Hoe kan ik pompoen thuis drogen?

Pompoen is gezond en lekker. Het is goed houdbaar, zelfs bij kamertemperatuur, zolang het niet in plakjes is gesneden. Een gesneden groente bederft vrij snel, en aangezien de pompoen meestal groot is, is het niet realistisch om hem in één keer op te eten. Dat is wanneer het drogen van het product van pas komt. Gedroogde pompoen is lang houdbaar en kan aan diverse gerechten worden toegevoegd of worden gegeten, vooral in de vorm van gekonfijte vruchten of chips, die niet bijzonder moeilijk te bereiden zijn.

Hoe kies je een droogpompoen

Laatrijpe rassen zijn het meest geschikt om te drogen. Ze hebben een dikke, harde korst en vruchtvlees dat dikker is dan dat van de vroege variëteiten. Dus het droogt sneller en beter, en smaakt ook beter.

En probeer niet om voedergewassen te gebruiken om te eten en te drogen - zo'n groente zal altijd leeg smaken en de hele ervaring bederven. De voorkeur moet worden gegeven aan tafel- en muskaatkalebassen zoals Winter Sweet, Table Sweet, Spaghetti, Butternut, Buttercup of Blue Hubbard.

Het is goed als de groente een gelijkmatige, glanzende korst heeft en geen rotte plekken of donkere vlekken. De kalebas moet stevig zijn en stevig aanvoelen; een zachte vrucht met los vruchtvlees is niet de beste optie en moet niet worden gebruikt.

Een ander teken van een gezonde groente is de zogenaamde staart - de rest van de stengel waarmee de pompoen aan de plant vastzat. Het moet groen zijn en niet vergaan.

Voorbereiding van de groente op het drogen

In de eerste plaats moet de pompoen goed worden gewassen, altijd met water en zeep, aangezien hij op de grond lag.

1. Veeg de gewassen groente schoon met een handdoek en ga verder met het schillen. Om dit gemakkelijker te maken, snijdt u de pompoen in tweeën of indien mogelijk in vieren en snijdt u pas daarna de harde schil er dik af. U hebt hier een scherp, groot mes voor nodig. Wanneer de schil is verwijderd, gebruik dan een lepel of uw handen om de pitten eruit te peuteren en snijd vervolgens het vochtige, losse vruchtvlees af waarin de pitten liggen.
2. Vervolgens wordt de pompoen in plakken gesneden, waarbij de vorm van de plakken afhangt van de plaats waar de groente verder zal worden gebruikt, in welke gerechten hij zal worden gebruikt en welke droogmethode wordt gekozen. Voor gekonfijte vruchten zijn blokjes prima, voor soepen of salades plakjes, en voor chips, plaatjes. De randen van de stukken moeten ongeveer 3-5 cm dik zijn, kleine stukken zullen te veel krimpen en sterk in omvang afnemen, grotere stukken kunnen van binnen rauw blijven.
3. Om te voorkomen dat de pompoen tijdens het drogen zijn kleur verliest en donkerder wordt, raden wij aan hem te blancheren: breng water aan de kook, draai het vuur uit en doe de fijngehakte groente in het kokende water. Giet na 2 minuten het kokende water af en ijs de pompoen, spreid hem vervolgens uit op een handdoek zodat het water eraf druipt.
4. Als u van plan bent de pompoen buiten te drogen, laat u ze weken in gezouten water (één eetlepel zout per halve liter vocht). Dit zal insecten afweren en voorkomen dat het product bederft.

Hoe pompoen goed drogen

Sommige volkskunstenaars hebben zich aangepast aan het drogen van pompoen, zelfs boven een gasfornuis. Zij rijgen de platen aan een visdraad of een dikke synthetische draad en hangen deze "kralen" op tot het product volledig gedroogd is. Deze methode heeft recht van bestaan, maar vereist veel aandacht: men moet voortdurend opletten om te voorkomen dat de draad breekt en op de open vlam van de brander valt. Drogen op gas heeft ook een negatieve invloed op de luchtkwaliteit: veel verbrandingsproducten hopen zich op in de ruimte, zodat voor een goede ventilatie moet worden gezorgd.

