodus aan. Zet de bakplaten in de ovenruimte. Om een grotere hoeveelheid te verwerken, kunt u twee bakplaten gebruiken en ze op beide niveaus van de oven plaatsen. U zult ze dan periodiek moeten vervangen. De droogtijd zal iets langer worden.

Het proces zal ongeveer 2,5 tot 3 uur duren. Om het half uur moeten de bakplaten worden verwisseld en de stukken worden omgedraaid. Haal de stukken even uit de oven en laat de deur open om het vocht te laten verdampen. Het hele proces moet ook plaatsvinden met de ovendeur op een kier. Zo kan de stoom geleidelijk ontsnappen en de temperatuur voorkomen dat de bananen beginnen te koken.

Houd er rekening mee dat de plakjes niet gelijkmatig uitdrogen - sommige eerder, andere later. Daarom, verwijder degene die klaar zijn. Laat het product afkoelen bij kamertemperatuur wanneer het proces voltooid is. Laat de gekookte schijfjes, alvorens ze in de bewaarpot te leggen, in een schaal op tafel liggen zodat het vocht in de vruchten zich kan egaliseren.

In een elektrische droger

Het gebruik van een droger is waarschijnlijk de handigste manier om fruit, bessen, groenten en kruiden te verwerken. Het proces duurt aanzienlijk langer dan bij gebruik van een oven, maar het apparaat heeft voordelen die dit nadeel compenseren. Drogers zijn energiezuiniger. Zij vereisen geen voortdurende aanwezigheid; u hoeft slechts af en toe te controleren wat er gaande is. Het product wordt zachtjes met warme lucht geblazen, zodat de waardevolle eigenschappen van bananen bij deze methode niet verloren gaan. Met veel apparaten kunt u veel meer fruit verwerken dan in de oven.

De bereide plakjes moeten op de rekken van de droger worden gelegd, waarbij ruimte tussen de plakjes moet worden gelaten zodat ze niet aan elkaar kleven en er een betere luchtstroom ontstaat. Stel de etages in door de temperatuur op maximaal 70 graden te zetten en start het proces. Als de lucht alleen van beneden naar boven waait, is het beter om de roosters om de 1-2 uur in een andere stand te zetten - de onderste roosters omhoog en de bovenste omlaag. Op die manier zal het droogproces gelijkmatig verlopen. Tegelijkertijd kunt u de plakjes omroeren. Het hele proces duurt 10-12 uur. Het apparaat kan 's nachts worden uitgeschakeld en 's morgens weer worden opgestart.

Na ongeveer 8 uur kunnen afzonderlijke gedroogde vruchten tevoorschijn komen tussen de hele massa, die reeds klaar is en uit de droger moet worden gehaald. Als de bananen te droog zijn, worden ze smakeloos.

Als het proces is voltooid, moet het eindproduct drogen. Giet de stukken in een diepe kom en laat ze 1 tot 2 uur staan. Dan kun je ze opbergen om op te bergen.

In de dehydrator

Dit toestel is een verbeterde versie van de dehydrator. Het verdeelt de warme lucht gelijkmatig tussen de lagen, zodat het voedsel in elke laag gelijktijdig wordt gedroogd. Het is niet nodig om de roosters onderling te veranderen. Bij de duurdere apparaten kunt u een geschikt programma instellen. In dit geval wordt het proces nog eenvoudiger. Voor het overige is het droogproces in een dehydrator vrijwel identiek aan het gebruik van een droger.

Leg de bananen, in plakjes of schijfjes gesneden, op het rooster, laat een tussenruimte tussen de vruchten. Stel de temperatuur in op 70 °C. Aangezien de dehydrator het voedsel voorzichtiger behandelt en het hele volume tegelijk wordt gedroogd, duurt het proces iets langer. Het zal ongeveer 14-16 uur duren. Bij deze methode hoeft u echter niet steeds aanwezig te zijn; u kunt af en toe even binnengluren om de reeds gedroogde stukken te verwijderen.

Apparaten die kunnen worden geprogrammeerd, werken zonder menselijke tussenkomst en geven een signaal wanneer zij gereed zijn. Laat de bananen desondanks niet helemaal onbeheerd achter, controleer af en toe hoe gaar ze zijn en roer de stukken om voor luchtcirculatie te zorgen.

