Cacaobonen: gezondheidsvoordelen en recepten

Cacao is een heerlijke en universeel geliefde drank. Het werd duizenden jaren geleden voor het eerst bereid en heeft tot op de dag van vandaag niets van zijn populariteit verloren.

Waar cacaobonen groeien en hoe ze eruit zien

De chocoladeboom, waar de cacaobonen aan groeien, werd in de oudheid ontdekt door Peruanen. De mensen waren zo gefascineerd door de magische smaak dat ze het de naam "theobroma" gaven. Dit betekent 'voedsel van de goden'.

De chocoladeboom wordt tot 20 meter hoog. Tegenwoordig is de gemiddelde hoogte van de boom ongeveer 8 meter. Dit is de hoogte die volgens deskundigen optimaal is voor onderhoud en vruchtbaarheid.

Cacao is een prachtige groenblijvende plant met grote, dichte en langwerpige bladeren die tot 15 centimeter groot kunnen worden. De bloem van de chocoladeboom is daarentegen klein, niet meer dan 1,5 centimeter. De bloem is vreemd van vorm en helder oranje of paars, en doet denken aan een orchidee of physalis. Vreemd genoeg ruiken deze bloemen helemaal niet naar chocolade. Ze hebben een zoet en kruidig aroma, dat doet denken aan versgebakken peperkoek.

De cacaoboon is zeer groot, tot 35 cm lang en 13 cm breed. De bonen hebben de vorm van een citroen of een langwerpige pompoen. Elke boon heeft ongeveer 70 zaden, elk tot 2 centimeter groot, die worden gebruikt in een verscheidenheid van gerechten en specerijen.

Hoewel de boom voor het eerst werd geproefd door Peruanen, wordt algemeen aangenomen dat hij afkomstig is uit de bossen van Centraal-Amerika. Het is op dit continent dat het klimaat optimaal is voor de groei van de cacaoboon. Naast deze twee landen worden van oudsher ook cacaobomen geteeld in Spanje, Australië, Zwitserland, India en enkele Afrikaanse landen. Ze verschillen enigszins in uiterlijk en smaak.

Vandaag zijn de belangrijkste cacaoleveranciers op de markt Colombia, Indonesië, Maleisië, Ghana en Brazilië.

Soorten

1. Forastero (wat "vreemdeling" betekent in het Spaans) is de meest voorkomende soort cacaoboon op de consumentenmarkt. Het wordt gekenmerkt door een hoge opbrengst en is tolerant voor klimaat- en weersveranderingen, zodat het in vrijwel elk gebied kan groeien. Forastero-bonen zijn donker mosterdkleurig, zeer vastkokend en hebben geen uitgesproken aroma. Ze vereisen een lange en zorgvuldige gisting.
2. Criollo is een zeer edele en dure cacao. De opbrengst ervan is ongeveer anderhalf maal lager dan die van Forastero. De kwaliteit van de bonen wordt sterk beïnvloed door het klimaat en de temperatuur. Te veel warmte en te weinig vocht maken de bonen bijvoorbeeld bitter, terwijl te veel vocht de bonenstructuur lopend en olieachtig maakt. Een plotselinge koudegolf kan de boom voor eens en voor altijd doden. De kleur van de Criollo vrucht is donkerrood tot bruinachtig. De vruchten hebben een uitgesproken nootachtig-chocoladegeur. Hij groeit voornamelijk in Midden-Amerika en Indonesië.
3. Amelonado is een zeldzame cacaovariëteit die in Afrika groeit. Hij lijkt qua smaak en uiterlijk sterk op de Criollo. De vruchten zijn iets kleiner dan die van de andere variëteiten. De kleur is oranjerood en het aroma is uitgesproken kruidig. Kenmerkend is dat het lange tijd kan worden bewaard zonder zijn eigenschappen te verliezen.

