Rozenbottels thuis drogen

De meeste mensen proberen thee met citroen te drinken als ze verkouden zijn. Weinig mensen geven er de voorkeur aan om op zulke dagen rozenbottels te brouwen. Maar het bevat de grootste hoeveelheid vitamine C, die met succes de virale infectie bestrijdt. Zelfs zwarte bessen bevatten niet zoveel ascorbinezuur als in de vruchten van rozenbottels.

Het is het waard om te weten! Het is een bekend feit uit de geschiedenis van de Russisch-Turkse en de Grote Patriottische Oorlog, toen de bessen van de wonderplant, dank zij hun nuttige eigenschappen, het leven van vele soldaten hebben gered.

Vervolgens zullen we leren hoe de vruchten op de juiste wijze kunnen worden geoogst voor de winter, welke methoden er bestaan om ze te drogen en wat ervan kan worden gemaakt.

Wanneer rozenbottels oogsten om te drogen

Rozenbottels groeien op het hele grondgebied van ons land, dus er is geen duidelijke oogstdatum. Het hangt allemaal af van de streek en het weer. In het zuidelijke deel van Rusland zullen de bessen na de oogst in augustus veel sneller rijpen (sommige bessen beginnen halverwege de maand, andere aan het eind van de maand). Wat de oogsttijd betreft, kunnen de vruchten worden geoogst tot de eerste vorst. In het zuiden kan het dus tot november duren, terwijl de mensen in het midden van het land in oktober klaar zijn met oogsten.

Rozenbottels worden geoogst zodra ze rijp zijn. Ze mogen niet overrijp zijn, want hoe langer ze aan de tak zitten, hoe minder nuttige stoffen ze bevatten. Ze zullen echter beter smaken. Overrijp fruit of fruit dat heeft geleden onder temperaturen onder nul, heeft een hoger suikergehalte. Dus moet je beslissen over je doelen. Als u van plan bent bessen te bewaren voor de winter, volg dan het advies op en houd u aan het optimale tijdstip voor de oogst. Als je er tegenwoordig iets van wilt maken, laat je ze aan de struik zitten en oogst je naar behoefte.

Belangrijk! Correct oogsten is essentieel om iets te maken voor de winter. Als je de timing niet respecteert en tijd verspilt, zullen de laat geoogste bessen vele malen minder vitamine C bevatten.

Algemene aanbevelingen:

1. Oogst het fruit als het rijp is. Dit is het moment waarop de bessen het maximum aan belangrijke en heilzame stoffen bevatten.
2. Om te weten of de bessen klaar zijn om geplukt te worden, kijk goed naar de staat van het kelkblad. Als het uitpuilt, is het oogsttijd.
3. De kleur is een ander teken van rijpheid. De rijpe vrucht is helder oranje of rood. Je kunt de bes voelen en bepalen of hij rijp is. Als ze hard zijn, zijn ze OK en kunnen ze geplukt worden.
4. Wilde rozenbottels kunnen worden geplukt om te bewaren voor de winter voordat de eerste vorst komt.
5. Als u de bessen lange tijd wilt bewaren, is het beter ze te plukken voordat ze helemaal rijp zijn. Onrijpe bessen bevatten veel vitaminen en mineralen en zijn lang houdbaar en drogen goed. Ze zullen een zure smaak hebben.
6. Het is het beste om grote bessen te plukken voor de winter, want die worden als de gezondste beschouwd.
7. Scheur de stengel er niet af, maar oogst hem met de stengel. Na het drogen, komt het er gemakkelijk af.
8. De geoogste vruchten moeten zo snel mogelijk worden gedroogd, anders bederven ze.

Tips voor het oogsten:

1. Het is het beste de grondstof te oogsten bij droog en zonnig weer.
2. Pluk geen wilde vruchten van bomen in de buurt van wegen of spoorwegen, of in de buurt van fabrieken, chemische opslagplaatsen of vuilstortplaatsen.
3. Beschadigde of zieke bessen mogen niet voor lange tijd worden bewaard.
4. Daarbij moet u uw handen zoveel mogelijk beschermen tegen beschadiging door doornen. Het is beter om dikke beschermende handschoenen te gebruiken.

1 oktober wordt beschouwd als de dag van Arina Shipovnitsa. Het is op deze dag, volgens het volksgeloof, dat er geoogst moet worden. Maar aangezien we het fruit niet lang kunnen laten drogen, zult u het moeten voorbereiden wanneer het zover is.

