Hoe maak je appelcompote: 25 recepten

Appelcompote is geliefd bij de overgrote meerderheid van de mensen. Deze geurige vitaminedrank is vooral populair in de zomer en de herfst, wanneer de heerlijke appelen op het platteland rijpen. Het is een goed moment om het lichaam te voeden met voedingsstoffen.

Hoe appels voor compote kiezen

Als je overweegt appelcompote te maken, moet je er rekening mee houden dat niet elke vrucht daarvoor geschikt is. Het fruit mag niet te zacht zijn, anders verandert het vruchtvlees in vodden, die in de vloeistof gaan drijven en de compote troebel maken. Het is beter om een harde zure vrucht te nemen, zelfs een beetje onrijp, maar niet helemaal groen - van zulke appels zal de compote niet lekker worden.

Deze appelen kunnen Antonovka zijn, bekend sedert de tijd van de grootvader, of een nieuwe variëteit, waarvan de vruchten even hard zijn. Groen, geel, felrood, diep bordeauxrood of roze - de keuze aan appels voor een vitaminedrank is groot. Het belangrijkste is dat je geen slecht, rot of verschrompeld fruit neemt.

Hoe is appelcompote goed voor je?

Als je appels in een compote niet te lang kookt, blijven alle nuttige stoffen in het verse fruit maximaal in de drank bewaard.

1. De vitaminen zijn het eerste - een goede compote bevat er een heleboel. Ascorbinezuur verbetert de immuniteit en het welzijn. Retinol is een sterke natuurlijke antioxidant, remt veroudering en werkt als een soort barrière die infecties in het lichaam tegenhoudt. Een groot aantal B-vitaminen is betrokken bij de werking van het zenuwstelsel, en PP speelt een soortgelijke rol in verband met het endocriene stelsel. Vitamine E is algemeen bekend om zijn vermogen om haar, huid en nagels te verzorgen.
2. Er zitten veel micronutriënten en macronutriënten in appelcompote. Veel mensen weten dat deze vrucht bijzonder rijk is aan ijzer. En dit feit valt niet te ontkennen. IJzer is betrokken bij de toevoer van zuurstof naar elke cel in het menselijk lichaam, waardoor het geestelijke en lichamelijke activiteit ondersteunt en bloedarmoede als gevolg van ijzertekort voorkomt. Kalium, dat van nature een stof is met goede diuretische eigenschappen, verwijdert toxines. Magnesium staat bekend om zijn vermogen om stress te verminderen en de psycho-emotionele sfeer van de persoon te normaliseren.
3. Foliumzuur helpt bij de opname van ijzer, en is ook zeer nuttig tijdens de zwangerschap, omdat het bijdraagt tot de goede ontwikkeling van het toekomstige kind. Vezels bevorderen de darmwerking door de groei van goede microflora te stimuleren, en een paar kalium verwijdert gifstoffen uit het lichaam.

De energiewaarde van appelcompote is echter laag en varieert (afhankelijk van de hoeveelheid suiker en de soort appels die voor de bereiding ervan is gebruikt) van 40 tot 85 kcal per 100 g. In dezelfde 100 g compote zit slechts 0,1 g eiwitten en 22,1 g koolhydraten, waardoor de drank met recht als nuttig kan worden beschouwd, zelfs voor mensen die willen afvallen. En bij een aantal ziekten wordt appelcompote zelfs voorgeschreven voor therapeutische doeleinden.

Bijvoorbeeld, gekookte suikervrije drank gemaakt van groene zure appels, nuttig voor diabetes. Bij atherosclerose verlaagt compote het cholesterolgehalte in het bloed, bij hypertensieve patiënten helpt het de bloeddruk te verlagen, stimuleert het de normale functie van de hartspier en verbetert het de vasculaire tonus.

Als middel ter voorkoming van bloedarmoede door ijzertekort is compote voorgeschreven om een maand lang elke ochtend te drinken, en te vervangen door koffie of thee. En na de maaltijd wordt het aangeraden om een slechte adem uit te bannen.

De appeldrank heeft ook een positieve invloed op de lever, door zijn choleretische werking verwijdert het stagnerende gal uit de kanalen. Dit verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel en helpt om het lichaam sneller te zuiveren van gifstoffen.

