Hoe rode bonen te koken als bijgerecht, soep of salade

De boon is een groente van de peulvruchtenfamilie. Hun vruchten zijn rijk aan proteïnen en aminozuren. Wanneer het gegeten wordt, geeft het een lang gevoel van volheid, waarom het in de oudheid het vlees van de armen werd genoemd. Gekookte bonen worden gebruikt in allerlei soepen, salades en bijgerechten. Ondanks alle voordelen is het moeilijk om te koken en veel huisvrouwen vragen zich af hoe ze het goed moeten doen.

Hoe kies je de juiste bonen?

Er zijn veel soorten bonen. Eén verschil is de kleur. De meest voorkomende soorten zijn wit en rood, maar er zijn vele andere kleurvarianten. Gewone sperziebonen zijn ook erg populair bij liefhebbers van gezonde voeding. Het is belangrijk de juiste te kiezen als je wilt dat ze lekker zijn.

Er is een enorm assortiment bonen van verschillende fabrikanten in de winkelrekken. Wanneer u bonen koopt, moet u op de volgende nuances letten:

1. De verpakking mag geen bonen van verschillende grootte bevatten, aangezien deze een verschillende kooktijd hebben.
2. De verpakking mag geen vreemde voorwerpen of brokstukken bevatten. Hoe schoner het product, hoe beter de kwaliteit.
3. De bonen moeten vrij zijn van korstjes, donkere vlekken en zichtbare beschadigingen.
4. De verpakking van de bonen moet luchtdicht zijn en ze mogen in geen geval van binnen beslagen zijn.
5. In de verpakking mogen geen donkere, droge of bedorven bonen worden aangetroffen.
6. De bonen moeten vrij zijn van scheuren en beschadigingen, alsook van donkere vlekken.

Veel chef-koks raden aan om bonen van kleine afmetingen te kiezen. Ze bevatten de meeste voedingsstoffen en zijn sneller aan de kook. Rode bonen worden zelden door parasieten aangetast omdat zij een dikkere huid hebben dan witte bonen. Daarom moet u goed op de verpakking kijken wanneer u witte bonen kiest. Wees niet ongerust als ze er glanzend uitzien. Dat komt omdat witte bonen bedekt zijn met natuurlijke was en er dus altijd glanzend en glad uitzien. U kunt die natuurlijke wasachtige laag verwijderen door de boon gewoon te laten sudderen en de boon verdwijnt als hij wordt gekookt.

Welke boon is gezonder: de rode of de witte?

Bijna iedereen is op de hoogte van de gezondheidsvoordelen van bonen. Ze zijn favoriet bij vegetariërs omdat ze dierlijke eiwitten uit vlees kunnen vervangen. Ze bevatten ijzer en zink, en vele andere voedingsstoffen.

Het belangrijkste verschil tussen de twee bonenrassen (rood en wit) is hun samenstelling. Witte bonen bevatten minder eiwitten en koolhydraten, worden beter en sneller door het lichaam verteerd, en zijn goed voor mensen op dieet. Witte bonen zijn gunstiger voor het immuunsysteem omdat ze meer ascorbinezuur bevatten. Ze bevatten veel meer ijzer, dus zijn ze goed voor mensen met bloedarmoede.

Rode bonen bevatten veel eiwitten en geven lang een verzadigd gevoel. De calorische waarde ervan is veel hoger dan die van witte bonen. Daarom worden ze vaak gebruikt in vegetarische recepten en dieetmaaltijden. Het bevat veel antioxidanten en heilzame stoffen zoals zink en ijzer.

Vitamines en mineralen zijn in beide variëteiten even overvloedig aanwezig, zodat de keuze van een boon alleen afhangt van iemands smaakvoorkeur en enkele individuele eigenschappen van elke variëteit.

Hoe lang kook je de rode bonen?

De uiteindelijke smaak van het gerecht hangt af van hoe goed de bonen zijn gekookt. Er zijn twee manieren om ze te koken: met of zonder weken. Laten we elke methode in meer detail bekijken.

Met het weken

Het voorweken van de bonen verkort de kooktijd aanzienlijk en bovendien worden dan de oligosacchariden afgebroken die gas en winderigheid veroorzaken na de consumptie van gerechten met bonen. Ook eventuele schadelijke stoffen die op de bonen zijn terechtgekomen, worden tijdens het weken weggespoeld.

