Hoe droog je aardappelen voor de winter of voor een reis

Aardappelen zijn de Russen van kindsbeen af vertrouwd. Aardappelen kunnen worden gebruikt voor de bereiding van een groot aantal smakelijke en originele gerechten. Het is een onmisbare groente voor soepen, een uitstekend bijgerecht voor vlees of vis, het wordt aan salades toegevoegd, er wordt een verrukkelijke aardappelpuree van gemaakt, het wordt gebakken, gekookt, enz. De lijst is eindeloos.

Ze meenemen op een kampeertocht, als je je voorbereidt om meerdere dagen te gaan, zou verstandig zijn, maar nogal zwaar. Een goed substituut voor verse knollen zou een goed gedroogde aardappelconserven zijn. Ze smaken niet anders dan verse aardappelen, maar ze maken je leven een stuk gemakkelijker: 1kg vers = 200g gedroogd.

Vandaag hebben we het over gedroogde aardappelen. In dit artikel vertellen we je waarom je ze droogt, hoe je het proces uitvoert en ze goed bewaart, en introduceren we enkele recepten voor het koken van gedroogde aardappelen.

Waarom aardappelen drogen voor de winter

U kunt groenten uit het tuinbed veilig in een kelder bewaren. Maar als er geen kelder is, hebben ondernemende huisvrouwen andere manieren om ze te bewaren. Drogen is een van die dingen. U kunt natuurlijk de koelkast gebruiken, maar ten eerste is er niet genoeg ruimte om de juiste hoeveelheid groenten voor de winter in te doen, en ten tweede zal de smaak veranderen. De aardappelen zullen zoet worden, want reeds bij 2°C stijgt het suikergehalte. Ze in de hitte bewaren is ook geen optie. Op die manier beginnen ze uit te lopen en zijn ze niet meer eetbaar.

Gedroogde aardappelen kunnen tot 4-5 jaar worden bewaard.

Als u een actief leven leidt en vaak gaat kamperen of vissen, kunt u niet zonder aardappelen. Waarom zou je zware groenten in je rugzak meenemen als je ze kunt vervangen door lichtere, gedroogde tegenhangers. Ze verschillen niet in samenstelling, maar het gewicht van de gedroogde groente is 5-6 keer minder.

Een andere reden om een voorraad aan te leggen is de betaalbaarheid. Aangezien droge aardappelen lang kunnen worden bewaard, hoeft u zich geen zorgen te maken over het feit dat u naar de winkel moet rennen om ze te kopen. Ze zullen altijd beschikbaar zijn bij u thuis.

Een ander punt dat moet worden vermeld is de tijdsbesparing. Als u een dag besteedt aan het maken ervan, bespaart u het hele jaar door tijd bij het bereiden van afzonderlijke gerechten of baksels. Halffabrikaten zijn sneller gaar dan verse producten omdat zij tijdens het droogproces al een aantal gaarstappen hebben doorlopen. Merk op dat de samenstelling, die gezond is voor de mens, behouden zal blijven. Gedroogde aardappelen bevatten dezelfde hoeveelheid vitaminen en aminozuren als de groente uit de tuin.

Een op de juiste wijze gedroogd product zal niet alleen zijn nuttige eigenschappen niet verliezen, maar zal ook dezelfde smaak hebben. De smaak kan alleen veranderen als hij verkeerd wordt bewaard!

Hoe aardappelen kiezen om te drogen

Alle variëteiten zijn geschikt voor het proces, maar bij voorkeur tafelaardappelen. De maat moet middelgrote knollen zijn, bij voorkeur met een dunne schil, zodat er minder afval is. Als we het over de kenmerken van de tafelsoort hebben, dan hebben ze een dunne schil, die bij het snijden een witte of gelige "kern" onthult. Er mogen niet veel zogenaamde "ogen" op het oppervlak van de schil zitten: 5-6 ondiepe zijn aanvaardbaar.

De meest geschikte variëteiten om in te bewaren voor de winter zijn:

• Oktyabrenok;
• Majestic;
• Korenevsky;
• Lorch;
• Koerier;
• Epron;
• Smyslovsky; enz.