Het is beter om terug te vallen op meer traditionele en veiligere methoden, zoals drogen in een oven, elektrische droger of magnetron. Vooral omdat deze niet alleen kunnen worden gebruikt om een eenvoudig gedroogd product te maken, maar ook om het te zoeten met gekonfijt fruit.

Doe daartoe blokjes groente in een enkele laag in een wijde kom, bedek ze met suiker en zet ze, met de pers erop, 12-15 uur in een voorraadkast of een andere donkere, niet-warme ruimte. Giet na deze tijd het sap af en laat de schijfjes pompoen nog een tijd staan; aan het einde van deze tijd doet u het sap weer in de kom en kookt u de schijfjes hierin gedurende 15 minuten onder toevoeging van nog wat suiker. Voeg sinaasappel- of citroensap, kaneel of geraspte gember toe als u dat lekker vindt.

Neem de hete pompoenblokjes met een schuimspaan uit de pan en leg ze in een vergiet om de overtollige siroop te laten uitlekken. Doe de pompoen in de oven, in een elektrische droger of in de magnetron en maak de gekonfijte pompoen.

Als u een zoutig product wilt maken, kunt u de pompoen op smaak brengen met zout. Kook de pompoen echter niet in de zoute sappen; het is beter deze te laten weglopen en opnieuw te zouten wanneer de pompoen op schalen of bakplaten is gelegd.

In de oven

Voor het drogen in de oven is het het handigst om de groente in kleine plakjes van maximaal 1 cm dik te snijden. Droog ze na het blancheren en leg ze in een enkele laag op een bakplaat, zodat de plakjes elkaar niet raken.

Verwarm de oven voor op 60 graden Celsius en leg de pompoen in de schaal. Laat de deur open, zodat de lucht vrij kan circuleren en het vocht dat uit de pompoen is verdampt, kan worden opgenomen. Als de oven een convectiefunctie heeft, kunt u deze aanzetten en de deur sluiten.

Na 5 uur drogen op 60 graden haalt u de bakplaat uit de oven, draait u de schijfjes pompoen om en laat u ze afkoelen; daarna zet u de bakplaat weer in de oven en laat u ze bij een hogere temperatuur (80 graden) drogen. In deze modus, breng het product in gereedheid. Het zal ongeveer 2 uur duren, maar kijk af en toe in de oven om te zien hoe het met de stukken gaat. Het is mogelijk dat de stukken eerder klaar zijn, afhankelijk van het soort fornuis (elektrische ovens gaan sneller dan gasovens) en het soort pompoen.

In een elektrische droger

Een elektrische droger is het handigste apparaat om pompoen te drogen: hij blijft stabiel in de geprogrammeerde stand staan en neemt geen tijd in beslag van de gastvrouw.

Leg de voorbereide schijfjes pompoen in één enkele laag op de bakjes van de elektrische droogkast, zonder de schijfjes tegen elkaar te drukken, zodat de hete lucht vrij door alle "verdiepingen" van onder naar boven kan stromen. Plaats de bakjes op elkaar, sluit het deksel en start het apparaat door de temperatuurregelaar op 55 graden te zetten en de timer op 2 uur.

Wanneer het programma klaar is, draait u de pompoenschijfjes om en verwisselt u de "verdiepingen" van de droger: leg de onderste boven en de bovenste beneden. Laat de droger opnieuw gedurende twee uur draaien, maar stel een hogere temperatuur in van 70 graden. Nadat het programma is voltooid, verwisselt u de "verdiepingen" opnieuw, maar de stukken zelf kunnen niet meer worden omgekeerd.

De totale droogtijd kan 8 tot 12 uur bedragen, afhankelijk van het vermogen van het elektrische apparaat, het soort pompoen en zelfs het weer - kou en regen, vooral als de flat nog niet verwarmd is, vertragen het proces vanwege de hoge vochtigheid in de kamer.

In ieder geval moet u om de 2 uur de bakjes verwisselen en de temperatuur van hoger naar lager schakelen - en omgekeerd.

In de magnetron

Als u besluit de pompoen in de magnetron te drogen, wees dan geduldig en voorzichtig en volg alle aanbevelingen op, anders zal het product verbranden.