In de luchtdroger

Dankzij het luchtrooster hoeven de plakken tijdens het droogproces niet te worden omgedraaid. Alle toestellen werken op convectie, waardoor de warme lucht beter kan circuleren. Het gebruik ervan verkort ook aanzienlijk de droogtijd van bananen. Als u gedroogde plakjes wilt, zijn ze over 2 uur klaar. En tenslotte worden de schijfjes fruit in 4-6 uur gedroogd. Een ander voordeel van de luchtgrill is de mogelijkheid om het proces te controleren via het doorzichtige glas van de schaal. Het is niet nodig het deksel te openen, de bakjes of het rooster eruit te halen, alles is duidelijk zichtbaar.

In de eerste plaats moet het product op dezelfde wijze worden voorbereid als bij andere droogmethoden. Leg de plakjes op alle beschikbare rekken. Meestal zijn het er twee. Zet de temperatuur op 85-95 graden. Dek de kom af met een deksel, laat een opening zodat de vochtige lucht niet kan condenseren maar kan ontsnappen. Er kan een houten spies of spatel in.

Doe de gedroogde bananen in een kom, laat ze afkoelen, en daarna kunnen ze worden gegeten of bewaard.

In de magnetron.

Dit is de snelste manier om bananen te drogen. Het duurt maar een paar minuten, wat niet te vergelijken is met andere methodes. Maar het heeft zijn nadelen. Ten eerste kunt u met de magnetron geen grote hoeveelheden fruit drogen. Het apparaat kan worden gebruikt als u een smakelijke traktatie moet bereiden die u in de nabije toekomst wilt gebruiken of opeten. Ook zal de gastvrouw actief betrokken moeten zijn bij het hele proces en niet te ver weg mogen gaan.

Er zijn twee manieren om bananen in de magnetron te drogen.

In beide gevallen begint het allemaal met de voorbereiding van het product. De vruchten moeten worden gewassen, geschild, in stukjes gesneden, geweekt in een zure oplossing en gedroogd om overtollig vocht kwijt te raken.

De eerste kookmethode duurt 15 minuten:

1. Schik de plakjes op een magnetron-veilig bord, laat ruimte tussen de plakjes zonder alles op te stapelen. U kunt het rooster gebruiken als het bij de oven wordt geleverd.
2. Zet de plaat in de holte van de magnetron. Doe de deur dicht. Stel de ontdooistand in op 15 minuten. Zorg ervoor dat de stukjes voedsel niet bruin beginnen te worden. Als ze beginnen aan te branden, zet u de oven uit, haalt u het voedsel eruit, laat u het afkoelen en herhaalt u het proces nogmaals voor een kortere tijd.
3. Open de deur niet onmiddellijk na afloop van het programma. Laat de bananen 10-15 minuten staan en iets afkoelen.
4. Als het product in de magnetron wordt gedroogd, moet het buiten worden gedroogd. Leg de stukken op een rooster en laat ze 3 tot 5 uur staan.

De tweede methode duurt 5 minuten:

1. Leg de in plakjes gesneden bananen op een ingevette plaat die geschikt is voor de magnetron. De olie moet worden geraffineerd en ontgeurd.
2. Zet de plaat in de oven, stel het vermogen in op 750 W en de tijd op 1 minuut. Haal na de aangegeven tijd het voedsel uit de oven, draai de stukken om, zet ze terug in de oven en zet ze opnieuw aan gedurende één minuut op dezelfde vermogensstand. Herhaal deze stap ongeveer 5 keer.
3. Na het drogen plaatst u het bijna voltooide dessert op het rooster en laat u het bij kamertemperatuur een nacht drogen. Daarna kunt u het opeten of in een bakje bewaren.

In de zon

Dit is de natuurlijke manier om bananen te drogen. Op het eerste gezicht lijkt dit het gemakkelijkst, maar dit is verre van het geval. Er zijn een aantal voorwaarden en beperkingen die het drogen van bananen in de open lucht in direct zonlicht veel moeilijker maken.

