Hoe kruiden uit vlees te verwijderen: 6 manieren om de situatie te verhelpen

Problemen met koken overkomt iedere huisvrouw. Het belangrijkste is niet op te geven als een gerecht plotseling te pittig of te zout is, maar snel actie te ondernemen om het te reanimeren. In veel gevallen is het nog mogelijk om te veel gepeperd vlees te redden door een van de beproefde methoden toe te passen.

Wat te doen om de pikantheid van vlees te verminderen

Eerste gangen zijn het gemakkelijkst om mee te werken en kunnen eenvoudig worden opgelost door een verse, rijke bouillon toe te voegen. Voor vlees zijn er ook doeltreffende methoden. Zonder specerijen wordt het saai en wekt het geen eetlust op, maar ook overdadig is schadelijk, want een te hoge concentratie peper kan verergering van maag- en darmziekten veroorzaken, de slijmvliezen verbranden, het gerecht zelf afstoten.

Een van de meest toegankelijke remedies is citrussap. Het mengt goed met vlees en breekt snel de structuur van pittige specerijen af. Het sap moet slechts enkele druppels per keer worden toegevoegd. Als het gerecht jus bevat, wordt het bereid met een minimum aan zout en zonder kruiden, of worden alleen pittige kruiden gebruikt. Er zijn andere opties om het vlees te redden.

Zuivelproducten

Deze omvatten kefir, zure room en yoghurt. Met deze producten kan het grootste deel van de kruiden worden geneutraliseerd, zelfs als er geen goulash op het menu staat, maar een heel stuk dat in de oven is gebakken. Het wordt bedekt met een laagje, afgedekt met een servet, en vervolgens voorzichtig met het overtollige deeg afgedept en nog 5 minuten terug de oven in gestuurd om een heerlijke korst te vormen. U kunt een portie, ongeveer 25 g, regelen door enkele minuten voor het klaar is een kapje op het oppervlak van het gebakken stuk te leggen.

Kaas

Kies halfhete soorten zoals ricotta, mozzarella. Ze nemen de pikantheid perfect weg en zorgen voor een hartige smaak en een zachte, romige toets. Ze worden tot een pasta gestampt en gelijkmatig over de oppervlakte van het vlees verdeeld. Ja, het oorspronkelijk bedoelde smaakboeket zal veranderen, maar duidelijk ten goede.

Tomaten

Zelfs een kleine hoeveelheid neutraliseert snel en veilig een teveel aan bitterheid. De methode is geschikt om goulash of azu te bewaren. Het fruit wordt geschild, in een blender gepureerd en geleidelijk aan het gerecht toegevoegd. U moet het resultaat voortdurend controleren om te voorkomen dat de smaak zuur wordt.

Suikerriet

De methode is geschikt voor stoofschotels. Het effect wordt versterkt door de toevoeging van tomatenpuree, een paar druppels citroensap of azijn. De keuze is aan de gastvrouw, maar het is de moeite waard om er rekening mee te houden dat dit product zeer voorzichtig moet worden toegevoegd.

Een andere win-win-optie is om een tweede partij van hetzelfde gerecht te bereiden, maar dan zonder de kruiden, en die te mengen met de vorige versie en dan een paar minuten op het vuur te zetten om het homogeen te maken. Vlees dat in dit geval te veel wordt gepeperd, geeft het overschot snel op en krijgt een milde smaak met een licht merkbaar vleugje kruiden.