Snijd de groente in blokjes van 3 x 3 cm. Leg een katoenen servet op een brede schaal of bord voor de magnetron, verdeel de plakjes er in een enkele laag over, dek ze af met een tweede servet en zet de schaal in de magnetron. Stel de vermogensregelaar in op 600 watt (niet meer!) en de timer op 4 minuten. Als het ingestelde programma is afgelopen, verwijdert u het bord met de gesneden groenten en draait u elk stuk om. Beoordeel tegelijkertijd hoe klaar de pompoen is. De volgende droogsessie moet met hetzelfde vermogen plaatsvinden, maar niet langer dan 40 seconden, waarna u de groente opnieuw moet controleren. De duur van de volgende sessie kan worden teruggebracht tot 30 seconden. Herhaal de procedure tot het product volledig droog is.

Pompoenen drogen in de magnetron is de snelste methode. Maar het wordt beperkt door twee factoren: ten eerste moet het proces nauwlettend in de gaten worden gehouden en moet het product voortdurend worden gecontroleerd, en ten tweede is het volume van dit apparaat zeer beperkt, zodat het niet mogelijk is een grote hoeveelheid groenten in één keer te drogen.

In de zon

Snijd de pompoen in blokjes, plakjes of schijfjes en leg ze in een enkele laag op een rooster of rooster. Leg wat gaas over de gesneden groenten, zodat vliegen en andere insecten niet op het product kunnen komen.

Zet de bakken in de tuin of moestuin, op een zonnige plaats zo ver mogelijk van de dichtstbijzijnde weg, zodat noch stof noch uitlaatgassen van auto's de pompoen kunnen bereiken. Misschien kunnen de bakken met de gesneden groenten op een zonnige veranda of in een pergola worden geplaatst.

Tijdens het droogproces moeten de schijfjes pompoen dagelijks worden gekeerd, zodat de zon ze van alle kanten kan bereiken. Op die manier verloopt het droogproces gelijkmatiger. Neem de bakjes met de gesneden groenten 's nachts mee naar binnen, zodat de gedroogde pompoen gegarandeerd gevrijwaard blijft van eventuele regen en ochtenddauw.

Als u geen ruimte hebt voor bakjes, kunt u de stukjes aan visdraad of touw rijgen en ze aan de balken van een zonnig terras hangen. Sommige huisvrouwen hangen de kalebas op het balkon. Vergeet niet het product af te dekken met gaas om vliegen te voorkomen.

Als het weer aanhoudt, zal het een week duren voordat de pompoen droog in de zon ligt - hooguit 10 dagen.

Hoe weet je of het product klaar is?

Het is niet goed als de pompoen niet uitdroogt - het is slecht als hij te veel uitdroogt. In het eerste geval zal het snel gaan schimmelen en rotten, terwijl het in het tweede geval smakeloos en moeilijk te koken zal zijn. Het is daarom belangrijk te begrijpen welke stukken als gereed worden beschouwd.

Goed gedroogde plakjes kunnen niet aan uw handen kleven omdat ze een droge korst aan de buitenkant moeten hebben. Ze mogen niet stijf of broos zijn, want dat is een teken van te veel droging. Als de pompoen soepel en buigzaam is en met de vingers kan worden gebogen, kan hij als goed gedroogd worden beschouwd.

Je kunt zelfs proberen een stukje te kauwen. Als het klaar is, zal het smelten in je mond. Een gepureerd, zout- en suikervrij gedroogd natuurproduct zal zoet zijn, aangezien de concentratie van natuurlijke suikers toeneemt nadat het vocht is verdampt.

Hoe maak je pompoen chips

De gemakkelijkste variant is om de pompoenpulp heel dun te snijden en, na 10-12 uur in zout te hebben gelegen, in te smeren met zonnebloemolie, te bestrooien met uw favoriete specerijen en kruiden, en te laten drogen in een oven of elektrische droger. Maar om malse, smeltend in de mond knapperige chips te krijgen, moet je iets harder je best doen.

Bak de pompoenpulp eerst een half uur in de oven, doe hem dan in een blender en maak er puree van. Een pompoen van twee kilo levert 2 kopjes pulp op.

Zout en peper het mengsel, voeg wat fijngehakte knoflook toe, meng het en leg het op een bakplaat bekleed met geolied perkamentpapier. Verdeel het pompoenmengsel in een dunne laag (één kopje per bakplaat) en zet het in de oven om te drogen. U kunt ook een elektrische droogtrommel gebruiken voor de chips, waarbij u de bakjes ook bekleedt met perkament.