Jij zou het moeten weten! Om 1 kg gedroogde aardappelen te krijgen, heb je 7 kg verse knollen nodig.

Kleine vruchten, knollen met mechanische beschadigingen, knollen die "ziek" zijn of waarvan het vermoeden bestaat dat zij ziek, verrot of aangetast zijn door ongedierte of onkruid, zijn niet geschikt voor de bereiding van gedroogde halffabrikaten. Inspecteer elke aardappel zorgvuldig, zodat uw inspanningen niet verspild zijn.

Hoe bereid je een groente voor op het drogen

Er zijn twee stappen in het bereidingsproces: blancheren of koken en snijden.

Blancheren of koken

Voor degenen die niet weten wat blancheren is, het is onderdompelen in kokend water gedurende een paar minuten. Laten we eens kijken hoe we het fruit in ons geval moeten klaarmaken.

Waarom koken voor het drogen? Kook de aardappelen alvorens ze voor de winter te koken, zodat ze er smakelijker uitzien en de bovenlaag van het fruit lichtjes gebakken is. Kook hiervoor water en dompel de bereide plakjes gedurende 5-7 minuten in het kokende vocht.

Sommige huisvrouwen spoelen de plakjes gewoon af in kokend water en gieten er gezouten koud water over.

Wij stellen voor twee manieren van voorbereiding te overwegen:

Methode I

1. Schil de aardappelen, verwijder de ogen en was ze.
2. Vul op met water en laat ongeveer 10 minuten staan.
3. Laat de knollen uitlekken en giet ze opnieuw af.
4. Zet het water op het vuur, breng het aan de kook en breng het op smaak met zout, zodat het resultaat mooie en smakelijke halfgekookte groenten zijn.
5. Zet de groenten 10 minuten aan de kook. De kooktijd hangt af van het ras en de grootte van de knollen.
6. Controleer of ze klaar zijn. Om dit te doen, neem een groente, snij hem doormidden en kijk. Het midden van het vruchtvlees moet stevig zijn, niet helemaal gaar. Tijdens het droogproces zal het eindigen.
7. Als het gaar is, giet het af en laat het afkoelen.

Voor het gemak kunt u een zeef gebruiken om de gekookte aardappelen meteen uit de pan te halen.

Methode II
Je kunt het bereiden met voorgesneden plakjes.

1. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukken. Spoel ze nogmaals af om het zetmeel zoveel mogelijk te verwijderen.
2. Giet er water over en laat ongeveer 10 minuten staan.
3. Doe in een vergiet en plaats in een waterbad gedurende 7-10 minuten.
4. Wanneer de tijd verstreken is, het water verwijderen en laten uitlekken.
5. Spreid keukenpapier of servetten uit, leg er de gekookte aardappelstukjes op en laat ze drogen.

Vergeet niet dat het fruit stevig moet zijn. Ze mogen niet te gaar zijn, anders worden ze niet droog. Als je niet weet hoe lang je moet koken, probeer dan te blancheren. Kook de groenten tot ze half gaar zijn, want ze worden gedroogd.

Belangrijk! Bewaar schoongemaakte en gewassen knollen in water vóór het koken om een deel van het zetmeel kwijt te raken en het kookproces te versnellen.

Slicing

Er zijn verschillende soorten stekken die voor het drogen kunnen worden gebruikt:

• stro;
• schijfjes;
• kubussen.

Het maakt niet uit hoe je het snijdt, zolang het maar niet te grof is en makkelijk op te bergen. De beste optie is 3-4 mm over de breedte van de plaat en 2-3 cm in de lengte. Deze plakjes of stukjes kunnen gemakkelijk met een lepel worden opgeraapt. Dit is vooral handig voor wie gaat koken op een kampeertocht.

Snijden en in blokjes snijden kan de droogtijd verlengen, omdat deze vormen van binnen niet mogen uitdrogen.

Een andere optie is om het te raspen op een rasp met grove tanden. In dat geval moet het blancheerproces met 3-5 minuten worden verkort.

