Welke specerijen zijn goed voor uw gezondheid

Pittige peper of aromatische kaneel zijn niet meer weg te denken uit de moderne keuken. Specerijen zijn niet meer weg te denken uit het moderne leven. Maar een paar eeuwen geleden waren ze alleen beschikbaar voor de zeer rijken, omdat de waarde in goud zeer hoog was. Specerijen gaven gerechten niet alleen een luxueuze smaak, maar hadden ook een positief effect op de gezondheid door het ondersteunen van interne systemen en het stimuleren van de immuniteit.

Top 6 beste specerijen voor de gezondheid

Zij zijn afkomstig van specifieke delen van planten. Het vertrouwde uiterlijk van gedroogde specerijen verschilt sterk van hun uiterlijk als ze groeien. Je kunt de kruidnagelboom alleen in bloei zien op Zanzibar en Malta. De beroemde specerijenplantage in Goa biedt een rondleiding en proeverij van vanille, peper, kardemom en andere specerijen die op een steenworp afstand van het toeristenpad worden verbouwd.

De specerijen komen in gedroogde vorm in de winkels. Hun smaak is welbekend en hun geneeskrachtige eigenschappen komen voor velen als een verrassing.

Kaneel

Het is een onveranderlijk bestanddeel van gebak en glühwein, heeft een verwarmend effect en gaat goed samen met zoet beleg. Als het kruid beschikbaar is in de vorm van stokjes, moet u daarvoor kiezen. In deze vorm blijven de specifieke smaak en het aroma langer hangen. Kaneel is nuttig voor vrouwen tijdens de zwangerschap en de menopauze, het stabiliseert de hormonen, verhoogt de stemming en de weerstand tegen virale en bacteriële infecties. In combinatie met honing wordt het therapeutisch effect versterkt. Het wordt aanbevolen bij seizoensgebonden lage bloeddruk, tijdens epidemieën van virale infecties van de luchtwegen, voor het behoud van de schoonheid en de elasticiteit van de huid.

Kruidnagel.

Kruidnagels zijn de ongeopende knoppen van de kruidnagelboom. Bekend om zijn kruidige aroma en bittere smaak. Kruidnagelen kunnen worden gebruikt als toevoeging in vlees- en visgerechten, en worden ook gebruikt in mengsels zoals kerrie en garam masala. Onmisbaar in marinades, voor het conserveren van groenten en champignons. Kruidnagels worden gebruikt in de recepten van verschillende alcoholische cocktails en glühwein. Het kan de regeneratie bevorderen, kiespijn en hoofdpijn verlichten, slechte adem wegnemen en de vorming van tumoren voorkomen. In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt als een anthelminthisch en bacteriedodend middel.

Curcuma

Herkenbaar aan zijn intens gouden kleur. De wortel lijkt qua uiterlijk op gember, maar heeft een rijkere kleur. Het is gemalen en mengt goed met pepers. Het bevat curcumine, een uniek ingrediënt dat een krachtige antioxidant is. Het kruid wordt toegevoegd aan soepen en hoofdgerechten, bijgerechten met groenten, pilaf, gestoofde vis en vlees. Om de meeste voedingsstoffen te behouden, wordt het kruid enkele minuten voor het koken toegevoegd. Het is bekend om het stoppen van de ontwikkeling van kankercellen en het voorkomen van de ziekte van Alzheimer. Regelmatig gebruik van kurkuma reinigt de lever, ondersteunt het immuunsysteem, vermindert de intensiteit van ontstekingen, geeft mentale helderheid en concentratie.

Rosemary

Gewaardeerd in de cosmetologie, de volksgeneeskunde en de keuken vanwege het hoge gehalte aan etherische oliën. Het heeft antiseptische en schimmelwerende eigenschappen. Het wordt gebruikt ter voorkoming van aandoeningen aan de luchtwegen, een opgeblazen gevoel in de buik en galstuwing. Aromatische specerij geeft een unieke smaak aan vlees, vis, groentemarinades, olijfolie.

Peper

Zwarte peper en rode hete peper zijn onmisbaar in de keuken als de meest populaire smaakmakers voor vlees-, vis- en groentegerechten. Biefstuk, pilaf, groentemixen en marinades zijn ondenkbaar zonder. Kruiden zijn al lang bekend, ze hebben verwarmende en antibacteriële eigenschappen, versnellen de stofwisseling, stimuleren de eetlust, activeren de darmperistaltiek en remmen de ontwikkeling van ziekteverwekkende bacteriën.

Regelmatige toevoeging van peper aan voedsel helpt bij chronische hoest, huidproblemen, het verlichten van symptomen van prikkelbaarheid en chronische vermoeidheid. Het kruid maakt deel uit van complexe kruiderijen en wordt vereerd in de Oosterse en Europese keuken.

Het laurierblad

De etherische oliën zuiveren de lucht in de kamer, weren motten en geven het voedsel een kenmerkend aroma, waardoor de eetlust wordt opgewekt en het spijsverteringsproces wordt versneld. In de oudheid was de lauwerkrans niet alleen een symbool van de overwinning, maar gaf de drager ervan ook uithoudingsvermogen, emotionele stabiliteit en helderheid van denken.

Vlees- en visdelicatessen, soepen, marinades, enz. zijn ondenkbaar zonder het laurierblad. De tannines helpen de darmen te stabiliseren; de etherische oliën en kamfer verlichten de ademhaling, verlichten krampen en verminderen onrust. Lavrush is rustgevend, verbetert de spijsvertering, versnelt de stofwisseling, versterkt het immuunsysteem en maakt het makkelijker om overgewicht te bestrijden.

Oregano, tijm, marjolein, koriander, anijs, badjan, sesam, vanille en komijn vullen de lijst van bekende specerijen aan. Het bijzondere aan het gebruik ervan is dat de dosering strikt in acht wordt genomen.

Belangrijk: Eventuele kruiden moeten 3-5 minuten voordat het gerecht volledig gaar is worden toegevoegd, om de bruikbaarheid en smaak ervan zoveel mogelijk te behouden.

Elk land heeft zijn eigen voorkeuren, maar over de waarde van specerijen bestaat geen twijfel. Ze zijn een must in bijna elk gerecht, ze geven pit aan de maaltijd en zorgen ervoor dat mensen zich gezonder voelen.