Appelcompote is ongelooflijk nuttig voor seizoensgebonden vitaminegebrek. Het herstelt ook snel na lichamelijke inspanning en ondersteunt het lichaam bij seizoensgebonden verkoudheid. Om hoest te verhelpen, moet u hete compote drinken, die wordt gekookt van verse appels met toevoeging van appelbladeren.

Bij nierproblemen wordt gebruik gemaakt van de diuretische werking van de drank en zijn vermogen om de vorming van stenen te voorkomen.

Er is een zeer kleine lijst van problemen waarbij appelcompote wordt afgeraden, zoals hyperaciditeit van het maagsap, gastritis, maagzweer en pancreatitis.

Hoe maak je appelcompote: recepten

Er is een algemene regel voor appelcompote - het is beter de compote niet onmiddellijk na het koken te drinken, maar af te koelen tot een warme toestand of tot kamertemperatuur. Tijdens de koeltijd absorbeert de drank het aroma en de smaak van de ingrediënten en wordt hij ongewoon rijk en verrassend lekker.

Gemaakt van gedroogde appels

Van appels alleen
Gedroogde appelcompote is een goede vitaminebooster in de winter, wanneer natuurlijke vitamines bijna onbestaande zijn en een epidemie van verkoudheid voor de deur staat.

Als u van plan bent de compote in 3 liter water te koken, hebt u een grotere pan van 5 liter nodig, omdat de appels zullen beginnen op te zwellen en sterk in omvang zullen toenemen. Voeg voor 3 liter water 2 kopjes gedroogde appels en 6 tot 8 eetlepels suiker (naar eigen smaak) toe.

Zet een pan water op het fornuis. Terwijl het kookt, plukt u de appels en spoelt u ze goed af. Voeg het fruit toe aan het kokende water en laat het 5 minuten snel koken. Zet het vuur dan laag en laat nog 12-15 minuten sudderen, voeg daarna de kristalsuiker toe en zet het nog 5 minuten op het laagste vuur. Zet het vuur dan uit en dek de pot af met een deksel. Laat de compote afkoelen en trekken. Als de appels naar de bodem zijn gezonken, is de vitaminedrank klaar.

Appels en gedroogd fruit
Om een goede gedroogde vruchtencompote te maken, moet de volumeverhouding 1:3 zijn. Dat wil zeggen, neem een liter pot gedroogd fruit voor drie liter water. En in de gedroogde vruchten moeten vooral appels zitten: 3 handenvol appels om een handvol abrikozen, abrikozen, peren, sultana's, of een andere vrucht.

De gastvrouw doet er zoveel suiker in als zij nodig acht. Het is mogelijk de suiker te vervangen door honing of de zoetstof helemaal over te slaan. Ieder lid van het gezin kan er suiker in doen naar zijn of haar smaak.

Kruiden zijn een speciale traktatie. Als de familie ze lekker vindt, kun je vanille, kaneel, kruidnagel, enz. gebruiken.

Het gedroogde fruit moet goed worden afgespoeld. Giet eerst water over de gedroogde vruchten en laat het 10 minuten staan, giet het dan af en spoel het af met stromend water. Sommige huisvrouwen laten de gedroogde vruchten 2-3 uur weken zodat zowel het vuil is verwijderd als het product verzadigd is met vocht.

Breng het water in een steelpan aan de kook, doe de gedroogde vruchten erin en laat ze onder een deksel ongeveer 25 minuten sudderen. Als u van plan bent suiker toe te voegen, kunt u dat ongeveer 5 minuten voor het einde van de kooktijd doen. Haal de compote uit de pan en laat afkoelen op kamertemperatuur.

Van verse

Het belangrijkste bij het maken van verse appelcompote is dat het fruit niet te gaar wordt. Dit vermindert de voordelen en het uitzicht van de vrucht.

Neem 3 liter water voor 1 kilo appels. Spoel de appels, snijd ze in niet al te dikke plakken. Om te voorkomen dat appels donkerder worden, kunt u ze besprenkelen met citroensap. Breng water aan de kook in een pan, doe er de gesneden appels in en kook gedurende 5-8 minuten. De kooktijd hangt volledig af van de appelsoort - hoe harder ze zijn, hoe langer het koken duurt. Voeg een kopje kristalsuiker toe en zet het na een halve minuut uit.

U kunt de compote heet schenken en meteen opdrinken, maar hij krijgt een rijkere smaak als u hem een paar uur laat trekken.