Hoe droog je aardappelen op de juiste manier

Er zijn verschillende mogelijkheden om aardappelen kunstmatig te drogen: in de oven, de magnetron, de dehydrator, de elektrische droger. U kunt ze in de zon drogen, maar dan moet u wel goed ventileren of verwarmen. Het proces verloopt niet snel en het kan enkele dagen duren voordat het volledig klaar is. Er is geen garantie dat het weer niet slecht zal worden en dat het niet zal regenen. Als dit gebeurt, moet het proces volledig worden onderbroken en moeten kunstmatige methoden worden gebruikt. Laten we er een paar bekijken.

In de oven

Dit is de gemakkelijkste en meest toegankelijke manier van koken voor iedereen. Elke flat heeft een oven. Het kan op verschillende trays tegelijk worden gedroogd. Als er een rooster is, kan dat ook worden gebruikt met zware folie.

Koken:

1. Leg de voorbereide plakjes in een enkele laag op een bakplaat of een paar tegelijk en plaats ze in de oven.
2. Stel de temperatuur in op 100-110°C.
3. Sluit de ovendeur niet goed af, maar laat een kier zodat het vocht kan ontsnappen. U kunt hiervoor elk gereedschap gebruiken. Een potlood of een satéprikker bijvoorbeeld.
4. Als u een oven met een convectiemodus hebt, hoeft u de deur niet open te laten. De circulatie wordt geforceerd door de ventilator die in het toestel is ingebouwd.
5. Na een half uur de bakjes eruit halen, de aardappelstukjes omdraaien en verder drogen.

De totale kooktijd is 4-5 uur. De gaarheid hangt af van de grootte en de variëteit van de aardappelschijfjes. Zorg dat je hier rekening mee houdt. Als er geen zin is om de oven lang te laten werken, snij dan de plakjes fijn.

De afstand, die bij het drogen tussen de deur en het apparaat wordt ingesteld, bedraagt 15 cm (voor een gasoven). Voor een elektrische oven is 5 cm voldoende.

In een elektrische droger

Het proces duurt langer en de opbrengst van het half afgewerkte product is lager.

Voorbereiding:

1. Maak eerst de roosters klaar en leg er de aardappelstukjes op. Ze moeten in een enkele laag worden gelegd.
2. Zet de kookstand op minimum, doe het deksel erop en kook gedurende 2 uur.
3. Verwissel na 2 uur de bakplaten, zet de temperatuur op de hoogste stand en zet het kookproces voort.
4. De kooktijd bedraagt 6 tot 9 uur.
5. Verplaats de bakjes om de 2 uur, zodat de aardappelen gelijkmatig uitdrogen.

Wanneer u deze methode gebruikt, is het de moeite waard om van tevoren te zorgen voor de kamer waar het proces zal plaatsvinden. Bij voorkeur moet dit buiten gebeuren onder een overdekte ruimte of op een balkon. Als dit niet mogelijk is, ventileer de kamer dan na 2-3 uur.

In een dehydrator

Deze methode zal evenveel tijd in beslag nemen als de hierboven beschreven methode van koken in een elektrische dehydrator. Het duurt ongeveer 8 tot 10 uur. Vergeet niet dat de duur afhangt van de gekozen variëteit, de grootte van de plakjes of stukjes die u hebt bereid en de capaciteit van de machine.

Het in de dehydrator bereide product is van hoge kwaliteit dankzij de capaciteit van het apparaat, zodat de op deze wijze gedroogde aardappelen langer kunnen worden bewaard. Er zal praktisch geen vocht meer in zitten, maar alle nuttige eigenschappen en waarde van de vrucht zullen bewaard blijven.

Voorbereiding:

1. Bedek een rooster met folie of perkament. Maak kleine gaatjes met een mes of vork.
2. Schik vervolgens de voorbereide en gedroogde stukken in een enkele laag.
3. Zet de lade in de machine.
4. De temperatuurmodus is 55 °C.
5. De kooktijd is 8 uur.
6. Controleer de bereidheid tijdens het proces en bepaal de uiteindelijke kooktijd. Wanneer de aardappelschijfjes gaar zijn, schakelt u het apparaat uit en laat u de aardappelschijfjes in het apparaat afkoelen.

Pas als ze afgekoeld zijn, haalt u ze eruit en bergt u ze op.

In de magnetron

De microgolven drogen de aardappelen niet goed in één keer, dus u zult het proces meer dan eens moeten herhalen.