Vóór het koken moeten de bonen worden gesorteerd, de beschadigde zaden worden verwijderd en goed onder stromend water worden afgespoeld. Een goede manier om dit te doen is met een vergiet. Week de benodigde hoeveelheid verse bonen in 1 liter water gedurende maximaal 8-12 uur. Het is het beste om het water gedurende deze tijd verschillende keren te verversen. Als je de bonen langer dan 12 uur laat weken, beginnen ze te gisten. Tijdens het weken zullen de bonen vloeistof absorberen, zachter worden en in volume toenemen. Giet vóór het koken het water af en giet er het nieuwe water in waarin de bonen zullen worden gekookt.

Kooktijd na het weken:

• In een pot - 1,5-2 uur;
• In een multicooker - 1-1,5 uur;
• In een snelkookpan - 1 uur;
• In een microgolfoven - 35-40 minuten.

Zonder inweken

Bonen koken zonder inweken duurt veel langer. Ze kunnen tijdens het koken barsten en iets anders smaken. Voor sommige gerechten kan deze manier van weken goed werken. Als u toch voor deze methode kiest, zijn er enkele eenvoudige trucs om ze correct te koken.

1. Spoel en pel de bonen.
2. Doe ze vervolgens in een bak en giet er koud water op, zodat de vloeistof ongeveer 2 tot 3 centimeter boven de bonen staat.
3. Breng het aan de kook en laat het 15 minuten zachtjes koken.
4. Giet vervolgens het kokende water af en vul de bonen opnieuw met koud water.
5. Breng de bonen weer aan de kook, laat ze kort sudderen en herhaal stap 4. Herhaal dit proces 3 tot 4 keer.
6. Laat de bonen na de laatste waterwisseling ongeveer een uur op laag vuur sudderen. Het is beter niet af te dekken met een deksel, want de bonen geven veel schuim bij het koken.

Als je geen zin hebt om regelmatig water te verversen, kun je zo koken:

1. Giet de afgespoelde bonen in water in de verhouding 1:2 (bijvoorbeeld 1 kopje bonen in 2 kopjes water).
2. Breng het aan de kook, zet het vuur dan laag en laat het 1 uur sudderen.

Controleer de gaarheid met een vork. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de bonen en de gekozen variëteit. Als de bonen groot en hard zijn, kan de kooktijd worden verlengd tot 1,5 uur.

Waarom bonen weken

1. Een van de belangrijkste redenen om bonen te weken alvorens ze te koken, is dat de kooktijd aanzienlijk wordt verkort. Goed geweekte bonen koken sneller en behouden hun uiterlijk beter.
2. Bovendien blijven bij een kortere warmtebehandeling meer vitaminen en mineralen in de bonen behouden, die goed zijn voor het lichaam.
3. Het weken van de bonen in water neutraliseert de oligosacchariden die de belangrijkste oorzaak van winderigheid zijn.
4. De bonen geven in het voor het weken gebruikte water alle schadelijke stoffen op die tijdens het vervoer en de opslag in de bonen kunnen zijn terechtgekomen.

De juiste manier om te weken

Koude vloeistof wordt het vaakst gebruikt om bonen te weken. De bonen worden eerst schoongemaakt, gespoeld en overgoten met water. Laat de bonen ongeveer 12 uur weken. Het water moet gedurende deze tijd worden ververst om gisting te voorkomen. Een theelepel zuiveringszout kan aan het water worden toegevoegd. Dit zal het weekproces versnellen.

U kunt de bonen ook in heet water laten weken. Daartoe worden de bonen geselecteerd en gewassen. Doe ze daarna in een bak, giet er water over en zet ze op het fornuis. Breng aan de kook, laat 3-5 minuten sudderen, haal van het vuur en dek af. Laat de bonen gedurende een uur in deze toestand. Giet dan het water af en kook zoals gewoonlijk. Na het koken kunt u de bonen het beste een paar keer spoelen.