Droog de chips op 60 graden tot ze broos worden. Wanneer de massa ongeveer half is opgedroogd, trekt u met een houten of siliconen spatel lijnen om de massa in vierkantjes te verdelen, die dan elk een afzonderlijke chip worden.

Hoe gedroogde pompoen goed bewaren

Doe de gedroogde pompoen, wanneer hij afgekoeld is, in glazen potten en sluit ze goed af met een deksel - een glazen of een metalen schroefdeksel - om te voorkomen dat er vocht, insecten of geurtjes in de potten komen. Leg perkamentpapier op de bodem van de potten en bewaar ze in een koele, donkere ruimte, bij voorkeur in een droge voorraadkast met voldoende ventilatie. Je kunt chips ook op dezelfde manier bewaren. Het enige verschil is de houdbaarheid - een gewone droge pompoen gaat in comfortabele omstandigheden een jaar mee zonder zijn eetbare eigenschappen te verliezen, terwijl chips sneller moeten worden opgegeten - binnen een maand, omdat ze bedekt zijn met olie, die ranzig kan worden en het product kan doen bederven.

Gekonfijte snoepjes zijn het langst houdbaar op een plank in de koelkast en kunnen voor langere tijd worden gemaakt en in de vriezer worden bewaard.

Wat is het nut van gedroogde pompoen

Wanneer artsen het over de voordelen van pompoen hebben, noemen zij vooral het lage caloriegehalte, en dit geldt zelfs voor de gedroogde vrucht, waaruit het meeste water is verdampt. Een kopje gedroogde groente bevat bijvoorbeeld minder dan 100 calorieën, wat 3 keer minder is dan dezelfde hoeveelheid aardappelen. Daarom kan deze groente worden gebruikt als voeding voor mensen die kampen met zwaarlijvigheid en overgewicht. Hierbij worden zij geholpen door vezels en pectines, die overvloedig aanwezig zijn in pompoen en die helpen bij het reinigen van de darmen, het verwijderen van gifstoffen en het verbeteren van de spijsvertering. Bovendien zwellen pectinevezels snel op in het maag-darmkanaal en veroorzaken een gevoel van volheid in de maag en verzadiging, waardoor een persoon minder voedsel tot zich neemt.

In gedroogde pompoen wordt de concentratie van voedingsstoffen en vitaminen verveelvoudigd doordat overtollig water verdampt. Zo bevat het grote hoeveelheden B-vitamines die helpen het immuunsysteem van het lichaam te versterken, de darmfunctie te verbeteren, de vlotte werking van het hart, de bloedvaten en het zenuwstelsel te controleren, depressie en stress te bestrijden en een stabiele emotionele toestand te handhaven. Bij de versterking van het zenuwstelsel speelt het mineraal magnesium een grote rol, dat ook in pompoen in voldoende hoeveelheden aanwezig is.

Vitamine E helpt de bloedsomloop te verbeteren, het risico van bloedklonters te verminderen en de huid gezond te houden en haar regeneratievermogen te verbeteren, waardoor het mogelijk is pompoen in schoonheidsmiddelen voor thuisgebruik te gebruiken.

De vitamine PP (nicotinezuur) in deze groente is vooral belangrijk omdat zij verergering van atherosclerose kan voorkomen, het cholesterolgehalte in het bloed kan verlagen en de doorbloeding kan verbeteren, waardoor pompoen nuttig en onmisbaar is in het dieet van ouderen, die meer kans hebben op deze problemen. Bovendien verbetert deze vitamine de werking van de lever en de galblaas, en draagt zij bij tot een sneller herstel van de lichamelijke kracht en het behoud van de geestelijke vermogens - iets wat nodig is voor mensen op gevorderde leeftijd.

Ascorbinezuur (vitamine C), aanwezig in pompoen, is essentieel in een aantal biochemische processen die zich in het menselijk lichaam afspelen en de werking van alle systemen en organen beïnvloeden. Met zijn hulp werken de immuunkrachten beter, verbetert de huid, het humeur, genezen wonden sneller. Het is ook een goede antioxidant.