Voorbereiding:

1. Leg 1 laag op een bakplaat.
2. Leg de aardappelen 10 tot 15 minuten op de bakplaat en laat ze op maximaal vermogen garen.
3. Draai de plakjes om en herhaal het proces.
4. Controleer of de plakjes gaar zijn en herhaal stap 2 indien nodig.

Het nadeel van deze methode is het aanzienlijke elektriciteitsverbruik. Als je het je kunt veroorloven, zal deze methode niet lang duren. Dit is de gemakkelijkste en snelste kookmethode van alle aangeboden opties. Maar vergeet niet dat microgolven een deel van het goede van de aardappelen kunnen vernietigen. Als u daar niets om geeft, is deze methode de snelste en handigste.

In de zon

Drogen aan de lucht is de meest economische en gemakkelijkste methode. Het is waar dat niet iedereen het zich kan veroorloven om een aantal redenen: sommige mensen hebben gewoon geen huis, anderen kunnen het zich niet veroorloven zoveel tijd te besteden aan drogen, en weer anderen kunnen het zich niet veroorloven vanwege het weer. Het drogen in de zon kan 3 tot 5 dagen duren. Dit is afhankelijk van warm, zonnig weer.

Vergeet niet dat het drogen onder de blakende zon niet langer dan 1,5 uur mag duren. Dan moet u een kunstmatig dak maken en het proces buiten voortzetten. U kunt van tevoren een verduisterde en droge ruimte voorbereiden en de knollen daarheen verplaatsen om het proces te voltooien.

Voorbereiding:

1. Leg schoon papier en doek op de grond. U kunt kant-en-klare bakjes gebruiken. Ze zijn nog geschikter omdat je ons eten 's nachts in huis moet brengen.
2. Leg de voorbereide plakjes uit en droog ze. Leg uit in een enkele laag zoals in de vorige opties.
3. Schud de aardappelpartjes om het sneller te laten gaan.
4. Het duurt gemiddeld vier dagen om klaar te komen.

Als het regent, neem alles dan meteen mee naar binnen en wacht het af. Als het even regent, wacht dan tot de zon weer tevoorschijn komt voordat u verder gaat met drogen. Als het lang regent, kunt u de hierboven beschreven kunstmatige droogmethoden toepassen.

Hoe weet je of het eten klaar is?

Al tijdens het kookproces kunt u controleren of het eten klaar is. Om dit te doen, neem je gewoon een paar plakjes uit het totaal, wacht je tot ze afgekoeld zijn en probeer je ze uit elkaar te halen. Als de plak met een knisper in tweeën breekt, is het half afgewerkte product klaar. Zo niet, dan moet het drogen doorgaan.

Hoe droog je gegraven aardappelen

Als u voldoende ruimte in uw tuin hebt en een kelder voor de opslag, moet u het advies van ervaren telers opvolgen. Hierdoor blijft het gewas heel en wordt de bewaarbaarheid van de aardappel met 35% verbeterd.

Tips:

1. Om te bewaren voor de winter en langer, kies late of medium variëteiten.
2. Alvorens de knollen op te graven, moet eerst het loof op het perceel worden verwijderd. Als het groen is aangetast door phytophthora, kan de schimmel op het fruit terechtkomen. Dit, op zijn beurt, zal het uithoudingsvermogen aanzienlijk verminderen.
3. Een gebrek aan kaliumbemesting tijdens de groei en de rijping zal het niet mogelijk maken het wortelgewas lang te bewaren.
4. Niet overbemesten met meststoffen die veel stikstof bevatten. Dit maakt de planten minder resistent tegen ziekten en bevordert een toename van suiker in de knollen. Deze aardappelen zullen niet bestand zijn tegen langdurige opslag.
5. Laat de vruchten na het rooien in de zon liggen, zodat overtollig vocht kan ontsnappen. Dit proces is ook goed om te ontsmetten.

Het proces van drogen in de frisse lucht onmiddellijk na het graven
Optimale omstandigheden voor drogen in de open lucht

• temperatuur - 18-20°C;
• vochtigheid - niet hoger dan 50%;
• Zonnige en winderige dag.