Waarom verschrompelen de bonen na het weken

Bij het weken van bonen wordt veel water geabsorbeerd en het hangt er niet van af of de bonen van een oude of een verse oogst zijn. Door het weken kunnen de bonen verschrompelen en hun uiterlijk verliezen omdat ze veel vocht hebben geabsorbeerd. Dit hoeft je niet bang te maken. De zaden zullen tijdens het koken glad worden en terugkeren naar hun normale staat.

Hoe kook je rode bonen in een pot voor een bijgerecht

Recept 1

Spoel de eerder geweekte bonen goed af en doe ze in een pan. Giet het water erbij en breng het aan de kook. Voeg een theelepel natuurlijke plantaardige olie toe aan de pot om ze zachter te maken. Kruid met zout 5 minuten voor ze klaar zijn.

Terwijl de bonen koken, neem je de volgende voedingsmiddelen:

• Ui - 1 pc.
• Wat peterselie - ongeveer 100 g.
• Tomatenpuree (zelfgemaakt is het beste) - 100 g.

Snijd de ui in halve ringen en bak ze in een koekenpan met olie tot ze goudbruin zijn. Voeg dan tomatenpuree toe en laat nog even stoven.

Voeg de gekookte bonen bij de uien en fruit 5 minuten mee. Voeg dan de kruiden naar smaak toe en haal van het vuur. Garneer met gehakte peterselie voor het opdienen. Het bijgerecht is lekker.

Recept 2

Nog een recept voor een heerlijk en hartig bijgerecht:

Ingrediënten:

• Aardappelen - 1 kg.
• Zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Ui - 1 stuks, indien klein - 2 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Gedroogde laurier - 2 bladeren.
• Rode bonen uit blik of gekookt - 500 g.
• Plantaardige olie of olijfolie - 2 eetlepels.
• Peterselie - 50 gr.
• Water - 50 ml.

Schil de groenten, was ze onder stromend water en hak ze in de vorm die u wilt, stro- of blokjesvormig. Snijd de ui in kleine blokjes en rasp de wortelen. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en doe er de ui en de wortelen in. Bak op een matig vuur tot ze goudbruin zijn. Schil de aardappelen, snijd ze in grote blokjes en doe ze in een kom bij de geroosterde groenten. Vul met schoon water zodat het alle ingrediënten met ongeveer 1 cm bedekt. Breng het aan de kook en laat het 5-7 minuten zachtjes koken. Voeg dan de bonen toe. Kruid met zout en breng op smaak. Stoof tot de aardappelen gaar zijn. Garneer voor het opdienen met gehakte groentjes.

Recept 3

Om de aardappelen te bereiden heeft u nodig

• bonen - 300 g;
• ui - 1 pc;
• peterselie - 3 stengels;
• boter - 80 g;
• Gedroogde laurier (specerij) - 1 pc;
• zout.

Breng de voorgeweekte bonen aan de kook. Als ze klaar zijn, doe je de bonen in een verwarmde koekenpan met de boter. Voeg de peterselie, laurier en gesnipperde ui toe. Rooster tot de uien gaar zijn, breng op smaak met kruiden en zout.

Hoe rode bonen koken met weken

Giet het water af waarin de zaden eerder waren geweekt. Spoel ze goed af en giet er water over tot ze ongeveer een vingertop dik zijn. Een belangrijke regel om te onthouden is dat de bonen het best op een laag vuurtje kunnen worden gestoofd, d.w.z. dat ze niet te lang mogen koken. Om dezelfde reden is het niet raadzaam de pot af te dekken met een deksel. Het waterniveau in de pot moet zorgvuldig worden geregeld, en indien nodig moet lauw water worden toegevoegd.

Recept
Spoel de bonen af en doe ze in een pan, giet er water over en breng ze aan de kook. Giet af, voeg koud water toe en breng opnieuw aan de kook. Herhaal dit 4 keer. Giet opnieuw water over de bonen en laat ze 50 minuten sudderen. Controleer de gaarheid van de bonen met een vork. Terwijl de bonen sudderen, kunt u beginnen met het bereiden van een bijgerecht. Je zult nodig hebben:

• Verse tomaten - 2 stuks.
• Ui - 1 pc.
• Alle groenten - 100g.
• Kruiden- naar smaak.
• Zout naar smaak.

Snijd de ui in halve ringen en bak ze in olie. Tomaten toevoegen en 5 minuten bakken. Voeg dan gekookte bonen toe en bak nog 5 minuten. Haal van het vuur, voeg gehakte groenten en kruiden naar smaak toe. De garnering is klaar.