Het verschil tussen cacaobonen en koffiebonen

Koffie en cacao lijken inderdaad sterk op elkaar. Beide hebben een opwekkend effect door de chemische verbinding cafeïne. Het verwijdt de bloedvaten en verhoogt de bloeddruk, waardoor de bloedcirculatie in de weefsels en de hersenen wordt gestimuleerd. Cacao heeft echter een milder effect op het lichaam, omdat het naast cafeïne ook theobromine bevat, een stof met vergelijkbare eigenschappen. Daarom kunnen zelfs mensen met neurologische en cardiovasculaire aandoeningen zich veroorloven van cacao te genieten.

Koffie en cacao zijn vergelijkbaar van smaak, beide zijn donkerbruin van kleur. Hun samenstelling is echter totaal verschillend. Koffie is gemalen koffieboon en cacao is gemalen cacaoboon. Het zijn de vruchten van altijdgroene planten, die vaak zelfs in dezelfde streek groeien.

In tegenstelling tot koffiebonen bevatten cacaobonen een behoorlijke hoeveelheid vet, waardoor ze calorierijker en voedzamer zijn. De vrucht van de chocoladeboom is ook rijk aan vitamine A, E en foliumzuur.

In vergelijking met cacaovruchten zijn koffiebonen klein en worden ze zelden langer dan 2 centimeter. Net als een kers is de koffieboon omhuld door een bes. Ze groeien niet afzonderlijk, maar in trossen van 30-50 stuks en variëren in kleur van bordeauxbruin tot lichtgroen.

Samenstelling en calorieën

Cacaobonen zijn een heerlijke, gezonde traktatie. Ze bevatten 530 kcal, een hoog cijfer dat vooral te danken is aan het botergehalte van de cacaoboon. Maar liefst 53g per 100g bonen! Maak u echter geen zorgen over het cijfer - het zijn vooral onverzadigde vetzuren, die een antioxiderende en verjongende werking hebben.

Gemalen cacao, die wordt gebruikt om dranken te maken, heeft trouwens een veel lagere voedingswaarde als gevolg van de ontvetting tijdens de fermentatie.

De cacaoboon bevat veel eiwitten (ongeveer 13 g per 100 g), wat zeer belangrijk is voor gezondheidsbewuste mensen. De koolhydraten in de boon bedragen 10 g per 100 g, maar het merendeel daarvan zijn natuurlijk voorkomende vitaminen en suikers die de weefsels voeden maar niet bijdragen tot gewichtstoename.

Cacaobonen bevatten veel vitaminen. In de eerste plaats zijn dat A en E, die de celregeneratie bevorderen en de toestand van de bloedvaten normaliseren. Vitamine K, die de bloedstolling, de hematopoëse en het metabolisme regelt, is ook in grote hoeveelheden aanwezig in de vrucht van de chocoladeboom. Foliumzuur in cacao normaliseert het zenuwstelsel en verbetert de immuniteit.

De micronutriënten in cacaobonen zijn onder andere fosfor en calcium, die de conditie van botten en tanden verbeteren. In de oudheid merkten de mensen dit op en gebruikten gemalen cacao als tandpoeder. Het product bevat ook ijzer, zink en magnesium, die de samentrekking van de bloedvaten en de algemene conditie van de bloedsomloop verbeteren. En selenium en koper dragen bij tot een snelle en probleemloze conceptie en zijn in het algemeen gunstig voor het vrouwelijk voortplantingssysteem.

Wat zijn de voordelen van cacaobonen?

Voor vrouwen

Elke vrouw wil mooi en charmant zijn. Het is belangrijk om een mooie en delicate huid te hebben. Cacaoboter uit de cacaoboon is uitstekend voor het stimuleren van de celvernieuwing en het hydrateren van de huid. Het vervangt gemakkelijk uw hand- en gezichtscrème. En natuurlijk, het is hypoallergeen en milieuvriendelijk.

Cacao in de ochtend bevordert een gezonde teint en bruint gelijkmatiger en sneller. Je moet het natuurlijk niet overdrijven, want het kan je bloeddruk zelfs verhogen.