Het oogsten is nog maar het begin. Daarom zal in het volgende gedeelte worden nagegaan hoe de geoogste vruchten moeten worden klaargemaakt om te worden gedroogd en hoe ze correct kunnen worden gedroogd.

Hoe bereid je ze voor op het drogen

Wat de waarde en de voedingswaarde van gedroogde Rozenbottels betreft, zijn ze net zo goed als vers geplukte. En het kan veel langer bewaard worden. Als u ze niet zelf kunt kopen, kunt u ze altijd op de markt kopen, maar let dan wel op de staat van de vruchten, zodat ze geen doffe kleur of een rimpelige textuur hebben. De beste tijd om ze te kopen is van september tot oktober. In oktober kunt u ze alleen kopen en plukken als het weer het toelaat en er geen vorst is.

1. Pluk eerst de bessen en verwijder rotte, beschadigde of droge bessen. Maak ze dan schoon van puin en vuil.
2. Was ze in geen geval, anders kan het droogproces worden vertraagd, zo niet onmogelijk worden gemaakt.
3. Als er dringend gewassen moet worden, kan dit gebeuren vóór het maken van afkooksels of thee, d.w.z. het brouwen.
4. De kelkblaadjes mogen niet worden afgescheurd, want ook die bevatten heilzame stoffen die bij het drogen aan de vrucht worden doorgegeven. Ze kunnen gemakkelijk uit de gedroogde vruchten worden verwijderd.

Er is nog een reden om de steeltjes niet te verwijderen: het plukken van de kelkblaadjes kan leiden tot sapverlies tijdens het droogproces.

Hoe rozenbottels goed drogen

Als u geen cottage of landhuis hebt, zult u de oogst niet buiten kunnen drogen. Dus, we gaan een voorbereiding maken voor de winter in de flat. Om dit te doen, hebben we een oven of een elektrische droger nodig.

Maar pas op! Tijdens het drogen gaat het meeste vocht verloren, zodat het product aanzienlijk kleiner wordt. Van een kilo vers fruit blijft slechts 250 gram gedroogde bessen over.

In de oven

Op die manier blijven alle belangrijke en waardevolle ingrediënten behouden, en gaat het ook veel sneller.

1. Bereid de vruchten voor, ontdoe ze van puin en haal rotte of beschadigde exemplaren uit elkaar.
2. Op een droge en schone bakplaat leggen we onze oogst en verdelen zorgvuldig alle bessen.
3. Zet de bakplaat in de oven, stel de temperatuur in op 40 °C en draai deze na ongeveer een uur op tot 50 °C. Laat de deur op een kier staan om overtollig vocht kwijt te raken. Verwarm de oven niet voor.
4. Haal de schaal uit de oven en schud ze. U kunt het fruit zelf zachtjes kneden, zodat het in de oven gelijkmatig droogt zonder te verbranden.
5. De droogtijd zal ten minste 7 uur bedragen. De oventemperatuur kan tijdens dit proces worden verhoogd tot 60°C. Dit is echter de maximaal mogelijke temperatuur. Bij hogere temperaturen wordt het vitaminecomplex in de vrucht niet vernietigd.
6. Schrik niet als de kleur van de rozenbottels dof en iets donkerder wordt, en de vrucht zelf verschrompelt. Dit is zoals het hoort. Laat de bessen niet bruin worden of aanzienlijk verdonkeren. Dit is een teken dat de ingestelde temperatuur hoog was. Houd de graden in de gaten en laat ze niet verbranden.
7. Doe de gedroogde bessen in een glazen pot en dek af met gaas. U kunt stoffen of canvas zakken gebruiken voor opslag.

Haast u niet om ze meteen in potten te doen, maar controleer of ze klaar zijn door aan de bessen te peuteren. Ze mogen niet aan uw handen of aan ander fruit kleven en moeten zacht zijn. Dit is een teken dat de bessen nog niet de juiste consistentie hebben "bereikt". Het proces kan enkele minuten worden verlengd of men kan de bessen laten rijpen op een droge en bij voorkeur donkere plaats.

Als alles correct is gebeurd, moeten de bessen volledig kunnen afkoelen. Pas daarna kunnen ze in opslagcontainers worden geplaatst. Anders zou het ongekookte fruit in de luchtdichte verpakking kunnen bederven en beginnen te rotten.