Bevroren

Bevroren fruit is ook een goede compote. Appels verliezen hun voedingswaarde niet wanneer ze worden ingevroren, dus u kunt er zeker van zijn dat de compote zijn vitaminen behoudt. Als je het fruit maar niet langer dan 3 minuten te gaar laat worden.

Voor 2,5 liter water hebt u 450 gram bevroren in stukjes gesneden appels, een klein kopje suiker en ½ eetlepel vers geperst citroensap nodig.

Verwarm het water in een steelpan en giet de suiker erin. Zodra de siroop kookt, doet u de appels in de pan en kookt u ze niet langer dan 3 minuten. Voeg het citroensap toe en dek af alvorens het vuur onder de pan uit te zetten.

Met pruimen

Appelcompote en pruimencompote kunnen licht en luchtig zijn als ze met zomerappelen en vroege gele pruimen worden gemaakt, of dik en fluweelachtig als ze met herfstappelen en donkere, late pruimen worden gemaakt. Als het oorspronkelijke fruit zoet is, kan minder suiker worden gebruikt. U kunt de compote ook met honing maken.

Voor 1 liter water hebt u 2 grote appels, 5-6 pruimen en 2 eetlepels suiker nodig. Voeg kaneel, anijs of kardemom toe als je wilt.

Was de appels en snijd ze in dunne schijfjes, gooi het klokhuis weg. Halveer ook de pruimen, gooi de pitten weg.

Breng water aan de kook, voeg appels en pruimen toe. Zodra het aan de kook komt, giet je de suiker erbij. Breng de compote nog 10-15 minuten aan de kook, dek af en haal uit het fornuis. Als u honing in plaats van suiker gebruikt, voeg die dan helemaal aan het eind van het koken toe, voordat u de pan van het vuur neemt, zodat alle voedingsstoffen zoveel mogelijk behouden blijven.

Laat de compote 3 tot 4 uur trekken, zeef hem en geniet ervan.

Met peren

Voor een smakelijke compote heb je 5 appels en 2 middelgrote peren nodig. Snijd de vrucht doormidden, verwijder de zaaddozen en snijd het vruchtvlees in middelgrote stukken. Doe ze in een pan met 2,5 liter kokend water. Laat ongeveer 7-8 minuten koken en voeg dan de suiker toe. Voeg een theelepel sinaasappelschil toe voor een fellere smaak. Kook de compote nog 5 minuten en neem hem dan van het fornuis. Laat het afkoelen en klaar om te serveren.

Met sinaasappels

Neem 2 liter water, 300 gram appels en sinaasappels, een half kopje suiker en gemalen gedroogde gember - op de punt van een mes.

Spoel het fruit en schil de sinaasappels. Snijd de appels doormidden, verwijder het klokhuis, schil ze af en snijd het vruchtvlees in centimeters dikke plakken. Snijd de sinaasappels in halve ringen.

Breng intussen het water in een steelpan op het vuur aan de kook, voeg de suiker toe en wacht een paar minuten tot deze is opgelost. Leg de gesneden vruchten in de kokende siroop en laat ze vanaf het begin 4-5 minuten koken, voeg dan de gember toe. Roer de compote erdoor met een lepel met een lange steel, dek de pan af met het deksel en haal hem van het fornuis. Laat de compote maximaal een half uur trekken, schenk hem dan in glazen en serveer.

Het is een traktatie om van te genieten bij slecht weer, om je warm te houden en je op te vrolijken.

Met mandarijnen

Neem 4 appels, 3 mandarijnen, een theelepel mandarijnenschil en een half kopje suiker voor 3 liter water.

Pel de mandarijnen, verdeel ze in partjes en snijd ze vervolgens elk doormidden. Schil de appels en snijd ze in grove stukken, verwijder de zaaddozen.

Breng het water aan de kook en doe het fijngehakte fruit erin. Kook 5 minuten, voeg dan de schil en de suiker toe. Kook nog een paar minuten. Neem de compote van het fornuis en laat afkoelen. Hou het koel en verfrissend en les je dorst.

Met gedroogde abrikozen

Appels en gedroogde abrikozen zijn een uitstekende metgezel. De compote van dit paar wordt prachtig, vooral als je zure appels neemt.

