Hoe haal je een biscuit, quiche, cheesecake of muffin uit de vorm

Perfect gekookte cakes kunnen gemakkelijk worden vervormd als u niet weet hoe u ze correct moet behandelen. Een onzorgvuldige behandeling kan het onberispelijke uitzicht van een koekje, muffin of cake verpesten. Het is makkelijk om een vergissing te voorkomen. Het enige wat nodig is, is de vorm goed voor te bereiden voor het bakken, het juiste recept te kiezen en het temperatuurregime te volgen.

Redenen om te blijven plakken

Cakejes, muffins of ander gebak blijven om verschillende redenen aan de vormpjes kleven:

Onjuiste temperatuurregeling

Als de temperatuur te hoog is, worden de oppervlakken snel korstig, en blijft het midden rauw. Tegen de tijd dat de kruimel klaar is, heeft het product tijd om aan de rand en de bodem van de vorm te kleven. Om dit te voorkomen, moet u de temperatuur aanhouden en een thermometer gebruiken.

Vuile schimmel

Als het kookgerei niet gebruiksklaar is gemaakt, zullen ongewassen vet en stukjes opgedroogd deeg aan de antiaanbaklaag blijven kleven. Reinig de lade grondig met een ontvettingsmiddel na elk gebruik.

Onvoldoende baktijd

Wanneer wordt geprobeerd een halfgebakken cake uit de vorm te halen, ontstaan er problemen omdat het deeg aan de bodem en de randen blijft kleven. Wanneer het half afgewerkte product volledig gaar is, krimpt het koekje lichtjes en komt het los van de zijkanten van de vorm. Vergeet niet de taart enkele uren te koelen alvorens hem eruit te halen.

Onjuist recept

Cakes, koekjes, muffins kleven aan de vorm door een verkeerde verhouding van ingrediënten, waardoor ze worden vervangen door tegenhangers van lage kwaliteit. Het is moeilijk het eindproduct uit de vormen te halen als de kookinstructies, met inbegrip van de temperatuur van de producten, de snelheid en de opkloptijd, worden genegeerd.

Hoe bakwaren correct uit verschillende vormen te verwijderen

Om ervoor te zorgen dat gebak niet alleen lekker smaakt maar er ook onberispelijk uitziet, moet u leren hoe u gebak, muffins en koekjes uit vormen van siliconen, metaal, keramiek en glas haalt.

Uit de siliconenmal

Een cake uit een siliconenvorm krijgen is meestal geen probleem. Als de cake echter toch vast komt te zitten, geef hem dan de tijd om af te koelen, neem de vorm in uw handen, kneed de bodem en trek aan de randen. Gebruik geen mes of andere scherpe voorwerpen om het zachte materiaal niet te beschadigen.

U kunt de randen voorzichtig scheiden met een houten spatel, door de elastische wanden terug te trekken. Siliconenvormen hoeven niet steeds ingevet te worden. Een dun laagje gesmolten boter of reuzel moet alleen vóór het eerste gebruik worden aangebracht.

Uit de metalen mal

Het is moeilijker een cake uit een metalen bakplaat te halen dan uit een zachte elastische vorm. Er zijn een paar beproefde methodes:

1. Laat het deeg 10-15 minuten afkoelen. Dompel de bodem van het blik in een pan met heet water. Het deeg zal loskomen van de bakplaat omdat het metaal lichtjes uitzet door de hitte.
2. Scheid het product met een mes of een houten spatel, snij eerst de randen uit, dan de bodem, en ga geleidelijk van de randen naar het midden.
3. Zet de schaal en de kom met het kokende water in een afgesloten ruimte (kleine kast, oven). De stoom zorgt ervoor dat de zijkanten iets omhoog komen, waardoor de bakwaren gemakkelijker loskomen van het metalen oppervlak.
4. Kantel de bakplaat over de tafel in een hoek van 45 graden. Als het baksel niet vanzelf loskomt, tik dan op de bodem of de rand van het blik.

Als geen van beide methoden u bevalt, snijdt u de cake rechtstreeks op de bakplaat in geportioneerde stukken en verwijdert u ze één voor één.

Uit een glazen of keramische mal

Keramiek en glas zijn delicate materialen die met zorg moeten worden behandeld. Stoot de vormen niet op tafel en sla niet met zware voorwerpen op de bodem om barsten of afbrokkelen te voorkomen. Dompelen in een bak met heet water is evenmin een optie, aangezien deze materialen niet uitzetten wanneer zij worden verwarmd.

Koel de taartvorm in de koelkast of bewaar hem maximaal 6 uur in de vriezer om het verwijderen van het gebak te vergemakkelijken. Snijd de cake uit het glas of keramiek, met een mes en een siliconen spatel.

Uit de cakevorm

Gebruik geen metalen messen of spatels die de antiaanbaklaag gemakkelijk kunnen beschadigen. Het is niet raadzaam een vat met heet water te gebruiken, aangezien de vloeistof gemakkelijk in de voegen kan doordringen.

Om de muffinvorm uit de vorm te halen, wikkelt u hem in een handdoek gedrenkt in kokend water of scheidt u het deeg met een siliconen spatel of een houten stokje.

Hoe verwijder je de muffins, cupcakes en cupcakes

Voor het bakken van muffins, muffins, cupcakes, produceren fabrikanten speciale vormen van verschillende materialen.

Het is het gemakkelijkst om het enkelzijdige papier vlak voor gebruik te verwijderen.

Het is niet moeilijk om het bakpapier van het silicone te scheiden. Nadat het is afgekoeld, draai je het binnenstebuiten. Scheid de plakken met een tandenstoker.

Het kost meer tijd om muffins, cupcakes uit metalen vormen te halen. Dezelfde methoden als voor de bakplaat zijn hiervoor geschikt. Om te voorkomen dat u de bakwaren moet scheiden en het uiterlijk ervan ruïneert, kunt u papieren vormpjes in de metalen holtes plaatsen voordat u ze bakt.

Hoe verwijder je gemakkelijk kaastaart uit de vormpjes

Een delicate kaastaart, bestaande uit een krokante bovenlaag en een romige vulling, moet voorzichtig uit de vorm worden gehaald. Scherpe, verkeerde bewegingen zullen de korst doen breken en de romige kaastaart doen uitlopen.

Eenmaal afgekoeld, scheidt u voorzichtig de zijkanten van de ringwanden. Gebruik hiervoor een in heet water gedrenkt mes. Na het verwijderen van de ring, laat je de cheesecake op de voorbereide serveerschaal glijden.

Wat te doen als de cake aan de vorm plakt

Om dergelijke problemen in de toekomst te voorkomen, moet de vorm worden bekleed met geolied perkament of moet een tweedelig "Frans hemd" worden gebruikt.

Vet de bodem en de zijkanten in met boter, bakolie of braadvet. Bestrooi de bovenkant met dezelfde bloem die u gebruikt hebt om het deeg te maken. Als u een chocoladekoekje bakt, vervang dan de bloem door cacaopoeder.

Een andere manier om vastplakken te voorkomen is het gebruik van een siliconen of teflon matje. Deze isolerende laag is gemakkelijk te reinigen en vereist geen extra vet.

Als u de gemaakte fouten analyseert en in de toekomst vermijdt, zult u geen moeilijkheden ondervinden om de bakwaren uit welke vorm dan ook te halen.