In een elektrische droger

Een makkelijke methode, maar het duurt langer dan in een oven. Het kan 11 uur of meer duren. De droger is uitgerust met een dehydrator, die het drogen in een goede kwaliteit kan doen zonder menselijke tussenkomst.

1. Verdeel de bessen over de bakjes.
2. Stel de temperatuur in op maximaal 65 °C. Dit hangt af van de grootte van de vrucht. Als ze groot zijn, is de temperatuur hoger, terwijl een middelgrote bes niet warmer mag zijn dan 50 °C.
3. Het proces duurt 11 tot 13 uur.
4. Verplaats de bakjes regelmatig tijdens het kookproces, zodat ze gelijkmatig drogen.

In de magnetron

Dit is om verschillende redenen een ongelukkige drogingsoptie:

1. Wanneer rozenbottels in de microgolfoven worden gedroogd, kan de waarde van het product niet worden behouden, aangezien de straling die door het apparaat wordt uitgezonden, het vernietigt.
2. Het microgolfproces zelf zal geen goed resultaat opleveren. De vruchten zullen niet zo goed uitdrogen als nodig is voor de winter. Ze zullen gewoon niet uitdrogen. De bessen zullen halfdroog zijn, d.w.z. aan de bovenkant, en van binnen onvoorbereid voor langdurige bewaring.
3. De smaak van de bessen zal veranderen. Het wordt met een onaangename nasmaak, die vervolgens overgaat in de afgewerkte thee, infusies, jam of afkooksels.
4. Aangezien het proces vrij veel tijd in beslag neemt, zal het elektriciteitsverbruik voor het gezin aanzienlijk zijn. Is het de kosten waard als er een eenvoudige ovenoptie is?

Op basis van het bovenstaande concluderen we dat je rozenbottels niet in de magnetron moet drogen.

Een microgolfoven is prima voor het drogen van rozenbottelblaadjes. Er zit minder vocht in, dus drogen ze sneller. Spreid ze gewoon uit op een schaal en zet de magnetron op de maximumtemperatuur. In 3 minuten zullen de bladeren klaar zijn. Stel de timer niet langer dan dit in.

In de luchtdroger

Geoogste gewassen kunnen in de oven worden gedroogd. Het zal veel sneller gaan dan in een oven of elektrische droger.

1. Stel de luchtblazer in op de maximum snelheid.
2. Stel de temperatuur in op max. 65 °C. Bepaal de grootte van de bessen. Als ze klein zijn, stelt u een maximumtemperatuur van 55°C in.
3. Verhoog de temperatuur geleidelijk tijdens het koken.
4. De droogtijd mag niet meer dan 4 uur bedragen. Als het fruit groot is, kunt u nog 30 minuten toevoegen. Laat het voedsel niet langer koken dan dit om de voedingswaarde niet te bederven.

In de zon

Deze optie moet onmiddellijk worden uitgesloten, omdat de invloed van ultraviolet licht een nadelige invloed heeft op de inhoud van de oogst die wordt klaargemaakt om te drogen. De meeste waardevolle onderdelen zullen vernietigd worden. Droog Rozenbottels nooit in de zon, want dan krijgt u geen bruikbaar product, maar alleen de grondstof voor het maken van een zuurzoet drankje.

In de frisse lucht

Maar buiten, en in een verduisterde ruimte, zou ideaal zijn. Deze plaatsen kunnen goed geventileerde droge ruimten zijn, zoals een zolder, veranda, zomerkeuken, enz.

Droogstappen:

1. Pluk de bessen en maak ze fatsoenlijk klaar.
2. Spreid schoon papier of krantenpapier uit op een pallet en strooi de rozenbottels erop. Let op het weer. Als zich 's nachts een vrieskou aankondigt, moet het fruit in de warmte worden gebracht, en 's morgens of 's middags weer in de frisse lucht worden gezet.
3. Roer de bessen tijdens het droogproces af en toe om, zodat ze gelijkmatig drogen.
4. Controleer na 2 weken of ze klaar zijn. Wanneer de vruchten klaar zijn om op lange termijn te worden opgeslagen, zullen ze breken als ze worden ingedrukt.
5. Als de bessen klaar zijn, neem dan de tijd om ze te bewaren. Doe ze in een kartonnen bak en laat ze een paar dagen staan om het vocht eindelijk kwijt te raken.