Niet elke regio heeft het juiste klimaat. Om de vruchten goed te laten drogen, hebben ze gedurende 2 tot 4 dagen helder en warm weer nodig. De temperatuur moet 25-30 graden zijn en de vochtigheid moet tot een minimum worden beperkt. Plotselinge neerslag, stijgende vochtigheid of dalende temperaturen kunnen de hele partij ruïneren. Grondstoffen, tijd en moeite worden verspild.

Om te voorkomen dat het product 's nachts uitdroogt, moet u de pallets in een droge en warme ruimte zetten. s Morgens, als de dauw opgedroogd is, haal je ze weer naar binnen.

Het product moet ook worden beschermd tegen stof en vervelende insecten. Ze kunnen wormen en schimmel veroorzaken. Daartoe moet u de stukken met gaas bedekken en het rond de randen vastmaken.

De methode zelf is zeer eenvoudig en vereist geen speciale vaardigheden of kennis.

1. Leg de in plakjes gesneden bananen in een enkele laag op een rooster, triplex, planken, bakjes of schalen. Dek de bovenkant af met een stukje gaas en zet het op een goed verlichte plaats.
2. Controleer het proces om de 2 uur door de plakken te draaien en te roeren. Breng alles 's nachts naar binnen ter bescherming tegen de dauw.
3. Verzamel de gedroogde vruchten na 2 à 3 dagen in een diepe kom, laat ze nog 2 à 3 uur staan en u kunt ze in bewaarpotten doen of consumeren.

Hoe weet je of het eten klaar is?

De mate waarin het product klaar is, hangt af van wat u verwacht. Bij gedroogde bananenschijfjes blijven de bananen zacht, enigszins vochtig en kleverig, maar ze zijn stevig en draderig. Als ze uit elkaar vallen, trekken ze een beetje en lijken ze op zachte toffee. Het vruchtvlees mag niet zo los zijn als dat van een verse banaan. Wanneer ze worden geperst, behouden ze hun vorm en zijn ze licht veerkrachtig.

Om dunne, knapperige chips te verkrijgen, moeten de plakken volledig vrij zijn van vocht. Als je ze aanraakt, zijn ze droog en stevig. Als je erop drukt, kruimelen de plakjes in je handen. Als ze nog kleverig en zacht zijn, moet u ze verder koken.

Elke methode heeft haar eigen bijzonderheden en ook de bepaling of het voedsel gaar is of niet, verschilt. Bij het drogen in de microgolfoven drogen de stukken niet meteen volledig uit; zodra het proces is voltooid, moeten de bananen op een rek bij kamertemperatuur worden gedroogd.

Ongedroogd fruit is niet lang houdbaar en bederft snel. Maar als de bananen te droog zijn, zullen ze hun smaak en aroma verliezen. Hier zult u moeten afgaan op uw eigen gevoelens, voorkeuren en ervaring.

Hoe gedroogde bananen goed bewaren

Het soort opslag hangt af van de vraag of de bananen gedroogde bananen of gedroogde chips zijn.

Gedroogde plakjes moeten in een bak met goed sluitend deksel of in een zak in de koelruimte worden bewaard. Dit zijn optimale omstandigheden. Het product kan op deze manier tot 6 maanden worden bewaard. Bananen jerky is in de vriezer tot een jaar houdbaar. Ze moeten in een hermetisch afgesloten zak worden gedaan.

Droge plakjes kunnen gewoon in een zakje worden gedaan en op een plank in een keukenkastje worden bewaard. De zak zal ze beschermen tegen het vocht in de lucht. Als de kamer warm en droog is, kunnen papieren of canvas zakken worden gebruikt. In beide gevallen zal de opslagperiode ongeveer 2-4 maanden bedragen.

Het is niet nodig om het bananenfruit te lang te bewaren. Vers fruit is altijd verkrijgbaar in de winkels. Als de voorraad begint op te raken, kunt u een paar kilo bananen kopen en een nieuwe partij drogen.

Wat zijn de voordelen van gedroogde bananen?

Gedroogde vruchten bevatten veel vitaminen en sporenelementen, die na verwerking bewaard blijven. De hoge voedingswaarde maakt het geschikt als snack tussen de maaltijden door. Een kleine portie gedroogd fruit is voldoende om alle voedingsstoffen binnen te krijgen die goed zijn voor de systemen van het lichaam.