Door gedroogde pompoen te eten, verzadig je je lichaam met micro- en macronutriënten. Zo is ijzer niet alleen betrokken bij de vorming van hemoglobine, maar ondersteunt het ook magnesium als het gaat om het kalmeren van razende zenuwen, het waardig en met zo min mogelijk verliezen voor het lichaam uit stresssituaties komen, en het verbeteren van de slaap. In combinatie met fluoride versterkt ijzer de spieren en botten, en helpt het botten sneller te genezen na een breuk.

Kalium helpt de bloeddruk te optimaliseren en de wanden van de bloedvaten te versterken, met inbegrip van de bloedvaten van de fundus, wat een positief effect heeft op het gezichtsvermogen.

Wat kan er gemaakt worden met gedroogde pompoen

Een eenvoudige, ongezoete en ongezouten gedroogde pompoen is het gemakkelijkst tot een pureesoep te verwerken. Het heeft een eigenaardige smaak, omdat je kunt voelen dat de groente niet vers is, maar speciaal bereid. Toch is het nog steeds een gezond voedingsproduct dat niet alleen kan worden gebruikt voor de bereiding van maaltijden voor volwassenen, maar zelfs voor baby's. Zelfgedroogde pompoen is ook lekker in lichte snacks en salades.

Pompoenpoeder wordt ook veel gebruikt. De bereiding is eenvoudig: de gedroogde plakjes moeten in een koffiemolen worden gemalen en bij het bakken van pannenkoeken, flensjes of muffins aan het meel worden toegevoegd of helemaal worden vervangen. In dergelijke gevallen moet het worden geweekt, waarbij de volgende verhoudingen in acht moeten worden genomen - neem een kopje vloeistof voor een kwart kopje poeder. Sommige mensen gebruiken pompoenpoeder om vis of koteletten mee te bestrijken voordat ze worden gebakken, of ze doen gewoon een theelepeltje van het product in hun ochtendyoghurt.

Gemakkelijk tussendoortje

Giet een liter water over 100 g gedroogde pompoenreepjes en laat ze op het fornuis sudderen tot ze zacht zijn.

Terwijl de pompoen kookt, bereidt u twee teentjes knoflook - pel ze en hak ze door een knoflookpers. Hak de walnoten (100 gram) fijn met een mes. Hak een grote bos verse kruiden (peterselie, dille). Doe alles in een slakom, inclusief de gekookte en afgekoelde pompoen. Roer, peper, zout en breng op smaak met een eetlepel wijnazijn.

Soep van gedroogde pompoenpuree

Kook 150 g gedroogde pompoen in gezouten water gedurende 10 minuten. Pel 3 teentjes knoflook, de ui en de wortel terwijl het kookt. Rasp de wortelen, snipper de uien en bak de groenten in een pan met een zware bodem en een lepel plantaardige olie. Voeg de gekookte pompoen en 50 g boter toe aan de pan, roer en sauteer nog 5 minuten.

Leng de inhoud van de pot aan met heet water, zodat de groenten enigszins door het vocht bedekt zijn, voeg de gemalen zwarte of witte peper en zout toe en stoof het geheel op een zacht vuur gedurende een kwartiertje. Haal de soep van het vuur, gebruik een staafmixer om haar te pureren en voeg 300 ml room (bij voorkeur 20% vet) toe. Roer om en zet terug op het fornuis, waar het aan de kook wordt gebracht. De soep is klaar!

Strooi bij het serveren een klein handje geroosterde pompoenpitten op elk bord tot ze knapperig zijn.

Crèmesoep met cognac

Giet 200 g droge pompoen in heet water en laat het 10 minuten op laag vuur sudderen.

Snipper de ui en pers 6 teentjes knoflook fijn in een breker. Fruit de ui in 100 g boter in een pan en voeg na een paar minuten de knoflook toe. Als de geur zich door de keuken verspreidt, leg je de pompoen in de braadpan en zwelt op. Roerbak de pompoen onder voortdurend roeren om te voorkomen dat hij aanbrandt.

Om de smaak te versterken wordt na 5 minuten 50 g brandewijn toegevoegd, wordt de toekomstige soep met de alcohol nog eens 5 minuten gestoomd en wordt vervolgens de groentebouillon toegevoegd waarin de pompoen in het begin was gekookt. De consistentie van de pompoen zal bepalen hoeveel vloeistof moet worden toegevoegd - hoe steiler de pompoen, hoe meer bouillon nodig zal zijn. Bovendien heeft iedereen verschillende voorkeuren: sommige mensen houden van dikkere soepen, terwijl anderen tevreden zijn met lichtere soepen.