Neem voor 2 liter water 2 appels, 150 gram abrikozen en een half kopje suiker. Snijd de gewassen appels in centimeters dikke schijfjes (zonder klokhuis) en leg ze in het water dat u voor de compote hebt bereid. Spoel de abrikozen goed af onder stromend water en voeg ze bij de appels. Zet de pan op het fornuis, breng het water aan de kook en voeg de suiker toe. Kook 5-7 minuten op een matig vuur, verwijder dan en laat afkoelen en trekken.

Met rozijnen

Pluk en was een handvol sultanarozijnen. Giet er een kop koud water over. Was 3 appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes. Laat de sultanarozijnen uitlekken, doe ze samen met de in stukjes gesneden appelen in een steelpan, giet er 2 liter water bij en zet het op het vuur. Wanneer het aan de kook komt, een snuifje kaneel en 3 eetlepels suiker toevoegen. Laat nog 2 tot 3 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat trekken. Drink deze compote koud.

Met zwarte bessen

Met zwarte bessen
Voor 3 liter water hebt u een halve kilo appels, 150 gram zwarte bessen (vers of bevroren) en 5 eetlepels kristalsuiker nodig. Was de appels, snijd het klokhuis eruit en snijd ze in grove stukken. Pluk de aalbessen en was ze. Indien bevroren, ontdooi de aalbessen dan van tevoren.

Breng het water aan de kook en doe er de appelschijfjes en de krenten in. Giet het sap van de bevroren aalbessen in de compote. Als de drank weer aan de kook komt, giet u de suiker erbij. Proef de compote en voeg meer suiker toe als hij niet zoet is. Let erop dat warme compote altijd minder zoet lijkt dan koude compote. Kook nog 4-5 minuten, haal de compote eruit en laat trekken.

Met rode bessen
Neem voor 2 liter water 5 middelgrote appels en 2 handvol rode bessen. Beknibbel niet op de aalbessen - die geven de compote niet alleen een mooie kleur en een subtiel zuurtje, maar versterken ook de bloeddrukverlagende eigenschappen van de drank. Je hebt 5-6 eetlepels suiker nodig.

Krenten hoeven niet van de takjes te worden gescheiden, u kunt direct hele trossen koken. Snijd de appels in schijfjes, het klokhuis hoeft niet verwijderd te worden. Doe de appels één voor één in het kokende water, dan de aalbessen en de suiker. Breng het hooguit 2 minuten aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen en trekken.

Met kersen

Neem 200 g pitloze kersen (eventueel bevroren), 1 appel en 5 eetlepels suiker voor 1 liter water. Als u vindt dat deze hoeveelheid water niet voldoende is, kunt u meer nemen, maar dan moet u de andere ingrediënten evenredig verhogen.

Was de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in grove stukken. Doe ze in een pan met water, breng aan de kook en voeg de kersen en hun sappen toe. Giet na 4-5 minuten de suiker bij de compote. Voeg een paar kleine zwarte bessenblaadjes toe voor een speciale smaak. Kook nog 3-4 minuten, verwijder de zwartebessenblaadjes en neem de compote van het vuur. Laat lichtjes afkoelen onder een deksel.

Met druiven

Uitstekende dorstlessende compote gemaakt van druiven met appel. Druiven kunnen van alle soorten zijn - zwart, wit, groen en roze. Merk op dat zwarte druiven de wanden van de pot van binnenuit donkerder kunnen maken.

Neem een tros druiven van ongeveer een halve kilo, 4-5 appels (als de druiven groen of wit zijn, is de appel beter rood - voor een mooiere kleur compote), 4 liter water en 6 eetlepels suiker.

Terwijl het water op het fornuis kookt, wast en snijdt u de appels en scheidt u de druiven van de borstel. Giet de suiker in het kokende water, roer om het op te lossen en voeg dan de appels toe. Als de compote aan de kook komt, laat je hem een minuutje sudderen en doe je de druiven erbij. Voeg een klein takje munt toe. Dek af met het deksel, laat opnieuw koken en laat op een zeer laag vuur nog 3 minuten sudderen. Haal dan van het vuur en laat afkoelen.

Met veenbessen

Apple cranberry compote - de zeldzame uitzondering wanneer de drank beter warm gedronken kan worden. Het is perfect voor een winteravond als je uit de vrieskou thuiskomt. Voeg gember toe en je hebt een krachtig middel tegen koortslip.