Cacao wordt trouwens vaak gedronken met melk en suiker. Dit is niet helemaal juist. De bonen zijn al rijk aan koolhydraten en vetten. Traditioneel wordt deze drank gedronken met hete pepers en gebrouwen met heet water. Maar als je niet zonder de gebruikelijke smaak kunt, kun je koemelk beter vervangen door havermelk of amandelmelk en suiker door stevia of honing.

Voor mannen

Het zink in de vrucht van de chocoladeboom heeft een positieve invloed op het mannelijk voortplantingssysteem. Het stimuleert de productie van het hormoon testosteron, waardoor de potentie en de vitaliteit van het sperma toenemen. Aanstaande vaders wordt aangeraden dagelijks een kop cacao te consumeren voor een succesvolle conceptie.

Cacao is ook nuttig voor professionele atleten. Het is rijk aan proteïne en spierweefselgroei en de cafeïne geeft ze kracht. Cacao verhoogt, in tegenstelling tot koffie, de hartslag niet en de natuurlijk voorkomende koolhydraten in de drank leveren energie voor de training.

Wanneer zwanger

Er bestaat een bekend vooroordeel dat zwangere vrouwen geen cacao mogen drinken. Dit is echter niet helemaal waar. Cacao is niet schadelijker voor de moeder dan zwarte thee. De natuurlijke vrucht van de chocoladeboom draagt bij tot de normale vorming van de neurale buis bij de foetus, evenals van het hart en de inwendige organen. De verkwikkende drank bevat ook magnesium, een spoorelement dat de baarmoedertonus normaliseert en een miskraam voorkomt. En het allerbelangrijkste: cacao is een heerlijke manier om een zwangere vrouw op te vrolijken, en een gelukkige moeder is essentieel voor de gezondheid van de baby!

Natuurlijk moet je de grenzen van alles kennen. Het wordt afgeraden om meer dan 1 kop cacao per dag te drinken. Het is ook gecontra-indiceerd voor moeders met oedeem en hoge bloeddruk.

Als je borstvoeding geeft

Cacao is zeer allergeen, dus het mag niet gedronken worden tijdens de eerste vier tot zes weken na de geboorte. U kunt dan proberen een half kopje van de drank te drinken en kijken hoe de baby in de loop van de dag reageert. Als alles goed is, mag de nieuwe moeder 1-2 kopjes cacao per dag drinken. Het is aan te raden het 's morgens voor 12 uur te drinken, zodat de verkwikkende bestanddelen van cacao de slaap van de baby niet verstoren. Als uw kind huiduitslag krijgt of de stoelgang verstoort, kunt u de drank het beste gedurende ten minste 1 maand uitsluiten.

Het belangrijkste is dat u natuurlijke cacao drinkt en geen instantcacao, om te voorkomen dat uw kind allergieën krijgt. Het punt is dat het maalproces vaak resulteert in diverse onzuiverheden, die een negatieve invloed hebben op het lichaam. Soms zijn het deze die allergische reacties veroorzaken bij een persoon.

Voor kinderen

Cacao is een belangrijk product voor babyvoeding. Het is niet alleen gezond, maar ook erg lekker. Chocolade, cacao, chocoladekoeken en muffins worden allemaal met veel plezier door kinderen gegeten.

De vrucht van de chocoladeboom bevat stoffen die de ontwikkeling van de hersenen bevorderen. Er is vastgesteld dat kinderen die 's morgens cacao drinken het beter doen op school en meer vooruitgang boeken.

Een kop natuurlijke cacao per dag kan worden geconsumeerd vanaf de leeftijd van 2-3 jaar. Het is niet aan te raden uw kind voor de leeftijd van 7 jaar cacao met een hoog suikergehalte te geven. Probeer chocolade te kopen met ten minste 50 % cacao of, nog beter, bereid het zelf thuis.