Deze methode wordt als de meest doeltreffende beschouwd, maar is niet voor iedereen geschikt, aangezien niet iedereen over een landhuis, een tuinperceel of een zomerhuis beschikt. Het weer kan ook de boel bederven. Als het regent, kunt u niet voorkomen dat het gewas bederft, omdat het zal beginnen te rotten in een hoge vochtigheidsgraad.

Hoe gedroogde Rozenbottels correct bewaren

Glazen potten, blikken potten of zakken zijn voldoende voor opslag. De zakken moeten klein zijn, met een stoffen bodem, zoals katoen. Kartonnen dozen zijn ook geschikt. Het belangrijkste is dat zij schoon en nieuw zijn, en dat er niet eerder sterk ruikende voorwerpen of stoffen in zijn bewaard. Anders zullen de Rozenbottels vreemde geuren absorberen en onbruikbaar worden.

Tips:

1. De recipiënten moeten luchtdoorlatend zijn, zodat de bessen tijdens de opslag niet bederven.
2. Verwijder de stengels voordat u ze in de container doet. Wrijf gewoon met je handen over de vrucht en de kelkblaadjes vallen er vanzelf af.
3. Rozenbottels kunnen het best droog en bij voorkeur buiten direct zonlicht worden bewaard. De ideale plaats zou een kleerkast in de kamer of een voorraadkamer zijn.
4. Wanneer u potten gebruikt, moet u ze niet afdekken met deksels. Een ademende doek of een meerlagig gaasje moet als "deksel" worden gebruikt.
5. Bewaar bessen niet in de buurt van voedingsmiddelen of voorwerpen die een penetrante geur afgeven.
6. Plastic zakken zijn niet geschikt voor opslag. Ze kunnen alleen worden gebruikt om in te vriezen.
7. U moet de gedroogde bessen regelmatig controleren en ze omkeren om schimmel te voorkomen.
8. Als u alle aanbevelingen opvolgt, kunt u Rozenbottels 2,5-3 jaar bewaren.

Nuttige eigenschappen van gedroogde Rozenbottels

Goed gedroogde bessen behouden de nuttige elementen die in de verse vrucht zitten. Dit is een schat aan vitaminen, mineralen en sporenelementen. Rozenbottels kunnen een kampioen in ascorbinezuur worden genoemd. Bovendien zit het vol met andere vitaminen, zoals E, P, K, A, B-groep, enz.

In termen van calorieën zijn er 280 kcal per 100 g gedroogd product. Het bevat een voldoende hoeveelheid eiwitten, koolhydraten en vetten. Het is niet alleen waardevol, maar ook voedzaam.

Laten we de nuttige eigenschappen van gedroogde grondstoffen op een rijtje zetten:

1. Versterkt het cardiovasculaire systeem. Het is bewezen dat rozenbottel de bloeddruk kan normaliseren, het cholesterolgehalte kan verlagen en de vorming van bloedklonters kan voorkomen.
2. Activeert het werk van het maagdarmkanaal. Bij regelmatig gebruik van afkooksels met toevoeging van Rozenbottels normaliseren de stofwisselingsprocessen in het lichaam.
3. Helpt bij avitaminose. Het product bevat voldoende mineralen die het gebrek aan vitaminen in het lichaam snel aanvullen. Vooral in de lente- en winterperiode zijn aftreksels van gedroogde Rozenbottels onmisbaar.
4. Het heeft een gunstige invloed op de lever. Bereide thee, infusies of afkooksels zullen de orgaancellen herstellen en de gal neutraliseren.
5. Verhoogt de verdedigende eigenschappen, versterkt het immuunsysteem. Een hoge concentratie vitamine C verhoogt het weerstandsvermogen van het lichaam tegen virussen en infecties.
6. Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Het behandelt met succes verkoudheid, verlicht ontstekingen.
7. Vernieuwt het bloed. De vrucht normaliseert het cholesterolgehalte en verzadigt het lichaam met nuttige elementen.

Dit is een onvolledige lijst van positieve eigenschappen van de wonderplant voor de mens.

Wat kan er gekookt worden van gedroogde Rozenbottels

Van gedroogde vruchten kunnen heel wat lekkere drankjes en gerechten worden gemaakt:

• compotes;
• infusies;
• mousse;
• jam;
• kruidenthee;
• gelei, enz.

Laten we een paar recepten geven voor de bereiding. De bessen moeten voor gebruik grondig worden gewassen. Het is raadzaam de bereide drankjes te zeven om overtollige deeltjes eruit te filteren.