Neem voor 2 liter water 200 gram cranberry's, 400 gram appels, 6 eetlepels suiker en een klein stukje gember.

Was en snijd de appels in plakjes, pluk en was de veenbessen en rasp de gember. Doe alle ingrediënten in een pan, giet er water over en zet de pan op het fornuis. Kook een minuut vanaf het begin van het koken, giet dan de suiker erbij en laat nog 2-3 minuten sudderen. Haal van het vuur, laat 10 minuten trekken en serveer.

Met citroen

U hebt nodig: 400-500 gram appels, 1-2 citroenen, 2 liter water, een halve theelepel vanille en kaneel elk. Suiker moet minstens 3 eetlepels zijn, daarna bepaalt iedere gastvrouw naar eigen smaak of het nodig is de compote te zoeten of niet.

Snijd het gewassen fruit in partjes; u hoeft de pitten niet uit de appels te verwijderen. Vul het fruit met water en kook het op het fornuis tot het kookt, voeg dan de vanille, kaneel en suiker toe. Als het te zuur is, kun je meer suiker toevoegen.

Laat 4-5 minuten sudderen, haal dan van het vuur en laat afkoelen. Het is beter om het niet alleen gekoeld te drinken, maar koud. Daarom moet u het in de koelkast zetten of ijsblokjes in het compote-glas doen. Het is zeer verfrissend en dorstlessend in de zomerhitte. U kunt een of twee verse muntblaadjes in het gekoelde glas doen.

Met duindoorn

Dit is een meer vitaminerijke versie van appelcompote. Neem twee liter water met een grote appel, 100 gram duindoorn en drie eetlepels suiker.

Was de appel en snijd hem in plakjes, laat de pitten zitten. Breng het water aan de kook en voeg alle ingrediënten - appels, duindoorn en suiker - toe. Laat 5 tot 7 minuten sudderen op een zacht vuurtje. Haal van het vuur en laat afkoelen onder een gesloten deksel. Drink gekoeld.

Met framboos

Voeg een schijfje citroen of een theelepel citroenschil toe aan de appel-frambozencompote om de smaak op te fleuren.

Voor deze compote hebt u voor 5 liter water 1 kilo appels nodig, bij voorkeur zure en groene, 400 gram frambozen, anderhalve kop suiker. Doe gewassen en in schijfjes gesneden appels in kokend water, kook ongeveer 7-8 minuten, voeg dan suiker toe, roer en voeg frambozen en citroenschijfje (of -rasp) toe. Zodra de eerste tekenen van koken verschijnen, zet u de compote onmiddellijk uit en dekt u hem af. Drink het zodra het is afgekoeld en het is het beste om het te zeven voordat je het drinkt.

Met kweepeer

Voor kweeperencompote kun je het beste zoete appels gebruiken. U hebt een gelijke hoeveelheid fruit nodig - 0,5 kg kweeperen en appelen elk. Was ze en snijd ze in ongeveer gelijke stukken, verwijder de kernen en gooi ze weg.

Breng 3 liter water aan de kook en voeg het fijngehakte fruit toe. Laat 5-6 minuten zachtjes koken, giet er dan een kopje kristalsuiker bij en zet het vuur na ongeveer een minuut uit. Afdekken en laten trekken.

Met granaatappel

Neem voor 1,5 liter water elk een appel en 1 granaatappel en een half kopje suiker. Was de appel en snijd hem in kleine stukjes, verwijder de granaatappelpitten uit de vrucht en maak hem los van de folie.

Los eerst de kristalsuiker op in het kokende water, voeg dan de appels en granaatappelpitten toe en laat 10 minuten zachtjes koken. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Met bramen

Deze appel/braambes compote is niet alleen heerlijk, maar ook erg mooi. U hebt nodig: 0,5 kg appels, 1 kopje bramen, 3 liter water en 0,5 kopje suiker.

Breng 3 liter water aan de kook. Was tijdens het opwarmen de appels en snijd ze in 8 tot 10 schijfjes. De kernen kunnen erin gelaten worden. Schil en was de bramen.

Breng de appels aan de kook en laat ze 5 minuten koken, voeg dan de bramen toe en laat nog 3 minuten sudderen. Voeg vervolgens de kristalsuiker toe en wacht tot deze is opgelost alvorens de pan van het vuur te nemen. Zeef de compote door een zeef als ze is afgekoeld. Drinken met ijsblokjes in een glas.