Voor gewichtsverlies

Cacao is het nummer één product voor meisjes die willen afvallen. Ten eerste stimuleert het de stofwisseling en verhoogt daardoor de verbranding van calorieën, ten tweede geeft het kracht voor lichaamsbeweging en verbetert het het cardiovasculaire systeem, en ten derde vermindert het de eetlust en ontmoedigt het het verlangen naar vet en zoetigheid. Bij correct gebruik kunt u met cacaobonen in een maand tot 5 kilo afvallen.

Dieet op basis van cacao: 100 g zelfgemaakte chocolade zonder suiker (met stevia of een andere zoetstof), 1 appel, 2 kopjes cacao met havermelk en onbeperkt water per dag. Dit dieet kan tot 5 dagen worden volgehouden. Je kunt tot 8 kilo afvallen in deze periode.

Trouwens, cacaoboter helpt cellulitis te elimineren. Daartoe moet het elke avond met masserende bewegingen op de probleemzones worden aangebracht.

Cacaoboonolie: eigenschappen en toepassingen

Cacaoboonolie is een van de belangrijkste producten in de schoonheidsindustrie en de traditionele geneeskunde. Rijk aan vitamine A, E en K en vetzuren, doet het wonderen voor de regeneratie van de huid. Regelmatig gebruik van dit product bevordert de genezing van littekens, littekens, brandwonden en acneplekken.

Cacaoboter helpt ook likdoorns, eelt en harde huidplekken te verzachten - na slechts 5 keer gebruik heb je al babyhakjes. Daarom is het raadzaam het 's nachts aan te brengen en er katoenen sokken over te dragen.

Met het probleem van kaalheid worden tot op heden zowel vrouwen als mannen geconfronteerd. Haaruitval heeft een vreselijk effect op iemands uiterlijk en gevoel van eigenwaarde. Cacaoboter kan haaruitval tegengaan en de dichtheid van uw haar verbeteren. U moet het om de 2-3 dagen 's nachts aanbrengen en 's morgens met een shampoo afwassen. Dit product is geschikt voor alle haartypes.

Veel gynaecologen raden aan om het perineum vanaf de 32e week van de zwangerschap in te smeren met cacaoboter om scheuren tijdens de bevalling te voorkomen. Dit middel is absoluut veilig voor zowel de moeder als het ongeboren kind.

Het gebruik van cacaoboonschillen

De schillen van cacaobonen of cacaodoppen zijn een bijproduct dat overblijft bij de verwerking van de vruchten van de chocoladeboom. Het heeft echter ook een vrij breed scala aan gebruiksmogelijkheden en is van groot nut voor de mens.

1. Het is een uitstekende compost en meststof. Cacaoschillen worden op grote schaal gebruikt in de landbouw. Ze worden gebruikt om planten te bedekken om de grond vochtig te houden en de kwaliteit ervan te verbeteren, en om vruchten te beschermen tegen ongedierte en onkruid. Wordt gebruikt voor de teelt van aardbeien, yamswortels en diverse struiken.
2. Strooisel voor dieren. Cacaofluweel wordt gebruikt in de behuizingen van Akhatinslakken, schildpadden, spinnen, hamsters en enkele andere dieren. Het absorbeert geuren en vocht goed, is hypoallergeen en niet duur.
3. Vulling voor kussens en matrassen. Dit gebruik van schillen is niet erg gebruikelijk, maar heeft toch zijn plaats. Beddengoed gevuld met cacaodoppen heeft orthopedische eigenschappen, ruikt lekker en is milieuvriendelijk. Het nadeel is dat cacaodoppen veel stof produceren, zodat het noodzakelijk is materiaal van goede kwaliteit te gebruiken voor de producten. Een tweede nadeel is dat cacaodoppen een korte levensduur hebben - in tegenstelling tot kunstmatige vulstoffen, gaan cacaodoppen niet langer dan vijf jaar mee.

Hoe de cacaoboon schillen

De vruchten van de chocoladeboom worden in de industrie met een speciale machine geschild. Om de bonen thuis schoon te maken, laat u ze enkele uren weken in warm water en zuiveringszout. Na de waterbehandeling zullen de vliezen gemakkelijk van de bonen loskomen en kan het product worden geconsumeerd zoals het bedoeld is.