Alvorens de recepten te beschrijven, moet u leren hoe u rozenbottels correct brouwt.

1. Was de bessen grondig.
2. Hak ze fijn met een mes of haal ze door een vleesmolen. Je kunt een keukenmachine gebruiken.
3. Giet er kokend water bij, maar laat het niet koken. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 90°C.
4. Zet op een waterbad en laat 15 minuten sudderen.
5. Haal van het vuur, giet in een thermoskan en infuseer gedurende een half uur.
6. Zeven en opdrinken.

De moeite waard om te weten! Het malen van de wondervrucht is noodzakelijk om de nuttigste stoffen uit de bessen te halen. Hele Rozenbottels geven de drank niet het volledige complex van vitaminen en spoorelementen dat het bevat.

Om de waardevolle eigenschappen en de smaak te versterken, kunnen Rozenbottels worden bereid met andere heilzame bessen of kruiden.

Thee

Proces:

1. Giet in een thermoskan 6 eetlepels fijngestampte bessen, voeg er 3 eetlepels meidoorn en 8-9 blaadjes citroenmelisse aan toe.
2. Overgieten met kokend water en laten trekken. Het infuusproces duurt minstens vier uur. U kunt de thee 's avonds zetten en 's nachts laten trekken. De drank heeft dan tijd om goed verzadigd te raken.
3. Daarna zeven we de thee en voegen er eventueel honing aan toe. De fyto-thee zal niet alleen lekker zijn wanneer hij warm is, maar ook wanneer hij is afgekoeld.

Het is niet ongewoon dat de hoeveelheid infuus groter is dan bedoeld. De rest kan in een glazen pot worden gegoten en in de koelkast worden bewaard, maar niet langer dan 2 dagen. Zonder koelkast kan het drankje niet langer dan 10 uur bewaard worden, anders bederft het.

Afkooksel

Een handvol bessen is nodig om het afkooksel te bereiden. Proces:

1. Giet er kokend water over en laat 15 minuten sudderen.
2. Laat de drank een beetje afkoelen, voeg honing toe als je wilt (je kunt de suiker verdunnen) en neem het in.

Kissel.

Voor de voorbereiding is het nodig:

• 100 gram gedroogd product;
• 2 liter water;
• 1 kop suiker;
• 50 gram zetmeel.

Voorbereiding:

1. Giet eerst water over de gewassen bessen en laat 15 minuten zachtjes koken. En dan stampen.
2. Voeg de suiker toe en roer goed tot de suikerdeeltjes zijn opgelost.
3. Verdun het zetmeel met een beetje water en voeg toe aan de zoete rozenbotteldrank.
4. Zet het mengsel op een laag vuur en breng het aan de kook. Roer voortdurend om de vorming van klontjes te voorkomen.
5. Voeg, indien gewenst, een paar partjes citroen toe aan de kissel.

De beste manier: Rozenbottels drogen of invriezen

Om te begrijpen wat beter is: drogen of invriezen, moet je beide processen kennen. Als ons alles duidelijk is over drogen, dan weten wij niets over invriezen. Laten we het tot op de bodem uitzoeken.

Bessen invriezen is een andere mogelijkheid om voedsel te bewaren voor de winter. En de waarde van het wonderfruit blijft behouden. Afgespoeld fruit kan in plastic zakken worden gedaan en in de vriezer worden gelegd. Hele bessen kunnen worden ingevroren, evenals voorgemalen bessen. Plastic containers worden vaak gebruikt als recipiënten.

De bewaartijd zal echter korter zijn dan voor gedroogde Rozenbottels. Hele levensmiddelen zijn in de diepvries slechts één jaar houdbaar, en in gepureerde vorm nog minder: niet langer dan 9 maanden.

Voordat de bessen worden ingevroren, worden ze grondig gewassen en met keukenpapier of een handdoek gedroogd.

Het proces duurt niet lang. Het enige nadeel is dat de opslagtijd korter is dan bij drogen. Daarom kan alleen de gastvrouw zelf de vraag beantwoorden of gedroogd dan wel diepgevroren product beter is.

Conclusie
Goed gedroogde vruchten van de wonderplant zullen uw familie en vrienden ten goede komen, helpen tegen een verkoudheid in de koude winter of herfst, verlichten van avitaminose in de lente. Als u alle adviezen en aanbevelingen opvolgt, kan het verscheidene jaren worden bewaard. Wees geduldig en bereid je voor op de winter. Wees gezond!