1. Vooral gedroogde bananen worden gewaardeerd om hun hoge kaliumgehalte. Dit mineraal bevordert de afvoer van overtollig vocht uit het lichaam en heeft een gunstige invloed op het zenuwstelsel en het hart- en vaatstelsel. Een tekort aan kalium heeft een negatief effect op het hartritme, zwellingen en slaapstoornissen. Af en toe bananen eten zal een positief effect hebben op uw gezondheid.
2. De vitamine B6 in het product draagt bij tot het herstel van de normale werking van alle systemen in het lichaam en heeft een gunstige invloed op de stofwisselingsprocessen.
3. Bananen staan erom bekend een stof te bevatten die serotonine heet. Het wordt ook wel het gelukshormoon genoemd. Gedroogde bananen bevatten het ook. De consumptie van zo'n lekkernij kan uw humeur oppeppen en u helpen om te gaan met stressvolle situaties.
4. Gedroogde vruchten zijn goed voor je maag en darmen. Ze worden aanbevolen bij maagzweren, gastritis, darmobstructie. Het gunstige effect is te danken aan het hoge gehalte aan voedingsvezels.
5. Bananen zijn ook rijk aan ascorbinezuur, dat helpt het immuunsysteem te versterken. Het hoge ijzergehalte helpt in de strijd tegen bloedarmoede.
6. De consumptie van dit product heeft ook een gunstige invloed op de huid. Het wordt helderder, steviger en meer gehydrateerd. Het eten van een matige hoeveelheid gedroogd fruit, of het vervangen van zoetigheden door gedroogd fruit, kan ook helpen bij gewichtsverlies.

Maar bananen kunnen ook negatieve effecten hebben op het lichaam. Overmatige consumptie kan leiden tot gewichtstoename, omdat ze zeer calorierijk zijn en veel suiker bevatten. Het mag niet worden gegeten door mensen die problemen hebben met een hoog suikergehalte.

Wat kan er gemaakt worden met gedroogde bananen

Gedroogde bananen zijn ook lekker, gewoon voor de lol. Deze lekkernij kan worden gebruikt als tussendoortje of u kunt er vele heerlijke gerechten mee bereiden.

Chips en gedroogde bananen worden toegevoegd bij de bereiding van ontbijt, smoothies, compotes en desserts. Zij kunnen ook worden gebruikt om taarten en gebak te versieren. In sommige keukens worden gedroogde bananen toegevoegd aan vlees- en visgerechten en gebruikt als basis voor sauzen en saladedressings. Deze combinatie is vrij ongewoon, maar zeker interessant en heel lekker.

De meest logische toepassing van gedroogde bananen is het gebruik ervan bij de bereiding van heerlijke, nuttige en geurige papjes. Havermout met gedroogd fruit en cacao, bijvoorbeeld, is een smakelijke manier om de dag te beginnen.

Chocolade havermout met gedroogde bananen en noten

Ingrediënten:

• 0,5 el havermout;
• 250-300 ml melk;
• 40 gram bananenchips;
• 40 g walnoten, walnoten of andere noten die je lekker vindt;
• 1 tl. vanille suiker;
• 0,5 el cacao;
• zout en boter naar smaak.

Voorbereiding:

1. Giet de melk in een steelpan, voeg de vanillesuiker toe, verwarm op een matig vuur en breng aan de kook.
2. Roer de havermout erdoor en roer door elkaar.
3. Roer de cacao erdoor en zet het vuur laag. Roer voortdurend en krachtig.
4. Kook de pap op een laag vuur gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren om ervoor te zorgen dat hij niet kleeft. Breng op smaak met zout.
5. Haal de pap van het vuur en voeg de boter toe.
6. Rooster de noten in een droge koekenpan en hak ze een beetje fijn. Breek of halveer de bananenchips. Voeg alles toe aan de pap.

Dit ontbijt is meer een dessert, dus je kunt het serveren in een mooie vaas of een crème de la crème.

Milkshake met banaan

Kinderen zullen dol zijn op een milkshake met gedroogde bananenschijfjes.