Hoe rode bonen te koken in de multicooker

Voorgeweekte bonen koken in de multicooker in 1-1,5 uur, maar als u ze niet laat weken, neemt de kooktijd aanzienlijk toe en kan 3-4 uur worden.

De voorbereide en gespoelde bonen moeten dus in de kom van de multikoker worden overgebracht en in een verhouding van 1:3 met water worden overgoten. Als de zaden niet geweekt zijn, dan 1:4. Voeg zout en kruiden naar smaak toe. Kook in de soep- of stoofstand.

Hoe maak je rode bonen klaar voor een salade

Bonensalades zijn heel gewoon omdat ze gezond zijn en lekker smaken. De smaak van het gerecht hangt rechtstreeks af van hoe goed de bonen zijn bereid.

Doe hiervoor de voorgeweekte en gespoelde bonen in een steelpan, bedek ze met water en laat ze op een zacht vuurtje ongeveer een uur sudderen. Het is belangrijk ervoor te zorgen dat de bonen niet worden gekookt en hun uiterlijk verliezen. Controleer tijdens het koken of de bonen gaar zijn met een vork of gebruik uw vingers om ze te pletten. Als ze zacht zijn en gemakkelijk kunnen worden gepureerd, is het product klaar. De gekookte bonen kunnen bij de rest van de salade-ingrediënten worden gevoegd.

Rode bonen salade recept
Dit recept maakt een heldere en smakelijke salade die goed is als tussendoortje en ook een feestelijke tafel kan versieren.

Ingrediënten:

• Gekookte kipfilet - 200 gram.
• Gekookte of ingeblikte rode bonen - 300 gram.
• Maïs in blik - 200 gram.
• Peking kool - 400 gram.
• Zout, kruiden - naar smaak.
• Mayonaise - naar smaak.

Hoe te koken:

1. Kook de bonen en de kipfilet en laat ze afkoelen.
2. Snijd de afgekoelde filet in grote blokjes en doe ze in een diepe slakom. Voeg de maïs uit blik en de gekookte rode bonen toe aan de slakom.
3. Snijd de Chinese kool in dunne julienne reepjes en voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
4. Breng op smaak met zout en kruiden en meng goed.

Bij het opdienen dresseren met mayonaise. Pas de hoeveelheid mayonaise naar wens en smaak aan.

Het koken van de rode bonensoep

Voor de soep kunt u voorgekookte bonen gebruiken of ze koken tijdens het koken. De consistentie van de soep kan ook variëren van gepureerd tot vloeibaar. Het past goed bij verschillende soorten gerookt vlees en gerookte groenten.

Om de makkelijkste bonensoep te maken heb je nodig:

• Gekookte of ingeblikte bonen - 300 gram.
• Gerookte kip - 500 gram.
• Bouillon - 1 liter.
• Een aardappel - 4 aardappelen.
• Wortelen - 1 stuks, indien klein, 2 stuks.
• Ui - 1 pc.
• Tomaat - 1 tomaat.
• Zout en kruiden naar smaak
• Verse kruiden - 100 gr.
• Knoflookteentje.

Voorbereiding:

1. Bereid de groenten van tevoren: snipper uien en aardappelen, vorm ze naar wens, rasp wortelen, knoflook en tomaten.
2. Fruit de ui en wortel in een pan, voeg de geraspte tomaten toe en stoof gedurende 5 minuten. Voeg de kruiden toe.
3. Doe gehakte aardappelen in een pan met bouillon en laat sudderen tot ze gaar zijn. Voeg het groentemengsel en de bonen toe. Kook gedurende 5 minuten.
4. Doe er dan fijngehakte gerookte kip en groentjes bij. Je bent klaar om te dienen.

Soep met kip, groenten en rode bonen
Je hebt het nodig:

• Gerookte kipfilet - 500 gram.
• Water of bouillon - 1 liter.
• Gekookte rode bonen - 300 gr.
• Paprika - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Gehakte uien - 1 stuks.
• Eventuele diepvriesgroenten - 300 gr.
• Aardappelen - 4 stuks.
• Zout en kruiden - naar smaak.
• Alle groenten - 1 bundel.