De tweede methode is het roosteren van de cacaoboon. De bonen moeten 40 minuten op maximumtemperatuur in de oven. Daarna zullen de schillen vrij gemakkelijk loslaten.

Cacaobonen in de traditionele geneeskunde

1. Kaarsen voor spruw. Smelt een glas cacaoboter op een waterbad, voeg 15 druppels tea tree etherische olie en 5 druppels cederolie toe, roer, haal van het vuur. Voeg een half glas uienschillenbouillon toe, roer nogmaals, giet het in de blisterverpakkingen en plaats ze in de vriezer. Na twee uur eruit halen en in de koelkast bewaren. Gebruik vaginaal 1-2 zetpillen per dag voor het slapen. Het effect zal zich manifesteren op dag 3-4.
2. Meng 1 eetlepel geraspte cacaobonen en een eetlepel eikenschors. Koken met kokend water. Neem 's morgens 1 kop tegen lage bloeddruk, vasculaire dystonie en hoofdpijn.
3. 1 eetlepel thee rozenblaadjes in een glas heet water. Wacht 15 minuten, voeg 1 eetlepel honing en 1 eetlepel gemalen cacao toe. Overdag innemen om de ovulatie te stimuleren van dag 1 tot 15 van de cyclus. Daarna, stop je ermee. Als de bevruchting uitblijft, opnieuw aanbrengen vanaf de eerste dag van de menstruatie.
4. Meng 1 eetlepel cacao met 1 theelepel ginsengwortel en 3 jeneverbessen. Kook 500 ml kokend water. Neem 's morgens en 's avonds 2 kopjes voor de behandeling van mannelijke onvruchtbaarheid, urolithiasis en prostatitis.
5. Een half kopje cacaopoeder gemengd met dezelfde hoeveelheid zeezout, voeg twee eetlepels gesmolten cacaoboter toe en naar wens essentiële oliën. Roer het mengsel goed door. De scrub die zo ontstaat, moet 10 minuten lang worden ingewreven op probleemzones met cellulitis, hoornhuid en sinaasappelhuid. Daarna afspoelen met warm water.
6. Meng een half kopje geraspte mierikswortel met een kopje cacao en een eetlepel honing. Voor de behandeling van spierpijn en osteochondrose, het mengsel op de pijnlijke plek aanbrengen en afdekken met een plastic zak of huishoudfolie gedurende 20-30 minuten. Dit mengsel verbetert de bloedcirculatie en helpt ook om schadelijke zouten uit de gewrichten te verwijderen.
7. Meng een eetlepel mosterd, cacaopoeder en cacaoboter. In de haarwortels wrijven bij kaalheid en groeiachterstand.
8. Giet koud water over de geraspte cacaobonen en rozenbottel. Kook op een zacht vuurtje gedurende 15 minuten na het koken. Gebruik als een natuurlijke immunomodulator voor de behandeling en preventie van verkoudheid, infecties en hoofdpijn.
9. Meng cacaopoeder met gesmolten cacaoboter in gelijke verhoudingen. Wrijf op vitiligoplekken om de stofwisselingsprocessen in de huid te normaliseren.
10. Giet een half kopje geraspte cacaobonen bij een halve liter wodka. Laat het een week op een donkere plaats trekken en zeef het dan. Te gebruiken tegen huidontstekingen of als tonicum voor de vette huid.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Cacao wordt vaak geïmporteerd uit onderontwikkelde landen waar het onder onhygiënische omstandigheden wordt geoogst en geproduceerd. Om zeker te zijn van de kwaliteit van het product, is het beter hele cacaobonen te kopen in plaats van poeder. Het is raadzaam ze in water en zuiveringszout te weken alvorens ze te gebruiken. Dit zal zeker al het vuil wegspoelen en ook helpen om het fruit schoon te maken.