Als het warm en zonnig weer is, droogt u de vruchten maximaal 2 uur in de zon. Anders worden de aardappelen groen door de productie van solanine en zijn ze niet eetbaar.

Binnenshuis zijn de optimale omstandigheden voor het drogen

• een temperatuur van 15-18°C;
• constante luchtcirculatie of ventilatie;
• Vochtigheid - niet meer dan 70%;
• goede schaduw.

Voorbereiding:

1. Maak het vuil schoon en sorteer. Scheid de eetbare aardappelen naar de ene kant, de pootaardappelen naar de andere en de rotte of beschadigde aardappelen naar de zijkant.
2. Spreid een plastic zeil of doek uit op de grond en schik de knollen.
3. Als het weer het niet toelaat om de aardappelen te drogen, maak dan een droge kamer klaar en leg de aardappelen daar, zorg voor een temperatuur van 18-20°C, voldoende ventilatie en licht. Met andere woorden, de kamer mag alleen diffuus licht hebben, geen direct zonlicht, ventilatie of kunstmatige ventilatie, lage luchtvochtigheid en kamertemperatuur.
4. Het droogproces binnenshuis kan 2-3 dagen duren. Draai de knollen regelmatig om zodat ze de tijd hebben om aan alle kanten te drogen.
5. Zet de knollen dan weer in elkaar en controleer ze zorgvuldig op rot en beschadiging.
6. Zet de geselecteerde knollen in de kelder.

Goed om te weten! Ervaren tuiniers en hoveniers bereiden de berging voor, voordat deze de volgende keer wordt opgeborgen. Daartoe worden de wanden, het plafond en de vloer gedesinfecteerd, gewit en gelucht. Na een week kunnen de groenten worden bewaard in een schone kamer.

Hoe gedroogde aardappelen goed bewaren

Voor het opbergen voor de winter en voor een langere periode is een kleine canvas zak een goed idee:

1. Kleine canvas zakken, stoffen zakken (die luchtdicht moeten zijn) of papieren zakken.
2. Houten containers met een goed sluitend deksel.
3. Glazen potten.
4. Keramische schotels met goed sluitende deksels.

Plastic zakken kunnen in de koelkast of de vriezer worden bewaard.

Gedroogde aardappelen kunnen 1 tot 4-5 jaar worden bewaard. Daartoe moeten de vastgestelde regels voor de kamer worden gevolgd:

• donker en droog;
• goed geventileerd;
• met een stabiele luchttemperatuur van 18-20°C, plus, min 2-3°C.

Als ze worden ingevroren, zijn ze 5-6 jaar houdbaar.

Voordelen van gedroogde aardappelen

De voordelen van gedroogde aardappelen zijn niet anders dan die van verse aardappelen. Zij verliezen een kleine hoeveelheid micronutriënten en vitaminen tijdens het drogen en het percentage van de samenstelling blijft hetzelfde.

Vermeldenswaardige vitaminen zijn C, PP, D, E en B. Wat macro- en micronutriënten betreft, is kalium het meest overvloedig aanwezig, gevolgd door fosfor, magnesium, calcium, natrium en ijzer.

Ondanks het voorweken van de groente in water en het droogproces, zal de gedroogde wortelgroente een fractie van:

• water;
• zetmeel;
• as;
• voedingsvezels.

De calorische waarde is ~298 kcal per 100 g. Het eiwit in aardappelen is qua samenstelling dichter bij dierlijke eiwitten. De aanwezige aminozuren worden perfect door het menselijk lichaam opgenomen omdat ze goed uitgebalanceerd zijn.

Het is een bekend historisch feit dat aardappelen mensen van de dood hebben gered. Zo werden de noordelijke volkeren in Europa in de XIX eeuw gered van scheurbuik.

Laten we enkele van zijn nuttige eigenschappen opnoemen:

• normaliseert het water-alkalische evenwicht;
• activeert metabolische processen in het lichaam;
• verhoogt de hemoglobine;
• versterkt het immuunsysteem;
• neutraliseert de zuurgraad;
• Aanbevolen voor mensen met hoge bloeddruk, omdat het de bloeddruk kan verlagen;
• versterkt de afweerreacties van het lichaam;
• uitstekende antioxidant;
• verzadigt het lichaam en stilt snel de honger, enz.