Recept:

1. Kook de bonen eerst. Snipper vervolgens de ui en rasp de wortelen en bak ze in een pan tot ze goudbruin zijn. Voeg dan de fijngesneden paprika's toe en laat nog 5 minuten sudderen.
2. Schil vervolgens de aardappelen, snijd ze in blokjes en breng ze aan de kook in de bouillon of het water. Zodra het kookpunt is bereikt, de gestoofde groenten toevoegen en laten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
3. Voeg, zodra de aardappelen gekookt zijn, de bonen en het groentemengsel toe, samen met de fijngesneden gerookte kipfilets, en laat nog 10 minuten sudderen. Vervolgens kruiden en zout naar smaak. Garneer met verse kruiden bij het opdienen.

Lobio recept met rode bonen

Lobio met rode bonen is een populair Georgisch gerecht. Het is bekend geworden tot ver buiten zijn landsgrenzen. Klassieke lobio wordt geserveerd als aperitiefhapje met brood en kruiden.

Om dit gerecht goed te koken, heb je nodig:

• Rode bonen - 200 gr.
• Walnoten - 100 gr
• Ui - 1 pc.
• Knoflook - 1 teentje.
• Cilantro - 50 gram.
• Hummelsuneli - naar smaak.
• Chilipeper - 10 gr.
• Plantaardige olie of olijfolie - 50 ml.
• Zout, peper - naar smaak.

Hoe te koken:

1. Kook geweekte bonen, giet ze af en pureer ze met een vork. Als er een paar hele bonen overblijven, is dat niet erg, het zal het uitzicht van het eindgerecht zelfs verbeteren.
2. Hak de walnoten fijn in een blender of een vleesmolen. Snipper de ui en fruit hem in wat olie (traditioneel, tot hij goudkleurig is). Ontvel de tomaat en snijd het vruchtvlees fijn. Hak de koriander en knoflook fijn met een mes.
3. Voeg deze bij de ui en breng op smaak.
4. Voeg de bonen toe en laat nog 5 minuten sudderen. Het voorgerecht is klaar.

Snel recept voor lobio met rode bonen
Om dit gerecht te maken heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• Rode bonen - 250 gr.
• Ui - 1 pc.
• Wortel - 1 wortel.
• Tomatenpuree - 3 eetlepels.
• Olie - een beetje olie of olijfolie om te bakken.
• Kruidenmix en zout naar smaak.
• Meel - 1 eetlepel.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Alle groentes.
• Bouillon - 300-500 ml.

Hoe te koken:

1. Eerst moet je de bonen koken en afkoelen. Terwijl ze koken, rasp je de wortelen en snipper je de uien fijn. Doe ze in een pan met olie en bak ze goed tot ze mooi goudbruin zijn. Voeg dan de bloem toe en meng alles. Voeg de tomatenpuree of de fijngehakte tomaten toe en meng nog eens goed. Kook op een laag vuur gedurende 3 minuten.
2. Proef en breng op smaak met kruiden en zout. Giet de bouillon over het mengsel tot het dun en romig is. Maak saus.
3. Voeg de gekookte bonen bij de saus, zet op een laag vuur en laat 15 minuten stoven. Haal van het vuur en laat lichtjes afkoelen.
4. Hak de versnipperde kruiden fijn en rasp de knoflook. Voeg ze toe aan de afgekoelde schotel en meng goed. De rode bonen lobio is klaar.

Serveer als voorgerecht met brood, als bijgerecht of als een op zichzelf staand gerecht.

Het antwoord op het koken van bonen

Hoe weet ik of de bonen klaar zijn?

U kunt zien of de bonen gaar zijn door er met een vork in te prikken: als ze zacht zijn en u er gemakkelijk in kunt prikken, zijn ze gaar. Een andere manier om te controleren of een boon rijp is, is hem met de vingers te pletten. Als ze gemakkelijk kunnen worden geplet en verpulverd, zijn ze klaar.

Wat is de beste pan om ze in te koken?

De beste manier om de bonen te koken is in een grotere pan met een dikke bodem, omdat u veel water en een constante temperatuur nodig hebt. De hoge wanden van de pan voorkomen ook dat het schuim ontsnapt terwijl de bonen koken.