Cacaobonen zijn gecontra-indiceerd bij allergie voor het product, acute hypertensie, geestesziekten (paranoia en schizofrenie), ernstige infecties (difterie, tyfus, enz.), parasieten in het maagdarmkanaal, hyper- en hypothyreoïdie, suikerziekte en kinderen jonger dan 2 jaar.

Cacaobonen kiezen en bewaren

De keuze van de "juiste" cacaoboon is zeer belangrijk omdat de smaak en de kwaliteit van het komende voedsel ervan afhangen. De volgende dingen om op te letten

1. Ruik. De chocoladeboomvrucht ruikt zoet, kruidig, nootachtig of chocoladeachtig. Als er een bittere, schimmel- of schimmelgeur hangt, is het niet de moeite waard de bonen te kopen.
2. De huid. Het moet droog zijn, dezelfde kleur hebben en geen duidelijke vlekken vertonen.
3. Land van herkomst. Als er een keuze is, is het beter de voorkeur te geven aan bonen uit Indonesië of Maleisië.

Bewaar de cacaobonen op een droge, donkere plaats bij een temperatuur van niet meer dan 25 graden. Bij voorkeur gewikkeld in een schone katoenen doek. Het fruit kan het best binnen een maand na aankoop worden gebruikt.

Hoe cacaobonen eten

Cacaobonen kunnen worden gegeten als chocolade, als drank en ook in allerlei andere gerechten.

Kan rauw worden gegeten

De vruchten van de chocoladeboom kunnen rauw worden gegeten - echter niet meer dan 100 g per dag - om geen maagpijn te veroorzaken. Zonder koken zijn ze bitter en te hard. Sommige mensen breken een stuk van de rauwe bonen af en prakken ze als snoep. Dit helpt tegen honger en hoofdpijn.

Wat te maken met cacaobonen: Recepten

Chocolade

Doe de geraspte cacaobonen en de cacaoboter in de verhouding 6:1 in de voorbereide hittebestendige glazen pot. Verwarm in een waterbad tot het is opgelost. Voeg zout, suiker, stevia, honing, bessen, noten, kaneel, gember en andere specerijen naar smaak toe. Haal van het vuur en giet in vormen. Zet een paar uur in de koelkast.

Drank

Recept 1. Smelt 2 eetlepels geraspte cacaoboter, voeg 2 kopjes melk toe, roer en laat op het fornuis staan. Klop 1 eierdooier met de suiker en voeg toe aan de drank.

Recept 2. Doe 1 eetlepel geraspte cacao en 1 theelepel koffie in een Turks pannetje. Kook 10 minuten zoals gewoonlijk, serveer met de room en kaneel.

Recept 3. Doe 1 eetlepel geraspte cacao, 1 theelepel kaneel, 2 eetlepels suiker en de helft van het water in de kleipot. Zet een uur in de voorverwarmde oven, haal er dan uit, giet snel de room in de pot en zet nog 15 minuten in de oven.

Marinade

Meng een half kopje cacao, een eetlepel mosterd, een snufje rode peper, een eetlepel honing en een glas sinaasappelsap. Leg de kip of het varkensvlees twee tot drie uur in het mengsel. Giet vervolgens het vocht af, wrijf het in met zout en wacht nog eens 40 minuten. Vlees in deze marinade is perfect om te braden en te bakken.

Pannenkoeken

Klop 1 kopje bloem, een half kopje cacaopoeder, een eetlepel suiker, 2 eieren en een kopje water met een mixer. Voeg zuiveringszout toe met de punt van een mes en blus af met citroensap. Laat het beslag een half uur staan en bak de pannenkoeken in boter.

Vleesjus

Bak ui, wortel en peper tot ze zacht zijn. Voeg een kopje vleesbouillon toe, een half kopje geraspte cacaobonen. Verminder het vuur tot laag, onder voortdurend roeren. Breng op smaak met zout, zwarte en rode peper en de rest van de kruiden. Serveer met rundvlees, kip of kalkoen.