Met rozenbottels

Appel en rozenbottel compote goed om te koken in de winter, wanneer natuurlijke vitaminen ontbreken. Voor 3 liter water heb je 450-500 gram appels, 180 gram rozenbottels, 150 gram suiker en 1 theelepel mandarijnenschil nodig.

Spoel de rozenbottels af en doe ze in het kokende water. Laat een half uur sudderen onder een gesloten deksel. Voeg dan de appels toe en laat nog 5 tot 10 minuten sudderen. Voeg de suiker en de schil toe aan het einde van het koken, een minuut voordat ze klaar zijn.

Met kruiden

Om deze compote te maken, neemt u ongeveer 1 kg appels, een half kopje suiker, 3 kruidnagelroosjes en een halve theelepel vanilline voor 3 liter water.

Zet het water op het vuur en terwijl het verwarmt, was de appels, schil ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in partjes. Giet de suiker in het kokende water en voeg, wanneer het is opgelost, de appels en de specerijen toe. Kook 5-7 minuten vanaf het volgende kookpunt, haal dan uit de pan en laat 10-15 minuten trekken. Drink warm, want deze compote is goed als verwarmende drank bij koud, nat en bedompt weer.

Voor de winter

Voor de wintercompote geoogst zoals met pasteurisatie, en zonder pasteurisatie, met alleen appels of met andere ingrediënten.

met pasteurisatie
U hebt nodig: 1,5 kilo appels, 250 gram suiker, 3 kruidnagels, 3 eetlepels vers geperst citroensap en 1,5 liter water.

Was de appels grondig, schil ze en ontpit ze, besprenkel ze met citroensap zodat ze niet donker worden, en doe ze in potten. Doe de geschilde appels in het water, verwarm tot het kookt, voeg de suiker toe, laat 5 minuten koken en giet de siroop over de appels. Giet de siroop na 5-7 minuten af, kook hem een paar minuten met de kruidnagels en giet hem terug in de potten. Laat de potten pasteuriseren, de tijd hangt af van het volume (potten van 1 liter - 20 minuten). Sluit vervolgens de potten met de deksels erop en draai ze ondersteboven om de deksels te steriliseren.

Deze compote hoeft niet in de kelder of kelder te worden bewaard, hij voelt heerlijk aan bij kamertemperatuur.

Honing compote
Was 1 kilogram appels goed, snijd elke vrucht in tweeën, snijd de zaadkamer eruit en gooi die weg en doe de helften stevig in een pot van drie liter.

Verwarm 1,5 liter water in een steelpan tot het kookpunt, los er 250 ml honing in op, giet deze siroop in een pot en pasteuriseer hem gedurende 20 minuten, sluit hem dan af met een luchtdicht deksel en keer hem om. U kunt een klein takje munt aan de siroop toevoegen terwijl deze kookt voor een buitengewoon aangenaam aroma.

Dubbele vulling, Variant 1
Voor dit recept zijn zelfs zomervariëteiten van appels, die gewoonlijk vanwege hun zachtheid zelden voor conserven worden gebruikt, geschikt - Witte Bulk of Moskoupeer.

Snijd de grotere appels doormidden, terwijl de kleinere, zoals de Kitajka, in hun geheel kunnen worden bewaard. Dompel de gesneden appels in water met een beetje citroensap, zodat ze niet donker worden, en doe ze daarna in potten. Breng het water aan de kook, giet het in de potten met de appels, giet het na 5 minuten terug in de pan en maak de siroop: 1 kopje suiker per 1 liter water. Breng de siroop aan de kook en giet hem over de appels, dek de potten af met de deksels, draai ze om en wikkel ze in met een warme plaid. Verwijder de plaid niet en bewaar de potten op zijn vroegst een dag.

Met dubbele vulling, variant 2
Als u een halve kilo appels moet bedekken, maak dan nog 1 kopje suiker en 2 schijfjes citroen klaar. Schil het fruit, verwijder het klokhuis en snijd het in twee helften. Doe ze in de voorbereide potten, giet er kokend water over en laat ze onder afgedekt deksel een kwartiertje staan. Giet het water terug in de pan, voeg de citroen en de suiker toe, breng aan de kook en giet in potten, die vervolgens moeten worden afgesloten, omgekeerd en afgedekt met een warme deken gedurende ten minste 12 uur.