Ingrediënten:

• 400 ml melk;
• 1 ei;
• 2-3 theelepels suiker;
• 3 gedroogde bananen.

Voorbereiding:

1. Voeg het ei en de suiker toe aan 200 ml melk. Klop het mengsel in een blender gedurende een minuut.
2. Hak de gedroogde bananen fijn met een mes. Voeg toe aan de rest van het mengsel. Blijf kloppen met de mixer tot de bananen fijn gehakt zijn.
3. Klop vervolgens de rest van de melk erdoor en klop nogmaals goed.
4. Giet het in glazen. Je bent klaar om te drinken.

Bakken met gedroogd banaanfruit heeft een geweldige smaak en aroma. Je hebt niet veel ingrediënten nodig voor bananencake, maar het resultaat zal je verbazen.

Bananen cake

Ingrediënten:

• 3 eieren;
• 1 eetlepel suiker;
• 2-3 verse bananen;
• handvol gedroogde bananen;
• 1 eetlepel bloem;
• 1 el. sinaasappelschil;
• 1 theelepel zuiveringszout;
• snuifje zout.

Voorbereiding:

1. Klop in een kom de eieren en de suiker tot een glad en schuimig mengsel.
2. Voeg de sinaasappelschil toe. Voorzichtig roeren.
3. Meng de bloem en de baksoda en zeef ze samen door een zeef in de kom met het ei-suikermengsel. Roer tot een homogeen mengsel.
4. Bereid de bakvorm voor door de bodem in te vetten met boter of bakvet.
5. Leg verse bananen op de bodem, in dunne plakjes gesneden. Giet het beslag erover. Leg er dan de bananenchips op.
6. Bak de cake in de oven gedurende 25-30 minuten op 180 graden. Controleer de gaarheid met een houten prikker.
7. Haal de cake uit de oven terwijl hij gaart, laat hem afkoelen en haal hem dan uit de vorm. Je kunt dienen.

Bacon en gedroogde banaan koekjes

U kunt vrienden en familie ook verblijden met een ongewoon koekje met gedroogde bananen en spek.

Ingrediënten:

• 5 reepjes gerookt spek;
• 60 g gedroogde bananen;
• 1 eetlepel bloem;
• 1 el. suiker;
• 120 gram boter;
• 2 eieren;
• 0.25 tl. zuiveringszout;
• 0.5 tl. bakpoeder;
• snuifje zout.

Voorbereiding:

1. Droog eerst het spek en bak het uit, zodat het knapperig wordt. Leg de repen op een bakplaat. Bekleed de bodem met bakpapier om het weggebakken vet te absorberen. Verwarm de oven voor op 190 graden. Zet de spekreepjes 10 minuten in de oven.
2. Haal het gedroogde spek eruit en leg het op een papieren handdoek of servet, zodat het overtollige vet kan worden geabsorbeerd.
3. Versnipper het spek als het afgekoeld is. Hak ook de bananen fijn.
4. Meng de bloem met de zuiveringszout, het zout en het bakpoeder en zeef het samen.
5. Giet de suiker in een kom, snijd vervolgens de koude boter in blokjes en voeg toe aan de kom.
6. Mix met een mixer tot een klopper en klop er dan de eieren door, één voor één, onder voortdurend roeren. Voeg de gezeefde bloem toe.
7. Meng in een andere kom de fijngehakte bananen en spek door elkaar. Voeg het mengsel toe aan het deeg en meng goed.
8. Rol het deeg tot balletjes van 40 g elk en leg ze op een bakplaat, zodat de koekjes niet blijven plakken; bekleed de bodem met bakpapier, laat een tussenruimte van 10 cm. De koekjes zullen zich verspreiden en rijzen als ze bakken.
9. Bak in een voorverwarmde oven van 190 graden in 8-10 minuten goudbruin.
10. Haal de bakplaat uit de oven, wacht een paar minuten, haal eruit en laat afkoelen op een rooster.

Of je maakt er een lekker tussendoortje van terwijl de bananen nog liggen te drogen. Strooi kaneel over de nog niet volledig gedroogde bananenschijfjes voor een geurige traktatie. Het kan gewoon worden gegeten met een toefje poedersuiker of worden gebruikt als versiering voor desserts en gebak.