Salade

Bereid de zelfgemaakte suikervrije chocolade, snijd in blokjes. Voeg de broccoli, gerookte kipfilet, paprika, sla-uitjes en olijven toe. Serveer met mayonaise of sesamsaus.

Behulpzaam dessert

Smelt geraspte cacaobonen in een waterbad, voeg stevia en een glas room toe. Mix met een mixer tot het stijf en schuimig is. Voeg geweekte agar-agar toe. Klop opnieuw. Zet een uur in de koelkast. Deze cake zal weinig calorieën bevatten en erg lekker zijn.

Het roosteren van cacaobonen

De vruchten van de chocoladeboom moeten bij voorkeur worden geroosterd voordat er cacaopoeder en cacaodranken van worden gemaakt. Er zijn verschillende manieren om dit te doen:

1. Leg hele cacaobonen of stukken fruit op een met zout bestrooide bakplaat, plaats in een op 140 graden voorverwarmde oven. Laat 30 minuten koken, draai dan de temperatuur omlaag naar 100 graden en laat nog een half uur staan. Roer om de 10 minuten tijdens het roosteren.
2. Leg de chocoladeboomvruchten in de dehydrator, zet de temperatuur op maximaal en laat 5-6 uur staan. De cacaobonen blijven gezonder wanneer ze op deze manier worden verwerkt.

Interessante feiten over cacao

1. In het oude Mexico gebruikten de Azteken cacaobonen in plaats van geld. Zij waardeerden het product en beschouwden het als een geschenk van de goden. Een slaaf was 100 van het fruit waard en een kalkoen was 10 waard.
2. Cacao was lange tijd verboden in katholiek Europa. De priesters van die tijd beschouwden de drank als demonisch en veroordeelden hem als ketterij en hekserij. Men geloofde dat de gewone drank de huid van baby's kon bederven, vreselijke ziekten kon veroorzaken en mensen in het web van de duivel kon doen belanden. Cacao werd alleen in het geheim gebruikt, en in Spanje werd de drank alleen geserveerd aan de tafel van de koning en de meest adellijke hoogwaardigheidsbekleders. Het verbod werd opgeheven door de Paus, die het per ongeluk proefde. Hij vond het onsmakelijk en zag er niets verkeerds in.
3. Cacao smaakt beter als het geserveerd wordt in een dikwandige kop van klei.
4. Het product veroorzaakt geen vergeling van de tanden. Integendeel, het versterkt het glazuur dankzij de calcium en fosfor die het bevat. Vroeger werd cacaopasta gebruikt in plaats van tandpasta.
5. Cacao kan je helpen verliefd te worden. Dit drankje veroorzaakt het vrijkomen van serotonine en endorfine, de hormonen die verantwoordelijk zijn voor geluk. Ze geven een gevoel van opgetogenheid en sereniteit en helpen je de wereld met andere ogen te zien.
6. De film "Chocolate" met Johnny Depp in de hoofdrol vertelt de legende van de magische en mystieke eigenschappen van cacao, en helpt alle personages om hun lot en geluk te vinden.
7. De Mayastammen gebruikten chocolade voor rituele ceremonies. Wanneer een edelman werd begraven, werd er een pot cacao naast de overledene gezet.
8. Christoffel Columbus ontdekte cacaobonen tijdens zijn reizen, maar waardeerde ze niet. De wetenschapper en de ontdekker zagen de vruchten van de chocoladeboom aan voor bedorven amandelen en zagen er geen heil in ze mee te nemen naar hun vaderland.
9. Het woord xocolatl (chocolade) betekent "bitter water" in het Mayaans. De traditionele drank van deze stam was inderdaad bitter omdat ze hem serveerden met chilipeper en zout.
10. Cacaobonen werden voor het eerst naar Europa gebracht door de Spanjaarden, die ze als belasting op hun koloniën indeelden. Aanvankelijk waren ze niet populair en pas tegen het einde van de 18e eeuw werden ze op grote schaal geconsumeerd.

Foto van een cacaoboon

Previous

Next