Wanneer u de hoeveelheid vloeistof hebt bepaald, voegt u een eetlepel suiker toe en brengt u het op smaak met zout en peper. Giet er na een paar minuten 200 ml room bij en klop, nadat u de pan van het vuur hebt gehaald, met een mixer tot puree.

De soep kan op een bord worden gegoten en gegarneerd met een takje dille en wat krokante witte broodkruimels.

Paascakejes met gekonfijte pompoen

Neem 2 pakjes boter uit de koelkast om wat zachter te worden. Giet 30 ml melk over 30 g verse gist. Doe, terwijl ze oplossen, 200 g gekonfijt fruit en 120 g sultana's in een steelpan, giet er 75 ml rum over en zet op een laag vuur. Laat 10 minuten sudderen onder voortdurend roeren, zodat de alcohol kan verdampen en de gekonfijte vruchten en de sultana's al het vloeibare deel van de rum kunnen absorberen.

Zeef 525 gram bloem in een grote pan, voeg 65 gram suiker en 10 gram zout toe en meng alles goed door elkaar. Klop de 6 eieren in een andere kom.

Giet de opgeloste gist en de losgeklopte eieren in de pan met de bloem en de suiker. Kneed het deeg tot het aan uw hand en de wanden van de pan begint te kleven. Kleine porties, voeg boter toe aan het deeg terwijl je het kneedt. Voeg helemaal aan het eind de gekonfijte vruchten en de in alcohol gestoomde sultana's toe.

Dek het deeg af met een linnen doek en laat het in een warme keuken gedurende 1½ uur rijzen. Bestrooi daarna de tafel met bloem, giet het deeg erover, kneed het goed door en leg het in een schone kom, dek het af met huishoudfolie en laat het 12 uur in de koelkast rusten. Verdeel het deeg na het verstrijken van de tijd in 3 gelijke porties, bol ze op en leg ze in met bakpapier beklede bakvormpjes. Kies de vormen zo groot dat niet meer dan een derde van het deeg in de vormen overblijft. Laat de broden in deze positie staan tot ze gerezen zijn, zodat ze boven de bovenranden uitkomen. Bedek de vormen met een linnen doek en zet er een pollepel water onder, zodat het deeg niet uitdroogt.

Bereid het glazuur: meng 25 g bloem en 170 g poedersuiker, doe dit in een zeef en giet het langzaam en voorzichtig bij het eiwit, let op dat er geen klontjes ontstaan, en roer voortdurend.

Giet het glazuur over het gerezen deeg en stuur het naar de oven, waar het 35 minuten zal bakken bij een temperatuur van 160 graden. Open de oven niet tijdens het bakken - de cake kan eraf vallen.

Chocolade met gekonfijte pompoenpitten

Neem elk 50 g gedroogd fruit (abrikozen en sultana's) en laat dit een half uur weken in water op kamertemperatuur. Pel de pompoenpitten en laat ze een half uur weken in een oven van 160°C, onder regelmatig roeren. Hierdoor drogen ze uit en worden ze broos. Haal het gedroogde fruit uit het water en leg het op een papieren handdoek om overtollig vocht kwijt te raken.

Bekleed de bodem van een kleine rechthoekige siliconenvorm met perkament en giet de gesmolten chocolade (2 grote repen) in de vorm, strooi er vervolgens de gedroogde abrikozen, de sultana's, de geroosterde pompoenpitten en de gekonfijte pompoenpitten over. Wanneer de chocolade op kamertemperatuur is afgekoeld, in stukjes snijden en in de koelkast zetten.

Gedroogde pompoen pkhali

Soms wordt dit Georgische gerecht geen pkhali maar mkhali genoemd, in feite is het een koude snack, en is het gebaseerd op twee hoofdproducten - gedroogde pompoen en walnoten.

Kook 500 g pompoen in gezouten water. Terwijl de pompoen kookt, maak je een pasta van walnoten. Maal 3 kopjes noten en een krop rode ui fijn, voeg er 3 uitgeperste teentjes knoflook aan toe, hak een klein bosje dille, koriander en selderijkruiden fijn. Breng het mengsel op smaak met gemalen peper, gedroogde saffraan en utsho-suneli (een Georgische specerij gemaakt van de zaden, roosjes en peulen van blauwe fenegriek), zout naar smaak en voeg 3 eetlepels azijn toe (in plaats daarvan kan dezelfde hoeveelheid granaatappelsap worden gebruikt).