Moet ik het water laten weglopen na het koken?

Idealiter giet u na het koken het water waarin de bonen zijn gekookt af en spoelt u de bonen vervolgens een paar keer onder stromend water af. Als de gekookte bonen in het kookvocht worden gelaten, zullen ze zacht worden en uit elkaar vallen.

Mogen bonen geroerd worden tijdens het koken?

Om ervoor te zorgen dat de bonen netjes en niet gekookt worden, mogen de bonen tijdens het koken niet worden omgeroerd. Als u dat wel doet, wordt de kooktemperatuur verstoord en zullen de zaden ongelijkmatig garen.

Wanneer moet je zouten?

Het is het beste om de bonen 5 minuten voor het einde van hun kooktijd te sauteren. Als ze eerder of aan het begin van het koken worden klaargemaakt, zullen ze taai worden.

Wat kan ik doen als de bonen te zout zijn?

1. Om van dit probleem af te komen, kunt u rijst toevoegen die in gaas gewikkeld is. Dit neemt wat van het zout op.
2. U kunt de bonen ook wassen met veel water, ze vullen met schoon water en ze aan de kook brengen zonder zout toe te voegen. Deze methode is het beste als de zaden nog niet gaar zijn.
3. Overgezouten bonen kunnen worden toegevoegd aan een ongezuurde salade.

Kan ik ondergekookte bonen eten?

Ongekookte of rauwe bonen kunnen beter niet worden gegeten, omdat zij giftige stoffen bevatten. Het eten van een te weinig gekookte boon zal niet tot de dood leiden, maar vergiftiging of indigestie kunnen gemakkelijk optreden. Wanneer u bonen kookt, moet u er daarom voor zorgen dat ze zacht en perfect gaar zijn.

Verliezen bonen hun gezonde eigenschappen als ze gekookt worden?

Net als veel andere voedingsmiddelen verliezen bonen veel van hun gezonde vitaminen en stoffen wanneer ze lang worden gekookt. Hoe langer je een boon kookt, hoe minder nuttige bestanddelen hij bevat. Als je de zaden voor het koken laat weken, voorkom je dat er veel vitaminen en mineralen uit verloren gaan omdat de kooktijd gehalveerd wordt.

Moeten de bonen na het koken geïnfuseerd worden?

Na het koken moeten de bonen worden afgespoeld. Een vergiet is een goede manier om dit te doen. Laat vervolgens het overtollige vocht uitlekken en u kunt ze onmiddellijk gebruiken om te koken of te eten. Laat de bonen na het koken niet te lang staan, want dan kunnen ze in brij veranderen.

Hoeveel bonen per portie?

Bonen nemen in volume toe wanneer ze geweekt en gekookt worden. Om een portie te maken, neem je 50 gram zaden. Na het koken zullen ze 120-130 gram opleveren.

In wat voor water moet ik de bonen doen?

Om te koken, giet u koud water over de bonen en zet u ze op het vuur.

Week en spoel de bonen in koud water.

Nuttige kooktips en trucs

Om sneller klaar te zijn in de keuken, gebruiken veel huisvrouwen extra kooktip-hacks. Er zijn er die het koken een stuk makkelijker maken. Er zijn er ook voor bonen.

1. Als u bij het weken van de bonen een beetje zuiveringszout aan het water toevoegt, zal dit de tijd aanzienlijk verkorten en helpen de bovenste schil van de bonen zachter te maken.
2. U kunt tijdens het koken een theelepel plantaardige olie toevoegen. Dit maakt de bonen zachter en sneller gaar.
3. Zout de bonen een paar minuten voordat ze klaar zijn. Als je dit eerder doet, zullen de bonen hard zijn.
4. Olie die aan het water wordt toegevoegd, vormt tijdens het koken een film op het oppervlak van het water. Dit vermindert de verdamping en vermindert de schuimvorming.
5. Kook de bonen in een pan met een brede bodem. Zo wordt voorkomen dat de korrels tegen elkaar drukken en de bonen tijdens het koken blijven kleven.
6. Gebruik alleen een laag vuur. Hierdoor barsten de bonen niet en blijven ze er mooi uitzien.
7. Rode bonen moeten worden gebruikt in salades en bijgerechten, omdat ze na het koken beter hun vorm behouden.