Met één vulling
Voor 1 kg appels in één keer is 3 liter water en 250 gram suiker nodig. Dit is het tarief voor twee 3-liter potten. Was de appels, snijd ze doormidden en snijd de zaadkamers eruit. Doe het fruit strak in de potten en strooi de suiker gelijkmatig over de twee potten. Kook een ketel water, giet afwisselend kokend water over de potten, sluit ze af, draai ze om en laat ze 24 uur onder een warme deken staan.

Met persimmon

Voor wie kaki's apart niet verdraagt, is deze compote - een prima optie. Hierin wordt het wrange van kaki en zijn adstringerende werking gecompenseerd door appel. Deze twee vruchten zijn gelijk in tijd, dus worden ze tegelijk in water gelegd.

Voor de compote heeft u dus nodig: 3 kaki's, 4 appels, 250 gram suiker in 2 liter water. Schil de kaki's van tevoren, de appels hoeven niet geschild te worden. Snijd de appels in gelijke schijfjes en leg ze in kokend water. Voeg dan de suiker toe. Wanneer het water weer kookt, laat u het 5 minuten koken en haalt u het uit de pan. Dek af en laat infuseren tot het afkoelt.

Met pruimen

Deze optie is geschikt voor degenen die proberen hun suikerinname zoveel mogelijk te beperken, terwijl ze worstelen met gewichtsverlies. In dit recept wordt geen suiker gebruikt, maar de drank is niet smaakloos; hij wordt gezoet met de natuurlijke stoffen die in pruimen voorkomen. De appel dempt op zijn beurt de smaak en het aroma van de pruimen, wat niet iedereen op prijs stelt.

Voor 2,5 liter water hebt u 350-400 gram appels en 60 gram pruimen nodig. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in stukjes. Spoel de pruimen goed af onder stromend water. Breng het water in een pan aan de kook en doe de pruimen erin, appels een minuutje later. Breng het nog 8 minuten aan de kook en laat het volledig afkoelen.

In de multicooker

Van alleen appels
Het voordeel van compote maken in de multicooker is dat het fruit, dat op een stabiele wijze en temperatuur wordt gestoofd, het sap gelijkmatig vrijgeeft en zijn vitaminen en oorspronkelijke vorm behoudt. Op die manier laat de multicooker het voedsel zichzelf koken zonder dat het extra aandacht nodig heeft.

Neem voor 2 liter water 750 gram appels en 250 gram suiker. Was de appels, verwijder het klokhuis, snijd ze in dunne plakjes en doe ze in de kom van de multicooker. Voeg de suiker en het water toe en breng het aan de kook. Kook de compote een half uur op de stand "Stoofschotel", en laat hem daarna nog een half uur op de stand "Koken" staan.

Met aardbeien
Compote van aardbeien en appels kan zonder veel moeite in de multicooker worden gemaakt.

Bereid een halve kilo appels en evenveel aardbeien: goed wassen, de aardbeien van de steeltjes ontdoen, de appels in partjes snijden, de zaadhulzen voorsnijden en weggooien. Doe het fruit- en bessenmengsel in de kom van de multicooker en voeg 1,5 kopje suiker toe. Giet een volle kan water in de kom en kook gedurende 2 uur in de stoofstand, laat daarna nog 5 uur trekken.

Als u van plan bent deze compote te laten overwinteren, hoeft u hem niet te laten trekken, maar giet u hem onmiddellijk na het einde van de "stoof"-stand, heel voorzichtig om hem niet te laten aanbranden, in hete gesteriliseerde potten, sluit ze goed af met deksels, draai ze om en wikkel ze met plaid voor de warmte. Laat onder de plaid gedurende vierentwintig uur.

Hoe conserven correct bewaren

De ideale manier om appelcompotes in de winter te bewaren is ze in een koele kelder of provisiekelder te zetten, waar ze tot de volgende vruchtenoogst goed zullen blijven. Indien u niet over een kelder beschikt, zult u de dranken moeten pasteuriseren, zodat zij de opslag bij kamertemperatuur kunnen overleven. Er moet rekening mee worden gehouden dat de compote in het licht achteruit zal gaan qua kleur (hij zal hopeloos donkerder worden), smaak en vitamines. Je moet de potten met appels dus op een donkere plaats zetten, waar ze geen zonnestralen kunnen krijgen.

Foto van appelcompote

Previous

Next