Roer het mengsel goed door en roer er beetje bij beetje de gekookte pompoen door. Zet de schaal een nacht in de koelkast zodat de ingrediënten kunnen intrekken.

Pannenkoeken met pompoen

Klop in een kom een paar kippeneieren luchtig, voeg een flinke lepel kristalsuiker, een theelepel zout, 0,5 theelepel soda en een halve liter kefir toe (laat het drie uur op de keukentafel staan zodat het niet koud is maar op kamertemperatuur komt).

Wanneer de vloeibare basis klaar is, begint u deze voortdurend te mengen en voegt u in kleine porties een glas gedroogd pompoenpoeder toe. Voeg vervolgens op dezelfde wijze - in kleine porties - de tarwebloem toe, tot maximaal 2 kopjes. Wanneer het deeg gekneed is, laat het dan ongeveer 25-30 minuten staan en bak de pannenkoeken!

Kalkoen en pompoen

Om een kalkoen met gedroogde pompoen te stoven, is het niet nodig de groente van tevoren te koken, hij komt direct in de pan met het vlees tot gaarheid. Het resultaat is een eenvoudige, stevige maaltijd die geen bijgerecht nodig heeft - er zijn genoeg groenten om bij het vlees te eten.

Snijd 500 g kleine kalkoenfilet in stukjes van ongeveer 5x5 cm, bak ze in een diepe pan met een soort plantaardige olie tot een krokant korstje. Snijd een wortel in blokjes en doe die in de pan, voeg een handvol gedroogde pompoen en pruimen toe, zout. Schenk een glas vleesbouillon in, als je dat niet hebt, is water ook goed.

Smoor onder een gesloten deksel op een zacht vuurtje gedurende ongeveer 40-50 minuten, voeg dan de in ringen gesneden ui toe, een paar lepels zure room en smoor nog een kwartiertje, waarna u het vuur kunt uitzetten.

Serveer na ongeveer 20 minuten, zodat de gerechten de tijd hebben om elkaars smaken op te nemen en even te rusten. Strooi gehakte verse kruiden over het vlees en de groenten op het bord.

Porridge

Als u pap kookt van granen die vrij lang nodig hebben om te koken - gierst of rijst - moet u de gedroogde pompoen niet apart koken, maar heeft u tijd om samen met hen zacht te worden. Voor griesmeel- of herculespap is het beter de gedroogde groente voor te bereiden door deze vanaf het begin 10 minuten in gezouten water te koken.

Dus, voor het koken van melkgierst pap 200 g gort, uitgesorteerd, goed spoelen, gieten en afvoer van water een paar keer, en giet vervolgens heet water om een beetje op te zwellen. Zet een liter melk in een pan met dikke wanden en bodem op het vuur. Wanneer het begint te koken, een eetlepel suiker toevoegen (als je het zoeter wilt, moet je jezelf dat niet ontzeggen) en een derde van een theelepel zout. Giet de gierst af, doe hem in een steelpan en voeg een grote handvol gedroogde pompoen toe. Kook de pap op een zacht vuurtje gedurende 20 minuten, onder voortdurend roeren. Voordat u het uit de pan haalt, kunt u voor de verandering wat ontpitte, gewassen sultana's toevoegen.

De boter kan rechtstreeks in de pan worden gedaan of op elk bord worden gelegd.

Gebruik van gedroogde pompoen in cosmetica

Gedroogde pompoen wordt niet alleen in de keuken gebruikt, maar ook in de thuiscosmetiek. De vrucht verbetert de teint van de huid, maakt haar steviger en strakker. De pompoen is een goede scrub.

Gezichtsscrub

Maal een handvol gedroogde pompoen in een koffiemolen, voeg een lepel gemalen koffie en een beetje suiker toe. Meng alle ingrediënten en wrijf zachtjes gedurende 5 minuten, was daarna uw gezicht met lauw water. Het beste effect kan worden bereikt door deze procedure tweemaal per week uit te voeren.

Foto van gedroogde pompoen