Dit is een onvolledige lijst van de nuttige eigenschappen van deze groente. Het gedroogde product is vooral belangrijk voor toeristen. Het is gemakkelijk mee te nemen en handig om voor te bereiden, vooral als het gaat om een lange trektocht. Zorg ervoor dat u gedroogde aardappelen op uw boodschappenlijstje zet en u zult geen spijt krijgen van uw beslissing. Het toevoegen van gedroogde soep aan de soep zal een vleugje kruiden en frisheid toevoegen, en zal vooral snel de honger stillen die men vaak heeft wanneer men lange tijd buiten verblijft.

Het gebruik van aardappelschillen in de traditionele geneeskunde

Voor het zuiveren van het lichaam

Maar het is niet alleen de vrucht zelf die heilzame eigenschappen heeft. Zelfs de aardappelschillen kunnen goed voor je zijn. Als u veel aardappelen droogt voor de winter, zult u veel schillen overhouden. Gooi ze niet te snel weg. Ze zullen ook nuttig zijn.

1. Was de schillen grondig en droog ze op keukenpapier.
2. Hak ze fijn. U kunt een vleesmolen, rasp, blender enz. gebruiken.
3. Giet er kokend water over, zet op het vuur en laat 5 minuten koken.
4. Zet het gas uit en laat 15 minuten staan.
5. We stampen.

Alles klaar! U bent erin geslaagd een geconcentreerde therapeutische oplossing te bereiden. Neem 's morgens op een lege maag een eetlepel en in de loop van de dag voor de maaltijd. Het wordt aanbevolen voor patiënten die lijden aan spataderen, artrose, roodheid en uitslag van de huid, aambeien en diathese. Het wordt aanbevolen voor patiënten die lijden aan spataderen, artritis, roodheid en uitslag van de huid, aambeien, diathese.

Tegen jicht en blaren.

Nog een recept dat nuttig zal zijn bij jicht.

1. Haal hiervoor de schillen uit de pan, was ze grondig en kook ze 5-7 minuten.
2. Zet een bak met warm water klaar, roer het aangemaakte afkooksel erin en verwarm uw voeten.
3. Het is wenselijk de procedure elke dag uit te voeren om volledig van de pijn af te komen.

Soms kan deze methode de pijn in 3-4 dagen wegnemen. Bovendien zijn dergelijke water-"kompressen" nuttig voor mensen die likdoorns of eelt op hun voeten hebben. Ze zullen binnen een paar dagen weggaan. Probeer het en kijk hoe je huid aanvoelt. De huid zal zacht en teder zijn, net als die van een kind.

Wat te maken met gedroogde aardappelen

Aardappelen zijn rijk aan vitaminen, mineralen en aminozuren. Het is rijk aan elementen zoals fosfor, calcium, ijzer, magnesium en kalium. Na goed drogen is de gehele samenstelling volledig geconserveerd. Een klein deel kan verdampen of "vervluchtigen", maar de basissamenstelling blijft dezelfde.

1. Voor de bereiding van de eerste gangen worden tijdens het koken droge halffabrikaten in de pan gedaan. In de hete bouillon zullen ze alle kwaliteiten van verse aardappelen onthullen en de gewenste dichtheid krijgen.
2. Voor de bereiding van salades moet het gedroogde product vooraf in kokend water worden geweekt om het te reconstitueren. Doe ze daarvoor in een kom, giet er een uur lang heet water over en wacht tot ze gaar zijn. De vloeistof moet de plakjes volledig bedekken. Giet vervolgens het water af en laat ze drogen door ze uit te spreiden op keukenpapier of papieren handdoeken. Verkruimel nu in de salade.
3. Om het braadstuk te bereiden, herhaalt u de stappen in de paragraaf hierboven. Eerst herstellen, drogen en dan koken.
4. Om de heerlijke puree te maken, laat u de gedroogde brokjes een uur weken in kokend water, giet u het water af en giet u er nieuw water bij. Kook 5-10 minuten, giet dan het vocht af en pureer met melk. Vermaal tot een puree met een staafmixer.

U kunt het uzelf gemakkelijker maken en vooraf een poeder van gedroogde groenten maken in een koffiemolen. Soepen pureren of pureren is dan veel gemakkelijker. Verdun gewoon het bereide aardappelmeel in heet water en voeg een beetje boter toe. Proef op zout en pas aan indien nodig. Door kruiden toe te voegen krijgt het gerecht een bijzondere smaak, waardoor het versierd wordt en nog lekkerder wordt.

Gemalen poeder zou een geweldige toevoeging zijn aan soepen, bakwaren, koteletten enz. Het zal ze rijker en dikker maken.

Recepten met gedroogde aardappelen

Chips

Gedroogd fruit kan de chips vervangen die in de winkel worden verkocht. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook gezond.

1. Snijd ze daartoe vlak voor het drogen in dunne plakjes. De dikte mag niet meer dan 1,5 mm bedragen.
2. Breng op smaak met zout en peper indien gewenst. Sommigen gebruiken de bouillonblokjes die iedereen kent. Bestrooi met kruiden voor de smaak.
3. Kies een droogmethode en stuur de aardappelen om te bakken. Proef ze na 15-20 minuten en als ze voldoende gedroogd zijn, serveer je ze.

Dit is een heerlijk tussendoortje en een gezond alternatief voor twijfelachtige supermarktchips.

Fritters

We moeten ons voorbereiden:

• droge aardappelen voor aardappelpuree;
• bloem;
• zout;
• kippenei;
• groene erwten;
• zonnebloemolie om te frituren;
• zure room of saus om te serveren.

Voorbereiding:

1. Bereid om te beginnen de aardappelpuree: laat de gedroogde knuppels een half uur of een uur weken. Giet vervolgens het water af en giet een nieuwe partij aardappelen. Kook 10 minuten en giet de bouillon in een aparte kom.
2. Kneed de gekookte stukjes. De beste manier om dit te doen is met een blender. Het zal sneller gaan en van hogere kwaliteit zijn. Zout en smaak.
3. Verdun het mengsel met het uitgelekte afkooksel en meng alles tot een gladde massa. Zorg ervoor dat er geen klontjes zijn.
4. Laat de puree iets afkoelen en klop het ei erdoor. Roer nog eens goed. De eieren kunnen afzonderlijk worden geklopt en dan aan het bereide aardappelmengsel worden toegevoegd.
5. Begin nu de bloem toe te voegen. Er is niet te veel bloem nodig omdat aardappelen zetmeel bevatten om in te dikken. Maak het beslag tot een zure room consistentie, een beetje dikker maar niet te veel.
6. Voeg groene erwten toe. We hebben ingeblikt product nodig. Haal de erwten voorzichtig uit het vocht en voeg ze toe aan het beslag. Roer alles door elkaar.
7. Giet olie in een koekenpan en verhit deze zachtjes. De hitte mag niet te hoog zijn. Bak de pannenkoeken op een matig vuur, zodat ze goed bakken.
8. Schep het beslag in de verwarmde beboterde koekenpan en begin te bakken.
9. Bak aan één kant goudbruin, draai om en bak de andere kant.
10. Schik de beignets op de borden. Sprenkel er zure room of saus over en serveer.

Verse kruiden kunnen als decoratie worden gebruikt. Dit zal het gerecht niet alleen origineel maken, maar ook smaak geven.

Conclusie
Aardappelen zijn een onmisbaar product in elk gezin. Er kunnen veel verschillende gerechten mee worden bereid. Aangezien het ook een gezonde groente is, zal het niet alleen wenselijk, maar ook noodzakelijk zijn om het menu te diversifiëren. Vergeet niet dat droge aardappelen gewoon geweekt moeten worden om de kwaliteiten en de smaak van de verse groente terug te krijgen. Als je een lange vistocht of een kampeertocht gaat maken, zal het buiten moeilijk worden zonder gedroogde aardappelen.

Nu weet u hoe u aardappelen lang kunt bewaren, hoe u ze correct kunt drogen en wat u ermee kunt koken. Als u het fruit altijd beschikbaar wilt hebben, neem dan de tijd om het te drogen. Het kost een dag, maar een heel jaar lang kunt u uw gezin verblijden met verschillende gerechten en baksels op basis van deze gezonde en smakelijke groente.